logo

Ropės yra neįtikėtinai naudingos šaknys, žinomos nuo Rusijos laikų. Jos namų šeimininkės jį naudojo kitaip: jie virė, kepti, pagaminti uogiene ir konservuoti, kepti krosnyje. Šiandien daugelis žmonių pamiršo apie šį daržovę - ir veltui, nes jame yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Papasakosime apie paprastiausius patiekalus iš ropės.

Nauda ir kenkia ropės žmogaus organizmui

Ilgai, nes šis šakniavaisiai buvo vertinami ne tik kaip įvairių patiekalų virimo ingredientas, bet ir kaip terapinis agentas. Skirtingai nuo brangių vaistų ir vitaminų, ropės yra prieinamos visiems. Jos privalumai yra tai, kad šis produktas turi daug naudingų medžiagų, būtinų žmonių sveikatai.

  • askorbo rūgštis;
  • geležis;
  • fosforas;
  • kalcio;
  • PP, B2, A grupės vitaminai.

Ropės yra naudojamos sąnarių, virškinamojo trakto, kvėpavimo sistemos ligų ir šaknų derliaus naudingųjų savybių gydymui kraujo ir inkstų valymui bei teigiamai veikia virškinimo sistemos darbą. Pavyzdžiui, šaknies sudėtyje yra celiuliozė - ji padeda išvalyti kenksmingų medžiagų žarnyną, apsaugo nuo toksinų stagnacijos.

Ropės turi tokį poveikį:

  1. Jis aktyvuoja tulžies sekreciją, kuri padeda išvengti akmenų susidarymo.
  2. Padeda susidoroti su virusinėmis ligomis.
  3. Mažina skausmą ir dantenų uždegimą.
  4. Reguliarus vartojimas sumažina vėžio riziką.

Be to, ropės plačiai naudojamos kosmetologijoje: oda tampa lygi, plaukai - storesni, nagai stiprūs. Pakankamai valgyti dieną, vieną šaknį, ji atsikratys spuogų.

Tačiau verta prisiminti, kad pernelyg didelis ropės naudojimas gali pakenkti organizmui, ypač tiems, kurie linkę į rėmenį, opa ar pankreatitas. Šios šaknies sultys yra agresyvios, nes jos turi būti geriamos dozėmis, kad būtų išvengta alergijos.

Taip pat yra nemažai kontraindikacijų, kad ropės nebūtų naudojamos:

  • hepatitas;
  • cholecistitas;
  • skydliaukės problemų;
  • senatvės

Patarimai, kaip ruošti maistą ir atsikratyti kartumo

Jei pirmą kartą pradėjote virti ropės, pirmiausia turėtumėte sužinoti apie maisto ruošimo niuansus - tik šiuo atveju jūs galite padaryti šaknų derliaus minkštą, neleisti kartumo, kuris dažnai vyksta virimo metu, išvaizdą. Kepimo metodas ir laikas labai priklauso nuo pasirinkto recepto.

Taip pat svarbu parengti pačią šaknį:

  • kruopščiai nuplaukite, pašalindami visus nešvarumus;
  • pašalinti lapus ir lapą;
  • nulupkite odą.

Pats virimo procesas yra toks:

  1. Į puodą įpilkite vandens ir palaukite, kol virs.
  2. Paruošti šakniavaisiai, supilti į vandenį.
  3. Kepkite maždaug 25-30 minučių.
  4. Norėdami patikrinti ropių pasirengimą, įjunkite šakutę ar peilį.

Lėtai viryklėje virimo procesas bus šiek tiek kitoks:

  1. Į dubenį įpilkite pusę vandens.
  2. Mes supjaustome ropę į kelis gabalus.
  3. Išimkite šakninę daržovę vandenyje.
  4. Ropės virimas 20 minučių, nustatant režimą „Maisto gaminimas“.

Kai kurios ropės veislės gali turėti šiek tiek kartumo, kuris labai daug jaučiamas kepant, o tai gali natūraliai sugadinti jų skonį. Norint pašalinti kartumą, prieš verdant, šakniavaisį reikia nuplauti verdančiu vandeniu 2-5 minutes.

Skanūs ir greiti ropių salotų receptai

Kasdienį meniu galite įvairinti su salotomis, kuriose vietoj įprastų daržovių naudojamos ropės.

Su obuoliais ir morkomis

Virimo laikas: 25 minutės.

Kalorijos 100 g: 78 kcal.

Tokios salotos virimas neatima daug laiko, o tai pasirodys skanus ir sultingas.

  • 2 mažos šaknys;
  • 1 morkos;
  • 1 obuolys;
  • 1 valgomasis šaukštas. actas;
  • 1 valgomasis šaukštas. aliejus (galite naudoti linų sėmenų ir sezamo);
  • prieskoniai;
  • 1 šaukštelis citrina.

Padaryti salotą:

  1. Groteles išvalykite ropės kaip obuoliai ir morkos.
  2. Visi komponentai išpilami į vieną konteinerį.
  3. Įpilkite visus prieskonius ir sviestą, gerai sumaišykite.
  4. Patiekite prie stalo.

Su morkomis ir česnakais

Virimo laikas: 20 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 106 kcal.

Pridėjus česnaką, ši salotos turi šiek tiek aštrų skonį. Pasiruošimui reikės:

  • 2 morkos;
  • 2 ropės;
  • keletas česnakų gvazdikėlių;
  • 1 šaukštelis citrinos sultys;
  • 1-2 šaukštai lengvas majonezas;
  • prieskoniai ir druska.

Preparatas yra labai paprastas: pirmiausia nulupiame šaknis, iškirpti pažeistas vietas, patrinti ant trintuvo ir supilti viską į konteinerį. Čia taip pat pridedame prieskonių, česnako, druskos, majonezo. Jis išliks mišrus ir gali būti patiekiamas prie stalo.

Skanios geltonos ropės salotos

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis: 125 kcal 100 g.

Tokia šviežia geltona ropių salotos yra vitaminų ir mikroelementų kiekis, nes tokie šakniavaisiai turi daug vitamino A ir karotino nei kitų rūšių šio produkto. Kartu su mėsa ar grybais tokia salotos taps tikru vitaminų ir baltymų kokteiliu.

  • 500 g geltonos ropės;
  • 300 g mėsos (geriau veršienos);
  • 1 lemputė;
  • 100 g lęšių;
  • 200 g marinuotų pievagrybių;
  • 150 ml grietinės;
  • 1 valgomasis šaukštas. balzamiko actas;
  • 50 g salierų šaknų;
  • žali

Pirma, paruošite lęšius: mes įdėjome miegoti gilioje plokštelėje, užpildome vandeniu ir pašalinsime. Kol ji yra „mirkyta“, mes valome ir virinama ropės, po to smulkiai supjaustome. Salierai ir svogūnai smulkiai supjaustyti ir geriau sumalti maišytuve. Pasirinktą mėsą kepkite dvi minutes - turėtų atsirasti pluta. Įdėkite jį ant plokštės, pridėkite grybus, salierus, užpilkite actu ir palikite 10 minučių. Ant salotų lieka pridėti virtų lęšių ir užpildyti majonezu.

Receptas, skirtas bulvių šaknų sriuba

Virimo laikas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 110 kcal.

Norėdami paruošti subtilų ir sveiką patiekalą, jums reikės:

  • 1 ropės (pageidautina saldus);
  • 1 morkos;
  • 1 svogūnas;
  • 500 g cukinijų;
  • 250 ml pieno;
  • 200 ml vandens;
  • 2 bulvės;
  • druska ir pagardai.
  1. Nulupkite visas daržoves, tada supjaustykite į gabalus ir siųskite virti pieno ir vandens mišinyje.
  2. Po kepimo viską sumaišykite maišytuve, pridėti prieskonių ir druskos.

Sužinokite daugiau apie riešutmedžio aliejaus suvartojimą, naudingas savybes ir kontraindikacijas.

Daugelis nežino apie putpelių kiaušinių naudą. Mūsų medžiagoje mes apie tai pasakysime.

Skanus ir maitinantis košė su ropėmis

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis 100 g: 71 kcal.

Jūs netgi galite gaminti skanius košes iš ropės: jie bus maitinami, kvapni ir užpildyti vitaminais. Pasiruošimui reikės:

  • 300 ml vandens ar pieno;
  • 300 g saldaus ropės;
  • 100 g ryžių;
  • 1 valgomasis šaukštas. aliejus;
  • neprivaloma - cukrus ar prieskoniai.

Virimas:

  1. Švieži mano ropės, švarios, smulkiai pjaustomos.
  2. Kepkite šakniavaisį 7-10 minučių po dangčiu, maišydami. Dėl šio veiksmo ropės bus švelnesnės, po to jos turi būti plaktos su šakute bulvių koše.
  3. Gauta masė dedama į puodą, ten taip pat - ryžius, vandenį ar pieną. Ugnies talpa ir virėjas, kol ryžiai virti.
  4. Pasirinktinai pridėkite cukraus ar prieskonių.

Keptuvės receptas su sūriu orkaitėje

Virimo laikas: 50 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 147 kcal.

Tai skanus ir paprastas patiekalas, kuris bus patrauklus ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, ir jis gaminamas labai paprastai, reikalaujant minimalaus sudedamųjų dalių kiekio.

Mums reikės:

  • 1 šakniavaisiai;
  • 200 ml sultinio (tinka vištienai ir daržovėms);
  • 50 g sūrio (apie 50% riebalų);
  • 120 ml grietinėlės;
  • 1 šaukštelis miltai;
  • skonis ir prieskoniai.
  1. Ropės yra paruoštos šiek tiek sūriame vandenyje - šaknis turi būti minkštas (geriausia jį supjaustyti į mažus gabalus).
  2. Įdėkite gabalus ir pabarstykite laisvai su sūriu.
  3. Po to paruošite padažą: paimkite sultinį, įdėkite miltų ir grietinėlės, gerai sumaišykite viską.
  4. Pridėti į konteinerį su ropėmis.
  5. Kepime orkaitėje pusę valandos 180 laipsnių (turėtų susidaryti auksinis pluta).

Desertui: saldus ir sveikas uogienė

Virimo laikas: 60 minučių.

Kalorijos 100 g: 360 kcal.

Kadangi ropės turi daug naudingų mikroelementų, iš jo pagaminti patiekalai bus neįtikėtinai naudingi. Tam, kad uogiene būtų, būtini tokie ingredientai kaip:

  • 1 vidutinis ropės;
  • vanduo;
  • 200 ml medaus;
  • aštrūs prieskoniai.

Padaryti džemas yra gana paprasta:

  1. Nuvalome odos šaknis, plauname, supjaustome į kelias dalis.
  2. Mes mirkome kūną, kad pašalintume kartumą: pirmiausia šaltu, sūriu vandeniu, tada karštu.
  3. Užmigkite šaknies gabaliukus inde, supilkite medaus mišinį (vandenį ir medų santykiu 4: 1). Svarbiausia yra visiškai uždengti skystus gabalus.
  4. Padėkite puodą ant mažos ugnies ir virkite. Mums reikia tris kartus virti mišinį.
  5. Supilkite sirupą į atskirą konteinerį, perkelkite šakniavaisį į kitą keptuvę.
  6. Pripildykite gryno medaus, kad jis apimtų šaknų pasėlius iki trijų pirštų aukščio.
  7. Virinama ir ruošiamasi išsaugoti ruošinį.

Ir norint suteikti patiekalui dar įdomesnį skonį ir aromatą, kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas aštriais prieskoniais, pavyzdžiui, imbieru, vaniliu, gvazdikėliais.

Švelnus daržovių troškinys

Virimo laikas: 90 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 158 kcal.

Jei mėgstate troškinti, pridėkite ropių, kad patiekalas taptų „įdomesnis“ pagal skonį. Mums reikės šių ingredientų:

  • 500 g ropių masės;
  • 1 kg bulvių;
  • 400 g kopūstų;
  • 1 svogūnas;
  • 2 pomidorai arba 5 šaukštai. pomidorų pasta;
  • 1 morkos;
  • 4 česnako skiltelės;
  • 400 gramų mėsos (jūs negalite naudoti, jei norite gauti liesą patiekalą);
  • prieskoniai

Tokio troškinio kepimas yra labai paprastas: jums reikia nulupti ir nuplauti visas daržoves, smulkiai pjaustyti jas (ropės, kad pašalintumėte kartumą, iš anksto nupirkite verdančiu vandeniu).

Kepant troškinius su mėsa, kiauliena ar jautiena pirmiausia turi būti iškirpti ir kepti abiejose pusėse keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Supilkite visas sudedamąsias dalis į katilą, supilkite pomidorų pasta mišiniu, įpilkite česnako, druskos ir prieskonių, uždenkite dangčiu ir virkite 50-60 minučių.

Liesos ropės vinigretė

Virimo laikas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 45 kcal.

Susipažinus su šiek tiek ropių, pažįstama vinigretė gali būti dar labiau aštrus ir aštrus.

Sudedamosios dalys bus tokios:

  • 1 runkeliai;
  • 1-2 ropės;
  • 1 morkos;
  • 1 bulvė;
  • 1 svogūnas (pageidautina raudona veislė);
  • 1 puodelis žirnių;
  • 100-150 g raugintų kopūstų.
  • 100 ml nerafinuoto augalinio aliejaus;
  • 1-2 šaukšteliai actas;
  • krapai, kiti žalumynai;
  • 2 šaukšteliai. druska ir cukrus.
  1. Pirma, virkite daržoves ir skirtingose ​​keptuvėse: viename - ropių su bulvėmis, antroje - ropės su morkomis. Nepamirškite sūdyti daržovių. Trečiame inde nustatykite runkelių troškinį.
  2. Daržovių virimo metu supjaustykite svogūnus, krapus ir kopūstus. Taip pat, kai tik supjaustytos kapotos daržovės. Įpilkite burokėlių su augaliniu aliejumi, įpilkite acto į visas kitas sudedamąsias dalis.
  3. Dideliame inde mes perkeliame visus ingredientus, pridėti žirnių, krapų, gerai sumaišome viską.

Tai viskas! Skanus, maitinantis greitas patiekalas yra paruoštas!

Keletas paprastų patarimų

Mūsų patarimai tikrai padės jums skanauti ropių patiekalų:

  1. Jei norite šiek tiek sumažinti „virdytų“ salotų „aštrumą“, reikia šiek tiek užvirinti šaknį: tokiu būdu jūs minkštinate skonį, bet tuo pačiu metu ropė pati taps minkšta.
  2. Nepilkite per daug citrinų sulčių arba acto, nes šiuo atveju paruoštas produktas bus per daug rūgštus.
  3. Ropių lapai neturėtų būti išmesti: nuplaukite, išdžiovinkite ir užšaldykite juos naudoti vėliau, pavyzdžiui, rengdami salotas vietoj įprastų žalumynų.
  4. Jei šaknis yra pernelyg ryški, prieš valgio ruošimą į šaldiklį įdėkite ropę tris valandas.
  5. Ruošiant maistą vaikams, geriau kepti šakniavaisius, nes tokiu atveju ji taps saldesnė ir minkštesnė.

Kaip matote, įvairūs patiekalai gali būti pagaminti iš ropės: salotos, pirma ir antra, uogienė.

http://nektarin.su/recept/produkti/blyuda-iz-repy.html

Ropės nauda ir žala sveikatai

Pagrindinis »Nauda ir žala» Patiekalai iš ropės ir žalos

Ropės - nauda sveikatai ir žala

Ropės yra daržovės, kurios senovėje buvo populiarios tarp neturtingų valstiečių dėl to, kad nėra alternatyvos. Bet vėliau ropės vis labiau „buvo“ turtingų žmonių staluose. Taip yra dėl jos turtingos sudėties.

Ropės nauda sveikatai ir nauda

Ropės yra tikrai unikali vieta tiems, kurie siekia pagerinti imunitetą, kad sumažintų ligų riziką virusų laikotarpiu. Ropės yra daug vitaminų A, B, PP, askorbo rūgšties, folio rūgšties, linolo ir linoleno, oleino, palmitino riebalų rūgščių. Tokia cheminė ropių sudėtis turi teigiamą poveikį gerai koordinuojamam smegenų darbui, nervų sistemos ląstelių aktyvavimui, ląstelių mitybai ir kraujagyslių stiprinimui. Be to, ropės sudėtyje yra disacharidų ir monosacharidų, dėl kurių daržovių produktas yra tinkamas dietos produktas.

100 gramų produkto yra 28 kilokalorijos. Šios naudingos šaknies dienos norma - 200 gramų per dieną. Pristatydami ropės dietoje turėtų būti labai palaipsniui, kitaip galite sukelti rėmenį, alergiją, aukštą kraujospūdį ir virškinimo trakto ligas.

Žaliavų ropių, taip pat iš jos gaunamų patiekalų nauda yra neginčijama, nes tai daro teigiamą poveikį išvaizdai. Reguliariai naudojant ropės, oda taps ruddy, plaukai yra storesni, dantys yra sveikesni ir dantenos yra stipresnės.

Ropės gali būti dviejų rūšių: baltos ir geltonos, o jų nauda ir žala yra beveik identiškos. Ropės gali būti ruošiamos įvairiais skaniais patiekalais: sriubos, salotos, keptuvės. Taip pat galite virti, virti ir kepti.

Švieži ropės laikomi ilgą laiką. Tai leidžia jums naudoti jo sultis ištisus metus. Kokteilis iš šviežių daržovių sulčių ir ropės yra labai skanus ir subtilus gėrimas, kuris taip pat naudingas visam kitam. Siekiant išvengti hipovitaminozės, kuri yra labai populiari ankstyvą pavasarį, kasdien turėtumėte valgyti 50 gramų žalių daržovių arba pridėti jį prie pagrindinių patiekalų.

Ropės, net ir džiovintos, išlaiko visus vitaminus ir mineralus. Be to, ropės gali būti sūdytos arba marinuotos. Jis gerai tinka obuoliams, svogūnams, morkoms ir kitoms daržovėms bei vaisiams. Jauni ropių lapai - švelnūs ir skanūs, galite paruošti sriubas ar salotas. Iš šios daržovės pagamintas uogienė yra puiki pagalba kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis.

Net ir tie, kurie žino apie visas naudingas ropių savybes, yra gana sunku įtikinti ją valgyti. Tai net netaikoma mažiems vaikams, kurie užaugo maisto parduotuvėje. Tačiau tai yra tik vieta, kur galėsite pabandyti ropės - po to jūs visuomet norėsite tai valgyti.

Ypač atsargiai reikia naudoti cukrinio diabeto, nervų sistemos ligas, padidėjusį skrandžio rūgštingumą, kolitą, opas ir pankreatitą. Ropės, kurių nauda ir žala buvo aptarta daugelį dešimtmečių - visiškai natūralus produktas. Dėl didelio rūgščių kiekio ropės yra stiprus antioksidantas - jis sunaikina kancerogenines ir vėžio ląsteles, taip pat puikiai pašalina šlakus ir toksinus.

Garuotų ropių nauda nėštumo metu buvo įrodyta mūsų protėvių ir dabar yra gana retas patiekalas ant šiuolaikinio stalo, nes jis virinamas rusų viryklėje. Tačiau laktacijos laikotarpiu naudoti šią daržovę neturėtų būti. Priešingu atveju vaikas gali sukelti viduriavimą, alergiją ir pilvo skausmą. Vaikai turėtų būti įtraukti į ropių racioną po trejų metų amžiaus.

Skrandžio opa, inkstų akmenys ir tulžies pūslė, ūminis širdies nepakankamumas, hepatitas, cholecistitas, lėtinės stemplės problemos, nervų sistemos sutrikimai ir skydliaukės ligos yra pagrindinės ropės kontraindikacijos ir, palyginti su nauda, ​​jos yra nereikšmingos.

Ropės, jos nauda ir žala sveikatai

Senovėje bet kuris ūkininkas turėjo didelę laimę gauti turtingą ropės derlių. Ši daržovė buvo laikoma valstiečių mitybos pagrindu. Maistingas, skanus, sveikas - ropės buvo iš tiesų kaimo stalo karalienė, o bulvių atsiradimas prarado savo ankstesnį populiarumą, tačiau pastaraisiais metais dėl dietologų atlikto tyrimo jis vėl atgavo prarastą žemę.

Taigi, ar ropės yra naudingos ir kas?

Naudingos ir gydomosios ropių savybės

Ropės nauda žmogaus kūnui yra išties neišsemiama:

  • Reguliarus ropės naudojimas didina imunitetą, aktyviai kovoja su vitaminų trūkumu. Šiauriniuose regionuose ji buvo panaudota skurdo prevencijai ir gydymui. Netikėtas faktas: kalbant apie naudingumą imunitetui, ropės laimėjo net oranžinį!
  • Manoma, kad ropės turi medžiagų, kurios trukdo vėžinių navikų atsiradimui ir vystymuisi.
  • Ropės dažnai yra įtrauktos į diabetikams skirtą mitybą. Tačiau daugelis gydytojų mano, kad šiuo atveju jis turėtų būti naudojamas labai atsargiai dėl didelio di - ir monosacharidų kiekio. Pernelyg didelis ropių vartojimas cukriniu diabetu yra gydomojo poveikio praradimo ir ligos slopinimo.
  • Ropės pagerina žarnyno ir skrandžio veikimą, padeda gaminti skrandžio sultis, palengvina judrumą.
  • Ropių estetinis poveikis yra labai didelis! Lygi oda, stori plaukai, sveiki nagai - visos šios rusų grožys daugiausia buvo dėl jos.
  • Ropės yra maistingos ir tuo pačiu mažai kalorijų.
  • Jis turi antiseptinių savybių, gerina dantų ir dantenų būklę, skatina plyšių ir mažų žaizdų gijimą.
  • Ropės nuoviras yra puikus būdas išgydyti kosulį ir gerklės skausmą.
  • Ropių sultys turi raminamąjį ir hipnotinį poveikį.
  • Ropės yra geras natūralus diuretikas.
  • Uždegiminių procesų metu sąnariuose susmulkintas ropės naudojamas karštojo kompreso gamybai. Jis mažina skausmą, patinimą ir pagreitina gydymo procesą.

Tai tik dalis naudingų savybių ropės, kurią ji turi dėl savo sudėties.

Cheminė sudėtis

Maistinė vertė (100 g):

Pagrindiniai vitaminai (mg / 100 g): t

Mineralinės medžiagos (mg / 100 g):

Kaip ropės naudojami svorio netekimui

Ropės sėkmingai naudojamos kovojant su nutukimu. Specialių ropinių dietų nėra, tačiau yra bendrų rekomendacijų:

  • naudinga pakeisti ropę su visais įprastais bulvių patiekalais;
  • ji taip pat tinka kaip saldiklių pakaitalas;
  • patekti į mitybą turėtų būti palaipsniui ir atsargiai;
  • Geriausia pakaitomis naudoti šią daržovę žaliavinėje ir gatavoje formoje.

Kartais ropės naudojamos mityboje, tačiau tai yra rizikingas būdas - labai lengva provokuoti skrandžio ligas ir hipervitaminozę.

Naudoti sveikai ir terapiškai

Atsižvelgiant į didžiulį gydomųjų ropių savybių skaičių, gydytojai labai mėgsta jį įtraukti į sveikatingumo dietą, ir jie taip pat rekomenduoja valgyti ropės nėštumo metu.

Labai gerai, tai šakniavaisiai yra derinami su:

  • kitos daržovės (morkos, kopūstai, svogūnai, cukinijos);
  • džiovinti vaisiai (razinos, slyvos, džiovinti abrikosai);
  • grūdai (soros, ryžiai, kukurūzai);
  • kai kurie pieno produktai (puikiai kepti su sūriu);
  • su visomis mėsos rūšimis.

Nuo ropės galite virti nuostabius saldainius su medumi ir riešutais.

Kaip pasirinkti gerą ropę

Dažniausiai parduotuvėse yra trys ropės rūšys:

Baltas ropės yra lengviau virškinamas, o sodas turi turtingesnį skonį. Kokabu - maža ropė, kurios skersmuo yra keli centimetrai.

Renkantis ropės, svarbu:

  • reikia imtis nedidelių, stiprių vaisių;
  • ropė turi būti sunki, be vidų;
  • oda yra lygi, ne krekingo;
  • patartina vartoti vaisius su šviežia žaliomis viršūnėmis.

Kaip laikyti ropės

Kambario temperatūroje ropės negyvena ilgai. Yra keletas optimalių saugojimo metodų:

  • Jauni šakniavaisiai gali būti be baimės laikomi šaldytuve iki pusantro mėnesio.
  • Norėdami suteikti sau aprūpinimą žiemos ropėmis, geriausia nukirpti viršūnes, paliekant stiprią uodegą ir palaidojus roplius sausame smėlyje. Smėlio dėžė turi būti dedama į tamsią ir gana šaltą vietą.
  • Galite pagaminti ropių „žetonų“, supjaustyti juos plonais griežinėliais ir džiovinti orkaitėje. Tokie lustai yra puikus priedas prie žiemos patiekalų!

Kaip naudotis

Ropės yra geros, nes jas galima valgyti beveik bet kokia forma. Dažniausiai tai yra svyruojantis - žinoma ir patarlė „kaip vaikino ropė“. Net su šiuo daržoviu galite gaminti vitaminų salotas, virti, sausai, kepti, kepti ir netgi marinuoti!

Atminkite: norint, kad neapdoroti ropės neuždegtų, jis turi būti naudojamas su verdančiu vandeniu.

Ropės mėsos yra gana saugios (išskyrus kontraindikacijas), tačiau jo sultys ir nuoviras turi būti vartojami tinkamai atsargiai. Dar kartą prisimename, kad ropės negali būti piktnaudžiaujamos!

Vidutinis dienos suvartojimas laikomas vienu vidutiniu ropės - apie 200-300 g.

Žala ir kontraindikacijos

Negalima valgyti ropės, jei turite šių ligų:

  • alergiški pačiam ropliui ar jo komponentams;
  • padidėjęs rūgštingumas;
  • bet koks virškinimo trakto uždegimas ūminėje stadijoje;
  • inkstų patologija ir šlapinimasis;
  • hipotirozė ar kita skydliaukės liga.

Rūpestingai turite naudoti ropės diabetui (geriausia pasikonsultuoti su gydytoju). Jei nesate įpratę valgyti daržoves, palaipsniui įneškite ropės į savo mitybą - tai gali padidinti dujų susidarymą ir žarnyno patinimą. Moterims, kurios maitina krūtimi, geriau atsisakyti geriamojo ropės - ropių sultys yra valgomos, o pienas gali sukelti alergines reakcijas ar vaiko sutrikimus.

Ropės yra puikus kalorijų patiekalų pakaitalas! Nesąžininga, kad ji jau seniai pamiršta. Grįžkime prie „mados“ prie ropės ir komentuosime skanius ir sveikus receptus iš jo!

Ropės Naudingos savybės ir receptai

Geras ir ekonomiškas pasakojimas apie ropę supažindina su daugiau nei viena vaikų karta į liaudies meną. Tačiau įdomu yra tai, kad šiuolaikiniai vaikai, nors ir užjaučiantys sunkiai dirbančią senelį su didelio dydžio derliaus nuėmimu, neturi daug informacijos apie tai, kaip atrodo tikras sodas. Beveik buvo pamiršta senoji rusų daržovė, kuri kadaise užėmė pagrindinę vietą kunigaikščių šventėse ir kukliose valstiečių vakarienėse. Ir labai veltui.

"Catherine, tu klaidingai"

Jei ieškosite ropių daržovės tinkle, nuotraukos bus tvarkingos vaisiai, kartais pailgos, kartais žalsvos ar violetinės, bet dažniau malonios geltonos spalvos ir šiek tiek suplotos abiejuose galuose - gimtoji rusų ropė, pažįstama visiems iš pasakų iliustracijų. Nenuostabu, kad ropės ar ropės pasirodė prieš daugelį šimtmečių, pirmiausia Viduržemio jūroje, okupuotoje Europoje, buvo populiari Egipte ir net perėjo į Aziją ir Šiaurės Ameriką.

Visais laikais ropės buvo pigios daržovės ir davė gausų derlių, todėl jis buvo naudojamas kaip vergas vergams (Egiptas) ir paprastiesiems (Roma). Graikijoje „Apollo“ dovanų siūlymo metu kukurūzų uodegos uodegoje buvo gabenamas saulės ropės, o šio pagoniško kavalcado galva buvo ryškūs burokėliai. Na, pagal apibrėžimą, pagonys nėra labai draugiški su smegenimis, todėl nenuostabu, kad jie nesuprato visų ropių malonumų.

Apšvietos eroje ropės pradėjo bulvių perkėlimą iš pirmųjų daržovių žemėlapių vietų Europoje, o XIX amžiuje Rusija patyrė šį likimą. Rusijoje ropės visada buvo svarbiausios daržovės - daugybė patiekalų buvo pagaminti iš ropių, naudojami ligų gydymui, bet Catherine II, Europos apšvietos rėmėja, nusprendė pakeisti situaciją. Savo spaudimu ropė pasidavė ir atsisakė savo pozicijos į madingą ir patrauklią bulvę. Netrukus ropės greitai persikėlė į pasenusių daržovių kategoriją, ir tapo beveik nepagrįsta augti ir virti ropės.

Naudinga-prepolezna

"Didelis labai didelis" ropės buvo paliktas rusų pasakose ir senovės Romos legendose - tik tada amatininkai išaugo iki 10-20 kg sveriančių didelių vaisių. Šiandien maža geltona ropė yra pripažinta skaniausia ir vertingiausia - jos naudingos savybės yra ypač stiprios.

Maistinių medžiagų kiekis ropėse yra tiesiog nuostabus - tai cukrus (iki 9%) ir įvairūs vitaminai bei mineralai (kalcio, magnio, geležies, jodo, vario ir kt.). Ropės yra vienintelė daržovė, kurioje yra sieros, kuri valo kraują ir ištirpina nedidelius akmenis inkstuose ir tulžies pūslėje.

Magnis saulės ropėje padeda absorbuoti ir kaupti kalcio, kuris yra labai svarbus auginant kaulus. Ir, kas yra labai patogu, šviežių pavasario lapų ropės kalcis pilnas - net daugiau nei pieno ir saldaus jogurto!

Ropės sudėtyje yra natūralaus lizocimo lizocimo, kuris taupo daržoves nuo žiemos, taip pat palaiko kūną esant sunkiam peršalimui. Sultys ropės gydo gerklės skausmą ir kosulį - sodo medicina ne tik mažina skausmą ir mažina patinimą, bet ir per kelias dienas atkuria trūkstamą balsą. Pagrindinė ropės vertė yra unikali gliukapagino medžiaga, kuri sustabdo piktybinių ląstelių augimą ankstyvosiose stadijose ir turi stiprias antidiabetines savybes.

Celiuliozė ir celiuliozė ropėse aktyvuoja kepenis ir sukelia toksinų pašalinimą iš organizmo, gyvybės likučių ir viskas, kas nėra, - ropių valymo gebėjimas buvo vertinamas senovės Rusijoje. Mažas kalorijų kiekis (tik 30 kcal už 100 gramų!) Leidžia aktyviai įtraukti jį į bet kokį dietinį meniu.

Svarbiausias dalykas yra tai, kad beveik nėra kontraindikacijų ropių stebuklams. Vienintelis laikas - gydytojai nerekomenduoja šventės ant šviežių ropių opų ir gastrito paūmėjimų metu. Bet tai ne visai sunku, nes yra virti, garinti ir troškinti ropės - iš jo receptai yra neįprastai skanūs!

Kas yra naudingiausia ropė?

Viena iš priežasčių, kodėl neįtikėtinai populiarus ropės gerose senose dienose - jos nepretenzingumas gamtos sąlygoms ir nepaprastas vaisingumas. Standartinė mažų ropių brandinimo trukmė yra 2–2,5 mėnesiai, todėl šiltą sezoną galite lengvai gauti du augalus - pirmuosius vasarą, antrąjį - žiemą.

Kadangi namų ūkyje yra tiek daug ropių, visada buvo svarbus klausimas - kaip virti ropės skanus ir išsaugoti jo naudą? Gyvi vitaminai gali būti rekomenduojami valgyti šviežių ropių daržovių salotose. Tačiau geltona ropė yra pastebimai kartiška, todėl prieš naudodami porą minučių turite užvirinti verdančiu vandeniu.

Tai ne atsitiktinumas, kad žmonės jau tūkstančius metų buvo žinomi žmonėms - patiekalų receptai su savo dalyvavimu stebina įvairovę - salotos, nuo paprastų iki egzotiškų, sriubų ir kepsnių, ir net bulvių košės yra skanios kaip bulvės. Senosiomis dienomis tradicinė trijų patiekalų vakarienė buvo pagaminta iš ropės - pirmoji, antroji ir kompotinė, „svogūnų“ atveju - bučinys. Ir, jei norite, galite pasidaryti desertą iš sveiko saldaus ropės.

Garų ropės paslaptis

Tiems, kurie nori išsaugoti vitaminus ir daugiau, ir gauti visavertį daržovių patiekalą, mes galime rekomenduoti paprastą patikrintą metodą: ropės ropės - receptas per daugelį metų įgijo daug skirtumų, todėl negalėsite pasirinkti savo mėgstamo darbo.

  • Ropės virtos vazonuose.

Tai užtruks: 4 ropės - 6-8 šaukštai vandens ir druskos pagal skonį.

Geltonus gumbavaisius supjaustome į 1-1,5 cm pločius, įdėkite į puodą, užpilkite vandenį, kad padengtumėte daržoves. Į valandą ir pusę įkaitiname orkaitę vidutinėje temperatūroje.

  • Skrudinti rūkyti rankšluosčiai.

Sudedamosios dalys yra tos pačios. Mes dedame ropinius gabalus į rankovę, pridedame druskos, pridedame vandens, susiejame maišelį. Mes darome pora skylių į rankovę, pusvalandį išimame orkaitėje.

Pasirengę ropės gali būti prieskonių garstyčių, grietinės arba ketchupo, kaip pageidaujama, taip pat gaminti liesus sumuštinius su daržovėmis.

  • Ropės dvigubame katile su medumi.

Jums reikės: 2 ropės - 2 arbatiniai šaukšteliai medaus, šaukštelis Provanso žolelių, šaukštas alyvuogių aliejaus.

Plaukus kruopščiai nuplaukite ir nešvariu, ant garintuvo. Kepkite 20-25 minučių, tada - ant plokštės, pabarstykite džiovintomis žolelėmis. Viršuje - sviesto ir medaus padažas, galite pridėti šiek tiek baltų pipirų.

Ropės klasika ir egzotiška

Mūsų šalyje mažiausia geltona ropė išlieka populiariausia, todėl pagrindiniai "svogūnų" skanėstai yra ropės geltonos spalvos patiekalai.

  • Įdaryti ropės yra receptas, kuris atėjo pas mus iš senovės Rusijos kunigaikščių.

Tai užtruks: 6 ropės, 400 g maltos jautienos, 100 g minkštųjų slyvų. sviestas, 1 kiaušinis, pusė svogūnų, pusė baltos duonos kepalo, stalas. šaukšto miltai, druska ir pipirai.

Kepkite svogūnus, sumaišykite su malta mėsa, mirkytu duona, sviestu. Pridėti prieskonių. Kepkite ropės iki pusiau virti, nupjaukite viršūnes, nuimkite masę ir užpildykite maltą mėsą. Uždėkite dangtelius, sujungtus su sriegiu, kad būtų patvarus. Troškinkite puode, pridedant šiek tiek vandens, apie 40 minučių.

  • Salotos su ropės ir Parmos kumpiu.

Tai užtruks: 500 g jaunų kopūstų, 100 g kumpio, vieno ropės, citrinos, 30 g alyvuogių aliejaus, krapų, druskos ir pipirų pagal skonį.

Kepkite orkaitę 20 minučių, po to nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kopūstai smulkiai supjaustyti, druska, leiskite jam užvirinti 10 minučių. Sumaišykite daržoves, krapus ir plonus Parmos kumpio gabalus, užpilkite padažu su citrinos sultimis + sviestu.

PAKEISTI DĖŽUS

Dėl savo didelio kalcio kiekio ropės buvo pagrindinė profilaktika, kuri taupo valstiečių vaikus nuo gandų, kaulų ir kraujo ligų. Augalas turi diuretikų, antiseptinių, priešuždegiminių, žaizdų gijimą ir analgetinį poveikį. Sultinio šaknis ir virti ropių sultys mišinyje su medumi, paimtu su ūminiu laringitu, sukeliančiu aštrią kosulį, užkimimą, astmą ir peršalimą. Švieži ropių sultys naudojamos kaip diuretikas ir vidurius ir kaip širdies veiklos skatinimo priemonė. Virstyti rūkytos ropės ir ropės bei žąsų riebalai tepami ant podagros. Siekiant sumažinti podagros skausmą, vonioms naudojamas ropės nuoviras. Su dantų skausmu su šiltu nuoviru, skalauti burną. Ropės stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją, didina žarnyno judrumą, gerina maisto įsisavinimą. Ropės nerekomenduojamos vartoti ūminėms virškinimo trakto ligoms ir lėtinėms kepenų ir inkstų ligoms.

Ropės Rusijoje visada buvo mylimos ir dėl geros priežasties: ši daržovė yra ne tik sveika, bet ir skanus! Tikriausiai visi žino išraišką: „Tiesiog virtos ropės“. Būtent šiame inde gaunamas garinti ropės, tai yra, garinti.

Daržovių troškinys su ropėmis Bulvės - 500 g

Morkų - 1 vnt.
Svogūnai - 1 svogūnas.
Šaldyti žirniai - 150 g
Ropės - 1 vnt. (Apie 500 g).
Cukinija - 1 vnt. (400 g)
Vanduo - 2 puodeliai.
Augalinis aliejus - 50 g.
Druska pagal skonį.

Kaip padaryti ropės troškinį
Nulupkite bulves, supjaustykite į didelį gabalėlį į puodą. Supilkite du puodelius karšto vandens ir virkite per didelę šilumą 5 minutes be dangčio.

Nors bulvės verda, galite nulupti visas kitas daržoves.
Svogūnai supjaustyti į žiedus, morkas - į plonus griežinėliais. Ropės ir cukinijos - apskritimų pusėse arba ketvirčiuose, bet gana storos. Ropių griežinėlių ir cukinijų storis turėtų būti apie 1 cm.
Įdėkite į sluoksnius: svogūnai, morkos, ropės, cukinijos. Kiekvienas sluoksnis yra šiek tiek sūdytas. Į viršų su žaliais žirneliais ir pabarstykite augaliniu aliejumi.

Uždarykite dangtelį ir virkite troškinį su ropėmis vidutiniškai apie 15 minučių. Vanduo lieka keptuvės apačioje, todėl bulvės troškinyje yra virinamos, bet visos kitos daržovės nėra pasidarytos vandeniu ir garinamos.

Salotos iš rap

Sriuba vaikams iš vištienos su ryžiais ir ropėmis

Receptų patiekalų sudėtis

Mažai riebalų jautiena (arba vištiena) - 100 g, ryžiai - 15 g, morkos - 10 g, svogūnai - 5 g, ropės (arba kiaušiniai) - 10 g, vanduo - 500 g, krapai ir petražolės. skonis, druskos tirpalas pagal skonį.

Patiekalų ruošimo būdas: kaip paruošti sriubą vaikams iš vištienos su ryžiais ir ropėmis.

Yra daug sriubų receptų. Kiekvienas iš jų yra kitoks savaip: kai kurie patenkinti, kai kurie, priešingai, naudojami dietos metu ir pan. Tačiau daugelis domina, kokios sriubos turėtų būti paruoštos vaikams, nes ne visi produktai, kuriuos vaikas gali įsisavinti, ir ne visi produktai yra jam naudingi. Būtent todėl, kad yra tokia problema, kad nusprendžiau jums papasakoti, kaip ruošti tiek skanius, tiek sveikus maisto produktus vaikams - vadinamąją vištienos ir ryžių sriuba vaikams. Norėdami pradėti, virkite mėsos (arba vištienos) sultinį, filtruokite. Toliau išsiaiškiname ryžius, nuplaukite keletą kartų, įdėkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite jį per mažą ugnį, kol minkštas, bet tuo pačiu metu stengiamasi neužkepti. Po to atlaisvinkite ryžius nuo drėgmės perteklių, naudodami sietą arba filtrą. Po to ryžiai supilami į karštą sultinį ir virinami, taip pat pridedame smulkiai pjaustytų ropių (arba kiaušinių), kepkite, kol bus paruošti. Į viršų jį nuplaukite krapais ir petražolėmis, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite sultinį, supilkite į plokštelę.

Ropės istorija

Ropliai gali būti teisingai vadinami Rusijoje auginamų daržovių palikuonimis. Ten, kur ji pasirodė, sunku pasakyti, bet manoma, kad žemės ūkio atsiradimo laikotarpiu.

Prieš bulvių atsiradimą, ropės be jokio perdėtumo buvo viena iš pagrindinių visos Europos tautų stalo. Pavyzdžiui, prancūzai vis dar vertina baltą ropę. Rusijoje ropės buvo ne tik liaudies pasakų herojė, bet ir duona tarnavo kaip pagrindinis maisto produktas. Jos istorija trunka ne mažiau kaip šešis tūkstančius metų. Senovės kultūros paminkluose kalbama apie šumerų, asirų, babiloniečių, egiptiečių ropių auginimą. Romiečiams pavyko auginti didžiulius ropių vaisius, kiti pavyzdžiai pasiekė svarų svarą. Prieš bulvių atsiradimą, ropės buvo dažnas svečių iš kitų Europos šalių stalų. Šios kultūros nepretenzingumas leido jai pereiti į Europą į šiaurę. Pavyzdžiui, žinoma, kad praeityje Švedijos ir Norvegijos valstiečiai padovanojo bažnyčiai dešimtadalį ropės pasėlių. Prieš bulvių atsiradimą, ropės sėkmingai jį pakeitė anglų kalbos meniu. Jie kepti ropės, virti, valgyti žalias, o jauni lapai patiekė prie stalo kaip salotos. Tačiau ne viena tauta vertino roplius tiek pat, kiek rusai - tai nėra atsitiktinumas, kad jis laikomas originaliu rusų daržoviu.

Ropės yra mažai kaloringos, neprisideda prie riebalų kiekio, tačiau ropių maistinė vertė yra stebėtinai didelė: jame yra daug mineralinių druskų, eterinių aliejų, didelio vitamino C ir karotino kiekio, o mažas cukraus kiekis - tai nepakeičiamas produktas diabetu sergantiems žmonėms. Ropės gali būti kepamos, virti, kepti, valgyti žalias, pridėti prie įvairių patiekalų ir salotų. Nesukuriant apkrovos širdžiai ir virškinimo organams, jis daug padeda su gydomosiomis savybėmis, kad nepalankiomis dienomis susidorotų su prasta sveikata.

Ropių receptai

Ropės kulinarinės savybės gerokai geresnės už tą pačią bulvę. Ropės gali būti kepti, virtos, virti, troškinti, kepti, valgyti žaliavomis ir sumaišyti su kitais patiekalais, pridėti prie salotų ir įdaryti pyragaičiai. Įdomu tai, kad šiandien, kaip ir visi japonai, Japonijos ropės daikonas yra labai didelis, o daikonas neviršija ropių savybių - tai susiję augalai. Japonijoje „daikon“ yra masiškai išauginta daržovė, kaip ir bulvės.

Jei norite gaminti garintus ropinius riešutus (arba garintus ropius), supjaustykite šaknų derlių į plonus apskritimus, įpilkite vandens ar pieno, įpilkite sviesto ir žiupsnelio druskos ir įdėkite į krosnį 40 minučių vidutiniškai arba silpnai. Kitas būdas - „pan“. Ropės su kitomis daržovėmis supjaustytos kubeliais arba plokštelėmis, nes jos yra patogesnės, o troškinamos po dangčiu. Galite pridėti pieno ir sviesto. Maisto gaminimo principas yra panašus į virimo daržovių troškinius. Trečias būdas: supilkite roplius į dvigubą katilą ir „pakilkite“ apie 20 minučių, po to nulupkite, ploną pjaustykite, pjaukite ir tarnaukite.

Pagardintos ropės su obuoliais

Sudėtis:
300 g ropės,
6-7 obuoliai
100 g razinų,
1-2 šaukštai. l sviestas,
cukraus pagal skonį.

Nulupkite ir supjaustykite roplius į mažus gabalus. Įdėkite į emalio puodą, įpilkite truputį vandens, aliejaus, uždarykite dangtelį ir virkite ant mažos ugnies iki pusiau virti. Supjaustykite obuolius, žievelę ir šerdį. Razinas nuplaukite šiltu vandeniu. Į keptuvę įpilkite obuolių, razinų ir cukraus ir troškinkite, kol pateksite. Įdėkite cukraus atsargiai. Jei obuoliai yra saldus, cukrus gali būti pašalintas arba pridedamas gana daug.

Sudėtis:
1-2 dideli ropės,
2-4 bulvės,
1 didelis morkas
1 svogūnas,
stiklinė pieno
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Nuplauti ir nulupti morkos su ropėmis, supjaustyti kubeliais ir šiek tiek virti šiek tiek vandens, įpilkite šiek tiek pieno į tą pačią vietą ir palikite virti ant mažos ugnies. Rupiai pjaustytą svogūną kepkite bulvių gabaliukais į šviesiai rudą plutą ir kepkite keptuvėje. Įpilkite daugiau pieno ir virkite, kol daržovės yra minkštos. Šviesos tirštinimui galite pridėti miltų, tačiau paprastai tai nereikalinga.

Yra variantų su padažais, padažais ir priedais. Ropės gali būti mėsos, žvėrienos ar žuvies šalutinis patiekalas. Paprastai ropės perduoda eksperimentus su maišymu su įvairiais komponentais. Eksperimentuokite su nedideliais kiekiais - galbūt bus būtent tokių produktų derinys, kurie jums patiks. Receptai, kuriuose ropės yra tik vienas iš 10-20 komponentų, yra skeptiški daugeliui, nes paukščių ropės yra gana skanios, ir nėra pagrindo jį užmaskuoti pagal daugybę prieskonių ir kitų ryškių skonių. Naudokite įvairius augalinius aliejus, medų, grietinę, grietinėlę ir kitus natūralius produktus. Stenkitės ne sumaišyti ropės su pramoniniu majonezu ar garstyčiomis.

Bet geriausia yra ropės neapdorotas!

Taip pat žr

Nesąžiningai pamiršta po bulvių išvaizdos, ropės neseniai, vis dažniau grįžta į mūsų virtuvę. Daugelis žmonių ją augina valgymui ar ligų gydymui. Kas yra naudinga ropių organizmui?

Kodėl jis naudojamas svorio netekimui ir kokie patiekalai iš jo gali būti virti? Daugiau apie tai rasite straipsnyje.

Bendra informacija

Sodo ropės - vieno ar dviejų metų (priklausomai nuo auginimo sąlygų). Jame yra sultingų šaknų daržovių, daug vitaminų turinčių lapų ir riebalų aliejaus. Yra įvairių rūšių ropės. Beje, Pekino (Kinijos) kopūstai yra jo veislė (porūšis). Pašarų ropės vadinamos ropėmis.

Kalorijų ropės

Nors daržovių cheminė sudėtis yra įvairi, svarbių medžiagų kiekis juose nėra per didelis. Taigi 100 g šakniavaisių yra 8 g angliavandenių (tarp jų 6 g cukraus, 2 g skaidulų), 1,5 g baltymų ir riebalų.

Iš vitaminų C pasiekia didžiausias vertes (20% dienos poreikio), o A, E, B1, B2, PP svyruoja nuo 1% iki 6%. Geležies, magnio, kalcio ir fosforo kiekis - 4% -5% dienos poreikio, šiek tiek daugiau kalio - 10%. Kalorijų kiekis yra 32 kcal.

Bet jo lapai yra labai daug vitaminų ir mikroelementų kiekybiniu požiūriu.

http://polza-ili-vred.ru/repa-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya-blyuda.html
Up