Pankreatitas - kasos uždegimas, kuris yra sunkiausias būdas pakenkti visam žmogaus virškinimo traktui. Sveikoje būsenoje kasa gamina fermentus, būtinus sveikam virškinimui, o hormonai - su jų riebalais, angliavandeniais ir baltymais yra virškinami ir absorbuojami, o rūgštinė skrandžio sekrecija neutralizuojama. Su šia liga šis procesas sutrikdomas, todėl pankreatito galia skiriasi nuo įprastos. Dėl to keičiasi produktų sąrašas, kurį aptarsime toliau.
Pankreatitas yra liga, kuri gali būti ūminė arba lėtinė, kiekvienos formos produktų sąrašas bus kitoks, tačiau bendrieji šios ligos dietos principai yra dažni. Leiskite išsiaiškinti, ką galite valgyti pankreatitu, kad nesumažintumėte savo būklės ir greičiau atsigautumėte prie atkūrimo.
Maistas pankreatitui: produktų sąrašas
Kasa yra organas, kurio funkcija niekas negali prisiimti. Todėl pankreatitas yra rimta liga, kuri reikalauja daug dėmesio iš paciento į jų sveikatą ir mitybą. Kas yra pankreatitas?
Kasos uždegimas yra labai dažna ir moterų, ir vyrų liga.
Kasa gamina vadinamąją kasos sultį, kuri turi pasiekti dvylikapirštės žarnos sėklą, o virškinimo fermentų pagalba prasideda organizme esančių baltymų, angliavandenių ir riebalų skaidymas. Esant kasos sutrikimui, ji užaugina šią sultį anksčiau ir perteklius, pradėdama virškinti. Šios gedimo priežastys yra šios:
Kokie yra pankreatito simptomai? Paprastai vaizdas yra labai ryškus ir nėra pagrindo abejoti diagnoze. Pacientai, sergantys pankreatitu, skundžiasi dėl pilvo skausmo viduryje (gali būti nugaros), silpnumas, pykinimas ir vėmimas, nesukeliantis palengvėjimo, silpnos išmatos, padidėjęs nuovargis ir padidėjęs širdies susitraukimų dažnis.
Norint suprasti, kaip gydyti kasą, būtina išklausyti gydytojų patarimus ir žinoti patologijos simptomus. Mes apie tai pasakysime mūsų specialiame straipsnyje.
Kasos uždegimas yra nemalonus liga, pagrindinė priežastis, dėl kurios gydymas yra mityba, ypač jei kalbame apie lėtinę pankreatito formą. Jei asmuo, kenčiantis nuo minėtos ligos, leidžia sau bent šiek tiek pasitraukti iš patvirtintų produktų sąrašo, ligos pasunkėjimas ir skausmo išpuolis užtruks ilgai.
Jei dietos nesilaikoma, užpuolimas nebus ilgas
Paprastai gydytojai priskiria 5 P dietą pacientams, sergantiems pankreatitu, kurį reikia laikytis ilgą laiką, jei ne visą likusį savo gyvenimą. Šią mitybą sukūrė sovietų mokslininkas Manuelas Pevzneris, kuris skiriasi nuo 5 klasikinės dietos pacientams, sergantiems kepenų ligomis.
Pagal mitybos principus pacientai turėtų visiškai pašalinti riebalus, sūrus, konservuotus ir marinuotus maisto produktus iš dietos (tai taip pat apima naminius „ruošinius“ su actu, pipirais ir panašiais ingredientais) ir taip pat mesti rūkyti ir karštus. Pageidautina, kad maisto pagrindas būtų troškinti produktai, virti garais, virti arba kepti be aliejaus ir daug prieskonių. Reikalinga maisto įvairovė. Kad nesukurtumėte jokių biologiškai svarbių elementų trūkumo, jums reikia naudoti ruošiant ir valgydami maisto produktus iš visų grupių. Kitaip tariant, pacientas, kuriam yra pankreatitas, nebūtinai turi turėti reikiamą kiekį baltymų, riebalų ir angliavandenių.
Daržovės ir virti mėsa - pacientų, sergančių pankreatitu, dietos pagrindas
Mityba yra suprojektuota taip, kad būtų užkirstas kelias virškinimo traktui, apsaugoti skrandį ir žarnyną, palaikoma kasos funkcija stabiliu ritmu, taip pat užkirstas kelias tulžies pūslės ir kepenų veikimo „suvaržymui“. Todėl dieta Nr. 5 P yra maistinga, nustatyta, kad maisto produktuose yra didelis baltymų kiekis ir sumažėjęs cukraus bei riebalų kiekis, kad nebūtų perkrautas kepenys ir išvengta diabeto vystymosi. Pagal minėtą dietą pacientas, kuriam yra pankreatitas, turėtų gauti tam tikrą maistinių medžiagų kiekį, nurodytą lentelėje.
1 lentelė. Pankreatito maistinių medžiagų skaičius
5 P maisto produktų dienos energinė vertė - ne daugiau kaip 2 000 600 kalorijų.
Pagrindiniai pacientų mitybos principai
Pacientai, jau patyrę ūminį ligos išpuolį, žino, kad pirmąją dieną ar dvi reikia atlikti paprastą formulę - „alkį, taiką ir vėsa“. Šiuo metu pacientas neveikia fiziškai ir emociškai, jo skrandyje yra karšto vandens butelis, neįtraukiamas visas maistas, iki dviejų litrų per dieną žmogus turi išgerti neskaidrintą šarminį vandenį.
Karšto vandens butelis padeda sumažinti simptomus.
Vėliau pacientas gauna gėrimą iš laukinės rožės, silpnos arbatos be cukraus, gleivių sultinių, skystų grūdų iš patvirtintų grūdų. Vėliau, nuo penktos dienos, pacientai gali valgyti ometą iš kiaušinių baltymų, daržovių, virtų arba virti garais, tarkuotus košes (grikius, avižinius), baltos duonos skrebučius. Kai ūminis laikotarpis pasitraukia, pacientas grįžta į lentelės numerį 5 P. Pakalbėkime apie dietą su šiuo numeriu.
Visi produktai, kuriuos leidžiama vartoti pagal dietą Nr. 5 P, padeda virškinimo trakto organų darbui, yra evakuuojami laiku, nesukelia vidurių pūtimas ir diskomfortas virškinimo trakte. Maistas virškinamas greitai ir lengvai, gausu baltymų ir nesukelia pernelyg didelio virškinimo fermentų susidarymo.
Dietinis stalas №5 P skirtas pacientams, sergantiems kasos uždegimu
Turėtų būti suprantama, kad tai yra gana griežta dieta, tačiau ji nėra paskirta visam laikui. Žinoma, teisingas bet kokio, net ir sveikojo asmens, mitybos režimas turėtų reikšti daugybę naudingų produktų, išvardytų žemiau, tačiau konkrečiai 5-P lentelė turėtų būti užregistruota tik pankreatito paūmėjimo metu. Paprastai pusantro iki dviejų mėnesių griežtai laikomasi dietos, jei po to palengvinsite, galite šiek tiek atsijungti nuo „medicinos“ meniu.
Svarbu suprasti, kad net jei liga pasitraukė ir atvėrė, neįmanoma grąžinti sunkiausių virškinimo trakto produktų į jūsų mitybą: rūkyti, riebalai ir aštrūs, daug saldumynų, alkoholio.
Daržovės
Tinkamai termiškai apdorojant pacientus, sergančius pankreatitu, daržovės tampa pagrindiniu produktu. Daržovės yra garinamos, troškinamos, kepamos ir virinamos, silpname daržovių sultinyje galite virti sriubas, o bulvių sriuba iš leistinų daržovių puikiai dera prie dietos lentelės Nr., bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai. Cukrinių runkelių sudėtyje yra daug jodo, kuris yra labai naudingas kasos atkūrimui, todėl šį daržovę rekomenduojama vartoti ne mažiau kaip tris kartus per savaitę.
Vaisiai ir uogos
Pacientams, sergantiems pankreatitu, leistinų vaisių ir uogų sąrašas yra nedidelis. Jį sudaro: saldūs obuoliai, granatai, braškės, prinokusios vyšnios. Faktas yra tas, kad šie produktai turi pluoštą, kuris sulėtina virškinimą, rūgštis ir virškinimą virškinimo trakte. Geriausia pakeisti žaliavinius vaisius ir uogas ne saldžiomis ir ne rūgštinėmis želė, putomis, kompotais, želė. Obuoliai gali, pavyzdžiui, kepti be cukraus arba valgyti nedidelę dalį vaiko vaisių tyrės.
Šviežia obuolių želė
Jūros gėrybės
Jau minėjome, kad daug baltymų turintis maistas yra labai svarbus pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai jūros gėrybės, kurios užima beveik pirmąją vietą, kai yra didelis baltymų kiekis, turintis mažai kalorijų. Be to, jūros gėrybėse yra jodo, geležies ir retų riebalų tirpių vitaminų, reikalingų kiekvieno žmogaus kūnui. Tačiau jūros gėrybės yra prieinamos pacientams, sergantiems pankreatitu, tik remisijos stadijoje, o ne visai pasunkėję. Draudžiama valgyti jūros gėrybes, ty suši, ritinius ir pan. Terminis apdorojimas (virimas, troškinimas, kepimas) yra privalomas. Taigi žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, dieta gali būti: krevetės, kalmarai, omarai, krabai, midijos, šukutės ir pan.
Mėsa, žuvis, paukštiena
Kepkite 5-ąjį lentelę P iš veršienos arba triušio, jei kalbame apie paukštį - kalakutą ar vištieną. Žuvys taip pat turėtų būti pasirinktos iš lengvos veislės, jūros ar upės. Gyvulininkystės produktai turi virti, virti arba kepti. Taigi, galite siųsti kietą gabalėlį, suvyniotą į foliją, į krosnį, arba galite gaminti kviečius, rutuliukus, krapus, mėsos, jautienos stroganoffą ir pan. Prieš ruošiant mėsą, reikia atlaisvinti nuo riebalų, kaulų ir sausgyslių.
Pieno produktai
Nepriklausoma pacientų, sergančių kasos uždegimu, dietos dalis - tai pieno produktai. Dieta visada turi būti kefyras, ryazhenka, bifidok, naminis jogurtas ir pan. Svarbu, kad pieno produktai neturėtų didelio riebalų kiekio, būtina neįtraukti riebalų varškės, grietinės, pieno. Visą karvės pieną, beje, geriausia vartoti atsargiai, nes jis gali sukelti vidurių pūtimą. Pirmenybė yra geriau suteikti ožkų pieną, nes jis geriau absorbuojamas, nesukelia alergijos ir yra laikomas „turtingesniu“ sudėtyje.
Grūdai ir grūdai
Nagrinėjamoje mityboje naudojami klampūs ir padažyti košė, virinami vandenyje arba vandenyje per pusę su ryžiais, manų kruopomis, avižiniais arba grikiais. Džiovintos duonos, pirmosios ir antros rūšies miltai, krekeriai, pikantiški trapūs sausainiai, sausainiai yra leidžiami.
Gėrimai
Sultinys iš klubų, žolelių arbatos ir užpilai, silpna arbata, vaisių sultys ir kompotai (pirmą kartą praskiedžiant ne mažiau kaip trečdaliu vandens), bučinys.
„Dogrose“ sultinys yra labai naudingas diagnozuojant „pankreatitą“
Primename, kad 5 P dietos lentelė reiškia dalinį, nuo penkių iki šešių patiekalų. Siūlome du iliustracinius dienos meniu pavyzdžius.
2 lentelė. Kasdieninis ūminio pankreatito meniu
3 lentelė. Kasdieninis lėtinio ligos eigos meniu
Mes siūlome žingsnis po žingsnio aprašą receptus, kurie leis jums greitai virėjas pirmąjį patiekalą, antrasis ir net desertas, leidžiantis žmonėms su bet kurios formos pankreatitu.
Keptos putojančios putplas:
Iš kaulų ir odos nuvalykite mėlyną kalkių, virkite, kol virti, ir tada sumalkite arba sumalkite maišytuve iki smulkintos mėsos konsistencijos. Įšilkite miltus į keptuvę iki geltonos spalvos ir supilkite į pieną, gaunant pienišką storą padažą. Baltuosius maišelius sudaužykite iki tankių putų, sumaišykite su pieno padažu ir sviestu, įpilkite mišinį į maltą žuvį. Įdėkite daug mažos formos, kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie penkiolika ar dvidešimt minučių.
Daržovių tyrės sriuba:
Visi daržovių ingredientai gerai išplauti ir supjaustyti kubeliais, supilkite bulvių į puodą su šaltu vandeniu ir virkite iki virimo. Kitų daržovių kepkite alyvuogių aliejuje, tada troškinkite iki pusės virimo. Po verdančio vandens, išmeskite brokolius, morkas ir moliūgą į bulves, užvirkite maždaug dvidešimt minučių. Gauta sriuba su daržovių gabalėliais atvėsinti, sumalti į bulvių koše į maišytuvą arba maišytuvą.
Makaronai iš saldžių obuolių:
Obuoliai turi būti nuplauti, nulupti ir nulupti, supjaustyti griežinėliais ir virti vandenyje, kol vaisius pradeda virti minkštu. Išleiskite vandenį per sietą, atvėsinkite gabalus, supjaustykite maišytuvu arba patrinkite ant trintuvo. Gautas tyrės išspausti, todėl sultys virėja iki storos. Supilkite cukrų ar jo pakaitalą į virtą sultis, kepkite dar kelias minutes, tada sumaišykite su likusia tyre. Mišinys yra išdėstytas mažomis pusėmis, įdėkite į orkaitę 110 laipsnių kampu. Pelkė turi būti išdžiovinta, kol ji bus visiškai nustatyta.
Pirmiau aprašyta dieta ne tik mažina kasos uždegimą ir prisideda prie jo darbo „švelniu būdu“, bet taip pat leidžia jums nesukelti skausmo priepuolių ir išvengti pavojingų komplikacijų bei ūmios ligos formos perėjimo prie lėtinio.
Maitinimo apribojimas palaiko kasos stabilumą, padeda gaminti labai reikalingus virškinimo fermentus ir neleidžia liaukams „valgyti“. Tinkamai parinktas maistas palaiko stemplės, skrandžio ir žarnyno gleivinę normalioje būsenoje, neleidžia gaminti toksinų ir paprastai daro virškinimo trakto darbą stabilų.
Pacientai, kurie sąmoningai nesilaiko dietos, turi suprasti, kad lėtinis progresuojantis pankreatitas yra tik galimas komplikacijų „ledkalnio viršūnė“. Jei pacientas, kuriam yra pankreatitas, sistemingai pažeidžia dietą, jis turi būti atsargus:
Kad išvengtumėte šių baisių pasekmių, reikia prisiminti ne tik produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitu, sąrašą, bet ir tuos, kurie nėra griežtai rekomenduojami gydytojų.
Pacientams, sergantiems pankreatito diagnoze, vaistai, skatinantys pernelyg didelę skrandžio sulčių gamybą ir kasos sekreciją, yra griežtai draudžiami. Taip yra dėl to, kad su šia liga fermentai gaminami per dideliu kiekiu, o virškinimo traktui nereikia tokio kiekio. Pertekliniai fermentai tiesiog negali išnykti iš kūno, nes organizmas pradeda virškinti savo organą, liauką, kad sumažintų jo paslaptį.
Daugelis kenksmingų produktų turės būti palikti, jei ne gyvenimui, tada ilgą laiką.
Norėdami sustabdyti uždegiminį procesą ir sumažinti gaminamų fermentų skaičių, iš meniu reikia visiškai pašalinti indus ir produktus, kol bus stabili remisija ar atsigavimas. Draudžiama kategorija apima:
Kasa - organizmas yra vienintelis ir būtinas, atliekantis funkcijas, kurios yra neįkainojamos virškinimo traktui ir visam kūnui. Jei pasireiškia simptomai, rodantys galimą pankreatito išsivystymą ar ūminį priepuolį, nedelsiant pasikonsultuokite su gydytoju, skubiu atveju kreipkitės į greitąją pagalbą.
Svarbu suprasti, kad šios ligos gydymas bus ilgas, o didelė sėkmės dalis priklausys nuo tinkamos dietos laikymosi. Šiame tekste išsamiai aprašėme, kas apima lentelę Nr. 5P, rodomą pacientams, sergantiems pankreatitu, ir pateikiame išsamius draudžiamų ir leistinų pacientų produktų sąrašus. Valgykite su malonumu ir nedirbkite!
http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/pitanie-pri-pankreatite-spisok-produktov.htmlKasos fermentai yra reikalingi virškinimui. Kai uždegimas ir obstrukcija kasos sulčių nutekėjime vyksta maisto virškinimo, skausmo, nestabilios išmatos pažeidimas. Pankreatitas išsivysto netoleruojant daugelio produktų, apetito sutrikimų, staigaus svorio. Bet kokia vaistų terapija be tinkamai suformuluotos dietos negali atkurti virškinimo. Tiekiant pankreatitą siūlome leistinų produktų sąrašą.
Pacientams, sergantiems pankreatitu, yra nustatyta dieta pagal dietos principą Nr. 5p. Ji suteikia galimybes pagal uždegiminio proceso sunkumą:
Visuose dietos variantuose rekomenduojama skaldyti maistą, geriamąjį vandenį už valgio ir visiškai atmesti alkoholį, riebius, keptus maisto produktus.
Virimas gali būti garinamas, virinamas, kepamas troškinys be aliejaus. Visi maisto produktai ir gėrimai yra tik šilti, šviežiai paruošti. Pieno produktai ir pyragaičiai geriau gaminami namuose.
Pankreatito mitybos pagrindas yra mažai riebalų turintys baltyminiai maisto produktai, įskaitant apie 60% gyvulinės kilmės, sudėtingus angliavandenius iš grūdų, vaisių ir daržovių. Uždrausti gyvūnų riebalai ir paprastų angliavandenių apribojimas.
Meniu bus sukurta naudojant lentelę, kurioje pateikiamas maisto produktų, kuriuos leidžiama ir uždrausta pankreatitas, sąrašas.
http://hudey.net/pitanie-pri-pankreatite-spisok-produktov.htmlDaugeliui mityba pateikiama kaip silpninantis procesas, kuris daugeliu būdų verčia atsisakyti. Pavyzdžiui, pankreatito dieta iš tikrųjų apsiriboja daugeliu produktų, tačiau tuo pačiu metu ji yra subalansuota ir neatima iš organizmo esminių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų). Priešingai, jis veda pacientą į sveiką ir maistingą mitybą. Reikia nepamiršti, kad pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu, net ir remisijos stadijoje (simptomų slopinimas), reikia laikytis dietos. Priešingu atveju kasa vėl gali tapti uždegimu, o tai sukelia ligos paūmėjimą.
Maistas paūmėjimo laikotarpiu yra badas ir pailsėti 1-3 dienas. Tik gausus gėrimas laukinių rožių sultiniu arba mineraliniu vandeniu be dujų yra leidžiamas (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Taip pat leidžiama naudoti žaliąją arbatą arba želė. Kai skausmas mažėja, galite pridėti nedidelį kiekį virtos liesos mėsos, mažai riebalų varškės, sūrio ir daržovių sultinio sriuba. Pagrindiniai lėtinio pankreatito mitybos principai
Leistini ir draudžiami maisto produktai pažymėti specialiai suprojektuotoje „Pevzner“ dietoje (5 lentelė).
Riešutai ir sėklos turi daug baltymų ir riebalų, jie gali gerai pakeisti mėsą ar žuvį. Lėtinio pankreatito paūmėjimo laikotarpiu šių preparatų vartoti nerekomenduojama. O gerovės laikotarpiu, t. Y. Stabili remisija, leidžiama valgyti graikinius riešutus, bet mažais kiekiais (3–5 branduoliai per dieną). Sėklos neturėtų būti vartojamos kepti arba kozinaki. Galite nedidelį kiekį žaliavinių saulėgrąžų sėklų arba naminių halvų pavidalu.
Migdolai, pistacijos ir žemės riešutai leidžiami naudoti tik tuo atveju, jei nėra skundų, kai nėra pankreatito pasireiškimo. Jums reikia pradėti nuo 1 iki 2 riešutų, palaipsniui didinant jų skaičių. Riešutai gali būti dedami į virti patiekalus (grūdus, salotas, troškinimus).
Žalieji vaisiai nerekomenduojami. Galite gaminti vaisių tyres, vaisių gėrimus, troškinimus. Leidžiama valgyti kepti obuoliai, bananai, kriaušės. Taip pat galite arbūzą ir melioną, bet nedideliais kiekiais (1 - 2 vnt.). Vynuogės, datos, figos nėra pageidautinos, nes jos didina dujų susidarymą žarnyne ir turi daug cukraus. Citrinų, apelsinų, kurių sudėtyje yra rūgšties, padidėja skrandžio sulčių gamyba, kuri yra nepageidaujama, nes lėtinis pankreatitas dažnai derinamas su skrandžio (gastrito) ar kepenų (hepatito) ligomis.
Produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sąrašas yra gana platus. Todėl paciento mityboje turėtų būti pakankamai baltymų, vitaminų, tačiau riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekis yra ribotas.
Pankreatitas, kaip ir bet kuri virškinimo trakto liga, reikalauja griežtai laikytis dietos. Dieta priklauso nuo pankreatito formos: ūminio ar lėtinio. Ūminėje formoje galima atsigauti kasa. Lėtiniu būdu procesas jau yra negrįžtamas, galima išlaikyti tik kūno būseną, padidinti remisijos trukmę.
Ūminė forma gali tapti lėtine. Dažnai lėtinės formos priežastys yra trečiųjų šalių ligų (gastrito ar cholecistito), nesveikos mitybos, piktnaudžiavimo alkoholiu vystymas.
Po simptomų atsiradimo reikės sumažinti kasos apkrovą. Maistas, skirtas pankreatitui, turėtų būti ribotas, geriau sėdėti ant alkio. Atsiradus sunkiam skausmui, asmuo yra hospitalizuotas. Jei pacientas nesiekia medicininės pagalbos, būklė pablogėja. Pirmųjų ligoninės dienų negalima valgyti, organizmas palaikomas į veną įšvirkštus gliukozės ir kitų maistinių medžiagų. Rodomas gausus skysčių suvartojimas. Gerkite ne angliavandenilį mineralinį vandenį.
Jei pankreatitas yra mažo sunkumo laipsnio, po 3–6 dienų, priklausomai nuo to, kaip jaučiatės, leidžiama skysti maisto produktai, bulvių košės ar košė.
Kad būtų išvengta blogėjimo, kol liga tapo lėtine, ūminiu pankreatitu, jie keičia mitybos metodą, pašalindami tam tikrus maisto produktus iš meniu, kuriame veikia kasa. Neįtraukta: riebūs, aštrūs, rūgštūs, marinuoti. Draudimas taikomas kepiniams, kavai, kakavai, alkoholiui, pienui, kiaušiniams, pasirinktoms mėsos rūšims.
Sveika mityba pripažįstama kaip pagrindinis ligos gydymas. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną, sutelkiant dėmesį į sveiką maistą, kuris palengvina virškinimą. Kalorijų skaičius yra susijęs su per dieną sunaudojama energija.
Lėtinio pankreatito atveju rekomenduojama liesos mėsos. Turkija, triušis, jautiena, vištiena bus puikus šaltinis gyvūninių baltymų, vitaminų, geležies ir fosforo. Įprasta kiaušinių forma negali būti leidžiama naudoti kaip patiekalas. Galbūt mažai riebalų turinčių žuvų rūšių vartojimas. Pienas priklauso uždraustiems produktams, leidžiama naudoti grūdų sudėtyje. Rekomenduojami fermentuoti pieno produktai. Sūris leidžiamas remisijai.
Maisto ruošimui reikės virti maistą arba naudoti dvigubą katilą. Kepimas su pankreatitu yra neįmanomas.
Rekomenduojami produktai yra grūdai, daržovės, ne rūgštūs vaisiai. Kaip gėrimai naudoja arbatą, kompotą, želė. Sukurtas specialus mišinys, į kurį įeina esminiai vitaminai.
Jei norite įvairinti produktų sąrašą ir pristatyti naujus, būkite atsargūs, pradedant nuo mažo šaukšto ar lygiavertės porcijos. Jei šalutinis poveikis nepasireiškia, tolygiai padidinkite porciją. Jei atsiranda pykinimas, niežėjimas ar įtartinas simptomas, preparatas nedelsiant nutraukiamas.
Rengdami meniu, turėtumėte paprašyti patvirtintų produktų sąrašo, kurį naudoja gydantis gydytojas, o ne savarankiškai gydyti, sunkindamas sunkią situaciją.
Sunku sekti ilgalaikę ar visą gyvenimą trunkančią dietą. Kad nebūtų supainioti su draudžiamais ir leistinais produktais, sudaroma lentelė.
Norint, kad daržovės neužkrautų virškinimo sistemos, jas reikia apdoroti termiškai. Garų virimas ir virimas laikomi idealiais. Produktai su pankreatitu yra troškinti arba kepti. Daržovių sultyse pagaminta sriuba tampa svarbiu pankreatito šaltiniu. Ir sumaišius su maišytuvu, kremo sriuba padės palengvinti kasos darbą.
Sveiki atvykę į daržoves. Geriausias pasirinkimas bus: moliūgai, burokėliai, cukinijos, žiediniai kopūstai ir morkos.
Remisijos metu palaipsniui pridedami balti kopūstai ir pomidorai, nebent atsirastų blogėjimo požymių. Daržovės yra termiškai apdorotos, neapdorotos.
Draudžiamos daržovės yra baklažanai, ridikėliai, ropės, svogūnai, česnakai.
Baklažanai neturėtų būti valgomi dėl galimo solanino kiekio, didėjant masei vaisiaus brandinimo metu. Nežalios daržovės bus mažiau kenksmingos.
Ridikėliai, ropės ir ridikai sukelia lėtinio pankreatito remisijos paūmėjimą, dirgina virškinimo traktą.
Bulgarijos pipirai yra draudžiami dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Remisijos fazėje leidžiama vartoti daržovę.
Vaisių ir uogų pasirinkimas tuose, kuriems yra pankreatitas, yra nedidelis. Leidžiamų produktų sąraše yra saldūs obuoliai, pageidautina kepti, kriaušės, bananai. Remisijos metu jie valgo papajos, granatų, melionų (gvazdikėlių per dieną), avokado, slyvų ir persimono.
Uogos yra leistinos iš sunkinančios fazės. Tai apima vyšnių, spanguolių, vynuogių. Padažai arba kompotai, virti braškių, aviečių, serbentų, agrastų, mėlynių ir bruknių pagrindu.
Vaisiai pasirenka tik prinokusius, rekomenduojama kepti arba gaminti kompotą. Švieži vaisiai ir uogos leidžiami nedideliais kiekiais, rekomenduojama pradėti lėtai.
Sultinys iš laukinių rožių uogų - naudingas pankreatitui. Gėrime yra daug vitamino C, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, yra tonikas, regeneruojantis kūną.
Ne visų rūšių mėsos yra leistinos pankreatito atveju dėl sudėtingo virškinimo ir medžiagų, skatinančių medžiagų gamybą, kiekio, dėl kurio padidėja apkrova liaukoje. Tinka valgyti triušiams, kalakutams, jautienai ir vištienai.
Norint paruošti paraišką, būtina išvalyti mėsą iš kaulų, kremzlių, riebalų, odos ir kitų blogai virškinamų elementų. Sultys, mėsos, garų kotletai, rutuliukai, ritiniai, keptos eskalopos, troškintos arba virtos mėsos su daržovėmis gaminamos iš neapdorotos mėsos.
Sultiniai, taukai, dešros priklauso draudžiamam maistui. Kai pankreatitas negali būti kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Nesvarbu, kiek norėtumėte paragauti kvapnios skonio, prieskonio, skrudintos kiaulienos ar kebabo plutos, dėl dietos pažeidimo gali atsirasti mirtinų pasekmių.
Pagrindinis pankreatito produktų atrankos kriterijus yra riebalų procentas. 8% riebalų kiekio viršijimas kelia grėsmę pykinimui, vėmimui, skausmui ir viduriavimui.
Pollock, juodadėmės menkės, menkės ir ešeriai laikomi mažiausiai riebalinėmis žuvimis. Tada yra plekšnė, lydeka ir burbulas. Jūros bosas, silkė, skumbrė, jūrų lydekos turi šiek tiek didesnį riebalų kiekį.
Nedideliais kiekiais remisijos etape pristatoma vidutiniškai riebios žuvys (8% riebalų). Tai rožinė, šamai, kazelė, karpis, chum lašiša, tunas ir karšis. Ypač riebalų veislės yra eršketas, skumbrė, paltusas, saury, lašiša.
Konservuoti maisto produktai, jūros gėrybės, suši ir rūkytas maistas, ikrų patiekalai, džiovintos žuvys išvardytos kaip draudžiami patiekalai.
Rekomenduojama naudoti garus arba virtas žuvis. Leidžiama gaminti garintus padažus, sūrius, troškinimus.
Pieno produktai: kefyras, mažai riebalų turintis varškės sūris, ryazhenka, naminis jogurtas - laikomi neatsiejama ligos dietos dalimi.
Negalima gerti karvės pieno gryno pavidalo, leidžiama naudoti gaminant maistą: košė, omletas, softas, bulvių košė. Į arbatą leidžiama pridėti.
Ožkos pienas su pankreatitu atkuria kasą, apima daug mineralų ir makroelementų. Prieš naudojimą reikės virti.
Sviestas leidžiamas nedideliu kiekiu.
Jogurtas parduotuvėje yra geriau ne pirkti. Norėdami parduoti produktą, gamintojai reklamuoja gaminius kaip natūralius, nusidėdami prieš tiesą. Jei sudėtyje yra tirštiklių, dažiklių, konservantų ir kitų priedų, preparato vartoti nerekomenduojama.
Jūs negalite valgyti su pankreatitu: ledai, riebaliniai varškės sūriai, kondensuotas pienas, kieti sūriai, produktai, kurių sudėtyje yra konservantų ir kitų kenksmingų priedų.
Kaip vakarienė ar pagrindinis patiekalas pusryčiai, jie valgo grūdus. Maistas yra maistingas, pripildytas esminių sveikatos medžiagų.
Pankreatitas daro košė naudingą, bet ne visus. Ryžiai, avižiniai, manų kruopos ir grikių košė nėra pavojingi. Pavojingi yra kukurūzai, soros, ankštiniai augalai ir miežiai - dėl šių grūdų asimiliacijos sudėtingumo.
Būtina pakaitinius košes, nenaudoti nuolatos. Taigi virškinimo sistema priprasti prie įvairių maisto produktų, organizmas sugeria daugiau maistinių medžiagų.
Idealus pankreatito sprendimas bus avižiniai dribsniai, leidžiama vartoti paūmėjimo dienomis. Aprašomi retai pavienių netoleravimo išimčių atvejai, tačiau avižiniai bučiniai su sunkumais susiduria ir visi gydytojai rekomenduoja minėtą gėrimą. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, kai neįmanoma valgyti, tačiau reikia išlaikyti kūną prisotintomis naudingomis medžiagomis, gelbėti reikia avižiniai bučiniai.
Daug žmonių mėgsta saldumynus. Apsvarstykite, kaip patenkinti norus gerklės skrandyje.
Valgymo dienomis leidžiama į meniu įtraukti saldainių, geriau skanius patiekalus ruošti savo rankomis. Taigi pacientas žino receptų saldainius, žinant, kad nėra konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų. Gamindami apsvarstykite, kada pankreatitas negali šokolado, grietinėlės, kondensuoto pieno, alkoholio ir citrinos rūgšties.
Kasos kasos uždegimas riboja pasirinkimą tokiais pavadinimais: medus, uogienė, putos, želė, zefyras, marmeladas, softas, sausieji sausainiai, fudge, moliūgas, saldainiai, pavyzdžiui, „karvė“.
Net jei leidžiama saldumynų, reikia prisiminti apie suvalgytus kiekius. Pradėkite patekti į dietą atsargiai.
Kai norite užpildyti patiekalą, pabrėždami skonį, prieskoniai tampa būtinu maisto papildu. Kai pankreatitas negali naudoti daugelio prieskonių, net natūralių: svogūnai, česnakai, krienai, kritiškai negali būti aštrus maistas.
Visiškai atsisakykite pridėti patiekalo originalų skonį. Leidžiama naudoti žali: bazilikas, petražolės, krapai, kmynai, šafranas. Vaistažolės apima įvairius vitaminus, mineralus, turi priešuždegiminį poveikį. Maisto produkte leidžiama nedideliais kiekiais pridėti cinamono ir vanilės.
Iš gėrimų turėtų būti skiriama arbata, rusai geria gėrimą dažnai, dideliais kiekiais. Kaip atvykti aplankyti be gėrimo puodelio arbatos? Gali būti leidžiamas pankreatitas. Dienos metu reikia gerti iki litro. Pasirinkimas yra geriau sustabdyti žaliosios arbatos ar kinų puerh. Arbatos lapuose neturėtų būti dažiklių ir skonių.
Kiti gėrimai su pankreatitu, leidžiami naudoti:
Uždrausta kava, sodos, giros ir koncentruotos sultys.
Griežtai draudžiama gerti etanolio gėrimus, kai sergate, net ir lėtinio pankreatito remisijos fazėje. Alkoholis sukelia spazmus liaukoje, viduje esantys fermentai pradeda virškinti organą.
Pirmąją pankreatito paūmėjimo dieną, mažinant komplikacijų riziką, pacientui neleidžiama vartoti maisto, tik vandens. Kartais pasninkas yra išplėstas, kad būtų galima išsiaiškinti paūmėjimo priežastis. Laikotarpis trunka 7-14 dienų. Skysto maisto pabaigoje vartojamas specialus mėgintuvėlis tiesiai į žarnyną.
Pasibaigus ligai, mityba didėja. Pasunkėjus dabar leidžiama rašyti pusiau skysčio, stebint temperatūros būklę (18–37 laipsnių). Riebalų kiekis sumažinamas iki minimumo. Mitybos pagrindas yra angliavandeniai. Maisto vertė kasdien iki 500-1000 kalorijų.
Lėtinio pankreatito paūmėjimo metu racionas susideda iš košės, bulvių sriubų, kompotų, želė, daržovių, bulvių ir žiedinių kopūstų. Maitinimas atliekamas 6 kartus per dieną.
Leistiną ir nepageidaujamą maistą nustato gydytojas. Atsižvelgiant į asmeninį sprendimą, neįmanoma atlikti dietos koregavimo. Jei pacientas nori pakeisti dietos sudėtį, iš pradžių turite pasitarti su gydytoju.
Uždrausti produktai su pankreatitu yra menkai virškinami. Tai apima alkoholį, kavą, sodą, šokoladą, grybus, pyragus, ankštinius augalus. Marinatai, kepti, rūkyti, aštrūs, rūgštūs, riebalai, kurie turi būti pašalinti iš dietos.
Jei nesilaikote dietos, gali atsirasti kraujavimas, trombozė, gelta, navikai, diabetas, organų pažeidimai. Ypatingai piktybinių pažeidimų atvejais mirtis.
http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/chto-mozhno-est-pri-pankreatite.htmlPankreatitas yra virškinimo trakto liga - yra dvi formos - ūmus ir lėtinis. Kai skirtingų formų reikia laikytis dietos, kiekvienas - tai kitoks. Kas gali ir negali valgyti su pankreatitu, koks yra leistinų produktų sąrašas?
Ūminė pankreatito forma yra gydoma. Jei nesilaikoma mitybos standartų, ūminė forma gali virsti lėtine liga - ir nebeįmanoma atsikratyti kasos uždegimo. Lėtine forma palaikoma tik stabili kūno būklė, didinant remisijos trukmę, be gydymo ir dietos, ji gali virsti kasos nekroze.
Siekiant sumažinti perėjimo nuo ūminio iki lėtinio pavojaus ir skrandžio opų atsiradimo riziką, turite laikytis tam tikrų mitybos taisyklių. Bet kokiu atveju, nesirūpinkite savarankiškai ir pasikonsultuokite su gydytoju. Dieta su liga yra gana ilga arba net visą gyvenimą.
Jei pasireiškia ūminio pankreatito simptomai, turėtų būti sumažinta kasos apkrova - maistas turėtų būti ribotas (geriau išgyventi). Sunkus skausmas pacientas yra hospitalizuojamas į ligoninę. Pirmosios dienos, kai pacientui nerekomenduojama valgyti, organizmo palaikymas vyksta per maistinių medžiagų, įskaitant gliukozę, injekcijas į veną. Rekomenduojama gerti daug - rožių klubų ir nerūdijančio mineralinio vandens nuovirą.
Po 3-6 dienų (priklausomai nuo paciento sveikatos būklės), esant vidutiniam pankreatitui, galite naudoti skystą košė arba bulvių koše. Siekiant užkirsti kelią blogėjimui, kad ūminis pankreatitas netaptų lėtiniu, būtina pakeisti dietą, pašalinti visus riebalus, aštrus, rūgštus ir marinuotus maisto produktus iš receptų. Taip pat uždrausta kava, kakava, alkoholis, kiaušiniai, pienas, grybai, kai kurių rūšių mėsos ir kepinių gaminiai (kepimas, pavyzdžiui, pyragai, pyragai, pyragai).
Sveikatos mitybos principų laikymasis yra pagrindinė lėtinio pankreatito gydymo priemonė. Jums reikia valgyti 6 kartus per dieną, valgyti maisto produktus, kurie palengvina virškinimą. Tokiu atveju suvartojamų kalorijų kiekis turėtų būti susietas su per dieną sunaudojama energija. Lėtinis pankreatitas reikalauja taupaus maisto ruošimo būdo - maistas turi būti virinamas arba naudojamas dvigubame katile, bet kuriuo atveju negalite kepti.
Rekomenduojama naudoti daržoves, ne rūgščių vaisių veisles, grūdus, galite gerti arbatą, kompotus, bučinius. Iš mėsos gaminių galite valgyti liesos mėsos - kalakutienos, triušio, jautienos, vištienos - reikia geležies, fosforo ir vitaminų kiekio ir atitinka maisto produktuose leistinų produktų parametrus. Kiaušiniai gali būti naudojami kaip patiekalų komponentas, bet ne kaip pagrindinis produktas. Galite valgyti žuvis, bet tik mažai riebalų veisles. Nerekomenduojama gerti pieno, jį galima naudoti kaip košė. Pieno produktai leidžiami vartoti, o sūrį galima valgyti tik atsisakius.
Naujų produktų įvedimas turėtų būti palaipsniui pradedamas maža doze, atidžiai stebint šalutinių reiškinių pasireiškimą. Jei jie pasirodo: raugėjimas, pykinimas ar kitas abejotinas simptomas, jie nedelsdami nutraukia šio produkto vartojimą.
Pankreatito paūmėjimo laikotarpiu reikia stebėti taiką ir vieną ar tris dienas. Tokiais momentais leidžiama gausiai gerti (dogrose sultinys, mineralinis vanduo be dujų - Essentuki, Slavyanovskaya ir kt.), Žalioji arbata arba bučinys. Sumažinus skausmą, galite patekti į dietą liesos virtos mėsos, varškės, sūrio, sriubų daržovių sultinyje.
Lėtiniu pankreatitu turėtumėte laikytis šių mitybos principų:
Jei svarstysime daugiau leidžiamų daržovių, gauname šiuos leistinų ir draudžiamų daržovių sąrašus:
Rekomenduojamos daržovės yra:
Jie turėtų būti termiškai apdoroti - virti ir garuoti, galite troškinti arba kepti. Labai gerai valgyti juos sriubos sriuba. Sriuba, pagaminta iš daržovių sultinio, svarbi pankreatito maistinė medžiaga. Gera bulvių košė, todėl ji mažiau dirgina gleivinę. Galima įeiti į špinatų arba žaliųjų žirnių meniu sriubą.
Remisijos metu į racioną patenka balti kopūstai ir pomidorai, taip pat galite naudoti bulgarų pipirus.
Draudžiamų produktų sąrašas apima:
Baklažanai nėra pageidautini, nes juose yra galimas solanino kiekis, o ridikėliai, ridikai ir ropės erzina virškinimo traktą. Bulgarijos pipirai draudžiama naudoti dėl didelio askorbo rūgšties kiekio.
Leistinas pankreatito sąrašas apima nedidelį vaisių ir uogų asortimentą:
Atleidus ligą, galite valgyti granatų, melionų ar arbūzų (ne daugiau griežinėlių per dieną), avokadus, papajus, slyvas, persimonus.
Valgyti uogas galima tik remisijai. Tada galite valgyti saldžiųjų vyšnių, bruknių. Dėl braškių, agrastų, mėlynių, serbentų, aviečių, spanguolių, galite gaminti kompotus arba gaminti putas. Visi leidžiami švieži vaisiai turėtų būti valgomi nedideliais kiekiais, vaisiai turėtų būti prinokę.
Nepageidautina valgyti datas, figas, vynuoges, kad jose būtų daug cukraus ir padidėtų dujų susidarymas. Dėl to, kad pankreatitas dažnai derinamas su gastritu ar hepatitu, nerekomenduojama valgyti citrinų ir apelsinų (padidina skrandžio sulčių sintezę). Jūs taip pat turėtumėte būti atsargūs, jei valgote egzotiškų vaisių, pvz., Kokoso. Jis gali būti naudojamas ligos atleidimui, ūminiam pankreatitui arba lėtinės formos paūmėjimui - tai nepageidautina.
Į leistinus produktus įeina triušis, jautiena, vištiena, kalakutiena. Iš šios mėsos galite ruošti sriubas, garų kotletus, valgyti, kepti arba virti.
Pankreatitas draudžiamas: kiauliena, ėriena, ančių mėsa, dešros, dešros, kiaulienos, kebabai ir apskritai bet kokia kepti mėsa neturėtų būti valgoma.
Nerekomenduojama valgyti subproduktų - kepenų (jautienos ir vištienos), vištienos širdies, liežuvio (jautienos), taip pat arklių mėsos, todėl juos sunku virškinti ir sustiprinti fermentų gamybą.
Draudžiami patiekalai yra žuvies konservai, suši, ritiniai, rūkyta mėsa, ikrai ir patiekalai, džiovintos žuvys, bet kokios riebalinės jūros gėrybės, kalmarai (dėl to, kad tai yra stiprus alergenas).
Mažiausiai riebalų veislių žuvims leidžiama valgyti: pollokas, ešerys, menkės, juodadėmės menkės. Kitas - plekšnė, lydeka, burbotas. Kitas riebalų kiekis yra: jūros bosas, jūrų lydekos, skumbrės, silkės.
8% riebalų turinčių žuvų leidžiama mažais kiekiais remisijos metu. Tai yra šamas, kazino, rožinė, karpis, tunas, karšis. Stiprios žuvų rūšys yra eršketas, lašiša, skumbrė, lašiša, saury, paltusas.
Galima turėti nedidelį kiekį jūros gėrybių - krevečių, midijų - dėl to, kad jose yra daug baltymų ir labai mažai riebalų ir angliavandenių.
Rekomenduojama iš žuvies gaminti soufflé, troškintus, troškintus padažus, galite kepti arba virti.
Dietuojant, būtina naudoti pieno produktus: kefyrą, ryazhenka, mažai riebalų varškę, jogurtą (naminius). Karvės pienui neleidžiama gerti - jį galima naudoti kaip vieno iš patiekalų komponentą, galite pridėti prie arbatos.
Ožkos pienas normalizuoja kasos darbą, jo sudėtyje yra daug mikroelementų ir mineralų, tačiau jis turi būti girtas virti. Sviestas gali būti valgomas, bet mažais kiekiais.
Draudžiama naudoti pankreatitą: ledų, kietų sūrių, skysto varškės, kondensuoto pieno.
Pankreatito grūdai yra labai naudingi, bet ne visi grūdai. Jūs galite gaminti košę iš ryžių, avižinių dribsnių, pūkų, grikių. Kukurūzai, soros, miežiai ar žirniai, miežių košė laikoma pavojinga naudoti dėl asimiliacijos sudėtingumo. Mielės ar kiti pusryčių grūdai yra nepageidaujami, jie dirgina žarnyną ir gali turėti nepageidaujamų vaisių. Taip pat draudžiama naudoti visus ankštinius augalus (žirnius, pupeles, ankštinius augalus) dėl virškinamumo sudėtingumo.
Atminkite! Turi būti keičiami leistini grūdų tipai, kad organizmas geriau įsisavintų maistines medžiagas. Pailgėjimo laikotarpiu avižinių dribsnių vartojimas bus idealus. Taip pat gerai padeda dienos, kai avižiniai bučiniai pablogėja.
Kasdienį meniu sunku įsivaizduoti be saldumynų, tačiau pankreatito metu draudžiama valgyti šokoladą, kondensuotą pieną ir grietinėlę. Jei norite palepinti save arba kūdikis yra saldus, geriausia tai padaryti patys. Galite valgyti nedidelius kiekius marshmallows, uogienes, souffles, marmeladą, sausainius, marshmallow, putas, želė.
Nors dauguma tipų prieskonių ir prieskonių, net ir natūralių, pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, krienai, yra uždrausti pankreatito metu, galite pabrėžti skonį žalumynais - petražolėmis, krapais, baziliku, kmynais, šafranu. Taip pat maiste galima įdėti nedidelį kiekį cinamono ir vanilės.
Riešutai ir sėklos sudėtyje yra daug baltymų ir riebalų, jie gali pakeisti mėsą ar žuvį. Pankreatito paūmėjimo laikotarpiu jie geriau nevalgo. Remisijos metu per dieną galite valgyti 3-5 riešutų branduolius. Sėklos yra draudžiamos kepti arba kozinaki. Galima valgyti kai kurias neapdorotas saulėgrąžų sėklas arba jas galima naudoti naminių halvų pavidalu.
Remisijos metu leidžiama valgyti nedidelį kiekį migdolų, pistacijų ar žemės riešutų. Be to, riešutus galima pridėti prie paruoštų patiekalų.
Kai pankreatitui leidžiama gerti arbatą, pageidautina žalią, arbatos lapai neturėtų būti skonio ir dažų. Taip pat galite:
Uždrausti girai, neskiestos sultys, kava, gazuoti gėrimai. Alkoholis yra griežtai draudžiamas, nes jis sukelia spazmus, o viduje esantys fermentai pradeda virškinti organą.
Gydytojo patvirtintų ir draudžiamų (kenksmingų) produktų sąrašai. Neįmanoma tikslinti dietos. Jei pacientas dėl kokių nors priežasčių nori pakeisti patiekalų sudėtį, jis turi pasitarti su gydytoju. Taip pat turėtumėte vengti alkoholio ir rūkymo.
Jei nesilaikote dietos, kyla pavojus, kad atsiras trombozė, kraujavimas, diabetas, navikai, gelta, organų pažeidimas. Kai piktybiniai mitybos pažeidimai yra mirtini.
Lentelėje esantis pankreatito pavyzdys
http://moyjivot.com/zabolevaniya/pankreatit/chto-mozhno-est-spisok-produktov