logo

Kaip ir daugelio valgomųjų grybų atveju, pavadinimas „šafranas“ vienu metu reiškia kelias panašias rūšis. Kai kurie iš jų yra tarp geriausių tarp visų grybų. Jie mėgsta savo grybų rinkėjus už nuodingų dvynių paplitimą ir nebuvimą. Šie grybai yra ne tik geras skonis, bet ir gana naudingos savybės.

Straipsnyje pateikiama išsamesnė informacija apie šį populiarųjį grybą - Camelina: nuotraukas, aprašymus, veisles ir kt.

Augimo vietos

Grybai randami kolonijose, kurios dažniausiai yra retuose pušynuose, tarp lervų ir jaunų pušynų. Jie renkasi smėlio dirvožemį. Plaukiojančios platumos yra grybai.

Bendras aprašymas

Raudonasis grybelis turi beveik plokščią dangtelį, kurio skersmuo iki 15 cm. Viduryje jis šiek tiek nuspaudžiamas, o jo kraštai yra apvynioti. Augimo procese dangtelis ištiesina ir tampa piltuvo formos. Jo spalva gali būti imbieras, šviesiai oranžinė, melsvai žalia ir net raudona. Oda yra lygi, lipi ir drėgna.

Ryzhik - įvairių rūšių grybų, priklausančių Mlechnik genties grupei, pavadinimas. Jie skiriasi nuo kitų grybų su gelsvai rožine arba rausvai oranžine spalva ir pieniškos sultys, taip pat gelsvai raudonai atspalviu.

Geltonos ir oranžinės spalvos atspalvių plokštės, dažniausiai pritvirtintos prie pėdkelnės, dažnos arba įdubusios, šiek tiek mažėjančios, siauros ir kartais šakotos. Paspaudus jie tampa žalūs. Kojų storis yra 2 cm, ilgis - 9 cm, jis yra trapus, tuščiaviduris, plokščias ir cilindro formos. Kai kurios Camelina veislės daugelyje pasaulio šalių yra labai vertinamos ir vertinamos. Grybų skonis saldus, šiek tiek aštrus ir kvapas deguto.

Grybų rūšys

Šis pavadinimas taikomas kelioms skirtingoms rūšims, kurios atrodo panašios. Žemiau pateikiamos šešios biologinės genties Mlechnik genties grybų rūšys:

  • Red grybų grybai. Tokie yra jų galvoje, kai jie kalba apie imbierą. Ji turi didelę mitybinę vertę, yra tinkama marinuoti ir sūdyti, jau nekalbant apie paprasto patiekalo paruošimą. Jis taip pat žinomas dėl to, kad iš jo gaunamas didelis antibiotikas, kuris padeda net ir tokiai sunkiai ligai kaip tuberkuliozė.
  • Eglės raudonplaukiai. Ji turi šiek tiek kartumo, todėl Vakaruose ji laikoma netinkama nuryti, nors Rusijoje tai yra geri, valgomi grybai.
  • Raudona pušis. Valgomieji grybai, bet retai rasta. Kai kurie biologai mano, kad tai yra eglės rugių rūšis, tačiau grybų rinkėjai visada dalijasi šiomis dviem rūšimis.
  • Raudona kamelina. Valgomieji grybai, bet gana reti. Kaip ir realūs grybai, naudojami farmacijoje.
  • Japonų raudonplaukiai. Manoma, kad jis yra tinkamas vartoti. Rusijoje tai galima rasti tik pietiniuose Primorye regionuose.
  • Alpių arba lašišų šafranas. Pagal savo maistines savybes jis yra arčiausiai pušų raudonos spalvos. Jis auga šiaurinėje Europos teritorijos dalyje.

Vertė

Ryzhik yra gana dažnas ir plačiai žinomas grybelis. Jo vertė yra ne tik geras skonis, bet ir sveikos savybės. Kepant, vertinama už puikų skonį ir didelę maistinę vertę. Raudonieji grybai plačiai naudojami liaudies medicinoje. Pažymėtina, kad jų gijimo savybės didėja, kai jos valgomos neapdorojus druskos.

Be kitų grybų, grybai išsiskiria ryškiai raudona arba raudona spalva, kuri siejama su dideliu beta karotino kiekiu. Kaip žinote, organizme jis paverčiamas vitaminu A, kurio nauda ir reikšmė yra visiems žinoma. Šių grybų sudėtyje yra B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties. Juose ir cukrumi yra pluošto ir pelenų.

Nauda ir žala

Ryzhik grybą sudaro mineralai, tokie kaip kalcio, magnio, geležies, natrio. Visi jie prisideda prie normalios daugelio kūno sistemų veikimo. Be to, šie mineralai turi teigiamą poveikį odos, plaukų ir nagų būklei. „Lactrivilion“, kuris yra šafrano pieno grybų dalis, yra stipriausias natūralus antibiotikas, galintis atsispirti daugeliui kenksmingų bakterijų. Be to, grybai yra gana lengvai virškinami grybai. Ir pagal jų vertingų amino rūgščių turinį, šie grybai yra palyginami net ir su mėsa.

Ir kas yra grybų jūrinė žuvis kalorijų požiūriu? Ji turi mažą energijos vertę (100 g produkto - 17 kcal). Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad sūdyti ir marinuoti grybai tampa labiau kalorijų turinčiais produktais, konkuruojančiais energijos požiūriu, su vištiena, kiaušiniais ir jautiena. Tačiau, nepaisant to, šie grybai naudojami mityboje. Tai ypač svarbu vegetarams ir tiems, kurie laikosi nevalgius, nes šie grybai gali pakeisti baltyminius maisto produktus, kurie suteikia organizmui būtinų aminorūgščių.

Grybų naudojimas maistiniuose grybuose „Ryzhikov“, kaip ir daugelis kitų, gali būti žalingas. Pavyzdžiui, kai kurios jų sudėtyje esančios kenksmingos medžiagos gali sukelti vidurių užkietėjimą. Ryzhiki, kaip ir visi kiti grybai, yra sunkus maistas. Todėl dideliais kiekiais jie neturėtų būti naudojami.

Apibendrinant

Labai įspūdinga, kad istoriškai nėra tokio dalyko kaip klaidingas imbieras. Rusijos teritorijoje nėra nuodingų grybų, panašių į valgomųjų grybų veisles. Tačiau šiandien internete galite rasti sąvoką „netikras imbieras“. Tai rodo, kad gyventojų žinios apie grybus sumažėjo iki labai žemo lygio. Tai netgi toli, kad ne tik tolimi panašūs nevalgomi grybai vadinami klaidingais grybais, bet ir rožine banga, kuri laikoma sąlyginai valgomuoju grybu ir turi daug išorinių skirtumų nuo gervuogių. Tai randama beržų giraitėse, o ne spygliuočių miškuose, pavyzdžiui, raudonuosiuose grybuose.

Pažymėtina, kad tarp grybų yra grybų-šafrano - ąžuolo samanos, iš išorės panašios į likusias konfremas, tačiau skiriasi nuo jų šiek tiek rausvos arba oranžinės plytos spalvos. Ir jo pavadinimas kilo dėl savo ypatybės augti poliuose („medienos“) arba klasteriuose lapuočių miškų ąžuoliniuose miškuose. Kalbant apie vartotojų ir maisto rodiklius, šis grybas priklauso sąlyginai valgomiems grybams (2 kategorija). Todėl jis laikomas dėl kartaus pieno sulčių, esančių plaušienoje.

http://www.syl.ru/article/390582/grib-ryijik-foto-opisanie-tsennost

Praneškite apie grybų šafrano pranešimą

Tarp grybų yra skirtingi atvejai: valgomieji ir nuodingi, lameliniai ir vamzdiniai. Kai kurie grybai auga visur nuo gegužės iki spalio, kiti yra reti ir laikomi delikatesais. Pastarasis apima grybų grybą.

Ryzhikas iš Mlechnikovo šeimos. Šios genties grybuose pjaustymo metu išsiskiria pieniškas sultys. Tai valgoma agarika, auganti pušies, eglės ar mišriuose miškuose. Pavadinimas priklauso nuo grybelio spalvos - jis yra ryškiai raudonas, ypač ant pjaustymo ir viduje. Bet jis turi ir kitų spalvų. Tai gali būti rusvos, oranžinės, raudonos arba gelsvai rožinės spalvos. Vidinėje plokštės pusėje gali būti mėlynai žalios spalvos atspalvis. Spalva priklauso nuo veislės. Iš jų yra 6:

  • Tikras imbieras
  • Eglė,
  • Pušis,
  • Raudona,
  • Japonų raudonas,
  • Alpių arba lašišų raudonplaukiai.

Mūsų miškuose pirmosios trys rūšys yra labiau paplitusios. Augimas pasirodo liepos mėnesį ir susitinka iki spalio mėn. Jie mėgsta augti ant kraštų, gladų, apaugę miško keliai, glūdi didelėse grupėse. Jei radote vieną kamerą, tikriausiai rasite dar keletą kopijų.

Grybai raudoną spalvą patyrė dėl didelio beta karotino ar vitamino A kiekio (ta pati medžiaga yra apelsinų, morkų ir juos apelsinų pavidalu). Todėl labai naudinga naudoti su peršalimu. Jame taip pat yra kitų vitaminų, medžiagų ir mineralų: pluošto, cukraus, kalio, kalcio, geležies, magnio ir net antibiotikų. Žuvų valgymas maiste turi gerą poveikį nagų, dantų ir plaukų būklei. Jis naudojamas tam tikroms uždegiminėms ligoms gydyti, imuninei sistemai stiprinti. Geras baltymų šaltinis, ypač vertinamas vegetarų ir nevalgiusių žmonių. Dėl šių savybių, camelina taip pat vadinamas karališkuoju grybu, ir tai laikoma delikatesu.

Patyrę grybų rinkėjai painioja kameliną su mažu vėju, arba netgi mano, kad jis yra nuodingas dėl nepatrauklios išvaizdos ir mėlynos plokštės. Taip pat yra klaidingų šios grybų veislės. Tačiau tikros žuvys yra labai skanios ir saldus. Tai retai švarus, dažniausiai yra kirminai. Skonis, jis gali konkuruoti su baltais ir pieno grybais.

Šafrano pieno naudojimas yra kitoks. Kepta, sušaldyta, marinuota, sūdyta, pagaminta iš grybų ikrų. Bet džiovinant plokštelinius grybus retai tinka. Labai skanūs karališkieji grybai pasirodo kepinti su svogūnais grietine.

Deja, pastaruoju metu Camelina retai randama miškuose, todėl jo skonis ir naudingos savybės yra vertinamos dar labiau.

Grybų grybai

Įdomūs atsakymai

Belgija yra Šiaurės Vakarų Europos valstybė. Šiaurėje jis ribojasi su Nyderlandais, vakarais su Liuksemburgu ir Prancūzija, rytuose su Vokietija.

Aštuntą greiderį Ziną į atostogas atvyko į savo močiutę iš Leningrado į kaimą. Ten ji rado karą. Zina ir kiti moksleiviai dirbo po žeme. Jie vaikščiojo per kaimą, tarsi vaikščiojantys ir gaudavo reikiamą informaciją.

Banginių šeimos yra laikomos specialiomis rūšimis, priklausančiomis žinduoliams, gyvenantiems vandens elemente, jie yra labai paplitę vandenynuose ir jūroje. Šioje gyvūnų grupėje nėra galinių galūnių.

Tundra yra natūralios zonos, esančios už šiaurinės miško augmenijos ribos. Įsikūręs permafrostų zonoje, stiprūs vėjai ir didelė drėgmė.

Odisėja - Homero poemos „Odisėja“ veikėjas. Jis buvo Ithaca salos karalius ir Trojos karo narys, kur jis tapo žinomas. Taigi, koks herojus buvo Odisėjas?

http://sochinite.ru/otvety/okruzhayushchij-mir/doklad-grib-ryzhik-soobshchenie

Mano mėgstamiausia grybų grybų ataskaita apie grybų temą

Mano mėgstamiausia grybinių jūrinių ešerių ataskaita temai: Grybai. Pasaulis aplink mus. 3 klasė.

Mano mėgstamiausias grybų grybas

Man patinka marinuoti grybai. O šafrano pienas yra geriausias sūris. Senelė sūdė grybus stiklainiuose. Ir tada, žiemą, mes valgome juos su visa šeima.

Ryzhik yra labai gražus grybelis. Ji yra ryškiai oranžinė. Tam jis buvo vadinamas Ryžiu.

Jis priklauso kepenų grybams, nes jis turi dangtelį ir kelmą.

Imbieras reiškia plokštelių grybus, nes dangtelio apačioje yra plokštelė.

Jei jis yra supjaustytas arba sugadintas, jis gamina apelsinų sultis. Ore žalios kanapių ar dangtelio vietos.

Imbieras yra valgomasis grybas. Jis priklauso pirmajai grybų kategorijai. Tai vienas vertingiausių grybų. Jis gali būti valgomas sūdytas, marinuotas ir fermentuotas.

Grybai gali būti renkami nuo liepos iki spalio. Grybai auga pušynuose. Tačiau yra eglės grybų.

Nepaisant ryškios spalvos rasti raudoną miško nėra lengva. Grybai slepiasi storoje žolėje. Bet, vienas po kito, jie neauga. Todėl, jei yra vienas mažas kupranugaris, netoliese yra visa šeima.

Būtina pasirinkti ne didžiausius grybus, nes grybai yra mylimi ne tik žmonių, bet ir kirminų. Jie paprastai randami dideliuose senuosiuose grybuose.

Ryžikiui reikia kruopščiai supjaustyti peiliu, kad nebūtų pažeistas grybelis. Tada per metus nauji grybai augs toje pačioje vietoje.

  1. Miego žolė Pranešti temai AugalaiMiego žolė Pranešimas temai Raudonosios knygos augalai.
  2. Planeta Urano mokyklos ataskaita apie temą „Planetos“Planeta Urano mokyklos ataskaita apie planetos temą Pasaulis.
  3. Mėgstami mūsų šeimos grybaiMėgstami mūsų šeimos grybai. Pasaulio 3 klasė.
  4. Hedgehog Pranešti apie temą GyvūnaiHedgehog Pranešti apie temą Gyvūnai. Pasaulis aplink mus, 2 klasė.
  5. „Lusk“ pranešimas temai„Lusk“ ataskaita gyvūnų tema. Pasaulis aplink mus, 2 klasė.
http://akwin.ru/moy-lyubimyiy-grib-ryizhik/

Istorija apie grybus Ryzhiki vaikams

Pažintinė informacija apie grybus vaikams. Pasaulis aplink mus. Grybų "Ryzhik"

Ryzhiki - labiausiai mėgstami Rusijos žmonių grybai. Jie priklauso pirmajai grybų kategorijai, kurioje taip pat yra baravykai ir pieno grybai.

Ryzhik nenuostabu taip vadinamas. Tiek grybelis, tiek kojelė yra gelsvai oranžinės arba ryškiai raudonos spalvos.

Raudonasis grybelis

Aš einu ir pamatyti per mišką

Po pušies raudonu grybu

Aš artėjau prie jo: -

Taigi tai yra raudonplaukiai!

Ryžikas yra vertingas miško lobis, kiekvienas grybų rinkėjas su juo džiaugiasi!

Jo skrybėlė atrodo kaip piltuvas. Ant variklio dangčio yra tamsių žiedų eilės. Kūnas yra oranžinis, stiprus ir sultingas.

Ryzhiki - labai kvapni grybai, įsišakniję miško aromatai ir pušies guma, ir drėgni drėgni eglės.

Eglės grybai auga pagal drūmias, aksomines, storas eglės šakas. Jie slepiasi po minkšta spygliuočių plunksnų lova. Rusvai mėlynos spalvos dėmėse raudonos skrybėlių grybai. Šie grybai yra ploni, aukšti.

Pušų grybai mėgsta įsikurti dervų pušynuose. Jų kepurės yra ryškiai oranžinės, atitinka pušies žievę, o jų kojos yra mažos. Pušų grybai yra stiprūs, stori.

Jei lyginate dviejų rūšių grybus, pamatysite, kad pušies raudona koja yra kelis kartus storesnė už egles. Eloviko dangtelis yra plonesnis, trapesnis, ypač išilgai kraštų, o pušies kepurėje yra storas, mėsingas dangtelis, o jo kraštai yra apvynioti viduje. Ši kamelina nespaudžia, nesulaužė į krepšelį.

Rugpjūčio-rugsėjo mėn. Ąžuolo grybai yra žaliųjų ąžuolų miškuose. Jų skrybėlės nėra raudonos, bet baltos, o sultys nėra oranžinės, bet baltos. Ąžuolo kamino skrybėlę puošia tamsios juostelės.

„Ryzhiki yra toli nuo bėgimo nuo jų medžių. Šie grybai negali būti aptinkami nei drebulėje, nei vynuogių krūmuose.

Ryzhiki niekada neateina vienas po kito, jie visada bėga pulsuose ar visose minios. “

Grybų rinkėjai surenka grybus krepšeliuose, iš austi iš gluosnių, žievės žievės arba kalkių.

Senovėje Uraluose buvo surinkti ir sūdyti grybai.

Pirma, meilužės paruošė barelį, pagamintą iš kedro. Į šias statines buvo įdėta kvapiųjų kadagio šakų, kurios buvo panaudotos verdančiu vandeniu. Kodėl jie tai padarė? Tai buvo padaryta taip, kad grybai ilgą sandėliavimą nesukėlė rūgščių ir pelėsių.

Kai statinės buvo sausos, jos buvo atvežtos į mišką. Surinkti grybai pirmiausia nuvalomi lino rankšluosčiais, drebulės adatos įstrigo prie grybų adatų, lapų, žemės gabalėlių. Tada eilutėse, sukrautose į statinę, pabarstytos šiurkščiavilnių druskų. Iš viršaus jie uždarė dangtį ir uždėjo ant jo sunkų akmenį - priespaudą.

Tokiu būdu sūdyti sūrūs grybai nedvejodavo, nesulaužė, bet pasirodė esąs stiprūs, stiprūs, kvapni.

Medžiotojai, keliautojai ir avidiniai grybų rinkėjai kartais užsidega ant grybų, juos sudegino ant lazdelės ir lengvai sūdo kiekvieną grybelį.

Tokiu būdu virti grybai yra labai skanūs - traškūs, ruddy. Štai kaip apie tai rašė V. Soloukinas.

„Prisimindamas vaikystę, kartais su manimi susižeidžiu druskos. Jei diena yra drėgna, vėsta, lietus, ypač malonu užsidegti nedidelę šviesą miške. Pasirinkite vietą po tankiu eglu, nepralaidžiu nei lietaus, nei šviesos. Sausas, šiltas, patogus, kaip ir kambaryje. Ant žemės, lygus ir lygus

tamsiai rudos spalvos adatų pakratas į tankų pavasarį jaučiamas abiejose beržo ar kitų medžių pusėse. Saldūs dūmai iš ugnies iš karto užpildo visą miško kambarį. Šiuo metu, linksmybei, jūs pastatysite kamelinos šakelę, užpilkite druską ant jos ir pateksite į ugnį. “

Grybų miškuose pasirodo rugpjūčio ir rugsėjo mėn. Kartais jie auga iki šalnų. Nenuostabu, kad jie sako: „Vėlyvas grybelis išaugo, vėlyvas sniegas“

Kai kuriuose Lenkijos kaimuose senosiomis dienomis šventė grybų šventę.

Šviesios suknelės ir sundressės, gėlės ir lapų vainikai, apsirengę ant galvučių, važinėjo apvaliais šokiais ir dainavo:

Aš nukritau

Tuščia mano kuzovok,

Tik jūs nematote grybelio.

Dažniausiai grybų druska arba marinatas. Ir grybai yra tokie kvapni ir patrauklūs, kad nei česnakai, nei krienai, nei vyšnių, ąžuolo ar serbentų lapai, nei krapai nėra pridedami prie sūrymo ar marinato, kad nebūtų sušvelnintas nuostabus šių grybų skonis šiais prieskoniais.

http://ped-kopilka.ru/shkolnikam/raskaz-pro-griby-ryzhiki-dlja-detei.html

Pranešti apie grybą Ryzhik

READY REPORTS
1-11 klasių

  • nemokamai
  • karštos temos
  • pritaikytas prie amžiaus
  • kompetentingai
  • parašyta specialiai dokladiki.ru

Ryzhiki - vienas populiariausių valgomųjų grybų, surinktų grybų rinkėjų.

Iš raudonųjų jūrinių grybų pavadinimo iš karto tampa aišku, kad ji yra raudona. Grybų spalva suteikia tą pačią medžiagą, kuri yra morkų. Jaunos kamelinos dangtelis yra plokščias ir šiek tiek išlenktas, o auginamame grybelyje gaubtelio formos, tai yra, apskritimas, kurio viduryje yra depresija. Iš apačios dangtelis yra padengtas daugybe subtilių plokščių, kurių spalva yra tokia pati kaip ir grybų. Dėl to grybai klasifikuojami kaip plokščių grybų grupė. Šio grybelio kojos viduje yra 2 cm storio.

Jei sulaužysite kameliną, lūžio vietoje atsiras oranžinis nepermatomas skystis, panašus į spalvotą pieną. Po to grybelio minkštimas pirmiausia taps raudonas, o tada įgauna žalsvą atspalvį. Nebijokite tokių transformacijų: spalvos pokytis neturi įtakos valgomumui.

Ryzhiki nemėgsta šilumos ir saulės spindulių, todėl jie auga šešėlyje, linkę įsikurti po spygliuočių medžių.

Ryzhiki retai auga vieni. Paprastai daugelis mažų gyvena šalia didelių grybų.

Grybai gali būti renkami nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Surinkti grybai yra sūdyti, marinuoti, virti ir kepti. Jei virti grybai teisingai, jūs gaunate labai maistingą ir sveiką patiekalą.

http://dokladiki.ru/doklad/opisanie-griba-ryzhika-dlya-4-klassa

Raudonplaukiai

Ryžikis yra slaviškas pavadinimas daugelio vertingų valgomųjų grybų rūšių, priklausančių „Mlechnik“ (lat. Lactarius), Syrronejka šeimos, Rasulovye, Agaricomycetes klasės, Basidiomycetes departamentui. Pasiskolino grybelis "camelina" ir kai kurios ne slavų tautos, pavyzdžiui, vengrai ir vokiečiai.

Yra versija, kad grybas buvo vadinamas Camelina ne dėl jos dangtelio ir kojos spalvos, nes jie gali būti ne tik oranžiniai, bet ir raudonos pieniškos sultys, kurios išsiskiria plaušienos lūžiu. Žodžių žodynas „raudonas“ paprasčiausiai paaiškinamas. Remiantis iš anksto slavų baze ryd „rūda“, pasirodė žodis „rydi“, „kažkas imbieras“. Vėliau Rytų slavai žodis virto „raudonu“.

Nuotrauka autorius: George Chernilevsky, Public Domain

Ryžikas (grybai): nuotrauka ir aprašymas. Kaip atrodo grybai?

Ryzhiki yra kepenų grybai, jie turi gerai formuotą vaisių kūną, sudarytą iš dangtelio ir centrinio stiebo, kurie yra glaudžiai tarpusavyje susiję. Jų atskyrimas nevyksta nesulaužant audinio.

Iš pradžių jaunojo Ryžikovo dangtelis primena dangtelį, jis yra pusrutulio formos, dažnai viršutinėje plokštumoje, aksominis, vėliau išgaubtas, o plonos briaunos šiek tiek pasuktos į stiebą arba išgaubtos. Keičiantis, jis pasikeičia į piltuvą su tiesiu plonu kraštu, kartais su mažu tuberkuliu centre. Jo skersmuo yra nuo 1-3 cm iki 20 cm.

Kepurėlio spalva ir visas vaisių kūnas iš kamelinos turi patronuojančią spalvą. Ryškiausi grybai yra tie, kurie slepiasi žolėje po eglutėmis. Priklausomai nuo augimo vietos, dangtelis gali būti gelsvas-okkeras, pilkai alyvuogių, tamsiai oranžinis, mėlynas, kartais išblukęs baltuoju (pušies ir eglės formose) su tamsesnėmis žaliomis arba raudonai rudomis koncentrinėmis žiedinėmis zonomis (žiedais). Dangtelio paviršius yra lygus, nuogas ar aksominis (veltinis), blizgus arba sausas, po lietaus jis yra lipnus ir gležnas.

Autoriaus nuotrauka: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Mažos dešros 4-6 cm ilgio kojos, kurių skersmuo 1-2,5 cm, iš pradžių užpildytas, tada ląstelinis, beveik tuščias, trapus. Jis yra tos pačios spalvos su dangteliu arba šiek tiek lengvesniu, viršutinėje dalyje po plokštelėmis jis yra lengvesnis, siaurėja link pagrindo arba reguliarus, cilindrinis.

Jo paviršius gali būti plaukuotas ir padengtas tamsiai žalios dėmės ir mažos duobės, tamsesnės nei likusios odos dalys. Kai suspaustos kojos tampa žalios.

Autoriaus nuotrauka: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Raudonoji plaušiena tanki, šviesa, dažnai keičia ore esančią spalvą, ji tampa žalia arba raudona. Stieboje ji yra blyški, pirmiausia pjauna ant jo, tada ji gali tapti žalia. Ryazhik plaušienos sudėtyje yra apvalių vezikulinių ląstelių, sferocitų, dėl kurių jis paprastai yra trapus. Jame taip pat yra laidus („kraujagyslių“) hiphė su pienišku sumu, kuris gali būti gausus arba nedidelis, vandeningas arba storas. Jo spalva yra oranžinė, nepakitusi arba lėtai keičiasi ore. Ąžuole jis yra baltas. Grybų sultys nėra šarminės, bet tepamos ir dažnai saldus.

Ryzhiki įsisavina miško aromatą, todėl jie tampa kvapni, išduoda vaisių, tada derva ar samanų kvapą.

Autoriaus nuotrauka: Casliber, CC BY-SA 3.0

Hymenophora grybuose yra plokščias. Plokštės yra dažnai, plonos, šakutės, šiek tiek nusileidžiančios ant kojų. Iš pradžių gelsvos spalvos, vėliau oranžinės spalvos, paspaudus žalia spalva, o tada pasukite tamsiai alyvuogių. Jie nėra atskirti nuo dangtelio.

Autoriaus nuotrauka: Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0

Sporų milteliai yra geltoni, gelsvi grietinėlės arba lengvi okerai.

Grybų skonis gali būti minkštas, saldus, karštas, tortas, sutraukiantis ar rūgštus.

Kur grybai auga?

Camelina asortimentas užfiksuoja Šiaurės Ameriką, Euraziją, jie buvo nuvežti į Australiją, Peru ir Naująją Zelandiją. Daugiau šių grybų auga vidutinio dydžio Eurazijos ir Šiaurės Amerikos platumose. Rusijoje grybus atstovauja visos žinomos rūšys. Grybai formuoja mikroshizą su spygliuočiais, todėl jie yra šalia pušų, eglių ar eglės. Simbioze su lapuočių medžių rūšimis gyvena tik raudonasis ąžuolas, kuris dažniau vadinamas perlu.

Nors grybai auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, jie negali išlaikyti šešėlio. Dažniausiai aptinkami kliringo, miško kraštai, miškų sienos arba tarp jaunų, dar neuždarytų ir nesudėtingų medžių vietų. Nemėgsta grybų stipriai išdžiūti arba pernelyg drėgna dirva. Jos auga smėlio smėliu grupėse, kartais sudarančios „raganų ratą“.

Kada auga grybai?

Šie švelnūs grybai beveik nepalieka šalčio. Optimali jų augimo temperatūra yra nuo 15 iki 27 °. Ryzhiki dideli kiekiai pasirodo nuo liepos iki rugsėjo. Šiuo metu jie turėtų būti renkami, tačiau jie auga „bangomis“, su pertrauka. Jus galite susitikti vėliau, iki lapkričio ir net po mažų šalnų. Bet šiuo metu jie yra nedaug.

Autoriaus nuotrauka: Electrostatico, Public Domain

Grybai, pavadinimai ir nuotraukos

Šiuolaikiniai sistematikai šiuos grybus nurodo į Piperitės subgeno Dapetės arba Delikiosi skyrius. Rūšys skiriasi pagal odos ir plaušienos spalvą, vaisių kūno dydį, pieno sulčių spalvos pasikeitimą oksidacijos ore metu, santykį su sumedėjusiais augalais, kuriuose jie auga, ir sporų dydį. Toliau pateikiamas grybų aprašymas.

  • Ryzhik, tai tikras grybelis (paprastas, pušis, borovoi) arba delikatesinis krabas (l. Lactarius deliciosus, syn. Lactariuspinicola). Dažnai yra ir kitų rūšių pavadinimai, o žodis „camelina“ papildomas šiais specifiniais epitetais: ruduo, kilnus, delikatesas.

Vertingi valgomieji grybai, sėkmingai ginant pirmąją skonio vietą ginče su baltu grybu. Jis turi mėsingą, išgaubtą, raudoną arba oranžinę geltoną dangtelį su skirtingais mėlynai žaliais ratais ir įlenkimais. Su amžiumi, jis įtrūksta ir tampa piltuvo formos. Dangtelio skersmuo yra 3-17 cm, jei paspaudžiate jo paviršių, įdubos taps žalsvos spalvos. Plokštelės yra geltonai oranžinės arba okkerinės, padalintos, kai sužeistos žaliai. Ginčai yra lengvi okerai. Kamelinos kojelė nesiskiria nuo dangtelio spalvos, jos aukštis yra 3-7 cm, skersmuo - 1-2 cm, iš pradžių jis pripildytas plaušiena, vėliau tuščias. Kojos forma yra cilindro formos, su fistulomis, ty įdubomis ant paviršiaus. Paspaudus, žalias. Kūnas yra trapus, bet tankus, gelsvas arba baltas, iš karto po dangtelio ir kojos žievelės, jis yra oranžinis, pirmuoju metu ant lūžio tampa raudonas, tada tampa žalias. Paprastas Camelina turi malonų dervų kvapą ir skonį. Kūnas gamina gausiai ryškiai oranžinę, ne šarminę, bet šiek tiek aštrią pienišką sultį, kuri po kelių valandų ore tampa pilkšvai žalia.

Pušų raudonmedžio auga Rusijoje, Užsienyje Europoje, Rytų Azijoje, Šiaurės Amerikoje aukštesnėse vietose ir pušų, rečiau mišrių miškų kliringuose. Kartu su sumedėjusiais augalais rūšis buvo importuota į Čilę, Australiją, Tasmaniją ir Naująją Zelandiją. Šiauriniame pusrutulyje jis vyksta nuo liepos iki lapkričio pabaigos. Renkant grybus, supjaustytas su visa kojelė ir padengtas su dangteliais, kad nebūtų sugadintas.

Ši rūšis panaši į raudonuosius ir žalius raudonus grybus. Jį galima išskirti skaidriais koncentriniais dangteliais ir pieno sulčių žaliąja aplinka.

Tai skaniausias šafranas. Kepta, sūdyta, marinuota ir netgi valgyta. Grybui nereikia iš anksto mirkyti.

Autoriaus nuotrauka: L.Payakoff, CC BY-SA 3.0

Autoriaus nuotrauka: L.Payakoff, CC BY-SA 3.0

  • Raudona eglė (žalia) arba elovik (lat.Lactarius deterrimus, syn. Lactarius deliciosus var. Deterrimus, Lactarius deliciosus var. Picei). Pagal vieną klasifikaciją, tai laikoma Camelina porūšiu, esančiu kitoje - atskiroje rūšyje. Kepuraitė yra oranžinė, su žalsva ar rudomis dėmėmis, mėsinga, bet plonesnė nei Camelina grybų, mažesnių (3-8 cm) ir trapių, be briaunų. Saulė šiek tiek išnyks ir tampa blyški. Dangtelio oda dažniau yra oranžinė, bet gali pasikeisti į šviesiai rožinę spalvą su šviesiais koncentriniais žiedais ir dėmėmis. Dangtelio paviršius yra lygus, šlapiu oru slidus. Su žala ir senėjimas tampa žalias. Palyginti su jūrinėmis jūromis, jos kojos yra trumpesnės: 3-6 cm ilgio, 1,5-3 cm skersmens, šiek tiek sulenktos. Spalva yra tokia pati, kaip ir dangtelis, pirmą kartą užpildytas, o viduje beveik tuščia. Pieninė sultys yra oranžinės ir raudonos spalvos, rečiau - beveik raudonos spalvos. Paprastai plokštės yra lengvesnės už likusias vaisių kūno dalis. Minkštimas yra labiau trapus, nei kamelina, oranžinė, iš pradžių jis nuleidžiasi, tada tampa žalias, malonus vaisių kvapas. Sporų milteliai yra šviesiai oranžiniai.

Nuo rugpjūčio iki spalio mėn. Eglės miškuose auga daug žolės, miško pakratose tarp adatų. Ši rūšis pasireiškia dažniau, nei dabar, kartais sudaro visas tankus. Europoje ji laikoma tikrai realia meduolių drobė.

Eglės šafranas gali būti supainiotas su rožine rože (lat. Lactarius torminosus). Jis skiriasi nuo dabartinio imbiero mažesnių dydžių ir augimo vietų. Rusijoje jis laikomas skaniu valgomuoju grybu, naudojamas šviežia, marinuota ir sūdyta forma. Blankuose jis keičia spalvą, tampa žalios spalvos. Renkant eglės grybus, supjaustykite 2/3 kojų.

Nuotrauka: H. Krisp, CC BY 3.0

Nuotrauka: H. Krisp, CC BY 3.0

  • Raudonplaukiai raudonos spalvos, kraujo raudona (lat. Lactarius sanguifluus). Reti valgomieji grybai su oranžinės arba raudonos spalvos skrybėlę ir tą pačią sulčių spalvą, tamsėjimą, bet ne žalią ore. Kepurė, kurios skersmuo yra nuo 5 iki 15 cm, lygus, švelnus žalsvas koncentrinis žiedas arba be jų. Drėgnu oru jis yra šiek tiek lipnus. Kojos yra 3–6 cm aukščio ir 1,5–2,5 cm skersmens, susiaurėjusios apačioje. Tai viena spalva su kepurėliu ir tuščiaviduriais grybais. Kojos plokštuma yra padengta milteliniais milteliais ir raudonais grioveliais. Raudona plaušiena tanki, po kojų oda ir po plokštelėmis - kraujo raudona, kitur gelsva arba balta su rausvomis dėmėmis. Su maloniu kvapu ir pikantišku skoniu, žalias ant pjaustymo. Hymenoforo plokštės yra okkerinės šviesos, su amžiumi jos tampa vyno spalvos, giliai nusileidžia. Tarp plokštelių susidaro anastomozės (asociacijos). Paspaudus, jie pirmą kartą tampa rudi, tada žalsvai. Sporų milteliai yra balti.

Vasarą ir rudenį kalnų vietovėse pušynuose ir mišriuose miškuose auga raudoni grybai. Forma mycorrhiza su pušimi ir Sibiro kedru. Jie randami Čekijos Respublikoje, Didžiojoje Britanijoje, Italijoje, Prancūzijoje ir Rusijoje.

Autoriaus nuotrauka: zaca, CC BY-SA 3.0

Autoriaus nuotrauka: zaca, CC BY-SA 3.0

  • Raudona pušis raudona, raudona arba žalia-raudona (lat. Lactarius semisanguifluus). Valgomieji grybai su oranžinės-raudonos arba oranžinės spalvos dangteliais ir žaliomis koncentrinėmis zonomis. Apelsinų sultys, oru bespalvės. Dangtelio skersmuo yra nuo 3 iki 10 cm, jis yra vidutinio plauko, išgaubtas arba plokščias, šiek tiek įgaubtas centre. Su amžiumi jis tampa piltuvu. Jaunuose grybuose kraštas yra sulenktas į koją, subrendusiuose ir nusiaubtuose. Suspaustą dangtelį pirmasis tampa raudonas, tada žalsvas. Spalvotos plokštelės nesiskiria nuo dangtelio, o žalos vietoje palaipsniui tampa žalios. Sporų milteliai yra lengvi okerai. Stiebas yra nuo 3 iki 8 cm ilgio ir 0,8–2,5 cm storio, paprastai cilindro formos, rečiau šiek tiek susiaurintas iki pagrindo, lašišos spalvos su žalios dėmės, „prinokusiuose“ grybuose su siauromis ertmėmis. Kūnas yra gelsvas, centrinėje dalyje baltos spalvos, po kepurėlio oda yra žalsva, jaunuose grybuose yra tankus, senuose - laisvas.

Raudonųjų pušų pušis sudaro miokorrą su pušimis. Jis randamas Italijoje, Šiaurės Airijoje, Didžiojoje Britanijoje, Prancūzijoje, Rusijoje. Grybų skynimo sezonas yra nuo liepos iki spalio.

Autoriaus nuotrauka: Markus Wilhelm, CC BY-SA 3.0

Autoriaus nuotrauka: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

  • Japonų raudona eglė, eglė (lat. Lactarius japonicus). Valgomieji grybai. 6–8 cm skersmens kepurė, jaunų grybų, yra tiesi, o kraštas apvyniotas, subrendusiuose grybuose jis yra supakuotas su mažu depresija, su ryškiomis koncentrinėmis zonomis. Jo spalva yra šviesiai ruda arba lengva ochra. Plokštelės yra ryškesnės nei dangtelio viršus, rausvai oranžinės, raudonos spalvos. Kojos yra ryškios, raudonos oranžinės spalvos, baltos linijos viršuje, 4,5–7,5 cm ilgio, 1,2–2 cm skersmens. ir buvo iš pradžių. Plaušienos skonis yra nuobodus.

Japonijos grybai auga Rusijoje pietuose nuo Primorsky krai ir Japonijoje, mišriuose miškuose, kuriuose yra juodos eglės (Lotynų Abies holophylla). Surinkite juos rugsėjo ir spalio mėnesiais.

Paimta iš svetainės: wikigrib.ru

  • Raudona lašiša arba alpinė (lat. Lactarius salmonicolor). Valgomieji grybai. Ji turi didžiausią ir ryškiausią skrybėlę tarp visų grybų. Jo skersmuo yra nuo 6 iki 20 cm, spalva ryški ir prisotinta, briaunos oranžinės spalvos kraštai, geltonos oranžinės spalvos centre su besikeičiančiomis koncentrinėmis lašišos rausvos ir ryškiai oranžinės spalvos zonomis. Plokštelės yra rausvos, kartais oranžinės spalvos. Kojos - 3-5 cm ilgio ir 1-3 cm skersmens, rausvai oranžinės spalvos, su tamsesniais grioveliais. Grybelio masė viduryje yra balta, morkos yra arčiau odos. Pieno sultys yra gausios, taip pat ir oranžinės. Ir sultys ir minkštimas nekeičia pjūvio spalvos.

Valgomieji lašišiniai grybai sudaro tik mikochizą tik su egle, todėl galite juos rasti tik ten, kur yra šie spygliuočių medžiai. Jie auga nuo rugpjūčio iki spalio.

Autoriaus nuotrauka: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

Nuotrauka: H. Krisp, CC BY 3.0

  • Raudonasis ąžuolas arba ąžuolo ąžuolas (lot. Lactarius insulsus) - sąlyginai valgomieji grybai. Jis auga lapuočių miškuose, formuoja mikorizmą su ąžuolu, lazdele ir buko. Paskirstyta Suomijoje, Prancūzijoje, Didžiojoje Britanijoje, Ispanijoje ir Rusijos Europos dalyje. Ąžuolų grybų derliaus nuėmimo laikas yra nuo liepos iki rugsėjo.

Ąžuolo kamštienos kupranugaris pirmiausia yra plokščias, dažnai netaisyklingos formos, vėliau piltuvėlis, raudonas arba oranžinis plytas, su tamsesniais žiedais. Jo skersmuo yra 5-12 cm, plokštės yra gelsvos, nukritusios ant kojos. Sporų milteliai okerai arba gelsvi grietinėlė. Stiebas yra tos pačios spalvos, kaip ir dangtelis, arba lengvesnis, su tamsiomis įdubomis, 3–7 cm aukščio, 1,5–3 cm skersmens, pjaustymo kremo arba baltos spalvos minkštimas. Pieno sultys, skystos, smulkios, baltos, išsiskiria mažais kiekiais. Paprastai ąžuolo grybai mirkomi, kad būtų pašalintos karčios sultys, o tada sūdytos.

Paimta iš svetainės: wikigrib.ru

Paimta iš svetainės: wikigrib.ru

  • Imbieras yra tamsus, nuobodu arba rausvai rudos spalvos (lat. Lactarius queticolor). Kepurė, kurios skersmuo yra nuo 5 iki 12 cm, melsvai oranžinė, pilkos spalvos arba pilkos spalvos. Pažeidimo vietose jis tampa žalias. Žiedai ant dangtelio yra lengvi, kartais jie yra visiškai nematomi, dažnai paliekant tik didelius skirtingų atspalvių pleistrus. Plaušiena grybelio centre yra balta, oranžinė arčiau paviršiaus, šiek tiek aštrus skonis. Pieno šafrano sultys yra raudonos oranžinės spalvos, tekant žaliai. Plokštelės yra dažnai, šiek tiek nusileidžiančios ant kojų, rausvai oranžinės spalvos su grietinėlės atspalviu arba oranžine spalva, sužeistos žalios. Kojos 3-5 cm aukščio, 1,5-3 cm skersmens, tankios, cilindrinės arba kūginės kojos link, tuščiaviduriai, pilkos-oranžinės arba alyvinės raudonos spalvos.

Grybelis auga simbioze su pušimis, randamas mišriuose ir spygliuočių miškuose, kur šis medis auga. Tamsos dešros rinkimo sezonas yra rugpjūčio – spalio mėn. Tai labai reti grybai iš šiaurinės Europos dalies Rusijos, jis priklauso valgomoms rūšims.

Autoriaus nuotrauka: A.Aguilera, CC BY-SA 4.0

  • Imbiero vynas arba vyno raudonasis (lat. Lactarius vinosus, sin. Lactarius sanguifluus var. Violaceus). Pasak kai kurių duomenų, tai yra nepriklausoma rūšis, o kitų teigimu, tai yra raudona kamelina. Kepurė, kurios skersmuo 4-12 cm, žievelė yra nelipni, vyno raudona, blizga ir lygi, su ryškiomis žiedinėmis zonomis. Plokštės yra gana siauros, jaunų grybų oranžinės spalvos, subrendusios alyvinės rožinės spalvos, senose vyno. Minkštimas yra baltas, trapus, tankus, arčiau odos yra vyno raudona arba raudona-alyva, o pjovimo metu spalva tampa raudona arba raudona. Pieninė sultys yra vyno raudonos, o oksidavus jos tampa raudonos. Kojos 4-6 cm aukščio, 1,5-3 cm skersmens, kūgiškos link pagrindo, lašišos spalvos arba violetinės su vyno raudonais fistulais. Dangtelio ir kojų paviršius suspaudimo vietose yra mėlynas.

Vynas Raudonieji jūriniai ešeriai auga nuo liepos iki spalio šiaurinėje vidutinio klimato zonoje ekosistemose, dalyvaujant pušims. Tai valgomieji grybai.

Nuotraukų autorius: Jean-Marc Moingeon, Visos teisės saugomos. Paimta iš pharmanatur.com

  • Raudona suomių, mėlyna (lot. Lactarius fennoscandicus). Kepurė, kurios skersmuo yra 3-8 cm, lipnus, su gerai apibrėžtomis zonomis. Vidinių ir išorinių koncentrinių zonų spalva skiriasi tik tonas. Centras yra tamsesnis, turtingesnis rudos spalvos arba cinamono spalva su alyvuogių atspalviu, tampa kraštutine šviesa. Plokštės yra siauros ir dažnai, nuo persikų iki gelsvai oranžinės, žalios, kai sužeistos. Grybelio masė centre yra balta, kraštuose - oranžinė, pertrauka ir pjaustyta mėlyna arba tampa mėlyna. Suomiško šafrano pieno pieno sultys yra oranžinės spalvos, oksiduojant ji tampa žalsvai pilka. Stiebas yra 4–11 cm aukščio, 1-2,5 cm skersmens, reguliariai cilindrinis arba šiek tiek sutirštintas.

„Bluefish“ - tai valgomieji grybai, augantys simbioze su egle, pirmenybę teikiant Karelijos eglės ir mišrių miškų kraštams, aplink Archangelską ir Vologdos regioną.

Autoriaus nuotrauka: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Klaidingi grybai. Nuotraukų ir dviviečių aprašymas

Jauni valgomieji grybai negali būti nuodingi. Senovės Rusijoje jie buvo valgyti žaliais. Šiandien, prieš naudojimą, patartina bent jau nuplauti verdančiu vandeniu. Bet jūs galite valgyti juos tik tada, jei esate tikri, kad tai yra grybai.

Žemiau yra grybai, su kuriais nepatyrę grybų rinkėjai gali supainioti grybus.

Kaip atskirti grybų grybus nuo rožinės bangos

Raudonieji grybai dažnai painiojami su sąlyginai valgomuoju grybu, kuriam reikalingas nuodugnesnis terminis apdorojimas (mirkymas ir virimas), rožinė raudonmedžio (lat. Lactarius torminosus), kuri taip pat priklauso mlechnikov genties kategorijai. Kartais tai vadinama netikru imbieru. Tuo pačiu metu skirtumas tarp apvijų ir kamelinos gali būti pastebimas pernelyg didelio paviršiaus tyrimo metu.

  • Volnushka turi vaisių, rausvai atspalvių, o šafrano pienas dažniausiai yra ochras.
  • Dangtelis turi labai plaukuotus dangtelius, šafrano pieno dangtelis yra lygus arba šiek tiek jaučiamas.
  • Kitas skirtumas yra tas, kad baltos spalvos pieno sultys yra baltos, kurios nekeičia spalvos ore, o kamelina paprastai yra oranžinė, oksiduojama, kai ji sąveikauja su oru.
  • Volnushka auga po mažais lapais: drebulė ir beržas, o kamelina po spygliuočiais.
  • Bangos kūno paviršius nekeičia spalvos, kai jis sugadintas ir suspaustas;
  • Volnushka kojos plonesnės ir be įdubos.

Kairėje yra eglės eglės, nuotraukos autorė: Igoris Lebedinskis, CC BY 3.0. Dešinėje yra autoriaus rožinis vilkas: Tocekas, CC BY-SA 3.0.

Koks skirtumas tarp grybų ir voveraitių

Ryzhiki ir voveraitės gali suklaidinti tik nepatyrusius grybų rinkėjus. Žemiau yra jų panašumai ir skirtumai.

  • Grybai ir voverai turi daug karotino, todėl jie dažomi ryškiomis spalvomis.
  • Brandaus voveraitės dangtelio forma yra giliai supilusi, su banguotu kraštu. Kamelina yra tiesi, centre yra šiek tiek depresija.
  • Ant Camelina dangtelio yra beveik visada žiedai.
  • Chanterelės dangtelis sklandžiai ir nepastebimai patenka į koją, nėra aiškios šių grybelio dalių atskyrimo. Mažas dangtelis yra tvirtai pritvirtintas prie stiebo, tačiau jų atskyrimas yra aiškiai matomas.

Kairėje yra tikra raudonmedis, nuotraukos autorius: Petritap, CC BY-SA 3.0. Dešinioji gailenėlė, nuotraukos autorius: Vartotojas: EPO, CC BY 3.0.

Kairėje yra tikra raudonmedis, foto autorius: Ericsteinert

commonswiki, CC BY-SA 3.0. Teisė aksominė gailenėlė, nuotraukos autorė: Vavrin, CC BY-SA 3.0.

Negalima supainioti voveraitių ir rychiki su klaidingais voveraitėmis, būtent: su nevalgomomis apelsinų gandomis ir nuodingu alyvuogių aliejumi. Kaip šie grybai atrodo ir kaip juos atskirti, skaitykite straipsnį apie voveres.

Raudonųjų grybų skirtumai nuo gintaro miltligės (pilka-rožinė)

Dažnai rašoma, kad šiuos du grybų tipus sunku atskirti. Tačiau skirtumą tarp jų galima atsekti pagal šiuos požymius.

  • Visų pirma, būtina palyginti šių rūšių mėsą. Mažas raudonasis kūnas po kojų oda ir po plokštelėmis yra kraujo raudonas, kitose vietose jis yra gelsvas arba baltas su rausvomis dėmėmis, ant pjūvio virstant žaliai. Rašto kūnas yra šviesiai geltonas, nekeičia spalvos ore, turi nemalonų kvapą ir kartaus skonio.
  • Pieno sulčių spalvos skirtumai taip pat yra gerai pažymėti. Šafrano piene jis turi raudoną spalvą, o ėrienos atveju jis yra baltas baltas ir nepakitęs.
  • Kamelinos dangtelis, kurio skersmuo iki 15 cm, raudonas arba oranžinis, dažnai su žalsva koncentrine zona. Karūnos dangtelis yra 6-12 cm skersmens, jo oda yra rausvai rudos spalvos, kartais su pilkos spalvos atspalviu ir šilko blizgesiu.
  • Kamelinos kojų aukštis yra 3-6 cm, skersmuo 1,5-2,5 cm, nuo apatinės dalies susiaurėja. Krabų atveju jis yra iki 9 cm aukščio ir 1,5-2 cm skersmens, cilindro formos, apačioje uždengtas baltais skaidulais.
  • Galima atskirti šafrano pieną ir hymenoforo plokšteles. Pilkai rožinės karūnos pradžioje jos yra blyškios, tada pelkės arba su rausvu atspalviu. Ryžikyje jie yra lengvi okkerai, kurie tampa amžiumi raudoni.

Kairėje yra raudonas grybelis, nuotraukos autorius: zaca, CC BY-SA 3.0. Dešinėje yra gintaras (pilka-rožinė) Paukščių takas, foto autorius: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Apelsinų krabų skirtumai nuo dabartinio imbiero

Žemiau pateikiamas grybų ir kiekvieno skiriamųjų bruožų palyginimas.

  • Visų pirma, šie grybai skiriasi vienas nuo kito dangtelio išvaizdoje. Žuvų dangtelis, kurio skersmuo yra 3-17 cm, oranžinės geltonos arba raudonos spalvos, su skaidriais mėlyna-žaliais apskritimais ir įlenkimais. Oranžinis dangtelis yra 3-8 cm skersmens, dažnai su smėlio spalvomis.
  • Kampelinos kojos 5–7 cm aukščio, 1–1,5 cm skersmens, tos pačios spalvos su dangteliu su įdubomis ant paviršiaus. Karūnos atveju stiebas yra 3–6 cm aukščio, iki 1,5 cm skersmens, šiek tiek lengvesnis už dangtelį, be prispaudimų.
  • Celiuliozė melsva arba balta, iš pradžių nupjauta raudona, tada žalia. Krabų minkštimas nepakitęs, būdingas oranžinis skonis.
  • Pieninių jūrinių ešerių sultys yra ryškiai oranžinės spalvos, kai oksidacija tampa pilkšvai žalia. Ant krabų jis yra baltas ir nepakeistas ore.

Kairėje yra tikra raudonmedis, fotografijos autorius: Uzyukin Ivan, CC BY-SA 4.0. Dešinėje yra apelsinų krabų, foto autoriaus: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Grybų grybų nauda ir žala žmogui

Naudingos (gydomosios) savybės

Ryzhiki yra labai naudingi ir skanūs grybai. Žmogaus kūnas sugeria juos lengviau nei kitų rūšių grybai. Šafrano piene yra:

  • Vitaminai: C, B grupė (riboflavinas, tiaminas, niacinas), beta karotinas, kurį žmogaus žarnyne bakterijos apdoroja vitaminu A (retinolis). Beje, grybų oranžinė spalva paaiškinama dideliu beta karotino kiekiu.
  • Mineralai: magnio, fosforo, kalio, geležies, natrio, kalcio.
  • Antibiotinė medžiaga laktarioviolinas slopina daugelio bakterijų, įskaitant tuberkulines bakterijas, vystymąsi. Šis antibiotikas buvo izoliuotas nuo paprastųjų jūrinių ešerių.

Senais laikais grybai buvo naudojami kvėpavimo takų ligų profilaktikai ir gydymui, taip pat naudojami kaip antiseptikas sužalojimams.

Žala ir kontraindikacijos

Bet kokie grybai ir net grybai yra sunkūs maisto produktai virškinimo sistemai. Dideliais kiekiais nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims, jaunesniems nei 12 metų vaikams, žmonėms, kuriems buvo atlikti virškinimo organų operacijos. Jie negali būti valgomi, kai:

  • pankreatitas;
  • cholecistitas;
  • inkstų ir kepenų ligos;
  • mažas skrandžio rūgštingumas.

Jei grybai yra surinkti jauni, apdorojami ir virti teisingai, jie negali būti nuodingi. Tačiau nepamirškite, kad bet kokie grybai negali būti renkami mieste, šalia kelių, augalų ir šiukšlių, nes jie sugeria sunkiuosius metalus iš dirvožemio, kuris valgant kaupiasi žmogaus organizme ir blogėja sveikata.

Grybų kalorijų ir cheminė sudėtis

Kalorijų grybai 100 g:

  • Švieži grybai - 17 kcal;
  • Marinuoti ir sūdyti grybai - 17-17,5 kcal;
  • Virti grybai - 22,4 kcal;
  • Kepti grybai - 94 kcal.

100 g šviežių grybų yra:

  • 88,9 g vandens;
  • 1,9 g baltymų;
  • 0,8 g riebalų;
  • 0,5 g angliavandenių;
  • 2,2 g pluošto.

Mineralai ir vitaminai 100 g šafrano pieno:

  • 0,7 mg pelenų;
  • 6 mg natrio;
  • 310 mg kalio;
  • 6 mg kalcio;
  • 8 mg magnio;
  • 41 mg fosforo;
  • 2,7 mg geležies;
  • 0,07 mg vitamino B1;
  • 0,2 mg vitamino B2;
  • 6 mg vitamino C.

Autoriaus nuotrauka: Pawelec, CC BY-SA 3.0

Kaip ilgai galite laikyti grybus?

Žalieji grybai nelaikomi šiltai ilgiau nei 3-4 valandas, po to grybai pradeda blogėti. Ypač greitai sunaikinimo procesas vyksta saulėje. Dėl šios priežasties jie nėra parduodami šviežiose rinkose ir parduotuvėse. Nulupti spygliuočiai, samanos ir lapai šaldytuve gali būti laikomi plastikinėse plėvelėse arba uždarose emalio, medinėse ar plastikinėse talpyklose ne ilgiau kaip vieną dieną. Blanšuotus grybus galima laikyti šaldytuve tris dienas.

Kaip valyti ir tvarkyti grybus?

Prieš valgant grybai valomi nuo šiukšlių ir plaunami, pageidautina, tekančiu vandeniu. Kalbant apie tai, ar reikia pamirkyti grybus, nėra sutarimo. Centrinėje Europos dalyje ir šiaurinėje šalies dalyje jie yra mirkomi iki 3 dienų. Volgos regione jie nėra mirkomi. Be to, kadangi ąžuolo imbieras yra kartaus, jis mirkomas karčiųjų sulčių pašalinimui ir tada sūdomas. Kitos rūšys nėra kartūs, todėl jos yra paruošiamos be mirkymo.

Ryzhiki sudėtyje yra lengvai oksiduojančių medžiagų, kurios keičia spalvą ore. Jie turi būti valomi greitai ir nedelsiant įdedami į sūdytą ir rūgštintą vandenį (1 litrui vandens - 2 g citrinos rūgšties ir 1 šaukštas druskos). Džiovinant ir sausai sūdant, grybai nuplaunami.

Be to, grybai dažnai pažeidžiami vabzdžių lervos. Pats lervos yra saugios žmonių sveikatai, tačiau jų metabolizmo produktai gali sukelti apsinuodijimą ir botulizmą konservuotuose maisto produktuose. Todėl lervų „pažymėtos“ vietos turi būti atidžiai pašalintos.

Kaip virti grybus? Virimo metodai

Ryzikį galima valgyti bet kokia forma - tai universalūs grybai, tačiau pirmoji kategorija buvo suteikta sūdytiems Ryzik. Ją galima valgyti jau vieną dieną po sūdymo.

Ryzhiki virėjas visais įmanomais būdais:

  • virti arba balinti;

Gryni grybai yra išmesti į sūdytą verdantį vandenį. Kepkite 15-20 minučių.

Nulupti ir nuplauti grybai gali būti kepti švieži, arba 15 minučių virti ją sūdytame vandenyje. Išsiliejus vandeniui, jie dedami ant sausos keptuvės ir šildomi, kad būtų pašalinta išleista drėgmė. Po to įpilkite alyvos ir virkite dar 10-15 minučių. Plokšti svogūnus ir kepti grybai iki auksinės rudos spalvos. Visos šios operacijos turi būti atliekamos per didelę šilumą, kitaip pasirodys troškinti grybai.

  • užgesinti
  • taip pat valgyti žalias, tik sūdant grybų plokšteles ir laikant 1-2 valandas.

Be to, grybų giros, marinato, druskos, užšaldymo, sausos, pridėti prie grybų ikrų, iš jų paruošite ekstraktą (esmę). Tačiau visa tai tik dėl skonio ir užkirsti kelią alkio jausmams. Tam, kad būtų naudingos grybų naudingos medžiagos, turime pamiršti visas žinomas jų paruošimo taisykles, ypač pasiruošimą žiemai. Norint „gauti“ iš grybų, reikia:

  • juos šlifuoti, o dar geriau - smulkinti;
  • smulkiai pjaustyti grybai geriausiai virinami, ne taip pat naudinga virti ir kenkti organizmui ir sveikatai.

Nuotrauka: cogdogblog, CC BY 2.0

Sūrūs grybai. Kaip marinuoti grybus?

Paprastai grybai sūdomi sausais, šaltais ir karštais būdais.

Sausi grybai, sūdyti tik sausu būdu. Tokio tipo ruošiniai jiems yra tinkamesni. Prieš išvalykite grybus nuo nešvarumų, nuvalykite švariai, geriau su lininiu audiniu ir padėkite sluoksnius į indą su plokštelėmis. Grybai negali būti sūdyti cinkuotame, vario, alavo ir plastikiniame inde, nes sūrymo sąveika su tokiomis medžiagomis sukuria toksiškus junginius. Kiekvienas sluoksnis yra padengtas šiurkščia druska. Prieskoniai grybuose nededa, kad nebūtų nužudyti savo skonio ir skonio. Po pusė grybų dedami 5 valandas. Kai jie atsiskaito, pridėkite kitą pusę. Viršelis uždenkite audiniu ir įdėkite medinį apskritimą, kuris prispaudžiamas su junga. Dvi ar tris dienas jie laikomi kambario temperatūroje, kad pradėtų fermentacijos procesą. Po to, kai įdėta į rūsį ir laikoma 5 ° C temperatūroje. Sūrūs grybai gali būti valgomi per dieną, tačiau po 10-15 dienų jie gauna turtingesnį skonį. Po šio laikotarpio jie perkeliami į švarius konteinerius.

Šaltas grybų sūdymo metodas skiriasi nuo sauso tik tuo atveju, kai grybai plaunami kelis kartus, prieš juos dedant į konteinerį.

Karštam sūdymo metodui grybai pirmą kartą nuplaunami 2 kartus verdančiu vandeniu, po to atšaldomi šaltu vandeniu ir džiovinami. Grybai buvo aštrūs, jie gali būti perkelti su maltais juodaisiais pipirais, serbentų lapais ir laurais. Bet tai bus prieskonių skonis, bet ne raudoni grybai.

Autoriaus nuotrauka: Josep Xicota, CC BY-SA 3.0

Marinuoti grybai Kaip marinuoti grybus?

Galite švieži ir sūrūs grybai.

  • Švieži grybai yra rūšiuojami pagal dydį, dideli supjaustyti gabaliukais, mažai konservuoti. Nuplaunami grybai virinami pilant 15 minučių. Išdėkite juos steriliuose induose ir užpilkite sūrymu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite.
  • Sūdyti grybai dedami į žarną, supilkite iš jų sūrymą, tada nuplaukite karštu vandeniu. Įdėkite grybus į stiklainius ir supilkite marinatą. Po to bankai sterilizuojami.
atgal į turinį ↑

Kaip užšaldyti grybus?

Grybai turi būti plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami prieš užšalimą. Galite laikyti neapdorotus, keptus ir nuluptus grybus.

  • Paruošti neapdoroti grybai paskleidžiami ant medinės plokštės, kad jie nepaliestų vienas kito ir įdėtų į šaldiklį. Po vienos dienos jie dedami į talpyklas ir vėl uždaromi šaldiklyje. Tokiu būdu užšaldyti grybai gali būti laikomi 6 mėnesius.
  • Blankuoti ir kepti grybai, išpilstyti iš skysčio, nedelsiant išpilstomi į porcijas maišeliuose arba konteineriuose ir užšaldomi. Šie grybai laikomi iki vienerių metų.
atgal į turinį ↑

Ar galima džiovinti grybus?

Anksčiau buvo manoma, kad grybų išdžiūti neįmanoma. Dabar, atsižvelgiant į faktų spaudimą, nuomonė pasikeitė.

Visi valgomieji grybai gali būti išdžiovinti, išskyrus lamelines ir vamzdines rūšis, kurių sudėtyje yra kartumo, kuris nėra pašalinamas džiovinimo proceso metu. Nors pastaroji netaikoma kai kuriems grybams, kurių kartumas suteikia skonį patiekalams.

Valgomieji grybai nėra kartūs. Sausi jauni, sveiki, stiprūs grybai. Džiovinus jie išlaiko miško aromatą ir naudingas savybes. Miltelių pavidalu jie virsta sriubomis ir padažais, o Skandinavijos šalyse milteliai pridedami prie kavos.

Prieš džiovinant, jie valomi ir nuvalomi sausu nailono audiniu. Džiovinti grybai yra sveiki, tačiau grybai turi būti maždaug tokio paties dydžio. Džiovinti grybai turėtų gerai sulenkti, sulaužyti, bet ne trupėti. Džiovinti grybai vienerius metus laikomi lino arba popieriniuose maišeliuose, stikliniuose induose su sandariais dangteliais, sausoje vietoje, toli nuo stipriai kvepiančių daiktų ir įsitikinkite, kad jie nėra prisotinti drėgme. Prieš naudojimą džiovinti grybai yra tiesiog plaunami arba mirkomi vandenyje ar piene.

Kaip auginti grybus?

Mikroshizos grybai nėra auginami komerciškai, nes jie yra nepelningi. Bet jūs galite pabandyti auginti grybų lovą šeimai. Norėdami tai padaryti, jūs turite augti šalia savo namų, kad spygliuočių, kurie nori tokio tipo grybai. Ne daugiau bus papildomas dirvožemio pristatymas iš miško. Šviesos ir dirvožemio drėgmės sąlygos turėtų būti kuo arčiau tų, kuriose šie grybai auga. Brandaus grybų kepurės sumaltos, išdžiovinamos ir išsklaidytos ant žemės. Viršutinė dalis pabarstyta dirvožemiu, šiek tiek tampinama ir laistoma vandeniu kambario temperatūroje.

Kai grybai patenka, galite atnešti dalį miško iš miško. Norėdami tai padaryti, kasti dirvožemio kubą (20 cm kraštu) toje vietoje, kur buvo rasta kampelis. Po pristatymo ji iš karto pasodinama eglės, eglės ar pušies.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA
Up