logo

Ciberžolės prieskonis yra pagamintas iš to paties pavadinimo augalo šaknų, ilgai trikampis. Kiti pavadinimai: ciberžolė, ciberžolė, geltona imbieras.

Virimo ciberžolė yra gana sudėtingas procesas: šviežiai nuimtos ciberžolės šaknys yra virinamos kartu su tam tikrais specialiais dažais, tada išdžiovinamos, nuluptos, po to įgauna būdingą oranžinę spalvą.

Kaip prieskonis jie daugiausia naudoja šonines, ilgas ciberžolės šaknis, o ne centrinę šaknį, gumbą. Paruoštos šaknys yra kietos, šviečiančios ant plyšio, kaip ragas, labai tankus, gręžiantis į vandenį.

Jie šiek tiek degina, šiek tiek kartaus skonio, primena imbierą, bet jų skonis yra subtilus, savitas - labai malonus, kartais prastai apčiuopiamas.

Ciberžolė paprastai nėra parduodama savo šaknų, bet miltelių, panašių į geriausius miltelius.

Ciberžolė

Ciberžolė yra įvairių nacionalinių prieskonių mišinių dalis. Ciberžolė yra geras šafrano pakaitalas patiekalų dažymui, tačiau jis yra daug pigesnis.

Ciberžolė naudojama maisto pramonėje sviesto, margarino, sūrių, įvairių patiekalų ir vaistų dažymui.

Kaip prieskonis, jis naudojamas kietai virtiems kiaušiniams, omletams, maistui gaminant lengvus padažus, salotas, sriubas, troškinius, krabus, omarus ir austres.

Ciberžolė stiprina ir gerina vištienos sultinio ir vištienos patiekalų skonį, taip pat pridedama prie garstyčių, agurkų ir įvairių actu pagardintų daržovių.

Viduramžiais ciberžolė daugiausia buvo naudojama kaip pirštinių, metalų ir aukso spalvos medienos dažymas.

Kurkeris plačiausiai naudojamas Europoje Anglijoje, kur jis tradiciškai pridedamas prie visų mėsos ir kiaušinių patiekalų bei padažų.

Kitose Europos šalyse ciberžolė naudojama konditerijos pramonėje ir daugiausia kaip maisto dažiklis likeriams, marinatams, sviestui ir sūriui dažyti, taip pat garstyčių gamybai. Be gražios, ryškios aukso geltonos arba citrinos geltonos spalvos, ciberžolė suteikia maisto šviežumą ir daro jį patvaresnę ilgalaikio saugojimo metu.

http://izchegodelaut.ru/eda/kurkuma.html

Naudingiausi būdai kurkikai naudoti grožiui ir sveikatai

Geros dienos visiems!

Buvau labai atsargus dėl prieskonių: man atrodė, kad jie neatšaukiamai keičia natūralų skonį.

Bet tam tikru momentu aš manau, kad žolės ir prieskoniai yra nepriklausoma sudedamoji dalis, dėl kurios patiekalas skamba naujai.

Be to, turint unikalų teigiamą poveikį sveikatai.

Tai, žinoma, nėra vaistas, tačiau jų reguliarus vartojimas padeda sumažinti daugelio ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių bei onkologines, riziką: tai įrodo mokslininkai!

Įvairių augalų lapai virsta kulinariniais ir vaistiniais augalais, o jų kitos dalys sumalamos į prieskonius, pavyzdžiui, imbiero ir ciberžolės šaknis, pipirų uogas.

Jų sudėtyje esantys natūralūs junginiai laikomi galingiausiais vaistais nuo uždegimo, kurie apsaugo organizmą nuo oksidacinių ir patologinių procesų.

Ir šiandien pasakysiu daugiau apie tai, kaip naudoti ciberžolę.

Šiame straipsnyje sužinosite:

Kaip teisingai ir efektyviai taikyti kurkumą?

Kas yra ciberžolė ir kokia ji yra?

Ciberžolė gaminama iš augalo Curcuma longa šaknų.

Jame yra kietas apvalkalas ir spalvotas „užpildas“, kuris virsta geltonos oranžinės spalvos milteliais su acutatu, šiltu skoniu ir aromatu, primenančiu tiek oranžinę, tiek imbierinę.

Cheminė sudėtis ir naudingos savybės

Ciberžolė yra naudojama maistui, medicinos reikmėms, kaip dažai, kosmetologijoje, taip pat Ajurveda, kaip vienas iš vaistų.

Jame yra geležies, B vitaminų, magnio ir kalcio.

Tačiau pagrindinė nauda sveikatai ir grožiui pasiekiama per aktyvų veikliąją medžiagą „kurkuminas“, kuris suteikia milteliams ryškią spalvą.

Kurkuminas yra stiprus antioksidantas, gijimas ir choleretinis agentas, kuris gali slopinti bakterijų augimą, stiprina organizmo atsparumą infekcijos laikotarpiu chemoterapijos metu.

Jo priešuždegiminės savybės leidžia naudoti prieskonį, siekiant palengvinti įvairias ligas:

  • įskaitant opinį kolitą
  • ginekologiniai uždegimai
  • su žodinėmis problemomis
  • artrito sąnarių uždegiminiai procesai
  • odos uždegimas, net jei jis yra „tik“ kosmetologinė problema.

Tačiau be jokių įprastinių vaistų toksiškumo.

Kurkuminas taip pat padidina žarnyno floros aktyvumą, gerina virškinimą, mažina saldumynų potraukį ir sumažina cholesterolio kiekį, todėl tai yra puiki pagalba svorio netekimui žmonėms, sergantiems diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kurkio naudojimas sveikatai

Yra keletas įrodytų receptų tradicinei medicinai, kurios yra pakankamai saugios.

  • Ciberžolė peršalimui

Skalavimas: sumaišykite ciberžolės ir druskos stiklinę šilto vandens ir nuplaukite, jei turite gerklės skausmą. Arba pridėti prieskonių į šaukštelį medaus ir laikykite jį burnoje.

Ir jei jūs sujungiate kurkumą ir medų su šiltu pienu ir geriate tokį gėrimą naktį, tai yra puikus būdas pakeisti kelis vaistus iš karto: profilaktinis ir gydomasis peršalimas, raminamieji, kosulys ir viršutinių kvėpavimo takų ligos.

Šis šiltas gėrimas taip pat naudojamas anemijai gydyti, atgaivinimui ir vadinamas auksiniu pienu.

  • Kurkuma kaip išorinis agentas

Ciberžolė sumaišoma su druska ir šaukštu vandens, o mišinys naudojamas trauminiam patinimas, mėlynės ir hematoma, kol visiškai išdžius.

Vandeniu praskiesti milteliai losjonų ir skalavimo pavidalu taip pat naudojami dantenų uždegimui gydyti.

  • Kurkinas kosmetologijoje

Nepaisant to, kad net ir nedidelis kiekis prieskonių gali dažyti odą geltona (nesijaudinkite, ne amžinai), jis dažnai naudojamas kaip kaukių ir vyniojimo sudedamoji dalis.

Jūs galite sumaišyti ciberžolę su miltais ir vandeniu tolygiai, arba su avižiniu dribsniu, ir padaryti veidą veidui ir kūnui, nuplaukite jį iš karto, kai jis išdžiūsta.

Ši kaukė turi puikų priešuždegiminį ir valymo efektą.

Anticeliulitiniai apvalkalai su ciberžolėmis ir moliu duoda gerą rezultatą: du šaukšteliai ciberžolės, penki lašai citrusinių eterinių aliejų yra paimti 100 g kosmetinio molio, atskiedžiami šiltu vandeniu iki grietinės konsistencijos, padengtos probleminėmis sritimis ir supakuotos į maisto plėvelę pusvalandį. Žinoma, tai turėtų būti daroma ne vieną kartą, bet kursu, bent kelias savaites.

  • Kaukė su ciberžolė plaukams

Kitas būdas kosmetologijoje yra plaukų stiprinimo ir auginimo kaukė.

Kalakutienos šaukštas sumaišomas su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, trinamas į galvos odą ir paliekamas 20 minučių. Atlikite šią procedūrą su pirštinėmis! Ir aš ne rekomenduoju šį metodą blondinėms, nes galite gauti šaknų medaus atspalvį.

Kaip kreiptis į ciberžolę kosmetologijoje, skaitykite čia.

Kurkio aliejus - naudingos savybės

Šviesiai geltona, su visiškai neprilygstamu mediniu kvapu, puošia jūsų kolekciją!

Aliejus naudojamas kaip suspaudimas mėlynėms ir uždegimams, tačiau geriau jį sumaišyti su vandeniu, kad nesukeltų nudegimų.

Į alyvą galima pridėti keletą lašų masažui arba ant odos priklijuotos grynos formos, kur yra uždegimas ir įkandimų.

Jis taip pat pridedamas prie pagrindinių drėkintuvų, kad praturtintų jų antioksidacines savybes: tai daro odą lygią ir elastingą.

Virimo ciberžolė - naudojimo paslaptys

Taigi mes pasiekėme savo mėgstamą programą. Ciberžolė ne tik suteikia skoniui gaivumo, spalvos ir malonaus skonio, bet ir padidina produktų galiojimo laiką.

Man patinka ją pridėti prie visų patiekalų su kiaušiniais: kiaušinienės, kiaušinių salotos, pridėti jį ir tunų pasta (tuno konservai, virtas kiaušinis, šiek tiek grietinė, druska ir ciberžolė) yra labai skanus ir sveikas pradžia.

Šis prieskonis derinamas su visais kitais, ryžiai ir pilafas suteiks unikalų skonį, puikiai tinka patiekalams su lęšiais ir daržovių sriubomis.

Alyvuogių aliejaus, česnako ir ciberžolės mišinyje kepti žiediniai kopūstai yra labai skanūs.

Taip pat pabandykite sumaišyti ruduosius ryžius, razinus, koriandą ir prieskonių žiupsnį - pasirodo, kad net ne patiekalas, bet visiškai nepriklausomas patiekalas.

Atsargumo priemonės ir galimas žalos kurkumui

Terapiniais tikslais, ciberžolė neturėtų būti vartojama vaikams, nėščioms moterims, pacientams, sergantiems žandikauliu ir gelta, taip pat atsargiai vartoti gastritą ir alergiją.

Apskritai, geriau pridėti prieskonių į gėrimus, maistą, kremus: šiuo atveju, homeopatinėmis dozėmis, jie švelniai paveiks uždegimo šaltinius, dažniausiai giję kūną.

Ir tai turėtų būti padaryta mažomis dozėmis, pažodžiui trečdalis arbatinio šaukštelio arba peilio galu: ciberžolės žiupsnelis sugeba spalvoti ir pakeisti viso keptuvės skonį!

Kaip kreiptis į ciberžolę - vaizdo įrašą

Kaip laikyti ciberžolę?

Tai geriau pirkti ciberžolė rinkose, jums reikia tik užtikrinti, kad šlifavimas yra vienodas, šilkinis, be priemaišų.

Šis prieskonis negali gulėti aiškiai ir saulėje.

Milteliai turi būti laikomi sandariai uždarytame inde tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje, o jei staiga gausite šviežių šakniastiebių, kad juos sau šlifuotumėte, šaknis reikia laikyti šaldytuve.

Beje, čia galite įsigyti aukštos kokybės organinių ciberžolių prieskonių pavidalu, kuris idealiai tinka ne tik kaukėms, bet ir nurijus.

Tikiuosi, kad šis straipsnis ir ciberžolė jūsų gyvenimui pridės šilumą ir rytietišką skonį! Visa sveikata.

Prisijunkite prie socialinių tinklų grupių.

Jei jums patiko šis straipsnis, dalinkitės jais su draugais.

Su jumis buvo visi Alyona Yasneva!

PRISIJUNKITE SOCIALINIŲ TINKLŲ GRUPĖMS

http://zdorovyda.ru/primeneniya-kurkumy/

Kurkeris, ką jis atrodo

Kas yra ciberžolė? Tai monocotilinis Ginger šeimos augalas, kilęs iš Indijos subkontinento. Šiandien ji ypač aktyviai auginama Kinijoje, Japonijoje ir Indonezijoje, kur ciberžolė yra vienas iš populiariausių prieskonių. Viduramžiais Europoje buvo pristatytas ciberžolė. Tada ji dėvėjo pavadinimą „Indijos šafranas“. Hindustano teritorijoje šis augalas buvo laikomas šventu. Pavadinimas "ciberžolė" kilęs iš lotynų ir reiškia "udilo". Augalų pavadinimą lėmė jo šaknies panašumas su meškere.

Atrodo, kad augalo kurkumų nuotrauka

Kurkuma yra daugiamečiai augalai. Jų stiebų aukštis neviršija vieno metro, o netgi labai atsargiai prižiūrint, ši varlė greičiausiai nepadidės virš 60 centimetrų. Tuo pačiu metu jis pakankamai greitai auga, ir tik viename sezone jis gali pasiekti maksimalų aukštį. Augalų šakniastiebiai yra šiek tiek apvalios formos ir pilkos geltonos spalvos.

Jo skersmuo yra ne didesnis kaip penki centimetrai. Ploni siūlai su mažais gumbais galuose nukrypsta nuo šakniastiebio. Virš žemės yra pagrindinės lapų plokštės. Paprastai jie yra ilgų stiebų pabaigoje. Ciberžolės lapai yra ovalo formos ir turi turtingą žalią spalvą.

Ciberžolė augalo nuotrauka, kas atrodo šiame straipsnyje. Žydėjimo laikotarpiu ciberžolė yra padengta didelėmis ryškiomis gėlėmis. Šis augalas gali papuošti bet kokį butą, biurą ar kitą kambarį. Kurkių žydėjimas vasarą. Paprastai žiedynas pasirodo 0,3–4 m aukštyje nuo lapų. Gėlių stiebelyje yra daug šunų, kurie slepia pumpurus. Gėlės patys yra gana nežymios. Tačiau ryškiai rožinės spalvos spalvos daro augalą pastebimą ir patrauklų. Viename augale gali būti iki septynių gėlių stiebai.

Kurkeris, kokie prieskoniai atrodo

Kurkeris, kaip atrodo prieskoniai? Tai labai populiarus prieskonis rytuose. Yra kelių tipų. Pavyzdžiui - kvepiantis, ilgas. Jis taip pat parduodamas kaip tvirtas šaknis. Kvapas paprastai naudojamas kaip grūdų, konditerijos gaminių, gėrimų, pieno ir kitų produktų dažai.

Didžiausias pasiskirstymas, šlovė ir populiarumas gavo ilgą kurkumą - jis naudojamas miltelių pavidalu. Patiekalų, pagardintų miltelių ilgą ciberžolę, skonis yra tam tikras rytietiškas atspalvis, nes šio tipo prieskoniai turi aštrų skonį.

Šafranas ir ciberžolė yra vienodi?

Pagrindinis skirtumas tarp ciberžolės ir šafrano yra kilmė. Šafranas yra kvapnus gėlių dalis, o ciberžolė yra augalo šaknis. Tol, kol jie yra sveiki, niekas jų nesusipainės, nes šaknų ir sausų pistolių išvaizda yra per didelė. Kai kurie sunkumai prasideda, kai abu perdirbami į miltelius, bet net ir šiuo atveju yra tam tikrų skirtumų. Šlifuota ciberžolė yra vienodos struktūros ir spalvos, tačiau šafrano miltelių formoje yra pakankamai nevienodų dalelių, turinčių skirtingų spalvų dėmių.

Šafranas ir ciberžolė yra vienodi? Ne, šie du prieskoniai skiriasi tuo, kaip jie naudojami virimui. Šafranas, jo sudėtyje esančių eterinių aliejų dėka, turi didelį stabilumą ir aromatą. Taigi į indą, kitaip tariant - 0,03 gramų, negaunama daugiau kaip 5-7 stigmos. Tačiau ciberžolė yra daug daugiau. Kaip tiksliai jie naudojami, skiriasi. Valgant arba ruošiant sviestą „Guy“, patiekalai prieskoniais prieskoniais pagardinti paruošti valgiai ir ciberžolė.

Kurkeris gali būti pridėtas ir kiek?

Rytinėje ciberžolėje stebuklas nėra paplitęs. Šis šlovės prieskonis gavo pelnytai. Kur pridėti ir kiek? Daugelis patiekalų nėra be jo: mėsa, žuvis ir ypač pilafas yra neįsivaizduojami. Pavyzdžiui, Tadžikistane ji saldinama gėrimais. Europoje jis naudojamas maloniai gelsvam atspalviui suteikti sviestui, makaronams, ryžiams, sūriui, netgi pyragams ir pyragams.

Patiekalai iš ankštinių augalų su ciberžoliu gauna ypatingą skonį. Patiekalai su šiuo prieskoniu visada turi apetitingą auksinę spalvą. Taip pat naudojant šį prieskonį galima padidinti patiekalų galiojimo laiką. Kaip viena iš sudedamųjų dalių, įtrauktų į populiariausius prieskonius, tokius kaip karis ir sandalmedis. Ciberžolės miltelių kokybė tęsis ilgiau, jei laikoma inde su sandariai uždarytu dangčiu.

Kas yra ciberžolė? Jis yra saugus, galime pasakyti, kad tai prieskoniai, derinami su beveik visais produktais. Kiekviename regione jų tradicijos naudoja šį prieskonį. Pavyzdžiui:

  • į daržoves ir mėsos patiekalus pridėti Šiaurės Amerikos šalyse;
  • į kiaušinius ir kietus virtus kiaušinius Anglijoje;
  • avienos sriuba - Uzbekistane.

O jei kepate vištieną, gausite puikų auksinį plutą. Paukštis iš paukščio taip pat gaus malonų atspalvį. Jūros gėrybės taip pat bus naudingos naudojant ciberžolę. Plačiai naudojamas padažų ir marinatų ruošimui.

Kur įsigyti ciberžolės kainą

Kur pirkti ciberžolę, kainą? Rusijos rinkoje yra nedideli 10-20 g maišeliai. Parduota daugelyje parduotuvių:

  1. Prekybos centruose yra dideli paketai, nes jie taip pat vadinami prieskoniais, šafranas vargšams.
  2. Jis parduodamas mažose parduotuvėse, maišeliuose su nedidelėmis dozėmis.
  3. Lengviausias ir ekonomiškiausias būdas pirkti yra internetu. 1 kg = 984 rublių. Pristatymas beveik bet kokiu būdu Rusijos Federacijoje ir NVS šalyse (nuo Rusijos pašto iki kurjerių).

Ciberžolė, kaip vartoti medicininiais tikslais

Kurkuma, kaip vartoti šį prieskonį medicinos tikslais? Jis puikiai valo organizmą nuo toksinų. Žiemą žmonės dažnai skundžiasi skausmu gerklės srityje. Ir tada kurkuma padės. Geras receptas:

  1. 1 šaukštelis druska, sumaišyta su 0,5 šaukšteliu. ciberžolė
  2. Visa tai užpildoma 250 ml vandens.
  3. Plaukite burną su šiuo mišiniu.

Kas yra ciberžolė? Tai puikus priešuždegiminis ir dezinfekcinis preparatas, todėl jis dažnai naudojamas nudegimams gydyti. Vienodomis proporcijomis alavijo ir ciberžolės sultys derinamos. Gautas sumuštinis apdorojamas paveikta teritorija. Jei yra abscesų ir pustulių, tuos pačius santykius galite sumaišyti su ciberžolėmis ir tada panaudoti mišinį ant pažeistos vietos.

Kitas kurkumas naudojamas kosmetikos reikmėms.

Kaukės, kur jos pridedamos, puikiai atkuria probleminę odą, gali išlyginti raukšles, siauras plačias poras. Receptas:

  • sumaišoma ciberžolė su avižomis 1: 2 santykiu;
  • viskas praskiedžiama nedideliu kiekiu vandens;
  • kaukė ant odos ant veido 10 minučių;
  • nuplauti šiltu vandeniu.

Klasterio galvos skausmas gali būti pašalintas su pieno mišiniu ir ciberžolė.

Tai saugi priemonė, efektyviai kovojanti su papildomais svarais. Šiam tikslui virti 0,5 litrų vandens. Pašalinkite vandenį iš viryklės, supilkite 3 šaukštus. l juodoji arbata, įpilkite truputį cinamono, 3 šaukštelis imbiero ir 1 valgomasis šaukštas. l ciberžolė su medumi.

Ciberžolė gali būti naudojama įvairiems negalavimams gydyti.

  1. Padeda įveikti artritą. Ciberžolės nuoviras naudojamas gydomiems sąnariams gydyti. Paruošti gėrimą sumaišykite 2 šaukštus. ciberžolė, 1 valgomasis šaukštas. pienas su stikline vandens. Mišinys pripildytas vandeniu ir virinamas 10 minučių. Rezultatas yra stora sultinio konsistencija. Laikyti šaldytuve.
  2. Ciberžolė yra priemonė, kuri padeda su prostatitu. Būtina kepti žiedinius kopūstus su 1 valg. l ciberžolė Imtis be apribojimų.
  3. Geras vaistas nuo diabeto. Sumažina cukraus kiekį kraujyje. Rekomenduojama vartoti apie 1/4 šaukštelio. ciberžolė 30 minučių prieš valgį.

Dabar skaitytojas žino, ciberžolė, kas tai yra. Jo naudingos savybės yra žinomos visame pasaulyje. Atsiliepimai apie šią temą gali būti skaitomi arba parašyti jūsų nuomonė apie liaudies gynimo gydymo forumą.

http://sredstva-narodnye.ru/kurkuma-chto-eto-takoe/

Kurkuma: kas tai yra, sudėtis, vaistinės savybės, nauda

Ciberžolė yra žolinis Ginger genties augalas. Negalima painioti su imbieru: galite juos sujungti, bet negalite jų pakeisti. Dažniausiai mes susiduriame su ryškiai geltonos spalvos milteliais, pagamintais iš šaknų, supakuotų į maišus - tai prieskoniai. Dėl to galbūt baigiasi mūsų žinios apie šį augalą. Tuo tarpu tai yra priemonė numesti svorį, išgydyti kai kurias ligas ir labai pikantiškas prieskonis. Bet tai dar ne viskas.

Išleidimo tipai ir formos


Ciberžolė yra labai populiarus Rytų prieskonis, kuris atvyko pas mus iš Indijos dėl britų kolonialistų. Jis turi daug pavadinimų, labiausiai poetinė yra „auksinė šaknis“. Ir ji gavo ne tik dėl spalvos, bet ir naudingų savybių. Indijos šafranas, geltona šaknis, gurgkmey, haldi, ciberžolė, zarchava yra visi ciberžolė. Kas tai yra ir kaip verta tokio populiarumo?

Yra daugiau kaip 40 augalų rūšių, įprasta naudoti tik 4 iš jų. Būtent:

  • ilgas (arba ciberžolė) - labiausiai paplitęs rytų prieskonis, jis daug naudojamas JAV ir JK;
  • apvalus - naudojamas krakmolo gamybai;
  • tedoaria - toks kalio skonis yra labai karštas, kartaus;
  • aromatiniai - naudojami daugiausia maisto ruošimui.

Ciberžolė gaminama iš saldžių patiekalų prieskonių, universalių prieskonių, krakmolo, prieskonių mažų šaknų gabalų pavidalu stipriems alkoholiniams gėrimams, tabletės medicinos reikmėms.

Anksčiau gydytojai visur naudojo geltoną miltelius gydymui, šiandien oficialiosios medicinos atstovai neneigia jo naudos. Tai vienas iš Ajurvedos ramsčių.

Visuose prekybos centruose galite susitikti su skirtingų gamintojų pakuotėmis. Tačiau saugiau įsigyti šį prieskonį didelėje specializuotoje internetinėje parduotuvėje. Tai vienintelis būdas, kuriuo galite būti tikri, kad į miltelius nepridėta jokių priemaišų. Kaip žinome, kurkuma atrodo, bet pašalinių priedų sudėtingumas yra labai sunkus. Pakuotes galite rasti iki kilogramo svorio - toks pirkimas gali būti vadinamas ekonomišku. Taip pat yra aliejus ir ciberžolės ekstraktas tabletėse, visos šaknys.

Įsitikinkite, kad prieskoniai yra supakuoti vakuume. Atkreipkite dėmesį į galiojimo datą.

Ciberžolės sudėtis ir gydomosios savybės


„Spice“ pelningai pasidarė paplitusi.

Ji apima:

  1. B, K, C grupės vitaminai;
  2. mikroelementai: geležis, kalcis, fosforas, jodas;
  3. eteriniai aliejai. Jie yra vertingiausi žmogaus organizmui naudingi medžiagų deriniai. Netgi mikroskopinėse dozėse jie gali turėti teigiamą poveikį sveikatai.

Šis augalas, keistai, dar nėra visiškai ištirtas. Tačiau kai kurios savybės jau buvo išbandytos kartoms. Remiantis patirtimi ir sudėtimi, galima teigti, kad:

  1. padeda sumažinti kraują, kuris yra labai naudingas aukštam kraujospūdžiui;
  2. sustabdo piktybinių ir gerybinių navikų augimą, nepažeidžiant sveikų organizmo ląstelių. Tai kurkuminas, kuris sunaikina melanomos ląsteles ir užkerta kelią naujų augimui, neleidžia ir kovoja su prostatos vėžiu, mažina leukemijos riziką, užkerta kelią metastazių vystymuisi, mažina chemoterapiją ir mažina chemoterapijos naudą, sustabdo kraujagyslių susidarymą įvairiuose navikuose;
  3. Tai natūralus antiseptikas, todėl jį naudoti vaiko žaizdoms gydyti;
  4. turi gebėjimą pašalinti cholesterolį, valo kūną;
  5. gerina apetitą ir medžiagų apykaitos procesus;
  6. padeda išlaikyti kepenų funkciją - tai natūralus antioksidantas;
  7. nes jis yra natūralus antibiotikas, jis padeda kovoti su Alzheimerio liga, išsėtine skleroze;
  8. gali išgydyti visų rūšių uždegimus;
  9. kovoja su artritu;
  10. naudojami virškinimo trakto ligų gydymui;
  11. pašalina odos uždegiminius pasireiškimus, susidariusius dėl sužeidimų ar odos ligų: psoriazė, egzema, verda;
  12. padeda normalizuoti svorį.

Moksliniai tyrimai atliekami su kitomis naudingomis savybėmis, tačiau toks sąrašas yra gana įspūdingas.

Prieskonių virimas

Labiausiai paplitęs aukso milteliai vis dar įgyja virimo metu.

Kurkuma yra labai konservatyvi. Jos dėka maisto produktai laikomi ilgiau.

Rytuose jis visur pridedamas: įvairių tipų tešlos, alkoholinių gėrimų skonio ir saldžių spalvų, visų mėsos, daržovių ir žuvies patiekalų. Tai yra intensyvus natūralus dažiklis.

Ciberžolė yra pagrindinis žinomo daugiakomponentų pagardų, vadinamų kariu, sudedamoji dalis. Mes turime universalų aštrų prieskonį, kuris laikomas druskos ir pipirų mišiniu, o rytuose taip pat yra geltona šaknis. Tradiciškai pridėti šį miltelius į kavą, medicinines ir tonines arbatas. Ne vienas Indijos padažas be aukso šaknies.

Yra nemažai receptų su šiuo prieskoniu, maistingi ir sveiki virimo mėgėjai, be jokių sunkumų, juos ras internete.

Kurkuma medicinoje

Dėl gydymo ciberžolė naudojama įvairiose srityse:

  1. su ORZ, kad išvalytumėte nosies gleivinę: įpilkite 400 ml vandens 1 šaukštelis. druska ir 0,5 tl. milteliai;
  2. su gerklės skausmu: 0,5 šaukštelio. pridėti geltoną miltelių ir druskos į šiltą vandenį;
  3. nudegus, užtepkite storą miltelių ir alavijo sultys;
  4. prieš akių uždegimą: įpilkite 2 šaukštelius 500 ml vandens. miltelių ir išgarinkite iki pusės tūrio. Nulupkite nuovirą akyje 4 kartus per dieną. Tai puikūs priešuždegiminiai ir dezinfekavimo priemonės. Jie gali dirbti ir žaizdas;
  5. pacientams, sergantiems anemija, geležies paros norma bus gaunama iš geltonos spalvos miltelių ir nedidelio medaus kiekio, sumaišyto (šaukšto galiuko);
  6. Su mažo šaukšto miltelių ir 0,5 litrų karšto pieno mišiniu, galite gargaluoti gerklės skausmu, sumažinti astmos priepuolį ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Paprasčiausias vartojimo būdas, be to, kad jis pridedamas prie maisto, yra gėrimas iš pieno, į kurį įdėta šio ingrediento ir imbiero. Supilkite ketvirtą puodelį vandens. Pridėti pusę mažo šaukšto ciberžolės ir visą šaukštą maltos imbiero. Sumaišykite viską ir pridėkite stiklinę pieno. Virinama ant mažos ugnies. Geriau naudoti šį vaistinį gėrimą prieš miegą.

Yra daug receptų tokiam „auksiniam pienui“, priklausomai nuo norimo rezultato. Gėrimo savybes galima pagerinti pipirais, cinamonu, medumi ir kitais ingredientais. Kepdami nenukrypkite nuo rekomendacijose nurodytų nurodymų. Ar galiu tai suteikti vaikui? Taip, norint gydyti peršalimą. Tačiau dozę reikia sumažinti 2 kartus.

Kurkeris Lieknėjimas

Ciberžolė laikoma moterišku prieskoniu. Moterys ją naudoja gerindamos savo išvaizdą: odos gydymas ir atjauninimas, vyniojimas ir kaukės. Ir svorio netekimas.

Jūs neturėtumėte tikėtis, kad įrankis lengvai ir greitai atsikratys papildomų svarų. Mokslininkai 2009 m. Įrodė, kad prieskoniai apsaugo nuo kraujagyslių susidarymo riebaliniame audinyje. Tai reiškia, kad audinys negauna mitybos su deguonimi ir mikroelementais, o tai neleidžia jai plėstis.

Tačiau pagrindinė paslaptis yra ta, kad magiškas aukso milteliai stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, valo kūną ir pašalina perteklių. Tai sumažina jūsų svarstyklėse esančius numerius.

Tyrimai parodė, kad aukso milteliai tam tikru mastu veikia riebalinio audinio skaidymą. Štai keletas veiksmingų receptų:

  1. 1 valgomasis šaukštas. l geltonos spalvos milteliai, užpilkite 0,5 puodelio verdančio vandens, sumaišykite, įpilkite stiklinės riebalų be riebalų. Norėdami paragauti, galite pridėti šiek tiek medaus ir cinamono žiupsnelio;
  2. sudėtingesnis receptas: 0,5 l virtos karšto vandens, įdėkite 4 valg. l ne viršutinė juoda arbata, cinamono žiupsnelis, 1 valgomasis šaukštas. l tarkuotas imbieras, 2 šaukštai. l ciberžolė, 1 šaukštelis. medus Sumaišykite viską ir leiskite atvėsti. Tada įpilkite 0,5 l mažai riebalų turinčio jogurto ir filtruokite arba gerkite kelias minutes. Būkite atsargūs: įsitikinkite, kad nesate alergiškas bet kuriam komponentui. Gerkite gerti vieną kartą per dieną apie 10 dienų, tada pertrauka. Ir pasiruoškite laikinam skrandžio sutrikimui. Priemonė nėra kartu, o vietoj pusryčių ar vakarienės;
  3. vyniojimas: 100 g mėlyno molio, atskiesto vandeniu, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l geltonasis milteliai, 1 šaukštelis. cinamono Tada dar 8 lašai eterinio aliejaus iš greipfrutų, citrinos ar apelsino. Tepkite ant garuotos švarios odos, apsisukite ne per stora plėvele, uždenkite antklodė. Po 40 minučių nuimkite šaltu vandeniu. Kartokite kartą per savaitę 4-5 kartus.

Ciberžolė gali būti pridedama prie gaiviųjų mažo kaloringumo vaisių ar pieno kokteilių, kokteilių, salotų.

Nepamirškite apie pagrindinį dalyką: tik integruotas požiūris padarys jūsų figūrą harmoningai sulankstytą, patrauklų. Pratimai ir sveika mityba, kurią gali palaikyti sveikas prieskonis - sėkmės raktas į kovą už sveikatą ir grožį.

Savybės ir kontraindikacijos

Kai kurie įdomūs faktai:

  • yra keletas šaltinių, kuriuose galima rasti informacijos, kad Kleopatra dažnai užtruko daugiau nei tik pieno vonios, būtent ciberžolės vonios. Jų dėka, jos oda turėjo puikų atspalvį ir blizgesį, ji buvo laikoma ilgesnė ir jaunesnė;
  • išoriškai, ciberžolė (nuotraukos gali būti peržiūrimos internete), tarsi poliruotos, blizgios, rusvai pilkos spalvos. Viduje yra degantis oranžinis audinys, kuris sutepo viską, ką jis liečia. Sultys praktiškai nuplauna ir sunkiai plaunamos;
  • Indijoje, augalų tėvynėje, jo spalvos savybė iš pradžių buvo panaudota audinių spalvai ištaisyti;
  • Kai kurie Indijos įsitikinimai draudžia naudoti auksinę šaknį maistui;
  • Dabar Kinija yra didžiausia miltelių tiekėja, nors prieskoniai buvo atvežti daug vėliau nei Europoje;
  • rytuose nuo seniausių laikų kovoje su pertekliniais plaukais buvo naudojamas magiškas geltonasis milteliai. Ir naudojami kaip kaukės, trina, vyniojimas ir viduje;
  • Prieskoniai bet kokiu pavidalu (mums prieinami milteliai ir šaknys) turi būti laikomi, kaip ir kiti prieskoniai ir aliejai, į tamsintą, hermetiškai uždarytą stiklinį indą vėsioje vietoje.

Kaip ir bet kuriam biologiškai aktyviam agentui, geltonos šaknies kontraindikacijos:

  1. nerekomenduojame aktyviai naudoti šio prieskonio kartu su kitais vaistais, nes pati priemonė yra labai aktyvi ir gali iškreipti ligos vaizdą;
  2. dažnai nesuteikia vaikui turkų turtingų patiekalų ir gėrimų;
  3. negrįžkite, jei turite tulžies pūslės ligą;
  4. prieskoniai yra kontraindikuotini pacientams, sergantiems gastritu ir pankreatitu;
  5. Venkite geltonos šaknies nėštumo metu - ji sukelia gimdos toną ir sukelia diatezę vaikui po gimimo. Žindymo laikotarpiu taip pat būtina ją kuo labiau pašalinti iš dietos;
  6. šalutinis poveikis yra plaukų slinkimas;
  7. gali pasireikšti skrandžio sutrikimas;
  8. aukštas cukraus kiekis kraujyje gali sukelti problemų kai kuriems žmonėms;
  9. perviršis gali sumažinti jūsų imunitetą;
  10. apribokite save šiame prieskonyje ir ypač „auksinio pieno“ naudojime prieš dvi savaites iki numatytos operacijos: medžiaga sutirština kraują ir padidina kitų medžiagų poveikį;
  11. Didžiausia paros norma yra 1,5 šaukštelio. su kalnu;
  12. Tai yra alergenas, todėl prieš pradedant jį geriau atlikti bandymą ir įsitikinti, kad neturite kontraindikacijų.

Augalų nauda yra neginčijama, tačiau nepamirškite saikingai. Mėgaukitės gamtos dovanomis ir būkite sveiki.

http://edim.guru/spetsii/kurkuma-chto-eto-takoe-sostav-lechebnye-svojstva-polza.html

Grįžti į šaknis: kas yra ciberžolė, apie jo naudingas savybes ir savybes, susijusias su virimu

Šiandien jūs sužinosite visą informaciją apie ciberžolę: kas tai yra, kur pirkti, kodėl jums to reikia, kas tai naudinga, gali pakenkti sveikatai ir dar daugiau. Kurkinas šimtmečius buvo naudojamas kaip prieskonis, o kaip gydomoji žolė - daugelis tyrimų rodo didelę naudą. Ciberžolė yra plačiai auginama Indijoje, kur ji vadinama ciberžolė ir jame yra junginių, turinčių naudingų savybių ir kontraindikacijų.

Kas yra ciberžolė?

Ciberžolė (ciberžolė) yra ryškiai oranžinė-geltona šaknis, turinti svaigų aromatą ir unikalų skonį su citrusų kartumo ir prieskonių užrašais. Tai pagrindinis Indijos virtuvės prieskonis. Kompozicijoje esantis kurkuminas suteikia patiekalams puikų auksinį atspalvį.

Kaip atrodo ciberžolė - nuotrauka

Bendras aprašymas

Gintaro šeimos genties žievelės (Curcuma) gentis vienija apie 40 daugiamečių žolinių augalų rūšių, platinamų daugiausia atogrąžų Azijoje. Iš visų rūšių žuvys yra vertinamos kaip prieskonis.

Moksliškai vadinamas Curcuma longa, jis auginamas visoje Indijoje, taip pat kitose Azijos dalyse ir Centrinėje Amerikoje.

Augalas turi plačius žalius lapus, kurie auginimo sezono metu yra labai patrauklūs ir labai gražūs: jie yra žali, balti, šviesiai rožiniai ir geltoni.

Ciberžolė sukuria didelį požeminį gumbą arba šakniastiebį, panašų į imbierą, ir jis naudojamas kaip prieskoniai.

Lapai taip pat turi išskirtinį aromatą ir naudojami virimui.

Kaip gauti prieskonių ciberžolė

Gaminant šį prieskonį yra dviejų rūšių šakniastiebiai:

  1. apvalus pirminis;
  2. cilindriniai antriniai ūgliai (geresnė kokybė, nes jie turi daugiau dažų, mažiau krakmolo ir kieto pluošto).

Kaip prieskoniai naudojami tiek šviežios šaknys, tiek džiovinti milteliai. Jis gaunamas tokiu būdu: šaknis virinamas vandenyje arba garinamas, išdžiovinamas ir tada susmulkinamas. Džiovinimo procese ciberžolė praranda dalį savo eterinių aliejų ir ryškumą, tačiau vis dar turi naudingų savybių ir spalvą.

Beveik visa pasaulinė šios prieskonių produkcija patenka į Indiją.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti ciberžolę

Šviežios ciberžolės šaknys yra didelių prekybos centrų, sveikatos maisto parduotuvių, Azijos ir Indijos parduotuvių maisto skyriuje.

Pasirinkite kietus šakniastiebius ir venkite minkštos, džiovintos ar susitraukusios. Aukštos kokybės šaknys yra gerai išvystytos, apie 3-10 cm ilgio ir 1-2 cm skersmens, sausos, nepažeistos vabzdžių ar pelėsių.

Pirkdami džiovintą ciberžolę, pirmenybė teikiama ne įprastoms parduotuvėms, bet specializuotoms parduotuvėms, kurios paprastai gauna šviežią produkciją.

Aromatas yra geresnis kokybės, nei spalvos, rodiklis, kuris gali skirtis nuo geltonos iki oranžinės spalvos. Geros kokybės žemės ciberžolė su aštriu kvapu, be gabalėlių, vienodos spalvos, be priemaišų.

99 proc. Ciberžolės, kuri parduodama beveik visuose parduotuvėse esančiuose prieskonių skyriuose, yra prastos kokybės produktas.

Yra du bendri būdai, kaip suklastoti ciberžolę:

  1. Įdėjus užpildų, tokių kaip ryžių miltai, kreida arba krakmolas.
  2. Naudokite sintetinius dažus, kad gaminys su užpildais būtų ryškus ir geltonas.

Dažniausiai naudojamas cheminis junginys, pvz., Švino chromatas, kuris gali neigiamai paveikti sveikatą, ypač jei jis naudojamas reguliariai.

Ciberžolės klastojimas yra labai dažnas. Jei įmanoma, įsigykite firminį ekologišką produktą iš gerai žinomų gamintojų.

Kitas būdas visuomet turėti šį prieskonį - augti ciberžolę namuose.

Kaip ir kiek laikyti ciberžolę

Laikykite šviežią ciberžolę į šaldytuvą plastikiniame maišelyje arba užantspauduotame inde 1-2 savaites.

Galite supjaustyti į gabalus ir užšaldyti, šiuo atveju galiojimo laikas padidės iki kelių mėnesių.

Sausas ciberžolė laikoma hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje, galiojimo laikas - iki 1 metų.

Kas yra ciberžolės kvapas ir skonis?

Ciberžolės skonis yra minkštas, paprikas, šiltas ir karštas, aromatas yra saldus ir malonus, šiek tiek primena apelsinų žievelės ir imbiero mišinį.

Cheminė sudėtis

Ciberžolės (Curcuma longa) maistinė vertė 100 g

Fiziologinis vaidmuo

Įspūdingas ciberžolės terapinių savybių sąrašas apima tokį poveikį organizmui:

  • antioksidantas;
  • antivirusinis;
  • antibakterinis;
  • priešgrybeliniai;
  • priešvėžiniai;
  • anti-mutageninis;
  • priešuždegiminis.

Tai pakanka, kad galėtumėte permąstyti jo naudojimą savo kasdienėje dietoje!

Naudingos savybės ciberžolė

Kurkuma jau seniai žinoma dėl savo priešuždegiminių (analgetikų) ir antimikrobinių savybių.

Jame yra sveikų eterinių aliejų, tokių kaip turmeronas, zingberinas, cyneolis ir p-cimenas. Jie naudojami kosmetikos pramonėje.

Kurkuminas yra polifenolinis junginys šaknis, tai yra pagrindinis pigmentas, kuris suteikia ciberžolės tamsiai oranžinės spalvos.

Laboratoriniai tyrimai su gyvūnais parodė, kad kurkuminas turi priešnavikinį, antioksidantinį, anti-artritą, anti-amiloidą, anti-išeminį ir priešuždegiminį poveikį. Jis gali slopinti navikų ląstelių dauginimąsi, įskaitant daugybines mielomas, kasos vėžį ir gaubtinės žarnos vėžį.

Tyrimai parodė, kad kurkuminas yra labai veiksmingas gydant reumatoidinį artritą.

Ciberžolė neleidžia arba bent jau vėluoja Alzheimerio ligos atsiradimą.

Šis prieskonis gausu antioksidantų ir pluošto, kuris padeda kontroliuoti MTL kiekį kraujyje arba „blogą“ cholesterolį.

Ciberžolė yra daugybė svarbių vitaminų, tokių kaip piridoksinas (vitaminas B6), cholinas, niacinas ir riboflavinas, ir tt

100 g šaknies 1,80 mg arba 138% dienos paros piridoksino normos, kuri naudojama gydant homocistinuriją, sideroblasticheskoy anemiją ir radiacinę ligą. Niacinas apsaugo nuo dermatito.

Šviežia šaknimi yra vitamino C: 100 g - 23,9 mg. Tai vandenyje tirpus vitaminas ir galingas natūralus antioksidantas, kuris padeda organizmui išsivystyti imunitetą nuo infekcijų ir pašalinti žalingus deguonies laisvuosius radikalus.

Kurkumyje yra daug mineralų: kalcio, geležies, kalio, mangano, vario, cinko ir magnio. Kalis yra svarbi ląstelių ir biologinių skysčių dalis, kuri padeda kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.

Ciberžolė yra vienas iš lengvai prieinamų, nebrangių augalų, kuriuose yra daug phytonutrients. Jo antioksidacinės savybės - viena iš galingiausių tarp žinomų rūšių žolelių ir prieskonių.

100 g ciberžolės yra 53% kasdienio mitybos pluošto poreikio, taip pat:

  • 138% vitamino B-6 (piridoksinas);
  • 32% niacino;
  • 43% vitamino C;
  • 21% vitamino E;
  • 54% kalio;
  • 517% geležies;
  • 340% mangano;
  • 40% cinko.

Tik keletas gramų per dieną šviežių ciberžolių, turinčių miltelių pavidalą, gali suteikti pakankamai maistinių medžiagų, kad būtų išvengta anemijos, neurito, atminties sutrikimų ir apsaugota nuo vėžio, infekcinių ligų, aukšto slėgio ir insulto.

Dėl ciberžolės ir jos išsiskyrimo tablečių ir kapsulių pavidalu. Jie turėtų būti paženklinti kaip „standartizuotas ciberžolės ekstraktas“ arba „kurkuminas“.

Kiek kalorijų per dieną galima suvartoti

Mitybos specialistai rekomenduoja natūraliai vartoti ciberžolę, kad gautų naudos sveikatai. Paprastai per dieną galite maždaug 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės, ši suma laikoma saugia.

Kaip vartoti ciberžolę medicininiais tikslais

Suaugusieji gali vartoti nuo 400 iki 600 mg ciberžolės ekstrakto tris kartus per dieną arba kaip nurodyta maisto papildų etiketėje.

Perteklius gali sukelti tam tikras reakcijas.

Kontraindikacijos (žala) ciberžolės

Pernelyg didelis ciberžolės vartojimas gali pakenkti jūsų sveikatai, jei vartojate kapsulių ar papildų dideliais kiekiais.

Čia pateikiami penki šalutiniai poveikiai, kuriuos turėtumėte bijoti ir neviršyti rekomenduojamos dozės:

  1. Nevirškinimas. Ciberžolė turi atšilimo poveikį organizmui ir gali sukelti uždegimą ir skausmą skrandyje.
  2. Inkstų akmenys. Ciberžolėje yra oksalatų, kurie kalcį jungia su netirpiu kalcio oksalatu ir todėl padidina inkstų akmenų atsiradimo riziką.
  3. Pykinimas ir viduriavimas. Kurkuminas, aktyvus junginys, randamas šiame prieskonyje, linkęs dirginti virškinimo traktą, kuris sukelia viduriavimą ir pykinimą.
  4. Alerginė reakcija. Jums gali būti alergija kai kuriems ciberžolės junginiams, kurie gali sukelti bėrimą ir net dusulį tiek nurijus, tiek susilietus su oda.
  5. Geležies trūkumas. Pernelyg didelis suvartojimas gali slopinti geležies absorbciją. Todėl žmonės, turintys geležies trūkumą, turėtų būti atsargūs, kad jų valgyti per dieną nevalgytų.
  6. Padidėjęs kraujavimo pavojus. Šis prieskonis gali sulėtinti kraujo krešėjimą ir padidinti kraujavimo riziką. Jei turite chirurginę operaciją, nutraukite ciberžolės vartojimą mažiausiai 2 savaites.

Laikykitės nuosaikumo principo, kad išvengtumėte šių šalutinių poveikių ir jaustumėte tik jo naudingas savybes.

Pridedant nedidelį kiekį ciberžolės kaip prieskonių, tai nekenkia.

Nėščioms ar žindančioms moterims reikia vengti vartoti kurkinių papildų. Taip pat draudžiama individualaus netolerancijos ir mažų vaikų atveju.

Kurkio naudojimas virimui

Ciberžolė jau seniai naudojama kaip maisto dažiklis, natūralus maisto ir kvapiųjų medžiagų konservantas. Tai vadinama „Indijos šafranu“, nes jų ryškiai geltonos ir oranžinės spalvos yra labai panašios. Net ir klaidinga nuomonė yra plačiai paplitusi, kad šafranas ir ciberžolė yra vienas ir tas pats, bet jie yra visiškai skirtingi prieskoniai.

Ciberžolė suteikia kario geltonos spalvos. Indijoje saulėje džiovintos šaknys yra sumaišytos su kitais prieskoniais, kario lapais, pipirais ir pan.

Tai natūralus maisto konservantas. Naudojamas žuvies, vištienos ir mėsos marinavimui, kad būtų padidintas galiojimo laikas.

  • Prieš ruošdami, keletą minučių nuplaukite šviežių šaknų šaltame tekančiame vandenyje, kad pašalintumėte visus smėlio ir žemės pėdsakus.

Siekiant išsaugoti skonį, ciberžolė paprastai pridedama per paskutines paruošimo minutes, nes ilgalaikis terminis apdorojimas paskatins jo eterinių aliejų išgaravimą.

Ciberžolės proporcijos pagal skonį, paprastai ¼ - 1 šaukštelio. 1 porcijai arba 1 stiklinei gėrimo.

Būkite atsargūs dirbdami su ciberžolė, nes jo pigmentai gali lengvai dažyti drabužius ir virtuvės sienas. Norėdami išvengti užsispyrusių dėmių, nedelsdami nuplaukite purškalus muilu ir vandeniu.

Ciberžolė puikiai papildo visus daržovių ar mėsos patiekalus ir gerai tinka su kitais prieskoniais ir žolelėmis, gerindama patiekalų bendrą skonį ir aromatą.

Kur pridėti ciberžolės

  • Naudokite kramtomąjį krapštą į kiaušinienes - tai puikus būdas pradėti naudoti šį prieskonį, jei anksčiau nežinojote.
  • Pridėti ciberžolę į keptas daržoves. Šių prieskonių subtilus pipirų skonis ypač geras žiedinių kopūstų, bulvių ir šakniavaisių.
  • Naudokite jį sriubose. Daržovių arba vištienos sriubos apetitas, jei jie yra dažyti aukso ciberžolė.
  • Pabandykite ciberžolė su ryžiais. Tai prideda gražią spalvą ir minkštą skonį patiekalui su paprastu ryžiais arba pilau.
  • Šviežias ciberžolės šaknis galima pridėti prie mėgstamiausių kokteilių. Sumaišykite jį su kitais šviežiais vaisiais ir daržovėmis, kad skonis būtų sveikas ir sveikas.
  • Ciberžolė yra puikus prieskonis lęšiams.
  • Ji yra puiki su žuvimis ir jūros gėrybėmis.
  • Jis naudojamas sriuboms, salotų padažams, kepimui, pridedant pieno produktams, ledams, jogurtui, apelsinų sultims, sausainiams, popkornui, saldumynams, padažams ir kt.
  • Dalis Pietų Indijos, Tailando ir kitų Pietų Azijos regionų ciberžolės lapai pridedami prie saldžių patiekalų ir ghee.
  • Kurkio arbata yra populiarus gėrimas tarp Okinawa ir daugelio Azijos šalių gyventojų.

Kaip gaminti arbatą su ciberžolėmis

  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolė;
  • 4 stiklinės vandens;
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus arba šviežios citrinos sulčių arba tarkuotų imbierų;
  1. Užvirkite vandenį.
  2. Supilkite ciberžolę į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių.
  3. Tada nuimkite jį nuo karščio ir nuimkite skystį.
  4. Prieš vartojimą įpilkite medaus ar citrinos sulčių arba tarkuotų imbierų.

Auksinis pienas su ciberžolė

Auksinis pienas yra senovės Ajurvedos receptas, kurį galima paruošti keliais būdais. Šis receptas buvo sukurtas siekiant pagerinti absorbciją, kuri suteiks dar daugiau nuostabių gydomųjų savybių.

  • 1,5 puodelių kokoso pieno
  • 1 šaukštelis ciberžolė
  • ½ šaukštelio cinamono miltelių
  • Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis
  • 1 šaukštelis medus (neprivaloma)

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis maišytuvu tolygiai. Tada įpilkite skystį į mažą puodą ir apšildykite vidutiniškai apie 5 minutes, bet ne virkite.

Norėdami gauti dar daugiau naudos iš ciberžolės, įpilkite juodųjų pipirų, kurie pagerina jo biologinį prieinamumą ir tampa veiksmingesni. ¼ puodelio ciberžolės jums reikės ½ šaukštelio maltų pipirų.

Medaus, imbiero, citrinos ir ciberžolės mišinys imunitetui - video

Ką pakeisti kurkuma

Ciberžolė turi unikalų skonį, kurį sunku atgaminti, ir dauguma virėjų sutiks, kad prieskonių pasaulyje nėra tobulo pakaitalo. Tačiau yra keletas prieskonių, kurie gali būti naudojami kaip pakaitalai kai kuriuose patiekaluose.

  • Šafranas. Nepaisant to, kad ji yra brangi alternatyva, ji yra ryškiai geltona spalva su oranžiniu atspalviu, panašiu į ciberžolę.
  • Kario milteliai. Tai yra kelių prieskonių, įskaitant ciberžolę, mišinys, todėl jūsų patiekalas suteikia tą patį skonį.
  • Imbieras. Vienas garsiausių ir plačiausiai prieinamų ciberžolių giminaičių. Tai reikės labai mažai, kitaip jis gali sukelti netikėtus skonio pokyčius. Be to, imbieras nesuteikia ryškiai geltonos spalvos, būdingos ciberžolės ir geriau jį maišyti su šafranu.
  • Rūkyta paprika. Efektyviai pakeičia aukso geltonos spalvos ciberžolę ir tuo pačiu suteikia pikantišką skonį.

Kai kuriuose receptuose, tokiuose kaip naminis kario pasta, galite sėkmingai pakeisti ciberžolės miltelius su šviežia šaknimi ir atvirkščiai:

2-3 cm šviežių ciberžolių = 1 šaukštas šviežiai tarkuotų ciberžolių = 1 šaukštelis žemės.

Įtraukiant ciberžolę į mitybą galima gauti daug naudos sveikatai, dabar jūs žinote, kas tai yra ir kaip tinkamai ją taikyti. Auksinis prieskonis palaiko imuninę sistemą, padeda sumažinti skausmą ir gerina virškinimą, tačiau dėl kai kurių šalutinių poveikių ciberžolė taip pat gali pakenkti. Svarbu pasverti privalumus ir trūkumus sprendžiant, ar jums reikia jį nuolat naudoti. Kaip ir bet kuriam kitam gydymui, pasitarkite su savo gydytoju prieš geriamąjį kurkumą medicininiais tikslais.

http://pripravkino.ru/spicery/chto-takoe-kurkuma

Kurkuma - aprašymas ir savybės

2016 m. Vasario 24 d. Dmitrijus Kategorijos: Prieskoniai 27422 Komentarai: 6

Ciberžolė tikrai yra žmonių mėgstamiausia. Galų gale, ką tik jie nedaro su juo: jie užvirina arbatą, ir ligos išgydo, o ryžiai virinami, ir net nesąžiningi pardavėjai stengiasi suteikti šafranui.

Šis rytietiškas grožis turi tvirtą teigiamų savybių sąrašą tiek kepimo, tiek kitose srityse, ir mes apie juos kalbėsime.

Kokia forma parduodama ciberžolė

Tai daugiametis imbiero šeimos augalas, prieskonis, auginamas Pietryčių Indijoje, Java, Filipinai, Kinija ir Jamaika, ir gaminamas šlifuojant džiovintas šaknis. Kaip taisyklė, tai paprastai parduodama visame pasaulyje.

Kepant, plačiausiai naudojami trijų rūšių prieskoniai, kurie kartais parduodami pavadinimu „šafranas“, kuris iš esmės yra neteisingas (tai yra pigus šafrano pakaitalas SEA virtuvėse, ypač Indijoje):

  • ilgas ciberžolė - realizuojamas ryškiai geltonos spalvos miltelių pavidalu, kuris suteikia gražią auksinę spalvą ir skonį maistui;
  • Aromatinis ciberžolė - naudojamas gaminant maistą, taip pat aromatiniams patiekalams, nes jis vertinamas aukštesniu nei ilgą kurkumą;
  • ciberžolė - naudojama mažų šaknų gabalėlių, gaminamų likerių, pavidalu.

Indijoje ciberžolės lapai taip pat parduodami ir naudojami džiovintoje, šviežioje, grunto formoje.

Kaip naudojamas ciberžolė

Kur jie prideda ciberžolės? Dažniausiai jis naudojamas mažomis dozėmis maisto ruošimui ir medicinoje. Prieskoniai suteikia patiekalams kartaus, šiek tiek degančio ir pikantiško skonio, būdingo tik jo skoniui. Jis taip pat dažo patiekalą aukso geltonos spalvos. Ciberžolė yra taikoma kosmetologijoje, o ne tik vaistų dažymui, bet ir naudingam poveikiui odai.

Tradiciškai, ciberžolė yra populiariausia rytuose, ypač Indijoje. Naudojant šio augalo lapus, gaminkite desertą „patoleo“ ir kitus saldžius patiekalus, tačiau tai tik nedidelė nacionalinių lengvatų sąrašo dalis. Kokie patiekalai Indijoje pridedami ciberžolės? Tai yra tandoorai, pakorai, paukštidės karis, kichali, alu gobi, masala, kurma.

  • Iš Indijos, ciberžolė buvo pasiskolinta iš kolonijinės Didžiosios Britanijos, kur jie pradėjo naudoti prieskonius kaip padažų ir pyragaičių priedą, taip pat mėsos ir visų kiaušinių patiekalų paruošimą.
  • Anglijos kulinarijos tendencijos tradiciškai palieka ženklą ant visos Europos virimo. Kurkuma buvo naudojama Prancūzijos, Vokietijos, Italijos ir kitų Europos šalių virtuvėje. Tarp populiariausių patiekalų yra paruoštos garstyčios ir saldžiarūgštis marinatas vaisiams ir daržovėms „Piccalilli“.
  • Italai žiedinius kopūstus gamina ciberžolė.
  • Nepalo virėjai naudoja ciberžolę, kad dažytų daržovių spalvą.
  • Japonų virti su garsiomis blyneliais su grybais.
  • Pietryčių, Vidurinės Azijos, Tibeto, Azerbaidžano ir Kinijos ciberžolė pagardinta mėsos patiekalais, ryžių patiekalais (Azijos pilafas nėra virti nenaudojant šio prieskonio).
  • Dauguma makaronų ir makaronų patiekalų rytuose paprastai patiekiami su ciberžoliu, netgi tradiciniu Meksikos burrito!
  • Tadžikistano virtuvėje gėrimams gaminti naudojami prieskoniai, nes Kurkuminiai tonai, pašalina toksinus iš organizmo, normalizuoja virškinimą ir žarnyną.
  • Tailande ciberžolė tradiciškai pridedama prie žuvų, omarų, krabų ir jūros gėrybių patiekalų (ypač austrių). Ypač populiarus tajų morkų sriuba.
  • Šiaurės ir Pietų Amerikoje ciberžolė yra pagardinta sviestu, kai kurie sūriai, likeriai, margarinas ir garstyčios (garstyčių padažai taip pat turi ciberžolių), ledai ir traškučiai (kaip natūralus dažiklis).
  • Daugelyje šalių populiari arbata iš ciberžolės.

Kas sujungia ciberžolę

Ką pakeisti kurkuma? Beveik nieko! Tik ji suteikia patiekalų nuostabiu aukso atspalviu. Jis gerai tinka:

  • mėsa (kiauliena, ėriena, jautiena);
  • paukštis, įskaitant žaidimą;
  • žuvys;
  • grūdai (ypač su ryžiais);
  • daržovės ir grybai;
  • pieno produktai.

Kur pridėti kurkų kaip prieskonių? Jis yra daugelio paruoštų kario mišinių dalis. Turėtų būti suprantama, kad tie, kuriuos mėgsta Europos gurmanai, yra toli nuo jų kolegų Azijoje.

Ką negalima sujungti:

Prieskoniai yra universalūs. Ji neturi „kontraindikacijų“ dėl suderinamumo su produktais ir prieskonių sudėties.

Kad ryžiai įgytų tokią ryškią spalvą, tiesiog įpilkite ½ šaukštelio į vandenį, kuriame jis virinamas. ciberžolė.

Naudingos savybės ciberžolė

Jis padeda organizmui išsaugoti jaunimą ir šviežumą, aktyvina antioksidantus, kurie užkerta kelią vėžiui ir užkerta kelią ląstelių naikinimui. Kas dar yra naudinga ciberžolė? Prieskoniai ne tik pagerina virškinimo sistemos (skrandžio, žarnyno, inkstų, kepenų, tulžies pūslės) veiklą. Kurkuminas pašalina cholesterolį ir pagerina apetitą, bet naudojamas kaip antiseptikas, naudingas artritui.

Kas yra kurkuminas?

Tai dažiklis, gaunamas iš augalo šaknų. Kad jis palengvintų virškinimą kaip imunomoduliatorių. Jis taip pat yra galingas antioksidantas ir sustabdo uždegiminius procesus. Prieskonio sudėtyje taip pat yra eterinis aliejus, daug krakmolo, cukraus, K, B3, B2, C ir B vitaminų, kalcio, jodo, fosforo ir geležies. Susmulkina ciberžolės pagalbą su odos ligomis (pašalina kai kuriuos bėrimus, gydo hematomas, įbrėžimus). Kinų medicinoje ypač tiriamos ciberžolės terapinės savybės. Jis naudojamas kaip analgetikas, hemostatinis, skatinantis viso kūno metabolizmą ir toniką.

Indijoje žinomos ciberžolės vaistinės savybės. Indijos Ajurvedos medicina padeda išspręsti niežulį, bėrimą ir alergines odos reakcijas.

Europoje žinomos ciberžolės savybės su pienu yra žinomos. Liaudies gydytojai jau seniai ruošia šį gydomąjį gėrimą. Jis:

  • mažina astmos priepuolius;
  • naudojami peršalimo gydymui;
  • naudojamas garglingui (0,5 arbatinio šaukštelio druskos mišinio, tokio paties kiekio ciberio viename puodelio šilto vandens);
  • rekomenduojama normalizuoti cukraus kiekį kraujyje cukriniu diabetu.

Ciberžolė yra naudinga anemijai (¼ šaukštelis prieskonių kartu su medumi, paimtas tuščiu skrandžiu, suteikia dienos geležies normą).

Žala:

Kai vartojate ciberžolę, reikia suprasti, kad tai yra naudinga ir žala kai kuriais atvejais. Nerekomenduojama vartoti nėštumo ir maitinimo metu, esant ūminėms hepatito formoms. Taigi, ciberžolė turi ne tik naudingas savybes, bet ir kontraindikacijas.

http://krasivoivkusno.ru/kurkuma-opisanie-i-svojstva.html
Up