logo

Lašišų žuvis užima ypatingą vietą žmonių mityboje. Jo pagrindinis bruožas yra mityba ir tuo pačiu labai skanus mėsa, kurią gali naudoti visi be išimties. Vis dėlto jis turi palyginti mažai kalorijų, tačiau riebalai ir švelnūs. Mėsa yra maloniai rausvai raudonos spalvos. Žuvyje yra daug naudingų mikro, makroelementų ir vitaminų. Be to, delikatesas yra raudonieji lašišos šeimos ikrai, kurių kaina kelis kartus mažesnė nei juoda. Šiame straipsnyje bus pasakyta apie lašišų šeimos atstovus, apie aplinką, kurioje jie gyvena, kokias savybes jie turi.

Lašišos šeimos žuvų buveinė

Šių žuvų isola yra pakankamai plati. Lašišų šeimos atstovai yra Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenynuose, taip pat Šiaurės vandenyno gėluosiuose vandenyse. Didžiausios natūralios šių žuvų rūšių neršto vietos yra Kamčatka, Sahalinas ir Kurilų salos.

Dauguma jų yra komercinės ir vertingos lašišų šeimos žuvys, jos grobis, kaip minėta, vykdomas ne tik skaniai mėsai, bet ir raudoniesiems ikramams.

Charakteristinė savybė

Lašišos šeimos žuvys turi vieną išskirtinį bruožą. Tai priklauso nuo to, kad bet kuris šios rūšies atstovas, net ir lašišų šeimos šiaurinių jūrų žuvys, ateina gėlavandenėse upėse. Pavyzdžiui, Ramiojo vandenyno gyventojai dažniausiai neršia Kamčiatkos teritorijos upėse. Per šį laikotarpį žuvų išvaizda pasikeičia nepripažįstama, ji tampa skirtinga spalva ir forma. Ir mėsos kokybė šiuo metu yra labai sumažinta. Todėl draudžiama žvejoti neršto metu.

Beveik visos lašišos turi kūną, išlenktą šonuose. Be to, lašišų šeima yra atskirta nuo kitų žuvų rūšių.

Žuvų rūšys, priklausančios lašišų šeimai

Tarp šios rūšies žuvų yra gėlavandenių ir migruojančių žuvų. Vadovaujantis šia klasifikacija, yra atskirtų porūšių. Kokios yra lašišų žuvys?

  1. Šiaurinė lašiša arba lašiša.
  2. Baltos žuvys
  3. Nelma
  4. Sig.
  5. Rožinė lašiša
  6. Kizhuch.
  7. Chum lašiša
  8. Chinook
  9. Sockeye
  10. Upėtakis

Trumpas lašišų žuvų aprašymas. Lašiša

Išsiaiškinkime, kokios yra lašišų šeimos žuvys. Sąraše atsiveria šiaurinė lašiša (kilnus) arba lašiša. Ši didelė ir graži žuvų rūšis gyvena Baltosios jūros baseine. Šios reprezentatyvios lašišos mėsa yra labai skanus ir švelnus, rausvos spalvos. Jis gausu įvairių maistinių medžiagų ir vitaminų. Lašiša pasižymi dideliu dydžiu, iki 1,5 m ilgio ir sveria 40 kg. Išlaidų požiūriu lašišų mėsa yra brangesnė už visus kitus lašišų šeimos narius.

Lašišos kūnas yra padengtas mažomis sidabro skalėmis, o apatinės šoninės linijos dėmės visiškai nėra. Ši lašišų šeimos žuvis maitina vėžiagyvius ir mažas žuvis jūroje. Kai ji eina į neršti, ji nustoja maitinti ir todėl praranda svorį. Per poravimosi laikotarpį lašišų išvaizda labai skiriasi: žuvies kūnas tamsėja, ant šonų ir galvos atsiranda oranžinės dėmės. Vyrams žandikauliai viršutinėje jų dalyje taip pat keičia kablys formos iškyšas, kurios yra įtrauktos į apatinio žandikaulio įdubą.

Lašiša neršia rudenį, kai kuriose vietovėse ir žiemą. Vandens temperatūra nerštavietėse neviršija 6 laipsnių Celsijaus, todėl kiaušinių vystymasis yra labai lėtas. Tik gegužės mėnesį jauni žmonės pradeda liūtis iš kiaušinių ir ilgą laiką gyvena gėlame vandenyje. Jauni žmonės nėra panašūs į jų suaugusiuosius - jie juda ir spalvinga žuvis. Po penkerių metų jie artėja prie upių burnos ir pasiekia 9-18 cm dydžio jūrą. Šiuo metu jų kūnas yra padengtas sidabrinėmis svarstyklėmis.

Baltos žuvys

Baltosios žuvys gyvena Kaspijos jūroje. Kaip ir daugelis lašišų rūšių, balta lašiša turi žiemą ir pavasarį. Ši šiaurinė lašišos šeimos žuvis, kaip ir beveik visos lašišos, yra plėšrūnas. Jūroje ji maitina mažus brolius: silkę, gobius, taip pat vėžiagyvius ir vabzdžius. Upių neršto metu jis beveik nieko nevalgo ir todėl praranda svorį, o riebalų kiekis mėsoje per šį laikotarpį neviršija 2%.

Ji yra viena iš vertingiausių žuvų rūšių. Jos mėsa turi labai mažą kalorijų kiekį. Neršimo vietose baltos žuvys pasirenka Volgos upę ir jos intakus. Pasiekia daugiau nei vieno metro ilgį, sveria nuo 3 iki 14 kg, vidutinis moterų svoris - 8,6 kg, vyrai - 6 kg. Baltos žuvys tampa brandžios 6-7 metų amžiaus.

Nelma

Nelma yra artimas ankstesnių rūšių giminaitis. Buveinė - Ob ir Irtysh upių baseinai. Jo svoris yra nuo 3 iki 12 kg (taip pat yra didesnių iki 30 kg sveriančių asmenų) ir ilgis iki 130 cm. Nelma atstovauja lašišų žuvų šeimą, straipsnyje nurodyta, kaip ji atrodo. Ji turi didelių sidabro svarstyklių, mažų ikrų. Tai gana lėtai auganti žuvis. Priklausomai nuo buveinės, jis pasiekia 8–18 metų amžiaus lytinį brandumą. Neršiojimo metu drabužis nėra ypatingai skiriasi nuo įprastų. Šios reprezentatyvios žuvies burna yra pakankamai didelė, kaip lašiša. Ir kaukolės struktūra skiriasi nuo lašišų ir baltųjų žuvų. Skonis, nelma mėsa yra šiek tiek mažesnė nei balta lašiša.

Sigovy

Labai didelį pogrupį sudaro lašišų šeima, šių rūšių sąrašas yra toks:

  1. Omul.
  2. Tugunas.
  3. Sibiro sykai (Ob silkė).

Jūros kūnas suspaustas iš šonų, o žandikaulių forma priklauso nuo maisto. Gamtoje yra ir mažų šios rūšies atstovų (sėklų sveria apie 400 g), ir dideli asmenys (pavyzdžiui, omul, sveriantis daugiau kaip 3 kg). Įdomus faktas: po neršto omulų grįžta į savo buveinę - į upių žemupius. Baltųjų žuvų atstovų mėsa yra balta ir konkurencinga. Jo skonis labai priklauso nuo sugavimo vietos. Kuo sunkesnė buveinė, tuo skanesnė mėsa.

Tolimųjų Rytų ir Ramiojo vandenyno lašiša

Jei atsižvelgsime į Tolimųjų Rytų ir Ramiojo vandenyno atstovus žuvų faunoje, galime pasakyti, kad lašišų žuvų šeima apima: rožinę lašišą, lašišą, sockeye lašišą, lašišą, coho lašišos. Pastaroji yra mažiausiai riebios žuvys - 6%. Dėl išvaizdos coho dažnai vadinamas sidabro lašiša (senais laikais, baltos žuvys). Jis gali siekti 14 kg svorio, jo ilgis yra didesnis nei 80 cm, bet dažniausiai parduodami vidutinio dydžio asmenys, sveriantys 7-8 kg. Coho lašiša neršia po visų lašišų - nuo rugsėjo iki kovo, kartais po ledu. Neršimo metu moterys ir coho lašišų patinai tampa tamsiai raudoni. Jūroje jis gyvena santykinai mažai ir tampa seksualiai brandus 2–3 metų amžiaus. Tai labiausiai termofilinis Ramiojo vandenyno lašišos atstovas. Pastaraisiais metais coho skaičius smarkiai sumažėjo.

Rožinė lašiša - tai žuvis, kuri yra pirmoji vieta žvejybai komerciniais tikslais Tolimuosiuose Rytuose. Jo mėsos riebalų kiekis yra apie 7,5%. Tačiau rožinė lašiša taip pat yra mažiausia šios šeimos žuvis, jos svoris retai viršija 2 kg. Asmens ilgis yra apie 70 cm, jo ​​kūnas padengtas mažomis svarstyklėmis. Jūroje ji dažoma sidabro spalva, uodega padengta mažomis tamsiomis dėmėmis. Upėse - rausvų lašišų spalva: tamsos dėmės dengia galvą ir šonus. Vyrų neršto metu auga kupra, žandikauliai pailgėja ir lenkiasi. Gražus žuvis šiuo laikotarpiu tampa negraži.

Chinook išvaizda primena didelę lašišą. Tai vertingiausia ir didžiausia Tolimųjų Rytų lašišų žuvų žuvis. Vidutinė chinook dydis yra 90 cm, nugaros, uodegos ir nugaros pelekai padengti mažomis juodomis dėmėmis. Jūrose ši žuvų rūšis gali gyventi nuo 4 iki 7 metų. Tai šaltas mylintis lašišos šeimos atstovas. Visi Ramiojo vandenyno lašišos neršia vieną kartą savo gyvenime ir netrukus miršta.

Chum lašišos taip pat yra mažai riebalų turinčios žuvys. Nepaisant to, riebalų kiekis mėsoje yra didesnis nei rožinės lašišos. Tai yra didesnė, labiau paplitusi ir masyvi Tolimųjų Rytų lašišų žuvų šeimos rūšis. Jis gali būti ilgesnis nei 1 metras. Chum lašiša yra gerai žinoma dėl savo ryškių apelsinų ikrų.

Jūros apranga, kurioje puoštos lašišų šeimos žuvys, yra dažytos sidabru, neturi juostų ar dėmių. Upėse žuvis keičia spalvą iki rusvai geltonos spalvos, tamsiai raudonos spalvos juostelėmis. Neršimo metu jauniklių kūnas tampa visiškai juodas. Dantų dydis, ypač vyrams, didėja. Ir mėsa nėra riebalai, balti ir suglebę. Žuvys subręsta iki 3-5 metų. Neršti ateina į Sibiro upes:

Sockeye

Apsvarstykite kitą Tolimųjų Rytų atstovų gentį, tai yra lašišų šeimos žuvis - sockeye. Įdomu tai, kad jūroje sužvejotas asmuo turi raudoną spalvą. Kartais tai vadinama raudona žuvimi. Jos mėsa pasižymi puikiu skoniu. O neršto metu ji tampa balta. Šio lašišų šeimos atstovo dydis neviršija 80 cm, vidutinis svoris nuo 2 iki 4 kg. Lašiša yra ne tokia dažna mūsų šalyje kaip rožinė ir chuminė lašiša. Jis patenka tik į Kamčatskos upes Anadyre, Kurilų salų upėse.

Raudona žuvis yra šaltai mylintis lašišų rūšis. Jį negalima rasti jūroje, kur temperatūra viršija 2 laipsnių šilumos. Lašišos ikrai yra gana maži - 4,7 mm, intensyviai raudoni. Sockeye santuokos kostiumas yra labai įspūdingas: nugaros ir šoninės yra ryškiai raudonos, galva yra žalia, o pelekai yra raudoni. Jis neršia ežeruose ir požeminiuose vandenyse. Brandžios raudonos žuvys dažniausiai būna 5-6 metų amžiaus. Jūra daugiausia maitina gyvūnijos vėžiagyvius.

Upėtakis

Ši lašišų šeimos žuvis randama Onega, Ladogos ežeruose ir kituose Karelijos ir Kolos pusiasalio vandens telkiniuose, taip pat galima pamatyti Baltijos ir Baltųjų jūrų baseinuose. Upėtakiai būna kelių rūšių:

  1. Škotijos
  2. Alpių.
  3. Europos.
  4. Amerikos
  5. Upė.
  6. Ežeras.
  7. Vaivorykštė.

Pirmenybė teikiama lašišų šeimos gėlavandenėms žuvims šaltuose vandens telkiniuose su švariu ir švariu vandeniu. Rusvieji upėtakiai yra įvairūs spalvų ir gyvenimo būdo. Šio lašišų rūšies atstovai ilgą laiką yra dirbtinio medžioklės ir maisto objektai. Srautinės upėtakės dažnai vadinamos piedchika dėl savo ryškios spalvos, ežero upėtakis turi antrą pavadinimą, upėtakį.

Pestas auga iki 25 cm dydžio ir sveria iki 500 g. Nerūžta rudenį arba žiemą. Auksiniai rusvieji upėtakiai su daugybe juodų taškelių. Ši lašišų rūšis yra daug didesnė už upėtakį. Jie pasiekia 50 cm ilgį ir sveria iki 1,5 kg (nors kai kurie asmenys sveria iki 8 kg). Ežero upėtakis neršia nuo rugsėjo iki sausio, priklausomai nuo vandens telkinio, upėse su akmenimis arba ežeruose vietose, kur raktai yra sumušti. Mitybos upėtakis - mažos žuvys, vabzdžiai ir lervos, bestuburiai. Upėtakių mėsa yra tamsesnė išvaizdos, bet kaip skanus ir švelnus, kaip ir kiti lašišos atstovai, be to, jis taip pat yra naudingas.

Vertingos ir skanios mėsos, raudonieji ikrai padarė lašišų žuvų populiarias komercines rūšis. Neteisėtas šių žuvų surinkimas pasiekia didelį mastą. Dėl to daugelis lašišų rūšių yra įtrauktos į Raudonąją knygą ir yra valstybės apsaugai.

http://www.syl.ru/article/194257/new_ryibyi-semeystva-lososevyih-spisok-foto-tsennaya-ryiba-semeystva-lososevyih

Rožinė lašiša: moterų ir vyrų aprašymas ir skirtumas

Skiriamasis svetainės bruožas apie gyvulius Zverey.Ru yra straipsnių apie įvairias žuvis išvaizda. Ir šiandien kalbėsime apie komercines žuvis, kurias daugelis mėgsta savo skoniu. Tai rausvos lašišos. Sužinokite daugiau apie tai, kaip atrodo rožinė lašiša, jo aprašymas, svorio, ilgio ir gyvenimo trukmės charakteristikos bei neršto laikas.

Mes taip pat pasakysime, kaip rožinis lašišų vyras skiriasi nuo moterų, kurios žuvų rūšys priklauso ir kas, be žmonių, mėgsta valgyti rausvą lašišą ir kurioje gyvena Rusijos upės.

Rožinės lašišos apibūdinimas ir charakteristikos

Rožinė lašiša yra lašišos šeimos anadromas. Jis gyvena daugiausia šaltuose vandenyse (jis jaučiasi ypač patogus + 10 ° C temperatūroje, mirtis vyksta nuo + 25 ° C temperatūros). Tai viena iš labiausiai paplitusių lašišų rūšių. Jis gyvena Azijos ir Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantėse. Mūsų šalyje tai daugiausia yra Arkties vandenyno pakrantė, kuri dažniausiai apsiriboja Beringo sąsiauriu, ir, kita vertus, Petro Didžioji įlanka, tačiau ji taip pat gali eiti toliau į pietus. Yra galimybė susitikti prie Kamčatskos pusiasalio pakrantės, Sahalino salos ir rytuose iki Japonijos salų. Nerimas ateina į upes nuo Jamalo-Neneco autonominio rajono iki Murmansko regiono ir toliau nuo Norvegijos ir Švedijos upių. Tai dažnai randama Amguemoje, taip pat tokiose upėse, kaip Kolyma, Indigirka, Yana ir Lena, kartais patenka į Amūrą.

Vyriškos ir moteriškos rožinės lašišos: panašumai ir skirtumai

Žinant skirtumą tarp rožinės lašišos ir moters patinų nesugadina, nes moteris duoda savo ikrų. Žemiau yra vyrų ir moterų nuotrauka ir parodoma, kaip jie skiriasi. Trumpai tariant, moteriškos rožinės lašišos:

  1. mažiau vyrų (ne visada);
  2. mažiau riebios mėsos (tai galima rasti bandant);
  3. ne taip išsiskiria kaip vyrai;
  4. moteriškos rožinės lašišos galvos dydis yra mažesnis nei vyrų;
  5. „draugiškesni“ (paaiškinti taip, kaip jie galėjo).

Ir dabar vyriškos rožinės lašišos aprašymas ir jo skirtumas nuo patelės:

  1. Vyras yra didesnis už moterį, tačiau yra išimčių - neturėtų būti vadovaujamasi tik šia funkcija;
  2. vyriška mėsa turi daugiau riebalų;
  3. išsiskiria savo ryškia išvaizda (daugeliui gyvūnų vyrai yra ryškesni nei moterys);
  4. „Predatorinis veidas“ - pažvelkite į nuotrauką ir supraskite;
  5. pailgos žandikauliai, dantys matomi daugiau nei moterys;
  6. kupinas

Rožinė lašiša dažnai vadinama rausvu lašiša. Žuvys pastebimos tarp savo giminaičių - ji turi labai mažas svarstykles. Šios rūšies bruožas yra stiprus skalės spalvos pasikeitimas, kai žuvys pasiekia brendimą. Taigi, jei po gimimo ji turi sidabro-baltos spalvos su mažomis dėmėmis ant uodegos, tada kelyje nuo jūros iki upės kūnas tampa spalvotai sidabru rudos spalvos, kūnas yra padengtas dėmėmis, pelekų spalva ir galvos dalis tampa beveik juoda.

Išvaizda taip pat labai skiriasi - vyrams po brendimo pradžios atsiranda kupra (todėl pavadinimas - rožinė lašiša). Tiek vyrai, tiek moterys pailgina žandikaulius, didelius dantis ir kabliuką per apatinę lūpą. Po neršto žuvys tampa pilkšvai baltos, gelsvai baltos (kartais žalsvos) pilvo. Kaip ir visos lašišos, tarp rausvos lašišos nugaros ir uodegos yra dar viena pelkė. Šios žuvies išskirtinės savybės yra didelė balta burna ir dantų nebuvimas ant liežuvio.

Rožinės lašišos rūšys

Rožinė lašiša neturi biologinių suskirstymų į porūšius, tačiau yra morfologinių ir biocheminių skirtumų tarp geografiškai išsklaidytų bandų, todėl galima daryti prielaidą, kad šios rūšies egzistuoja savarankiškos grupės. Taip pat egzistuoja genominiai skirtumai, atsirandantys vienodais ir nelyginiais metais. Tai greičiausiai atsiranda dėl dvejų metų individualaus gyvenimo ciklo.

Rožinės lašišos ilgis, svoris ir kitos savybės

Rožinė lašiša yra gana maža žuvis. Ilgiau jis pasiekia ne daugiau kaip šešiasdešimt centimetrų ir sveria ne daugiau kaip du su puse kilogramo. Vyrai paprastai yra šiek tiek didesni nei moterys. Įdomu tai, kad metais, kai gyventojų skaičius auga, žuvys paprastai yra mažesnės nei žuvų skaičiaus mažėjimo metais. Ji gyvena jūros vandenyje apie pusantrų metų, nors kartais galima rasti ir kas dvejus metus. Žuvys auga labai greitai ir po pusantrų metų po gimimo ji jau yra pasiruošusi neršti.

Rožinės lašišos nykimas

Rožinė lašiša neršia miršta vieną kartą, galbūt dėl ​​to, kad kelias nuo buveinių vandenų iki neršiančių vandenų pasirodo labai sunkus, o gamta nenumato jėgų grįžti. Ši žuvų rūšis turi gerai išvystytą gebėjimą sugrįžti į gimtąsias upių nugarą nerštui, nors ji gali „vaikščioti“ į „svetimus“ plotus. Rugpjūčio mėn. Jis neršia, giriasi į gėlo vandens upes liepos mėnesį. Kaviarai įdeda į dirvą pakankamai akmenukų ir smėlio. Jis dedasi kiaušinius konkrečiose „lizduose“: padedamas uodegą, jis apačioje užsidaro mažą skylę ir ten išmeta kiaušinius. Tokią lizdą dažniausiai gamina moterys, o vyrai šiuo metu dažnai organizuoja „karus“ tręšimo teisei, o po neršto laimėjęs vyras tręšia kiaušinius miltu, o proceso pabaigoje apvaisinami kiaušiniai.

„Lervų“ sudarymas vyksta lapkričio mėnesį, apie pusę metų, kai jie gyvena „lizde“, o gegužės mėnesį jie palieka ir plaukia į jūrą. Rožinė lašiša su savo nedideliu dydžiu yra gana produktyvi - išmeta iki dviejų su puse tūkstančio kiaušinių. Rožinės lašišos ikrai yra vidutinio dydžio, skersmuo pasiekia pusę centimetro. Po neršto atsiranda mirtis: labiausiai susilpnėję asmenys miršta tiesiai šalia lizdų, nugriauti kitus ir miršta jau arčiau burnos. Negyvosios žuvys kaupiasi rezervuarų dugne ir krantuose (Tolimųjų Rytų gyventojai vadina tokį šurmulį) reiškiniu, kuris pritraukia didžiulį kaiščių, varnų, įvairių nykstančiųjų skaičių.

http://zverey.ru/ribi/32-gorbusha-opisanie-i-otlichie-samki-ot-samca.html

Rožinė lašiša: rūšis, aprašymas, nuotrauka

Rožinės lašišos kūnas yra padengtas mažomis svarstyklėmis ir yra spalvotas sidabras, ant uodegos galo yra daug mažų tamsių dėmių. Ši spalva yra būdinga jūroje gyvenantiems organizmams.

Upėje žuvies spalva keičiasi: ant nugaros, šonų ir galvos atsiranda tamsios dėmės, neršto metu visas kūnas įgauna rudą spalvą, išskyrus pilvą, kuris lieka baltas, o pelekai ir galva lieka juodi. Vyrų išvaizda labai skiriasi: nugaroje auga didžiulė kupra, žandikauliai pailgi ir sulenkti, ant jų atsiranda stiprūs dantys. Paprastai lieknas ir gražus žuvis užima negražią išvaizdą.

„Humpback“ lašiša priklauso mažoms lašišoms, jos dydis mažas, tik 68 cm ilgio, tačiau nedidelį kiekį kompensuoja didelis skaičius žmonių.

Buveinė yra gana plati: žemyninėje Amerikoje rožinė lašiša patenka į visas upes, pradedant nuo Sakramento upės pietuose ir Aliaskoje šiaurėje. Šią žuvų rūšį lanko Arkties vandenynas, pakartotinai atkreipė dėmesį į rožinės lašišos atsiradimą Colville ir Mackenzie upėse ir Azijos žemyne ​​Kolyma, Indigirka, Lena ir Yana upėse. Ramiojo vandenyno Azijos pakrantėje rožinė lašiša nerštavietes randasi upėse, vežančiose vandenis į Okhotsko jūrą ir Beringo jūrą. Tokios rūšies žuvys yra Kuril ir Commander salose, Sahaline, Hokaido ir šiaurinėje Hondo salos dalyje. Pietuose rožinė lašiša pasiekia Petro Didžiąją įlanką, nors, beje, sunku nustatyti pietinę sieną, nes rožinė lašiša paprastai yra painiojama su Sims. Žuvų auginimo pradžioje žuvų mokyklos nekyla labai didelės. Amūre rožinė lašiša birželio mėn. Yra didmeninė ir pakyla iki Ussuri upės.

Rožinė lašiša (Oncorhynchus gorbuscha).

Neršimui rožinė lašiša parenka vietas, kuriose yra greitesnė srovė, o dugnas padengtas gana dideliais akmenimis. Caviarai žuvyse yra dideli, 5,5–8 mm skersmens, bet yra šviesiai blyški, o kevalas yra patvaresnis už kiaušinių kiaušinius. Tėvai, išnaikinę ikrų, miršta, o po 2-3 mėnesių kiaušiniai išsiskiria iš kiaušinių iki pavasario, likę upėje. Pasiekti 3–3,5 cm ilgio, pavasarį jaunuolis nuleidžia į jūrą.

Rožinė lašiša yra labai vertinga komercinė žuvis.

Jūroje rožinė lašiša aktyviai pasirenka daugiau kalorijų turinčių maisto produktų, nei lašišos. Didžiojoje daugumos lašišos maistą sudaro 50% gaubtagyvių ir moliuskų, o rožinės lašišos mityba - mažos žuvys, vėžiagyviai (50%) ir kepti (30%). Rožinė lašiša auga ir išgyvena nustebinančiai greitai: po girnelės jūroje ji jau sugrįžta į upes po 18 mėnesių, kad pradėtų neršti, kiaušinėti ir miršta. Yra įrodymų, kad dauguma rožinių lašišų rūšių pasiekia lytinį brendimą trečiąjį arba ketvirtąjį gyvenimo metus. Tačiau ši informacija yra prieštaringa. Kaip rodo jūrų sužvejotų žuvų kiekis, rugpjūčio mėn. Tik keletas žmonių lieka jūroje, dėl kokių nors priežasčių jie vėlavo vystytis.

Rožinė lašiša ir Sims yra labiausiai termofilinės rūšys Oncorhynchus gentyje. Žuvys užtvindytos tose vandenyno vietose, kur vandens paviršiaus temperatūra žemiau 5 ° C niekada nesumažėja. Palankios temperatūros sąlygos taip pat prisideda prie spartaus žuvų augimo.

Rožinių lašišų skaičius paprastai svyruoja. Nustatyta, kad Primorye upėse žuvų eiga lygiais metais yra nereikšminga, o nelygiais metais rožinė lašiša yra didesnė. Amurų upėje ir vakarinėje Kamčatkos pakrantėje, priešingai, didžiausias rožinės lašišos laimikis yra lygiais metais. Specialistas L. S. Berg pažymi, kad toks periodiškumas yra gerai paaiškintas dvejų metų vystymosi ciklu.

Rožinė lašišų mėsa yra labai skana, bet kokia forma. Rūkyta lašiša.

Nepalankios sąlygos, pvz., Pernelyg didelė žuvų žvejyba ar neršto vietų užšalimas, sumažins palikuonių skaičių, o po 18 mėnesių rožinės lašišos pulkai, sugrįžę į upę, suteiks nedidelį kiekį ikrų, o aplinkos katastrofos pasekmės atsispindės visai kartai.. Tai yra labiausiai mokslinis paaiškinimas dėl sužvejotų žuvų kiekio; yra ir kitų prielaidų, tačiau yra per daug skirtumų, kad juos būtų galima laikyti teisingais. Pastebėta, kad didėjant sužvejotų žuvų kiekiui, rožinių lašišų skaičius atkuriamas greičiau, o jo cikliškumo svyravimai yra ne tokie ryškūs. Chum lašiša ir rožinė lašiša yra vertingos komercinės žuvys. Patiekalai iš šios žuvies yra tokie skanūs, kad pasaulyje nėra žmonių, kurie nenori pabandyti kepti rožinė lašiša. Todėl jos sužvejotas kiekis Kamčatkoje sudaro 80% viso lašišų žuvų kiekio.

Žuvų lašiša, nors ir maža lašiša, bet labai vertinama virimo metu visame pasaulyje.

Ramiojo vandenyno lašiša, rožinė lašiša ir česnako lašiša ne kartą bandė aklimatizuotis į kitas pasaulio vietas, tačiau visi bandymai buvo nesėkmingi. 1956 m. Sahalino rožinės lašišos Caval buvo gabenama į Murmansko pakrantės upes. Iš ikrų atsiradęs kepalas buvo paleistas į upes, tekančias į Barencą ir Baltąją jūrą. Jauni rožinė lašiša naujomis sąlygomis neišgyveno; bandė pritaikyti padažą ir pradėjo išleisti į jūrą jau išaugintą kepti. 1960 m. Rožinė lašiša grįžo į upę neršti. Naujojoje buveinėje ji tapo daug trapesnė ir didesnė. „Rusijos lašiša“, ji gavo šį pavadinimą užsienyje, nuėjo neršti Norvegijos upėse. Tačiau vėlesniais metais pakartotinis rožinės lašišos neršimas Europos šiaurėje buvo visiškai nereikšmingas. Kanados gyventojai visoje Atlanto vandenyne sėkmingai aklimatizavo rožinę lašišą iš Britų Kolumbijos upių į Niufaundlando sritį.

http://animalreader.ru/ryiba-gorbusha-vidyi-opisanie-foto.html

Rožinė lašiša: aprašymas, savybės, atrankos ir paruošimo taisyklės

Rožinė lašiša yra lašišų šeimos žuvis, kuri yra padalinta į dvi porūšes: tikras lašišas ir sykas. Pirmos grupės mėsos spalvos virėjai kartu su bendru pavadinimu „raudona žuvis“, o antrasis dėl tos pačios priežasties - vadinami „baltomis žuvimis“.

Žuvų aprašymas

Rožinė lašiša priklauso Ramiojo vandenyno lašišų grupei. Šių žuvų buveinė užima visą šiaurinę Ramiojo vandenyno dalį: nuo Kalifornijos ir Aliaskos iki Kamčatskos, Kurilų salų, Sahalino ir šiaurinių Japonijos salyno salų. Per Beringo sąsiaurį jie įsiskverbia į Arkties vandenyno jūrą: Čukčius, Rytų Sibiro ir Bofortą.

Visos Ramiojo vandenyno lašišos yra migruojančios žuvys. Tai reiškia, kad jų išvaizda ir augimas vyksta upėse ir kepimo stadijoje jie yra gėlavandeniai, nes jie auga žemyn, jaunuoliai nusileidžia žemyn į vandenyną, o suaugusieji po kelių morfologinių pokyčių tampa tikrais jūros gyventojais. Žuvys gali ištverti tokį gilų transformavimą tik vieną kartą, todėl Ramiojo vandenyno lašiša taip pat neršia vieną kartą savo gyvenime, praeina daugybę šimtų kilometrų iki neršto vietos, kur jie miršta. Ramiojo vandenyno lašišos tarnavimo laikas natūraliomis sąlygomis yra palyginti mažas - 3-4 metai.

Jūrų gyvenimo stadijoje žuvys aktyviai maitina ir auga, plaukdamos vandenyje iki 10 m gylyje atvirame vandenyje, vandenyse maišant vandenynų sroves. Jie nesudaro didelių pakuočių ir mokyklų. Kai vanduo įšyla, pavasarį ir vasaros pradžioje, žuvys migruoja į pakrantes ir patenka į upių žiotis. Suaugę žmonės eina į upes, o šaltu laiku jie grįžta į atvirą vandenyną.

Ramiojo vandenyno lašiša neršia tose pačiose upėse, kur jie patys gimė, o jų kūnai patiria nemažų negrįžtamų pokyčių. Yra poravimosi spalva, žuvies kūnas sutirštėja, žandikauliai pasukami, galingi juosliniai dantys auga. Plona oda su mažomis svarstyklėmis pakeičiama kieta oda dėl išaugusios svarstyklės.

Pokyčiai atsiranda su abiejų lyčių asmenimis, tačiau jie yra ryškesni vyrams. Judant upei, žuvys neperduoda, praranda riebalų rezervuose ir raumenyse sukauptą energiją. Virškinimo organų atrofija.

Neršto vietose jie sugeba nušluoti, tręšti ir palaidoti kiaušinius į žemę, po to jie miršta. Neršto ir neršto lašišo mėsos beveik visiškai praranda savo skonį ir maistines savybes. Kiaušiniai po kiaušinių praeina maždaug po dviejų mėnesių ir gyvena po dirvožemio sluoksniu, kol atvėrės žandikauliai, po to jie patenka į vandenį, o paprastai kitą vasarą srovė patenka į jūrą. Upėse ir šviežiose tekančiuose ežeruose nepilnamečiai gali apsistoti 1-3 metus.

Vandenyno įvairovė rožinė lašiša atrodo gana paprasta: ji turi nepastebimą mėlynai žalia spalva nugaros, sidabro pusių ir baltos pilvo spalvą. Ant nugaros gali būti tamsios ir juodos dėmės.

Bendra kūno struktūra būdinga jūrų žuvų harmonijai. Caudalinis pelekas V formos, padengtas mažomis tamsomis dėmėmis. Burnos yra mažos ir žandikauliuose nėra dantų. Ant nugaros yra gerai matoma neperšlampanti riebalinė pelė. Ventralinis pelekas yra oranžinės spalvos su balta riba.

Neršto migracijos metu žuvų išvaizda transformuojama. Ant nugaros pasirodo garsus kupris, kuriam ji gavo savo vardą. Išlenktas ir padengtas žandikaulio dantimis. Spalva tampa tamsiai ruda. Vyrai šiuo laikotarpiu atrodo ypač pavojingi.

Rožinės lašišos svoris, palyginti su kitomis lašišomis, yra mažas - vidutiniškai apie 2,5 kg, kurių ilgis iki 40 cm, didesni asmenys yra reti. Pagal bendruosius parametrus ji laikoma mažiausia Ramiojo vandenyno lašiša, tačiau jos biomasė, pagal ichthologus, dėl savo didelio gausumo viršija panašų visų kitų lašišų parametrą. Per pusantrų metų po išvykimo į jūrą žuvys, aktyviai maitinančios, pasiekia didžiausią dydį ir yra pasirengusios daugintis.

Mėsos spalva, kaip ir kitos lašišos, turi ryškią raudoną spalvą, todėl, kaip ir visos lašišos, tai, žinoma, yra raudona žuvis. Kai kuriose žuvų parduotuvėse ir restoranuose rausvos lašišos spalvos yra vadinamos rožine lašiša. Baltos žuvys - tai artimojo tikrojo lašišų giminės kulinarinis pavadinimas, kurio mėsa yra tikrai balta, kartais su rausvu atspalviu. Parduotuvėse dažniausiai lašiša patenka į bendrąjį pavadinimą „lašiša“, turime prisiminti, kad tai yra visų šeimos narių bendras pavadinimas ir geriau išmokti juos atskirti vienas nuo kito.

Rožinė lašiša yra gana pastebimai mažesnė nei kitų Ramiojo vandenyno lašišų, nors yra daug panašumų.

  • Lašišos lašiša visada yra didesnė, suaugęs žmogus sveria ne mažiau kaip 6 kg. Chum lašišos svarstyklės yra lengvesnės, be tamsių dėmių ir daug didesnės.
  • Sima yra padengta mažomis dėmėmis, o jos mažos akys nėra supainiotos su lašiša. Be to, šios žuvies burnoje netgi liežuvis turi dantų. Jos svarstyklės lengvai atsilieka nuo odos ir nelanko rankų.
  • Lašiša - Atlanto lašiša, kurią sunku sumaišyti su rožinės lašišos jūros forma. Pirmasis ženklas vėl bus dydis - lašiša yra tris kartus didesnė, o jo mėsa yra daug tankesnė ir konkurencingesnė. Ir, žinoma, šios žuvies kaina yra gana didelė.

Nepatyrę ichthologijos šeimininkai kartais painioja rausvą lašišą su upėtakiais - visiškai gėlo vandens lašiša. Taip, žuvys yra gana panašios. Tačiau upėtakis paprastai yra daug didesnis, ant šonų yra raudona juosta, o kūnas yra padengtas daugybe mažų tamsių dėmių.

Kur tai yra?

Rožinė lašiša - šalto vandens žuvys. Optimali jos aktyvaus augimo ir vystymosi temperatūra yra apie 10 ° С (nuo 5 iki 15 ° С). Jis vengia šiltų vandenų tropinėse platumose, kur vanduo įšyla aukštesnėje kaip 25 ° C temperatūroje ir niekada neplaukia.

Jūrų rūšys mėgsta vandenyno pakrantės vandenis. Jos buveinė apima Ramiojo vandenyno ir Arkties vandenynų jūrą, dabar ji išplėtė į Šiaurės Atlanto vandenyną (Norvegijos ir Grenlandijos jūrose). Dirbtinai žuvis buvo apsigyvenusi Murmansko regiono upėse, nes 1960-aisiais ji buvo įsikūrusi iš Barenco jūros į Baltąją ir Norvegijos jūrą. Į šias jūras tekančios upės tapo gana geromis veisimosi vietomis. Panaši patirtis buvo daroma Kanadoje, Ramiojo vandenyno lašiša pasirodė Niufaundlando saloje.

Natūralios veisimo vietovės iš Kalifornijos upių (JAV) platinamos į Mackenzie upę (Kanadą) Šiaurės Amerikoje ir nuo Lenos iki Anadyro ir Amūro Azijoje. Ši lašiša yra kai kuriose Korėjos ir Japonijos upėse.

Lašišų įvairovė yra ta pati jūrų žuvis, kuri eina per kelias metamorfozes, kurių priežastys nėra visiškai aiškios. Jie prasideda netrukus prieš nerštant, kai jūroje gyvenančios žuvys patenka į upių burnas. Kai mes judame aukštyn į veisimo vietą, žuvys pasikeičia be pripažinimo. Kūnas taip pat praranda savo spalvą, skonį ir maistines savybes. JAV Didžiųjų ežerų regione susidarė vienintelis pasaulyje visiškai gėlavandenių lašišų populiacija, kurios didžiausia populiacija yra viršutinėje ežere.

Beveik visa rožinė lašiša, atstovaujama specializuotų parduotuvių ir žuvų skyrių lentynose, buvo sugauta Tolimuosiuose Rytuose. Tolimųjų Rytų lašišos sugaunamos netoli Kurilų salų, Kamčatkos ir Sahalino, išilgai pakrantės nuo Beringo sąsiaurio iki Petro Didžiojo įlankos. Žvejyba nutraukiama neršto pradžioje, kai žvejyba draudžiama. Tačiau tai nereiškia, kad rožinė lašiša yra visiškai nutraukta. Skirtinguose regionuose jis neršia skirtingais laikais.

Pirmosios žuvys neršia Japonijos jūroje (birželio mėn. Viduryje), tada Sahalinas, Amuras ir Kurilas pradeda neršti (birželio antrą pusmetį), tada atvyksta Kamčatkos ir Okhotsko pakrantės (liepos pradžioje), paskutinės Beringo jūros neršto žuvys (liepos mėn.). Nerimas trunka priklausomai nuo pilno upės srauto ir oro sąlygų 1-1,5 mėnesio. Pietinėje diapazono dalyje jis yra ilgesnis.

Žuvys, kurios sugaunamos, neranda tikslaus pavadinimo - gėlavandenės arba upės rožinės lašišos. Jis yra sugautas upių burnose, kai metamorfozės pradžia dar nepraeina. Tai keičia ne tik žuvų išvaizdą, bet ir mėsą. Jis praranda savo raudoną spalvą lašišai, jo skonis tampa mažiau prisotintas.

Vasarą tokia rožinė lašiša dažnai parduodama. Valgykite tai gali būti, bet palaukite to paties skonio, kad jūros veislė nėra verta. Siekiant visapusiškai išnaudoti žuvų mitybos ir skonio privalumus, geriau jį nusipirkti žiemos ir pavasario laikotarpiu.

Kalorijų ir sudėtis

Lašišos plaušiena, ypač sugauta jūroje iki jų neršto migracijos pradžios, yra turtingiausia maistinių medžiagų ir mikroelementų. Žinoma, visa tai nesikaupė už žuvį sugavusiam asmeniui, tai yra būtinas rezervas artėjančiai varginančiai kovai su priešingais upių keliais, kai žuvys taip pat audros slenksčius ir slenksčius, kartais šokinėja iš vandens į aukštį, viršijančią metrą. Laipsniški kūno struktūros pokyčiai taip pat reikalauja didelių energijos sąnaudų, ypač dėl to, kad žuvys paprastai nustoja maitinti. Tai nėra atsitiktinumas, kad iš jūros išplaukiančios žuvys tampa vertinga grobio medvilnė, susirenkanti Kamčatskos ir Aliaskos upėse šiais metų laikais didelėse grupėse, o tai paprastai nėra šių vienišų grupių atveju. Aktyvus lašišų valymas, lokiai ruošiasi užmigti.

Rožinė masė yra labai vertinga maisto požiūriu. Jai būdingas didelis baltymų kiekis (iki 60%), riebalai, polinesočiosios omega-3 riebalų rūgštys, vitaminas A (retinolis), B grupės vitaminų rinkinys, vitaminas D, vitaminas K (filchinonas), mineraliniai elementai ir mikroelementai. Produktas gali būti klasifikuojamas kaip dietinis. 100 g yra ne daugiau kaip 140 kalorijų, 6-7 g riebalų ir daugiau kaip 20 g baltymų.

Nepaisant mažo kaloringumo, rožinė lašiša suteikia gana greitą prisotinimo efektą, kuris neleidžia persivalgyti, paverčia jį puikiu produktu aktyviems žmonėms, kurie stebi jų sveikatą ir išvaizdą. Sudėtyje yra šios žuvies ir cholesterolio mėsos, tačiau jūs neturėtumėte bijoti šios medžiagos. Jūros gėrybėms ir žuvims būdinga forma nėra pavojinga žmonėms, bet, priešingai, būtina testosterono sintezei, todėl rausvos lašišos yra rodomos stiprumo sporto mėgėjams.

http://eda-land.ru/gorbusha/opisanie-svojstva-vybor/

Rožinė lašiša

Gorbusha [1] (Oncorhynchus gorbuscha) yra lašišų šeimos (Salmonidae) [2] anadrominių žuvų rūšis. Mažiausias ir labiausiai paplitęs Ramiojo vandenyno lašišos genties (Oncorhynchus) atstovas.

Turinys

Išvaizda

Vandenyje rožinė lašiša yra šviesiai mėlyna spalva. Grįžus į nerštavietes pasikeičia žuvų spalva: nuo nugaros ji tampa šviesiai pilka, pilvas tampa gelsvai baltos spalvos (nors kai kurie žmonės tampa žalios spalvos). Kaip ir visi lašišiniai, rožinė lašiša turi riebalų peleką tarp nugaros pelekų ir uodegos. Be to, jos skiriamieji bruožai yra baltos spalvos burnoje, dantų nebuvimas ant liežuvio, didelės ovalo formos juodos dėmės ant nugaros, V formos uodega ir analinis pelekas, sudarytas iš 13-17 minkštųjų spindulių. Perėjimo į nerštavietes metu vyrams kyla aiškiai atskiriamas kupra ant nugaros, dėl to ši lašišų rūšis gavo savo pavadinimą. Vidutinė rausvos lašišos masė yra 2,2 kg. Didžiausia žinoma rožinė lašiša pasiekė 76 cm ilgį, kurio svoris - 7 kg.

Veisimas

Jis neršia rugpjūčio mėnesį, kuriam birželio mėn. Į upes patenka pirmieji pasiuntiniai. Kaip ir kitos lašišos, prieš dedant kiaušinius, patelė stato lizdą, jų žuvys kasti tiek galvomis, tiek pelekais, todėl jame susidaro depresija. Po apvaisinimo kiaušiniai yra palaidoti.

Fry pasirodys lapkričio mėn. Pirma, jie yra dirvožemyje ir maitinami iš trynio maišelio. Gegužės pabaigoje - birželio pradžioje kepsnys palieka lizdą ir sukasi į jūrą. Daugumą kepinių valgo plėšriosios žuvys ir paukščiai. Šiuo metu jų ilgis yra apie 30 milimetrų ir viena sidabro spalva be skersinių juostelių.

Rožinė lašiša kepta į šiaurinę Ramiojo vandenyno dalį ir ten gyvena iki kitos vasaros, ty rožinės lašišos gyvavimo ciklas nuo neršto iki neršto yra 2 metai, o tai lemia dvejų metų periodiškumą. Po neršto miršta.

Buveinė

Šaltame vandenyje randama rausvos lašišos, o 5,6–14,6 ° C temperatūra yra optimali 10,1 ° C temperatūroje. 25,8 ° C temperatūroje žuvys miršta. Rožinė lašiša randama Ramiojo vandenyno ir Arkties vandenynų pakrantės vandenyse, nuo Sakramento upės Šiaurės Kalifornijoje iki Mackenzie upės Kanadoje ir nuo Lenos upės Sibire iki Korėjos. Azijoje ji platinama į pietus Honshu. Vienu metu rožinė lašiša atsitiktinai apsigyveno Didžiųjų ežerų salose ir sėkmingai įsikuria ten. Pačioje Didžiųjų ežerų dalyje rožinė lašiša dažnai randama Aukštutiniame ežere ir gana retai Mičigano ežere. Jis taip pat sugavo Kolos pusiasalyje.

Žvejyba ir naudojimas maistui

Rožinė lašiša yra vertinga komercinė žuvis.

Jo mėsa tinka sriuboms, troškinimui, kepimui, sūdymui ir konservavimui. Tačiau ekspertai atkreipia dėmesį į konkrečią „sausą“ mėsą, ypač skrudintą. Lašišų ikrai taip pat naudojami gaminant maistą: išsaugant sūdymą.

Parašykite apžvalgą apie straipsnį „Pink salmon“

Pastabos

  1. Het Reshetnikov Yu S., Kotlyar A. N., Russ T. S., Shatunovsky M. I. Pyatiazychny gyvūnų pavadinimų žodynas. Žuvys Lotynų, rusų, anglų, vokiečių, prancūzų. / redagavo Acad. V.E. Sokolova. - M.: Rus. laz., 1989. - 68 p. - 12 500 kopijų. - ISBN 5-200-00237-0.
  2. ↑ Rožinė lašiša, žuvis // Brockhaus ir Efron enciklopedinis žodynas: 86 tonos (82 tonos ir 4 papildomos). - SPb., 1890-1907.
  3. Www. [www.npafc.org/new/publications/Statistical%20Yearbook/Data/2010/2010page.htm Pasaulinės rožinės lašišos laimikis 2000–2010 m.]. [www.webcitation.org/6F0W5UkFx Archyvuotas iš pirminio šaltinio 2013 m. kovo 10 d.]. NPAFC interneto svetainėje. org

Nuorodos

  • [www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Fishes/31.html Rusijos stuburiniai: rožinė lašiša]
  • [ryba-gorbusha.com/ Receptai rožinės lašišos patiekalams] - taip pat svetainėje yra medžiagų, esančių rožine lašiša, jos laikymo, valymo ir kt. sąlygomis.
  • [www.vesta-var.ru/data/o_kachestve_i_bezopasnosti_lososevoi_ikry.html Dėl lašišos ikrų kokybės ir saugos klausimo]

Rožinės lašišos apibūdinantis fragmentas

- Jūs paliekate tą nesąmonę ir pasakykite žmonėms, kad išeisite iš namų, kad išvyktumėte į Maskvą ir rytdien ryte ruoštumėte vežimėlius po Princesės traukiniu, bet nesikreipkite į susirinkimą. Ar girdi?
Dronas staiga nukrito prie jo kojų.
- Jacob Alpatych, atleisk! Paimk raktus iš manęs, atsikratyk Kristaus.
- Palikite! - Alpatych sakė griežtai. „Aš matau, kad po tavimi, aš galiu pamatyti tris aršinas“, - pakartojo jis, žinodamas, kad jo įgūdis vaikščioti bites, žinoti, kada sėti avižą, ir kad jis galėjo pagirti senąjį kunigaikštį dvidešimt metų, jau seniai jam suteikė burtininko šlovę ir jo sugebėjimą pamatyti trijuose aršinuose po žmogumi priskiriami burtininkai.
Dronas pakilo ir norėjo ką nors pasakyti, bet Alpatych jį nutraukė:
- Ką manote apie tai? A. Ką manote? Eh
- Ką turėčiau daryti su žmonėmis? Sakė Dronas. - Vzburovilo apskritai. Aš taip pat sakau jiems...
„Aš tai sakau“, - sakė Alpatych. - Gerkite? Jis netrukus paklausė.
- Aš susižavėjau į sūkurį, Jokūbas Alpatych: jie atnešė kitą barelį.
- Taigi jūs klausote. Aš eisiu į policijos pareigūną, ir jūs vadovausite žmonėms, kad jie jį atsisakytų, ir kad vežimėliai bus ten.
„Aš klausau, - atsakė Dronas.
Daugiau Jokūbo Alpatycho nereikalavo. Jis ilgą laiką valdė žmones ir žinojo, kad pagrindinės priemonės, kuriomis žmonės gali paklusti, buvo parodyti jiems neabejotinai, kad jie negali paklusti. Gavęs iš Drono paklusnus „klausytis“, Jokūbas Alpatychas tai buvo patenkintas, nors jis ne tik abejojo, bet ir beveik įsitikinęs, kad vežimėliai nebus pristatyti be karinės komandos pagalbos.
Ir iš tikrųjų vakare vežimėliai nebuvo surinkti. Kaime prie tavernos vėl buvo susirinkimas, o susirinkimo metu jis turėjo pavogti arklius į mišką ir neduoti krepšelio. Nepasakydamas nieko apie šią princesę, Alpatych įsakė jam duoti savo bagažą iš tų, kurie buvo kilę iš nuplikusių kalnų ir paruošti šiuos arklius princesės vežimui, o jis pats nuvyko į valdžios institucijas.

X
Po savo tėvo laidotuvių princesė Marya užrakino savo kambarį ir niekam neleido. Mergina atėjo prie durų pasakyti, kad Alpatych atėjo prašyti užsakymų išvykti. (Tai buvo prieš Alpatych pokalbį su Dronu.) Princesė Marya pakėlė save nuo sofos, kurioje ji gulėjo, ir per uždarytas duris ji sakė, kad niekada niekur nesikels ir paprašys palikti vieni.
Kambario langai, kuriuose buvo princesė Marya, buvo į vakarus. Ji gulėjo ant sofos, atsukusi į sieną, ir pasukus pirštais odos pagalvėlės mygtukus, pamatė tik šią pagalvę, ir jos neaiškios mintys buvo sutelktos į vieną dalyką: ji galvojo apie mirties neatšaukiamumą ir apie savo sielos bjaurystes, kurių ji iki šiol nežinojo kuris pasirodė tėvo ligos metu. Ji norėjo, bet nedrįso melstis, nedrįso kreiptis į Dievą toje proto būsenoje, kurioje ji buvo. Ji ilgą laiką gulėjo toje padėtyje.
Saulė nukrito kitoje namo pusėje ir su įstrižais vakaro spinduliais į atvirus langus užsidegė kambarys ir dalis Maroko pagalvės, kurią pažvelgė princesė Marija. Mąstymo traukinys staiga sustojo. Ji nesąmoningai iškėlė save, ištiesino plaukus, atsikėlė ir ėjo į langą, netyčia kvėpuodama švaraus, bet vėjingo vakaro vėsa.
„Taip, dabar jums patogu žavėtis vakare! Jis ne daugiau, ir niekas jums nepažeis “, - sakė ji pati, ir, nukritusi į kėdę, nukrito su galvomis ant palangės.
Kažkas švelniu ir tyliu balsu pakvietė ją iš sodo pusės ir pabučiavo ją ant galvos. Ji atrodė apvali. Tai buvo „Mour Bourienne“, juoda suknelė ir plereza. Ji tyliai priartėjo prie princesės Maryos, ją pabučiavo ir atėjo šaukti. Princesė Marya pažvelgė į ją. Visos ankstesnės susidūrimai su ja, jos pavydas, buvo prisiminti princesė Marya; Aš prisiminiau, kaip neseniai jis pasikeitė į „Mén Bourienne“, jis negalėjo matyti jos, ir todėl, kaip neteisingai buvo tai, ką jam padarė siela princesė Marija. „Taip, ir ar aš, ar aš, kuris norėjau jam mirti, pasmerkti visus! Ji manė.
Princesė Marija ryškiai prisistatė prie Beerienės pozicijos, pastaruoju metu nutolusi nuo jos visuomenės, bet tuo pat metu priklausė nuo jos ir gyveno užsienio namuose. Ir ji jaučiasi dėl jos. Ji nuoširdžiai pažvelgė į ją ir apkaltino ją. Mön Bourienne iš karto pradėjo verkti, pradėjo bučiuoti savo ranką ir kalbėti apie sielvartą, kuri patyrė princesę, prisidėdama prie šio sielvarto. Ji sakė, kad vienintelė paguoda jos sielvartoje yra ta, kad princesė leido jai ją pasidalinti. Ji sakė, kad visi ankstesni nesusipratimai turi būti sunaikinti prieš didelę sielvartą, kad ji jaučiasi gryna prieš viską, ir kad iš ten jis mato savo meilę ir dėkingumą. Princesė paklausė jos, nesuprato savo žodžių, bet kartais žvelgė į ją ir klausėsi savo balso garsų.

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%83%D1%88%D0%B0

Rožinė lašiša

Kiekvienas žino apie žuvų vartojimo naudą (jis turi būti įtrauktas bent kartą per savaitę). Tiesa, dauguma raudonų veislių yra gana brangios, o tai sustabdo šeimininkus perkant tokį vertingą produktą.

Rožinė lašiša yra labiausiai paplitusi raudonųjų žuvų rūšis. Todėl nereikia nusiminusi dėl didelių skanių veislių kainų, nes rožinė lašiša yra gana prieinama, o jos savybėse ji nėra prastesnė nei kitų brangesnių veislių. Jis yra nebrangus dėl didelių pramoninių laivų. Todėl ji gali stiprinti sveikatą nedidelė kaina ir tuo pat metu pasimėgauti savo artimaisiais skaniu delikatesu.

„Humpback“ lašiša priklauso mažoms lašišų rūšims, kurių matmenys neviršija 70 centimetrų, o jų svoris neviršija 2–3,5 kg.

Tačiau verta paminėti, kad rožinė lašiša, kuri turi papildomą bendrąjį pavadinimą „rožinė lašiša“, įterpiama į dideles gyventojų populiarių žuvų priekines eilutes, kurios leidžia organizuoti savo masinę žvejybą.

Išvaizda šios rūšies raudonos žuvys pasižymi:

  • Plonas ir gražus torpedo formos kūnas;
  • V formos uodega;
  • Visiškas dantų trūkumas;
  • Ne didelis burnos atidarymas;
  • Mažos sidabrinės svarstyklės;
  • Daugelio mažų tamsių dėmių buvimas ant uodegos pelekų;
  • Vadinamųjų riebalinių pelekų buvimas ant nugaros;
  • Oranžinė oranžinė spalva ir balta apačia.

Nuvykimas į upę (nuo liepos iki rugsėjo) šiek tiek keičiasi rožine lašiša:

  • Nugaros, galvos ir šonų srityje aiškiai matomos ovalios tamsios dėmės su alyvuogių spalvomis.
  • Visas kūnas (išskyrus pilvą, kuris lieka baltas arba gelsvas) tampa rudos spalvos;
  • Atgal įgyja papildomą pilkos spalvos atspalvį;
  • Pelekai ir galvutė nekeičia spalvos, lieka juoda;
  • Vyrai turi didžiulį kuprą ant nugaros, galvos srityje (bet ne įbauginti savo „konkurentų“, bet geresnį manevringumą vandenyje tarp daugelio žuvų);
  • Žandikauliai pailgėja ir sulenkiami;
  • Ant jų atsiranda stiprūs dantys.

Apskritai, per šį laikotarpį rožinė lašiša baisiai bjaurus.

Kur yra rožinė lašiša?

Pagrindinė rožinės lašišos platinimo sritis yra gana plati - nuo Šiaurės Amerikos žemyno iki Aliaskos šiaurėje ir Sakramento upės pietuose. Rožinė lašiša dažnai randama šaltame Ramiojo vandenyno, Atlanto ir Arkties vandenyno vandenyse. Tačiau neršto metu ji gali būti matoma Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amur, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri, Kaukazo ežero Kezenoyam upėse.

Be to, Beringo jūroje ir Okhotsko jūroje yra rožinė lašiša, Sachalino pakrantės teritorijoje, Kuril ir Commander salose, netoli Houvido ir šiaurinėje Hondo salos dalyje.

Neršimui rožinė lašiša parenka gėlo vandens rezervuarus, kuriuose yra greitas srovė ir didelis akmenų dugnas.

Trumpas tarnavimo laikas (ne daugiau kaip 3 metai, bet netgi ši informacija yra prieštaringa, nes visiškai subrendusi rožinė lašiša pasireiškia praėjus 20 mėnesių po to, kai jūroje yra gliukozė) dėl to, kad kiaušinius išleidus ateityje mėsos tėvai.

Patys paukščiai „formuojasi“ tik po dviejų mėnesių po kiaušinių nusodinimo ir lieka upėse, kol jie pasiekia 3,5 cm ilgio. Tik po to jie įsitraukia į jūros vandenį (dažnai pavasarį).

Siekiant spartaus augimo ir brandinimo kiaušinių nusodinimui, gamta rožinei lašišai nustatė „grobuonišką“ mitybą, į kurią įeina mažų žuvų, vėžiagyvių ir kepėjų atstovai.

Nepaisant teiginių, kad rožinė lašiša yra šaltai mylintis žuvis, ji vis dar priklauso labiausiai termofilinėms Oncorhynchus genties rūšims. Štai kodėl žiemojimo metu pasirinkta vandenyno sritis, kurioje bendra temperatūra nesiekia žemiau penkių laipsnių šilumos.

Rožinė lašišų sudėtis ir kalorijų kiekis

Paprastai niekas galvoja apie tuos cheminius produktų komponentus, kurie yra būtini žmogaus organizmui. Tačiau net ir nedidelis jų trūkumas gali sukelti ypatingą neigiamą poveikį, kurio priežastis atrodo net sunku atspėti.

Rožinė lašiša yra daug vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, reikalingų žmonėms:

  • Baltymų frakcijos;
  • Pelenų produktai;
  • Riebalai;
  • Polinesočiosios omega-3 rūgštys;
  • Retinolis (vitaminas A);
  • B grupės vitaminai (tiaminas, riboflavinas, piridoksinas, cianokobalamino pantoteno ir folio rūgštys, niacinas, cholinas);
  • Kalciferolis, svarbus vaikams (žinomas kaip vitaminas D);
  • Kraujo krešėjimo vitaminas K (arba phylquinone);
  • Makroelementai, kuriuos sudaro kalcio, kalio, fosforo, magnio, natrio ir jodo;
  • Mikroelementai, tokie kaip manganas, geležis, selenas, varis ir cinkas.

Žmonėms, ypač tiems, kurie stebi jų svorį, svarbu žinoti, kiek kalorijų yra rožinės spalvos. Ši žuvis turi gana mažą kalorijų kiekį, todėl populiarus modelių ir aktorių.

Taigi, 100 gramų rožinės lašišos yra tik 140 kalorijų. Nepaisant tokio mažo kaloringumo, šios žuvies patiekalas yra labai turtingas dėl didelio baltymų kiekio (apie 60%). Dėl to, kad prisotinimas vyksta greitai, ir virškinimas - lėtai, tai reiškia, kad jis nesukels riebalų perteklių. Rožinės lašišos maistinė vertė: riebalai - 6,5 g, baltymai - 20,5.

Tiesa, toks mažai kalorijų kiekis netaikomas keptoms arba konservuotoms rožinėms lašišoms, kurių kalorijų kiekis tame pačiame 100 gramų gali siekti 200 kcal.

Naudingos rožinės lašišos savybės

Žmogaus kūnui, taigi ir naudingoms žuvų savybėms, labai svarbu nustatyti jo paruošimo metodą ir žuvų būklę prieš virimą. Taigi, šaldytos žuvys turi mažiau maistinių medžiagų nei šviežios.

Šių raudonųjų žuvų mėsoje esančios prisotintos rūgštys prisideda prie kūno atjauninimo, lėtina senėjimo procesą ir apsaugo ląsteles nuo kenksmingų mikroorganizmų ir jų poveikio. Rožinė lašiša turi toninį poveikį organizmui, pagerina nuotaiką ir skatina energijos bangą.

Vitaminas PP turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir virškinimo traktui, normalizuoja procesus ir gerina šių sistemų veikimą.

Fosforas, kalcis ir cinkas padeda stiprinti kaulus, plaukus ir nagus. Šie mineralai sustiprina kūną, daro kaulus atsparius traumoms.

Natrio ir kalio stiprina kraujagyslių sieneles, pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos, kaip visumos, funkciją. Be to, šie mikroelementai padeda išlaikyti vandens balansą organizme ir išvengti dehidratacijos.

Baltymai yra lengvai virškinami, suteikiant organizmui būtinų aminorūgščių.

Rožinės lašišos naudojimas padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, pagreitindamas chemines reakcijas ląstelėse ir organuose, įskaitant smegenis.

Jodas padeda skydliaukės ligoms. Taigi rožinė lašiša yra labai naudinga žmonėms su tokiomis problemomis.

Polinesočiosios riebalų rūgštys reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir yra geri antioksidantai. Fosforo rūgštis paveikia cheminius pokyčius ląstelėse, pagreitina medžiagų apykaitą, todėl ši žuvis yra naudinga osteoporozės prevencijai.

Aminorūgšties histidino buvimas žuvyse yra naudingas pagyvenusiems žmonėms, tarnauja kaip prevencinė priemonė Alzheimerio ligai, apsaugo nervų ląsteles nuo sunaikinimo ir padeda atkurti pažeistas audinių ląsteles.

Fluoras apsaugo dantis nuo ėduonies, mažindamas šios ligos atsiradimo riziką. Vitaminas E stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo senėjimo, apsaugo nuo ankstyvų raukšlių susidarymo.

Apie naudingas rožinės lašišos savybes

Rožinės lašišos nauda organizmui

Rožinė lašiša reiškia dietinius produktus ir apima daug svorio dietos. Rožinės lašišos nauda yra:

  • Spartus kūno prisotinimas, net mažas gabalas;
  • Lėtas produkto virškinimas;
  • Geras baltymų virškinimas;
  • Gleivinių ir membranų būklės gerinimas;
  • Bendras nervų sistemos stiprinimas;
  • Pagalbos virškinimo procesai;
  • Visų kūno sistemų papildymas vitaminais ir mineralais jų trūkumo atveju;
  • Gliukozės koncentracijos kraujyje stabilizavimas ir jo pasiskirstymas organizme;
  • Antioksidantų savybės (naudingos ne tik grožiui, bet ir imuninei sistemai, taip pat vėžio vystymuisi);
  • Kūno ląstelių senėjimo prevencija;
  • Didinti fermentų susidarymą;
  • Cheminių ląstelių reakcijų gerinimas;
  • Metabolinio proceso pagreitinimas;
  • Pagerina nuotaiką;
  • Kaulų audinio stiprinimas (rausvos lašišos yra ypač svarbios gimdos skeleto formavimosi metu);
  • Normalizavimas ir kraujo gerinimas;
  • Aterosklerozės (ar jos santykinio gydymo) vystymosi prevencija;
  • Pagalba skydliaukės disfunkcijos gydymui;
  • Smegenų ląstelių metabolizmo gerinimas;
  • Didinti efektyvumą;
  • Atminties tobulinimas.

Rožinė lašiša kenkia organizmui

Daugelis nurodo, kad nėra praktinių kontraindikacijų rožinės lašišos naudojimui ir kenkia organizmui. Bet tai nėra visiškai tiesa. Todėl žmonės atsargiai turi būti atsargūs, kai patiekiami lašišos mėsa:

  • Sergantys virškinimo trakto opomis;
  • Alergija bet kokiems žuvies produktams;
  • Lėtinė kepenų liga;
  • Netoleruojant jodo ir fosforo vaistų.

Vartojant šią žuvį nėščioms moterims reikia būti atsargiems, nes tai gali sukelti edemą ir kojas. Jūs negalite valgyti daug žuvų naktį dėl tos pačios priežasties, kad kitą dieną ryte nepristatytumėte patinusio veido.

Kaip pasirinkti rožinę lašišą

Kad planuojamas rožinės lašišos patiekalas tikrai taptų šedevru ir prašome visiems, turite žinoti pagrindines savo pasirinkimo taisykles:

  • Šviežia žuvis galima nusipirkti tik Tolimuosiuose Rytuose arba sugavimo vietose, todėl jūs turite apriboti užšaldytą variantą. Šiuolaikiniai tiekėjai siūlo pirkėjui visas sušaldytos rožinės lašišos, sviesto, filė, pagalvėlės ir balyko skerdenas;
  • žuvų sriubai geriau važiuoti rožine lašiša su galvute (tai daro skanius riebalus);
  • Jūs neturėtumėte būti gobšus, nes žarstytos žuvys, nors ir pigesnės, turės būti atskirtos, o atliekos paprastai užima trečdalį bendro svorio;
  • Senąsias žuvis (arba netinkamai laikomas) į patiekalą bus būdingas kartumas;
  • „Tinkamos“ rausvos lašišos pilvo viduje turėtų būti tik rožinės spalvos (be geltonumo);
  • Žiaunos (jei žuvys nėra išdarinėtos) visada yra ryškios arba ryškiai raudonos spalvos (gleivinės, tamsintos arba žalios spalvos) - aiškus žalos ženklas;
  • Vėjiškumas, sausas uodegos ir pelekai rodo, kad žuvys yra pakartotinai užšaldomos ir atšildomos;
  • Oda neturi būti pažeista ir netinkamai prigludusi prie mėsos (kitaip žuvys yra senos ir turi rūdžių skonį);
  • Filė taip pat turėtų būti rožinė (be blyškių dėmių);
  • Jūs negalite pažvelgti į įšaldytas rožines lašišų akis, jie vis dar nieko nesako;
  • Defektas „šikšnosparnis“ taip pat nedaro įtakos skoniui (tiesiog iškirpti sumušimus, susidariusius įkeliant į tinklą);
  • Tačiau svarbu gaudyti laiką, nes gėlavandeniame vandenyje rožinė lašiša praranda savo išvaizdą ir skonį (geriau neimant nerštavietės metu sugautų rožinių lašišų, ir tik informacija apie kokybės sertifikatą gali pasakyti apie sugavimo momentą).

Kaip pasirinkti lašišų konservus, pasimokykite iš programos „Bandymo pirkimas“

Kas yra ruošiama iš rožinės lašišos

Virėjai niekada atsisako naudoti šią žuvį ruošiant įvairius patiekalus. Viskas dėl plaušienos tankio, kuris yra patogus virti. Galų gale, tai gali būti įvairių užkandžių, pagrindinės patiekalų ir sriubos pagrindas (dažniausiai virimo sriubai).

Taigi, rožinė lašiša virinama, kepama (gali būti tešla), garinama, troškinta, kepta, sūdyta ir, žinoma, rūkyta.

Rožinė lašišos mėsa yra skanus ir gali suteikti tam tikros naudos mūsų kūnui. Žinoma, tai yra šiek tiek „sausas“, palyginti su jo giminaičiais vandenyje, tačiau vis dėlto tai nėra verta ištraukti iš dietos.

Rožinės lašišos maistinės vertės lentelė 100 gramų

http://edalekar.ru/gorbusha.html
Up