Paprastieji krūmai dažnai randami keliuose, laukuose ir upių slėniuose. Rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais galite matyti tamsiai mėlynius arba violetinius mažus vaisius, tarsi padengtą vašku.
Pagal jų skonį jie yra gana rūgštūs ir tortai. Prieš daugelį metų gerai žinomi gydytojai ir gydytojai juos rekomendavo juos vežant.
Vaisiuose yra aromatinių ir taninų, pektino, vitamino C ir obuolių rūgšties, mineralinių druskų. Ne mažiau naudinga yra augalo lapai ir gėlės.
Farmakologijos srityje sutankinamos erškėčių savybės, jei jos yra šviežios. Rekomenduojama juos valgyti opoms, kandidozei ir toksiškoms infekcijoms. Vynas iš erškėčių padeda žarnyno infekcijoms žmogaus organizme. Švieži sultys gali būti gydomos gelta.
Preparatai, pagrįsti krūmų gėlėmis, gydomi vidurių užkietėjimas, net ir mažiems vaikams. Jie turi diuretikų ir diaphoretinį poveikį.
Sultiniai turi būti suvartojami, jei burnos ar stemplės uždegimas vyksta. Tačiau naudinga gerti arbatą tiems žmonėms, kurie pagal savo veiklos pobūdį praleidžia daug laiko sėdint.
Vaisių rinkimas paprastai vyksta rudenį. Kad juos gerai ir ilgai laikytumėte, turite įdėti juos į medinę talpyklą, uždenkite drėgnu skudurėliu. Sandėliavimo patalpa turi būti šalta ir gerai vėdinama.
Taigi, per mėnesį galima suteikti jiems gerą būklę. Per šį laikotarpį uogose vyksta fermentacija, dėl kurios jie taps sultingi ir minkštesni, geresni.
Kad būtų patenkintas maloniu skoniu ir žiemą, erškėčiai gali būti džiovinami saulėje. Tiesa, tik 25% pradinio tūrio išliks džiovinta forma. Sausame inde arba maišeliuose yra būtinas saugojimas, tada šie vaisiai gali būti naudojami kompotams ar mazgams gaminti.
Šviežiai nuimami vaisiai turi būti gerai nuplauti, išdžiovinti ir įdėti į sulčių viryklę, kol jie minkštėja. Dabar jie gali būti įžeminti per sietą, kad būtų pagaminta vaisių tyrė. Kartu su sultimis, jis dedamas į emaliuotus indus, dedamas ant lėtos ugnies ir virinamas.
Tuo pat metu mes neturime pamiršti apie nuolatinį maišymą. Vienam kilogramui bulvių koše yra maždaug toks pat cukraus kiekis, kuris turi būti pridedamas palaipsniui.
Vis dar karštas uogienė yra supakuota į bankus ir užsikimšusi. Prieš aušinimą stiklainiai turi atsistoti su dangčiais, po kurių juos galima apversti ir laikyti iki žiemos.
Į dubenį dedami tik prinokę vaisiai, užpildyti karštu vandeniu. Dvi dienas po dangčiu uždengtas erškėčių sultys. Skystis filtruojamas, po to, kai nuosėdos iš naujo išsiskiria per sietą.
Į gautą sulčių yra pridėta 1,5 kg cukraus 1 litrui. Kad jis visiškai ištirptų, turite nuolat maišyti sirupą. Tai labai naudinga dėl ilgalaikio vitamino C išsaugojimo.
Rekomenduojama gerti sirupą su virusinėmis ir kvėpavimo takų ligomis. Pirmiausia reikia ištirpinti 1 l medžiagos 5 l vandens.
Kad jis būtų skanus ir naudingas, visi vaisiai turi būti vienodi, be lapų ir puvimo. Kol jie mirkomi šaltu vandeniu, tuo pačiu metu ruošiamas cukraus sirupas.
Už kilogramą erškėčių reikia sumaišyti 600 gramų vandens ir cukraus. Kai jis pradeda virti, galite užpilti uogas, paliekant jas 5 minutes. Tada jie turi būti ištraukti ir surūšiuoti į švarius skardinius ir į kaklą įpilti verdančio sirupo.
Bankai sterilizuojami nuo 15 iki 20 minučių, priklausomai nuo tūrio, sandariai uždaromi dangteliais ir atvėsinami.
Norint paruošti skanius ir sveikus uogienes, reikia pasirinkti vienodo dydžio prinokusius vaisius. Uogos išplaunamos šaltu vandeniu, išpurškiamos ir paliekamos sodos tirpale.
Ši procedūra reikalinga, kad slyvų ir slyvų ruošimo metu nebūtų įtrūkę. Tada jie vėl kruopščiai nuplaunami vandeniu, dedami į emalio keptuvę, užpildyti silpnu cukraus sirupu ir nudažyti keletą minučių.
Šis sirupas nusausinamas, po to 5 val. Reikia užpilti vaisių stipriais sirupais. Be to, uogienė virinama valandą ketvirtį, o po 10 valandų procedūra turi būti kartojama, dar pusvalandį mažos ugnies metu.
Jei uogienė yra labai karšta, stiklainius galima uždaryti nedelsiant, bet jei jis šiek tiek atvėsinamas, pasterizacija reikalinga 10–15 minučių.
Nepaisant erškėčių uogų rūgštingumo ir ryškumo, galite padaryti daug skanių ir sveikų patiekalų, įskaitant uogienes, kompotus, vaisių tyres.
Jie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, ypač su virusinėmis ligomis, su virškinimo trakto problemomis ir toksiškomis infekcijomis.
http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/chto-mozhno-sdelat-iz-terna-reczeptyi-ochen-vkusnyix-blyud.htmlPasukite - mažai šalčiui atsparus krūmas, tankiai padengtas aštriais spygliais. Maži vaisiai, turintys tam tikrą skonio skonį, yra puikus šaltinis vertingiems vitaminams ir mikroelementams. Vienintelis šių uogų trūkumas yra trumpas šviežių laikymo laikotarpis. Todėl kiekviena išmintinga šeimininkė turėtų žinoti, kas gali būti iš erškėčių. Tokių ruošinių receptai bus pateikti šiame leidinyje.
Kompotas
Šio saldaus ir aromatingo gėrimo receptą tikrai įvertins jaunos motinos, kurios rūpinasi savo vaikų sveikata. Įdomu tai, kad tai reiškia visišką sterilizacijos nebuvimą ir leidžia greitai apdoroti daug uogų. Jei norite žaisti, jums reikės:
Suprasdami, kas gali būti padaryta iš eilės, turite įsitraukti į pačios proceso savybes. Įrašyti, plauti ir džiovinti vaisiai užmigti steriliuose stiklo induose ir įpilti reikiamą verdančio vandens kiekį. Talpa padengta dangčiu, apvyniokite ir palikite ne mažiau kaip pusvalandį. Tada aušinamas skystis kruopščiai dekantuojamas į puodą, sumaišytas su reikiamu cukraus kiekiu ir virinamas 5 minutes. Erškėčiai pilami gautu sirupu, valcuojami, apversti, padengti šiltu antklodė ir paliekami atvėsti. Šaldyti stiklo indai su kompotu, išvalyti rūsyje arba sandėliuose.
Tkemali
Šis receptas neabejotinai sukels susidomėjimą Gruzijos virtuvės mylėtojais, įdomu, kas gali būti iš erškėčių. Tkemali, paruošta pagal toliau aprašytą technologiją, puikiai išsaugoma žiemą, neprarandant originalaus skonio. Norėdami sukaupti šį padažą, jums reikės:
Nusprendus, ką galima padaryti iš erškėčių žiemai, būtina glaudžiau kovoti su technologijų niuansais. Apibūdintos ir plaunamos uogos atsilieka į žarną ir pasklinda į puodą ir supilkite švarų vandenį. Visa tai dedama ant įdėtojo degiklio, virinama ir virinama tol, kol vaisiai bus visiškai sušvelninti. Susidariusi masė nulaužta per sietą ir vėl grįžo į ugnį. Šiame etape druska, raudonieji pipirai ir koriancas yra pridedami prie būsimo padažo. Po penkių minučių maltos česnakai siunčiami į verdančią misą. Visi yra gerai sumaišyti, supakuoti į sterilius pusę litro stiklainius, susukti ir išsiųsti į saugyklą.
Thorn padažas
Rekomenduojame atkreipti ypatingą dėmesį į kitą kepimo variantą tkemali. Jis neabejotinai patiks vidutiniškai karštų padažų mėgėjams, kurie dar nenusprendė, ką galima padaryti iš erškėčių. Šį kartą turėtumėte turėti:
Įrašyti ir plauti vaisiai pilamas verdančio vandens stiklas, o po to išsiunčiami į viryklę. Po pirmųjų burbulų atsiradimo ant keptuvės turinio, į jį dedami mėtų lapai ir kalendra (kartu su žiedynais). Visa tai virinama 15 minučių, o po to - po dangčiu. Po ketvirtadalio valandos uogų masė susmulkinama naudojant maišytuvą, sumalama per sietą ir grįžta į ugnį. Į būsimą padažą pridedama druska ir cukrus. Atskirame dubenyje sumaišykite mėtų, kalendra, česnako ir karšto pipirų liekanas. Visa tai sumalama mėsmale ir sumaišoma su verdančia masę. Po dešimties minučių padažas pašalinamas iš viryklės, visiškai atšaldomas, perkeliamas į hermetiškai uždarytas talpyklas ir dedamas į šaldytuvą.
Druskos posūkis
Šis įdomus užkandis nuotoliniu būdu primena alyvuoges. Jis yra paruoštas iš paprastų ingredientų ir gali būti vertas bet kokios šventės puošmena. Jei norite sukaupti sūrus erškėčius, jums reikės:
Suprasdami, ką galima padaryti iš eilės, turėtumėte šiek tiek papasakoti apie pačią technologiją. Įrašytos plaunamos uogos yra išdėstytos švariuose stiklainiuose ir užpildytos atšaldytu marinatu, virtos iš vandens, druskos, lauro lapų ir prieskonių. Po to konteineriai dengiami lininėmis servetėlėmis ir laikomi kambario temperatūroje. Po keturių valandų bankai išimami į šaldytuvą ir pamiršti apie juos dvylika dienų. Tada uogos pašalinamos iš sūrymo, plaunamos verdančiu vandeniu, grąžinamos į talpyklas ir pilamos rafinuotu augaliniu aliejumi. Tokiu būdu nuimami vaisiai gali būti laikomi šaldytuve penkis mėnesius. Patiekite juos su mėsos ar žuvies patiekalais.
Marinuotasis ruožas
Uogos, nuimtos pagal toliau aprašytą receptą, gali būti ne tik savarankiškas užkandis, bet ir įvairios salotos. Todėl šis metodas gali sukelti tam tikrą susidomėjimą daugeliu namų šeimininkių, apsvarstydamas, ką galima padaryti nuo slyvų ruožo. Jei norite išsaugoti šį išsaugojimą, jums reikės:
Išplautos uogos dedamos į sterilius stiklainius ir užpildomos karštu marinatu, pagamintu iš minėtų ingredientų. Po kurio laiko švelniai dekantuokite skystį į puodą, užvirinkite ir grįžkite į vaisių. Konteineriai yra padengti metaliniais dangteliais, apversti, apvynioti antklodė ir laukia visiško aušinimo. Po to jie išvežami į sandėliuką ar rūsį.
Jam
Šis receptas tikrai įvertins saldų dantį, nežinodamas, kas gali būti pagaminta iš erškėčių. Šiuo metodu paruoštas delikatesas gali būti ne tik patiekiamas ant blynų, blynų ar blynų, bet taip pat paplito ant šviežios duonos. Jei norite sukaupti keletą šio gydymo indelių, jums reikės:
Jam
Šis receptas yra neįtikėtinai paprastas. Jis leidžia greitai apdoroti daugybę vaisių, paverčiant juos saldus. Jei norite žaisti, jums reikės:
Proceso aprašymas
Tie, kurie jau suprato, kas gali būti iš eilės, bus naudinga sužinoti, kaip padaryti penkių minučių trukmę. Surūšiuotos, plaunamos ir džiovintos uogos dedamos sluoksniuose tinkamame dubenyje, pabarstant jas cukrumi. Tada visa tai dedama ant viryklės, virinama, užpilama reikiamu filtruoto vandens kiekiu ir virinama penkias minutes.
Karštoji masė kruopščiai supakuota į sterilius stiklainius, susukta į viršų, padengta šiltu antklode ir paliekama atvėsti. Atvėsinti konteineriai su erškėčių uogiene laikomi rūsyje ar sandėliuose. Tokiu būdu paruoštas delikatesas ilgą laiką nepraranda savo skonio. Laikantis temperatūros sąlygų, jis gali būti laikomas iki penkerių metų.
http://labuda.blog/100249Erškėčių naudojimas yra ne tik skaniuose vaisiuose. Medicininiais tikslais, naudokite šaknis, žievę, jaunus ūglius, lapus ir gėles. Yra daug augalų terapinių savybių, įskaitant priešuždegiminį, dezinfekavimo, susitraukiančią, diuretiką, vidurius. Be to, posūkis gali būti naudojamas vitaminizacijai ir imuninės sistemos stiprinimui prieš šaltuoju metų laiku.
Alyvmedis nėra taip lengva surinkti - visas augalas yra tankiai uždengtas tvirtomis spygliais. Tačiau medicininė vertė skatina tradicinius gydytojus ir oficialiosios medicinos atstovus, nepaisant visko, nuimti žalias erškėčius, nes erškėčiai nukenčia tik dėl „erškėčių“.
Blackthorn yra sunkus krūmas su slyvų spalvomis, todėl vienas iš populiarių augalų pavadinimų yra sunkus slyvas.
Šakniniai augalai gali augti kaip aukštas medis, iki 6 m aukščio arba kaip krūmas. Thorn krūmas turi pagrindinį kamieną ir stipriai šakotą tūrio vainiką, pasiekia 3 m aukštį.
Įdomu tai, kad subrendę vaisiai yra pritvirtinti prie šakų taip stipriai, kad jie gali laikytis iki kito pavasario. Iš suaugusio krūmo galima nuimti iki 4 kg vaisių.
Thorn krūmai yra sudaryti iš mažų krūmų. Kai augalas vystosi atskirai, jis sudaro didelį aukštą krūmą. Dažnai juodgyslė randama kelio pusėje, saulėtame miško krašte arba dykumoje. Plytos formuojamos griuvėsiuose ir šlaituose, taip pat griuvėsiuose. Ypač geros erškėčios išsiskiria dirvožemyje, turinčiame daug kalkių druskų.
Augalų sodrumas naudingomis medžiagomis leidžia gydyti visas jo dalis. Žiemos ruožas nuimamas etapais.
Šviežių vaisių žiemą galite užšaldyti. Norėdami tai padaryti, uogos rūšiuojamos, plaunamos švariu vandeniu, išdžiovinamos nuo drėgmės. Po to vaisiai viename sluoksnyje iškloti ant plataus padėklo, pora valandų įdėkite į šaldiklį. Uogos supilamos į maišelį ar plastikinį indą.
Visos sloe dalys turi daug taninų, turinčių daug terapinių savybių.
Be taninų, erškėčių vaisiai turi daug kitų naudingų komponentų.
Thorn lapai, be taninų, turi kartumo, flavonoidų, fitonidų. Tai suteikia jiems naudos sveikatai:
Cheminė erškėčių sudėtis nebuvo išsamiai ištirta. Yra žinoma, kad jo sudėtyje esantis glikozidų amigdalinas yra mažos koncentracijos ir todėl turi gydomųjų savybių:
Žievė ir ruožo šaknys yra prisotintos taninais, todėl aktyviai naudojamos kaip antidiarrhealinis agentas.
Gėlės ir erškėčiai yra aktyviai naudojami liaudies medicinoje kaip diuretikas įvairiems apsinuodijimams ir širdies ar inkstų pobūdžio patinimas. Naudingas erškėčių lapų poveikis laivuose leidžia jums susidoroti su kapiliarų trapumu, varikoze. Indikacijos apie erškėčių naudojimą kraujagyslių patologijose plečiasi į vaskulitą dėl savo priešuždegiminių savybių.
Spygliuočių savybės yra naudingos karščiavimui ir antibakterinėms - uždegiminėms ir infekcinėms odos ligoms. Be to, žinoma, kad narkotikų gebėjimas iš eilės gėlių pašalinti pykinimą.
Metabolizmo gerinimas naudojant erškėčius padeda sumažinti paciento podagros būklę, nes augalas gali pašalinti druskos nuosėdas iš organizmo. Uogų hipoglikeminis poveikis leidžia juos naudoti diabetu.
Šakniavaisiai ir riebalų žievė turi šias terapines savybes:
Žarnos ir žievės vaistai yra naudojami viduriavimui, kaip inkaravimo priemonė, taip pat skirtingos kilmės kolitas, siekiant atkurti ir optimizuoti žarnyno funkciją.
Didelė vaisių cheminė sudėtis lemia plačią jų naudojimą terapiniais tikslais.
Receptai erškėčių naudojimui yra įvairūs. Žemiau yra dažniausiai pasitaikantys.
Savybės Jis vartojamas per burną lėtinių kepenų, inkstų, šlapimtakių ligų gydymui. Infuzijos pagalba gali žymiai paspartinti medžiagų apykaitą. Kūno valymas leidžia atsikratyti infekcinių ir alerginių odos ligų. Infuzija naudojama žaizdų plovimui, bėrimų pašalinimui, o taip pat ir veidui kaip spuogų gydymui.
Paruošimas ir naudojimas
Savybės Šio sultinio pagalba galite sumažinti karščiavimą, pašalinti karščio simptomus ir greitą atsigavimą nuo peršalimo ir virusinių ligų.
Paruošimas ir naudojimas
Savybės Vaisių nuoviras vartojamas įvairioms uždegiminėms ligoms, neatsižvelgiant į jų buvimo vietą (reumatizmas, podagra, cistitas, pankreatitas, kolitas, bronchitas).
Paruošimas ir naudojimas
Savybės Būtina padaryti erškėčių tinktūrą, atsižvelgiant į tai, kad prieš ruošiant vaisius skalaujama vandeniu, nuplaunant vašką.
Paruošimas ir naudojimas
Dažnai spyglių vaisiai įeina į rinkliavų sudėtį, siekiant sumažinti svorį, teisingą spaudimą, sumažinti uždegimą.
Erškėčiai aktyviai naudojami rengiant pirmuosius, antrus kursus, desertus ir padažus. Garsus tkemali padažas apima saldžių ir rūgštų šių vaisių mėsą. Bulgarai prideda vaisių grūdams, suteikdami jiems ypatingą skonį. Turi ypatingą uogienės ir erškėčių skonį, taip pat želė ir kompotai su papildymu.
Vaisių skonį vertino rankų darbo gėrimų mėgėjai. Dygliuotas slyvas naudojamas degtinės aromatizavimui, gaminamas namuose iš pernokusių uogų. Vynuogių spygliuočių vynas yra įdomus ir saldžiarūgštis, šiek tiek sutraukiantis. Gautas populiarumas ir gerklės brendžio paruošimas namuose.
Savybės Jis ruošiamas ilgą laiką, tačiau rezultatas yra labai skanus ir sveikas mažo alkoholio gėrimas.
Naudingos erškėčių savybės yra svarbios kasdieniame gyvenime. Dirbtinis erškėčių sodinimas dažnai atliekamas, siekiant sustiprinti dirvą prie tvartų, rezervuaro krantų. Galinga šaknų sistema neleidžia judėti žemėje ir žlugti. Dažnai posūkis auginamas kaip apsidraudimas sodų apsaugai. Tinkamai prižiūrint augalą, galite suformuoti karūną ar krūmus, apvynioję šią kokybę ūkiui.
Gerklės gydomosios savybės jau seniai žinomos. Šiuolaikinių tyrimų dėka šiuolaikinė oficiali medicina jų nepaneigia. Senovėje augalas buvo apdovanotas stebuklingomis savybėmis, o vietos, kur dygsta erškėčių sėklos, buvo laikomos šventomis.
http://herbalpedia.ru/catalog/tern/Daugelis tautų yra susijusios su daugeliu legendų, pasakų, sąmokslų ir netgi prakeikimų. Bet tai yra pasakos ir legendos, bet iš tikrųjų tai yra vienas iš nuostabių slyvų genčių aukštų krūmų, kuris yra labai nereikalingas dirvožemiui ir auga beveik visur vidurinėse platumose. Savo laukinėje formoje yra nedideli tamsūs vaisiai, tačiau daugeliu atvejų savidulkių rezultatai duoda didesnių tamsiai mėlynos spalvos vaisių, kuriuose yra daug naudingų medžiagų. Jame esantis vitaminų kompleksas padeda stiprinti kraujagysles, gerina smegenų kraujotaką, turi griežtas savybes ir gali sumažinti karščiavimą. Nėra sunku atspėti, kad kalbame apie posūkį.
Daug ką galima pasakyti apie erškėčių naudą, bet geriausia yra pažvelgti į tai, ką galima paruošti iš erškėčių. Galite virti daug erškėčių, nes mažas laukinis slyvas suteikia originalų skonį ir aromatą produktams, pagamintiems iš šio originalo uogų vaisių. Nedažnai skanus kompotas, kuris gali būti pagamintas iš erškėčių vaisių, kurių receptai atėjo iš pilkos senovės. Vynas iš erškėčių, paruoštas pagal specialų receptą, tarnauja kaip eliksyras nuo skrandžio ligų. Apskritai, erškėčių naudojimo receptai yra labai įvairūs, o vaistų, kompresų ir losjonų paruošimui naudojami ne tik pačios uogos, bet ir akmuo, šaknys ir net lapai.
Siūlome susipažinti su maisto gaminimo receptais, kurie pateikiami šiame puslapyje. Mes Jums pasiūlysime žingsnis po žingsnio nuotraukas, kaip iliustruotą priedą prie receptų, uogienės paruošimo, kompoto ir dar daugiau, o tai padės žiemą papildyti „bakalėjos krepšelį“ su daugybe spirituotų produktų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir naudingi organizmui. Mes reguliariai įtraukiame į kolekciją naujus receptus su nuotraukomis, todėl nepamirškite ateiti pas mus aplankyti, kad nepraleistumėme naujo ir įdomaus.
http://webspoon.ru/ingridient/tjornErškėčių derlius retai nepavyksta, bet kitais metais toks didelis, kad klausimas kyla savanoriškai: ką ruošti nuo erškėčių žiemai? Šiai medžiagai surinktų saldžių ir aštrių patiekalų receptai padės padaryti ruošinius kiekvienam skoniui.
Ką reikia vienam kilogramui pasukimo:
Taip pat galite gaminti žiemos uogienę iš sloe, naudodami tą patį receptą, kaip ir slyvos.
Už kilogramą apsisukimo:
Kai uogienė atvės, ji taps daug storesnė ir bus gerai išplitusi skrudinta duona.
Kompozicija iš erškėčių ir obuolių
Ką reikia 3 litrų indelyje:
Vienos erškėčių kompotas yra paruoštas tuo pačiu būdu, bet jo vaisiai yra du kartus didesni, ty kilogramai. Su obuoliais šis gėrimas, pasak daugelio, pasirodo skanesnis, todėl atnešėme šį receptą. Panašus receptas yra paruoštas ir kompotas su cukinija.
Marinuoti pasukti kaip alyvuogės
Marinuoti ruožai dažnai vadinami „Rusijos alyvuogėmis“, nes jie seniai išmoko sūdyti Rusijoje. Tiesa, tada jis buvo pagamintas sūrymu ir laikomas rūsyje. Ne kiekvienas turi tinkamas sąlygas sūdyti sūrus, bet marinuotas ruožas yra verta žiemai net ir kambario temperatūroje. Todėl mes siūlome tą patį ne marinuoti ir marinuoti ant minėto recepto.
Ką reikia paruošti 1 litro erškėčių "Tkemali":
Pagal šį receptą paruoštas padažas gali būti laikomas net šildomoje patalpoje. Jei nenorite sterilizuoti, tai geriau ne rizikuoti ir padažu laikyti šaldytuve.
Daugelis žmonių mano, kad posūkis yra skanus vynas. Tai sunku ginčytis. Jei kas nors nori tai patikrinti, tai galima paruošti pagal tą patį receptą kaip slyva.
http://www.dom-7ya.ru/chto-prigotovit-iz-terna-na-zimu-recepty-sladkix-i-ostryx-blyud/Turiu pasakyti, kad net be jokių sudėtingų receptų riešutams yra gana delikatesas. Juodųjų kukurūzų vaisiai turi visą vitaminų ir mineralų kompleksą, o tai reiškia, kad netgi neapdorota forma yra naudinga ir suaugusiems, ir vaikams. Tačiau vaisių erškėčių sezonas - ne amžinai, taip viskas, ir žmonės vis dar turėjo iš eilės gaminti patiekalų receptus. Kuris, žinoma, yra geras mums! Galų gale, dabar mes žinome, ką galima virti iš eilės, ir su malonumu ruošiame įvairius padažus, uogienes, kompotus, pyragus ir daug daugiau.
Šiame skyriuje mes sukaupėme Jums įdomiausius ropės receptus (juodųjų riešutų uogos) su nuotraukomis ir detaliomis instrukcijomis. Kuko dėl sveikatos!
http://www.iamcook.ru/ingredients/blackthornErškėčių bučinys
Pasukite posūkius, nuplaukite šaltu vandeniu ir virkite su nedideliu kiekiu vandens užsandarintame inde 7-10 minučių, tada patrinkite uogas. Į gautą tyrę įpilkite cukraus, tinkamą vandens kiekį, pašildykite iki virimo. Bulvių krakmolas, atskiestas šaltu virintu vandeniu, kamienas, užpilkite jį į karštą sultinį, greitai išmaišykite ir maišant kaitinkite želė iki pirmųjų virimo požymių, bet ne virkite.
Produktų suvartojimas: ruožtu 30 g, cukrus - 20 g, bulvių krakmolas - 10 g, vanduo - 200 g
Ternushka
Pasukite lizdus, nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite, kol uogos bus visiškai virtos. Virti ruožas turi būti trinamas su nuoviru per sietą, pridedama šiek tiek džiovintų miltų, sumaišytų su cukrumi, gerai virinama ir pripildyta grietine.
Patiekiama karšta ternushku.
Produktų suvartojimas: 500 g šviežių rusvųjų uogų - 1 stiklinė cukraus, 1/2 puodelio grietinės, 1/2 puodelio kviečių miltų ir 7 stiklinės vandens.
Moliūgų košė (bulgarų virtuvė)
Erškėčius maišykite nedideliu kiekiu vandens ir patrinkite per sietą. Gauta srutos pilamos į paruoštus stiklainius ir pasterizuojamos 30 minučių 95 laipsnių temperatūroje, o dangteliai susukti.
Rekomenduojama naudoti pudingams, marmeladui ir tt, pridedant apelsinų sulčių ir supjaustyti savo kailį.
Ternivka (likeris, Ukrainos virtuvė)
Į butelį supilamas prinokusio ruožo ir pilamas cukrus. Butelio kaklas yra susietas su marle ir 6 savaites laikomas saulėje. Keičiant grūdus, į jį įpilama degtinė (0,5 l / 10 kg) ir leidžiama pastovėti 3-4 mėnesius. Po to tinktūra nusausinama, gerai filtruojama, praskiedžiama degtine, supilama į puodą, vieną kartą užvirinama, atvėsinama, supilama į butelius, kamščiama, derva arba užpildyta vašku.
Laikyti sausame rūsyje, supilkite kiekvieną butelį sausu smėliu.
Ternivka (likeris, rusų virtuvė)
Paruoštos ir plaunamos erškėčių uogos dedamos į butelius, padengtos cukrumi ir dedamos į šiltą vietą fermentacijai. Fermentuota sultys pilamos į butelius, sandariai užkemšamos ir leidžiama pastovėti 3-4 mėnesius.
Tokiu būdu paruoštas užpildymas turi gerą skonį, subtilų aromatą ir yra nepakeičiama priemonė nevirškinimui, blogam virškinimui ir kitiems negalavimams.
Juodmedžio padažas
Užpilkite erškėčių vandeniu ir virkite uždarytu dangteliu, kol jis bus minkštas. Sultinys ir užpilkite vaisių per sietą. Gauta tyrė praskiedžiama sultiniu, įdėkite cukraus, virinama iki virimo, pridėti krakmolo, praskiedžiama šaltu sultiniu ir vėl virinama.
Patiekiami su keptuvėmis, pudingais, mėsos gabaliukais iš grūdų (blynai.
Maisto vartojimas: vaisių erškėčiai-3 puodeliai, cukraus-1 puodelis, bulvių krakmolas-1 šaukštas, vandens-4 puodeliai.
Thorn uogienė
Uogos rūšiuoti, plauti ir nuleisti 1-2 minutes verdančiame vandenyje. 1 kg erškėčių, paimkite 1,5 kilogramo cukraus, įpilkite 4 puodelius vandens, užvirkite, užpilkite uogų sirupu ir kepkite iki paruošimo, 2-3 kartus ištraukdami 2-3 kartus nuo ugnies.
Moliūgų konservai pasižymi išskirtiniu aromatu, gražia spalva ir aštru skoniu.
Džiovintas ropės
Sausos rusvosios uogos džiovinamos orkaitėje ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje 10-12 valandų. Siekiant geresnės oro cirkuliacijos, orkaitės durys yra šiek tiek užsuktos. Džiovintus vaisius geriau laikyti stiklainiuose ar dėžutėse, bet ne juos pamušalu popieriumi, nes sausos slyvos lengvai suvokia bet kokius kvapus.
Džiovinti erškėčių vaisiai naudojami kaip kompoto mišinio priedas, suteikiantis gėrimui gausios spalvos ir malonaus rūgštumo. Paprastoje arbatoje vietoj citrinos dedamas sausas posūkis, taip pat virinamas ir patrinamas bučiui.
Thorn Flower Tea
Thorn gėlės nuimamos gegužės mėnesį, prieš atsiradus lapams. Džiovinta pavėsyje, išskleidžiama ant švaraus, plono sluoksnio.
Naudokite tik sausas gėles. Jie gaminami 1 valgomasis šaukštas per puodelį verdančio vandens arba sumaišomi pagal skonį natūralios arbatos užvirinti.
Thorn gėlės yra eteriniai aliejai, kartumas ir taninai, todėl arbata iš jų turi specifinį aromatą, stimuliuoja inkstų ir šlapimo pūslės veiklą, yra labai veiksminga medžiagų apykaitos sutrikimų ir kepenų ligų.
Juodmedžio arbata
Arbatos atveju naudojami jauni lapai, kurie nuimami iš karto po to, kai pasisuka. Lapai užvirina 1 šaukštą verdančio vandens puodelio ir gėrimas vietoj realaus arbatos arba sumaišomi su arbata, kad suteiktų jam ypatingą aromatą ir savitą skonį.
Arklių lapų arbata sukelia gausų šlapimą ir šiek tiek žarnyno judėjimą. Pasak gerai žinomo fitoterapeuto M. A. Nosalo, „tokia arbata labai naudinga žmonėms, kurie ilgą laiką turi kabinetą“.
Moliūgų sultys
Po to, kai jis buvo perkeltas ir plaunamas, stogelis yra akmenuotas, sumaišytas puodelyje su mediniu šepečiu, išspaudžiamas sultis. Į likusį masę įpilkite 1 puodelį vandens 1 kg uogų, užvirinkite 3-5 minutes ir antrą kartą išspauskite sultis. Taip pat spauskite sulčių ir trečią kartą. Antrosios ir trečiosios ekstruzijos sultys naudojamos želė, želė, sriubos.
Jei pageidaujate, gatavos sultys saldinamos pridedant 100–200 g cukraus 1 kg uogų.
Rusvai gelsva kava
Erškėčiai smulkinami, branduoliai džiovinami ir sumalami kavos malūnėlis, tada kepami iki rudos būsenos.
Kaip žinote, sėklų branduoliai turi toksišką medžiagą - amigdalino glikozidą, bet po kepimo branduoliai tampa nekenksmingi.
Kava gaminama ir geriama taip pat kaip ir natūrali kava su cukrumi, pienu ar grietinėlėmis.
Blackthorn
Kepkite manų kruopą ant vandens.
Išsukite sulčių iš uogų, pašalinkite kaulus, išspauskite, užpilkite vandenį ir virkite 10 minučių.
Nuvalykite virtą masę, įpilkite cukraus, užvirkite, sumaišykite su suspaudžiamomis juodomis sultimis, sumaišykite su manų kruopomis, sudaužykite su šluoteliu į šaltą kol homogeniška masė.
Patiekdami patiekite paruoštą patiekalą su uogų sultimis.
Produktų suvartojimas: 1 puodelis, cukrus - 3/4 puodelis, manų kruopos - 4 šaukštai, vandens 1/2 puodelis.
Kalamito palikuonis
Kai Andreka paklausė: - Kalamity - kas tai yra? Ar tai indėnai? O kada jie gyveno?
Kalamitas? Ne, šis žodis neturi nieko bendra su karinėmis indų gentimis.
Kalamity yra milžiniški medžiai, kurie kažkada puošia Žemę. Daugiau nei prieš du šimtus milijonų metų. Bet neišvengiamas laikas padarė savo darbą: uodegų gigantai buvo palaidoti žemės žarnyne. Tačiau jie nesugriovė dulkių, bet, tarsi pasakos magija, virto deimantų blizgančiu antracitu. Ir tik ne, ne, taip, ir praeities žemės grožio pėdsakai bus randami švytinčiose anglies siūluose: arba aiškus atviro lapo atspaudas, arba netikrojo medžio kamienas. Mokslininkai suprato, kad šie keliai buvo tokie: „Ne, gamta nesuteikė laiko viską, ji išgelbėjo kažką mums, tik tie labai milžiniški-horsetailai virto mažais žoliniais daugiamečiais augalais, kurie dabar sudaro visą horsetų šeimą (ši botanikos augalų grupė) vadinamas artikuliacija).
Vienas iš šių žolelių, pavadintų horsetail, traukia ypatingą asmens dėmesį. Tai bus aptarta.
Kalamitų palikuonis.
Dabar sunku įsivaizduoti, kad šis apgailėtinas giminaitis, kuris netgi vadino žolę kažkaip nepatogu, turėjo tokius galingus protėvius. Viskas skiriasi nuo kitų augalų. Pavasarį, kartu su sniego lašeliais, kažkas panašaus į morelę išeina iš žemės: nepastebimas, penkiolika centimetrų aukščio, šviesiai rudos arba rausvos, rudos spalvos spikelė galvos viršuje. Jis yra kaip rodyklė su antgaliu, įstrigo žemėje, nei palieka kaip ir visos žolės, nei gėlės, net labiausiai nepastebimos, nei sėklos.
Ši žolė plinta kaip grybų sporos. O kai smaigalys išsklaido savo ginčus vėjoje, jis iš karto miršta. Išdžiūsta ir stulpelis. Atrodo, viskas, viskas - augalas baigėsi. Bet arklys užšąla.
Iki vasaros naujas, visiškai kitoks nei senas, žalias ir sterilus augalas, kuris jau nebeturi ginčo, užauga vietoj išblukinto plaktuko.
Du kartos, du gyvenimai viename sezone - tai stebuklas?
Ši antroji horsetailo hippostazė, nors ir maža, vis dėlto kartoja tolimų protėvių savybes: jos stiebo kotelis taip pat yra suskirstytas į segmentus, tarsi įterpiamas vienas į kitą vamzdelius (kaip slankiosios kambario antenos); ji šakojasi, o jos šakelės susilieja prie mazgų. Šiame etape ašis panašus į mažą egzotišką medį, kažką panašaus į japoniško vidinio sodo eglutę. Čia ši kiaulės forma puošia mūsų smėlio šlaitus, molinius bankus ir pievas. Bet kai jis įsiskverbia į garo laukus ar pasėlius, jis tampa ne ornamentu, bet sunkiai pašalinamu piktžoliu, nes jis yra tvirtas (galingos šaknys įsiskverbia giliai į dirvą) ir lengvai dauginamos.
Horsetail turi daugybę savybių ir originalumo. Ir daug pavadinimų. Pavasariniai daigai žmonėms vadinami pistais, pestushki, stūmikais, stolbuntais, kankinėliais. Vasaros augalų formoje Rusijos dialektuose buvo išsaugoti dar daugiau sinonimų: spygliuočių, pušies, nugaros, molinių riešutų (valgomųjų gumbų, turinčių daug krakmolo, šaknų), smėlio žolę ir kt.
Donas buvo be jo vardų. Be Semikarakorsk horsetail vadinamas septynių kelių, Veshenskaya - septynių brolių kraujas, Kuybyshevsky rajone - ne pjautuvas. Bet dažniau jie vis dar vadina įprastą ir plačiai paplitusį lauko arklių.
Augalas turi didelį biologinį aktyvumą. Jame yra alkaloidų, mineralinių druskų, vitamino C ir karotino, daug rūgščių ir kitų junginių. Todėl nenuostabu, kad nuo seniausių laikų horsetailas tarnavo žmogui kaip patikimas vaistas. Ir ne tik liaudies, bet ir mokslinėje medicinoje. Nuo 1961 m. Jis buvo įtrauktas į šalies valstybinę farmakopėją, o jo vaistai sėkmingai naudojami dėl nepakankamos kraujotakos (ypač pacientams, sergantiems dekompensuota širdies liga), dėl tuberkuliozės pneumonijos ir pleurito, ir daug kitų sunkių ligų.
Lėtiniu apsinuodijimu švinu (kuris paveikia ne tik tam tikrų profesijų žmones, pavyzdžiui, spaudos darbuotojus, bet mūsų laikais nesubalansuotą ekologiją, iš tikrųjų mes visi, gyvenantys nekontroliuojant didėjančios oro taršos sunkiaisiais metalais), sunku pervertinti žirnelių žolės nuovirą, kuri skatina geresnį ir greitesnį švino pašalinimą iš kūno.
Terapiniais tikslais naudojami tik vasariniai žirnelių ūgliai, ankstyvas pavasaris šiam tikslui netinka. Bet tada jie eina maistui! Įrodyta, kad jauni horsetailo ūgliai buvo visų slavų genčių, mūsų tolimų protėvių, maistas. Archeologai randasi horsetail net laidotuvuose.
Daugelį šimtmečių kalamitų palikuonis buvo garbingas maistas mūsų žmonių stale. „Horsetail yra kaimo daržovė“, - sako senas rusų patarlė. Ir patarlė, kaip žinoma, nėra veltui pasakyta. Pirmosiose, sudėtingiausiose pavasario dienose, kai žiema jau buvo paėmusi visus maisto produktus, parko šeimininkė padėjo parko šeimininkui. Švelnūs sporiferiniai ūgliai - tai pirmasis vitamino žaliasis buvo valgomas, virtas, pyraguose ir keptuvėse. Maisto produkte nuėjo virti arba kepti ir žemės riešutai. Kasdami senus slavų laidojimo būdus, dažnai randami laivai, dažnai užpildyti šiais mazgeliais.
Bet ar tai tik senovėje, ir tik tada, kai slavai žinojo horsetail maistinę vertę? Šis augalas yra gerai žinomas mūsų skandinaviškiems kaimynams, kurie netgi spikeliniai ūgliai - stolbuntai (beje, turintys daug cukrų) naudojami labai sveikiems bučiniams, kompotams ir kitiems patiekalams gaminti.
Karvės įtraukimas į mitybą iš tikrųjų yra pavasario vitamino gydymas, kuris yra labai reikalingas kiekvienam asmeniui. Lenkijoje plačiai paplitęs vadinamasis „jaunimo gėrimas“, kuris yra ypač populiarus tarp pagyvenusių žmonių, nes horsetail yra turtingiausias mineralinių druskų ir mikroelementų šaltinis. Šis gėrimas ruošiamas taip: du šaukštai susmulkintų krienų pilamas du stiklines vandens, virinami penkiolika minučių, filtruojami - ir gėrimas yra paruoštas. Vaikai ir žmonės, susilpnėję prie horsetailo, pridėti šaukštą braškių žolės ir vieną ar du šaukštus medaus.
"Jaunimo gėrimas" reguliuoja medžiagų apykaitą, tonizuoja širdį ir plaučius, turi toninį poveikį ir pagerina kraujotaką. Tačiau reikia nepamiršti, kad šio gėrimo vartojimas, taip pat visi kiti horsetail preparatai neturėtų būti vartojami esant sunkioms inkstų ligoms (nefritui, nefrozei ir pan.), Nes jie gali padidinti inkstų audinio uždegimą.
Be visų pirmiau minėtų priežasčių, horsetail nuoviras, turintis didelį biologinį aktyvumą, yra labai geras raminantis, lengvai atpalaiduoja akių nuovargį. Dermatologai rekomenduoja horsetail nuovirą plaukams skalauti su pleiskanų, nuplikimo ir kosmetologų išvaizda (T. Yurkova ir kt.) - vonioms, suspausti, skalauti ir plauti riebiai ir akytai veido odai.
Bet kaip naudoti horsetail, tai tikrai pavasario gamtos dovana namuose? Jo pūslės ir mazgeliai jam suteikia daug vaizduotės šeimininkui, kad sugalvotų bet kokį patiekalą, virėjas ir tarnautų jam pačiu būdu.