logo

Obuoliai yra vienas populiariausių vaisių pasaulyje. Iš Vidurinės Azijos, obuolių ir daugelio veislių plitimas tapo beveik kiekvienos Europos, Kinijos ir Artimųjų Rytų šalių sodo pagrindu, o vėliau Amerikoje, Australijoje ir Afrikoje.

Anglų ir kinų kalbomis yra panašių patarlių, kurie verčia tokius dalykus: „kas kasdien valgo obuolį, kad gydytojas nevyksta“. Panašus sakymas rusų kalba: „obuolys vakarienei ir ligų nėra“. Ši išraiška atspindi reguliaraus obuolių vartojimo vertę, kuri dėl įvairių veislių ir laikymo bei konservavimo metodų gali būti valgoma ištisus metus.

Tačiau kai kuriems žmonėms šis patarlė neturi reikšmės, nes tam tikrose ligose obuolių vartojimas turi būti sumažintas, jei ne visiškai sustabdytas. Be to, obuolių nauda sveikatai gali labai skirtis įvairiose veislėse. Norėdami suprasti, kada, kaip ir kokie obuoliai jums reikia valgyti, kad išlaikytumėte ir atkurtumėte savo kūno sveikatą, skaitykite šio straipsnio tęsinį.

Kokius obuolius pasirinkti? Raudona, geltona ir žalia

Brandaus obuolio spalva reiškia, kad jame yra tam tikrų pigmentų. Be to, obuolių nauda yra tiesiogiai susijusi su šiuo pigmentu ir kalba apie skirtingas kitų medžiagų savybes, būdingas kiekvienai veislei.

Žalieji obuoliai. Dauguma mitybos specialistų mano, kad žalieji obuoliai yra naudingiausi. Visų pirma tai yra dėl to, kad paprastai organizmui yra lengviau paimti žaliuosius vaisius, o daug rečiau - kiti (geltona, raudona, juoda) sukelia specifines alergines reakcijas. Todėl vaikai turi duoti žaliųjų veislių obuolius, kurie, be to, turi daugiau obuolių rūgšties, skatina virškinimą. Moksliškai įrodyta, kad žalieji obuoliai turi daugiau askorbo rūgšties ir turi mažesnį glikemijos indeksą, lyginant su raudona ir geltona. Tai reiškia, kad suvartojus gliukozės kiekį kraujyje didėja lėčiau, todėl diabetikams ir pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos patologijomis, būtina nurodyti: yra tik žalios obuolių veislės.

Raudoni obuoliai. Raudonosios obuolių veislės garsėja savo estetiniu grožiu, dažniausiai naudojamos įvairiose reklamose, nors yra naudingiau valgyti žaliuosius pagal naudingų medžiagų turinį. Raudonuosiuose obuoliuose, dažniau, mažiau rūgščių (tai reiškia, kad jie yra sunkesni už skrandį) ir daugiau cukrų (dėl to jie yra pavojingi diabetikams ir padidina karieso riziką vaikams).

Geltoni obuoliai. Geltonų veislių vaisiai skonyje labai skiriasi nuo ankstesnių dviejų. Vienas iš populiariausių Aukso veislės geltonųjų obuolių nėra visiems patinka, nes juose yra daugiau pektino, bet mažiau geležies junginių. Nors geležies junginių koncentracija yra geriau patikrinti nepriklausomai, stebint jų oksidaciją po plaušienos pjūvio. Tokiu nesudėtingu praktiniu metodu galima pamatyti geležies kiekio skirtumą net ir to paties medžio obuoliuose. Geltoni obuoliai taip pat išgydo kepenis ir padeda pašalinti tulžį.

Obuolių nauda

Šviežia obuolių, neseniai paimta iš medžio, yra daug naudingų medžiagų, kurias organizmui reikia kasdien normaliam, sveikam gyvenimui. Pagrindiniai ir ypač būtini tarp jų yra retinoliniai vitaminai, įvairių beta-karotino ir askorbo rūgšties rinkinys.

Dėl C vitamino, kuris sunaikinamas ilgą laiką saugant, malant arba termiškai apdorojant vaisius, trapumo, rekomenduojama valgyti obuolius. Askorbo rūgšties kiekis obuoliuose priklauso nuo jų brandos, veislės ir sąlygų, kuriomis medis pats auga, todėl yra reikšmingi šio rodiklio svyravimai (kai kuriuose obuoliuose jis gali būti 3-5 kartus didesnis nei kitose).

Kitų sudėtingų organinių junginių, kurie yra naudingi organizmui, buvimas, pektinai, suteikia obuolius su mažu glikemijos indeksu, nors, kaip jau minėta, jis yra mažesnis žaliųjų vaisių, nei raudonos ir geltonos spalvos.

Bet nauda nesibaigia. Obuoliuose yra kasdieninis flavonoidų kiekis, kuris vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje, ir patenka į mūsų kūną tik su augalų maistu. Jie keičia tam tikrų fermentų aktyvumą taip, kad šlapimo sintezė sulėtėtų, o skruzdžių rūgšties katabolizmas pagreitėtų. Jis pagerina podagra, reumatu, egzema ir kitomis odos ir sąnarių ligomis sergančių pacientų būklę.

Malonu malšinti troškulį obuoliais, nes vidutiniškai šie vaisiai sudaro 87% gryno vandens. Svarbiausios gyvybinės veiklos medžiagos - riebalai, baltymai ir angliavandeniai - sudaro atitinkamai 0,4, 0,4 ir 11% obuolių. Atskirai laikomas mitybos pluoštas arba pluoštas - tik šešios dešimtadalės jų yra plaušienos ir odos. Visai obuolių masei skiriama pektinai ir 0,8 g pelenų junginių. Obuoliai yra mažai kalorijų turintys maisto produktai, nes vidutiniškai 100 gramų obuolių yra tik 47 kcal.

Obuolių nauda kosmetologijoje

„Apple“ tyrė, sultys, pjovimo ir net gėlės jau seniai naudojamos gražioje pusėje Eurazijos gyventojų, kaip žaliavą įvairių kosmetikos gaminimui. Šios sudedamosios dalys padeda atgaivinti odą, suteikia veidui ruddy išvaizdą, pašalinti viršutinį negyvų epidermio ląstelių sluoksnį ir taip pašalinti smulkias raukšles. Kadangi žiemą krenta daug reikšmingų švenčių, taip pat yra receptai, kuriuose naudojami džiovinti ir skrudinti obuoliai.

Paprasčiausias dalykas, kurį kiekvienas gali greitai pagerinti veido odos būklę, yra obuolių masažas. Norėdami tai padaryti, paimkite šviežio obuolio gabalėlį ir masažuokite savo veido odą, ypač aplink akis ir skruostus. Ši procedūra išvalo poras, šiek tiek drėkina odą, pašalina patinimą ir maišelius po akimis.

Kad nepažeistumėte odos, pasirinkite tinkamą obuolių veislių tipą. Vadovaukitės principu: džiovintuvas, epidermis, saldesnis obuolys. Tai reiškia, kad riebiai odai reikalingi riebūs vaisiai.

Įdomu tai, kad net ir tokį produktą, kaip obuolių sidro actas (ty natūralus produktas, o ne aromatizuotas stalas), galima naudoti kasdieniam plovimui, jei sumaišysite arbatinį šaukštelį iki pusės litro išgryninto vandens. Šis minkštas sprendimas tinka visiems odos tipams. Ypač normaliai odai galite nuvalyti žaliąsias obuolius: 50 gramų žievelės per 300 ml vandens 5 minutes virinama oranžinėmis žolelėmis ant garų vonios, tada valandą traukiama tamsioje vietoje. Jei į šį sultinį pridedate cinamoną, gausite puikų anti-senėjimo rūką, kurį purškimo buteliu galima tolygiai purkšti per visą veido paviršių.

Rankoms ir nagams yra labai naudingos vonios, pagrįstos saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus mišiniu su obuolių sidro actu lygiomis dalimis.

Su šviežių obuolių pagalba gali atsikratyti karpų, nepažeidžiant odos. Klasikinis papilomos viruso augimo pašalinimo metodas yra stiprus šarminis agentas "ugniažolė", galintis deginti epitelį. Jei visas mėnuo, 5 kartus per dieną, patrinkite karpas su šviežios žalios obuolio gabaliuku, panašus efektas atsiranda (navikai tiesiog išdžiūsta ir išnyksta), tačiau nekelia pavojaus gauti cheminį nudegimą.

Ir labiausiai netikėta - iš obuolių lapų yra patikima priemonė plaukų stiprinimui. Norėdami tai padaryti, vasaros veislių obuolių lapai 10 minučių džiovinami 50 g džiovintų žaliavų, tenkančių 0, 5 l vandens. Sustiprinti ir atšaldyti sultiniai po kiekvieno plovimo šampūnu turi skalauti probleminius plaukus.

Obuolių žievelės ir sėklos nauda

Dauguma pirmiau minėtų medžiagų yra koncentruotos odoje ir joje esančioje minkštimo priemonėje, todėl obuoliai turėtų būti valgomi su žievelėmis.

Nors tai taikoma tik ekologiškomis sąlygomis auginamiems vaisiams. Net ir „švarūs“ sėklų vaisiai, skirti ilgalaikiam transportavimui, yra padengti difenilu (draudžiami Europos Sąjungos šalyse ir JAV naudojant kancerogenines medžiagas). Todėl visi parduotuvės obuoliai rekomenduoja ne tik skalbti, bet ir nulupti. Be to, cheminių medžiagų obuolių oda tampa šių cheminių medžiagų šaltiniu, todėl jį reikia valyti.

Be žievelės, obuolių sėklos taip pat yra naudingos, nes jose yra daug esminių veikliųjų medžiagų, kurios sustabdo vėžio ląstelių vystymąsi ir užkerta kelią gerybinių navikų transformacijai į onkologinius. Be to, obuolių sėklose yra daug jodo, kurio trūkumą jaučia kiekvienas didžiųjų miestų gyventojas.

Kita specifinė medžiaga, esanti obuolių duobėse, yra toksinis amigdalino gliukozidas, kuris yra anti-vėžinis vitaminas B17. Vidutinės dozės yra naudingos didelėms dozėms.

Raugintų obuolių nauda

Mirkyti obuoliai išsaugo naudingas šviežių vaisių savybes, yra lengviau virškinami ir saugomi ilgą laiką, yra puikus produktas žiemos dietai, atkuria organizmo vitaminų ir mineralų atsargas ir užpildo energiją.

Yra daug nuluptų obuolių receptų, paruošimo metodas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų - kas nors mėgsta saldžius obuolius, ir kas nors mėgsta rūgštus vaisių ir daržovių preparatus su kopūstais, kurie gali būti ant stalo kaip salotos. Anksčiau obuoliai buvo pamirkyti kubiluose ir medinėse statinėse po jungu, kur jie buvo gerai laikomi visą žiemą, įgauna skonio ir pikantiško aromato iš sūrymo.

Senoviški receptai gali būti pritaikyti šiuolaikinei realybei ir naudoti stiklinius indus obuolių užpylimui. Lengvai paruošti pamirkytus obuolius į stiklinį butelį namuose, skonį jie skiriasi nuo vaisių, kurie yra mirkomi statine, o obuolių nauda išlieka beveik visiškai.

Vaisiai naminiams preparatams turi būti švieži ir sveiki be odos pažeidimo. Būtinai naudokite vėlyvą rudenį surinktus prinokusius vaisius, tačiau kūnas turi būti tankus ir elastingas, pernokusių obuolių su puvimo minkštimu netinka mirkyti.

Tinka tepti įvairioms obuolių rūšims. Dažniausiai naudojamas Antonovka, Pepin, Titovka ir ananasai. Kuo sunkiau naudojamų obuolių minkštimas, tuo ilgiau jie turi būti brandinami ir mirkomi, kad jų tankis būtų tinkamas tolesniam perdirbimui. Todėl labai naudinga nedelsiant nusipirkti reikiamo tankio obuolius (o ne kietus, o ne minkštus).

Tikimės, kad visiems bus akivaizdu, jog tik aukštos kokybės natūralūs produktai, auginami soduose iš ekologiškai švarios zonos, yra būtini kokybiškam šlapinimui. Susisiekite su vietiniais gyventojais kaimuose ir kaimuose, kurie nežino, ką reiškia naudoti pesticidus ir kitas chemines medžiagas.

Iš šių obuolių reikia pasirinkti tik labiausiai prinokusius ir sveikus, su oda be įlenkimų ir įtrūkimų. Net nedidelis dentas su supuvusiomis plaušelėmis gali tapti „tepalu“, kuris sugadins visą produktą, gautą šlapinantis.

Mirkant induose su obuoliais, reikia reguliariai pridėti švarų vandenį, nes vaisių minkštimas sugeria kaip kempinė. Jei leisime, kad viršutinių vaisių oda būtų apšviečiama, gali prasidėti puvimas, kuris palaipsniui užkrės visą talpyklos turinį.

Receptai Šis slavų delikatesas gali būti paruoštas pagal įvairius receptus. Šio proceso esmė - išlaikyti obuolius vandenyje, pridedant įvairių prieskonių ir priedų, pavyzdžiui, prieskonių, garstyčių, levandų, žolelių (baziliko, mėtų, raudonmedžio, čiobrelių), medaus, aliejaus ir net uogų (vyšnių, vyšnių, mėlynių, spanguolės, serbentai).

Žinoma, galite rasti sudėtingą receptą, pvz., Su kopūstais, kuriuos patiria patyrę namų šeimininkės, tačiau tuo pačiu metu bus didelė nesėkmės rizika. Dažnai dėl pirmojo neigiamo šeimininko patirties ateityje atsisakoma šlapintis. Norint įveikti šią sudėtingą užduotį net pradedantiesiems, turėtumėte pasirinkti žemiau pateiktus, paprastus ir patikimus variantus.

Žala obuoliams

Šiandien obuolių dieta išlieka gana populiari, nes ji padeda pasiekti įspūdingų rezultatų svorio netekimo požiūriu. Tačiau nuolatinis to paties produkto naudojimas gali neigiamai paveikti kūno būklę, nes jis praranda nemažai naudingų ir reikalingų medžiagų, o kai kurie patenka į normą.

Pavyzdžiui, obuoliuose yra nedidelis procentas šiurkščiojo pluošto, tačiau obuolių mono dietos atveju, organizmas, nesvarbu, kiek jis yra kietas, tampa per daug. Dėl to padidėja kolitas, opiniai simptomai ir gastritas. Kasdien susidariusių vaisių rūgščių gausa sukelia uždegiminių procesų pradžią tulžies pūslėje.

Be to, obuoliai yra žalingi ne tik vaisių rūgštims, bet ir įvairiems cukrams, o raudonųjų veislių vaisiuose yra daug daugiau saldumo nei naudinga. Šis derinys turi žalingą poveikį dantų emaliui, o jo skiedimas sukelia dantų jautrumą ir padidina visų dantų ligų riziką.

Saldūs obuoliai iš raudonųjų ir geltonų veislių yra draudžiami naudoti diabetikams, nes jie turi per daug glikemijos indeksą. Obuolių sultys kelia tą patį pavojų, ar tai būtų šviežia, ar suspausta. Be to, pernelyg dažnai vartojamas obuolių sultys prisideda prie greito danties emalio ištirpimo, dėl kurio dantys gali pradėti trupėti ir išsivysto padidėjęs jautrumas.

Ir paskutinis dalykas, kuris kenkia obuoliams, yra parazitai. Po išsamių tyrimų obuoliuose jie atrado gyvūnų kiaušinius, kurie provokuoja tiek helmintizę, asarazę ir nematodozes. Ir nors tai taikoma visiems vaisiams ir daržovėms, obuoliai, kaip populiariausi vaisiai, turi būti ypač gerai išplauti prieš geriamąjį vandenį.

Obuolių sėklos žala

Daugelis žmonių kalba tik apie teigiamą obuolių sėklų poveikį, tačiau aišku, kad juose esanti vandenilio rūgštis yra toli gražu ne naudingas komponentas, neutralizuojantis kūnui papildomus kepenų išteklius. Todėl visi kalba apie sąlyginę, bet pakankamai teisingą 5 sėklų ribą per dieną, kad nekeltų apsinuodijimo.

Kaip laikyti obuolius namuose?

Obuoliai yra gerai laikomi namuose ir gali tęstis visą žiemą. Tačiau svarbu, kad sandėliuose būtų galima pasirinkti tik idealiai šviežius vaisius be dėmelių ir menkiausius puvimo požymius - vienas supuvęs vaisius, kai jis liečiasi su kitais obuoliais, gali skleisti žalą visiems ištekliams ir sumažinti jų tinkamumo laiką.

Obuolius galite laikyti kartoninėse arba medinėse dėžutėse, nuvalyti glicerinu ir suvynioti į ploną popieriaus lapą, padengtą pjuvenomis. Laikymo patalpoje temperatūra neturėtų pakilti virš nulinio laipsnio Celsijaus, optimali drėgmė yra 80-90%.

Jei turite vasarnamį, bet nėra rūsio, galite netgi laikyti vaisius sekliuose duobėse (45-50 cm), iškasti specialiai šiam tikslui. Įdubos apačioje yra spygliuočių šakos, kad bakterijos ir graužikai nebūtų sugedę. Vaisiai yra panardinti į plastikinį maišelį, glaudžiai susietus, supilti į duobę ir pabarstyti žeme.

Kiek laiko galite laikyti obuolius? Vasarinės obuolių veislės yra vidutiniškai nuo dviejų iki keturių savaičių, nebent būtų imtasi specialių priemonių jų „gyvenimo trukmei“ pratęsti. Ruduo ir žiemos veislės, tokios kaip Anis, Antonovka, Florina, žiemos plaukeliai, rudens ir kiti, gali būti laikomi mėnesiui ar dviem mėnesiams, ypatingomis sąlygomis - nuo septynių mėnesių iki metų. Vasaros veislių obuolių išsaugojimui svarbu, kad temperatūra nesumažėtų žemiau nulio, žiemos veislės gali atlaikyti iki 3 laipsnių temperatūrą, tačiau aukščiau +5 pakilimai yra prastai toleruojami ir blogėja.

Kaip laikyti džiovintus obuolius namuose? Jei šviežių obuolių laikymo metu šaldytuve svarbu, kad vaisiai neprarastų drėgmės, už kuriuos jie laikomi sandariai uždarytuose plastikiniuose maišeliuose, tada džiovintų obuolių konservavimui svarbu neleisti padidinti drėgmės. Geriausias obuolių džiovintuvų rezervuaras yra stiklinis indas su varžtiniu dangteliu, kuris yra ant viršutinės spintelės, kurioje oras yra sausas ir šiltas. Leistina sandėliavimo temperatūra - nuo 0 iki +8 laipsnių Celsijaus.

Obuoliai: kas gali ir ko negali?

Ar obuoliai gali sukelti gastritą?

Obuoliai gali būti įtraukti į didelio rūgštingumo gastritu sergančių pacientų mitybą, tačiau paūmėjimo laikotarpiu turėtų būti teikiamos pirmenybės saldžiosios veislės, kurios valgomos kepti. Valgydami gastritą, rauginti raugintą rūgštų žalią obuolių rytą yra naudingi tuščiame skrandyje, derinant jį su specialiąja dieta, į kurią neįeina saldus, riebūs ir aštrūs maisto produktai, šviežia duona ir kiti maisto produktai, sukeliantys žarnyno dirginimą. Obuolių vartojimas medicinos tikslais su gastritu atliekamas kursais - pirmas mėnuo, kurį reikia valgyti kasdien šviežią ryte, antrą mėnesį pakanka tris kartus per savaitę. Pailgėjimo laikotarpiais rekomenduojama dvi savaites valgyti tik be cukraus kepti obuolius.

Kaip jau minėta, obuoliai geriau valgyti naktį - jie skatina skrandžio sulčių sekreciją, padidina apetitą ir prisideda prie didesnio dujų susidarymo, kuris nėra derinamas su normaliu miegu.

Ar obuoliai gali būti maitinami krūtimi?

Žalieji obuoliai yra saugiausi valgyti, jie gali būti suvartoti net moterims, susilpnėjusioms po gimdymo, siekiant atsigaivinti ir aprūpinti organizmą vitaminais, mineralais, maistiniu pluoštu. Nėštumo metu ir po jos gali sutrikti žarnyno funkcija, moterys dažnai turi vidurių užkietėjimą - obuoliai padeda išspręsti šią problemą. Tačiau yra vienas niuansas - daržovės ir vaisiai jų žaliavos forma gali paskatinti didesnį dujų susidarymą, todėl pastebimas diskomfortas po valgymo obuolių turėtų būti susilaikęs nuo šių vaisių. Siekiant sumažinti šią riziką yra įmanoma, jei kepenyse yra obuolių.

Raudonieji obuoliai žindymo laikotarpiu turėtų būti naudojami atsargiai. Pirma, augaliniai pigmentai, kurie duoda vaisių raudoną atspalvį, dažnai yra alergenai ir gali sukelti išbėrimus ir žarnyno sutrikimus naujagimyje. Antra, raudoni obuoliai dažniausiai priskiriami saldžiosioms veislėms, o cukrūs kartu su vaisių rūgštimis pažeidžia dantų emalį, prisideda prie kalcio išplovimo iš organizmo, o tai ypač pavojinga žindančioms motinoms, kurios jau praranda daug kalcio iš motinos pieno. Be to, didelis angliavandenių kiekis saldžiais obuoliais gali sukelti kūdikio skausmą ir dieglius, sutrikdydamas normalų virškinimo trakto veikimą.

Obuoliai turi biologiškai prieinamą mineralinį kompleksą, tiekia organizmui kalcio ir geležies, padeda atkurti hemoglobino kiekį, kai jis yra sumažintas, ir normalizuoja kraujospūdį. Padidėjęs maistinių skaidulų kiekis obuoliuose prisideda prie virškinimo sistemos ir žarnyno valymo procesų normalizavimo - pakanka valgyti vieną obuolį per dieną, kad gautumėte reikiamą dienos pluošto normą.

Kepti obuoliai yra ne tik skanūs ir kvapni desertai, bet ir labai sveikas produktas. Tokiu būdu organizmas lengviau absorbuoja obuolius, o kepimo procese jose susikaupia pektinės medžiagos, kurios turi priešuždegiminį poveikį ir padeda ne tik žarnyno sutrikimams, normalizuoja virškinimo trakto aktyvumą, bet ir pagreitina moterų atgavimo procesą po gimdymo. Norėdami paruošti tokį patiekalą yra labai paprasta ir greita - nugarinėti obuolius iš šerdies (iš vidaus galite užpildyti medumi ir smulkintomis graikiniais riešutais) ir penkiolika minučių kepti.

Obuoliai yra naudingi ne tik maitinančioms motinoms, bet taip pat naudojami kaip pirmasis maitinimas šešių mėnesių kūdikiams - tai geriau rinktis žalią ir geltoną obuolį, kad vaikas nesukeltų alerginių bėrimų.

Ar turite geležies obuoliuose?

Obuoliai gausu geležies, todėl jie gali būti įtraukti į dietą, kad padidėtų hemoglobino kiekis kraujyje - 100 gramų obuolių yra 2,2 mg geležies, be to, rutinas, vitaminas C ir folio rūgštis, todėl geležis geriau absorbuojama. Daugiau geležies kiekis rūgščių veislių obuoliuose, toks obuolys gali būti vizualiai atpažįstamas pagal jo skonį ir sparčią tamsinimą vaisiaus pjaustymo ar įkandimo vietoje. Dėl geležies oksidacijos obuolių mėsa tampa ruda, todėl greitai anuliuoti obuoliai yra naudingiausi žmonėms, sergantiems anemija ir trapiais kraujagyslėmis.

Taip pat yra liaudies gynimo priemonė, skirta „praturtinti“ obuolį su geležimi - dėl to jie įdeda nagą į dvi ar tris dienas. Tačiau šis receptas yra gana abejotinas, nes bakterijos, sukeliančios infekcines ligas, gali būti įtrauktos į vaisių.

Ar galiu užšaldyti obuolius žiemai?

Jei neturite šviežių vaisių laikymo rūsyje žiemą, galite juos užšaldyti šaldytuve, kur jie saugiai laikomi iki 12 mėnesių, išlaikant jų naudingas savybes ir skonį. Obuoliai gali būti užšaldyti kaip griežinėliai arba susmulkinti į bulvių košes - tokie ruošiniai yra patogiai naudojami, kad būtų pagaminti karoliukai, užpildai pyragams ir pūkinėms bandelėms. Jei šaldytuvo skyriaus matmenys leidžia, netgi galite užšaldyti visą obuolį.

Pagrindinė produkto naudingų savybių išsaugojimo sąlyga yra naudoti tik šviežius vaisius, kuriuose nėra užsikimšimo požymių, neužšaldyti jų ir neleisti drėgmei ir orui patekti į laikymo indą.

Ar sunokę obuoliai brandinami saugojimo metu?

Skirtingai nuo tokių vaisių, kaip kriaušės, kivi ir persimonai, obuoliai sandėliuojant nesiliauja, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą derliaus nuėmimo laiką.

Obuoliai turi įdomų bruožą, kurį dažnai naudoja ūkininkai - sandėliuojant jie išskiria etileną, kuris pagreitina kitų vaisių nokinimą. Taigi, jei įdėjote obuolį, laikomą šalia negrynų kriaušių, jie greitai tampa kvapni ir minkšti. Tačiau nerekomenduojama laikyti obuolių šalia bulvių - tai neigiamai paveiks abiejų produktų kokybę. Obuoliai įgis krakmolo skonį ir skonį, o bulvių tinkamumo laikas sumažės.

Ar galiu naktį valgyti obuolių?

Nėra vieno atsakymo į šį prieštaringą klausimą. Viena vertus, prieš miegą valgomas obuolys padeda patenkinti alkį vartojant nedidelį kiekį kalorijų. Be to, jei nėra tinkamų sąlygų (pavyzdžiui, per žygį), obuolys padeda išvalyti dantis nuo apnašų ir užkirsti kelią žiaurių bakterijų reprodukcijai.

Kita vertus, naktį valgyti vaisiai jaudina apetitą, todėl jūs valgote kažką papildomo, o obuoliuose esantis pluoštas gali sukelti kolitą ir vidurių pūtimą.

Todėl, norėdami priimti teisingus sprendimus dėl vakaro obuolio privalumų, galite žiūrėti šį vaizdo įrašą:

Straipsnio autorius: dietologas, Kovaleva Elena Aleksandrovna, ypač svetainės ayzdorov.ru

Ekspertų redaktorius: Kuzmina Vera V. | Dietologas, endokrinologas

Švietimas: Diplomas RSMU juos. N. I. Pirogovas, specialybė „Bendroji medicina“ (2004). Rezidencija Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, diplomas „Endokrinologija“ (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_yabloki.php

Obuolių nauda ir žala organizmui

„Geras obuolys verta gydytojo“ - sako populiari išmintis. Šis vaisius visada girdimas, dažnai ant stalo ir jau seniai tampa vaisingumo ir gerovės simboliu. Vaisiai gerai saugomi, todėl juos galima rasti ištisus metus parduotuvių lentynose. Šiame įvairių skonių variantuose kiekvienas ras tinkamą variantą.

Obuolys yra ne tik skanus ir įperkamas vaisius, bet ir vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Naudingos savybių savybės, kad ji yra vaisių karalius. Obuoliai - nauda ir žala organizmui, kas tai yra?

Kiek sveria obuolys

Vaisiai priklauso dietiniams produktams, be jo sunku įsivaizduoti daugumą valymo dietų. Norint sužinoti kalorijų kiekį, būtina žinoti obuolių svorį. Vidutinis vaisių svoris su žievelėmis yra 176 gramai, be jo jis bus lygus 138 gramų.

Kas yra naudingi obuoliai

Visos įvairios veislės apjungs vieną dalyką - nuolatinį obuolių naudojimą žmogaus organizmui. Tai prevencinis poveikis, kuris gaunamas reguliariai vartojant vaisius. Jie padeda susidoroti su daugeliu ligų ir užkirsti kelią kelioms ligoms. Taigi, pavyzdžiui:

  • teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių darbui, sumažinant cholesterolio kiekį kraujyje dėl pektino, askorbo rūgšties ir magnio, padeda stabilizuoti kraujo spaudimą;
  • stimuliuoja imuninę sistemą, saugo organizmą nuo ligos. Tai bus puiki peršalimo ir vitaminų trūkumo prevencija žiemą;
  • rūgštys neutralizuoja bakterijų, sukeliančių ėduonį;
  • Pluoštas stimuliuoja peristaltiką, padeda natūraliai sumažinti vidurių užkietėjimą. Pluoštas taip pat gali sugerti toksinus, mažindamas žarnų vėžio atsiradimo riziką;
  • palaiko odos jaunystę ir plaukų grožį;
  • yra skydliaukės ligos prevencija;
  • stimuliuoja inkstus, užkirsti kelią akmenų susidarymui;
  • dėl savo mitybos orientacijos padės išlaikyti figūrą;

Taigi kasdienis šio vaisto vartojimas suteiks moterims stiprius plaukus ir nagus, sveiką veido odą ir padės išlaikyti figūrą. Obuoliai yra naudingi ne tik kaip maisto produktas, įvairios veido ir kūno kaukės padės sulėtinti odos senėjimo procesą, kad ji taptų lygi ir elastinga.

Vyrai, reguliariai vartojantys obuolius, padidins fizinį aktyvumą, sustiprins kaulus, normalizuos kraujo sudėtį. Pasak Pasaulio sveikatos organizacijos, vyrų lytis dažniau susiduria su širdies ir kraujagyslių ligomis, šis vaisius bus puiki priemonė užkirsti kelią šiai ligai.

Kokie vitaminai yra obuoliuose

Ištyrę jaunų obuolių cheminę sudėtį, mokslininkai įrodė, kad jie tikrai yra labai naudingi. Du, trys vaisiai per dieną suteiks organizmui esminių vitaminų ir mineralų atsargų. Ką tiksliai jie turi?

  • C vitaminas obuoliuose yra pagrindinis, viename vaisiuje gali būti ketvirtadalis šio vitamino poreikio. Tai padidins bendrą toną, pagerins gerovę;
  • Vitaminas A yra stiprus antioksidantas ir natūralus antibiotikas, 100 g A vitamino obuolių yra dvigubai didesnis už citrusinių vaisių. Jis padidina atsparumą infekcijoms;
  • B vitaminai - stiprina nervų sistemą;
  • Vitaminas PP obuoliuose padės išvalyti kūną, pagerinti endokrininių liaukų veiklą;
  • didelis vitamino E kiekis pagerins odos ir nagų būklę;
  • geležis - didelis kiekis bus puiki anemijos prevencija;
  • kalis palaikys širdies raumenis. Jis turi silpną diuretinį poveikį, pašalina druskos perteklių;
  • daugelis pluoštų obuoliuose normalizuoja žarnyno mikroflorą, pašalina šlakus ir toksinus;
  • taninai yra puiki urolitizės ir podagros prevencija;
  • folio rūgštis - sumažina alkio jausmą, nurodoma nėštumo metu harmoningai vaisiaus formavimui;
  • jodas padeda išvengti skydliaukės ligos;
  • pektinai padidina organizmo gebėjimą pašalinti sunkiuosius metalus;
  • fotosintezės skatina smegenų veiklą, teigiamai veikia atmintį;
  • magnio pašalina emocinį stresą, padidina atsparumą stresui.

Obuolių maistinė vertė

Obuolių maistinė vertė priklauso nuo veislės. Raudonosios veislės yra saldžiosios obuolių veislės. Jie turi daugiau fruktozės ir krakmolo, todėl jie bus daugiau kalorijų nei žalieji. Raudonųjų obuolių veislių energetinė vertė gali siekti 70 Kcal 100 g, o žaliosios kolonos beveik nepasiekia 48 Kcal.

BZHU santykis paskirstomas taip - 0% baltymų dienos normos, 0% riebalų, 5% angliavandenių.

Cheminė obuolių sudėtis:

  • 80% vandens
  • cukraus kiekis - apie 5%, saldžios veislės iki 15%
  • maisto pluoštas - 1,6%
  • organinės rūgštys - 0,8%
  • sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių - 0,1%

Kuriuose obuoliuose yra daugiau maistinių medžiagų

Naudingų medžiagų kiekis priklausys nuo veislės, laikymo sąlygų ir netgi toje vietoje, kur vaisiai auga. Šviežiai nuimtuose obuoliuose yra didžiausia vitaminų koncentracija. Atkreipkite dėmesį į kai kurias naudingas įvairių veislių savybes:

  1. Laukinėje aplinkoje auginami vaisiai turi daug medžiagų, turinčių priešuždegiminį poveikį.
  2. Išreikštas rūgštus skonis rodo, kad vaisiuose yra daug vitamino C.
  3. Žalias obuolys gausu geležies, nesukelia alergijos.
  4. Raudoni obuoliai yra saldžios veislės, turinčios daug fruktozės, todėl bus puikus energijos šaltinis.
  5. Geltoni obuoliai atkuria imunitetą ir gerina regėjimą.

Manoma, kad šį vaisių galima suvartoti be apribojimų, tačiau taisyklė visada turėtų būti. Galų gale, vitaminų perteklius gali trukdyti kitų svarbių maisto komponentų absorbcijai. Mitybos specialistai rekomenduoja kasdien suvalgyti 2-3 obuolius, geriau, jei jie yra skirtingų veislių. Po terminio apdorojimo obuoliai nepraranda naudingų savybių. Kepta forma bus puikus desertas.

Obuolių sulčių sudėtis ir nauda

Kitas puikus apdorojimo būdas yra šviežiai spaustų sulčių paruošimas. Daugelis vitaminų sudėties ir nepakartojamo skonio, kuris nepaliks nė vieno abejingo. Vienintelis sulčių iš natūralių vaisių skirtumas bus sumažintas pluošto ir maistinių skaidulų kiekis. Vitaminai ir mineralai saugomi po apdorojimo.

Dėl mažo kaloringumo (47 Kcal 100 g produkto) labai dažnai naudojamas įvairiose mitybose ir tinkamos mitybos sistemose. Be to, jis puikiai absorbuojamas organizme nesukeliant alerginių reakcijų. Pasak gydytojų, ši sultys yra viena iš universaliausių ir neutraliausių.

Rekomenduojama vartoti gėrimą iš karto po paruošimo, kad būtų išsaugota maksimali naudingų medžiagų. Naudojant mėgintuvėlį, galima apsaugoti dantų emalį. Nevalykite šviežių sulčių ant tuščio skrandžio.

Atsargiai, vaisių sultys turėtų būti naudojamos diabetu sergantiems žmonėms, virškinimo trakto ligoms, vaikams iki vienerių metų.

Pakanka išgerti stiklinę (250 ml) šviežiai spaustų gėrimų per dieną, kad gautumėte apčiuopiamos naudos organizmui, prarastų svorį ir padidėtų bendras tonas.

Kontraindikacijos vartojimui

Atkreipkite dėmesį, kad kenkia obuoliams gali būti didesnė už galimą naudą. Kas negali valgyti obuolių? Pavyzdžiui, žmonės, kenčiantys nuo gastrito ar skrandžio opos. Jie gali išprovokuoti ūminės ligos priepuolį.

Jei norite valgyti vaisius kartu su sėklomis, tada apribokite jų skaičių iki 4 vienetų per dieną, nes juose yra nuodingos vandenilio cianido rūgšties, kuri provokuoja kūno apsinuodijimą.

Nevalgykite sugedusių vaisių. Pašalinkite visus puvinius, kurie vis dar neveiks, ir nuodų mitoksinas pateks į kūną. Tai sukelia nepataisomą žalą vidaus organams, gali prisidėti prie vėžio ląstelių vystymosi.

Kaip valgyti obuolius

Dauguma naudos ateis iš šviežių vaisių valymo, galite kepti arba mirkyti, virti virti arba naudoti virimui. Terminio apdorojimo procese šios vaisių savybės visiškai prarandamos.

Patartina nulupti žievelę prieš naudojimą, nes maksimalus vitamino C ir pektino kiekis yra arčiau jo. Atkreipkite dėmesį:

  1. Valgyti vaisius iš karto po valgio nėra verta, geriau palaukti dvi ar tris valandas. Taip bus išvengta fermentacijos procesų atsiradimo skrandyje ir padedama geresnėms medžiagoms iš obuolių virškinti.
  2. Tiems, kurie nori numesti svorio, geriau valgyti šiuos vaisius 30 minučių prieš valgį.
  3. „Apple“ nevalgymo dienos bus puiki alternatyva dietai. Kartą per savaitę per dieną reikia valgyti 1,5 kg vaisių.
http://fructify.ru/frukty/yabloki-polza-i-vred-dlya-organizma

Obuoliai: nauda ir žala žmogaus organizmui

Švieži, prinokę, kvepiantys obuoliai yra labai skanūs ir naudingi žmonėms. Nenuostabu, net Hipokratas sakė, kad jei yra vienas obuolys per dieną, tuomet jūs negalėsite susirgti. Didžioji avicenna taip pat teigė, kad obuolys tuščiame skrandyje kiekvieną rytą pailgina jaunimą ir suteikia jėgą.

Ir šiandien, gydytojai sako, kad būtina įtraukti vaisius į savo mitybą, ypač obuolius. Be to, yra prieinami obuoliai, beveik visi jie yra gerai laikomi, o šiuolaikiniame pasaulyje yra keli šimtai skirtingų veislių, ir kiekvienas gali pasirinkti savo skonį.

Cheminė sudėtis ir kalorijų obuoliai

Bet kuris dietologas patars obuoliams kaip mažai kalorijų turintis maistas, kurio kiekis yra tik 47 kcal.

Be to, juose yra daug skaidulų, kurias ilgą laiką sugeria kūnas, o vėliau jaučiasi alkio jausmas. Pluoštas taip pat reikalingas virškinamajam traktui, padidina žarnyno judrumą ir padeda pašalinti toksinus.

Beveik 80% obuolių sudaro vanduo, 13–14% angliavandenių, beveik 8% - šie mineralai ir vitaminai, o baltymai ir riebalai - tik 1%.

Obuolyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie yra būtini, kad organizmas tinkamai veiktų.

Šis vaisius stiprina imuninę sistemą, palaiko pastovų cukraus kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles ir net valo dantis. Yra net specialios obuolių dietos, kurios leidžia per kelias dienas prarasti keletą kilogramų.

Obuolių nauda žmogaus organizmui

Dėl lengvai virškinamų angliavandenių, esančių visose obuolių veislėse, jie yra ideali priemonė užkietėjimui ir puikiai išvalo toksinus.

Kadangi visos kenksmingos medžiagos yra pašalinamos ir organizmas išvalomas, tada matome medžiagų apykaitos pagreitį. O tai savo ruožtu pagerina bendrą odos, plaukų, dantų ir nagų būklę.

Obuoliai valo ne tik žarnyną, bet ir kepenis, inkstus ir kasą. Netgi viena valgymo diena, skirta obuoliams, padeda jausti lengvumą ir praranda nuo 0,5 iki 1,5 kg svorio.

Obuoliai yra dietinis produktas, jie gali būti pridedami prie beveik bet kokio patiekalo, todėl juos lengviau ir naudingiau.

Kurie obuoliai yra naudingesni: raudona, žalia arba geltona

Aiškus atsakymas į šį klausimą yra neįmanomas, nes visi obuoliai yra naudingi. Ypač jei jie auginami be GMO ir cheminių trąšų. Bet spalvos jie skiriasi dėl skirtingų spalvų pigmentų kiekio odoje.

Žalieji obuoliai

Žalieji obuoliai laikomi labiausiai hipoalerginiais. Daugelis teigia, kad juose yra daug daugiau geležies nei kitų veislių. Tačiau tai gana klaidinga nuomonė.

Yra gana paprastas būdas sužinoti, kiek geležies yra obuolyje.

Norėdami tai padaryti, prinokę vaisiai keletą minučių turi būti supjaustyti ir palikti atvirame ore. Kuo greičiau obuolys tamsėja, ty oksiduojasi, tuo daugiau juodųjų metalų yra.

Iš tiesų, mūsų dienų vaisių augintojai vykdo įvairius nesąžiningus gudrybės, kad išsaugotų derlių kuo ilgiau ir parduotų jį kuo brangiau. Todėl atsitinka, kad obuoliai, kurie gulėjo kelias dienas, išlaiko tą patį puikų blizgesį.

Tačiau kartais žodis „žalias“ reiškia nesubrendusius, rūgštus vaisius, kurie mažina skruostikaulius su rūgštimi. Tačiau šis rūgštus skonis yra ne iš geležies perteklių, bet iš didžiulio obuolių rūgšties kiekio.

Raudoni obuoliai

Raudoni obuoliai yra labai patrauklūs, juose yra daug dažančiųjų pigmentų, kurie gali sukelti alerginę reakciją, ypač vaikams. Be to, juos reikia vartoti atsargiai žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų ar viršutinių kvėpavimo takų.

Geltoni obuoliai

Geltoni obuoliai nėra tokie alergiški kaip raudonai. Tačiau juos turi valgyti atsargiai žmonės, linkę į uždegiminius procesus plaučiuose ir bronchuose. Būtent šie obuoliai yra naudingiausi žmonėms su kepenų ir tulžies pūslės problemomis.

Visos gelsvos spalvos daržovės ir vaisiai (geltonasis moliūgas, svarainiai, melionai, kriaušės, kukurūzai ir tt) yra naudingi virškinimo organams. Ir taip pat turi teigiamą poveikį nervų sistemos darbui ir stiprina imuninę sistemą.

Tačiau skaniausi ir sveiki obuoliai auga jūsų kieme ir tuose obuoliuose, kuriuos jūs pats pasodinote ir auginote.

Obuolių žievelės ir sėklos nauda

„Apple“ sėklų nauda ir žala

Jei obuoliai yra naudingi, tuomet nėra vienareikšmiškos nuomonės apie jų sėklas. Kadangi juose yra tam tikros medžiagos, kuri gali skilti į cianiną, tai labai kenksminga medžiaga žmonėms.

Tačiau mitybos specialistų nuomonės skirstomos būtent todėl, kad obuolių sėklos gali duoti daug naudos:

  • jie yra naudingi širdies ir kraujagyslių, imuninės, endokrininės sistemos, t
  • medžiagos, kurios yra sėklos dalis, žudo bakterijas ir bakterijas, neleidžia daugintis infekcijoms,
  • jie apima letilę, kuri neleidžia vėžio ląstelėms daugintis, t.y. jie gali būti kaip vėžio prevencijos rūšis,
  • turėti migrenos efektą, padėti spazmams ir galvos skausmams,
  • Jie gali būti naudojami unikaliems šveitimams ir kitoms namų kosmetikos priemonėms, kurios turi teigiamą poveikį odos būklei, sulėtina senėjimą, pašalina raukšles,
  • jodo kiekis sėklose leidžia pagerinti atmintį ir dėmesį,
  • jie palengvina kepenų darbą dėl didelio oksalo rūgšties kiekio,
  • jei yra obuolių su kaulais, tada didžiulis kalio kiekis padės širdies ir kraujagyslių sistemos darbui.

Kaip matote, šių kūdikių nauda yra daug daugiau nei žala.

Obuolių žievelės nauda ir žala

Liūto dalis vitaminų ir mineralų randama obuolių žievelėje. Tačiau, deja, ne visada galima jį naudoti raštu.

  • Kai kurios vaisių veislės yra gana sunkios, o daugelis žmonių turi jį nuimti.
  • Dėl obuolių apdorojimo pesticidais ir kitomis cheminėmis medžiagomis taip pat reikia nupjauti žievelę.

Bet jei obuoliai auginami savo šalies namuose, tada geriau naudoti vaisius su žievelėmis.

Kalorijų kiekis vieno vidutinio dydžio obuolio žievelėje yra 18 kcal, t.y. 1% dienos tarifo. Naujausi tyrimai parodė, kad žievelėje yra antioksidantų, kurie yra būtini organizmui išlaikyti darbinėje būklėje.

Obuolių sulčių nauda ir žala - vaizdo įrašai

Šviežiai spaustos obuolių sultys yra labai naudingos, kuriose yra visi koncentruoti vitaminai ir padeda greitai atsigauti. Lėtinėmis inkstų ir kvėpavimo organų ligomis toks gėrimas yra būtinas.

Kokia forma geriau valgyti obuolius

Manoma, kad jums reikia valgyti bent du sultingus obuolius per dieną, tik tuomet bus reali nauda sveikatai. Ir, žinoma, geriau valgyti šviežių vaisių. Bet ne mažiau naudinga kūnui yra kepti, džiovinti ir marinuoti obuoliai.

Kepti

  • Kepti obuoliai geriau absorbuojami organizme, nors jame yra mažiau vitaminų, kurie sunaikinami kepant.
  • Jei kepate nuluptus obuolius, jų minkštimas padeda su disbioze, vidurių užkietėjimu, lėtiniu hepatitu ir cholecistitu.
  • Jie švelniai atkuria ekskrecijos sistemos darbą, padeda pašalinti kūno formą ir labai lengva juos paruošti.

Kepta obuolių receptas

Nuplauti obuoliai (jei reikia, nulupti) įdėti į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, priklausomai nuo vaisių dydžio 20-30 minučių.

Pirmiausia jums reikia padaryti keletą punctures į plaušienos. Žinoma, tai yra paprasčiausias receptas. Ir patyrę virėjai kepti obuolius su įvairiais priedais, kremais ir padažais, tačiau tai tik padidina produkto kalorijų kiekį.

Džiovinta

Obuoliai džiovinti yra labai naudingi, nes juose yra daug skaidulų ir angliavandenių. Bet jie visiškai sunaikino vitaminą „C“. Jie turėtų būti vartojami su dieta atsargiai, nes kalorijų kiekis šiuo atveju padidėja 5-6 kartus. Tačiau kaip šaltinis, gaunamas iš lėto angliavandenių, jie yra būtini.

Vaisių skynimo sezone obuoliai supjaustomi plonais griežinėliais ir paskleidžiami saulės lapuose, padengtais vabzdžių marle. Šie griežinėliai turi būti periodiškai apversti, kad jie būtų vienodai išdžiovinti iš visų pusių.

Urinuotas

Deja, mūsų laikais mirkyti obuoliai jau nežinomi. Ir kai jie buvo labai populiarūs. Ir praktiškai kiekviena meilužė pastatė statinį su pamirkytu Antonovu rūsyje. Galų gale, tai yra nulupta forma, kad vaisiai išlaiko visas savo naudingas savybes ir gauna pikantišką skonį dėl prieskonių, pridedamų prie marinato.

Šie obuoliai padidina organizmo atsparumą peršalimui ir taip pat sukelia stiprų priešuždegiminį poveikį.

Bet jie turi būti atsargūs žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą.

Šlapimo obuolių receptas namuose - video

Kaip laikyti obuolius namuose

Kad kuo ilgiau išsaugotumėte obuolių derliaus nuėmimą, turite pradėti juos nuo pat medžio, kad pradėtumėte:

  • vaisiai negali būti nukentėti, nukritę, stipriai suspausti,
  • jie turėtų būti be įbrėžimų ir kirminų,
  • jums reikia pasirinkti obuolius tik sausame, geriau saulėtame ore.

Visi surinkti vaisiai turi būti rūšiuojami į didelius, vidutinius, mažus ir pažeistus.

Dideli obuoliai laikomi blogesni nei vidutiniai ir maži, todėl geriau juos iš karto valgyti arba palikti juos džemui arba kompotui.

Geriausia obuolių laikymas talpyklose (geriausios medinės dėžės su skylėmis).

Vaisiai turi būti laikomi specialioje patalpoje, kur yra nustatytas griežtas temperatūros režimas nuo 0 iki +3 laipsnių, o drėgmė ne didesnė kaip 85%. Nuo pernelyg aukštos temperatūros obuoliai išdžiūsta, nyksta ir pūla.

Vaisių sandėliavimo patalpoje įsitikinkite, kad sienos yra balinamos, ir grindis apdorokite geležies sulfatu.

Kontraindikacijos

  • Su visomis savo unikaliomis savybėmis vis dar reikia valgyti obuolius atsargiai žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ligų, o paūmėjimo laikotarpiu jie turėtų būti visiškai palikti.
  • Yra alergija, ypač ryškių ir egzotinių obuolių veislių.
  • Pūtimu ir vidurių pūtimu taip pat geriau nevalgyti šviežių daržovių ir vaisių, bet valgyti juos kepti.

BET prisiminti, kad Hipokratas sakė, kad priemonė reikalinga visur. Todėl, nesvarbu, kaip jums patinka vaisiai ir kaip jie naudingi, laikykitės pagrįstų priemonių.

http://vseprokukhnyu.ru/yabloki-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Kokie yra obuolių privalumai: naudojimas ir kontraindikacijos

„Apple“ kartu su vynuogėmis, bananais, mango ir apelsinais yra vienas iš penkių populiariausių ir populiariausių vaisių pasaulyje. Dėl mūsų platumos, obuolys yra pirmasis vaisius. Su jų skoniu susipažinome ankstyvoje vaikystėje ir žinome, kad obuolių nauda yra didžiulė. Žmogus kultivuoja obelą kelis tūkstančius metų. Tuo pačiu metu toks pažįstamas vaisius ir toliau yra svetimas, o vietoj naudos jis taip pat gali pakenkti.

Kalorijų kiekis ir obuolių maistinė vertė

Obuoliai, priklausomai nuo veislės, brandos laipsnio ir laikymo trukmės, gali turėti skirtingą kalorijų kiekį, nevienodą cheminę sudėtį. 100 g obuolių kalorijų vertė svyruoja nuo 35 kcal (žalios ir geltonos spalvos) iki 52 kcal raudonos spalvos. Mažai kalorijų yra viena iš priežasčių, kodėl obuoliai populiarėja įvairiose svorio netekimo dietose. Terminio apdorojimo metu kalorijų kiekis didėja (keptuose obuoliuose ji yra 66 kcal, džiovintuose obuoliuose - 243).

„Apple“ yra vienas optimaliausių lengvai virškinamų makroelementų (kalio, magnio, kalcio, natrio, chloro, sieros ir fosforo) ir mikroelementų (geležies, cinko, boro, mangano, jodo, fluoro, molibdeno, seleno, vanadžio, nikelio, rubidžio, chromo) šaltinių. ). Obuolių minkštimas turi nuo 85 iki 87% vandens (puikiai atgaivina ir slopina troškulį), monosacharidai, disacharidai, organinės rūgštys (įskaitant obuolį ir citriną). Jis neturi daug riebalų ir angliavandenių (atitinkamai 0,4 ir 11%). Vidutinio dydžio obuolių sudėtyje yra 3,5 g pluošto (apie 10% kasdieninio pluošto poreikio), 1% pektinų ir 0,8% pelenų.

Svarbiausi yra vitaminai obuoliuose - jų įvairovė, kiekis ir taupymo trukmė (net ir po kelių mėnesių saugojimo) nepraranda naudingų savybių. Tai vitamino B grupė (1-tiaminas, 2-riboflavinas, 5-pantoteno rūgštis, 6-piridoksinas, 9-folio rūgštis), β-karotinas, taip pat vitaminai A, C, E, H, PP, K ir tt Žmonės Įvairių veislių, kurios nuolat suvartojamos per metus (obuolių pasaulyje yra daugiau nei 10 000), obuoliai patvirtins, kad žodžiai „obuolys pietums neturi ligų“.

Kuris pasirinkti: raudonus, geltonus arba žalius obuolius

Obuolių spalvą žievelėje veikia pigmentai, chlorofilas, antocianinai, karotinoidai ir pan. Raudoni, geltoni ir žalieji obuoliai skiriasi. Atsižvelgiant į populiarią išmintį „Nėra draugo prie skonio ir spalvos“, visi pasirenka tai, kas jam patinka. Tuo pačiu metu vienoje situacijoje žalieji obuoliai suteiks didelės naudos kitose - raudonose ar geltonose, todėl bus naudinga žinoti „spalvotų“ obuolių savybes.

Žalieji obuoliai (Granny Smith, Simirenko ir kt.) Dažnai vadinami naudingiausiais. Taip yra todėl, kad žalieji obuoliai:

  • hipoalerginis (alerginės reakcijos jiems yra labai retos);
  • turi daugiau nei kitų obuolių, askorbo ir obuolių rūgščių (pagerina virškinimą);
  • turi mažą glikemijos indeksą (svarbu diabetikams ir šerdims);
  • sudėtyje yra daug pluoštų. Žaliųjų obuolių pluoštas yra ilgiau apdorojamas organizme (sumažina alkio jausmą);
  • daug pektino (pailginti jaunimą);
  • mažiausias kalorijų kiekis obuoliuose (35 kcal).

Raudoni obuoliai (Gloucester, Red Delicious ir kt.) Yra labai patrauklūs estetiniu požiūriu. Atrodo, kad sultingi dažai, blizgesys statinėse (kurių prekybininkai tvirtai siūlo), sako: „Greitai valgykite!“. Raudonųjų obuolių cheminiai rodikliai yra mažesni už žalią:

  • jie sunkiau virškinami (mažiau rūgščių);
  • jie yra saldesni (plius saldūs dantys, bet atimami diabetikams ir vaikų dantims).

Geltonieji obuoliai („Golden Delicious“, „Banana“ ir pan.) Turi malonų karamelės kvapą. Geltonų obuolių skonis labai skiriasi nuo žalios ir raudonos spalvos.

Geltoni obuoliai:

  • ypač daug pektino;
  • yra daug cukrų;
  • geležiniai junginiai;
  • skatinti tulžies sekreciją (teigiamą poveikį kepenims).

„Apple“ nauda sveikatai

„Apple“ nėra už tai, kas vadinama „sveikatos vaisiu“. Žmogui jau seniai žinoma, kad obuolių gijimo ir atjauninimo savybės. Senovės keltai tikėjo, kad obuolys atneša nemirtingumą, o slavai - „jaunatviškuose obuoliuose“.

Obuolių nauda nėščioms moterims ir vaikams

Obuoliai yra būtini nėštumo metu, nes:

  • jie pagerina virškinimą (padeda užkietėjimui) ir metabolizmą;
  • vitamino A dėka imuninė sistema bus palaikoma, kalcis nebus išplautas iš kaulų ir dantų;
  • Vitaminas B1 palaiko centrinę nervų sistemą;
  • vitaminai PP ir B3 sumažins migreną (išplėsti kraujagysles);
  • gausus geležies kiekis (hemoglobino kiekis kraujyje padidės) ir vitaminas C, būtini nėščiai motinai ir vaikui;
  • obuoliai normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
Vidutinė paros dozė yra 3-4 vidutinio dydžio obuoliai. Atsižvelgiant į tai, kad obuoliai gerina skrandžio sulčių gamybą, geriau juos valgyti pusvalandį prieš valgant. Švieži vaisiai gali sukelti dujas ir sukelti kolikas. Šiuo atveju pageidautina šviežių vaisių pakeisti keptais arba sultimis.

Žindančioms moterims geriau apriboti raudonųjų ir geltonųjų obuolių vartojimą, nes jie gali sukelti alerginę reakciją, kolikų atsiradimą kūdikyje.

Žaliųjų obuolių nauda vaikams:

  • nesukelia alergijos;
  • padeda treniruoti dantenas dantymo procese (suteikti nuluptą obuolių gabalėlį);
  • gerai valo dantis nuo apnašų;
  • mažiau nei raudona žala danties emaliui;
  • suteikia vaiko kūnui reikiamą mineralinį kompleksą ir vitaminus;
  • didina imunitetą ir apsaugo nuo virusų ir bakterijų.

Obuolių nauda virškinimui

Nurodant žmonėms naudingas obuolių savybes, reikėtų prisiminti, kad obuoliai tradiciškai buvo naudojami kaip skrandžio sutrikimų šalinimo priemonė (dėl naudingo pektino poveikio). Obuolių ir vyno rūgštys pagerina virškinimą ir žarnyno mikroflorą. Siekiant užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, patartina į savo meniu įtraukti keptus obuolius.

Obuolių nauda širdies ir kraujagyslių sistemai

Kalio ir katechinų (antioksidantų) kiekis obuoliuose turi teigiamą poveikį širdies raumenų darbui, pagerina kraujotaką. Tirpus pluoštas (pektinas) sumažina blogo cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliarus žaliųjų obuolių vartojimas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką 20%.

Žmonės, kurie kenčia nuo širdies distonijos, saldžiųjų raudonųjų obuolių veislių, yra kontraindikuotini.

Naudingos savybės obuolių tulžies pūslės

Saldūs ir rūgštūs žalieji obuoliai veikia kaip choleretinis, padeda su diskinezija. Lėtinio cholecistito atveju, ryte vieną mėnesį ryte reikėtų valgyti tik šviežiai spaustus žalius obuolius. Kitas valgis ar gėrimas turi būti ne anksčiau kaip 4-5 val. Dėl tulžies pūslės ligų taip pat patartina gerti pusę stiklinės obuolių sulčių 20 minučių. prieš valgį.

Lieknėjimo obuolių privalumai

Obuoliuose esantis pluoštas, mažas kalorijų kiekis, malonus skonis ir lengvai prieinamas vaisių obuoliai (pirmiausia žali) yra vienas iš dažniausiai pasitaikančių įvairių svorio dietų komponentų. Jau 2-3 2-3 obuolių per dieną arba keletas stiklinių obuolių sulčių leis jums numesti svorio ir normalizuoti organizmo metabolizmą.

Reikėtų prisiminti, kad:

  • su pepsinėmis opomis, žalieji obuoliai yra kontraindikuotini (saldžios veislės turėtų būti vartojamos);
  • patrinkite obuolius nulupdami odą;
  • obuoliai suteikia diuretiko poveikį;
  • geriausiam rezultatui jie turėtų būti švieži ir termiškai apdoroti (jei reikia) - kuo mažiausią.

Obuolių nauda sveikiems dantims

Sveikų dantų nauda iš obuolių yra puikus - sodrumas mineralais ir vitaminais, dantenų masažas. Kai važiuojate keliu, galite valyti dantis su obuoliu (naudokite plaušienos gabalėlį kaip dantų šepetėlį arba tiesiog valgykite obuolį ir išvalykite dantis nuo apnašų). Tačiau, kai vartojate obuolius, atminkite, kad juose yra daug rūgščių. Yra žinoma, kad rūgšties poveikis dantų emaliui, vartojant obuolius (ypač rūgštus ar rūgštus), „užpildo druska“ „Apple“ mėgėjai dažniau žalos emaliui. Stomatologai pataria, po valgymo obuoliu, nuplaukite burną (dantų emalį su rūgštimis suminkštinus, galite naudoti ne anksčiau kaip 30 minučių dantų šepetėlį. Sūris padeda jį apsaugoti - jums reikia kramtyti nedidelį gabalėlį).

Kepenų pagalbininkai

Reguliarus obuolių ir obuolių sulčių vartojimas turi teigiamą poveikį kepenims. Chlorogeninė rūgštis padeda pašalinti oksalo rūgštį, prisideda prie normalaus kepenų funkcionavimo. Tirpūs pektinai pašalina blogą cholesterolio kiekį. Obuoliai yra tikri kepenų pagalbininkai detoksikuojant kūną - jie pašalina kancerogenus, sunkiuosius metalus.

Obuolių žievelės ir sėklos nauda ir žala

Obuolių žievelėje yra liūto dalis vitaminų, mineralų ir oksidantų - jo vartojimo nauda netgi viršija plaušienos vartojimo privalumus: kverticinas kovoja su uždegimu, ursolio rūgštis sumažina riebalų kiekį ir tt Todėl dažnai galite rasti rekomendacijų valgyti visą obuolį su žievelėmis ir sėklomis. Jei obuoliai auginami ekologiškai švariuose regionuose, tai nepadarys didelės žalos (jei obuoliai nėra padengti išoriniu vašku ir difenilu, šiuo atveju būtina nulupti visą odą peiliu).

Obuolių sėklų nauda yra susijusi su:

  • jodas (kasdieninis poreikis gali būti patenkintas 10 obuolių sėklų) - pagerina atmintį, pagerina toną;
  • Vitaminas B17 (amigdalino gliukozidas arba letrilas) - turi antikorcinogeninį poveikį, pagerina imuninę sistemą, didina efektyvumą;
  • kalis (iki 200 mcg) - lengvai virškinamas, svarbus širdžiai ir kaulams.

Obuolių naudojimas tradicinėje medicinoje

Tradicinė medicina jau seniai naudojasi obuolių gijimo ir gydymo savybėmis. Naudojami patys vaisiai ir medžių lapai, šakelės ir gėlės.

Obuolių arbatos privalumai

Obuolių arbata yra viena iš labiausiai paplitusių būdų tradicinėje medicinoje peršalimo, šlapimo takų, lėtinio reumatizmo, sklerozės. Ši arbata turi visą maistinių medžiagų asortimentą, taip pat ir prinokusį obuolį, išskyrus pluoštą ir vitaminą C (netoleruoja terminio apdorojimo). Tai galite kompensuoti obuolių griežinėliais, supjaustyti į arbatą ir citrinos sultis. Reguliarus tokios arbatos vartojimas padės:

  • normalizuoti virškinimą;
  • reguliuoti spaudimą;
  • pašalinti kūno cholesterolio kiekį;
  • papildyti vitaminais ir mineralais;
  • sumažinti svorį.

Obuolių arbatos paruošimui naudojant šviežius ir džiovintus obuolius, obuolių pumpurus ir gėles. Norėdami paragauti juodos arba žaliosios arbatos, mėtų, medaus, cinamono. Ypač naudinga bus tokia arbata dietos metu ir tiems, kurie laikosi pranešimų.

Obuolių lapų tinktūra su šalta

Obuolių lapų nauda organizmui yra akivaizdi: jame yra daugiau vitamino C nei obuolių vaisiuose. Obuolių lapų infuzijos naudojamos virškinimo trakto ir peršalimo sutrikimams.

1 receptas:

  • 20 g sausų obuolių lapų užpilkite verdančiu vandeniu (200 ml);
  • pridėti obuolių acto (1 arbatinis šaukštelis);
  • reikalauti 60 minučių;
  • gerti du kartus per dieną pusę puodelio šilto.

2 receptas:

  • sausi obuolių lapai (2 šaukštai) užpilkite verdančiu vandeniu (2 puodeliai);
  • 15 min reikalauti vandens vonios;
  • atvėsinti 45 minutes ir padermė;
  • gerti 3-4 kartus per dieną pusę puodelio prieš valgį.

Norėdami efektyviai gargaluoti su tokia laringito ir gerklės skausmo infuzija, galite nuleisti nosį.

Tepalas, skirtas plyšiams, žaizdoms ir trinčiai gydyti

Obuolių tyrės saldžiųjų ir rūgščių obuolių jau seniai naudojamos žaizdoms gydyti, odos uždegimui ir nudegimams malšinti. Namuose nėra sunku iš obuolių tepti tepalą žaizdoms gydyti, įtrūkimams lūpų kampuose ir speneliuose, įbrėžimams:

  • malti (tarkuoti arba naudoti maišytuvą) obuolį;
  • pridėti riebalų (žąsų arba kiaulienos) į masę (1x1);
  • Taikykite į žaizdą tris ar keturis kartus per dieną, giję plyšius - nuplaukite odą muilu ir per naktį užtepkite tepalu.

Kaip naudoti obuolius namų kosmetologijoje

Obuoliai yra ypač naudingi moterims, kurių organizme pasireiškia menopauzė (dėl boro, fosizinas mažina osteoporozės riziką). Atsakymas į klausimą „Kas dar yra naudingi obuoliai moterims?“ Ar atsakymas - obuoliai padeda tapti dar gražesni, atjaunina, maitina ir gaivina odą.

Namų kosmetologija naudoja vaisius, obuolių sultis, lapų ir gėlių užpilus. Naudojimo būdai:

    plovimas. Avicenna rekomenduojama plauti su obuolių lapų nuoviru, kad atsikratytų spuogų. Jis bus naudingas normaliam odos plovimo sultiniui, paruoštam vandens vonioje, iš žalių obuolių ir apelsinų žievelių žievelės. Bet kuriai odai tinkama skalbti distiliuotu vandeniu obuolių sidro actu (1 šaukštelis per pusę litro);

  • masažai Veido ir kaklo odą masažuoja obuolių gabalas. Dėl riebios odos turėtų būti rauginti obuoliai, kad būtų daugiau sausų - saldesnių. Užšaldytos lapų nuoviras efektyviai veikia - masažas su ledo kubeliu.
  • Ypatinga tema yra obuolių kaukių naudojimas. Šios kaukės yra lengvai paruošiamos namuose bet kokio tipo odai.

    kepti žalią obuolį, iš jo išpjauti tyrę, sumaišykite jį su kiaušinių maišytuvu (obuolių riešutai turėtų būti daugiau), ant odos ir po 10 minučių nuplauti kambario vandeniu;

    Supilkite žalią obuolį ant trintuvo (1 valg. Š. L.), Virkite 40 ml grietinėlės, įdėkite bulvių koše į grietinėlę, virkite dvi minutes ir palikite pusę valandos. Ant veido, palaikykite 30 minučių, nuplaukite šaltu vandeniu;

    nulupkite obuolį, sutarkuokite ir išspauskite sulčių. Ant odos užtepkite riebalų grietinėlę ir ant viršaus padėkite gautą masę. Po 20 minučių nuvalykite veidą šlapiomis ir sausomis servetėlėmis; Riebios odos kaukės:

    sumaišykite arbatinį šaukštelį medaus su tarkuotu obuoliu ir šaukštą maltos avižinių ar avižinių dribsnių kavos malūnėlis. Dėvėkite kaukę 20 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu;

    2 šaukštai. l Sumaišykite tarkuotą obuolį su krakmolu (1 šaukštelis), padėkite ant veido ir po 20 minučių nuplaukite.

    Obuolių sulčių kaukė (1 šaukštelis), varškė (2 šaukštai), pusė trynio ir kamparo aliejaus (1 šaukštelis) Efektyviai veikia sausą odą. Kaukė turi būti nešiojama 20 minučių, po to pirmiausia nuplaukite šiltu, tada šaltu vandeniu.

    Plaukų kaukės:

      Sumaišykite šaukštą medaus su dviem šaukštais sumaltų obuolių, pusę valandos tepkite drėgniems plaukams. Plaukus plaukite šampūnu;

    Supilkite penkis šaukštus tarkuotų obuolių su puse litro šilto pieno, palaikykite dvi valandas. Nusausinkite perteklių ir patrinkite obuolį į plaukų šaknis ir plaukus. Po pusės valandos nuplaukite.

    Kaip laikyti obuolius žiemą

    Kaip laikyti obuolius žiemą yra labai aktualus vaisių mylėtojų klausimas. Švieži obuoliai geriausiai laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje. Daug kas priklauso nuo veislės išlaikymo kokybės. Vasara laikoma 2-4 savaites, žiemą - 2-3 mėnesius ar ilgiau. Siekiant geriau saugoti, turite pasirinkti visą, nepažeistą vaisių. Prieš išpilstant į kartoną ar medinę talpyklą, vaisiai nuplaunami (galite nuvalyti audiniu su glicerinu), jie suvynioti į popierių ir pabarstyti sausomis pjuvenomis arba durpių žetonais.

    Džiovinti obuoliai turėtų būti laikomi stikliniuose induose su hermetišku dangčiu (neleidžia padidinti drėgmės).

    Šaldyti obuoliai šaldiklyje saugomi iki vienerių metų neprarandant savybių.

    Ar gastrito metu galima valgyti obuolių

    Žmonės kenčia nuo didelio rūgštingumo, galite valgyti obuolių saldus veisles. Kai gastrito paūmėjimas yra geriau pereiti prie kepintų obuolių be cukraus.

    Žalieji obuoliai naudojami specialiose dietose gastritui gydyti. Jie kasdien patręšiami ir valgomi per pirmuosius mėnesius (jums reikia valgyti anksti ryte, kad prieš pusryčius būtų likę 4-5 val.). Kitą mėnesį - tarkuoti obuoliai imami tris kartus per savaitę, trečiasis - kartą per savaitę. Tuo pat metu būtina laikytis nustatytos dietos.

    Kontraindikacijos ir žalos obuoliams

    Galima žala iš obuolių yra nedidelė. Perkaitimas gali sukelti kolitą. Aistros obuolių monodietams taip pat gali sukelti sutrikimų, obuolių rūgščių gausą - sukelti tulžies pūslės uždegimą. Per didelis entuziazmas obuoliams taip pat paveiks danties emalio būklę (ji tampa plonesnė).

    http://agronomu.com/bok/1748-chem-polezny-yabloki-primenenie-i-protivopokazaniya.html
    Up