logo

Cikorijos yra amžina karštos vasaros draugė, tokia brangi rusų siela. Cikorijos auga visoje Rusijoje, laukuose, pievose, keliuose. Net jei šiluma džiūsta žolės - cikorijos tvirtai išlaiko dangaus mėlynos gėlės saulę. Ištvermei ir kietam stiebai jo vardas taip pat yra „Kelių apsaugos“.

Cikorija plačiai naudojama tradicinėje medicinoje. Iš cikorijos šaknų padarykite nuostabų gėrimą, o ne žemesnę kavą.

Cikorijų pavadinimai

Žmonės kviečia cikoriją: Petrovo šukuosena, laukinė trūkažolė, petrovo pirtis, shcherbak, petrovo plakti, mėlyna bathoi, kelio žolė, mėlyna gėlė, totorių spalva, serpnikas, keliaujanti juoda juoda, geltona akmuo, shkirda, endevy.

Kur cikorijos auga?

Cikorijos auga visoje Rusijoje. Įvyksta pievose, keliuose, grioviuose, pavyzdžiui, piktžolių piktžolėse, vietose susidaro dideli tankiai.

Kaip atrodo cikorijos?

Bendra cikorija - daugiametis žolė su pieno sultimis.

Cikorijos stiebas yra stačias, briaunotas ir pasiekia 30–120 cm aukštį, su šakotomis šakelėmis.

Cikorijos gėlės yra šviesiai mėlynos, esančios lapų ašyse filialų galuose ir surenkamos atviruose krepšiuose.

Gražiomis vasaros dienomis cikorijos patinka akims su mėlynos spalvos gėlėmis. Cikorijos žiedynai-krepšiai primena kukurūzų žiedą, todėl populiariai vadinamas mėlyna gėlė. Cikorijos turi kitus poetinius pavadinimus - kiekviena šalis turi savo. Jie atspindi buveinių charakteristikas, cikorijos išvaizdą ir savybes: kelio žolę, apsaugą, kontrolinius kelius, laukiančią augalą ir netgi žavią merginą. Lenkijoje, Slovėnijoje ir Bulgarijoje cikorijos vadinamos saulės nuotaka, nes jos gėlės virsta saulės kryptimi, einančios per dangų.

Žydėjimo cikorijos

Cikorijos žydi visą vasarą ir rudenį iki šalčio.

Cikorijos rinkimas ir surinkimas

Cikorijos žolė nuimama birželio-rugpjūčio mėn. Ir džiovinama saulėje. Cikorijos šaknys iškasamos rugsėjo-spalio mėnesiais arba ankstyvą pavasarį, todėl geriau tai padaryti po lietaus, kai žemė yra minkšta ir šaknys lengvai ištraukiamos.

Cikorijos vaistinės savybės

Cikorijos normalizuoja medžiagų apykaitą organizme, gali pašalinti visus organizmo toksinus. Cikorijos valo inkstus, padeda pagerinti cukriniu diabetu sergančių pacientų būklę. Be to, jis naudojamas kraujo sudėčiai gerinti. Cikorijos stimuliuoja apetitą, gerina žarnyno veiklą, taip pat yra puiki priemonė rėmuo. Dėl cikorijų gebėjimo padidinti bendrą kūno toną jis naudojamas vietoj kavos pupelių. Cikorijos gėrimas valo kraujagysles ir mažina nuovargį ir nuovargį.
Cikorijoje yra priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Jis naudojamas kaip karščiavimas nuo peršalimo ir kitų ligų.

Cikorijos pagerina miegą

Dėl stimuliuojančio poveikio centrinei nervų sistemai cikorijos sumažina jaudrumą ir pagerina miegą (skirtingai nei kava).

Cikorijos pagerina virškinimą

Cikorijoje esančios karčios medžiagos prisideda prie skrandžio sulčių sekrecijos, kuri aktyvina virškinimą. Kuo daugiau skonio cikorijos, tuo naudingesnis jis veikia virškinimo trakto darbą. Cikorija ypač naudinga lėtiniam gastritui su sumažėjusia skrandžio sulčių ir achilijos sekrecija (skrandžio sekrecijos slopinimas).

Cikorijos, aktyviai skatinančios skrandžio darbą, užkerta kelią virškinimo vangumui, padeda skrandžiui greitai virškinti net nevirškinamą maistą ir netgi sutaupo nuo rėmens. Pridedant cikorijos nuovirą piene, jūs negalite bijoti tokių nemalonių pasekmių, kaip pilvo pūtimas, blaškymas, vidurių pūtimas, silpnos išmatos ir tt, nes tai prisideda prie tinkamo pieno absorbcijos.

Cikorijos valo kepenis

Cikorijos yra tik išgelbėjimas vargšiems, pavargusiems šiuolaikinio miesto gyventojo kepenims: jis labai pagerina jo funkciją, pašalindamas organizmo toksinus ir suteikdamas jam galimybę ramiai, be įtampos.

Cikorijos odai

Kasdien vartojant žoleles ir cikorijų šaknis mažėja spuogai, bėrimai, dirginimas, virimas. Oda vėl tampa minkšta ir graži. Kadangi tai išvalo visą kūną, jis pagerina bendrą gerovę. Kvėpavimas tampa šviežia - tai pirmas sveikatos požymis.

Cikorijos diabetui

Skatinant organizmo metabolizmą, cikorijos sumažina cukraus kiekį kraujyje ir kartu su kitais cukraus kiekį mažinančiais augalais gali būti sėkmingai gydomas nuo insulino nepriklausomo cukrinio diabeto.

Cikorijos pagerina regėjimą

Apie cikorijos ir kiaulpienės stebuklų savybes regėjimo atstatymo požiūriu, tikriausiai ne visi žino.

Beje, cikorija yra glaudžiai susijusi su kiaulpienėmis. Jų cheminė sudėtis yra labai panaši. Juose yra maistinių medžiagų, kurių reikia regos nervui ir lęšiams. Taigi, jei išgėrėte sulčių iš cikorijų (arba kiaulpienių) ir morkų mišinį, greitai pašalinkite regėjimo defektus. Šiam kokteiliui galite pridėti petražolių ir salierų.

Cikorijos nėštumo metu

Cikorija nėštumo metu yra nustatyta kaip veiksmingas tonikas. Sveikas gėrimas, pagamintas iš cikorijos, gali švelniai pašalinti organizmo toksinus, perteklinį skystį, užkirsti kelią patinimą, rėmenį ir pykinimą.

Tačiau, šeriant iš cikorijos, rekomenduojama atsisakyti, taip pat dėl ​​stipraus stimuliavimo.

Cikorijų taikymas

Dauguma cikorijų yra žinomas kaip kavos gėrimas. Dabar parduotuvėje nėra sunku rasti pakuočių su paruoštais milteliais.

Galite gaminti gėrimą iš cikorijos ir patys tai padaryti - nuplaukite šaknis, kepti, patrinti į miltelius ir arbatą.

Prarijus jie gamina žolę iš cikorijos, gėlių, kaip arbatą.

Girdėjau, kad šviežios cikorijos gėlės, kurias galite valgyti, kad pagerintumėte regėjimą. Jis bandė valgyti kelis gabalus. Skonis, nors ir kartus, bet „kilnus“.

Cikorijos - įdomūs faktai

Cikorijos yra puikus ir naudingas kavos pakaitalas. Kofeinas nemokamai

Bitės labai mėgsta cikorijų gėles, turi daug žiedadulkių. Todėl cikorijos laikomos medaus gėlėmis. Jei matėte bičių korpusus - jie taip pat turi daugiaspalvių ląstelių su žiedadulkėmis (grynas baltymas). Mėlynos ir mėlynos spalvos ląstelės yra tik cikorijos žiedadulkės.

Cikorijos populiariuose įsitikinimuose. Beveik visose šalyse buvo tikėjimas, kad cikorijos šaknis gali padaryti žmogų nematomą.

http: //xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai/articles/travy/cikorii.html

Cikorijos: augalo savybės ir savybės

Tikriausiai sunku rasti žmogų žemėje, kuris niekada nematė šio augalo savo gyvenime. Tiesa, ne visi žino, kad ši mėlyna gėlė vadinama cikorija. Ši daugiametė Astrovo šeimos žolė plačiai naudojama medicinoje, virimo ir kosmetikos gaminiuose.

Kaip atrodo?

Cikorijos stiebas yra pastatytas, panašus į žalią šakelę nuo 20 iki 130 cm aukščio, priklausomai nuo dirvožemio, drėgmės ir šviesos. Paspaudus stiebas yra grubus, šiek tiek šakotas. Apatiniai lapai yra gana dideli, su mažais dantimis ant lapų kraštų, arčiau koto, jie siaurėja, formuoja pjovimą. Viršutiniai stiebo lapai yra labai maži, pailgos. Lapų ir mazgų su šakojamais stiebais ašyse yra pumpurai ir gėlės. Stiebo viršuje yra nuo 1 iki 5 gėlės, o tik viename augale palankiomis sąlygomis - jų skaičius gali siekti 50.

Žydi nuo birželio iki spalio. Vėlyvą rudenį jos mėlynos gėlės dažnai džiugina akis, kol bus nustatyta sniego danga. Jų dydis yra 1,5-2,5 cm, jų spalva priklauso nuo šviesos, dirvožemio derlingumo ir kitų sąlygų. Saulėtoje vietoje jie tampa mėlyna-violetine, daugiau šešėlinėse vietose jie tampa šviesiai mėlyni arba mėlyni, kartais yra rožinės arba labai šviesios gėlės iki gryno balto.

Gėlių forma primena asterį arba ramunėlę, tik centre nėra tankus krepšelis, kaip saulėgrąžos, bet retos tos pačios mėlynos arba mėlynos spalvos dulkės. Žiedlapių galai dažniau yra 5, rečiau 3, 7 ar 9 dantys. Šaknų ilgis yra nuo 30 iki 79 cm, šiek tiek šakotas arba tiesus, šviesiai rudos spalvos, su pieno sultimis pertraukoje. Jame taip pat yra stiebų ir lapų. Sėklos yra mažos, subrendusios rudenį, yra pailgos rudos spalvos dėžutės.

Kur auga?

Cikorijų buveinė yra labai plati. Jis apima vidutinius, subtropinius ir tropinius rajonus visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Jis auga pievose ir veja, šalia pastatų ir miško žvilgsnių, palei kelius, laisvas vietas ir ganyklas. Dažnai randama soduose ir soduose kaip piktžolės. Kai kurie mėgėjai augina cikorijas, specialiai skirtas jo gydomosioms savybėms. Veisėjai taip pat pradėjo jį, kai kurie bandė parinkti veisles su dekoratyvinėmis savybėmis, kiti - veislės, naudojamos kaip daržovės. Lapų veislės vertinamos dėl lapų, kurie gali būti naudojami vitaminų salotose, šakniavaisiuose - rengiant pirmuosius ir antrus kursus ir kaip kavos pakaitalą.

Belgijoje šis augalas užima antrą vietą tarp valgomųjų daržovių, Olandijoje - trečias, Prancūzijoje - ketvirtasis. Tarp didžiausių cikorijų gamintojų - Italijoje, Ispanijoje, JAV, Kinijoje, Baltarusijoje ir Ukrainoje. Rusijoje auginimo istorija turi du šimtus metų. Yra net senoji veislė - Jaroslavlis, kuris vis dar randamas laukuose ir virtuvės soduose Jaroslavlio, Novgorodo ir Ivanovo regionuose.

Cikorijų naudojimo istorija praėjo šimtmečius. Hipokratas ir Galenas žinojo apie savo naudingas savybes, o viduramžiais Avicenna parašė visą traktatą, vadinamą „traktatas apie cikorijas“.

Naudingos ir gydomosios savybės

Cikorijos šaknys turi daug inulino. Šis polisacharidas yra suskirstytas pagal skrandžio sulčių poveikį, virsta fruktoze, todėl cukraus kiekis kraujyje sumažėja, o tai svarbu diabetikams. Tačiau inulino nauda neapsiriboja šiuo klausimu. Jis pagerina imunitetą, pašalina „blogą“ cholesterolį, valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų, skatina bifidobakterijų atgimimą žarnyne, padidina hemoglobino kiekį, stiprina kaulus, gerina medžiagų apykaitą ir apsaugo kepenis, skatina kalcio, magnio, fosforo, geležies ir vario absorbciją iš maisto.

Inuliną galima įsigyti vaistinėje, tačiau cikorijoje jis veikia kartu su kitomis medžiagomis, kurios pagerina jo poveikį.

Lapuose yra vitamino C ir karotino. Jie ypač vertingi pavasarį, nes jaunų lapų lizdai yra tarp pirmųjų vitaminų augalų. Iš jų galite paruošti salotą, kuri greitai sustiprins imuninę sistemą ir suteiks malonumo.

Cikorijos turi choleretinį, diuretinį, raminamąjį, vazodilatatorių ir antimikrobinį poveikį.

http://eda-land.ru/napitki/cikorij/osobennosti-i-svojstva-rasteniya/

Amazing augalų cikorijos

Cikorijos yra neįprastas augalas, turintis daugybę savybių: jis yra gražus mėlyna gėlė, panaši į rugpjūčio, ir kietmedžio daugiametis, kurio stora šaknis yra kavos pakaitalo šaltinis, ir vertingas vaistas daugeliui ligų, aktyviai naudojamas pastaraisiais metais kaip svorio mažinimo priemonė. Nuo seniausių laikų cikorijas žmonės naudojo įvairiems naudingiems tikslams, tokiems garsiems mokslininkams kaip Theophrastus, Dioscorides ir Pliny the Elder, minėti jų rašiniuose. Senovės egiptiečiai naudojo augalą nuodingų gyvulių ir skorpionų įkandimams. Avicenna pagamino cikorijų gerinimo priemones, kad pagerintų regėjimą, normalizuotų virškinimą ir gydytų sąnarius.

Augalų aprašymas

Beveik visi žino, kaip atrodo cikorijos, jos subtilios mėlynos gėlės yra išsklaidytos tarp laukų ir pievų, slydusios ant plonų stiebų keliais ir grioveliais, galima rasti visuose miesto parkuose, kur jie niekada nepjauna žolės. Jūs netgi galite pasakyti, kad šis augalas yra piktžolė, nes jis auga su stipriu veleno formos stora šaknimi, pasiekdamas iki 1,5 m ilgio per viską, nesvarbu, ką, bet cikorijos nėra paprastas piktžolė, bet auksas. Atsižvelgiant į savo vertingas savybes, žmonės augina vaistinį augalą pramoniniu mastu specialiose vietose, kuriose yra švarus dirvožemis tolesniam perdirbimui ir naudojimui maisto pramonėje ir medicinoje.

Grubus ir briaunotas augalo stiebas, kurio dydis siekia 1,2 m, turi pienišką sūrį ir šaknį. Cikorijos žydi labai ilgai, beveik visą vasarą, o gėlės neatsiranda tuo pačiu metu, bet palaipsniui pakeičia viena kitą, suteikiant nuolatinio žydėjimo įspūdį. Bendra cikorija randama vidurinėje juostoje, o arčiau pietinių sienų yra cikorijos salotos, minkšti, sultingi, sveiki lapai, skirti paruošti užkandžius.

Sudėtis ir savybės

Pieniškos vaistažolių sultys turi daug kartumo, pavyzdžiui, laktucino, laktukoprinino ir taraksasterolio. Šios karčiosios medžiagos apetito apgaubia, o tai paaiškina augalų šaknų ir žolelių naudojimą apetito pagerinimui. Visose augalų dalyse yra įvairių dervų ir pektino, kurie teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno būklę. Augalų vaisiai yra prisotinti protocitechino aldehidu, o cikorijų ir lapų šaknyje yra vandenyje tirpus inulinas, polisacharidas, naudojamas cukriniu diabetu sergantiems pacientams, turintiems cukraus pakaitalo, A, B, C, E ir PP grupių vitaminų, chicorino, pektino, cholino, baltymų, riebalai, eteriniai aliejai, daug mikro ir makro. Štai kodėl rekomenduojama naudoti jaunus ūglius, stiebus ir cikorijų lapus.

Augalų vaistinės savybės yra neįprastai plačios. Cikorijos pašalina kenksmingas nuodingas medžiagas iš kepenų, atstato savo funkciją, jos žiedynų infuzija pagerina širdies ir nervų sistemos būklę. Jei virti cikorijos šaknis, gauto produkto terapinės savybės turi diuretinį ir choleretinį poveikį, todėl nefritas, hepatitas ir cistitas gydomi šaknies nuoviru. Augalų šaknis turi susitraukiančias savybes ir sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl pacientams pasireiškia panašus į insuliną poveikis, todėl jis naudojamas diabetui gydyti. Lapai taip pat turi tokį patį poveikį kaip cikorijos, todėl salotose jie yra tokie sveiki valgyti.

Cikorijos žemės dalys naudojamos kaip infuzija. Kumarino glikozidai aptinkami augalo gėlės, kurios naudojamos kraujo plonimui. Tačiau, kaip ir visi vaistiniai augalai, žolelių ir cikorijų šaknys turi tiek naudingų savybių, tiek kontraindikacijų. Gamykla nerekomenduojama vaikams iki 3 metų amžiaus, sergantiems varikoze, skrandžio ar žarnyno opa, taip pat pacientams, sergantiems hemorojus. Gydytojai nerekomenduoja astma ir žmonėms, sergantiems lėtiniu bronchitu.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Cikorijos šaknys nuimamos kovo mėnesį arba spalio pabaigoje ir lapkričio pradžioje, kai augalas nėra augmenijos būklė, o žemės dalis vis dar trūksta arba jau miršta. Šiuo laikotarpiu didžiausias naudingų medžiagų kiekis sukaupiamas šaknyje. Kadangi šaknis yra labai ilgas, jo neįmanoma išplėsti rankomis, jums reikės kastuvų. Iš žemės išimti šakniavaisiai turi būti nuplauti ir išdžiovinti, tada supjaustyti į mažus gabalus. Geriausia yra džiovinti orkaitėje arba specialioje džiovinimo spintoje, tačiau daugelis džiovina šaknis tiesiog po baldakimu ar palėpėje, po to šaknys yra išdėstytos popieriniuose maišeliuose arba lino maišeliuose ir valomos sausoje vietoje. Šias šaknis galite išlaikyti iki 3 metų.

Pasiruošimas derliaus nuėmimui

Cikorijos žolė nuimama nuo birželio iki rugsėjo, pageidautina ryte, po to, kai rasa džiūsta ekologiškai švarioje vietoje, toli nuo pagrindinių greitkelių ir gamyklų. Iškirpti stiebai dedami ant audinio po baldakimu arba kabinami palėpėse, periodiškai tikrinant produkto kokybę ir pasukant jį. Žolės saugojimas atliekamas taip pat, kaip ir šaknys, vienintelis skirtumas, kad žolės laikymas ilgiau nei metus nėra rekomenduojamas.

Augalų auginimas

Šį vaistinį ir valgomąjį augalą galima auginti tiek iš sėklų, tiek iš šaknų padalijimo, ir taip nepretenzinga, kad bet kokia žemė yra tinkama jos auginimui, vienintelė augalo sąlyga yra geros sklypo apšvietimo reikalavimas. Namų gydytojas yra gana atsparus žiemai ir lengvai toleruoja trumpalaikius šalčius. Sodinant sėklą dedama į 3 cm gylį gerai atlaisvintame dirvožemyje, kuris, sėklų gamybai, turės būti šiek tiek sutankintas. Po pirmųjų kelių lapų atsiradimo, sodinukai išsiplėtė ir į žemę įdeda fosfato ir azoto trąšas, pvz., Superfosfatą, amonio nitratą ir kalio sulfatą.

Nors augalas yra atsparus sausrai, jis atsakys dėkingam už reguliarų laistymą, pradės augti greičiau, o lapai taps minkštesni ir sultingesni. Jei gerai prižiūrint augalas jaučiasi nesvarbus, būtina matuoti dirvožemio rūgštingumą, nes cikorijos nepatinka rūgštus dirvožemis. Šiuo atveju padėkite sumažinti dirvožemio rūgštingumą.

Keletas receptų

Norint atsikratyti antsvorio, mitybos specialistai sukūrė įvairius vaistažolių preparatus, įskaitant cikorijas, tačiau galite patys sveikai gerti:

  1. 1 šaukštelis susmulkintos šaknys turėtų būti pilamos 500 ml vandens, įdėkite patiekalas ne maža ugnis ir virinama apie 15 minučių. Leiskite jam užvirti maždaug pusvalandį, nuimkite ir paimkite 100 ml 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį. Be svorio netekimo, šis sultinys pagerins bendrą sveikatą ir turės teigiamą poveikį skrandžiui ir kepenims.
  2. Šiam infuzijai galite paruošti išoriniam naudojimui su akių nuovargiu ir konjunktyvitu. 50 g smulkiai supjaustytų šaknų ir žolelių turėtų būti pilamas 1 puodeliu verdančio vandens, uždenkite ir palikite pusvalandį. Tada nuimkite ir naudokite kaip kompresą ant akių ar losjonų. Su ta pačia infuzija labai gerai patrinti sąnarius.
  3. Norėdami atsikratyti odos ligų, galite paruošti tokį cikorijos tinktūrą: 20 g smulkiai supjaustytų šaknų ir žolelių įpilkite į mažą butelį ir supilkite 100 g degtinės ar alkoholio, tada sandariai uždarykite ir įdėkite į tamsią vietą savaitę. Ši tinktūra gali gydyti odą tokioms odos ligoms, kaip egzema, alerginiai bėrimai, dermatitas, spuogai, taip pat gali gydyti nudegimus ir žaizdas.

Taigi, cikorijos, kuri turi tik teigiamą savybę, padės susidoroti su daugeliu ligų.

http://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/udivitelnoe-rastenie-tsikorij.html

Cikorijos paprastos: vaistinės savybės, kontraindikacijos ir augalų naudojimo ypatybės

Cikorijos buvo naudojamas kaip kavos pakaitalas. Tai ne tik skanus, bet ir naudingas kūno gėrimui. Jis normalizuoja spaudimą ir miegas, prisideda prie tulžies nutekėjimo ir valo kepenis. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad perdozavimas ir priėmimo taisyklių nesilaikymas gali pakenkti sveikatai.

Kaip atrodo cikorijos ir kur jis auga?

Blue Dandelion yra Astrovye šeimos narys ir yra iš Viduržemio jūros šalių. Šiuo metu kultūra yra plačiai paplitusi vidutinio klimato zonoje. Jis auginamas daugiausia pramonės reikmėms.

Dėl dažno augalo įvaizdžio ant cikorijos produktų pakuočių (sirupo, miltelių, granulių), jo išvaizda ir aprašymas daugeliui yra žinomi. Žolėje yra kietas vertikalus stiebas ir snapelis. Pailgos formos plokštės yra apvalios gale. Didelės gėlės ant atskirų stiebų dažytos spalvų paletėje nuo mėlynos iki rožinės spalvos atspalvių.

Cikorijos yra Astrovie šeimos narys ir kilęs iš Viduržemio jūros šalių

Cikorijų sudėtis, terapinės ir naudingos savybės

Cheminė augalo sudėtis yra labai turtinga ir įvairi, suteikianti skonio skoniui. Root yra:

  • polisacharidas, kuris yra natūralus žarnyno mikrofloros vystymosi stimuliatorius, yra naudojamas kaip cukraus pakaitalas;
  • antimikrobiniai pektinai;
  • glikozidai, turintys priešuždegiminį ir choleretinį poveikį, taip pat raminantis poveikis;
  • glikozido intibinas, susidūrimas su tachikardija, išsiplėtusiais kraujagysliais ir normalizuojant centrinės nervų sistemos veiklą;
  • paprasti cukrūs, baltymai, taninai, sočiosios kūno ląstelės su vitaminu B;
  • vitaminai, mikro ir makroelementai, karotinas.

Galerija: paprasta cikorija (25 nuotraukos)

Kada rinkti paprasta cikorijas (video)

Lapuose yra:

  • askorbo rūgštis;
  • karotinas;
  • kalio druskos.

Dėl mažo kaloringumo (21 Kcal 100 g) produktas yra mitybos. Kiekvienas, kuris baiminasi savo figūros plonumu, gali lengvai naudoti šį vitamino-mineralinį produktą.

Kadangi maistinės medžiagos randamos visose augalų dalyse, valgomi tiek šakniavaisiai, tiek žalieji lapai. Džiovintos žaliavos naudojamos kaip alternatyva natūraliai kavai arba papildomos kavos skoniui ir aromatui.

Naudingas augalo poveikis atsiranda dėl pieno sulčių, turinčių antimikrobinių savybių. Be to, jis:

  • pagerina virškinimą;
  • Jis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms.

Cikorijos yra būtinas produktas žmonėms, kenčiantiems nuo angliavandenių apykaitos.

Rūgštinių cikorijų šaknys atsiranda rudenį

Žaliavų rinkimas ir paruošimas

Šakniavaisiai renkami rudenį. Žaliavos turi būti iškasamos ir kruopščiai plaunamos. Tada supjaustykite į mažus gabalus ir išdžiovinkite. Gerai vėdinamos patalpos, orkaitės arba džiovinimo spintos yra tinkamos džiovinti. Produktas yra bekvapis ir kartaus skonio. Prieš laikant šaknis rekomenduojama apdulkinti kreida arba kalkėmis.

Paprastas cikorijų auginimas

Cikorijos reiškia dvejų metų augalus. Pradiniais metais jis sudaro lapų rozetę ir sudaro galingą šaknį, kuri yra 10–45 cm ilgio ir sveria 100–400 g. Antraisiais gyvenimo metais ant augalo susidaro sėklos.

Iškrovimo sąlygos ir taisyklės

Jei sodinamos sėklomis, rekomenduojama juos sudėti į drėgną medvilnės audinį. Po 3 - 5 dienų sėklos sėjamos į žemę. Geriausias laikas išlaipinti yra gegužės vidurio.

Prieš sodinant paruošite žemę. Šiam sklypui, kuriame yra cikorijos, reikia iškasti ir suderinti su grėbliu. Norint gauti lygius griovelius, rekomenduojama paimti medinę juostą ir spausti 1 cm atstumu, išlaikant atstumą tarp 35 cm eilučių, tada paruoštas sėklas sėti 15 cm atstumu viena nuo kitos ir pabarstykite žemę. Jei dirvožemis yra labai laisvas, sodinimo medžiaga sodinimo metu bus gilesnė, todėl sunku sudygti.

Taip pat pavasarį turi būti atliekamas dauginimasis šaknų procesais. Patartina pasirinkti gerai apšviestą plotą. Dirvožemis gali būti bet koks, bet išskyrus tą, kur šaknys augo anksčiau. Cikorijos gerai auga apvaisintose ir struktūrizuotose vietovėse.

Natūraliomis sąlygomis cikorijos auga pievose, miško kraštuose ir vietose, esančiose palei kelią.

Priežiūros funkcijos

Natūraliomis sąlygomis cikorijos auga pievose, miško kraštuose ir vietose, esančiose palei kelią. Augalas yra nepretenzingas priežiūros ir toleruoja trumpalaikį šalnų.

Po to, kai sodinukai pasirodys pirmieji lapai, jiems rekomenduojama išskleisti. Dirvožemis turi būti apvaisintas naudojant superfosfatą, amonio nitratą ir kalio sulfatą. Su kalio stoka gali prasidėti šablonas, kuris neigiamai veikia šakniastiebį ir sėklų formavimąsi.

Auginimo problema gali būti kenkėjai, puvinys ir lapų dėmės. Siekiant užkirsti kelią būtinybei pašalinti piktžoles ir supuvę augalus, taip pat vidutiniškai laistyti. Nors augalas toleruoja sausras, reguliarus laistymas garantuoja turtingą derlių. Dirvožemio skilimo vietose reikia išpilti kalio permanganatu.

Cikorijų naudojimas tradicinėje medicinoje

Mėlynoji kiaulpienė populiarėja kovojant su kepenų ir virškinimo trakto organų ligomis. Be to, cikorijos yra naudojamos normalizuoti virškinimą, sumažinti cukraus kiekį šlapime ir kovoti su daugeliu kitų negalavimų.

Cikorijų vaistinės savybės (video)

Cikorijos šaknų receptai

Dėl aktyvių elementų turinio vertinga šakniavaisė sėkmingai naudojama kaip bendras tonikas.

  1. Gerkite gėrimą, supjaustykite ir kepkite šaknį. Tada užvirinkite kaip kavą. Gautą kompoziciją reikia vartoti pacientams, sergantiems nemiga, diabetu, hipertenzija ir depresija. Kadangi gėrimas pašalina cholesterolį, jis skiriamas pacientams, sergantiems ateroskleroze.
  2. Iš šaknų nuoviras. Sumaišykite 1 šaukštą smulkiai pjaustytų žaliavų su vandeniu (500 ml) ir virkite pusvalandį, stovėkite ir nuimkite. Valgykite 1 šaukštą prieš valgį.
  3. Infuzija. Supilkite 50 g 500 ml degtinės šaknų ir 15 dienų saugokite nuo saulės apsaugotoje vietoje. Tada filtruokite ir išgerkite 30-40 lašų už kiekvieną stiklinę vandens prieš kiekvieną valgį, ne daugiau kaip 3 kartus per dieną.
  4. Vietinis naudojimas odos ligų gydymui (vaikų diatezė, egzema, spuogai, pūlingos žaizdos). 4 šaukštai susmulkintų žaliavų užvirinkite stiklinę verdančio vandens. Probleminės sritys turėtų būti plaunamos tirpalu arba suspausti.

Dėl aktyvių elementų kiekio vertingas cikorijos šaknis yra sėkmingai naudojamas kaip stiprinamasis agentas.

Cikorijų ir žolelių naudojimas

Medicininiais tikslais jis taikomas ne tik augalo šaknims, bet ir ant žemės. Renkami žydėjimo lapų metu, naudojami rengiant daugybę receptų:

  • Norėdami pagerinti apetitą, reikia užpilti 1 šaukštą smulkiai supjaustytų žolelių su 2 puodeliais karšto vandens ir suvynioti. Prieš valgant paimkite ketvirtadalį puodelio. Tas pats sprendimas turėtų būti nuplaunamas pažeistas vietas ant odos, taip pat ir losjonai.
  • Anemijos ir streso atveju sultys ruošiamos iš augalų. Žolę reikia kruopščiai nuplauti, nuplauti verdančiu vandeniu ir gruntu. Tada išspauskite sultis iš košės ir užvirkite. Laikyti, užpilkite sulčių į stiklinį indą, uždenkite ir įdėkite į šaltą vietą. Gerkite 1 arbatinio šaukštelio sulčių ir medaus mišinį, ištirpintą 100 g šilto pieno. Gydymo trukmė yra 30 dienų.
  • Gėlių infuzija išgydo širdies skausmą ir pašalina padidėjusį nervų dirglumą.
  • Sėklos, taip pat lapai yra daug inulino. Sėklų nuoviras turi analgetinį, antipiretinį ir diaphoretinį poveikį.

Gydant daugelį negalavimų, cikorijos dažnai maišomos su kitomis gydomosiomis žolelėmis ir dažnai naudojamos kosmetologijoje. Žolininkų rekomenduojama reguliariai gaminti kaukes iš augalų, nes naudingos medžiagos veiksmingai veikia veido odą, ją valo ir tonizuoja.

Medicininiais tikslais naudojamas ne tik augalo šaknis, bet ir jo viršutinė dalis

Cikorijų kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Siekiant išvengti bet kokio naudojimo produktų žalos, bet kokiame gydyme būtina apsvarstyti kontraindikacijas. Žolininkų nereikia cikorijų šiais atvejais:

  • virškinimo organų patologijos (skrandžio opa, tulžies pūslės liga);
  • venų ir kitokių širdies ir kraujagyslių sutrikimų;
  • lėtinis bronchitas ir astma;
  • šlapimtakis;
  • alerginės reakcijos į augalo sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, vitaminas C;
  • podagra, reumatoidiniu artritu;
  • inkstų akmenys.

Žmonėms, vartojantiems antibiotikus, draudžiama gerti cikorijas. Kadangi gėrimas yra stiprus ir diuretikas, rekomenduojama jį naudoti ryte arba kitu patogiu laiku.

Kadangi cikorijos gaivina ir diuretikas, rekomenduojama jį naudoti ryte arba kitu patogiu laiku.

Greitojo cikorijos gėrimo nauda vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims

Tirpus gėrimas, pagamintas iš kapotų šaknų, naudingas bet kokio amžiaus žmonėms. Vaikai patartina pateikti vaistą tik 3 metų amžiaus. Kadangi jaunesnė karta neturėtų vartoti iki 7 metų kofeino turinčių gėrimų, cikorijos yra puiki alternatyva.

Stebuklinga žolė dažnai naudojama kaip kofeino pakaitalas. Nėštumo metu moteriai rekomenduojama gerti tirpią cikoriją. Dėl daugelio naudingų elementų, kurie sudaro gėrimą, jis turi sudėtingą poveikį būsimai motinai ir kūdikiui. Todėl nėščia moteris gali išspręsti su nėštumu susijusias problemas:

  • nervų sistemos atsipalaidavimas;
  • palaikyti žarnyno funkciją;
  • tulžies ir šlapimo stazės šalinimas;
  • virškinimo sistemos normalizavimas.

Cikorijos šaknies savybės (vaizdo įrašas)

Kadangi augalas padeda pašalinti nereikalingus toksinus, išnyksta rėmuo ir vidurių užkietėjimas, susijęs su vaiko nešimu. Raudonųjų kraujo kūnelių padidėjimas turi teigiamą poveikį tiems, kurie kenčia nuo anemijos. Būtina atsižvelgti į tai, kad laukiančios motinos turėtų naudoti tik žirgų dalį ir iš anksto pasitarti su gydytoju.

Po nėštumo ir gimdymo motinos kūnas yra išeikvotas, todėl gydomąjį augalą nuovirų ir užpilų pavidalu suteiks reikiamos medžiagos. Atkuria plaukus ir odą. Tačiau nepamirškite, kad piktnaudžiavimas vaistažolėmis gali būti sunku. Būtina stebėti kūdikio reakciją. Alergijos atveju dozę reikia sumažinti arba nutraukti.

Vaistinis augalas aktyviai naudojamas ne tik tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje, bet ir virimo procese. Jis turi teigiamą poveikį sveikatai ir yra sėkmingai naudojamas kovojant su nutukimu.

http://sadovodu.com/2017/06/cikorij-obyknovennyj-lechebnye-svojstva-protivopokazaniya-i-osobennosti-primeneniya-rasteniya

Kaip cikorijos auginamos pramoniniu mastu?

Agrotechnikos auginimas ir šaknų cikorijų derlius

1. Cikorijų išdėstymas sėjomainoje

Optimali cikorijų auginimo klimato zona - tai 120 arba daugiau dienų auginimo sezonas +10 ° C ir daugiau; ne mažiau kaip 200–250 m kritulių 120 dienų nuo atsiradimo momento iki derliaus nuėmimo ir efektyvios temperatūros sumos 2100–2400grs.

Cikorijos turėtų būti dedamos į kultivuojamą sėjomainos sritį gerai auginamuose dirvožemiuose, turinčiuose gilų ariamąjį horizontą, ne mažesnį kaip 25 cm, su vidutinio ir didelio azoto, fosforo ir kalio kiekiu.

Neįmanoma sėti cikorijų dėl pelkių, rūgštinių dirvožemių, labai sunkių molių, taip pat smėlio, prastos drėgmės ir neturtingų maistinių medžiagų. Netinkamas dirvožemis, zapirenye, griaustinis, griaustinis, kremuotas, apipurškiamas ir plaukioja.

Cikorijos yra gana geras cukrinių runkelių pirmtakas. Cikorijos šaknų eksudatai erzina runkelių nematodą, palieka savo cistas, tačiau, nesugebėjęs prasiskverbti į cikorijų audinį, jis yra miręs. Taigi, cikorijos didele dalimi valo runkelių nematodo plotą. Cikorijos turi panašų poveikį svogūnų nematodui. Geriausi cikorijos pirmtakai yra: švarus garas, vikių avižų koše užpildytas garas, apvaisinti žieminiai augalai, kukurūzai, žirneliai, ankštiniai augalai. Chernozemoje cikorijos sėjamos po grūdinių kultūrų ir 350–500 C šaknų pasėlių.

Siekiant išvengti sklerotinijos ir wireworm, cikorijos neturėtų būti dedamos po bulvių, morkų, burokėlių ir daugiamečių žolių sluoksnio.

Po cikorijų geriausia sėti pašarų žoleles, nes sudygusios šaknų augalų liekanos, kurios priešais žydėjimą nulenktos, išnyksta amžinai.

2. Žemės dirbimas.

Normaliam cikorijų augimui ir standartinių šakniavaisių derliaus formavimui reikalingas aukštos kokybės dirbimas.

Siekiant maksimaliai padidinti drėgmės kaupimąsi, papildyti dirvožemį su cikorijų ir piktžolių kontrolei reikalingomis maistinėmis medžiagomis, būtina pradėti žemės dirbimą praėjusių metų rudenį. Žemės dirbimo terminai ir metodai priklauso nuo daugelio veiksnių: dirvožemio ir klimato sąlygų, dirvožemio tankumo ir užteršimo, pirmtakų ir kt.

3. Trąšos

Su 200 centnerių už šakninių augalų hektarą ir 164 centnerių už žalią lapų hektarą derlius, cikorijos augalui atneša azoto - 85 kg, fosforas - 40 kg, kalis - 124 kg, kalcis - 47 kg veikliųjų medžiagų. Su 400 centnerių už šaknų augalų hektarą ir 200 centnerių lapų žaliosios masės hektarą, azotas pašalinamas - 170 kg, fosforas - 52 kg, kalis - 186 kg, kalcis - 86 kg. Todėl svarbu, kad maistinės medžiagos būtų prieinamos per visą auginimo sezoną.

Agrochemijos tyrimai parodė, kad cikorijos fosforo trąšas naudoja pradiniame augimo etape, trečiojo gyvenimo mėnesio kalio trąšų ir azoto per vegetacinį laikotarpį. Todėl organinės ir kalio trąšos turi būti naudojamos nuo rudens iki rudens arimo arba pavasarį, o fosfato ir azoto trąšos - tik pavasarį, prieš pradedant auginti. Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas azoto trąšų naudojimui dirvožemyje kiekiu ir laiku. Per didelės azoto trąšų dozės arba naudojamos per vėlai, lemia cikorijų šaknų kokybės pablogėjimą ir prisideda prie ertmių susidarymo (tuščiaviduriai). Azoto trąšų įtakoje šaknys gali būti pernelyg išplėtotos, jų audiniai tampa sultingi. Šių šaknų džiovinimas yra brangus, todėl atsiranda papildomų išlaidų.

Cikorija, kaip ir kitos šakninės daržovės, yra produktyviausia dirvožemiuose, turinčiuose neutralią arba šiek tiek šarminę aplinkos reakciją. Kalkių rūgščių, podzolinių dirvožemių kalkinimas padidina cikorijų derlingumą 35–42%. Kalkinant dirvožemį, geriausias cikorijų derlius gaunamas esant pH 6 - pH 6,5

3. Sėjimas ir sėkla.

Standartinių cikorijų vaisių derlius labai priklauso nuo sėklų kokybės, sėjos laiko ir sėjimo gylio.

Cikorija sėjama ant lygaus paviršiaus, kurio eilės atstumas yra 40-45 cm (pagrindinis metodas); ant griovelių ir plokščio paviršiaus (62 + 8 cm) ir 3 grioveliuose, kurių eilės atstumai yra 35-40 cm, geriausias vieno cikorijos augalo plotas yra nuo 500 iki 700 cm2, kitaip tariant, plantacijų tankis turi būti lygus 165 - 200 tūkst. Augalų 1 ha.

Sėjos gylis priklauso nuo dirvožemio kokybės ir jo paruošimo sėjai, sėjos laiko, viršutinio dirvožemio drėgmės ir pavasario oro sąlygų, geriausias sėklų sėjimo gylis yra: 1-2 cm nuo sudėtingų dirvožemių dirvožemiuose - apie 1 cm. sėja 3 cm, daigumas sumažinamas iki 50%.

Cikorijos gali sudygti 2-3 ° C temperatūroje, o jauni augalai vystosi, nors ir lėtai, + 4 - + 5 °. Tvirtos cikorijos ūgliai lengvai toleruoja ryškus šalčius iki –4-5 °.

Cikorijų sėklos drėgnoje dirvoje + 9 ° C temperatūroje po 5-8 dienų pakyla. Nepalankiomis embriono vystymosi sąlygomis šaudymo laikotarpis gali trukti iki 2-3 savaičių ar net ilgiau.

Pirmą mėnesį po cikorijų atsiradimo jis auga lėtai ir per šį laikotarpį kaupiasi ne daugiau kaip 2–4% šaknų ir apie 5–7% lapų masės. Iki 2 mėnesių pabaigos šaknų masė pasiekia 20-29% galutinio derliaus, o lapų aparatas - 50%. Trečiąjį mėnesį šaknų masė pasiekia 50-60% galutinio derliaus. Lapai pasiekia 75–80% vegetatyvinės masės. Cikorijų šaknų augimas paprastai baigiasi nešernozemo zonoje rugsėjo pabaigoje, Ukrainoje lapkričio pabaigoje.

Cikorijų vandens režimas yra panašus į cukrinių runkelių režimą. Norint gauti 1 kg sausosios medžiagos, reikia maždaug 300 litrų vandens. Didžiausias padidėjimas - liepos ir rugpjūčio mėn.

Šaknų trūkažolės šaknys ir lapai yra vertingi maistingi ir netgi terapiniai maisto produktai ūkiniams gyvūnams. 100 kg cikorijos šakniavaisių yra 25, 7 pašarų vienetai (14,5 už 100 kg pašarų runkelių). Cikorijos sėkliniai augalai yra puikūs medaus augalai. Sodinant 25 tūkst. Augalų hektarui, galima gauti iki 100 kg aukštos kokybės medaus, o grikiai - 70 kg medaus. Cikorijos šaknys yra fruktozės - inulino polimeras, kuris yra prebiotikas, kuris pagerina medžiagų apykaitą žmonėms.

Cikorija - labai pelninga kultūra. Su 300 C už hektarą derlius, galite gauti 250 000 r vertės produktų. ir dar daugiau.

Informacijos apie kavos iš cikorijos naudingas savybes srautas paskatino mane auginti šį augalą mano namuose.

Bandymas # 1

Aš nusipirkau cikorijų šaknų sėklų maišelį, auginamus sodinukus šiltnamyje, nes paprastai tai darau su daugiamečių gėlių ir jaunų ūglių, pasodintų palei aviečių lovoms, nes nebuvo kitos vietos, ir apie 5 jaunus aviečių šakelius, stovinčius vieni centre buvo daug.

Neužmiršiu, ar tais pačiais ar kitais metais žydėjo trūkažolės, bet labai gražiai žydėjo, tik keistai: visi gėlės staiga išnyko, o kitą dieną vėl žydėjo. Ir viskas yra labai paprasta. Cikorija, augalų laikrodis, atitinkantis apšvietimo lygį. Ryte, pagal ryškią saulę, visiškai atsiveria dangaus mėlynos cikorijos krepšiai, bet kažkur maždaug 5 val., Tarsi jie išnyks be pėdsakų. Debesuotomis dienomis gėlės taip pat neatsidaro.

Rudenį šie „daugiamečiai augalai“, kaip ir visi kiti, supjaustyti, bet pavasarį jie nebuvo ten, ir visame sode atsirado naujų cikorijų šaknų, ir, kai jie neleido aviečių krūmams išsivystyti, perkeliau juos į tuščią sėdynę pietinėje sklypo pusėje vietoj artišokų, manydamas, kad cikorijos yra svarbesnis augalas dėl savo gražaus žydėjimo.

Kaip blogai buvau!

Bandymas # 2

Cikorijos žydėjo iki pat rudens ir neturėjau laiko nieko daryti, kad paruoščiau kavos šaknis. Na, ne prieš tai!

Pavasarį viskas kartojasi dar kartą: neradau krūmo ir atsirado tiek daug naujų žalių sultingų augalų, kad nebuvo sunku atspėti: cikorijos vis dar buvo piktžolės, kurias aš iš karto išvaliau iš gėlių lovos, ir aš jį praleidau.

Norėdamas suprasti, ką reikia padaryti, kad trečiasis bandymas būtų sėkmingas, kreipiausi į ekspertus iš interneto ir dabar viskas atsitiko.

Taigi, cikorijos šaknis, augalų bienalė (pvz., Lapė), o ne daugiamečiai.
Per pirmuosius metus susidaro bazinė lapelių rozetė ir šaknų derlius su sutirštintu viršuje. Kai kurios iš šių šaknų gali būti iškastos rudenį arba pavasarį, tiek kavos ruošimui, tiek ir cikorijų receptams, o kai kurie gali būti palikti antrus metus, kai atsiranda stiebai, gėlės ir sėklos.

Cikorijos žydi vasarą, o sėklos subrendusios nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio, ir geriau turėti laiko pjauti stiebus, jei nėra reikalo sodinti visur nuo kritusių sėklų. Jei reikia sėklų, pakabinkite nupjautų stiebų šluota į kambarį ir padėkite audinį juos surinkti.

Cikorijų sėklos sėjamos pavasarį palaidoje dirvoje, giliau 3 cm, o tada sutankinamos. Specialių atsargumo priemonių nereikia.

Palyginti su paprastais cikorijų, cikorijos šaknis yra galingesnis ir aukštas (iki 1,5 m) su dideliu mėsiniu šakniastiebiu, kuris naudojamas sveikam gėrimui gaminti (kavos pakaitalas).

Cikorijos produktai

1. Cikorijos milteliai yra šviesios spalvos, neskrudinta, maltinė cikorijos šaknis, kuriai būdingas didesnis naudingų medžiagų ir vitaminų kiekis. Trūkumas yra tai, kad jis neturi tokio malonaus kavos aromato, kuris gaunamas po kepimo. Jis naudojamas nuovirams ir užpilams gauti.

2. Tirpios cikorijos yra milteliai, pagaminti iš skrudintų trūkažolių šaknų, po to sumaltos kavos malūnėlis, tarnauja kaip kavos pakaitalas gėrimui gaminti. Jis turi būti laikomas vakuuminiame pakete, nes susidaro drėgmės gabalėliai ir praranda naudingas savybes. Pirkdami paruoštus miltelius į paketą, atkreipkite dėmesį į gabalėlių nebuvimą.

3. Skystas cikorijos ekstraktas taip pat gaminamas iš cikorijos šaknų, jis turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį, jį lengviau laikyti ir sunkiau suklastoti.

Cikorijos žolė

Cikorijos žolė (antžeminė dalis) nuimama žydėjimo laikotarpiu, todėl stiebų viršūnės supjaustomos 30 cm aukštyje, susmulkinamos ir išdėstomos plonu sluoksniu ant audinio ar kartono, kad būtų išdžiovintos tamsioje vėdinamoje vietoje.
Džiovintos žaliavos laikomos uždarame stikliniame inde tamsoje ir sausoje vietoje.

Derliaus cikorijos šaknis

Rudenį, po nudžiūvusių lapų rozetės, kai visos naudingos medžiagos patenka į šaknis, augalas kruopščiai iškasamas, išvalomas nuo žemės; Šaknys džiovinamos 1-2 dienas, kol sustos pieniškos sultys, tada supjaustomos į mažus gabalus ir džiovinamos orkaitėje esant 40-50 laipsnių temperatūrai, kad būtų užtikrintas pakankamai greitas džiovinimas.
Tinkamai išdžiovinta žaliava turi šviesią spalvą ir malonų kvapą, lengvai sulaužoma. Jis saugomas taip pat kaip žolė, užtikrinantis sąlygas, kad drėgmė nebūtų absorbuojama iš oro.

Sultiniai ir džiovintos trūkažolės šaknų infuzijos pagerina virškinimą, nuramina nervų sistemą, reguliuoja širdies susitraukimų ritmą, padeda susidoroti su lovos drėkinimu, pašalina toksinus, perteklius nuo organizmo, neleidžia edemai.

Norint gauti kavos miltelius, reikia džiovinti džiovintas šaknis orkaitėje iki reikiamos būklės ir sumalkite kavos malūnėlis.

Naudingos cikorijos savybės

1. Normalizuoja medžiagų apykaitą.

2. Valo inkstus.

3. Pagerina kraujo sudėtį.

4. Valo kraujagysles.

5. Jis naudojamas kaip karščiavimas nuo peršalimo.

6. Jis turi choleretinį, diuretinį, priešuždegiminį, raminamąjį ir žaizdų gijimą dėl savo unikalios cheminės sudėties.

7. Naudingas gliukozės kiekio kraujyje mažinimas, normalizuoja kasos funkciją ir taip pat padidina širdies veiklą.

8. Jis turi toninį poveikį žmogaus imuniniams mechanizmams.

9. Skatina žaizdų gijimą ir egzema.

Liaudies medicinoje cikorijos yra naudojamos kepenų ir inkstų ligoms, tulžies ir inkstų akmeninėms ligoms ir kepenų cirozei.

Jauni žalioji cikorijos lapai naudojami gydomosioms ir profilaktinėms salotoms gaminti, kurios yra ypač naudingos diabetikams cukraus kiekiui mažinti.

Žolelių cikorijos gali būti naudojamos aterosklerozei infuzijos forma.

Cikorijos receptai

1. Sultinys išoriniam naudojimui

20 g sausos žolės 10 minučių užpilkite 2 puodelius verdančio vandens. Infuzinio plovimo akys su konjunktyvitu ir sąnarių skausmams.

2. Cikorijos tinktūra valymui

10 g šaknų ir prieskoninių augalų pilama 40 ml alkoholio, reikalauja savaitės ir naudoti žaizdoms ir odos ligoms gydyti.

3. Cikorijos sultys su skorbumu ir anemija

Iš šviežių trūkažolių lapų išspauskite sultis, sumaišykite su pienu ir paimkite 15 ml 3 kartus per dieną.

4. Kolekcija su cikorija dėl tulžies pūslės ligos

Norint paruošti kolekciją, paimkite 50 g kiaulpienės šaknų, cikorijų, mėtų lapų, trifolio ir agrimony, gerai sumaišykite viską. 2 šaukštai surinkimo supilkite 500 ml verdančio vandens, reikalaujant 5-6 val., Gerti 2 dienas.

5. Anticeliulitinė vonia su cikorijomis

2 šaukštai pjaustytų trūkažolių žolės 1 valandą įpilkite 1 puodelį verdančio vandens termoso, po to nušluostykite ir supilkite į vonią, kuri imama 15 minučių kas antrą dieną, kol skaičius pasiekia 21.

6. Sultinys plaukų augimui

30 g žolelių ir cikorijų šaknų supilkite 4 puodelius verdančio vandens, užvirinkite 30 minučių, tuomet užsimerkite 6 valandas, užkandykite ir patrinkite į plaukų šaknis, po to 10 minučių mirkykite po dangteliu, tada nuplaukite tekančiu vandeniu.

7. Šviežia sultys su anemija

Jaunų cikorijų 15–25 cm ilgio ūglių viršūnės nugriaunamos, nuplaunamos, apipiltos verdančiu vandeniu, išspaudžiamos sultys, virinamos 1-2 minutes ir 1–1,5 mėn.

8. Stiprus nuoviras skalbimui.

4 šaukštai šaknų stiklinėje virinto vandens virti ir padermė. Naudokite losjonams ir plovimams odos bėrimams, spuogams. furuncles, pūlingos žaizdos ir egzema, taip pat vonios diatezės vaikams.

9. Gydomasis gėrimas regėjimui

Cikorijų sulčių, morkų, petražolių ir salierų mišinys, kasdien vartojamas stikle, gali atkurti regėjimą ankstyvosiose trumparegystės stadijose ir išgelbėti asmenį nuo akinių dėvėjimo. Gydymo kursas yra mėnuo, po to 1,5 mėnesio ir vėl mėnesio gydymo pertrauka.

10. Veido kaukė

Norėdami greitai atkurti sveiką spuogų paveiktos odos išvaizdą, naudokite kaukę, pagamintą iš šviežių cikorijų, susmulkintų į maišytuvą, medų ir keletą lašų propolio alkoholio tirpalo.

11. Gerkite vonioje kaip peršalimo prevenciją

Sumaišykite susmulkintą trūkažolių šaknį ir 1: 1 mėsos lapus.
3 šaukštai mišinio supilkite 2 puodelius verdančio vandens, reikalauti ir gerti kaip arbatą vonioje.

Kontraindikacijos

1. Žmonėms, sergantiems venų varikoze, hemorojus ir gastrito cikorijos gali būti pavojingos.

2. Dėl galingos įtakos nervų sistemos funkcijų stimuliavimui, cikorijos yra kontraindikuotinos pacientams, sergantiems neuroze.

3. Vartojimo kontraindikacijos yra nėštumas, gastritas, retas pulsas.

4. Cikorija yra vaistinė žolė ir dideliais kiekiais yra pavojinga net ir sveikam žmogui.

Cikorijos maistas

Pirmaisiais metais susidariusios rozetės lapai naudojami kaip daržovių žalumynai, tačiau norint pašalinti kartumą, jie mirkomi sūdytame vandenyje arba termiškai apdorojami (virimo, troškinimo, kepimo).

1. Žaliosios cikorijos salotos

Supjaustyti žolelių jaunus lapus 20 minučių truputį užpilkite vandeniu, druska ir riebalais, o gale pridėkite česnaką ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip salotų ingredientą.

2. Cikorijos šaknų salotos

Cikorijos šaknų ir striukės bulvės lygiomis dalimis virsta sūdytame vandenyje, nulupamos, supjaustomos griežinėliais ir užpildomos augaliniu aliejumi arba majonezu.

3. Sriubos padažas

Jauni cikorijos lapai 2 valandas sūdytame vandenyje, smulkinti, įpilti druskos.

4. Žuvies patiekalų padažas

100 g jaunų mirkytų lapų ir cikorijų per mėsmalę, kepkite riebalais, kol jie tampa minkšti, ir sujungti su 300 g tarkuotų troškintų obuolių.

5. Apelsinų-obuolių-tsikorny tonikas

Sumaišykite 1 šaukštą cikorijos skysto ekstrakto, 2 šaukštus apelsinų sirupo, 0,5 l obuolių sulčių ir 1 l vandens.

6. Cupcake su cikorija

Kepimui tešlos įpilkite 3 šaukštai sauso cikorijos ekstrakto, gerai išmaišykite ir kepkite.

Tikiuosi, kad sukauptos žinios bus nepakankamos, kad nepavyktų mano trečiojo bandymo įsigyti cikorijų.

) - daugiamečiai rhizomatous augalai, priklausantys Astrovye šeimai, arba Compositae. Jis yra plačiai paplitęs ir auga kaip piktžolės keliuose ir miesto dumblose, pievose ir ganyklose. Tačiau yra keletas gerų priežasčių ne tik atkreipti dėmesį į jį, bet ir pasodinti jo

Cikorijos verta jį pasodinti šalyje

Pirmoji priežastis yra grožis

Daugelis mėlynų gėlių, kurios gausiai papuošia aukštus stiebus (iki 1,5 m ir daugiau) birželio-liepos mėn., Taps švelniu ir išraiškingu vasaros gėlių lovų akcentu.

Cikorijos yra gražios, jei norite auginti cikorijas ne tik dėl geros, bet ir grožio, pasirinkite jį dekoratyvinės lovos ar mišrios sienos fone, arba įdėkite į centrą, jei tikitės dvipusio gėlių sode. Tačiau reikia nepamiršti: sėklų dauginimo metu šis augalas nepažysta per pirmuosius metus, jis gamina tik bazinių lapų rozetę.

Renkantis kompanionus cikorijoms, apsvarstykite, kaip ketinate jį naudoti. Jei planuojate kasti šaknis, neturėtumėte derinti šio augalo su daugiamečiais augalais, geriau kasmet pasodinti gėles ar aštrus augalus, vaistažoles - pavyzdžiui, linus, kukurūzų, ramunėlių, serpentino, koriandro, baziliko, krapų.

Priežastis Dvi - Skonis

Cikorijos šakniastiebiai jau seniai naudojami kaip kavos pakaitalai. Manoma, kad jo naudojimo istorija prasidėjo antroje XVIII a. Pusėje, kai Tiuringijos sodininkas Timme „išrado“ šį pakaitalą. Cikorijos sukuria gerą populiarių gėrimų iliuziją (net ir skonis panašus), tačiau jame nėra kofeino, kuris leidžia išgerti šią „kavą“ net ir tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Žinoma, galite įsigyti maltą cikoriją arba tirpią pasta. Bet kodėl gi ne auginti jų žaliavas?

Cikorija pakeičia kavą, kad gautumėte kavos gėrimą, džiovinkite šaknis, kurios yra skrudintos (dažniausiai orkaitėje), o po to sumaltos kaip kavos pupelės ir gaminamos. Skrudinant natūralią šakniavaisių polisacharidą ir šakniavaisiuose esančią fruktozę iš dalies karamelizuojama - tai paveiks gėrimo spalvą, suteikiant jam panašumą į natūralią kavą; "Kavos" aromatas sudaro aldehido hidroksimetilfurfurolį, susidariusį kaitinant cukrus. Beje, ši medžiaga turi dviprasmišką „reputaciją“ - įvairiuose šaltiniuose galite rasti informacijos apie didelį toksiškumą ir žalą organizmui. Tačiau reikia nepamiršti, kad oksimetilfurfurolas randamas daugelyje maisto produktų, todėl mažai tikėtina, kad tokie „siaubo pasakojimai“ turėtų būti į širdį.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šaknų skrudinimo laipsnis atsispindi gėrimo skonyje: jei žaliava perdirbimo metu įgijo tamsiai rudą spalvą, „kava“ iš jos bus pastebimai kartiška.

Trečioji priežastis - nauda

Cikorijos paprastas - vaistinis augalas, naudojamas virškinimui gerinti; turi priešuždegiminį, raminamąjį, choleretinį, diuretinį, toninį poveikį; padeda reguliuoti medžiagų apykaitą.

Cikorijos yra daugelio medicininių kolekcijų dalis. Vaistinė žaliava yra augalas: žolė nuimama žydėjimo metu, nukirpant patvarius stiebus su žirklėmis ir iškasti šaknis rudenį arba ankstyvą pavasarį (kai pradeda augti radikalūs lapai).

Cikorijos šaknys naudojamos ruošiant nuovirus ir užpilus, naudojamus kepenų ir tulžies pūslės ligų, virškinimo trakto, nutukimo, aterosklerozės, mineralinių medžiagų apykaitos sutrikimų, sąnarių ligų, lengvo diabeto, padidėjusio nervų susijaudinimo ir bendro organizmo silpnumo gydymui.

Cikorijos žolė naudojama kaip nuovirai ir tinktūros, skirtos vidurių užkietėjimui ir virškinimo sutrikimams, širdies kilmės edemai; išoriškai - losjonų ar vonių pavidalu - gydant egzema, pūlingas žaizdas, nuolatinę furunkulozę.

Kaip auginti cikorijas

Sėti galima naudoti kaip įsigytas sėklas ir surinkti nepriklausomai nuo laukinių augalų. Tačiau verta paminėti, kad parduodant dažnai randamos cikorijų salotų veislių sėklos, geresnės nei laukinės skonio, bet prastesnės gydomosiose savybėse.

Cikorijų šaknis, sutirštintas, mėsingas. Normaliam vystymuisi reikia šviesios derlingos dirvos, turinčios neutralią reakciją; augalas jaučiasi geriausiai saulėtame sklype. Cikorija sėjama anksti pavasarį į griovelius iki 2,5 cm gylio, tarp griovelių paliekama nuo 45 iki 60 cm. Sėklos nereikalauja papildomo apdorojimo ir paprastai sudygsta po 7, daugiausia 10 dienų. Didelių šaknų formavimas prisideda prie savalaikio (trečiojo ir ketvirtojo lapo etapo) retinimo; už 1 metrų eilutę palikite ne daugiau kaip 15 augalų.

Cikorijos Cikorijos šaknis ir gėlė yra nepretenzingas, nereikalauja ypatingos priežiūros, bet jei norite gauti didelį vaistų žaliavų derlių, nepamirškite piktžolių, periodiškai atlaisvinkite dirvą, laistykite sausu oru. Jei auginate cikorijas kaip daugiamečius augalus, atkreipkite dėmesį, kad pelės lengvai jį valgo, todėl sodinimas turėtų būti apsaugotas nuo kenkėjų.

Pirmaisiais metais augalas nėra žydi, sudaro tik lapų rozetę, bet šaknis galima nuimti rudenį. Žaliavos plaunamos šaltu vandeniu, supjaustomos ir išdžiovinamos; Tai geriausia naudoti šaldytuvą, tačiau taip pat galite naudoti tradicinę orkaitę arba džiovyklę daržovėms.

Gamtoje, cikorijos dažnai randamos sausose pievose, keliuose, palei laukus, žinoma, jūs negalite nerimauti: cikorijos nėra smalsumas, jis randamas visur. Tačiau dažnai natūralu, kad natūralaus augimo vieta yra ekologiškai švari, todėl sunku surinkti laukinę cikoriją kaip vaistinę žaliavą. Ir tai tikriausiai yra dar viena priežastis, dėl kurios jis auga sode - tuomet jūs tikrai būsite tikri, kad gausite naudą.

Taip pat žiūrėkite:

  • Cikorijos - mamulechkin gėlė

NEATRADINIŲ AUGALŲ GELEŽINKELIŲ MEDŽIAGŲ TAIKYMO KONFEKCIJOS PRAMONĖJE PASIŪLYMAI t

Konditerijos gaminiai iš miltų - daugiausia turtingi produktai, turintys didelį kiekį cukraus, riebalų ir kiaušinių ir mažai drėgmės, malonus skonis ir patraukli išvaizda. Jų asortimentas yra labai įvairus.

Tačiau yra tam tikra žmonių grupė, kuriai šie delikatesai yra draudžiami. Todėl vienas pagrindinių maisto pramonės įmonių uždavinių šiuo metu yra tikslinga civilizuotos terapinių, mitybos ir profilaktikos produktų rinkos sukūrimas, atitinkantis konkrečių gyventojų grupių poreikius:

  • žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis (diabetu ir tt),
  • antsvorį turintys žmonės
  • žmonės, patiriantys įvairią fizinę veiklą.

Kai kurias iš šių problemų galima išspręsti įgyvendinant šias instrukcijas:

  • technologijų ir naujų tipų profilaktikos produktų, turinčių didesnę mitybinę ir biologinę vertę, kūrimas
  • technologijų ir naujų produktų, kurių sudėtyje nėra cukraus, įskaitant diabetą, plėtra.

Rusijos kepimo ir konditerijos pramonės darbuotojai taip pat susiduria su iššūkiu pagerinti mitybos struktūrą, nes didėja didelio vartojimo produktų, įskaitant biologinę vertę, dalis. Sprendimo tikslingumą lemia poreikis reguliuoti cheminių produktų sudėtį pagal šiuolaikinius mitybos mokslo reikalavimus, taip pat jų gamybos efektyvumą dėl brangių žaliavų taupymo.

Pastaraisiais metais buvo tendencija praturtinti maisto produktus su įvairiomis biologiškai aktyviomis augalinės kilmės medžiagomis ir mažinti produktų cukraus pajėgumus, taip pat naudojant daržovių žaliavas.

Cikorijos puikiai tinka šiam tikslui. Rusijoje kultūriniai cikorijos kaip maisto augalai buvo auginami ilgą laiką ir dideliu mastu. Ilgą laiką cikorijų gamyba ir perdirbimas Rusijoje buvo sutelkta daugiausia Jaroslavlio ir Ivanovo regionuose, kur kasmet buvo surinkta apie 16 tūkst. Tonų cikorijų. Pastaraisiais metais pramoninis cikorijų sodinimas buvo atliktas Belgorode, Voroneže, Tambove ir kituose Rusijos Federacijos regionuose.

Toks padidėjęs susidomėjimas cikorijomis pirmiausia paaiškinamas tuo, kad ji yra antroji žaliava, gaminanti kavos produktus po natūralios kavos. Cikorijos įsitvirtino kaip skanus ir sveikas produktas su gydomosiomis savybėmis. Pagal cikorijas daugelyje šalių gaminami daugiau nei šimtai tirpių ir netirpių kavos gėrimų. Jis naudojamas natūralios kavos (10-12%), kavos gėrimų (iki 70%) gamybai. Cikorijos pagerina jų maistinę vertę, suteikia aromatą, malonų kartaus skonio, kavos spalvos (skrudinant, inulinas ir fruktozė yra iš dalies karamelizuotos, todėl spalvos, gautos iš „kavos“ gėrimo miltelių, storis). Tik Rusijoje pastaraisiais metais kavos produktų, pagamintų naudojant cikorijas, asortimentas pasiekė beveik 50. Cikorijos, kuri yra tokia dažnai paplitusi augalinėje gamtoje, vertė priklauso nuo jos unikalaus cheminio sudėtingumo. Cikorijos šaknys yra nuo 40% (laukinių veislių) iki 61% (auginamų veislių) inulino, 4% baltyminių medžiagų; iki 15% cukraus, 0,1-0,2% glutizidintiino, suteikiantys šaknims būdingą kartaus skonio, 4,5–9,5% fruktozės, 10–20% levulozės, 4,7–6,5% pentozanų ir pektinas, riebalai, dervos, taninai ir organinės rūgštys - askorbo (15,8%), cinamonas, obuolių, citrinų ir vyno rūgštis.

Pasak Paryžiaus laboratorijos, cikorijoje yra 33 mineraliniai elementai ir vitaminai: A, E, B1, B2, B12, PP. Mineralinių elementų kiekio gryname cikorijoje tyrimai parodė, kad šis produktas pasižymi makro ir mikroelementų sudėtimi (mg / 100 g sausosios medžiagos): kalio - 1667,4; kalcio -91,5; magnio - 6,3; geležies-3,0; varis -0,2; cinkas -0,65; manganas -0,42.

Cikorijose taip pat galima aptikti 17 aminorūgščių: 1,01-1,18 g / 100 g žaliavos aspargino, priklausomai nuo cikorijos tipo, treonino 0,31-0,50 g, serino-0,35-0,59 g, glutamino rūgštis - 1,07-1,70, prolinas - 0,28-0,83 g, glicinas - 0,28-0,51 g, alaninas - 0,38-0,89 g, valinas - 0,21 - 0,41 g, izoleucinas - 0,20-0,38 g, leucinas - 0,26-1,59 g, tirozinas - 0,14-0,70 g, fenilalaninas - 0,11-0,52 g, histidinas - 0,00-0,77 g, lizinas - 0,00-0,97 g, argininas - 0,51-0,81 g, taip pat cistino ir metionino pėdsakai. Tačiau saugojimo metu daugumos laisvųjų aminorūgščių kiekis, ypač būtinas (treoninas, valinas, metioninas, izoleucinas, leucinas, fenilalaninas ir lizinas), žymiai sumažėja. Kiti cikorijų šakniavaisių komponentai - mineralai, obuolių, citrinų, vyno ir oksalo rūgštys, gliukozidai - intibinas, laktucinas, laktoprinas, taraksatolis, baltymai ir lipidai laikant žaliavas išlieka beveik nepakitę.

Yra žinoma, kad angliavandeniai vaidina labai svarbų technologinį vaidmenį melanoidų formavimosi procese (intensyvus kepinių pluošto ir konditerijos gaminių dažymas), o cikorijos yra natūraliausias vertingo inulino polisacharido šaltinis. Inulinas yra didelės molekulinės masės frukozanas, tirpus vandenyje, nusodintas iš vandeninių tirpalų, pridedant alkoholio. Hidrolizuojant inuliną su rūgštimis, susidaro frukofuranozė ir nedidelis gliukopiranozės kiekis, o laisvųjų monosacharidų, fruktozės ir gliukozės kiekis padidėja maždaug keturis kartus.

Augaluose inuliną dažnai lydi kiti fruktozai (inulidai), turintys mažesnę molekulinę masę (10–12 fruktozės likučių), taigi ir geresnis tirpumas vandenyje. Kalbant apie kokybinę analizę, inulinas ir inulidai nėra dažomi jodu. Inulinas, esantis cikorijų šaknyse, yra vertingiausias mūsų šalies saldiklis. Jis taip pat randamas dideliais kiekiais molinių kriaušių ir dumblių gumbavaisiai, kiaulpienės, kok-sagyz šaknų, artišokų, guayule gumos augalų šaknų, lapų ir stiebų. Šiuose augaluose inulinas pakeičia krakmolą. Kalbant apie cheminę struktūrą, inulinas yra 35-60 monosacharidų liekanų fruktozės polimeras, susijęs su glikozidinėmis jungtimis tarp 1 ir 2 anglies atomų.

Inulinas, naudojamas kaip maisto priedas maisto produktams, praturtina juos maistiniais pluoštais, kurie stimuliuoja žarnyno motorinę funkciją, užkerta kelią cholesterolio absorbcijai, skatina toksiškų elementų išsiskyrimą iš organizmo. Be to, inulino kiekis yra mažas. Kaip cukraus pakaitalas, inulinas naudojamas diabetikams skirtuose maisto produktuose.

Augaluose (taip pat pelėsių grybuose ir mielėse) yra specialus fermentas - inulazė, kuri inuliną hidrolizuoja į fruktozę. Fruktozės cikorija palengvina kepenų darbą, kad pašalintų toksinus iš organizmo, turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai, pašalina nemiga. Į kraują patekusi fruktozė greičiau patenka į medžiagų apykaitos procesus, lyginant su gliukoze. Fruktozės panaudojimas nereikalauja insulino, todėl jis, kaip ir inulinas, yra naudingas diabetikams. Fruktozė yra labai saldus, palyginti su kitais cukrumi.

Cikorijose esantys taninai turi stiprų antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį. Vaistiniai augalai, kurių sudėtyje yra taninų, naudojami virškinimo trakto ligoms, nudegimams, taip pat apsinuodijimo alkaloidais ir sunkiais metodais gydymui, nes jie gali sudaryti netirpias nuosėdas su šiais junginiais.

Yra optimalūs cikorijų skrudinimo būdai, nes šiame etape labai pasikeičia fizikinės ir cheminės produkto savybės. Cheminiu požiūriu tai sukelia inulino hidrolizę į fruktozę ir gliukozę (jų kiekis padidėja keturis kartus); pasikeičia laisvųjų amino rūgščių kiekis. Glikozidai intibinas, sąveikauja su kepimo metu susidariusiais junginiais, suteikia kartaus aromatinio komplekso - chicoriolio;

kaip ir aukštoje temperatūroje, susidaro melanoidinai - malonios aukso rudos spalvos medžiagos.

Taigi skrudintos trūkažolės yra vidutiniškai 17,46% cukraus, 25,58% azoto neturinčių ekstraktų, 7,35% azoto medžiagų, 2,48% riebalų aliejaus ir 71,77% vandenyje tirpių medžiagų (sausoje medžiagoje). ).

Ilgą laiką toks vertingas cikorijų augalas buvo naudojamas liaudies medicinoje skrandžio ir žarnų ligų gydymui, ypač gastritui, enteritui, kolitui; inkstai, taip pat tonizuojantis, gryninantis kraują, pagerina medžiagų apykaitą ir pagerina širdies veiklą. Visa tai sukelia cikorijų, kaip žaliavos, turinčios vertingų terapinių ir profilaktinių savybių, naudojimą. Patogiausi produktai mitybos - kepimo ir miltų konditerijos gaminių korekcijai. Miltų konditerijos gaminiai užima svarbią vietą pramonės gamybos apimtyje. Tarp kepinių pusgaminių, naudojamų pyragams ir pyragams gaminti, kepiniai buvo plačiausiai naudojami. Sausainių pusgaminių kompozicijų analizė parodė, kad 1 dalis baltymų turi nuo 4 iki 8 dalių angliavandenių, todėl jų cheminė sudėtis gali būti suderinta su subalansuotos mitybos reikalavimais, mažinant cukraus kiekį ir didinant maisto pluošto, vitaminų ir mineralų kiekį.

Todėl kontroliniams tyrimams buvo pasirinktas sausainių tortų mišinys, paruoštas pagal tradicinį metodą pagal receptą Nr. 8, pridedant 7% kakavos miltelių. Kaip sodrikliai pridedami šie cikorijų šakniavaisių šalutiniai produktai:

  • skrudintos trūkažolės padažas;
  • cikorijos sausos skrudintos;
  • cikorijos sausos, neskrudintos.

Cukrus buvo pakeistas cikorija. Šio tyrimo tikslas buvo gauti didelės mitybos ir biologinės vertės produktus, didelius privalumus, turinčius terapinį ir profilaktinį poveikį.

Netradicinių žaliavų, ty cikorijos šaknų perdirbimo produktų, naudojimas mažina cukraus smėlio vartojimą, o jei jūs pateksite į cikorijas kiaušinių masės (arba melanso) kratymo etape, sumažėja plakimo trukmė, o tai taip pat sumažina gatavų produktų savikainą ir padidina ekonominį poveikį. Be to, eksperimentiniai mėginiai pasižymėjo geresniu poringumu (mažesnėmis ir plonomis sienelėmis) ir elastiniu trupiniu, kuris suspaudimo metu lengvai atkuria pradinę formą, lyginant su kontroliniu mėginiu.

Taip pat manau, kad būtina pažymėti teigiamą, mano manymu, cikorijų įvedimo į tešlą įtaką gatavų produktų organoleptiniams rodikliams - malonaus šokolado - kavos skonio ir aromato įsigijimui. Šiuo metu vykdomi moksliniai tyrimai. Tačiau niekas neabejoja, ar tikslinga plačiai naudoti cikorijas ir jos perdirbtus produktus gaminant maisto produktus, skirtus masiniam vartojimui, siekiant išplėsti produktų asortimentą su tikslingomis terapinėmis ir prevencinėmis savybėmis, gerinančiomis žmonių sveikatą.

Šiandien ne visos vasarnamio vietos užima įprastiniai daržovių ir uogų augalai ir sodai. Visi dideli plotai skiriami egzotiniams augalams, gėlių sodams, sporto laukams, poilsio kampams. Pastarieji dažnai rengiami žaliąja veja arba maurų veja, kuri žydi nuo pavasario iki rudens. Tarp elegantiškų vejų laukinių gėlių, subtilūs mėlyni paprikos ar totorių spalvos, gerai žinomi Rusijoje, Gorchanka, Shcherbak, kelio žolės ir caro šaknys visada tarnauja kaip apdaila. Pietryčių Rusijoje ir NVS šalyse cikorijos yra geriau žinomos kaip Petrov Batog - žolė, kurios stiebai apaštalas Petras vairavo avis į pulką. Manoma, kad jis naudojo naudojamus trūkažolių kotelius palei avis, kur jie pasidarė žolelėmis neįprastais kamienais ir ypatingomis gėlėmis pliko šakelių galuose.

Cikorijos paprastas (Cichorium intybus)

Cikorijų kilmė ir pasiskirstymas

Cikorijų kilmės vieta laikoma Viduržemio jūros regionu. Augalų sistemoje cikorija (Cichorium) priklauso Aster arba Compositae šeimai. Tai laikoma vidutinio platumo ir tropikų augalu. Šiuo metu ji platinama visur Rusijos Federacijoje nuo pietinių priemiesčių, Kaukazo iki Vakarų Sibiro ir Altajaus. Mėgstamiausios gamtinių sąlygų augimo vietos - miško kraštai, keliai, apleista žemė ir kitos vietos su piktžolėmis.

Kodėl auga cikorijas šalyje?

Rusijoje cikorijos auginamos daugiau nei 150 metų. Šiuo metu 2 rūšių cikorijos - salotos (endiška) ir paprastos - auginamos pramoniniais kiekiais, naudojamiems daržovėms ir rinkti vaistines žaliavas.

Neįprastų daržovių (ir jų patiekalų) mėgėjams šis egzotiškas augalas gali būti rekomenduojamas auginti. Iš cikorijų salotų lapų (daržovių) paruošite skanius vitaminų salotus, ypač vertingas diabetikams. Jauni ūgliai kepti tešlos, naudojami užkandžiams ruošti, šoniniams patiekalams, skirtiems pagrindiniams patiekalams, troškinti, kepti.

Paprastas cikorijos šaknis naudojamas kavos gėrimui ruošti, dažniau skanus nei kitų rūšių kavos. Cicorn kavos sudėtyje nėra kofeino ir jį gali naudoti ateities mamos ir vaikai nuo 5 metų.

Endyviniai arba cikorijos salotos (Cichorium endivia). © Jamain

Paprastos cikorijų naudingos medžiagos

Cikorijos šaknies sudėtyje yra "B" ir "C" grupių vitaminų, organinių dervų, taninų, mikroelementų ir kitų naudingų junginių. Tačiau jo pagrindinis turtas yra inulinas, kurio turinys cikorijų šaknyse viršija 60, o džiovintas - 70%. Tai naudingos žarnyno bakterijos (bifidumbakterijos), kurios naudoja inuliną mitybai, o tai padeda normalizuoti virškinimo sistemą ir apskritai metabolizmą. Cikorijos preparatai pagerina kraujo sudėtį, pašalina toksinus ir toksinus. Cikorijos yra rekomenduojamos diabetikams, o jo nuovirai iš žolelių (vietoj arbatos ar arbatos mišinio) pašalina rėmenį, mažina nuovargį, padidina toną (pvz., Kavos, bet neturi kofeino, kuris neigiamai veikia sveikatą).

Cikorijos gausu mineralinių druskų, eterinių aliejų, organinių rūgščių. Cikorijos šaknies sudėtyje yra iki 10% fruktozės, iki 20% levulozės, cholino, eterinių aliejų, pentozanų. Biomasės sudėtyje yra laktucino, triterpenų, vitaminų ir kitų medžiagų, reikalingų organizmui, o kumarino glikozidų chicoreinas ir kiti yra gėlių sudėtyje.

Cikorijos paprastas (Cichorium intybus). © Jan De Laet

Cikorijų vaistinės savybės

Oficialioje ir tradicinėje medicinoje visos cikorijos ir pieniškos sultys naudojamos kaip vaistinės žaliavos.

Žmonėse sultiniai iš laukinės cikorijos dalies yra girtas uždegiminių procesų metu, kaip antimikrobinis ir susitraukiantis, kad sukeltų viduriavimą, sultinys gerina apetitą. Cikorijų sėklų nuovirai yra veiksmingas antipiretinis agentas, turintys diaforinių ir analgetinių savybių. Gėlių infuzijos turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai ir širdies funkcijai.

Oficialioje medicinoje cikorijos yra pagrindinis daugelio vaistų komponentas. Jie naudojami ligoms, susijusioms su tulžies pūslės, virškinimo trakto, burnos gleivinės pažeidimais, konjunktyvitu, sąnarių skausmu ir uždegimu, nuodingų vabzdžių įkandimais. Kai kuriose ligose cikorijos yra draudžiamos. Prieš naudodami, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Trumpas cikorijos botaninis aprašymas

Cikorijos paprastasis - žolinis augalas. Kultūroje tai yra dveji metai, laukiniuose - daugiamečiuose. Taproot, fusiform, iki 1,5 m ilgio, daugelio galų. Kaklo šaknis sutirštės.

Viršutinė cikorijų dalis yra pilkšvai žalia, susideda iš 2 vertikalių briaunų, kurių aukštis iki 50-70 cm. Stiebai beveik plika. Pailgos lapai surinkti į rozetę. Downy pubescent. 2 rūšių kamieniniai lapai. Išilgai kotelio, kitas aštrus dantytas yra išilgai palei kraštą, o viršutinės yra lansoluotos, o išilgai briaunos.

Endyviniai arba cikorijos salotos (Cichorium endivia). © Miško Kim starr

Žiedinės gėlės yra renkamos laisvi krepšiai, šviesūs arba šviesiai mėlyni, retai rožiniai, balti. Cikorijos žydi liepos mėnesį ir žydi iki vėlyvo rudens, ypač pietiniuose regionuose.

Sėklos susidaro antrus metus. Cikorijos gausu sėklų. Vienas augalas juos sudaro nuo 3 iki 20 tūkst. Išimkite atskirai viršūnę ir mėsingą šaknį.

Kaip auginti cikorijas šalyje

Užregistruoti maurų veja dažnai pirkti sėklų mišinį, kur sudėtis nurodė cikorijas. Laukinėje Rusijos Federacijoje auga 4 rūšys. Paprastai jie sudaro sėklos dalį.

Vasaros namams auginti naudojami daržovių trūkažolės (salotos) ir paprastos trūkažolės. Antrasis paprastai auginamas kaip vaistinė žaliava.

Bendra cikorija yra nepretenzinga dirvožemio sąlygoms (ji auga bet kuriame dirvožemyje, kaip ir daugelyje piktžolių), tačiau yra jautri apšvietimui. Be to, salotų cikorijos reaguoja į dirvožemio drėgmę ir nepakankamai laistyti gali nesukurti šaknų.

Pasodinti cikorijų sodinukai. © Rasbak

Rudenį arba pavasarį dirvožemis yra sekliai iškasti (10-15 cm). Pagal kasti gaminti nitrophoska, Kemira ar kitas sudėtingas trąšas, 40-50 g / kv. Pagal cikorijas dirvožemis išlyginamas, supjaustomas 10-15 cm 3 cm griovelyje. Sėklos sėjamos drėgnoje dirvoje. Kai storos sėjos sodinukai atskiedžiami iki 5 cm.

Sausą toleruojantys augalai. Paprastas cikorijos laistomas, kai viršutinis sluoksnis yra išdžiovintas ant 2 pirštų. Pagal salotų cikorijas dirvožemis nuolat yra drėgnas. Pašarų padažas nereikalingas.

Cikorijų valymas ir saugojimas

Cikorijų sėklos nuimamos rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Džiovinkite šiltoje patalpoje. Kruopščiai ištraukite šaknis iš dirvožemio, pakratykite žemę, nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite į mažus 1-2 cm skilvelius ir išdžiovinkite bet kuriame džiovintuve, šildytame ne daugiau kaip + 50ºС. Baigta žaliava laikoma lino inde sausoje, vėdinamoje patalpoje, pjaustant 1-2 cm, arba iš karto sumalkite kavos malūnėlis. Grunto cikorijos yra laikomos sandariai uždarytame stiklo arba keramikos inde. Tinkamumo laikas - iki 3 metų.

Cikorijų žydėjimo metu ruošiama nuovirai ir užpilai. Iškirpkite viršų 25-30 cm (lapai, stiebai, žiedynai). Padėkite į šešėlį plonu sluoksniu ir išdžiovinkite juodraštyje. Džiovinimo metu masė yra nuolatinė.

Kaip gaminti kavą iš cikorijos

Šviežios arba džiovintos trūkažolės šaknys skrudinamos orkaitėje + 180 ° C temperatūroje iki šviesiai rudos spalvos. Nereikia kepti. Iš šio gėrimo tik prarandama. Skrudintos lobutės praranda kartumą ir įgauna aštrų skrudintų kavos pupelių skonį ir tamsiai rudą spalvą.

Norint paruošti vieną porciją (200-250 g) kavos gėrimo, jums reikia 2 arbatinius šaukštelius maltos trūkažolės, supilkite jį į karštą vandenį, užvirinkite ir virkite 3-5 minutes per mažą ugnį. Supilkite į puodelį per mažą filtrą. Galite pridėti prie gėrimo pieno, cukraus, medaus.

Kai kurie pikniko kavos mėgėjai tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu per dalį paruoštų šaknų, reikalauti 3-5 minučių. Kavos gėrimo skonis nesiskiria nuo natūralaus, bet naudingesnio, nes jame nėra kofeino.

Džiovintos ir susmulkintos trūkažolės šaknys

Norėdami padidinti natūralios kavos spalvą iki klasikinės tamsiai rudos spalvos, beveik juodos spalvos, į jį galite įdėti 1-2 šaukštelius cikorijų. Be to, natūralios kavos kiekis yra maždaug perpus. Jei kartumas kartojasi, tai naudinga.

Pieno įdėjimas į cicorno gėrimą pagerina pieno absorbciją 4 kartus. Galite gaminti kukurūzų gėrimą naudodami pieną vietoj vandens. Karšto pieno partijoje (200-250 g) įdėkite 2 arbatinius šaukštelius maltos trūkažolės ir virkite per labai lėtą ugnį 2-3 minutes. Gėrimas įsigyja originalų riešutų skonį.

Jūs ir aš jau atsižvelgėme į cikorijų naudą, lyginant su kava, palyginti jų naudą ir žalą. Be abejo, cikorijos yra gerokai geresnės nei kava. Ir tai labai kieta, kad jūs galite ne tik įsigyti parduotuvėse, bet ir patys ją auginti, ypač dėl to, kad cikorijų auginimas savo sklype nėra sudėtingas.

Prieš šimtą metų Europoje cikorijos buvo labai populiarus gėrimas, nes kava buvo gana retas produktas. Dabar jie visur geria kavą, bet cikorijos tampa vis populiaresnės, nes vis daugiau žmonių pradeda rūpintis savo sveikata.

Be šaknų, kurios naudojamos gaminant gaivinančią, kvapią ir skanią gėrimą, savo sklype auginami trūkažolės gali suteikti jums prieskonių žaliąsias salotas.

Augantis cikorijos šaknis

Tiesiog nesupainiokite su cikorijos salotomis, tai nėra būtent tai, ko jums reikia. Laukinėje gamtoje cikorija yra labai paplitusi Rusijoje ir Ukrainoje.

Taip pat gali būti renkami lauke augantys cikorijos ir gėrimai, pagaminti iš jos šaknų, bet mažiau varginantis yra cikorijos, augančios savo sklype, ypač dėl to, kad didelė šaknys turi ilgą šaknį, skirtą kultūrinei šaknų cikorijai.

Daugelyje šalių šaknų cikorijos auginamos tikslingai ir pramoniniu mastu. Garsiausios šaknų cikorijos veislės Rusijoje yra Jaroslavskis. Šioje srityje cikorijos buvo auginamos daugiau nei du šimtmečius.

Cikorija yra kas dvejus metus trunkanti gamykla. Pirmaisiais metais ji formuoja lapų rozetę, virsta viršutinėje dalyje sutankinta šaknis, sverianti 100–400 gramų ir 10–45 cm ilgio, lapai gali būti valgomi, jie turi gana savitą skonį ir kartumą. Antraisiais metais trūka cikorijų.

Cikorijos dauginamos sėklomis ir šaknų procesais.

Cikorijoms reikalingas ryškus, saulėtas pleistras. Dirvožemis tinka bet kuriam ne rūgštingam, bet, žinoma, geriau apvaisintas ir struktūrizuotas. Nerekomenduojama auginti cikorijas po šakniavaisių.

Sėklos, sėjamos ankstyvą pavasarį. kai tik dirvožemis tampa plonas. Nepageidautina sėti prieš žiemą - bus daug žydinčių augalų.

Trumpalaikiai šalnų jaunieji ūgliai gana gerai. Sėklos sodinamos 1–1,5 cm gylyje, eilutėse, tarp kurių yra 40 cm atstumas, o sėklos sudygsta 10 laipsnių temperatūroje 8–10 dienų. Kai ant augalų atsiranda 2–3 tikrieji lapai, jie atskiedžiami, paliekant 10–15 cm tarp augalų eilėje.

Cikorijos yra atsparus sausrai, tačiau jei norite gauti didesnį pasėlių kiekį, tai, žinoma, reikia jį išgerti.

Derlius nuimamas iki pastovių šalnų. Cikorijos šaknys gerai saugomos rūsyje, minimali teigiama temperatūra.

Antrus metus ant sėklų palikti augalai gali būti palikti žemėje žiemai. Jie gerai toleruojami iki -30 laipsnių šalčio. Cikorijos žiedai antraisiais metais liepos mėnesį. Kad jis nepažeistų laukinių cikorijų, geriau sėklidžių izoliacija. Praėjus mėnesiui po žydėjimo, sėklos lengvai nukris, todėl surinkite jas laiku. Augalai supjaustomi į šaknį, surenkami į kekes ir pakabinami ant lentos sausoje, vėdinamoje patalpoje, kai sėklidės nuleidžiamos. Pagal augalus pridėti audinį ar popierių. Cikorijų sėklos gyvena 4–5 metus.

Cikorijos kava

Norėdami gaminti kavą iš cikorijos, šaknys supjaustomos juostelėmis arba 6–20 mm pločio kubeliais ir išdžiovinamos 50–70 laipsnių temperatūroje. Po to ji kepama, pradedant nuo 50 laipsnių temperatūros ir pakoregavus iki 180 laipsnių, kaip kepant pyragus. Kai cikorijų spalva tampa auksine, ji atšaldoma ir sumalama. Džiovintą trūkažolę galima laikyti 2–3 metus uždarame stiklo indelyje.

Išsamesnę informaciją galite gauti skyriuose „Visi kursai“ ir „Naudingumas“, kuriuos galima pasiekti per viršutinį svetainės puslapį. Šiuose skyriuose straipsniai sugrupuoti pagal temas blokuose, kuriuose pateikiama kuo išsamesnė (kiek įmanoma) informacija apie įvairias temas.

Taip pat galite užsisakyti dienoraštį ir sužinoti apie visus naujus straipsnius.
Tai neužima daug laiko. Tiesiog spustelėkite toliau pateiktą nuorodą:
Prenumeruoti dienoraštį: Kelias į verslą už kompiuterio

Naudinga natūrali cikorija.

Yra abejonių dėl nurodyto produkto natūralumo.

Visos parduotuvės yra užtvindytos šia cikorija. Ir, atrodo, ji yra labai gerai supirkta. kainų kilimas: praėjusią vasarą „Monetos“ kainavo 45 rublius, tai buvo 87 rublių. Aš gėriau, žinodamas, kad cikorijos buvo naudingos. Tačiau vyras, kuris keliavo beveik visame pasaulyje (toks darbas), paprašė manęs paprastą klausimą: „Pasakyk man, ar matėte laukus, kur auga cikorijos? Ar jūs manote, kad jis yra nuimamas pievose ir žvėriuose, iškasamas rankomis?
Ir iš tiesų, aš taip pat daug keliauju, bet tokių kultūrų nematau. Ir norint gauti 100 g cikorijų alaus gamybai, reikia kasti jį (bandžiau tai padaryti - nerimauti, sakau jums!) Daug šio augalo šaknų, išvalyti nuo purvo, išdžiovinti, tada pakepinti ir sumalkyti.
Šaknys yra liesos - jums reikia daug žaliavų, galutinio produkto derlius yra labai mažas. Ir jo cikorijos skonį pastebimai skiriasi nuo parduotuvės.

http://dacha-posadka.ru/virashivanie/kak-vyraschivayut-cikoriy-v-promyshlennyh-masshtabah.html
Up