logo

Jei niekada nebandėte jūros gėrybių patiekalų, tuomet turėtumėte išbandyti juos. Loberiai, krabai, omarai - visa ši jūros gelmių įvairovė yra laisvai parduodama parduotuvėse. Žinoma, norėdami paragauti šių skanėstų, turite sugebėti ir žinoti, kaip juos tinkamai valgyti. Straipsnyje kalbama apie tai, kaip valgyti krabus, ką reikia žinoti, kad galėtumėte mėgautis subtiliu krabų mėsos skoniu.

Vėžių, krabų, omarų valgymo procesas yra panašus. Atrodo, kad šioje srityje nieko nėra sunku. Tačiau asmuo, kuris iš pradžių bando tokį patiekalą, gali susidurti su tam tikromis problemomis. Kur tiksliai yra valgomosios dalys, ką galite valgyti ir kas ne? Kaip mėsininkas krabų? Kaip padaryti, kad estetinio valgymo procesas nebūtų sužeistas dėl krabų apvalkalą dengiančių erškėčių?

Bendrieji principai

Visi vėžiagyviai renkami rankomis. Patogesnei mėsai, yra specialūs prietaisai: žnyplės, peiliai, šakės. Siekiant padalinti apvalkalą arba nagus, naudokite specialias žnypleles. Namuose griebtuvai gali būti naudojami riešutams įtrūkti. Krabų valymo šakutės taip pat yra specifinės. Vieno tokio šakės gale yra kablys, jis yra pagamintas, kad ištrauktų mėsą iš krabų kojų ar nagų. Kita vertus, mažas šaukštas, kad galėtumėte ištraukti sultis. Žinoma, valgant delikatesą namuose, galite išgerti sultis, tiesiog čiulpti jį iš nagų. Tačiau, jei esate brangiame restorane, tokie veiksmai yra nepriimtini. Jis neatrodo kultūrinis, o gal net juokingas.

Be to, kai patiekiami maisto produktai iš krabų, įprastu būdu šlapias šluostes padėkite rankomis. Stalas taip pat turėtų būti padengtas vandeniu ir tankiu, nes yra didelė tikimybė, kad staltiesė bus sugadinta.

Dvigubos plokštelės neužtenka vienu metu: viena nevalgomoms dalims, apvalkalams, žiaunoms; kita, kad būtų galima sulenkti mėsą ir valgomas dalis, kurios po valymo pabaigos gali būti saugiai valgomos.

Pradedant valgyti krabus, turite būti atsargūs ir atsargūs. Yra tikimybė, kad aštrūs spygliai padengs krabų apvalkalą.

Taigi, ką krabai gali valgyti ir kaip jį sumažinti?

Veiksmai po žingsnio

  • Pirmasis žingsnis yra atskirti krabų kojeles ir kramtukus nuo kūno. Tam jūs turite juos nutraukti, suktis. Žnyplės turi nutraukti krabų krabus. Jei nėra žnyplės, tai padarys bet koks sunkus objektas, net akmuo ar plaktukas. Tada įdėkite juos į šalį, jose yra valgoma mėsa, kuri vėliau gali būti valgoma.
  • Kitas veiksmas yra pašalinti uodegą, todėl jums reikia pasukti krabą į skrandžio viršūnę. Sulenkite trikampę uodegą ir ištraukite. Jame nieko nevalgoma, uodega nedelsiant įdėkite į plokštelę su atliekomis.
  • Kitas žingsnis yra korpuso atidarymas. Norėdami tai padaryti, laikykite apatinę dalį viena ranka pirštais, o šiuo metu su kita ranka atskirite vidinę dalį. Taigi jie atidarė skardos skardos dangtį, atskleidžiant jo turinį.
  • Tada jums reikia pašalinti vidų ir žiaunų, visa tai nėra valgoma, ir tu gali tuoj pat jį išmesti.
  • Kūną be šarvų reikia perpjauti arba pertraukti į pusę. Šių pusių viduje laikoma pati mėsos dalis, tinkama vartoti. Patogumo dėlei šias dalis galima supjaustyti į ketvirčius. Galima sakyti, kad viskas, išskyrus valgomuosius žiaurus ir kietas dalis, yra valgoma krabuose, netgi galima valgyti tamsių riebalų, apimančių mėsą.

Krabų mėsa yra ne tik skanus delikatesas, bet ir naudingas dėl didelio jodo kiekio. Rusijoje daug žmonių kenčia nuo šio elemento trūkumo organizme, todėl krabų mėsos valgymas maistu yra gera jodo trūkumo prevencija. Jame taip pat yra askorbo rūgšties ir mikroelemento, pavyzdžiui, cinko. Tai turi teigiamą poveikį bendram imunitetui. Be to, mėsoje yra Omega-3 ir 6, kurie yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai.

Virimo būdas

Koks yra krabų virėjas su ir kaip? Paprasčiausias ir paprasčiausias būdas yra virti krabus sūdytame vandenyje. Vėžiagyvį reikia nuleisti į verdantį vandenį, o tada virti apie 20 minučių. Dažnai jie paprasčiausiai tarnauja tam tikram padažui. Jei delikatesas yra skirtas šventiniam stalui, tuomet galite naudoti apvalkalą, anksčiau nuplautą po vandeniu.

Taip pat galite pagaminti kai kurių salotų ar starterių iš krabų mėsos, yra daug receptų su šiuo ingredientu. Ir, žinoma, krabai tinka ruošimui.

Kitas patarimas, kaip pasirinkti krabus parduotuvėje, jums reikia pasirinkti aktyviausius vėžiagyvius. Kadangi tai rodo, kad jie yra sveikesni, tai reiškia, kad mėsa yra skanesnė ir sveikesnė. Vyrų mėsos kiekis yra didesnis nei moterų.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Kaip valgyti krabus restorane?

Žinoma, norint visapusiškai jaustis, jums reikia gerai valgyti krabus. Kokios dalys yra valgomos? Kaip tai labiausiai estetiškai malonus?

Kad nuvalytumėte rankas, jums bus suteikta drėgna šluoste. Lentelė gali būti padengta vandeniui atspariu audiniu, kad staltiesė nebūtų dėmė. Ant stalo taip pat turėtų būti dvi tuščios plokštės šalia pagrindinio kurso. Vienas, norint sulenkti jau nevalgomas krabų dalis, antrasis, kad būtų atidėta jau išvalyta krabų mėsa. Taigi, kaip valgyti krabą restorane?

Specialūs įrenginiai

Vėžiagyviai imami ranka. Kai esate restorane, jums bus patiekiami specialūs žnyplės, kurios padės jums lengvai susidoroti su savo mėgstamu delikatesu. Taip pat patiekiama šakutė, kad galėtumėte švelniai pašalinti mėsą iš krabų. Jūsų stalo su jūsų patiekalu taip pat bus šaukštas, ir tai reikalinga sultims, kurios tekės. Restoranas yra labai negraži atrodys juokingas valgyti krabų, jei suck out sulčių iš jo.

http://sakhalin-moscow.ru/blog/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B5%D0%B4%D1%8F%D1%82-%D0%BA%D1%80 % D0% B0% D0% B1% D0% BE% D0% B2-% D0% B2-% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D0% BE% D1% 80% D0% B0 % D0% BD% D0% B5 /

Kaip valgyti krabus

Pasirinkite teisę

Kokius krabus galima rasti mūsų šalies ir Europos lentynose? Čia yra dažniausiai naudojami tipai.

Pietų krabų krabai - perdirbami į konservus, tik nedidelė dalis laimikio parduodama vietoje arba šviežia greitai. Virtos šio krabo mėsa puikiai tinka salotoms ir užkandžiams, taip pat krabų pyragams, kurie gali būti garinami arba kepti.

Kamčatkos krabai - gali pasiekti įspūdingų dydžių, tentacles yra apie metrų ilgio. Paprastai sugautas žuvis perdirbama į žuvies konservus tiesiogiai žvejybos laivuose, o eksportui Kamčatkos krabų mėsa tiekiama tik šviežia šaldyta forma. Šio konkretaus krabo mėsa dažniausiai randama parduotuvių lentynose. Šio tipo krabai labai vertinami virimo metu, puikiai tinka ruošti įvairius šaltus patiekalus: salotas, užkandžius.

Ovalo formos krabai yra dažniausiai parduodami Europoje, ypač Prancūzijoje. Jo mėsa pasižymi puikiu skoniu. Virti mėsos patiekiami restoranuose šaltos arba karštos formos, taip pat kepami. Norėdami tai padaryti, mėsa pašalinama iš krabų, sumaišoma su kitais ingredientais, tada įdėta tuščia apvalkalu.

Maistas taip pat tinka krabų-plaukikų ir smulkių krabų. Jie taip pat dažnai matomi žuvų rinkose uostų miestuose ir jūros gėrybių parduotuvėse.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm

Kaip valgyti krabus

Kaip valgyti virtus krabus: žingsnis po žingsnio

Yra krabų sunkiau nei vėžiai. Tačiau jie priklauso gurmanams. Ir delikatesams reikia specialaus požiūrio.

Žinoma, galite pabandyti susidoroti su krabais paprastu būdu. Bet šiuo atveju gydymas tampa be kovos taisyklių. Ir tikėtina, kad jūs pralaimėsite.

Tiems, kurie nenori kovoti ir rizikuoti, bet pailsėti ir mėgautis, mūsų žingsnis po žingsnio nurodymai, kaip sumažinti ir valgyti Kamčatką ir kitus krabus.

Pagrindinė taisyklė - neskubėkite. Darykite viską, kas jausmas, protingai ir žvaigždyne.

Pirma, jums reikės specialių žnyplių (jei tokių nėra, galite naudoti riešutų žnyplės) arba plaktuką krabų drožimui (tai yra medinis, mažas), bukas peilis, šaukštas ir šakutė.

Antra, būtina parengti lentelę. Krabų pjaustymas tiesiai ant krakmolo staltiesės arba ant plokštės yra sprendimas dėl bėrimo. Todėl ant staltiesio ar stalo padėkite storą popierių, o ne kažką atsparaus vandeniui.

Trečia, sukaupkite popierines servetėles arba geriau paruoškite neapdorotą audinį, kaip ir suši.

Krabai yra sunkūs tvariniai. Todėl, pjaudami juos, būkite ypač atsargūs.

Krabai sudaro daug mažų „detalių“. Todėl būkite atsargūs, pjaustydami juos, kad nepraleistumėte skaniausių arba, priešingai, nevalgykite skonio.

Pradėkite nuo kojų ir nagų. Nuplėškite juos nuo kūno su sukamaisiais judesiais. Nelygus peilis gali palengvinti užduotį. Mėsos gabalas gali nukristi iš kojos. Tai jūsų pirmasis „grobis“.

Atskirtos galūnės, atidėtos. Jų eilė ateis.

Beje, dideliuose krabuose yra mėsos ne tik pačiuose naguose, bet taip pat ir žieduose - „dilbyje“, dėl kurių nagai „pritvirtina“ prie kūno.

Apverskite krabą ant nugaros. Jo skrandyje yra smaili uodega, ji taip pat vadinama „prijuostė“. Atsargiai nuplėškite jį ir nutraukite.

Atidarykite apvalkalą. Norėdami tai padaryti, pasukite jį į savo pusę, kur prieš 2 minutes buvo galūnių. Viena nykščiu nuspauskite apačią, o kita - „užkabinkite“ viršutinę dalį ir traukite ją į save. Tai labai primena atidarymo skardines su saldainiais arba grietinėlėmis, arba dantų milteliais (jei jį naudojote vieną kartą), arba plastikinį indą maistui.

Neskubėkite.

Jūsų rankose turėtų likti neapsaugotas lukštų krabų liemens ir pats lukštas. Korpuso viduje matysite tamsiai minkštą krabų mėsą. Švelniai nuvalykite jį šaukštu. Ši tamsi mėsa neturėtų būti maišoma su likusia balta.

Jei į lentelę ketinate įdėti krabą, tada bus efektyviau pažvelgti į apvalkalą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite.

Atskirkite vidų ir žiaunų nuo kūno. Jie gali būti nedelsiant išmesti.

Sulaužykite liemens ir geriau supjaustykite peiliu griežtai viduryje. Gautos pusės gali būti suskirstytos į dvi dalis. Jų viduje rasite krabų mėsą. Ją galite gauti su šakėmis ar tiesiais pirštais.

Tai viskas. Dabar žinote, kaip valgyti virtus vėžius. Kažkas šis procesas gali atrodyti pernelyg painus. Tiesą sakant, jame yra visas malonumas. Tai yra konkretus ritualas. Nors vėžiai yra labai maistingi, jie nevalgo, kad galėtų valgyti, bet gerai praleisti laiką bendrauti. Todėl neskubėkite pasvirti ant vėžio - ištieskite malonumą.

Tai buvo nagų eilė. Nedelsiant įspėkite: kiekvienoje iš jų yra kaulas. Nesuklyskite apie tai, kai pjaudami ar valgote krabus.

Norint pjauti nagus, jums reikia specialių žnyplių ar plaktuko. Su paprastomis žnyplėmis: supjaustykite juos kaip riešutą.

Jei nuspręsite naudoti plaktuką, veiksmo algoritmas yra toks: 1) įkiškite peilį į žnyplę (žnyplė turi būti pasukta į „pilną veidą“, įdėkite peilį su plokščia puse tarp dviejų žandikaulių); 2) švelniai prisilietus prie plaktuko ant peilio, važiuokite jį maždaug iki vidurio; 3) pasukite peilį į šoną. Jei mes aiškiai paaiškinome, ir jūs darėte viską teisingai, vėžio žaizda turėtų sulūžti. Naudodami šakutę, išimkite mėsą iš krekingo nagų.

Tai viskas. Šis procesas, kaip mes įspėjome, nėra lengvas, bet atlygis yra vertas. Aš turiu galvoje, žinoma, šviežia krakmolo mėsa yra tikras delikatesas, kuris visada yra mūsų parduotuvėje. Be to, jis yra įvairių formų - gyvų krabų pavidalo, virtojo pavidalo, galūnių pavidalu, ir burnos laistymo griežinėliais, kurie jau išgydyti jums.

Jei jums atrodo, kad visa tai pernelyg sudėtinga, ir norite kažką paprastesnio, siūlome Jums didelį vėžių pasirinkimą. Pjaustymas yra panašus į du ir du.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Kaip valgyti krabus: etiketo pamokos

Norėdami sužinoti, kaip valgyti krabus, pirmiausia turite sugauti ir virti. Krabų krabai visi skirtingai, kurie su pirštinių suvirintojo pagalba ir su peiliu. Jūs netgi galite nusipirkti parduotuvėje.

Jei pasieksite save, tai labai įdomu tiek vaikams, tiek suaugusiems. Naktį, krabų žibintuvėlį, galite tiesiog paimti grybus, jie išeina iš po akmenų valgyti, tada paimame žibintuvėlį ir einame rinkti. Sugavę galite juos virti.

Rankiniu būdu krabus sugaunant, kepimo būdas yra paprastas. Į ugnį įleidžiame vandenį, gerai druskosime, druską įdėjome dvigubai daugiau nei sriuboje, o po virimo mes krabus įmetame į vandenį, verdant 10-15 minučių. Jei krabai įsigyjami, jie turi būti susieti su juostele, virti pikantišku sultiniu, kol krabų apvalkalas taps raudonas. Po to pašalinkite krabus ir nuplėškite žarną. Galite valgyti!

Tinkamai nupieškite krabus

Kad mėsininkas būtų tinkamai paruoštas, būtina:

  • du rezervuarai;
  • plaktukas;
  • žievelės;
  • šaukštelis.

Padėkite krabus ant nugaros ir ištraukite savo nagus, ši okupacija nebus sudėtinga. Tada jums reikia atidaryti krabus, nes tai jums reikia pakelti lukštą. Po apvalkalu yra žiaunos, jos nėra valgomos. Tose vietose, kur buvo nagų, yra daug mėsos, jis yra labai skanus ir valgomas, taigi, atidarius žarnyno krabus dviejose puodeliuose, išdalinant valgomąjį iš nevalgomo. Patys žnyplės gali būti sulaužyti tik su plaktuku, kad būtų išvengta jų rankų sužalojimo.

Jei norite nustebinti svečius, tada krabą naudokite savo lukštuose, nes tai jums reikia:

  • sulaužykite korpuso kraštą;
  • skalauti;
  • sausas;
  • prieš patiekdami patrinkite sviestu.

Kepant iš prieskonių, krabų mėsa reikalauja tik druskos ir pipirų, visi kiti prieskoniai yra neprivalomi. Be to, dėl grožio galite pateikti virtos krabų mėsą, uždėti jį į lukštą ir dekoruoti jį žalumynais.

Kaip valgyti krabus

Kelionės sąlygomis krabai yra labai paprasti:

  • atidaryti krabą peiliu;
  • peilis valo mėsą;
  • nagai laužo akmenį ir čiulpia turinį.

Krabuose nevalgoma tik žiaunos. Riebalai, apimantys visą mėsą, yra valgomi.

Jei namie, kaip valgyti krabus? Jūs galite prieskonių mėsą pagardinti baltuoju vynu, įdėti į savo lukštą, papuošti žaliomis šakelėmis ir virti kietai virtus kiaušinius kaip garnyrą ir supjaustykite jį per pusę.

Kaip valgyti krabus

Virš jo buvo pasakyta, kaip galite valgyti krabus ir kaip valgyti krabus? Krabai paprastai yra delikatesas. Krabų mėsa pasižymi sultingu ir švelniu skoniu, tačiau norint jį valgyti, jums reikia atidžiai atidaryti apvalkalą.

Mes parodysime, kaip ištraukti krabų mėsą iš savo korpuso keliuose vaizdo įrašuose, suteikiant šiek tiek supaprastintą versiją:

- su rankų sukamaisiais judesiais, atsukite nagus ir nuimkite mėsą nelygiu peiliu;

- su specialiomis žnyplėmis mes išardome nagus ir iš ten paimame mėsos gabalus;

- mes pašaliname uodegą savo rankomis;

- paspaudus nugaros sritį pirštais ir apvalkalu;

- paimame mėsą ir supjaustome peiliu į gabalus.

Paprastai padažas patiekiamas tokiam delikatesui, mėsa yra paimama ranka ir supilama į padažą, jie valgo šį patiekalą be šakutės pagalbos.

Ką galite valgyti krabų

Paklaustas, ką krabai valgomi, atsakymas yra labai paprastas. Kadangi krabai yra delikatesas, jį galima valgyti kaip atskirą patiekalą, ir jūs galite padaryti didžiulį kiekį salotų, kurios yra tiesiog pilnos visos interneto. Krabų mėsa gali būti kepta tešloje arba naudojama kaip ritinių užpildas. Mes pateiksime jums paprastos salotos su krabų mėsa pavyzdį.

  • krabų mėsa - 500 g
  • vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
  • švieži agurkai - 2 vnt.
  • sūris - 150 gr.
  • actas 6% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Salotos svogūnai - 1 vnt.
  • naminis majonezas - 3 šaukštai. šaukštai

Mėsa atšildoma, pašalinamos juostelės ir supjaustytos juostelėmis. Kepkite kiaušinius ir atskirkite baltymus, trynius nereikia. Salotos svogūnai supjaustyti į pusę žiedų, užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek užpilkite actu, tada išpilkite actu. Agurkai ir sūriai, patrinti ant šiurkščio trintuvo skirtinguose puodeliuose, agurkai turi būti iš pradžių valomi. Tada mes sujungiame visas sudedamąsias dalis, mes užpildome majonezą, galite jį papuošti ant pjaustytų žalumynų.

Apibendrinant, galime pasakyti, kad krabas yra ne tik delikatesas, bet ir sveikata. Valgydami krabų mėsą 50 g per dieną, jūs suteikiate organizmui dienos dozę jodo, kurio trūksta mūsų kūno. Žinoma, kad jodas yra būtinas skydliaukės funkcionavimui. Pagal Japonijos statistiką milijonui žmonių yra tik vienas skydliaukės ligos atvejis. Taip yra dėl šios šalies maisto kultūros. Yra žinoma, kad jodo iš jūros gėrybių, veikiant saulės šviesai, neišgaruoja. Taigi krabų mėsos valgymas gali ne tik pasimėgauti skaniu patiekalu, bet ir priimti sveikus mikroelementus organizmui.

Pasakyk draugei

Palaikykite projektą „Womee“, nes į ją įtraukiame visą savo sielą - pasidalinkite straipsniu su draugėmis, spustelėdami vieną iš žemiau pateiktų mygtukų

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

aquatek_filips

Gyvenimas

Instrukcijos. Kaip valgyti Kamčiatkos krabus

Kamčatkos krabai yra ne tavo krevetės ar vėžys, kuriuos galite lengvai virti namuose puode arba į kibirą ant ugnies.
Jie yra tokie dideli, kad dėl jų virimo žvejai kuria milžinišką krabų virykles, kažką panašaus į tandoorus.
Bet virėjas krabų - pusė problemos, ji vis dar turi valgyti. Be specialios įrangos, negalima pasiekti mėsos - visos rankos sužeistos ant stiprių apvalkalų ant pirštinių.
Viskas, ką jums reikia žinoti apie kepimo ir krabų pjaustymą, skaitykite toliau.

2. Kaip parašiau pranešime apie krabų gaudymą, Kamčatskos krabuose yra didžiulės galūnės, kurių apimtis gali siekti iki metro ar daugiau.
Dabar įsivaizduokite, kaip sukonstruoti šią konstrukciją į suvirinimo indą? Be to, ne vienas, bet keli, kad maitintų kelis žmones. Paprastai paprastas puodelis daugeliu atvejų yra būtinas.
Šiuo tikslu Tolimuosiuose Rytuose statomos didelės krabų viryklės, kurios yra molio krosnys, kurių didelio skersmens talpa viršutinėje dalyje yra nuo 20 iki 40 litrų.
Ekstremalus variantas, jei neturėjote tokios krosnies, būtų didelis 15-20 litrų puodelis, kuriame vienu metu galėsite gaminti kelis asmenis.

3. Pats virimo procesas yra paprastas ir identiškas paprastų vėžių virimo procesui: gyvi krabai dedami į verdantį vandenį. Tiesa, yra du niuansai. Pirma, krabai virinami TIK jūros vandenyje ir jokiu būdu ne švieži. Štai kodėl krabai paprastai kepami tiesiai į paplūdimį tiesiai žvejybos stovyklose. Ir, jei reikia, pateikite jų sandėliavimą ir transportavimą į prekybos vietas.
Antra, krabai virinami daug ilgiau nei vėžiai - iki 20 minučių. Žvejai, su kuriais aš iškėliau krabus, sako, kad daugelis prekybininkų virina krabus per 10 minučių, kad padidintų tūrį per tą patį laikotarpį. Tačiau šiuo atveju mėsa nėra tokia skana ir optimalus laikas vis dar yra apie 20 minučių. Į vandenį nepridėta jokių prieskonių, žolelių ar nieko. Kaip ir druska, nes to nereikia - krabai yra virti jūros vandenyje.
Virti krabai yra ryškiai raudonos ir rožinės-raudonos spalvos, priklausomai nuo tipo: spiny (royal) - energingesnė, Kamchatka ir mėlyna - mažiau raudona. Tačiau spalva turi būti šviesi ir graži, ne šviesiai ar gelsvai.

4. Dabar apie tai, kaip krabai valgo teisę.
Padėkite juos ant padėklo aukštyn kojom, nes čia ne grožis yra svarbus, bet patogumas. Iš valgomųjų fanaksų, nagų ir pečių raumenų, jungiančių fangus su kūnu. Mėlynieji krabai taip pat valgo kepenis, bet jei krabai yra virti ypatingu būdu!
Dėmesio! Kamčatskos krabuose kepenys nėra valgomi ar virti, todėl netgi nesistenkite. Aš jo nesistengiau, bet jie sako, kad jums nebus malonu, jei, atsižvelgiant į įdomų mėlynųjų krabų kepenų skonį, norite jį valgyti.

5. Taigi, išjunkite faneksą.
Skirtingai nuo daugelio kitų vėžiagyvių, Tolimųjų Rytų krabuose jie yra pilni mėsos, o ne tik nagai.

6. Dabar jums reikia. paprastos žirklės! Jei krabai yra dideli, įprasti tie, kurie nenaudoja savo chitino ir virtuvės žirklės bus reikalingos darbui su paukščiu. Šiuo metu jūs sakysite, kad galite naudoti omarų žnyplės. Tai įmanoma, bet žnyplės veikia daugiau - jie sugadina fanix mėsą ir trupina chitiną, dėl kurio ant danties gali atsirasti mažų fragmentų. Ir žirklės supjaustė faneksą.

7.. ji lengvai supranta, atskleidusi rožinę sultingą mėsą

8. Nuotrauka negali būti labai estetiška, tai mėlynosios krabų fanekso mėsa. Delikatesas!
Tai tiesiog lieka valgyti be sąžinės susisukimo.

10. Bet ne visi fanaksai. Labiausiai skanus mėsa yra kojų sąnaryje su kūnu. Tai vadinama „rožė“. Mėsa eina iš šaukštelio, tik užsikabinusi.
Kartoju - tai skaniausia mėsa. Žmonių nežinojimas dažnai apsiriboja phangangais, o kūnas yra tiesiog išmestas. Nedarykite to!

O ir dar vienas dalykas! Kamčatkos krabai parduodami tik suvirintomis, kaip šviežia šaldyta negali būti. Jei jį atitirpinsite, kojose bus. tuščias. Faktas yra tai, kad krabų raumenys mūsų supratimu nėra paprastos mėsos, o želatinė masė, kuri verdančiame vandenyje koaguliuoja kaip kiaušinis ir užima galutinę formą, kurią žinome. Jei jis yra užšaldytas, tada vyksta negrįžtamas procesas, o masė paprasčiausiai prisiliečia prie sienų sienų iš vidaus ir, kai jie virti, nebėra sutrumpinti. Krabai bus be mėsos.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Kas valgo krabų mėsą?

Kas valgo krabų mėsą?

Galite valgyti tik virtos krabų mėsos. Galite virti salotos: virti kiaušiniai, krabų mėsa, kalmarai, visi sluoksniai, riebalai su majonezo sluoksniu. Galite kepti kiaušiniais arba riebiais tepalais ir kepti. Kitas variantas yra riešutų rupiniai ir vėl ant keptuvės. Viskas yra labai skanus ir sveikas. Tačiau, kita vertus, pati virtos krabų mėsos yra labai skanios ir tikrai nereikia jokių priedų.

Tai buvo seniai. Mes nuvykome į krabų putiną ant plūduriuojančio augalo. Taigi, mes pagaminome krabų - garstyčių, acto, maltų juodųjų pipirų ir vandens prieskonius. Vertė pagal skonį. Bet! Krabų mėsa yra baltyminis produktas, o persivalgymas yra kupinas skrandžio: (Tai nėra tai, ką jie supa prekybos centruose.

Krabų mėsa, kaip supratau, salotose atrodo labai gera. Jūs galite tiesiog kepti jį - tada krabų mėsa bus savarankiškas patiekalas.

Bet labiausiai skanus krabų mėsos naudojimas, mano nuomone, yra krabų ritiniai. Tai yra svarbiausias „gerumas“;

Kas valgo krabų mėsą? Jei tai ne jo imitacija, bet natūralus krabas, tada jis valgomas tiesiog virintu arba iš jo gaminamas bet koks maistas. Labai populiarus krabelis, keptas tešloje, mėsos krabų faksai ir kepami sviestas, supiltas į tradicinį tešlą.

Krabai yra valgomi su majonezu, grynu arba supjaustytu su virtu kiaušiniu ir majonezu.

Su krabų salotomis šviežių agurkų, kiaušinių, krabų ir majonezo.

Yra ir kitų jūros gėrybių salotų variantų - krabų, šukutės, kalmarai virti ir sumaišyti bei apsirengti majonezu, dekoruoti alyvuogėmis.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/s-chem-edyat-krabovoe-myaso/

Viskas, ką jums reikia žinoti apie krabus

2016 m. Rugsėjo 22 d. 12:40

Įvedus maisto produktų embargą 2014 m. Žemės ūkio produktams, žaliavoms ir maistui iš šalių, taikančių ekonomines sankcijas prieš Rusiją, rinkoje atsirado daugelio produktų trūkumas. Iš restoranų meniu išnyko Europos sūriai, vaisiai, šviežios uogos ir jūros gėrybės. Daugelis institucijų turėjo ne tik ieškoti alternatyvių tiekėjų, bet ir visiškai pakeisti savo koncepciją. Dėl to per pastaruosius kelerius metus Maskvoje atsirado restoranai, kurių meniu yra daugiausia rusų ingredientai, visų pirma mėsa: Voronežas, „Žuvys“, „pietūs“ ir daugelis kitų. Taip pat pradėjo paklausa rusiškos žuvys ir jūros gėrybės, o krabai pateko į omarų vietą. Norėdami sužinoti viską apie pastarąjį, „Village“ kalbėjo su restorano „Erwin“ šefu. „SeaOkean“ upė „Aleksejus Pavlovas ir pateikė išsamų šių vėžiagyvių vadovą.

Aleksejus Pavlov

Kokie krabai patiekiami Maskvos restoranuose?

Yra daug krabų, tačiau restoranuose jie paprastai naudoja tik penkias - septynias rūšis, nes likusieji vėžiagyviai mėsos. Populiariausi krabai yra Kamčatka. Kitos rūšys dažniausiai yra skirtos pritraukti svečius. Tarp jų krabai skiriasi buveinėse ir sezoniškumu - šie veiksniai daro įtaką vėžiagyvių išvaizdai, jos užpildymui mėsos ir skonio.

Kamčatkos krabai

Svoris: nuo 3 iki 7 kilogramų

Sugavimas: rugsėjo – balandžio mėn

Ypatybė: didelis dydis, ikrai

Kaina: 10 tūkst. Rublių gyviems krabams

Jis taip pat vadinamas karališku, nes jis yra didžiausias tarp Tolimųjų Rytų vėžiagyvių. Kamčatskos krabas pradėtas auginti Barenco jūroje XX a. Viduryje, kur dabar jis buvo sugautas ir pristatytas į restoranus visame pasaulyje. Kamčatkos krabų mėsa susideda iš storo ir storo, pavyzdžiui, spageti, pluošto ir paprastai saldaus skonio. Nors kai kurie šios rūšies krabai gali būti sūrūs - tai priklauso nuo jūros, kurioje vėžiagyviai gyveno.

Vienas iš šios rūšies bruožų yra ikrai. Dydis yra tarsi vynuogės, o žaliavinė forma yra šviesiai violetinė. Kartais tai įvyksta užsakant visą krabą. Atskirai, niekas neištraukia ikrų: jis yra brangus ir neteisėtas.

Spiny Crab

Svoris: nuo 800 gramų iki 1,8 kg

Laimikis: neįmanoma sugauti moltu (vasaros viduryje)

Funkcija: stuburai visame korpuse

Kaina: 6 tūkst. Rublių gyviems krabams

Šio krabo apvalkalas yra padengtas aštriais erškėčiais nuo galvos iki nagų - taigi ir pavadinimas. Nepaisant mažo dydžio, grubus krabų mėsos įdaru nėra mažesnis už Kamčatką. Jis skonis lygiai taip pat sultingas ir saldus, nors jos pluoštai yra mažesni nei karaliaus krabų. Akys į Maskvą patenka iš pietinės Beringo jūros dalies, Okhotsko jūros ir Japonijos jūros.

Plaukuotas krabas

Svoris: nuo 900 gramų iki 2 kilogramų

Sugavimo: rugpjūčio – spalio mėn

Funkcija: Neįprastos mėsos struktūros, kepenys

Kaina: 400 rublių už 100 gramų

Iš Sachalino pakrantės vandenų į Maskvą patenka plaukuotas krabas. Plaukuotas krabas yra pripildytas mėsos ir yra visiškai naudojamas maisto ruošimui, pavyzdžiui, Kamčatka ir dygliuotas krabai. Šis krabas turi trumpą sezoną - tik tris mėnesius, bet net ir tuo metu yra daug mėsos. Skonis yra gana specifinis, nes jis susideda iš labai smulkių pluoštų, panašių į siūlus.

Pagrindinė plaukų vertė - kepenys. Žmogaus organizme jis turi tokį patį teigiamą poveikį kaip, pavyzdžiui, austrių. Plaukuotas kepenys yra mažos, apie šaukštelio dydį, pilkos spalvos ir panašios į konkurso desertą su rūgštų skonį. Tačiau kepenų nėra visuose plaukuose.

Varlių krabų

Svoris: nuo 200 iki 400 gramų

Sugavimo: visus metus

Funkcija: Išvaizda

Kaina: 200 rublių už 100 gramų

Krabas gavo savo pavadinimą dėl jo panašumo su varlė: jis turi didelį apvalkalą ir mažus nagus virš ir žemiau. Mėsos "varlė" yra maža - tik krabų gale, kaip vėžys. Struktūroje jis panašus į plaušieną, o skonis panašus į tokias žuvis kaip jūros bosas arba doradas.

Varlių krabai yra renkami Indijos vandenyne netoli Seišelių ir pristatomi į Rusiją virti ir užšaldyti. Kai kurie restoranai gali tarnauti visai varlei, kad patiekalas būtų įdomus. Bet dėl ​​stipraus lukšto patekti į mėsą nėra lengva, todėl geriau prašyti sumažinti krabų filė ir procesą.

Mėlyna krabai

Svoris: nuo 400 iki 500 gramų

Sugavimo: visus metus

Ypatybė: labiausiai patraukli mėsa

Kaina: 300 rublių už 100 gramų

Mėlyna krabų gyvena Atlanto vandenyno pakrantėje Šiaurės ir Pietų Amerikoje, taip pat Baltijos, Viduržemio jūros, Adrijos ir Šiaurės jūroje. Ši vėžiagyvė turi minkštiausią ir švelniausią mėsą, nes joje nėra pluoštų. Tačiau prastas užimtumas - tik 40% visos kūno masės. Todėl dažniausiai mėlynas krabas naudojamas kaip papildomas ingredientas, o ne pagrindinis patiekalas.

Sniego krabai

Svoris: nuo 200 iki 400 gramų

Laimikis: nuo spalio iki balandžio

Ypatybė: panašus į voras

Kaina: 300 rublių už 100 gramų

Sniego krabas taip pat vadinamas opilio. Maskvoje jis pristatomas iš Murmansko. Restoranai dažniausiai siūlo ilgus (apie 30 centimetrų) ir plonus, pavyzdžiui, pieštukus, su nedideliu kiekiu saldaus mėsos, kuri nėra labai lengva pasiekti. Taip pat naudojamas šio krabo nagams ir „kumščiams“ ruošti. „Opilio“ yra tankus, sultingas ir daug vitaminų.

Kaip krabai kasami ir virinami?

Visi krabai yra sugauti, iš esmės, tokiu pačiu būdu - tiesiog kažkas tai daro teisėtai, o kai kurie ne. Krabai patenka į restoranus, taip pat šviežiai sušaldyti ir užšaldyti. Gyvi krabai yra vežami lėktuvu specialiuose konteineriuose su mažais briketais, kurie atvėsina baką. Po gabenimo krabai yra pailsėti savo natūralioje aplinkoje, kitaip jis mirs ir tik tada bus pristatytas į restoranus.

Gyvus krabus galima rasti tik sezono metu, nes likusį laiką vėžiagyviai nuskendžiasi į apačią ir maitina savo organizmo išteklius - jie negali būti sugauti. Jei norite gaminti krabus ištisus metus, restoranai juos perka šviežia arba užšaldyta. Norint paragauti šios mėsos, skiriasi nuo šviežiai paruoštų.

Krabai gali būti virti įvairiais būdais, viskas priklauso nuo virėjo vaizduotės. Tačiau dažniau jie tiesiog virinami arba garinami, šiek tiek apdorojami alyvuogių aliejumi, žolelėmis ir patiekiami. Virimo laikas priklauso nuo krabų svorio, bet vidutiniškai 30 minučių.

Kas valgo krabus?

Dažniausiai krabai patiekiami su karštu lydytu sviestu, kuriame, jei reikia, pridedami česnakai ir smulkiai supjaustyti žalumynai (pavyzdžiui, ramsonas). Tarp padažų geriausias yra paprastas aioli, pagrįstas namų majonezu. Kai kurie mėgsta valgyti krabus su vynuogių, wasabi majonezo ir kitų ryškių padažų skoniu, bet jie gali nužudyti mėsos skonį. Kalbant apie patiekalus su krabais, geriau derinti jį su paprastais produktais - grūdais, spageti, duona. Risotto, fettuccine, bruschetta galima paminėti klasikiniais patiekalais su krabais. Taip pat rožinis vynas tinka krabams.

Vietose, iš kurių įvežami krabai, jie laikomi gana įprastais produktais. Kai kurie keliauti į Murmanskas, pavyzdžiui, pabandyti krabų mėsą. Bet jei kalbame apie dideles įmones, kurios verčiasi šių vėžiagyvių auginimu, jos nieko neparduoda vietiniams, pirmenybę teikdamos visoms prekėms didmenininkams, ypač užsienyje.

Kaip valgyti krabus?

Paprasčiausias krabų supjaustymo būdas yra paprašyti, kad virėjas jums atvirai tarnautų. Jei norite viską daryti patys, turėtumėte pasiimti žirkles ir pradėti, pvz., Su faneksu. Faneksas turi būti supjaustytas į šaknį ir abiejose pusėse supjaustytas iki galo. Po to reikia pašalinti viršutinį dangtį ir gauti mėsą specialiu įtaisu, kuris atrodo kaip mentele su gvazdikėliais. Apkabinimo įtaisas turi tris siūlus, ant kurių viskas atsilieka, todėl iš jų reikia ištraukti mėsą ant plokštės.

Norint gauti mėsą iš „kumščio“, jums reikia tiesiog jį sulaužyti specialiu plaktuku. Mėsa „kumščiuose“ skiriasi nuo mėsos, esančios fališkuose, tankiau. Dėl krabų galvos joje beveik nėra mėsos. Bet jei norite, galite jį atidaryti. Norėdami tai padaryti, supjaukite krabą žirklėmis, pradedant nuo abiejų pusių. Krabuose tik apvalkalas yra kietas, o dugnas yra minkštas, todėl jį galima lengvai perpjauti.

Kodėl vis daugiau ir daugiau krabų?

Jei kalbame apie krabo kainą, tai susideda iš kelių komponentų: krabų derliaus nuėmimo, transportavimo, sandėliavimo, antkainio už produktą, kuris nustatomas atsižvelgiant į paklausą Rusijoje ir užsienyje, ir tiesiai į restorano antkainį. Dabar atsiveria vis daugiau žuvies restoranų; viena vertus, tai galima paaiškinti sankcijomis ir, kita vertus, didėjančiu lankytojų susidomėjimu vietiniais produktais.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Kaip valgyti krabus?

Kategorija: Plunksna Pen 06

Krabų naudingumas yra neginčytinas. Tai mityba, turinti daug vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų. Daugelis nesistengė tokio delikateso. Jei taip atsitiks, kyla klausimas - kaip valgyti krabus?

Krabai - nepriklausomas patiekalas

Krabų laikoma lengviausia paruošti kaip nepriklausomą patiekalą. Praktiškai nėra sunkumų - išvalyti nuo priemaišų, gerai nuplauti vandeniu ir į stiprią sūdytą verdantį vandenį su pipirais ir žalumynais.

Reikia atsižvelgti tik į tai, kad kai kuriose krabų rūšyse kepalas gali savaime išsiskirti virimo metu. Ir tai nėra pageidautina. Todėl jis turi būti susietas su sriegiu. Virti 15-20 minučių ir visi! Ateikite prie stalo - valgykite!

Ir mes turime problemą - mes nežinome, kokiu būdu kreiptis į jį ir kur pradėti? Ir susuktų - kaip valgyti krabus? Iš esmės nieko sudėtinga. Svarbiausia yra atlaisvinti mėsą nuo lukšto.

  • Atsukite arba supjaustykite nagus.
  • Atidarykite korpusą peiliu.
  • Pašalinkite mėsą.
  • Susprogdinkite virtuvės plaktuką, kad sužlugdytumėte nagus ir mėgaukitės jų turiniu.

Žalieji patiekiami su mėsa. Papuoškite virtus vištienos kiaušinius. Nėra nieko blogo, kai šis patiekalas valgomas su jūsų rankomis. Žiaunos nėra naudojamos maistui. Na, valgykite krabus. Ar jums patinka? Taip!

Kaip valgyti restorane

Buvo išmoktas vienas būdas valgyti. O kas, jei norite išbandyti šį patiekalą, kurį paruošė profesionalas? Galų gale, viskas yra santykinė. Atsakymas yra eiti į restoraną. Ir naujas klausimas - kaip valgyti krabus?

Atkreipkite dėmesį, kad restorane draudžiama krabų valgyti, niekas to nepaisys. Be to, jums bus patiekiami drėgnos servetėlės ​​ir padorus restoranas - laivas su vandeniu ir rankšluosčiu, kad galėtumėte įdėti rankas.

Žirklės, nukirptos arba rankos, atsukite nagus. Mėsą galite nuimti nuobodu peiliu. Ir tai yra patogiau naudoti žirkles. Pelės yra skirtos kramtyti, taip pat yra mėsos. Jei paspausite pirštais, apvalkalas sulaužys. Mes paimame mėsą, supjaustyti į gabalus. Iš sunkiai pasiekiamose vietose išimkite mėsą dviem šakėmis su kabliu. Patiekiama su šiuo patiekalu, mėsa valgoma be šakutės pagalbos.

Ką gaminti delikatesą

Dabar susipažinkime su produktais, su kuriais krabai yra draugai. Kiniški kopūstai, petražolės ir krapai, šviežios salotos ir agurkai puikiai derinami su krabų mėsa. Virti kiaušiniai taip pat atrodo gerai šiame tandeme. Šiai draugiškai šeimai pabarstyti labai rekomenduojama citrinų sultys.

Ką dar galite išbandyti delikatese? Atsižvelgiant į nepriklausomą patiekalo variantą. Nuo krabų galite virti daug patiekalų - sumuštinių, salotų, juliensų ir sriubų. Galite naudoti šviežius ir konservuotus krabus. Jei šaldytuve yra krabų stiklainis, staigus svečių invazija neturėtų gąsdinti šeimininkės. Apsvarstykite kai kuriuos maisto ruošimo variantus.

Sumuštiniai

Filadelfijos sūris, smulkiai pjaustyti svogūnai, krabų stiklainis, šiek tiek sausas česnakų prieskonių mišinys švelniai. Pridėti majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį, dar kartą sumaišykite. Galite pridėti krienų. Šiam mišiniui švelniai paskleiskite duoną ar krekerius. Sumuštiniai yra paruošti!

Salotos

Iškirpkite 500 gramų krabų mėsos į juosteles, keturių virtų kiaušinių voveres, 150 g sūrio ir grotelių šviežią, nuluptą agurką. Svogūnų salotos supjaustytos plonais pusiau žiedais, užpilkite verdančiu vandeniu ir paskui marinuojami 6% actu, kuris vėliau išleidžiamas. Sumaišykite viską su majonezu šiek tiek skanių salotų.

Julienne

Pavadinimas yra rimtas, tačiau jį lengva paruošti. Kepkite smulkiai pjaustytą česnaką svieste. Pridėti krabų mėsą, pipirus, druską. Supilkite grietinėlę ir virkite, kol sutirps. Perkeliame kokotus, užmigome su tarkuotu sūriu ir kepame orkaitėje, kol apetitingas pluta 7-10 minučių. Kepimo temperatūra yra 220 laipsnių. Jei nėra kokteilių, nebūkite nusiminusi, paimkite gražų kepimo indą su 5 centimetrų aukščiu ir kepkite juose.

Krabų mėsos sriuba

Gurmanų daina. Virimas etapais. Virinama krabų, atvėsinkite ir ištraukite mėsą, gerai, kaip jau žinome. Mums reikia 300 gramų.

Trims svogūnams kepkite vieną svogūną ir tris česnako skilteles nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Įpilkite svogūnų ir česnakų krabų mėsos, prieskonių (maltų juodųjų pipirų, muskato riešutų, džiovintų bazilikų) ir 2-3 šaukštus vandens, kuriame krabai buvo virti. Troškinkite, kol vanduo visiškai išgaruos, šiek tiek pakepinkite.

Perkeliame į keptuvę, pridedame litrą vandens, kuriame virti krabai. Nors sriuba pradeda virti, mes patrinti per sietą 150 g konservuotų pomidorų ir įpilama į sriubą. Galite pridėti šviežių pomidorų. Jei mes gaminame sriubą iš konservuotų krabų, tuomet skystį neužpilkite iš stiklainio. Įtempkite ir įpilkite į sriubą. Galite pridėti bulvių ar ryžių. Sutepkite sriubą, prieš patiekdami pabarstykite žalumynais.

http://ekran-stroka.ru/roscherk-06/8374-kak-ediat-kraba

Iškirpkite krabus į dešinę

Norite nustebinti svečius su egzotišku patiekalu? Kuko krabų! Kodėl? Labai neįprastas patiekalas, ir jūsų svečiai bus patenkinti tokiu egzotišku. Ne kiekvieną dieną tokie stebuklai įteikiami ant stalo.

Iš tiesų krabai yra labai skanus ir sveikas jūros gyventojas. Tačiau, norint, kad patiekalas būtų skanus ir unikalus, krabai turi būti tinkamai virti. Norėdami tai padaryti, jūs turite žinoti, kokią krabų mėsą galite valgyti, ir kokio pobūdžio tai nėra pageidautina. Jei ruošiate krabus pirmą kartą, pasitarkite su labiau patyrusiu kulinarijos specialistu, arba visada galite ieškoti reikiamo recepto mūsų svetainėje.

Tinkamai nupieškite krabus

Taigi, pradedantiesiems, krabus reikia nusipirkti. Norėdami jį nusipirkti, pirmiausia turite jį pasirinkti ir pasirinkti tinkamą. Paprastai, siekiant įsitikinti, kad neparduodate tuščio apvalkalo, pardavėjas turi jį atidaryti. Taigi galite būti tikri, kad jis turi daug mėsos. Šviežių krabų kvapas yra malonus, subtilus.

Jau tada, kai krabai įsigyjami, jums reikės kelių įrankių pjaustymui. Tai yra du konteineriai (vienas tamsiai mėsai, kitas - šviesai), metaliniai vynai (vienas taip pat gali būti naudojamas), šaukštelis, riešutmedis arba mažas plaktukas.

Pagal visas taisykles krabas turi būti klojamas ant nugaros. Pirmas dalykas, kurį reikia nulaužti nagus ir kojas. Tai neturėtų būti sunku.

Be to, reikia sulenkti viršutinį gaubtą. Taigi atskleidžiate visą krabą.

Žiaunos turi būti pašalintos, jos nėra valgomos.

Taip pat eina baltas ilgas pailgas dalis, kuri yra po apvalkalu.

Tose vietose, kur buvo pritvirtintos žnyplės ir kojos buvo pilna įtrūkimų, kuriuose galite rasti daug skaniausių mėsos. Padalinkite jį skirtingose ​​talpyklose.

Pincetai, galite sulaužyti tik su plaktuku ar žnyplėmis. Kad nebūtų sužeistos jūsų rankos, geriausia baltą mėsą išpjaustyti naudodami skew.

Jei planuojate aptarnauti svečius ant krabų stalo ant jo lukšto, nuplėškite jo viršūnę, nuplaukite. Tuomet gausiai išdžiovinkite ir sutepkite kremu arba alyvuogių aliejumi.

Mėsą pagardina druska ir pipirais (prireikus kitų prieskonių).

Norint, kad patiekalas atrodytų gražus, labiausiai teisinga įdėti mėsą į apvalkalą ir aplink jį. Garnyrai, patiekiami su Viduržemio jūros regiono padažais. Jei mėsa buvo paruošta salotoms, nepamirškite, kad patys krabai turi ryškų skonį, ir salotose, išskyrus žalumynus, niekas neturėtų būti kitaip, kitaip krabai bus „prarasti“.

http://www.morenori.ru/seafood-menu/razdelyvaem-kraba-pravilno.html
Up