logo

Baltymai suteikia beveik kiekvienos kūno ląstelės struktūrą, dalyvauja cheminėse reakcijose, padeda taisyti ir kurti naujas ląsteles ir yra gyvybiškai svarbūs tinkamam augimui ir vystymuisi. Jei laikosi špinatų turinčios dietos, ši daržovė gali padėti vartoti baltymus. Universalūs špinatai leidžia jums pasirinkti šviežius, konservuotus arba užšaldytus, taip pat galite gaminti salotas arba pridėti žalumynus į sriubą, kepsnius ar sumuštinius.

Dienos vaizdo įrašas

Baltymų kiekis

Špinatų baltymų kiekis skiriasi priklausomai nuo špinatų tipo ir jo paruošimo būdo. Vienas puodelis žaliavinių reguliariai špinatų ir Naujosios Zelandijos špinatų yra 1 g baltymų, o žaliavinių garstyčių špinatai - 3,3 g, pagal Kalorijų laboratoriją. Virti špinatai Malabar yra 3. 1 g baltymų viename puodelyje ir virtos špinatai Naujojoje Zelandijoje yra 2. 3 g Šaldytų ir konservuotų špinatų sudėtyje yra didžiausias kiekis baltymų, su virtais šaldytais špinatais, kuriuose yra 7 6 g baltymų ir konservuotų špinatų, kurių sudėtyje yra 6 g baltymų per puodelį.

Rekomenduojamos dienos vertės

Apskritai, medicinos instituto teigimu, apie 10–35 proc. Rekomenduojamų kalorijų turėtų būti gaunami iš baltymų. 2000 kalorijų turinčiai dietai, bendras dienos baltymų kiekis turėtų būti nuo 50 iki 175 gramų baltymų per dieną. Pasak Medicinos instituto, rekomenduojama mitybos pašalpa - tai yra 97–98 proc. Žmonių baltymų poreikiams patenkinti reikalinga suma - 46 g ir 56 g per dieną. Nėščioms ir žindančioms moterims bet kokio amžiaus žmonėms reikia 71 g baltymų per dieną, o vaikams nuo 1 iki 3 metų reikia 13 g, o nuo 4 iki 8 metų - 19 g per dieną. Paaugliams nuo 9 iki 13 metų reikia 34 g baltymų per dieną.

Netinkamas baltymų šaltinis

Špinatuose esantis baltymas yra neišsamus baltymų šaltinis, ty jame nėra visų devynių esminių aminorūgščių, tokių kaip pilnas baltymų šaltinis. Aminorūgštys yra baltymų statybiniai blokai ir yra daugiau nei 20 skirtingų aminorūgščių. Devyni iš jų yra nepakeistos amino rūgštys, kurios nėra gaminamos organizme ir turi būti gaunamos iš mitybos šaltinių. Augaliniai ir augaliniai baltymų šaltiniai paprastai yra neišsamūs baltymų šaltiniai, o gyvūniniai baltymai paprastai yra pilnas baltymų šaltinis. Maistas, kuris nėra pilnas baltymų šaltinis, pavyzdžiui, špinatai, neturėtų būti ignoruojamas dėl kitų jų teikiamų maistinių medžiagų, tačiau taip pat svarbu vartoti maisto produktus, kuriuose yra visiškai baltymų. Tai paprastai pasiekiama lengvai subalansuota mityba.

Maitinimo parinktys

Špinatų susiejimas su kitais maisto produktais gali suteikti jums pilną maistingą maistą, galite pasirinkti tofu ar liesą mėsą ir sujungti šiuos baltymų šaltinius su rudais ryžiais ir špinatų salotomis, kad subalansuotus patiekalus. Kitos galimybės gali apimti visą grūdų makaronus su špinatais ir kitomis daržovėmis sode, lengvai kepti alyvuogių aliejuje.

http://ru.thehealthypost.com/how-much-protein-is-in-spinach-34687

Špinatai

Špinatai yra Amaranto šeimos narys, vadinamas „daržovių karaliumi“ ir „skrandžio šluota“ (bent jau Prancūzijoje). Špinatai yra žalios lapinės daržovės, turinčios subtiliausią skonį ir naudingiausią kompoziciją, kurios dėka jis buvo pakeltas į Europą ir Jungtines Amerikos Valstijas iki gyvybiškai svarbių produktų rango, prilygstančio maisto papildams (iš dalies dėl to, kad mokslininkai, kurie praėjusiame amžiuje mokėsi špinatų).

Kalbant apie šios gamyklos istoriją, žinoma, kad persai, kurie vėliau į Ispaniją atnešė špinatus į Europą - iš kur šis ekologiškas produktas „išaugo“ visoje Europoje ir net Amerikoje, pradėjo augti ir valgyti.

Rusai vis dar atsargiai elgiasi su špinatais, pirmenybę teikia įvairių rūšių salotoms, kopūstams ir žalumynams. Matyt, špinatai mūsų žmonėms atrodo pernelyg „skoningi“.

Nepaisant to, kasmet šis žalias darželis vis dažniau randamas ne tik Rusijos prekybos centrų skaitikliai, bet ir Rusijos vasaros gyventojų lovos. Tačiau dar nežinoma, ar špinatai galės pasilikti lygiai su tuo pačiu petražoliu ar krapais mūsų vietovėje, nes špinatų galiojimo laikas yra daug mažesnis nei mūsų įprastų žalumynų laikymo laikas. Ir kartais kelis kartus.

Bet, ką tikimės ateityje, dabar turime susipažinti su špinatais - mes būsime sveikesni...

Špinatų cheminė sudėtis

Naudingos špinatų savybės

Šiandien daugelis mitybos specialistų, mokslininkų ir net gydytojų (kurie paprastai yra labai inertiški savo sprendimuose) kalba apie naudingas špinatų savybes. Špinatai pritraukia daug dėmesio, bet visi mato savo naudą šiame augale...

Pavyzdžiui, JAV špinatai yra rekomenduojami kaip produktas, kuris gali žymiai sumažinti riziką susirgti vaikais ir osteoporoze, taip pat vyresnio amžiaus žmonių artritu. Daugelis žmonių vis dar mano, kad špinatai yra vienas iš turtingiausių mūsų kūno geležies tiekėjų. Ir labiausiai pažengę špinatų savybių mokslininkai teigia, kad ši žalios daržovės užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi ir ją lėtina.

Ir kas įdomiausia, visi šie požiūriai yra teisingi ir klaidingi. Kadangi špinatų geležies sudėtyje yra tik-nieko - 2,7 mg, kalcio - apie 100 mg, ir vėžio medžiagos ir apskritai - tik trupiniai. Palyginimui: toje pačioje petražolėje yra 2,5 karto daugiau kalcio, beveik tiek, kiek geležies, ir ne mažiau priešvėžinių medžiagų.

Beje, reikėtų pasakyti, kad „mitas“ apie didelį geležies kiekį špinatuose nebuvo gimęs nuo nulio. Jo kilmė yra šiek tiek mažesnė: mokslininkas, kuris šį klausimą ištyrė praėjusio amžiaus 30-ajame dešimtmetyje, sakė, kad šio augalo lapuose yra daugiau kaip 30 mg geležies 100 produktų (tai yra dvigubai didesnis už kasdieninį poreikį), tačiau jis pamiršo paminėti, kad jis nežinojo švieži špinatų lapai ir džiovinti. Ir, kaip žinoma, džiovintuose maisto produktuose nėra vandens, todėl mineralų koncentracija yra daug didesnė. Taigi populiarios nuotaikos, kuri nebuvo „nuskambėjusi“ nuo populiarių gandų iki šios dienos.

Tačiau ši situacija nesumažina špinatų vertės. Kadangi šio tipo žaliose yra daug aminorūgščių, iš kurių mūsų kūnas yra pastatytas. Tuo pačiu metu jie yra špinatai tokiu pavidalu, kad jam nereikia skaldymo - ji gali būti naudojama beveik iš karto „pastatų“ reikmėms. Be papildomos energijos, fermentų ir mineralų.

Be to, špinatuose yra daug vitamino K (4 kartus didesnis už paros poreikį), o tai savo ruožtu turi labai teigiamą poveikį bet kokio amžiaus žmonių sąnariams ir kaulams.

Kiti mineralai ir vitaminai yra špinatuose, bet jei bandysite apibūdinti visas jų teigiamas savybes, gausite nedidelę informacinę knygą, kurioje bus dešimtys periodinio stalo elementų, riebalų rūgščių, vitaminų, chlorofilo ir, žinoma, maisto pluošto. Vietoj to, siūlome tiesiog aptarti „dividendus“, kuriuos asmuo gali gauti iš reguliaraus špinatų naudojimo...

Dėl špinatų vidurių ir diuretikų poveikio šlakai ir toksinai palieka kūną gana greitai, išsprendžiamos vidurių užkietėjimo problemos ir padidėja slėgis normaliai (taikoma hipertenzija sergantiems pacientams).

Atkreipkite dėmesį į špinatus taip pat turėtų būti žmonės, kuriems diagnozuota tinklainės distrofija, aterosklerozė, aukštas cholesterolio kiekis ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Kadangi špinatai labai efektyviai valo kraujagysles nuo sklerozinių plokštelių ir kitų šiukšlių, kurios „plūdo“ žmogaus kraujyje. Be to, aktyvi špinatų sudėtis stiprina kraujagyslių sieneles ir tonizuoja raumenis, padėdama laivams tinkamai atlikti savo funkcijas.

Sąžiningai pažymėtina, kad norint pastebėti teigiamus pokyčius, reikia valgyti ne mažiau kaip 350 gramų šviežių špinatų per savaitę. Bet tai verta.

Špinatai taip pat naudingi tiems, kurie turi problemų dėl kepenų, inkstų, kasos ir žarnyno. Tiesa, su užsakymais (kuriuos galima perskaityti toliau).

Visa tai svarbu suprasti, kad veikliųjų medžiagų ir mineralų koncentracija špinatuose nėra tokia didelė, kad šis augalas gali būti laikomas vaistu. Šis produktas turėtų būti laikomas tik natūraliu biologiškai aktyviu dietos komponentu, kuris savaime gali tik šiek tiek pakoreguoti bendrą kūno būklę.

Na, maksimalų teigiamą poveikį gaus tas, kuris valgys špinatus savo žaliavinėje formoje atskirai nuo visko (gerai, idealiai).

Špinatų pažeidimas

Manoma, kad špinatai gali pakenkti žmonėms, kurie kenčia nuo podagros, reumato, šlapimo takų, nefrito, dvylikapirštės žarnos opų ir akmenų tulžies takuose.

Ir visi, nes špinatai yra gana daug oksalo rūgšties. Bent jau senuose lapuose. Todėl žmonės, turintys pirmiau minėtas problemas, ekspertai rekomenduoja valgyti tik jaunus špinatų lapus, kuriuose beveik nėra oksalo rūgšties.

Mes, savo ruožtu, manome, kad neapdorotų špinatų esanti oksalo rūgštis nėra pavojinga (nepriklausomai nuo lapų brandos). Tik termiškai apdoroti špinatai gali pakenkti.

Na, norint apsidrausti, geriau valgyti tik šviežius jaunų špinatų lapus. Taigi jūs negalite pakenkti kūnui, netgi hipotetiškai.

Špinatų naudojimas virimui

Daugelį šimtmečių pažintys špinatai, žmonės išrado daug receptų špinatams. Šiandien visur pridedami špinatai: nuo paprasčiausių 3 komponentų salotų iki mėsos, omletų ir pyragaičių.

Špinatai padeda virškinti, todėl labai dažnai šis žalumynai pridedami prie mėsos ir žuvies patiekalų, varškės ir sriubų. Bet jei jūsų tikslas yra sveikata, rekomenduojame naudoti tik špinatus tik neapdorotus, kad „neuždėtų“ nereikalingų „statybinių medžiagų“ jūsų kūno...

http://www.iamcook.ru/products/spinach

Fitaudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

http://fitaudit.ru/food/121820/protein

Špinatai

Špinatai yra žolinis amarantų šeimos metas, artimas gerai žinomų quinoa giminaičių. Špinatų lapai turi pailgos širdies formos, turtingą žalią spalvą nuo tradicinių iki tamsių, blizgių paviršių. Špinatai neturi ryškaus skonio ir aromato, švieži lapai yra sultingi ir traškūs.

Pirmieji špinatai minimi 6-ajame amžiuje, Persija laikoma daržovių gimtine, iš kurios ji persikėlė į Kiniją ir toliau į Viduržemio jūrą. Ilgą laiką špinatai buvo turtingųjų ir bajorų maistas, tik XVI amžiuje špinatai tapo prieinami dėl savo nepretenzingumo ir puikaus derliaus.

Kalorijų špinatai

Kalorijų špinatai yra 22 kcal 100 g produkto.

Špinatų sudėtis ir naudingos savybės

Špinatų lapuose yra daug šiurkščių maistinių skaidulų - nevirškinamo pluošto - dėl kurio stimuliuojama žarnyno judrumas, produktas yra puikus užkietėjimo prevencijos būdas. Špinatų sudėtis: beta karotinas, vitaminai A, B9, C, E ir mineralai: kalcis, magnis, geležis ne hemoje, kuri geriau absorbuojama kartu su askorbo rūgštimi, kuri yra viršijama špinatais. Špinatai yra puikus lengvai virškinamų baltymų šaltinis, kuris yra svarbus tiems, kurie dėl įvairių priežasčių nevartoja mėsos produktų.

Ilgą laiką buvo klaidingai manoma, kad špinatai, palyginti su kitais maisto produktais, yra labai gausūs geležyje (apie 35 miligramai geležies 100 gramų špinatų, iš tikrųjų geležies kiekis špinatuose yra 10 kartų mažesnis). Šios klaidos šaltiniai gali būti tiek XIX a. Pabaigoje buvusio amerikiečių mokslininko klaida, kuri pamiršo įterpti dešimtainį tašką, ir Šveicarijos profesoriaus Gustav von Bunge 1890 m. Sauso špinato tyrimo (kalorizatorius) rezultatus. Von Bungės rezultatai (35 mg geležies 100 g produkto) buvo palyginti teisingi, tačiau jis nenagrinėjo šviežių, bet džiovintų špinatų. Šviežia špinatai yra 90% vandens, ty yra ne mažiau kaip 35, bet apie 3,5 mg geležies. Ši klaida buvo aptikta vokiečių chemikų tik 1937 m., O 1981 m. „British Medical Journal“ paskelbė oficialų šio mito atmetimą.

Špinatų pažeidimas

Oksalo rūgšties perteklius pernokusiuose špinatų lapuose, patekus į inkstus, gali sukelti druskos susidarymą ir jo kaupimąsi, dėl to atsiranda šlapimo takų atsiradimas, todėl rekomenduojama valgyti jaunus špinatų lapus (kūdikių špinatus) ir neviršyti dienos norma, kuri yra 150-350 Ponas šviežių špinatų.

Špinatų atranka ir saugojimas

Perkant šviežių špinatų, turite vizualiai įvertinti lapų būklę - jie turi būti švieži ir elastingi, turėti ryškią spalvą ir nepažeistą paviršių, tamsių dėmių ir puvinio bei pelėsių buvimas yra nepriimtinas. Špinatai parduodami sušaldytais paketais, pakavimo maišeliais arba plastikiniais indais.

Šviežios špinatų lapai, įsigyti pakuotėje, turi būti laikomi šaldytuve pagal gamintojo nurodymus. Iškirpti špinatus arba nupirkti rinkoje špinatus galima įdėti į indą su vandeniu, įdėti į šaldytuvą, kur daržovės išliks šviežios 8 dienas. Švieži špinatai 7-10 dienų gali būti laikomi vakuuminiame inde, ilgesniam laikymui produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas, išdžiovinamas ir užšaldytas.

Špinatų svorio kritimas

Mažas kalorijų kiekis ir špinatų sotumas padaro daržoves kaip idealų ingredientą nevalgius, maisto sistemas ir mitybą. Pavyzdžiui, lipidų kiekį mažinanti dieta rekomenduoja dažnai vartoti špinatus.

Kaip auginti špinatus namuose

Špinatai yra nepretenzingas augalas, jis gali būti auginamas namuose, jei pageidaujama, todėl sėklos turėtų būti mirkomos keletą dienų, tada įpilamos į paruoštą griovelį dėžutėje (puode) su dirvožemiu. Supilkite sėklas, užpildykite skylę su žeme ir uždenkite dėžutę (puodą) permatoma plėvele, padėkite ją ant palangės. 3-4 dienomis pasirodys daigai, per savaitę galima valgyti jaunus lapus.

Špinatai virimo metu

Špinatai naudojami kaip žaliava kaip salotų, šaltų užkandžių, padažų ingredientas. Špinatų lapai yra virti, troškinti, garinti, naudojami kaip pyragaičių, blynų, qutab įdaras, pridėtas prie pita duonos ir tortilijų tešlos. Ieškokite naujų idėjų ir originalių receptų mūsų straipsnyje „Špinatų patiekalai“.

Daugiau informacijos apie špinatus žiūrėkite vaizdo įraše „Špinatų nauda ir žala“ TV laidoje „Live Healthy“.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinach

Špinatai

Prieskoninės žolės - špinatai

Špinatai yra „žaliųjų karalius“. Šio žalios lapinės daržovės naudą vertina pasaulio mitybos specialistai ir mitybos specialistai. Ir tai nėra veltui. Špinatai yra lyderis tarp daržovių daugelyje vitaminų, mineralų, augalinių baltymų ir pluošto.

Rytų virtuvėje špinatai yra laikomi „skrandžio šluota“, nes tai daro teigiamą poveikį virškinimui. Prancūzų dievina šį daržovę, pridedant jį prie beveik visų patiekalų. Amerikiečiai yra labai įsitikinę savo išskirtine nauda, ​​kad sukūrė visą animuotą seriją apie jūrininką Popayą, kuriam buvo suteikta stiprioji dalis špinatų.

Kaip auga

Špinatai yra metinė žolinė amaranto šeimos daržovė. Augalas yra dvivietis: moteriškos ir vyriškos gėlės auga skirtinguose augaluose. Tuo pat metu vyriški augalai sudaro apie 1/3 ūglių. Jie pasižymi nedideliu lapų skaičiumi ir greitai nykstančiu (iškart po žydėjimo).

Špinatai auga atviroje ir uždaroje žemėje. Augimui reikia aplinkos oro temperatūros nuo + 15 ° C iki + 18 ° С. Esant žemesnei temperatūrai, ji stabdo augimą ir aukštesnėje temperatūroje greitai pradeda koteliuoti.

Po 4-5 dienų po sėjos špinatai pradeda sudygti. Daržovių derlius nuimamas per visą jos augimo laikotarpį, pradedant nuo 4-6 lapų rozetės. Valgykite tik jaunus sultingus augalo lapus. Peraugę lapai tampa kieti ir netinkami maistui, todėl juos reikia surinkti laiku.

Špinatų vaisiai gerai: nuo vieno kvadratinio metro galite sėti lapus iki 1,5 kg. Kadangi jis greitai auga ir subręsta po 3-4 savaičių, per vieną sezoną jie išaugina (palankiomis sąlygomis) kelis šios daržovės derlius.

Cheminė sudėtis

Špinatai yra naudinga lapinė daržovė. Šios gamyklos naudą užtikrina turtingiausia cheminė sudėtis:

  • voverės;
  • riebalai;
  • angliavandeniai;
  • organinės rūgštys;
  • mineralai;
  • vitaminai;
  • biologiškai aktyvios medžiagos.

Špinatų lapuose yra daugiau baltymų nei pupelių ir žaliųjų žirnių. Tačiau šis augalinis baltymas neturėtų būti pervertintas. Nepaisant to, kad jame yra visų būtinų žmogaus organizmui reikalingų amino rūgščių, jų skaičius neatitinka kasdienio jų poreikio. Todėl špinatų baltymai negali būti laikomi visaverčiu baltymų pakaitalu, ypač dietos ar tam tikrų fiziologinių sąlygų (nėštumo, žindymo ir vaikystės) metu.

Riebalai špinatuose yra mažai - ne daugiau kaip 0,3 g / 100 g, tuo pačiu metu jie susideda iš sočiųjų (0,1 g), mononesočiųjų (0,1 g) ir polinesočiųjų (0,1 g) riebalų rūgščių. Kadangi riebalų kiekis 100 g špinatų neviršija 1,5% paros poreikio, jie neturi didelės reikšmės žmogaus organizmo funkcijai, tačiau jie padeda geriau įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus.

Špinatų angliavandeniai yra paprasti (gliukozė, fruktozė ir sacharozė) ir sudėtiniai angliavandeniai (pluoštas, pektinas).

Vitaminai špinatuose daug. Tuo pačiu metu daugelis jų yra tokioje sumoje, kuri apima kasdienį žmonių poreikį jiems, pavyzdžiui, A ir K vitaminus. Dėl to, kad špinatai yra valgyti žaliai arba po minimalaus terminio apdorojimo, jo vitaminai yra saugomi ir patenka į žmones. kūnas beveik toks pat, kaip ir augančiuose lapuose.

Špinatai turi daug makro- ir mikroelementų, kurie kartu su vitaminais turi teigiamą poveikį žmogaus kūno organų ir audinių būklei ir funkcijai. Žemas natrio druskų kiekis špinatuose užtikrina jo skonio neutralumą.

Ši žalia daržovė taip pat yra organinė oksalo rūgštis. Jo kiekis špinatuose yra aštuonis kartus didesnis už rūgštingumą. Didelė cheminė špinatų sudėtis papildo biologiškai aktyviąją chlorofilo medžiagą. Chlorofilo molekulė yra labai panaši į žmogaus kraujo hemoglobino molekulę: vienintelis skirtumas yra tas, kad geležies jonas chlorofilo molekulėje pakeičiamas magnio jonu.

Špinatai turi daug vandens - daugiau nei 90%. Kalorijų kiekis yra 23 kcal. Špinatų glikemijos indeksas yra mažas ir lygus 15, kuris leidžia jį naudoti diabetikams.

Naudingos savybės

Špinatų lapai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui dėl daugelio vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir biologiškai aktyvių medžiagų.

Naudojamos špinatų savybės, vartojamos viduje:

  • pagerinti virškinimą;
  • normalizuoti žarnyną;
  • padidinti kraujagyslių elastingumą;
  • sumažinti kraujo spaudimą;
  • padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
  • kraujo klampumo normalizavimas;
  • kaulų stiprinimas;
  • viduriavimas;
  • diuretikas;
  • ankstyvo kūno senėjimo prevencija;
  • ramina nervų sistemą.

Špinatuose esantys vitaminai A ir E turi teigiamą poveikį akių struktūrai ir regėjimo aštrumui.

Jei norite pagaminti priemones, skirtas išoriniam naudojimui iš špinatų, tai parodys tokias naudingas savybes:

  • skatinti epidermio ląstelių regeneraciją;
  • skatinti odos kolageno, elastino ir hialurono rūgšties gamybą;
  • pagerinti odos ir jos priedų (plaukų, nagų) išvaizdą;
  • turi baktericidinį ir antiseptinį poveikį;
  • pagreitinti dilimą, žaizdas ir nudegimus;
  • sumažinti sąnarių, sausgyslių, raumenų uždegimą.

Dėl didelio antioksidacinių medžiagų kiekio špinatai gali sukelti priešnavikinį poveikį, kuris naudojamas užkirsti kelią navikų atsiradimui spindulinės ligos metu.

Medicinos taikymas

Gydytojai rekomenduoja įtraukti špinatus į įvairias ligas gydančias dietas, taip pat stiprinti imuninę sistemą, suteikti gyvybingumą organizmui, didinti streso toleranciją.

Medicininiais tikslais špinatai yra naudojami žodžiu žaliavoje arba virintoje formoje, taip pat išorėje - nuoviru, infuzija, losjonais, kompresais, skalavimu.

Naudojimas virškinamojo trakto patologijose

Špinatai vadinami „šepetėliu skrandžiui“ ir yra įtraukiami į meniu su išmatomis: pluoštas ir chlorofilas padidina žarnyno turinį, taip skatindami jo veiklą. Žarnyno lumenyje augalas jungia cholesterolį ir toksiškus atliekų produktus ir pašalina juos iš žarnyno, atlieka absorbento funkciją.

Špinatuose esančių medžiagų priešuždegiminės savybės naudojamos gydant maistą gastritu su mažu rūgštingumu ir enterokolitu.

Naudojimas širdies ir kraujagyslių patologijoms

Sujungus cholesterolio kiekį kraujyje, špinatai padeda sumažinti jo kiekį. Todėl jis turi anti-cholesterolio ir anti-aterosklerozinį poveikį, kuris naudojamas kompleksiniam aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos gydymui.

Vitaminai A, E ir C stiprina kraujagyslių sieneles, padidina jų elastingumą, dėl ko jie turi hipotenzinį poveikį hipertenzijai. Didelis B vitaminų kiekis skatina smegenų kraujotaką.

Taikymas akių ligoms

Didelis „akies“ vitamino A kiekis leidžia špinatams naudoti pagrindinę akių ligų (naktinio aklumo, regėjimo aštrumo, makulos distrofijos, konjunktyvito) patiekalų sudedamąsias dalis. Reguliarus šio daržovių vartojimas padeda pagerinti žmonių, kurie dažnai dirba kompiuteryje, viziją.

Naudokite anemijai

Geležis ir chlorofilas, esantis šiame žaliųjų lapų augale, padidina hemoglobino kiekį kraujyje, suteikiant antianeminį poveikį. Špinatai yra skirti žmonėms, sergantiems arba sergantiems anemija:

  • vaisingo amžiaus moterys (dėl mėnesinio kraujo netekimo);
  • nėščios moterys;
  • krūtimi maitinančios moterys;
  • sportininkai;
  • vaikai;
  • silpninti ir išnaudoti žmonės;
  • po ilgos ligos;
  • pooperaciniu laikotarpiu;
  • vyresnio amžiaus žmonėms.

Poveikis metabolizmui

Cheminė daržovių sudėtis veikia įvairių medžiagų metabolizmą organizme, todėl ji gali būti naudojama medžiagų apykaitos sutrikimams:

  • riebalai (hipercholesterolemija, nutukimas);
  • angliavandeniai (diabetas);
  • baltymai (būtinas amino rūgšties trūkumas);
  • jodas (skydliaukės hipofunkcija);
  • kalcio ir fosforo (osteoporozės, osteomalacijos).

Vitaminas K (antihemoraginis), kuris yra augalinės dalies dalis, padidina kraujo krešėjimą, todėl jis turi antihemoraginį poveikį ir yra naudojamas su padidėjusiu kraujavimu.

Žemas natrio kiekis špinatuose padidina skysčių išsiskyrimą iš organizmo ir suteikia švelnų diuretinį poveikį.

Špinatų išorinis naudojimas

Špinatų lapai, nuovirai ir užpilai naudojami kaip losjonai ir suspausti skausmingose ​​kūno vietose:

  • reumatoidinis artritas;
  • reumatas;
  • mėlynės;
  • trinčiai;
  • vystyklų bėrimas;
  • nudegimai

Veikliosios daržovių sudedamosios dalys turi priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį odai, pagreitina žaizdų ir nudegimų epiteliją, rodo anestezinį poveikį plaučiams.

Taikant šviežius špinatų lapus į vabzdžių vietą (bitės, uodai), sumažėja patinimas ir skausmas.

Plaunant burną špinatų nuoviru, pagreitėja dantenų žaizdų gijimas, gydoma paradontozė ir gingivitas.

Masažas su špinatų nuoviru (vietoj masažo kremo) pagerina elastingumą, odos elastingumą ir neleidžia ant jo apelsinų žievelės atsirasti - celiulito.

Šio augalo kaukės turi atjauninančią poveikį veido, kaklo ir dekoltės odai, todėl jos yra populiarios tarp suaugusiųjų.

Kenksmingos savybės

Oksalo rūgštis, kuri randama dideliais kiekiais špinatuose, gali pabloginti žmonių, kenčiančių nuo purino bazių mainų pažeidimo, būklę. Purino metabolizmo sutrikimas gali pasireikšti įvairiais būdais:

  • oksalurija (oksalato druskų - oksalatų buvimas šlapime);
  • urolitizė (druskų, įskaitant oksalatus, nusėdimas inkstų kanalėse arba dubens smėlio ar akmenų pavidalu);
  • podagra (oksalato nusodinimas kūno audiniuose, dažniau - sąnariuose).

Kuo daugiau oksalo rūgšties dietoje, tuo daugiau šalutinių poveikių šiomis sąlygomis pasireiškia. Todėl šiems patologijoms kenčiantiems žmonėms griežtai draudžiama valgyti špinatus kaip maistą.

Nerekomenduojama naudoti špinatų kaip žmonių, turinčių polinkį į akmenų susidarymą tulžies pūslėje, su hiperacidiniu gastritu arba skrandžio opa, nes augalinės medžiagos kūno rūgšties ir bazės balansą perkelia į rūgštinę pusę ir gali sukelti šių ligų paūmėjimą.

Be išimčių, lapinės daržovės yra linkusios pernelyg kaupti nitratus ant žemės antžeminių dalių, net ir tręšiant dirvožemį. Jei špinatų auginimo metu dirvožemis intensyviai tręšiamas azoto trąšomis ar trąšomis, tuomet bus užtikrintas nitratų perteklius. Todėl geriau nupirkti špinatus tose vietose, kur daržovės ir vaisiai yra veterinarinės ir sanitarinės kontrolės, ir turi dokumentus, patvirtinančius jų kokybę ir saugumą, įskaitant nitratų perteklių nebuvimą.

Kaip naudotis

Špinatai turi būti kasdienio sveiko žmogaus, kaip prevencinio ir vitaminizuojančiojo, maistui. Jis naudojamas maisto produktuose:

  • neapdorotas
  • virti verdančiame vandenyje;
  • kepti;
  • troškinti.

Ši lapinė daržovė vartojama atskirai ir įvairiais patiekalais. Iš jo parengta:

  • pirmieji kursai (sriubos, grietinėlės sriubos);
  • antrasis kursas (puodeliai, omeletai);
  • Salotos, Užkandžiai;
  • pyragaičiai (picos, pikantiški pyragaičiai);
  • gėrimai (kokteiliai, arbatos, arbatos).

Dėl savo neutralaus skonio šis žaliasis gali būti derinamas su įvairiais ingredientais:

  • kitos daržovės;
  • sūriai, sūris;
  • varškės ir rauginto pieno gėrimai;
  • žuvys ir jūros gėrybės;
  • mėsa ir paukštiena.

Prieš naudojimą špinatai turi būti gerai nuplauti. Jei nesate tikri dėl nitratų kiekio daržovėje, 30-40 min. Augaliniai nitratai gerai patenka į šaltą vandenį. Vanduo po mirkymo negali būti naudojamas maisto ruošimui: jis turi būti nusausintas.

Jūs galite iš dalies neutralizuoti oksalo rūgštį mirkant šio daržovių lapus piene, ypač jei ketinate užtrinti bulvių koše.

Išvados

Špinatai yra sveiki lapinės žalios daržovės. Yra daug mineralų, vitaminų, biologiškai aktyvių medžiagų, augaliniai baltymai. Naudinga naudoti visus sveikus žmones bet kuriame amžiuje, taip pat daugeliui ligų (enteritas, edema, aterosklerozė, smegenų sutrikimai, anemija). Mažai kalorijų turintis augalas leidžia jį naudoti dietoje. Kosmetologijoje špinatai naudojami kaip atjauninantis agentas.

Tačiau reikia nepamiršti, kad špinatuose yra daug oksalo rūgšties, kuri gali sukelti podagros paūmėjimą arba šlapimtakio priepuolį. Todėl, jei pažeidžiamas purino metabolizmas, šio augalo naudojimas maisto produktuose yra kontraindikuotinas. Daržovių įsigijimas iš rankų „spontaniškose“ rinkose gali sukelti apsinuodijimą nitratais.

Špinatai virimo metu gali būti naudojami bet kokiu pavidalu: neapdoroti, virti, kepti. Bet jūs neturėtumėte pernelyg nuvilioti su šiais daržovėmis: nė vienas produktas, įskaitant špinatus, negali tapti visų negalavimų panacėja. Šių daržovių žalumynai turėtų būti tik vienas iš įprastų jūsų virtuvės patiekalų ingredientų kartu su mėsa, žuvimi, grūdais, daržovėmis, vaisiais. Tik sveika mityba gali užtikrinti sveikatą.

http://products.propto.ru/article/shpinat

Kalorijų špinatai. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Špinatai".

Energijos vertė Špinatai sudaro 23 kcal.

Pagrindinis šaltinis: I.M. Skurikhin ir kt. Maisto cheminė sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SPINET SAVYBĖS

Kaip špinatai yra naudingi?

  • Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, sveiką odą ir akis, palaikydamas imunitetą.
  • B-karotinas yra provitamino A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regos analizatoriaus jautrumą spalva ir tamsiai prisitaikyti. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
  • Vitaminas B9 kaip koenzimas yra susijęs su nukleino ir aminorūgščių metabolizmu. Folio trūkumas sukelia sutrikusią nukleino rūgščių ir baltymų sintezę, dėl to slopina ląstelių augimą ir pasiskirstymą, ypač sparčiai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. vaiko vystymosi sutrikimai. Nustatytas ryškus ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
  • Vitaminas C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikimas skatina geležies absorbciją. Trūkumas sukelia dantenų nuovargį ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio pralaidumo ir kraujo kapiliarų trapumą.
  • Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, būtinas lytinių liaukų, širdies raumenų, veikimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Su vitamino E trūkumu, stebima eritrocitų hemolizė, stebimi neurologiniai sutrikimai.
  • Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. K vitamino trūkumas padidina kraujo krešėjimo laiką, sumažina protrombino koncentraciją kraujyje.
  • Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
  • Silicis yra įtrauktas kaip struktūrinis komponentas glikozaminoglikanų sudėtyje ir stimuliuoja kolageno sintezę.
  • Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezė turi stabilų poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina hipertenzijos, širdies ligų atsiradimo riziką.
  • Geležis yra įvairių baltymų dalis, įskaitant fermentus. Dalyvauja elektronų, deguonies, transportavimo, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
  • Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
  • Manganas yra susijęs su kaulų ir jungiamojo audinio formavimu, yra dalis fermentų, kurie yra susiję su aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų metabolizmu; cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
vis dar paslėpti

Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.

  • Pradžia
  • Produktų sudėtis
  • Sudėtis daržovės ir žalumynai
  • Cheminė sudėtis "Špinatai"
Žymos:Špinatai 23 kcal kalorijų, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra naudinga Špinatai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Špinatai

Energijos vertė arba kalorijų vertė - tai energijos kiekis, išleidžiamas žmogaus organizme nuo maisto virškinimo proceso metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais (kcal) arba kilokauliais (kJ) 100 g. produktas. Kalorijos, naudojamos maisto produkto energinei vertei matuoti, taip pat vadinamos „maisto kalorijomis“, todėl, nurodant kalorijų kiekį (kilogramais) kalorijų, kilo prefiksas dažnai praleidžiamas. Čia rasite išsamias Rusijos produktų energijos vertės lenteles.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė yra maisto produkto savybių derinys, kurio metu tenkinami būtinų medžiagų ir energijos fiziologiniai žmogaus poreikiai.

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos maži kiekiai žmonių ir daugelio stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Asmens kasdieninis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai šildant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarasti“ virimo metu arba perdirbant maistą.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

Špinatai

Špinatų žalumynai

Ši daržovė, ar žali, mums buvo pristatyta iš Persijos. Špinatai pirmiausia atvyko į Kiniją palei Didįjį Šilko kelią, o vėliau į Rusiją. Tarp arabų virtuvės daržovių jis laikomas „žaliosios karalystės“. Rusijoje jis išplito nuo XVIII a. Vidurio ir buvo tik turtingų žmonių stalai. Ir jau 19-ajame amžiuje špinatai atėjo į paprastų valstiečių stalus. Šiandien ši labai naudinga daržovė daugeliui maisto nenaudojama, bet veltui. Savo naudingųjų mikroelementų ir vitaminų turiniu, špinatai nėra skirti niekam, vadinamam „greens.opentheme.ru“ karaliaus aukštu pavadinimu.

Špinatų sudedamosios dalys

  • Vanduo Daugiau nei 90% vandens.
  • Voverės. Beveik 3% yra baltymų sudėtyje, o tai reiškia, kad jų sudėtyje špinatai suteikia tik ankštinius augalus. Puikiai tinka gyvulinių baltymų, tų žmonių, kurie nevalgo mėsos, pakaitalu.
  • Riebalai Tik 0,3% riebalų yra natūralus.
  • Angliavandeniai. 3,5% sveikų angliavandenių kiekis špinatų sudėtyje leidžia jums valgyti be apribojimų. Sveiki angliavandeniai palaiko mūsų kūno stiprumą ir nėra nusodinami riebalų pavidalu, bet suvartoja. Jis turėtų būti naudojamas dietos ir nevalgius.
  • Vitaminai. Vitaminas A arba retinolis yra grožio vitaminas. Vitaminas B9 yra būtinas smegenų veikimui. Vitaminas C palaiko imunitetą. Vitaminas E palaiko kraujagyslių elastingumą. Vitaminas K padeda stiprinti širdį.
  • Mikroelementai, tokie kaip magnio, kalcio, jodo ir geležies kiekis špinatuose yra pakankamai lengvai virškinamas.

Keista, kad šioje žalumoje yra tiek daug vitaminų ir mikroelementų, kurie padeda žmogaus organizmui ne tik išlaikyti imunitetą, bet ir kovoti su daugeliu ligų.

Špinatai nuo vėžio

Europos mokslininkai įrodė, kad špinatai veikia piktybinius ir gerybinius navikus. Valgyti špinatus kiekvieną dieną sumažina krūties vėžio riziką. Dėl savo gebėjimo pašalinti organizmo toksinus ir atliekas yra pasiektas jo gebėjimas valyti kūną. Dažnai gydytojo paskirtas spindulinis gydymas kaip vaistas. Dėl jodo lapų turinio, naudingas skydliaukės poveikis. Retas augalas savo sudėtyje gali pasigirti jodu. Špinatai yra unikalūs.

Receptų salotos krūties vėžio prevencijai.

Švieži špinatų, arugulų, vyšnių pomidorų, kieto sūrio, alyvuogių ir linų sėmenų aliejaus lapai.

Iškirpkite žaliąsias dalis, supjaustykite vyšną per pusę, patrinkite kietą sūrį ant šiurkščio ryžių, sumaišykite viską ir užpildykite alyvuogių ir linų sėmenų aliejaus mišiniu. Pabarstykite druska ir pipirais, jei norite. Špinatų ir linų sėmenų aliejaus dėka organizme patenka mikroelementai ir vitaminai, leidžiantys kovoti su naviko atsiradimu.

Svarbu ne tik tinkamai valgyti špinatus, bet ir tinkamai ją laikyti. Geriau jį naudoti švieži. Terminis apdorojimas neturėtų būti atliekamas ilgiau nei 10 minučių. Ilgalaikio užšaldymo metu pagrindiniai vitaminai yra sunaikinti, o špinatai jau neturi tokios maistinės vertės kaip švieži.

Tačiau mitas apie didelio kiekio geležies špinatų turinį neseniai buvo išsklaidytas. Tiesą sakant, geležies yra, bet ne tokiais dideliais kiekiais, kaip paprastai manoma. Tačiau dėl to jos nauda nesumažėja. Valgyti vaikus padeda išvengti beriberių ir anemijos po žiemos.

Valgydami „persų daržovę“ jūsų sveikata ir grožis tęsis daugelį metų.

http://opentheme.ru/shpinat/

Špinatai: augalų nauda ir žala

Apie kai kurių produktų naudingas savybes mes sakome nuo vaikystės. Pavyzdžiui, legendinis triušis Bucks Bunny pakartotinai rėmeliuose naudojo morkas ir pabrėžė jo naudingumą.

Panašūs dalykai egzistuoja ir kituose animaciniuose filmuose, nors tokiu būdu ne visada reklamuojami produktai yra naudingi.

Apie jūrininką Popeye, pavyzdinį šeimos žmogų ir didvyrį beveik 20 metų, animuota serija buvo nufilmuota. Rankų stiprumas ir apskritai visas kūnas aš pridedu špinatus.

Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į šį stebuklų gamyklą ir atsakysime į klausimą: ar špinatai tikrai suteikia jėgų?

Špinatų plitimas

Špinatai yra kasmetinis augalas su žaliais, šiek tiek išlenktais lapais. Augalai siekia 20-30 cm aukščio.

Senovės persijos tradiciškai laikomos špinatų gimtine. Špinatai buvo žinomi nuo 9-ojo amžiaus, 13-ajame amžiuje atsiradę Europoje ir nuo XIX a. Rusijoje. 14-ajame amžiuje špinatai buvo laikomi virškinimo sutrikimų vaistiniu augalu ir buvo naudojami išorėje.

Šiuo metu špinatai auginami visur, išskyrus tropikus. Europoje špinatai yra ypač mėgstami Vokietijoje, Italijoje ir Prancūzijoje.

Špinatų sudedamosios dalys

Špinatų komponento sudėtis: baltymai 2,5%; riebalai 0,3%; angliavandenių 0,55%; pluošto 2,6%. Kalorijų špinatai 17 kcal / 100 g

Vitaminų kiekis, vartojimo rodikliai ir 100 g paros špinatų poreikis:

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/shpinat-polza-i-vred-rasteniya.html

Špinatai

Prieskoninės žolės - špinatai

Špinatai yra „žaliųjų karalius“. Šio žalios lapinės daržovės naudą vertina pasaulio mitybos specialistai ir mitybos specialistai. Ir tai nėra veltui. Špinatai yra lyderis tarp daržovių daugelyje vitaminų, mineralų, augalinių baltymų ir pluošto.

Rytų virtuvėje špinatai yra laikomi „skrandžio šluota“, nes tai daro teigiamą poveikį virškinimui. Prancūzų dievina šį daržovę, pridedant jį prie beveik visų patiekalų. Amerikiečiai yra labai įsitikinę savo išskirtine nauda, ​​kad sukūrė visą animuotą seriją apie jūrininką Popayą, kuriam buvo suteikta stiprioji dalis špinatų.

Kaip auga

Špinatai yra metinė žolinė amaranto šeimos daržovė. Augalas yra dvivietis: moteriškos ir vyriškos gėlės auga skirtinguose augaluose. Tuo pat metu vyriški augalai sudaro apie 1/3 ūglių. Jie pasižymi nedideliu lapų skaičiumi ir greitai nykstančiu (iškart po žydėjimo).

Špinatai auga atviroje ir uždaroje žemėje. Augimui reikia aplinkos oro temperatūros nuo + 15 ° C iki + 18 ° С. Esant žemesnei temperatūrai, ji stabdo augimą ir aukštesnėje temperatūroje greitai pradeda koteliuoti.

Po 4-5 dienų po sėjos špinatai pradeda sudygti. Daržovių derlius nuimamas per visą jos augimo laikotarpį, pradedant nuo 4-6 lapų rozetės. Valgykite tik jaunus sultingus augalo lapus. Peraugę lapai tampa kieti ir netinkami maistui, todėl juos reikia surinkti laiku.

Špinatų vaisiai gerai: nuo vieno kvadratinio metro galite sėti lapus iki 1,5 kg. Kadangi jis greitai auga ir subręsta po 3-4 savaičių, per vieną sezoną jie išaugina (palankiomis sąlygomis) kelis šios daržovės derlius.

Cheminė sudėtis

Špinatai yra naudinga lapinė daržovė. Šios gamyklos naudą užtikrina turtingiausia cheminė sudėtis:

  • voverės;
  • riebalai;
  • angliavandeniai;
  • organinės rūgštys;
  • mineralai;
  • vitaminai;
  • biologiškai aktyvios medžiagos.

Špinatų lapuose yra daugiau baltymų nei pupelių ir žaliųjų žirnių. Tačiau šis augalinis baltymas neturėtų būti pervertintas. Nepaisant to, kad jame yra visų būtinų žmogaus organizmui reikalingų amino rūgščių, jų skaičius neatitinka kasdienio jų poreikio. Todėl špinatų baltymai negali būti laikomi visaverčiu baltymų pakaitalu, ypač dietos ar tam tikrų fiziologinių sąlygų (nėštumo, žindymo ir vaikystės) metu.

Riebalai špinatuose yra mažai - ne daugiau kaip 0,3 g / 100 g, tuo pačiu metu jie susideda iš sočiųjų (0,1 g), mononesočiųjų (0,1 g) ir polinesočiųjų (0,1 g) riebalų rūgščių. Kadangi riebalų kiekis 100 g špinatų neviršija 1,5% paros poreikio, jie neturi didelės reikšmės žmogaus organizmo funkcijai, tačiau jie padeda geriau įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus.

Špinatų angliavandeniai yra paprasti (gliukozė, fruktozė ir sacharozė) ir sudėtiniai angliavandeniai (pluoštas, pektinas).

Vitaminai špinatuose daug. Tuo pačiu metu daugelis jų yra tokioje sumoje, kuri apima kasdienį žmonių poreikį jiems, pavyzdžiui, A ir K vitaminus. Dėl to, kad špinatai yra valgyti žaliai arba po minimalaus terminio apdorojimo, jo vitaminai yra saugomi ir patenka į žmones. kūnas beveik toks pat, kaip ir augančiuose lapuose.

Špinatai turi daug makro- ir mikroelementų, kurie kartu su vitaminais turi teigiamą poveikį žmogaus kūno organų ir audinių būklei ir funkcijai. Žemas natrio druskų kiekis špinatuose užtikrina jo skonio neutralumą.

Ši žalia daržovė taip pat yra organinė oksalo rūgštis. Jo kiekis špinatuose yra aštuonis kartus didesnis už rūgštingumą. Didelė cheminė špinatų sudėtis papildo biologiškai aktyviąją chlorofilo medžiagą. Chlorofilo molekulė yra labai panaši į žmogaus kraujo hemoglobino molekulę: vienintelis skirtumas yra tas, kad geležies jonas chlorofilo molekulėje pakeičiamas magnio jonu.

Špinatai turi daug vandens - daugiau nei 90%. Kalorijų kiekis yra 23 kcal. Špinatų glikemijos indeksas yra mažas ir lygus 15, kuris leidžia jį naudoti diabetikams.

Naudingos savybės

Špinatų lapai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui dėl daugelio vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir biologiškai aktyvių medžiagų.

Naudojamos špinatų savybės, vartojamos viduje:

  • pagerinti virškinimą;
  • normalizuoti žarnyną;
  • padidinti kraujagyslių elastingumą;
  • sumažinti kraujo spaudimą;
  • padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
  • kraujo klampumo normalizavimas;
  • kaulų stiprinimas;
  • viduriavimas;
  • diuretikas;
  • ankstyvo kūno senėjimo prevencija;
  • ramina nervų sistemą.

Špinatuose esantys vitaminai A ir E turi teigiamą poveikį akių struktūrai ir regėjimo aštrumui.

Jei norite pagaminti priemones, skirtas išoriniam naudojimui iš špinatų, tai parodys tokias naudingas savybes:

  • skatinti epidermio ląstelių regeneraciją;
  • skatinti odos kolageno, elastino ir hialurono rūgšties gamybą;
  • pagerinti odos ir jos priedų (plaukų, nagų) išvaizdą;
  • turi baktericidinį ir antiseptinį poveikį;
  • pagreitinti dilimą, žaizdas ir nudegimus;
  • sumažinti sąnarių, sausgyslių, raumenų uždegimą.

Dėl didelio antioksidacinių medžiagų kiekio špinatai gali sukelti priešnavikinį poveikį, kuris naudojamas užkirsti kelią navikų atsiradimui spindulinės ligos metu.

Medicinos taikymas

Gydytojai rekomenduoja įtraukti špinatus į įvairias ligas gydančias dietas, taip pat stiprinti imuninę sistemą, suteikti gyvybingumą organizmui, didinti streso toleranciją.

Medicininiais tikslais špinatai yra naudojami žodžiu žaliavoje arba virintoje formoje, taip pat išorėje - nuoviru, infuzija, losjonais, kompresais, skalavimu.

Naudojimas virškinamojo trakto patologijose

Špinatai vadinami „šepetėliu skrandžiui“ ir yra įtraukiami į meniu su išmatomis: pluoštas ir chlorofilas padidina žarnyno turinį, taip skatindami jo veiklą. Žarnyno lumenyje augalas jungia cholesterolį ir toksiškus atliekų produktus ir pašalina juos iš žarnyno, atlieka absorbento funkciją.

Špinatuose esančių medžiagų priešuždegiminės savybės naudojamos gydant maistą gastritu su mažu rūgštingumu ir enterokolitu.

Naudojimas širdies ir kraujagyslių patologijoms

Sujungus cholesterolio kiekį kraujyje, špinatai padeda sumažinti jo kiekį. Todėl jis turi anti-cholesterolio ir anti-aterosklerozinį poveikį, kuris naudojamas kompleksiniam aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos gydymui.

Vitaminai A, E ir C stiprina kraujagyslių sieneles, padidina jų elastingumą, dėl ko jie turi hipotenzinį poveikį hipertenzijai. Didelis B vitaminų kiekis skatina smegenų kraujotaką.

Taikymas akių ligoms

Didelis „akies“ vitamino A kiekis leidžia špinatams naudoti pagrindinę akių ligų (naktinio aklumo, regėjimo aštrumo, makulos distrofijos, konjunktyvito) patiekalų sudedamąsias dalis. Reguliarus šio daržovių vartojimas padeda pagerinti žmonių, kurie dažnai dirba kompiuteryje, viziją.

Naudokite anemijai

Geležis ir chlorofilas, esantis šiame žaliųjų lapų augale, padidina hemoglobino kiekį kraujyje, suteikiant antianeminį poveikį. Špinatai yra skirti žmonėms, sergantiems arba sergantiems anemija:

  • vaisingo amžiaus moterys (dėl mėnesinio kraujo netekimo);
  • nėščios moterys;
  • krūtimi maitinančios moterys;
  • sportininkai;
  • vaikai;
  • silpninti ir išnaudoti žmonės;
  • po ilgos ligos;
  • pooperaciniu laikotarpiu;
  • vyresnio amžiaus žmonėms.

Poveikis metabolizmui

Cheminė daržovių sudėtis veikia įvairių medžiagų metabolizmą organizme, todėl ji gali būti naudojama medžiagų apykaitos sutrikimams:

  • riebalai (hipercholesterolemija, nutukimas);
  • angliavandeniai (diabetas);
  • baltymai (būtinas amino rūgšties trūkumas);
  • jodas (skydliaukės hipofunkcija);
  • kalcio ir fosforo (osteoporozės, osteomalacijos).

Vitaminas K (antihemoraginis), kuris yra augalinės dalies dalis, padidina kraujo krešėjimą, todėl jis turi antihemoraginį poveikį ir yra naudojamas su padidėjusiu kraujavimu.

Žemas natrio kiekis špinatuose padidina skysčių išsiskyrimą iš organizmo ir suteikia švelnų diuretinį poveikį.

Špinatų išorinis naudojimas

Špinatų lapai, nuovirai ir užpilai naudojami kaip losjonai ir suspausti skausmingose ​​kūno vietose:

  • reumatoidinis artritas;
  • reumatas;
  • mėlynės;
  • trinčiai;
  • vystyklų bėrimas;
  • nudegimai

Veikliosios daržovių sudedamosios dalys turi priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį odai, pagreitina žaizdų ir nudegimų epiteliją, rodo anestezinį poveikį plaučiams.

Taikant šviežius špinatų lapus į vabzdžių vietą (bitės, uodai), sumažėja patinimas ir skausmas.

Plaunant burną špinatų nuoviru, pagreitėja dantenų žaizdų gijimas, gydoma paradontozė ir gingivitas.

Masažas su špinatų nuoviru (vietoj masažo kremo) pagerina elastingumą, odos elastingumą ir neleidžia ant jo apelsinų žievelės atsirasti - celiulito.

Šio augalo kaukės turi atjauninančią poveikį veido, kaklo ir dekoltės odai, todėl jos yra populiarios tarp suaugusiųjų.

Kenksmingos savybės

Oksalo rūgštis, kuri randama dideliais kiekiais špinatuose, gali pabloginti žmonių, kenčiančių nuo purino bazių mainų pažeidimo, būklę. Purino metabolizmo sutrikimas gali pasireikšti įvairiais būdais:

  • oksalurija (oksalato druskų - oksalatų buvimas šlapime);
  • urolitizė (druskų, įskaitant oksalatus, nusėdimas inkstų kanalėse arba dubens smėlio ar akmenų pavidalu);
  • podagra (oksalato nusodinimas kūno audiniuose, dažniau - sąnariuose).

Kuo daugiau oksalo rūgšties dietoje, tuo daugiau šalutinių poveikių šiomis sąlygomis pasireiškia. Todėl šiems patologijoms kenčiantiems žmonėms griežtai draudžiama valgyti špinatus kaip maistą.

Nerekomenduojama naudoti špinatų kaip žmonių, turinčių polinkį į akmenų susidarymą tulžies pūslėje, su hiperacidiniu gastritu arba skrandžio opa, nes augalinės medžiagos kūno rūgšties ir bazės balansą perkelia į rūgštinę pusę ir gali sukelti šių ligų paūmėjimą.

Be išimčių, lapinės daržovės yra linkusios pernelyg kaupti nitratus ant žemės antžeminių dalių, net ir tręšiant dirvožemį. Jei špinatų auginimo metu dirvožemis intensyviai tręšiamas azoto trąšomis ar trąšomis, tuomet bus užtikrintas nitratų perteklius. Todėl geriau nupirkti špinatus tose vietose, kur daržovės ir vaisiai yra veterinarinės ir sanitarinės kontrolės, ir turi dokumentus, patvirtinančius jų kokybę ir saugumą, įskaitant nitratų perteklių nebuvimą.

Kaip naudotis

Špinatai turi būti kasdienio sveiko žmogaus, kaip prevencinio ir vitaminizuojančiojo, maistui. Jis naudojamas maisto produktuose:

  • neapdorotas
  • virti verdančiame vandenyje;
  • kepti;
  • troškinti.

Ši lapinė daržovė vartojama atskirai ir įvairiais patiekalais. Iš jo parengta:

  • pirmieji kursai (sriubos, grietinėlės sriubos);
  • antrasis kursas (puodeliai, omeletai);
  • Salotos, Užkandžiai;
  • pyragaičiai (picos, pikantiški pyragaičiai);
  • gėrimai (kokteiliai, arbatos, arbatos).

Dėl savo neutralaus skonio šis žaliasis gali būti derinamas su įvairiais ingredientais:

  • kitos daržovės;
  • sūriai, sūris;
  • varškės ir rauginto pieno gėrimai;
  • žuvys ir jūros gėrybės;
  • mėsa ir paukštiena.

Prieš naudojimą špinatai turi būti gerai nuplauti. Jei nesate tikri dėl nitratų kiekio daržovėje, 30-40 min. Augaliniai nitratai gerai patenka į šaltą vandenį. Vanduo po mirkymo negali būti naudojamas maisto ruošimui: jis turi būti nusausintas.

Jūs galite iš dalies neutralizuoti oksalo rūgštį mirkant šio daržovių lapus piene, ypač jei ketinate užtrinti bulvių koše.

Išvados

Špinatai yra sveiki lapinės žalios daržovės. Yra daug mineralų, vitaminų, biologiškai aktyvių medžiagų, augaliniai baltymai. Naudinga naudoti visus sveikus žmones bet kuriame amžiuje, taip pat daugeliui ligų (enteritas, edema, aterosklerozė, smegenų sutrikimai, anemija). Mažai kalorijų turintis augalas leidžia jį naudoti dietoje. Kosmetologijoje špinatai naudojami kaip atjauninantis agentas.

Tačiau reikia nepamiršti, kad špinatuose yra daug oksalo rūgšties, kuri gali sukelti podagros paūmėjimą arba šlapimtakio priepuolį. Todėl, jei pažeidžiamas purino metabolizmas, šio augalo naudojimas maisto produktuose yra kontraindikuotinas. Daržovių įsigijimas iš rankų „spontaniškose“ rinkose gali sukelti apsinuodijimą nitratais.

Špinatai virimo metu gali būti naudojami bet kokiu pavidalu: neapdoroti, virti, kepti. Bet jūs neturėtumėte pernelyg nuvilioti su šiais daržovėmis: nė vienas produktas, įskaitant špinatus, negali tapti visų negalavimų panacėja. Šių daržovių žalumynai turėtų būti tik vienas iš įprastų jūsų virtuvės patiekalų ingredientų kartu su mėsa, žuvimi, grūdais, daržovėmis, vaisiais. Tik sveika mityba gali užtikrinti sveikatą.

http://products.propto.ru/article/shpinat
Up