logo

Artišokas yra daugiamečiai Astrovo šeimos augalai, turintys didelių žiedynų. Nesupakuotas ateities gėlių krepšelis naudojamas kaip maistas. Jo subrendusia forma, gėlė panaši į dėdę. Jis žydi gražia purpurinė arba mėlyna spalva. Tai gana didelis egzotinis augalas, pasiekiantis 2 metrų aukštį. Todėl, norint augti, reikia paimti didelę šviesią erdvę.

Šiandien artišokai laikomi retomis daržovėmis. Tačiau anksčiau Rusijoje jis labai džiaugėsi. Net ir buvo legenda, kad Petras 1 nepradėjo valgyti, jei ant šios stalo nebuvo šios daržovės.

Artišoko gimtoji šalis yra Viduržemio jūra, kur ji vis dar randama laukinėje gamtoje. Vėliau jis išplito visoje Šiaurės Europoje, taip pat atvyko į Rusiją. Jis turi populiarumą Australijoje ir Afrikoje bei Pietų Amerikos šalyse. Kaip termofilinė kultūra, ji daugiausia auginama Viduržemio jūros šalyse.

Artišokų taikymas

Artišokas - maistinė daržovė. Jį sudaro baltymai, angliavandeniai, vitaminai A, B, P, tsinarinas, inulinas, pluoštas, kartumas ir kiti žmogaus organizmui būtini elementai. Artišokų naudojimas virimo metu yra labai įvairus: jis tiekiamas tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip šalutinis patiekalas. Jie iš jo gamina picas ir salotas, prideda prie pyragų ir duonos. Kai kurie restoranai iš jo išeina desertus.

Ši daržovė nuimama keliais brandinimo etapais. Labai jaunos daržovės gali būti valgomos žaliavomis arba pusiau kepti. Vidutiniai artišokai tinka ėsdinimui. Didelės žiedynai (oranžinės spalvos) naudojami virti. Visiškai subrendę artišokai netinka maistui.

Artišokas turi gana malonų skonį, primenantį graikinius riešutus.

Naudingos artišoko savybės

Artišokų naudingos savybės atsiranda dėl turtingos vitaminų, mineralų ir mažai angliavandenių bei baltymų. Štai kodėl ji laikoma labai naudinga ir dietine daržove. Jis gerai absorbuojamas ir rekomenduojamas diabetui kaip krakmolo pakaitalui.

Senais laikais visi gydytojai žinojo artišokų naudingas savybes ir rekomendavo juos podagra ir gelta. Šiuolaikinėje medicinoje jis taip pat rado platų taikymą. Jo veikliosios medžiagos turi diuretikų ir choleretinį poveikį. Artišokų ekstraktas naudojamas kepenų ir inkstų ligoms gydyti. Jo toksinis poveikis yra žinomas.

Norėdami naudoti vaistinius tinktūras ir nuovirus, naudokite artišokų lapus ir šaknis. Sultiniai padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje. Tradicinė medicina rekomenduoja apsinuodijimui alkoholiu ir diuretikais vartoti šviežias artišokų sultis. Senais laikais jie gėrė sultinius, kad sumažintų prakaito kvapą, ir taip pat įsitempė į galvos odą nuo nuplikimo. Artišokų arbatos turi priešuždegiminį poveikį ir turi teigiamą poveikį virškinimo traktui.

Šiandien farmaciniuose preparatuose naudojamos artišokų naudingos savybės. Medicininiais tikslais jis vartojamas šlapimtakio ir tulžies akmenų gydymui, taip pat kai kurių alergijos formų gydymui. Jo ekstraktas mažina tam tikrų vaistų toksinį poveikį organizmui.

Šiandien atlikti tyrimai atskleidė šias artišoko naudingas savybes:

  • Kepenų ir inkstų valymas
  • Geresnis virškinimas
  • Toksiškų išskyrimas iš žarnyno
  • Sumažinkite cukraus kiekį kraujyje
  • Smegenų kraujotakos gerinimas
  • Alergijos simptomų mažinimas
  • Teigiamas poveikis odos, plaukų ir nagų išvaizdai

Norėdami maksimaliai išnaudoti artišokų patiekalus, geriausia valgyti kepimo dieną.

Artišokas nėra ilgai laikomas, jis greitai tamsėja ore. Kepant, nuluptą daržovę galima trumpai įdėti į vandenį, įpilant citrinos sulčių arba acto. Dėl turtingos mineralinės sudėties (daugiausia dėl kalio ir natrio kiekio), artišokų patiekalai puikiai tinka žmonėms, turintiems didelio rūgštingumo. Dėl tos pačios priežasties, esant mažam rūgštingumui, šie patiekalai turi būti naudojami atsargiai.

Artišokas - pavojingos savybės

Polifenolis, kuris yra artišoko dalis, padidina tulžies gamybą. Todėl cholecistitu sergantiems žmonėms pirmiausia reikia pasitarti su gydytoju. Be to, atsargiai reikia vartoti žmonėms, turintiems mažą rūgštingumą ir artišoką, nes žinoma, kad jo savybė sumažina kraujospūdį.

Turiu pasakyti, kad kuo jaunesnė yra daržovė, tuo lengviau jis virškinamas. Maži artišokai gali būti valgomi. Didžiosios daržovės pirmiausia turi būti virinamos. Kuo vyresni yra daržovės, šiurkštesnė yra ląsteliena. Tai gali sukelti problemų dėl virškinimo skrandyje.

Artišokų auginimas

Artišokas reiškia daugiamečius daržovių augalus, kurių ypatumas yra tas, kad jie duoda pirmąją gamybą. Yra keletas būdų, kaip auginti artišoką. Kaip daugiamečių augalų, ji gali būti auginama pietiniuose mūsų šalies regionuose.

Ši ilgalaikė daržovė yra labai rimta dėl auginimo sąlygų, ypač šilumos. Iškraunant, jam suteikiamas ryškus, apsaugotas nuo šalto vėjo vietos, kuri anksčiau nei kiti atleidžiami nuo sniego ir sugeba gerai sušilti. Prieš sodinant, svetainė turi būti gerai iškasama, daug giliau nei įprasta - apie du bajoneto kaušus. Tuomet dirvožemiui turi būti dedamos organinės trąšos - artišokui reikia organinių medžiagų. Jei dirvožemis yra prastas, rekomenduojama papildomą šėrimą atlikti sezono viduryje.

Artišokų auginimo būdai

Iš sėklų. Šis metodas tinka tik mūsų šalies pietiniams regionams. Auginimo iš sėklų metodas nėra toks populiarus, kaip šis augalas yra labai sudėtingas ir netoleruoja šalčio. Patikimiausias būdas yra sodinukų metodas.

Su sodinukų pagalba. Naudodami šį metodą galite auginti daržoves kaip metinį augalą. Jei jūsų klimato sąlygomis bus ne mažiau kaip 90–100 dienų šilto laikotarpio, šis metodas yra tinkamas jums. Remiantis šiuo skaičiavimu, sėklų sėjinukai turi būti sėti vasario pabaigoje - kovo pradžioje. Tada rugpjūčio - rugsėjo mėn. Pabaiga džiaugsis pirmuoju derliumi. Apsauga nuo užšalimo turėtų būti užtikrinta.

Vegetatyvinis metodas. Artišokai gali būti dauginami šaknų atskyrimu. Norėdami tai padaryti, suaugusiam augalui ankstyvą pavasarį atsargiai naudokite aštrius peilius filialams pašalinti. Būtina atskirti procesą nuo patronuojančio augalo tik po to, kai susidaro 3 pilnieji lapai. Kiekvienas toks filialas turi būti sodinamas vienas nuo kito maždaug 1–1,5 m atstumu.

Kai kurie sėdi artišokai kūdikių pagalba. Norėdami tai padaryti, kaip motinos augalas ima krūmą su dideliais mėsinga žiedynais. Šoniniai ūgliai nupjauti ir pasodinti po vieną į smėlio puodą. Tada perkeliama į šiltą vietą. Įsišakniję artišokai yra sodinami į žemę gegužės pradžioje. Sodinant, jie turėtų būti šiek tiek gilinami ir dirvožemis sutankintas.

Artišokų priežiūra

Artišokų priežiūra apima laistymą, atsipalaidavimą, piktžolių šalinimą ir maitinimą.

Artišokas - drėgmę mėgstantis augalas. Sodininko užduotis - auginti daržovę su subtilia tekstūra. Todėl šios daržovės skonis labai priklauso nuo vandens. Norėdami gauti didelius ir sultingus pumpurus sausoje vasarą, artišokai turėtų būti laistomi bent 3 kartus per savaitę. Ypač budėjimo laikotarpiu. Galbūt verta pasakyti, kad staigaus nakties šalčio poveikis gali būti žalingas pradiniams pumpurams.

Siekiant išsaugoti drėgmę po drėkinimo, reikia mulčiuoti. Nepaisant to, kad augalas yra drėgmės mylintis, šaknys neturėtų pūti. Todėl būtina užtikrinti gerą drenažą sodinimo metu.

Likusi artišoko priežiūra nėra taip sudėtinga. Toproot šėrimas yra veiksmingas (lapų purškimas). Augalas gerai reaguoja į maistinę sudėtį, kurioje yra medienos pelenų, kalio chlorido ir superfosfato. Parduodami paruošti maistinių medžiagų sprendimai, skatinantys auginimo sezoną ir žydėjimą.

Pirmaisiais artišoko žydėjimo metais retai. Žydėjimas paprastai vyksta antrus metus vasaros pabaigoje. Pjovimas atliekamas įvairiais žydinčių augalų etapais. Kadangi pumpurų nokinimas yra nevienodas, reikia stebėti žydėjimo procesą ir derliaus nuėmimą. Signalas, kad atėjo laikas nutraukti artišoką - viršutinės svarstyklės pradėjo šiek tiek sulenkti. Jei žiedo viršuje atsirado mėlynos spalvos žiedlapių, tai reiškia, kad vaisiai pernokę. Tokie maisto artišokai negali būti vartojami.

Nerūšiuoti pumpurai yra nuostabiai dekoratyvūs. Jie atveria subtilius mėlynos gėlės, kaip ožys. Pietiniuose mūsų šalies regionuose derlius iš vieno krūmo gali pasiekti 30 artišokų. Siekiant padidinti ateinančių metų derlių, būtina užkirsti kelią pumpurų transformacijai į gėles.

http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

Artišokas ir jo naudingos savybės: kur jis auga ir kaip atrodo

Gamta mums davė daug nuostabių ir naudingų augalų. Dauguma jų naudojami medicinos reikmėms, taip pat kulinariniams patiekalams ruošti. Šie augalai yra artišokai. Kokių gydomųjų savybių jis turi, kur jis auga ir ką atrodo - daugeliui pradedantiesiems sodininkams įdomus klausimas.

Augalų aprašymas

Artišokas yra daugiametis augalas. Jo tėvynė laikoma Viduržemio jūros regiono šalimis. Iš pirmo žvilgsnio augalas atrodo gana galingas, nes jis auga iki 2 metrų aukščio.

Gėlių plotis gali būti iki 20 cm, išorėje artišokų gėlė labai primena dideles astras. Jos žiedynai atrodo kaip spygliuočiai panašūs kūgiai. Ir tai nenuostabu, nes jis yra usnio giminaitis.

Dėl neįprastos išvaizdos skirtingose ​​šalyse artišokas yra dviprasmiškas. Pavyzdžiui, Australijoje jis laikomas piktžolėmis ir visada sunaikinamas. Viduržemio jūros šalyse tai yra viena iš labiausiai rafinuotų daržovių, nes jie gamina iš jo skanius patiekalus.

Galerija: artišokas (25 nuotraukos)

Sėklos auga

Norėdami augti artišoką, jums reikia daug pastangų. Jo tėvynė yra Sicilija. Tačiau tai gali būti auginama mūsų šalyse. Ši ilgalaikė daržovė, turinti tinkamą priežiūrą, taps sodu ornamentu ir auga iki 15 metų. Gamtoje yra daugiau kaip 100 artišokų rūšių, tačiau tik kai kurie iš jų yra tinkami valgyti:

  • Violetinė;
  • Sultanas;
  • Gurmanams;
  • Lavonų kalba.

Sodinimui reikia įsigyti artišokų sėklų ir pamirkyti jas šlapia marle 1 savaitę kovo mėnesį. Su baltų šaknų atsiradimu, sėklos dedamos į šaldytuvą, kurio temperatūra yra 0-2 o C, ir laikomos keletą dienų. Kovo viduryje jie gali būti sėti į mažas dėžes su dirvožemiu. Jis turėtų būti nuolat drėgnas, bet ne pernelyg hidratuotas.

Su pirmųjų lakštų atsiradimu, sodinukai gali būti perpjauti į atskirus konteinerius. Reikėtų nepamiršti, kad augalas yra labai aukštas, todėl išlaipinimo metu jo aukštis siekia iki 35 cm, kad artišokas taptų stipresnis, jo šaknys turėtų būti suspaustos. Kai sėjinukas turi 3-4 lapus, jis vėl užgesinamas, sumažinant kambario temperatūrą. Artišoką rekomenduojama sodinti atvirame lauke, gegužės mėnesį laukiant šilumos.

Sodinimui skirtas dirvožemis paruošiamas per 2 savaites, mulčiavimas ir organinės trąšos. Tarpas tarp eilučių turėtų būti paliktas 80 cm, o sodinimo metu turite pagaminti nedidelį kiekį mineralinių trąšų ir pusę stiklinės medienos pelenų, pageidautina beržo.

Artišokas yra labai paprasta prižiūrėti ir, jei ji yra piktžolė, laistoma, augalas suteiks daug skanių ir sveikų vaisių.

Naudingos savybės

Šis augalas vadinamas natūraliu vaistu. Jis turi originalų išvaizdą ir malonų skonį. Švieži vaisiai turi daug vandens, mažai riebalų ir angliavandenių, ir daug augalinių baltymų. Juose yra daug makro ir mikroelementų. įvairių vitaminų. Jo turtinga sudėtis ir mažai kalorijų turintis kiekis yra vertingas dietologijoje ir kasdieniame maiste. Artišokas yra būtinas klinikinėje mityboje, nes jis duoda didelę naudą. Gydymui, išskyrus vaisius ir kitas dalis, būtent:

Reguliariai vartojant artišoką yra akivaizdžių privalumų. Prarijus, organizmo metabolizmas pagerėja ir virškinimas normalizuojamas. Jis turi teigiamą poveikį kepenims, regeneruoja ląsteles, kai jie yra veikiami toksinais, kai yra pasenusi produktai. „Wonder Vegetable“ pašalina druskas ir toksinus, todėl jis yra unikalus augalas. Jis turi gerą poveikį tulžies pūslėms, prisidedant prie tinkamos tulžies gamybos, didinant choleretinį poveikį. Dėl šios priežasties jį turėtų vartoti sveiki žmonės, taip pat tie, kurie kenčia nuo inkstų ligos. Iš augalo ekstrakto gaminami įvairūs vaistai kepenų ir virškinimo trakto organų gydymui.

Artišokų vaisiai turi antioksidacinių savybių. Su daržovių naudojimu maisto riebalų baltymų maistas absorbuojamas daug geriau. Cholecistitu ar ateroskleroze liga sulėtėja. Artišokas mažina cukraus kiekį kraujyje, lėtina senėjimo procesą ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi. Šioje unikalioje daržovėje yra medžiagų, kurios gali atsispirti vėžiui ir pagerinti bilirubino būklę.

Žmonės žinojo apie artišokų naudingas savybes senovėje. Ekstraktai, naudojami odos ligų gydymui. Sultiniai buvo naudojami gerinant virškinimą, atsikratyti vidurių pūtimo, pykinimas.

Augalas gali stiprinti plaukus, paspartinti jų augimą. Norėdami tai padaryti, patrinkite šviežią lapų sultis į galvos odą. Taip pat žinoma, kad artišokas yra puiki priemonė pagirios. Augalų lapai pilami verdančiu vandeniu, o galutinė infuzija yra girtas mažais gurkšniais. Daržovėje yra ryškių afrodiziakų savybių.

Žala nuo naudojimo

Nepaisant nuostabių savybių, malonaus skonio, artišokas gali būti kenksmingas sveikatai. Tai taikoma tiems žmonėms, kurie turi tam tikrų sveikatos problemų:

  • gastritas;
  • tulžies pūslės liga;
  • aukštas slėgis;
  • inkstų nepakankamumas;
  • virškinimo trakto liga;
  • padidėjęs rūgštingumas.

Neįmanoma naudoti stebuklingų augalų žindančioms motinoms, vaikams iki 12 metų, cholecistitu sergantiems ir individualiai netoleruojamoms artišokų medžiagoms.

Kad vaisiai būtų naudingi sveikatai, reikėtų apsvarstyti jų dydį. Nerekomenduojama valgyti didelių daržovių. Dideli ir pernokę vaisiai geriausiai valomi tik po terminio apdorojimo.

Šviežia forma galite valgyti artišokus, kurių tinkamumo laikas neviršija 1 savaitės po surinkimo. Po savaitės saugojimo daržovę galima suvartoti tik po virimo. Laikykite jį sausoje vietoje nuo kitų produktų.

Naudokite virimui

Daugelyje šalių artišokas laikomas delikatesu, nes jis turi puikų skonį ir sveikas savybes. Jo skonis nesikeis nuo virimo būdo. Tačiau, jei daržovė supilama į verdantį vandenį, prarandama daug savybių.

Virėjai dažnai naudojasi įvairiais šoniniais patiekalais ar padažais. salotos. Dauguma patiekalų išmokė ruošti italai. Italijos nacionalinė virtuvė turi daug galimybių gaminti artišokus.

Gaminant stebuklus daržovės yra apdorojamos įvairiais būdais:

Artišokas dažnai naudojamas kaip pyragų užpildas. Yra receptų gaminti duoną iš šios daržovės. Pasirodo, labai skanus ir naudingas.

Kai kuriose šalyse jis naudojamas desertams gaminti. Nuo lapų yra paruoštas gijimo arbata, kuri turi priešuždegiminių savybių. Kulinariniuose receptuose įvairių patiekalų ruošimui naudojami tik spurgai ir gėlės.

Maži artišokai naudojami užkandžiams, o vidutiniai ir dideli dydžiai yra troškinti ir kepti. Norėdami paruošti salotas, vaisiai yra išpjauti. Daržovę geriausia derinti su ryžiais, todėl dažnai jis naudojamas rizoto gamybai.

Rekomenduojama, kad virti patiekalai su artišoku būtų valgomi tą pačią dieną ir nebūtų palikti rytoj. Daržovės tamsėja, jei ilgai slypi. Jis turėtų būti valomas, paliekant 60 minučių vandenyje ir pabarstant actu ir citrinos sultimis. Labiausiai skanus tokio augalo elementas yra branduolys.

http://cvetnik.me/lekarstvennyie/artishok

Artišokas - taikymas, savybės, nuotraukos

Gamtoje yra daug įvairių augalų, daugelis jų yra naudingi žmogaus organizmui. Jie naudojami tiek vaistų, tiek virimo metu. Kiekvienas augalas turi specialių savybių, kuriomis skatinama sveikata ir gerinama gerovė. Šie augalai gali būti priskiriami artišokui, nors jis yra retas mūsų stalo svečias.

Artišokų taikymas

Pirmiausia reikia pažymėti, kad mūsų šalių artišokai yra neįprasta ir neįprasta daržovė. Išoriškai augalas atrodo kaip neatidarytas asterio ar žalios spalvos pumpuras.

Tai daugiamečiai augalai, priklausantys dadžio šeimai, taip pat pieno usnis. Jis yra krūmo formos, augantis ne daugiau kaip 2 metrų aukštyje, jo kūgio formos krepšiai auga viršuje. Žiūrėkite čia rožių nuotraukas.

Nors šis augalas mėgsta šilumą, jis vis dar gali toleruoti nedidelius temperatūros skirtumus ir taip pat ne labai šaltu. Valgomoji daržovių dalis yra vienkartinė, skonio, panašaus į negryną riešutą.

Vaisius galite laikyti ne ilgiau kaip savaitę, nes tada jis praranda skonį ir gijimo savybes. Norint patekti į pagrindinę dalį, turite: pašalinti tiek vidines, tiek išorines gėlių dalis; ir tada pašalinkite visus viduje esančius villius. Visi veiksmai išlieka centrine vaisių dalimi, kuri turi rafinuotą skonį.

Šiandien moksle yra apie 140 rūšių artišokų, iš jų keturiasdešimt jų yra ypač vertingos. Jis pradėjo augti maždaug prieš 5 tūkstančius metų. Pirmasis augalas pradėjo kultivuoti romėlius, graikus ir egiptiečius. Jis randamas visame pasaulyje. Pietų Amerikoje, taip pat Australijoje, ji buvo priskirta piktžolėms, nes užtvindė jų žemę.

Šiuo metu „čempionai“ daržovių auginimo srityje yra prancūzai, italai, ispanai, graikai ir amerikiečiai. Augalas turi puikų skonį ir turi ir mitybos savybių. Augalą galima naudoti bet kuriuo brandinimo metu.

Jauni vaisiai vartojami sveiki, o vėliau vaisiai turi būti marinuoti arba konservuoti. Dideli vaisiai gali būti valgomi tik dalimis, pašalinant vidurį. Išsiaiškinti vaisiai nenaudojami.

Konservuoti, žaliaviniai ir marinuoti artišokai naudojami salotose. Virinama daržovė naudojama kaip šalutinis patiekalas ir atskiras patiekalas. Jis gali būti pridėtas prie visų rūšių pyragaičių, picų, desertų ir kt.

Naudingos artišoko savybės

Artišokas yra veiksminga natūrali priemonė. Jis padeda normalizuoti virškinimo procesus ir pagreitina medžiagų apykaitą. Augalas padės atkurti ir apsaugoti pažeistas kepenų ląsteles po kenksmingo toksino poveikio, kuris patenka į žmogaus organizmą su maistu.

Jis gali išvalyti kūno visų rūšių toksinus ir druskas. Daržovės turi teigiamą poveikį tulžies pūslės, ir taip pat padeda tinkamai gaminti tulžį. Artišokas yra lengvas ir paprastas choleretinis vaistas, naudojamas įprastai medicinai normaliam funkcionavimui ir inkstų valymui.

Tai stiprus natūralus antioksidantas. Daržovės padeda virškinti riebalų ir baltymų maisto produktus ir stabdo tokių ligų, kaip arteriosklerozė ir cholecistitas, vystymąsi.

Artišokas gali:

  • mažesnis cukraus kiekis;
  • sustabdyti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
  • taip pat apsaugo nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Be to, mokslininkai parodė, kad daržovių sudedamųjų dalių kompleksas sugeba kovoti su vėžio vystymusi ir turi gydomąjį poveikį bilirubinui. Medžiagos, kurios yra daržovių sudėtyje, gali sumažinti cholesterolio kiekį ir gliukozės kiekį kraujyje.

Senovėje daržovių ekstraktas buvo apdorotas riebiais kerpiais (egzema) ir žvyneliais (psoriaze), taip pat kitomis odos ligomis. Nuoviras, pagamintas iš artišoko, padės pašalinti pykinimą, skausmingą vidurių pūtimą ir sumažinti virškinimo trakto sunkumą.

Manoma, kad daržovė naudojama plaukų slinkimui. Šviežiai spaustą artišokų sultis reikia įtrinti į galvos odą, baigus penkių kaukių eigą, plaukai pradeda augti greičiau.

Žmonės yra gydomi artišokų pagirių, išpilami lapai verdančiu vandeniu, o po to nuplaunami mažais gurkšniais. Augalą galima priskirti stipriam afrodiziakui.

Artišokas turėtų būti vartojamas žmonių, kurie piktnaudžiauja alkoholiu, rūkančiais ir gyvena nepalankiomis aplinkos sąlygomis, mityboje.

Kenksmingos savybės

Tai yra skanus ir sveikas daržovių, tačiau vis dar yra žmonių grupė, kurie negali jo naudoti maisto produktuose, kad išvengtų blogų pasekmių. Į grupę įeina žmonės, kenčiantys nuo aukšto kraujo spaudimo, tulžies pūslės ligos, gastrito.

Draudžiama jį naudoti žmonėms su augalų netoleravimu arba dėl medžiagų, kurios yra daržovių sudėtyje. Šerti artišokus turėtų atsisakyti žmonių, sergančių inkstų nepakankamumu, padidėjęs rūgštingumas ir virškinimo trakto liga.

Daržovėms draudžiama vartoti maitinančioms moterims, nes jis sulėtina motinos pieno išsiskyrimą. Vaikai iki 12 metų negali valgyti artišokų. Žmonės su cholecistitu turėtų gydyti augalą labai atsargiai.

Artišokas turi vieną ypatumą - jo sukelta žala pirmiausia priklauso nuo jo dydžio. Daržovių vaisius galima valgyti neapdorotais, bet dideliais ir pernokusiais, tik po terminio apdorojimo.

Taip pat nepamirškite apie šio gamyklos galiojimo laiką. Šviežiai nuimtas daržoves galima laikyti maždaug savaitę, pasibaigus šiam laikui, artišoko vaisius galima naudoti tik virintus. Be to, nepamirškite, kad artišokas pasižymi savybėmis sugerti drėgmę ir svetimus kvapus.

Artišokas - naudojamas virimui

Daržovės turi ypatingą skonį ir daugybę sveikatai tinkamų savybių. Jis dažnai naudojamas maisto ruošimui. Jis gali būti suvartotas tiek šalto, tiek karšto. Tačiau nepamirškite, kad po verdančio vandens valymo jis praranda daug skonio ir gydomųjų savybių.

Jis yra pasirinktų egzotiškų salotų ingredientas, pridedamas prie padažų ir taip pat tarnauja kaip šalutinis patiekalas. Dažniausiai artišokas randamas italų virtuvėje.

Ši daržovė gali būti virti, marinuoti, garinti, kepti, troškinti ir naudojama kaip visų rūšių pyragaičių užpildas. Dažnai randama naudingiausia ir skaniausia artišokų duona.

Taip pat yra daug desertų, į kuriuos įeina šis augalas. Vietnamas arbata gaminama iš šio augalo lapų, naudojamų kaip priešuždegiminis agentas. Maisto gaminimo metu naudojamos artišokų gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio daržovės gali būti troškintos arba kepti, o iš mažų galite paruošti įvairius užkandžius. Bet kokio dydžio daržovių šerdis gali būti dedama į visų rūšių salotas mažais gabaliukais.

Artišokas gerai tinka su ryžiais, jis naudojamas garsiojoje itališkoje patiekaloje „risotto“. Augalų skonis primena riešutus. Daržovių negalima laikyti labai ilgai, nes jis galiausiai tampa pluoštu, lėtas ir netenka sulčių.

Būtina prisiminti, kad patiekalai su artišoku, geriau valgyti tą pačią dieną, kai buvo virti. Sandėliavimo metu jis gali patamsėti, todėl jį reikia išvalyti ir 60 sekundžių užpilti vandeniu su citrinos sultimis ir actu.

Daržovių nulupimas nėra taip paprasta, kad pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra išvalyti visų viršutinių lapų vaisius, tada nuvalyti vilnius ir pašalinti vidinius lapus. Labiausiai skanus artišokas yra šerdis.

Daržovėje yra daug mineralų ir vitaminų: kalio, cinarino, mineralinės druskos, kofeino ir chlorogeno rūgšties, cinarosoido, geležies, angliavandenių, vitaminų B1, C, B2, baltymų ir daugelio kitų.

Artišoko gydomosios savybės

Artišokas yra naudojamas daugelyje preparatų, kurie padeda gydyti tokias ligas kaip egzema, psoriazė, alergijos, aterosklerozė, hepatitas, gelta, tulžies pūslė ir šlapimtakis.

Jis gali būti vartojamas kartu su maistu žmonėms, kuriems yra nepalankus amžius, nes jis padeda pagerinti gerovę ir taip pat sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Artišoko ekstraktas gali sušvelninti toksinų poveikį kepenims atskirais vaistais.

Šio augalo patiekalai yra naudingi žmonėms, kurie padidino rūgštingumą skrandyje, nes juose yra didelis natrio ir kalio druskų kiekis, turintis šarminį poveikį. Bet vis dėlto, su gastritu ir žemu spaudimu, artišokai negali būti naudojami. Artišokas gali būti naudojamas kaip vaistas, kuris neleidžia vystytis aterosklerozei.

Augalas nerekomenduojamas tiems, kurie turi uždegimą žarnyne, nes augalų lapai ir krepšelis turi šarminių medžiagų. Artišokas yra naudingas dietos metu svorio netekimui.

Kaip dalis daržovių yra vitaminų A, C, kurie užtikrintai kovoja su daugeliu infekcijų. Taip pat verta paminėti, kad augalo sudėtyje vyrauja kalcis ir geležis. Sultys, taip pat augalų nuoviras padės susidoroti su tulžies takų ir kepenų ligomis. Šiame sultinyje galite pridėti vištienos kiaušinių trynį, kad gautumėte efektyvesnį rezultatą.

Medžiaga cinarinas, kuris yra dalis daržovių, sumažina cholesterolio kiekį kraujotakos sistemoje, turi choleretines savybes. Daržovės yra naudingos senyviems žmonėms ir diabetikams.

Nuoviras, pagamintas iš artišokų gėlės, gali būti naudojamas visų tipų virškinimo trakto sutrikimams, nervų sistemai, taip pat gripo ir kvėpavimo takų uždegimui. Daržovė gali pašalinti rėmens simptomus, todėl jį vartoja pacientai, kenčiantys nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo. Jis gali pagerinti virškinimą ir taip pat greitai sumažinti skrandžio sunkumą.

Verta paminėti, kad tai greitas virškinamumas, todėl rekomenduojama cukriniu diabetu sergantiems pacientams pakeisti krakmolą.

Nuo seniausių laikų jis buvo rekomenduojamas pacientams, sergantiems hepatitu (gelta) arba karalių liga (podagra). Artišokas turi diuretikų ir choleretinių savybių. Iš daržovių galite gaminti tinktūras, tepalus, nuovirus ir kitas priemones. Iš lapų ir petiolių pagamintas nuoviras sumažins cholesterolio ir rūgšties kiekį šlapime, taip pat pagerins nervų sistemos veikimą.

Manoma, kad artišokų sultys naudojamos seksualiniam stiprumui stiprinti. Receptas: ryte ir vakare būtina naudoti stiklinę sulčių. Apskritai medicina dažnai vartojama daržovė, nes ji padeda gydyti egzema, dilgėlinę, psoriazę ir tulžies pūslės ligą.

Artišokas yra unikali daržovė, kuri gali padėti išgydyti daugybę ligų.

http://tsvety-bukety.ru/artishok-primenenie-foto

Ar turite unikalų artišoką, augantį ant lovų?

Artišokas yra egzotiškas augalas su neįprastu pavadinimu ir ne mažiau neįprasta išvaizda. Visi išgirdo apie jį, bet nedaugelis turėjo galimybę asmeniškai su juo susitikti ir, be to, turėjo. Ir augti... Šis procesas apskritai laikomas neįmanoma ir sunku. Iš tiesų, su artišokų auginimu nėra jokių problemų.

Vaisiai, daržovės, hibridai?

Artišokas yra žolinis augalas ir turi priklausomybę Astrovo šeimai. Šis stebuklas gyvena Kanarų salose ir Viduržemio jūros pakrantėje. Tai taip pat galima rasti Amerikoje, kur ilgą laiką ji buvo laikoma piktžolėmis. Per daugelį metų augalas užkariavo Šiaurės Afriką, Europą, Pietų Ameriką ir Kaliforniją ir buvo ne tik auginamas, bet ir valgė.

O ką atrodo artišokas? Na, ar tu matai thistle? Čia yra kažkas panašaus į jį. Tai nieko daugiau, nei išpūsti gėlių pumpurai, kuriuose yra daug mėsingų žiedlapių, kurie yra valgomi.

Skirtingi daugiamečių augalų bruožai yra: gumbas, kuris toleruoja žiemos šulinius, dideli lapiniai lapai, tiesus stiebas, kurio aukštis gali siekti daugiau kaip 1,5 m. daug skalių. Jei leisite žydinti augalus, pumpurai atsidaro su mėlynų vamzdinių gėlių išvaizda.

Veisimo stebuklai

Artišokas sklinda dviem būdais: nuo sėklų ir šaknų procesų. Artišokų auginimas Maskvos regione ir Centrinės Rusijos rajonuose geriausiai atliekamas sėjinukais. Ir pietiniuose regionuose galite naudoti be sėklų metodą.

Šaknų sluoksniavimas

Jei artišokas yra suaugęs, tada antraisiais gyvenimo metais jis gali išlaisvinti šaknų procesus. Jei jie bus atskirti ir tinkamai apsodinti bei auginami, iš jų augs pilnaverčiai augalai. Sodinimui pasirinkti jaunus, turinčius tris stiprius lapus, ir labai atidžiai atskirti procesą nuo patronuojančio augalo. Be to, ūgliai sodinami žemėje, kaip aprašyta aukščiau, ir juos prižiūrėkite.

Augančios artišokų sėklos

Čia augalas yra gana retas, todėl sėklos medžiaga lengviau randama nei suaugusieji krūmai.

Paprastai jie parduoda artišokų sėklą 15 vnt. į vieną paketą. Sėjos prasideda pirmąją kovo savaitę, nepamirštant paruošti juos vasarį. Norėdami tai padaryti, įdėkite sėklas į konteinerį, užpilkite vandenį ir palikite 10-12 valandų, kol jie išsipūsti.

Paimkite vandenį atskira ar gryna artezijos kambario temperatūra.

Toliau sėklos pasklinda ant audinio, suvyniotos į jį, apvynioja plėvelę ant viršaus ir 5 dienas siunčia šiltoje vietoje. Kai sėklos yra pilnos, į šaldytuvą 2 savaites siunčiamas sėklų maišelis, dedamas ant apatinės lentynos.

Šis paruošimo procesas vadinamas stratifikacija ir gali žymiai padidinti žydėjimo ir vaisių formavimo galimybes sodinimo metais.

Pagrindo paruošimas ir sėjimas

Kitas artišokų auginimo etapas yra talpyklos, kurioje bus auginami daigai, paruošimas. Tai turėtų būti jums patogios dėžutės. Drenažas pirmiausia pilamas į dugną, o į viršų pilamas substratas, sudarytas iš išplautų smėlio, durpių dirvožemio ir humuso. Kruopščiai sumaišyti ingredientai turi būti sudrėkinti.

Dirvožemio paviršiuje padarykite griovelius, kurių gylis yra 1–1,5 cm, o sėklų dedama į juos 3-4 cm atstumu. Iš viršaus sėklų danga yra ne didesnė kaip 1 cm storio, nesvarbu, kad šiltnamio efektą reikia padaryti, o ne stiklu ir plėvele. Pagrindinis dalykas, kuris turėtų būti kontroliuojamas - dirvožemio drėgmė - ji neturėtų išdžiūti.

Daigai pasirodys po kelių dienų. Kai susidaro pirmasis lapas, pageidautina padidinti apšvietimą ir sumažinti temperatūrą iki 15 laipsnių. Priešingu atveju augalo stiebai išnyks. Laistymas turėtų būti nedidelis, nes artišokui nepatinka „šlapios pėdos“.

Pasirinkite ir prižiūrėkite

Jei sėklos buvo pasodintos keliuose gabaliukuose tame pačiame inde, jie turėtų būti išimami, pageidautina, 0,5 l durpių puoduose, užpildytuose humuso, žemės ir smėlio mišiniu.

Kad nebūtų sužeisti augalai, būtina išpilstyti pagrindinį baką ir tik tada pašalinti jaunus.

Dirvožemyje yra nedidelė skylė, išimamas pirmasis daigas, iš jo ištraukiamas centrinis šaknis ir pasodinamas į puodą. Laistyti sodinukai siunčiami į šviesią ir šiltą vietą.

Praėjus dviem savaitėms po sodinimo, augalai apvaisinami skruostų žiedu, skiedžiami vandeniu santykiu 1:10, o po 2 savaičių - mineralinėmis trąšomis. Nuo šiol jūs galite sukietėti jaunus žmones, užtrukti keletą minučių už jos ribų ir padidinti šį laikotarpį iki 10 valandų, nepamirštant prieglobsčio nuo saulės ir lietaus.

Sodinimas atvirame lauke

Dabar apsvarstykite, kaip augti artišokus atvirame lauke. Pasodinta gegužės viduryje pietiniuose šlaituose, kuriuose yra maistinių ir hermetiškų dirvožemių.

Jei augalas eina gyvulių pašarui, jis sodinamas sode, pirmiausia kasant žemę ir pridedant atitinkamai 0,2 kg, 10 kg ir 40 g superfosfato, humuso ir kalio sulfato 1 m 2. Tuo pačiu metu reikia sukurti 20 cm aukščio lovas vienas metro atstumu. Augalai sodinami taip, kad tarp jų yra 80 cm atstumas, o sodinami jaunuoliai laistomi ir mulčiami šiaudais arba džiovinta žole.

Jei artišokas auginamas dekoratyviniais tikslais, jis sodinamas ten, kur galima užtikrinti tinkamą priežiūrą, pavyzdžiui, sode ar priekinėje veja. Tuo pačiu metu 50 cm gylio ir 70 mm skersmens šulinys yra paruoštas, komposto ir durpių dirvožemio mišinys, o sodinukai sodinami 1,5 m atstumu tarp mėginių. Aukščiau atlikite mulčiavimą.

Derliaus nuėmimas ir konservavimas

Iš esmės augalai iš augalų gali būti renkami tik antrus metus. Vaisių auginimas pirmaisiais metais yra labai retas. Vasaros pabaigoje gamykla gamina gėlių stiebus, kurie per dvi savaites pasiruošę kirpti.

Pumpurai brandina skirtingais būdais, todėl kiekvienam reikia atskiros kontrolės.

Nustatykite, ar nupjauti gėlę, ar ne, gali būti ant viršutinės svarstyklės. Kai jie pradeda atsiskleisti ir atsilenkti - atėjo laikas. Jei gėlių viršūnė buvo pradėta karūnuoti mėlynais žiedlapiais - praleidote laiką, pumpurai pernokę ir jūs nebegalite jo valgyti.

Iškirpkite artišoką kartu su stiebu, paliekant „uodegą“ 4-5 cm, nes laikymo trukmė priklauso nuo 2 iki 12 savaičių, priklausomai nuo laikymo sąlygų.

Nepaisant egzotiškos kilmės, artišokui visai sunku augti mūsų daržovių soduose. Dabar žinote, kur auga artišokas, kaip jį tinkamai auginti, ir jei nuspręsite sodinti šį augalą, jūsų stalas bus praturtintas įvairiais skaniais ir sveikais produktais.

http://glav-dacha.ru/a-u-vas-na-gryadkakh-rastet-unikalnyy-artishok/

Artišokas: daržovių istorija ir jos savybės

Viduržemio jūra yra žemė, kuri mums žinoma kaip visų rūšių svetimų augalų, neįprastų patiekalų ir pikantiškų patiekalų gimtinė.

Čia ir artišokas, augalas su plačiais Astrovo šeimos lapais, atėjo pas mus iš šios nuostabios žemės, iš karto tapus mėgstamiausiu gurmanų produktu. Pažymėtina, kad šis augalas Australijoje ir Pietų Amerikos regionuose laikomas piktžolėmis, ir mes tai labai panaši į usną.
Ši daržovė naudojama gaminant maistą, todėl daugelis įdomu, kaip gaminti artišoką. Jo plačiai paplitęs panaudojimas susijęs su tuo, kad artišokas turi daug naudingų savybių.

Kaip atrodo artišokas

Artišokas - Cȳnara

Artišokas yra gana gražus augalas, turintis tiesius stiebus ir plunksninius didelius lapus, turtingai uždengtus baltais plaukais. Žydintis artišokas išvaizda labai panašus į usnį - jos gėlės taip pat turi turtingą violetinį atspalvį, o žiedynas tikrai atrodo kaip lauko piktžolė.

Augalas mėgsta sausą klimatą ir saulės gausą, todėl jis auga visur karštose šalyse, kur dažni lietūs yra reti.

Maistas daugiausia naudojamas artišokų krepšeliams, kurie yra neatidarytas ateities žiedyno krepšelis. Artišokas yra daugiametis augalas, jis auga dirvožemyje kaip didelis žolinis augalas. Artišokų krepšiai, kuriuos gurmanams patinka naudoti, siekia apie 8 cm skersmens, turi tipišką šviesiai žalios spalvos, kartais šviesiai žalia spalva.

Kaip atrodo artišokas? Bet kuris vasaros gyventojas ar asmuo, kuris buvo gamtoje, pastebės, kad artišokas yra tiesioginis mūsų slavų lauko piktžolių santykis. Jie iš tikrųjų yra labai panašūs, o nepatyrusioms akims tai gali atrodyti taip pat. Ir tai nenuostabu, nes abu augalai yra iš tos pačios Astrovo šeimos, tik artišokas yra daug didesnis, jis turi daugiau lapų nei jo slavų kolega.

Artišoko nuotrauka

Artišoko skonis

Artišokų lapai, šaknys ir augalų stiebai Vietname naudojami arbatos virimui. Maistui dažniausiai suvartojami augalų krepšiai, neatidaromi pumpurai: jie valgomi švieži, virti, marinuoti.

Artišokas turi unikalų skonį ir yra beveik tas pats, tačiau daugelis teigia, kad labiausiai paruoštas artišokų pumpuras primena žaliuosius žirnius.

Artišokas

Mūsų šalyse artišokas vis dar laikomas deli produktu. Tačiau senovės Egipte ir Graikijoje šis augalas buvo žinomas labai ilgai: daugiau nei penkis tūkstančius metų vietiniai gyventojai jį naudojo kaip natūralų vaistą ir natūralų afrodiziaką. Iš viso pasaulyje yra apie dešimt šio Viduržemio jūros regiono augalų rūšių, tačiau jie daugiausia valgo tik ispanišką artišoką.

Lotynų kalba visi artišokų tipai skamba kaip „cynara“, kuris tiesiogine prasme verčia „šuo“. Akivaizdu, kad senovės žmonės labai nesiskiria nuo šuns dantų, kurie buvo augalo pavadinimas. Rusijoje Ispanijos artišokas buvo įvestas po Petro Didžiojo, kur jis daugiausia buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.

Artišokas

  • Cynara cardunculus (valgomieji artišokai ispanų);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kultūros rūšys Cynara cardunculus aktyviai auginamos Italijos ir Prancūzijos regionuose. Artišokų ispanų krepšiai yra ypač dideli, iki 12 cm skersmens, labai daug karotino, vitamino C, tiamino ir vitamino B2. Kiti šios rūšies artišokų auginimo būdai buvo auginami:

  • Žali dideli krepšiai: „Camus de Bretagne“, žaliasis pasaulis ir „Castel“;
  • Violetiniai dideli krepšiai: Romanesco ir C3.

Iš artišoko lapų mokslininkai vysto vaistus, jie aktyviai naudojami kaip maisto papildas, siekiant sumažinti svorį ir pan. Dėl mažo kaloringumo (tik 47 kcal už 100 gramų produkto) artišokui buvo suteiktas dietinio augalo pavadinimas, o jo sudėtis, kurioje yra daug gyvybiškai svarbių mikroelementų, gali kompensuoti vitaminų trūkumą organizme.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Nuotrauka artišokų gamykloje ir jos taikymas

Artišokas - augalas, esantis arti dykumos, pieno usnis. Yra kelių tipų, bet tinkamas maistui yra dviejų sėjimų ir kardono. Daugelis nežino, artišokas yra tai, kad žolės nuotraukoje galite pamatyti, kas tai yra.

Aprašymas - kaip atrodo

Daugelis girdėjo, kokios rūšies augalas, bet neturi idėjos, kaip atrodo. Daržovių išvaizda primena žalią pušies kūgį. Jis yra Asteraceae šeimos atstovas, turi didelius žiedynus. Jo apatinės dalys eina į virimą.

Artišokas turi dideles, iš apipjaustytas šviesiai žalios spalvos lapus. Augalas yra įvorės formos, jo aukštis neviršija dviejų metrų.

Kur auga

Tėvynės artišokas pripažintas Viduržemio jūros regionu, Kanarų salomis. Šiuolaikiniame pasaulyje daržovės auga beveik visur. Daugumoje šalių (pvz., Australijoje) ji laikoma piktžolėmis, bet kai kuriems - artišokas yra mėgstamas augalas (pavyzdžiui, Graikija).

Jis auga vienoje vietoje šiltoje aplinkoje apie 5 metus. Jei sodinate jį kovo mėnesį, jis žydi 2-3 metus. Rusijoje tai nėra lengva augti, nes augalas yra jautrus žemai temperatūrai, jis turi būti atidžiai apsaugotas žiemai. Kai artišokas auga, neturėtų būti jokio griežto šalčio.

Naudingos artišoko savybės

Šis augalas turi daug maistinių medžiagų:

  • makroelementai;
  • mikroelementai;
  • vitaminai;
  • inulinas;
  • organinės rūgštys;
  • augaliniai baltymai;
  • angliavandeniai;
  • cinarinas.

Dėl šios sudėties artišokas turi šias gydomųjų savybių:

  • choleretinis;
  • diuretikas;
  • priešreumatiniai;
  • valo inkstus ir kepenis, skatina jų darbą;
  • pašalina toksinus iš organizmo;
  • pagerina virškinimą;
  • sumažina cholesterolio kiekį, cukraus kiekį kraujyje;
  • pagerina smegenų kraujotaką;
  • normalizuoja medžiagų apykaitą;
  • gydo tokias ligas kaip hepatitas, alergijos, diabetas.

Be to, šį augalą turėtų pastebėti moterys, kurios nusprendė numesti svorį ir atrodo gerai: 100 g produkto yra tik 50 kalorijų.

Maisto gaminimo programa

Artišokas gali būti vadinamas delikatesu. Valgomieji yra jo guzas. Kaip atrodo šio daržovių skonis? Jis primena nesubrendusį riešutą. Norint gauti valgomąją dalį, būtina išardyti artišokų gėlę, pašalinti visus vilnius.

Svarbu! Atidarytos žiedynai negali būti - jie turi blogą skonį.

Daugelis moterų stebisi: kaip gaminti daržovę? Kepant, jis pridedamas prie salotų, makaronų ir padažų, padarykite šoninį patiekalą mėsai ir žuvims.

Augalą negalima virti metalo ir keramikos keramikoje - pageidautina paimti stiklą. Jam nerekomenduojama aptarnauti vyno, geresnio vandens. Siūlome šiuos receptus.

Klasikinis

  • artišokas - 2 vnt.
  • sviestas - 2 šaukštai. l.;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • prieskoniai ir druska pagal skonį.
  • nuplaukite artišokus, nuimkite viršutinius lapus;
  • aliejus supjaustytas į plokšteles ir tarp augalų žiedlapių;
  • pridėti česnako;
  • virėjas porai.

Patiekite šiltas.

Marinuotas artišokas

  • vanduo - 1 l;
  • artišokai - 10 vienetų;
  • granuliuotas cukrus - 100 g;
  • alyvuogių aliejus - 1 l;
  • acto esmė - 0,5 l;
  • druska - 2 šaukšteliai;
  • 1 citrinos sultys;
  • prieskoniai ir prieskoniai.
  • pašalinti kietus lapus iš daržovių ir nuplaukite;
  • užpilkite vandenį į gilius patiekalus, supilkite citrinos sultis;
  • supjaustykite artišokus per pusę, supilkite į vandenį 15 minučių. Žiedynai neturėtų patamsėti;
  • kitame dubenyje užpilkite vandens ir acto esmę, uždėkite ant ugnies;
  • užvirus vandeniui, užpilkite prieskonių ir prieskonių;
  • įdėkite artišokus į šį marinatą ir virkite 5 minutes;
  • įdėkite daržoves į žarną, kad iš jų būtų pašalintas skystis;
  • įdėti juos į sterilizuotus stiklainius;
  • užpilkite kalcinuotą sviestą;

Baigiamajame etape susukite dangčius.

Artišoko sriuba

  • sultinys;
  • vištienos filė;
  • 4–5 artišokai;
  • švieži žali žirniai 3 šaukštai. l.;
  • špinatai - 50 g;
  • 1 kiaušinis;
  • grietinėlė 100 g;
  • sviestas;
  • citrinos sultys
  • nuluptos daržovės, supiltos į citrinos sultis;
  • kepkite jį keptuvėje, palaipsniui pilant sultinį;
  • kitame inde, supilkite miltus su sviestu, pridėkite sultinį;
  • įdėkite artišokus ir žirnius į keptuvę ir virkite 15 minučių;
  • sumaišykite gautą masę (bulvių koše), užvirkite;
  • perkelkite daržoves į sultinį;
  • Sumaišykite grietinėlę su kiaušinio tryniu ir pridėkite prie sultinio.
  • Prieš patiekdami padėkite vištieną ir špinatus į plokšteles.

Svarbu! Maisto produktai, kurių sudėtyje yra artišokų, valgomi tą dieną, kai jie virti, jie nerekomenduojami laikyti. Be to, sandėliavimo metu ji gali patamsėti, todėl iš anksto išvalytas artišokas 1 minutę turi būti įdedamas į acto arba citrinos vandenį.

Medicinos taikymas

Liaudies medicinoje jų ekstraktai, nuovirai ir užpilai, pagrįsti šiais daržovėmis, naudojo. Tam reikia augalo šaknų ir lapų. Artišokas yra rodomas vyresnio amžiaus žmonėms, nes jis gydo aterosklerozę.

Štai keletas liaudies gynimo priemonių:

  1. Sultinys cholesterolio kiekiui sumažinti. 2 šaukštai. l lapai užpilkite 1 litru verdančio vandens, reikalauti. Gerkite 400 g ryte ir vakare. Kiekvieną kartą prieš valgį, druskos ir šlakai pašalinami iš kūno.
  2. Arbata iš virškinimo sistemos uždegimo. Pridėti į arbatą 1/4 šaukštelio. artišokas. Šis gėrimas gydo gastritą su dideliu rūgštingumu.
  3. Sultinys nuo vidurių užkietėjimo. Užkepkite augalo krepšius 1 litru vandens 10 minučių, sumaišykite su žaliaviniu tryniu. Gerkite tris kartus per dieną.
  4. Jūs galite padaryti šviežią kompresą iš artišoko, kuris padeda su egzema, dilgėlinė. Lapai supilkite 1 litro vandens, virkite 15 minučių, filtruokite, leiskite jam užvirinti. Gautas nuoviras sudrėkina marlę. Taikykite kompresą nukentėjusioms kūno vietoms.
  5. Tinktūra. 50 g sausų lapų užpilkite 100 ml alkoholio, reikalaujama 15 minučių, filtruojama. Taikyti tris kartus per dieną ir 1 valgomasis šaukštas. l 0,5 puodelių vandens.
  6. Impotencijos gydymui rekomenduojama išgerti augalo sulčių.
  7. Siekiant užkirsti kelią pagirių gali būti valgyti prieš šventę keletą vaisių.

Dažnai žmonės abejoja, ar tai geriau kepenims: artišokui ar pieno dėdai. Pieno thistle dėl savo cheminės sudėties gali stiprinti kepenų ląsteles, pagreitina audinių regeneraciją. Artišokas yra veiksmingas pradiniuose kepenų ligos etapuose. Todėl, atsakant į klausimą: „Artišokas ar pieno dėdė - tai geriau?“, Mes galime rekomenduoti abu augalus. Jie yra veiksmingi, svarbiausia yra atsižvelgti į kepenų patologiją ir naudingas augalo savybes. Tada tai bus naudinga, o ne žala.

Svarbu! Prieš naudodami augalą terapiniais tikslais, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Kontraindikacijos

Ši daržovė nerekomenduojama naudoti žmonėms, turintiems:

  • virškinimo trakto ligos;
  • mažas skrandžio sulčių rūgštingumas;
  • žemas kraujo spaudimas;
  • nėščioms ir žindančioms moterims;
  • vaikams iki 12 metų.

Nors šis augalas Rusijai yra gana neįprasta, verta pabandyti ne tik kepant, bet ir medicininiais tikslais.

http://lechim-prosto.ru/artishok-eto-chto-foto.html

Artišokas: kas tai yra, nauda ir žala, nuotrauka

Šiandien mokslas žino daugybę skirtingų augalų. Tarp jų yra daug žmonių, kurie dėl savo unikalių savybių yra naudingi žmogaus organizmui. Atskirai yra augalai, kurių naudojimas neapsiriboja tik medicinos tikslais. Daugelis dažnai vartojamų maisto ruošimui. Tačiau didžiausias susidomėjimas - tai įrenginiai, su kuriais galite sustiprinti imunitetą ir gerinti gerovę. Vienas ryškiausių tokių augalų atstovų yra artišokas, kurio ne visi patyrę sodininkai žino apie jų savybes.

Artišokų taikymas

Mūsų šaliai artišokas yra egzotiškas augalas. Jei jį mato žmogus, kuris nėra susipažinęs su artišoku, jis gali jo nepripažinti, nes šis augalas atrodo kaip neatidarytas asterio pumpuras arba žalias.

Artišokas yra daugiametis, atstovaujantis dadžio ir pieno usnio šeimai. Plėtros procese ji sudaro iki 2 m aukščio krūmą, suaugusių augalų auginimo sezono pabaigoje spygliuočių krepšiai subrendę tiesiai viršuje.

Nepaisant to, kad artišokas yra šilumą mėgstantis augalas, jis išlaiko savo gyvybingumą mažais temperatūros kritimais ir net lengvu šalčiu. Kūgiai gali būti valgomi: pagal jų skonį jie panašūs į nesubrendusius riešutus.

Surinkti vaisiai turi būti naudojami per savaitę, nes priešingu atveju jie praranda savo originalų skonį ir gydomųjų savybių. Vertingiausia artišokų dalis yra pakankamai gili, todėl jūs turite stengtis patekti į jį. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas tiek išorėje, tiek viduje, o tada išimkite visus viduje esančius vilnius. Dėl to vietoj žalios guzas turėtų likti tik centrinė dalis, turinti labai rafinuotą skonį.

Artišokų auginimas

Artišoką sudaro apie 140 rūšių, tarp kurių tik 40 yra vertingos, o jos auginimo istorija - apie 5000 metų. Pirmąją patirtį jos auginimo metu gavo romėnai, o po to graikai ir egiptiečiai susitiko su augalu. Šiandien ji auginama įvairiose pasaulio vietose. Pietų Amerikoje ir Australijoje augalas laikomas piktžolėmis, nes šiose šalyse yra plačiai paplitęs.

Geriausias rezultatas artišokų auginimui pasiekė prancūzų, italų, ispanų, graikų ir amerikiečių. Jų veislės turi ne tik puikų skonį, bet ir mitybos savybes. Šiuolaikinės veislės sudaro vaisius, kurie gali būti vartojami bet kuriame brandinimo etape.

Jaunieji pumpurai yra linkę valgyti, o vaisiai, kurie pasiekė pilną nokinimo etapą, naudojami marinavimui ir konservavimui. Norėdami mėgautis dideliais vaisiais, pirmiausia turite juos apdoroti, nes jie iškirpti vidurį. Jei iškilimai turėjo laiko atidaryti, jie tampa netinkami vartoti.

Konservuoti, neapdoroti ir marinuoti vaisiai, dažnai įtraukti į daugelį salotų, buvo plačiai naudojami gaminant maistą. Virti artišokas gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, picų, desertų ir pan.

Naudingos savybės

Artišokas vertinamas dėl gydomųjų savybių. Reguliariai naudojant gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Taip pat naudinga, nes jis skatina kepenų ląstelių, veikiančių toksinus, regeneraciją, valgant pasenusį maistą.

Unikali daržovė - tai gebėjimas išskirti įvairius toksinus ir druskas. Jei artišokai dažnai būna dietoje, tai padeda normalizuoti tulžies pūslės veiklą, kuri užtikrina tinkamą tulžies gamybą. Gerai žinomas šio augalo choleretinis poveikis. Todėl jį gali vartoti ne tik ligoniai, bet ir sveiki žmonės, kurie padeda išlaikyti normalius inkstus.

Augalų vaisiai turi ryškių antioksidacinių savybių. Naudojant jis pagerina riebalų baltymų maisto produktų virškinimą, lėtina arteriosklerozės ir cholecistito vystymąsi.

Kitos artišoko savybės apima savybes:

  • sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
  • sulėtinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
  • apsaugoti nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Remiantis tyrimo rezultatais, tapo žinoma, kad artišokoje yra medžiagų, kurios gali atsispirti vėžiui ir taip pat pagerinti bilirubino būklę. Kaip augalo dalis yra specialios medžiagos, sukeliančios cholesterolio ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą.

Netgi senovėje buvo žinomos artišokų gydomosios savybės. Efektyvi priemonė buvo laikoma daržovių ekstraktu, kuris padėjo palengvinti žmonių, kenčiančių nuo verkimo ir skalės atėmimo, bei kitų odos ligų būklę. Iš šio augalo paruošto sultinio pagalba žmogus gali būti atleistas nuo pykinimo, vidurių pūtimo, taip pat sumažinti virškinimo trakto sunkumą.

Manoma, kad daržovė gali padėti plaukų slinkimui. Šis poveikis siejamas su šviežia sultimis, kurios turėtų būti trinamas į galvos odą. Po pilno gydymo kurso, įskaitant penkias kaukes, galite pasiekti teigiamų pokyčių spartesnio plaukų augimo forma.

Artišokas gali sumažinti pagirių būklę. Norėdami tai padaryti, naudokite lapus, kuriuos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Paruoškite infuziją mažais gurkšniais.

Daugiau apie šį augalą yra žinoma, kad ji turi ryškių afrodiziakų savybių.

Kenksmingos savybės

Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, ir iš tiesų jis turi malonų skonį, ne visi žmonės gali tai valgyti. Pirmiausia kalbame apie tuos, kurie turi sveikatos problemų:

  • aukštas slėgis;
  • tulžies pūslės liga;
  • gastritas.

Tie, kurie individualiai netoleruoja šio augalo ar juose esančių medžiagų, taip pat turėtų atsisakyti artišokų naudojimo. Žmonės, kuriems diagnozuota inkstų nepakankamumas, hiperhidrumas ir virškinimo trakto ligos, taip pat turės būti pašalinti iš dietos.

Slaugančios moterys turėtų nustoti valgyti artišokus, nes šios daržovės neigiamai veikia motinos pieno išsiskyrimo greitį. Taip pat neturėtumėte suteikti šios daržovės vaikams iki 12 metų amžiaus. Naudokite artišokų žmones, sergančius cholecistitu, turėtų būti tik pasikonsultavus su gydytoju.

Artišoko sužalojimas

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, artišokų daroma žala gali skirtis. Tam reikia atsižvelgti į vaisiaus dydį. Paprastai jo naudojimas žaliavinėje formoje nesukelia prastos sveikatos. Jūs turite būti atsargūs su dideliais ir pernokusiais vaisiais: jie gali būti valgomi tik po terminio apdorojimo.

Be to, būtina atsižvelgti į artišoko laikymo laiką. Šviežia forma galite valgyti tik tuos vaisius, kurie buvo surinkti ne vėliau kaip per savaitę. Ateityje šį daržovę galima valgyti, tik iš anksto virti. Artišoką rekomenduojama patalpinti į sausą vietą nuo produktų, turinčių nuolatinį kvapą, nes ši daržovė gali ne tik absorbuoti, bet ir drėgmę.

Artišokas: kepimo programos

Artišokas yra populiarus ne tik dėl naudingų savybių, bet ir malonaus skonio. Todėl jis buvo plačiai naudojamas virimui, o kai kurie mano, kad tai yra delikatesas. Jo skonis praktiškai nesikeičia, neatsižvelgiant į tai, kokia forma yra naudojama. Tačiau reikia nepamiršti, kad artisokas praranda daugybę savo skonio ir gydomųjų savybių.

Jis dažnai naudojamas kai kurių egzotinių salotų, padažų ruošimui, taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Italijos virtuvėje yra daugybė šio daržovių naudojimo galimybių.

Artišoką galima apdoroti įvairiais būdais:

Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant įvairius pyragus, kur jis gali būti skanus užpildas. Artišokų duona yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Ši daržovė naudojama rengiant daugybę desertų. Vietname aktyviai naudojami artišokų lapai, iš kurių gaminamas gydomasis arbatas, turintis priešuždegiminį poveikį. Tačiau kepimui buvo naudojamos kitos šio augalo dalys, pavyzdžiui, gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio vaisiai, tinkami troškinimui arba kepimui. Maži artišokai gali būti naudojami užkandžiams iš jų gaminti. Nepriklausomai nuo daržovių dydžio, galima naudoti įvairių salotų paruošimui, supjaustyti į mažus gabalus.

Jei artišokas patiekiamas su ryžiais, gaunamas smulkus maistas. Šiame įgyvendinimo variante jis naudojamas Italijos patiekalui „risotto“ paruošti. Jo skonis yra labai panašus į riešutus. Tačiau artišokas ilgai išlaiko savo originalų skonį, todėl po savaitės jis gali tapti pluoštine, vangia masė, prarandant sulčių.

Išvada

Mūsų šalyje nedaugelis žino tokį augalą kaip artišoką. Tie, kurie mato žalią kūgį, praeina, veltui. Galų gale, ši daržovė yra ne tik malonaus skonio, bet ir naudingų savybių. Šis vaisius naudojamas virimui, kur jis buvo naudojamas kaip svarbus ingredientas daugelyje patiekalų arba naudojamas kaip delikatesas. Taip pat iš lapų galite gaminti sveiką arbatą, kuri mažina uždegimą.

http://klumba.guru/ovoschi/artishok-chto-eto-polza-i-vred-foto.html
Up