logo

Citrinų rūgštis (2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgštis, 3-hidroksi-3-karboksipentanio rūgštis) (C6H8O7) - balta kristalinė medžiaga, lydymosi temperatūra 153 ° C, tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje, šiek tiek tirpsta dietileteryje. Silpna tribazinė rūgštis. Citrinų rūgšties druskos ir esteriai vadinami citratais.

Turinys

„Discovery“

Citrinų rūgštis pirmą kartą buvo izoliuota 1784 m. Iš nevalytų citrinų sulčių, kurį pateikė Švedijos vaistininkas Karl Scheele.

Biocheminis vaidmuo

Citrinų rūgštis, kuri yra pagrindinis trikarboksirūgščių metabolinio ciklo tarpinis produktas, vaidina svarbų vaidmenį daugelio organizmų ląstelių kvėpavimo biocheminių reakcijų sistemoje.

Būdamas gamtoje

Kadangi trikarboksirūgšties ciklą kvėpuoja visi aerobiniai organizmai, tam tikros koncentracijos citrinų rūgštis randama daugelyje prokariotų ir beveik visuose eukariotuose (daugiausia mitochondrijose). Didžiausia koncentracija randama daugelyje augalų: uogose, citrusiniuose vaisiuose, adatose, pakraščiuose, ypač Kinijos magnolijos vynuogėse ir negrynose citrose.

Savybės

Silpna tribazinė rūgštis tirpale patiria elektrolitinę disociaciją. Išskaidymo konstantai (vandenyje 18 ° C temperatūroje):

Rodo visų karboksirūgščių bendras savybes. Įkaitinus virš 175 ° C, jis skaidosi į anglies dioksidą ir vandenį. Vandeniniame tirpale susidaro chelato kompleksai su kalcio, magnio, vario, geležies ir kt. Jonais.

Pramoninis gavimas

Anksčiau citrinų rūgštis buvo gauta iš citrinų sulčių ir biomasės. Šiuo metu pagrindinis pramoninės gamybos būdas yra cukraus ar saldžiųjų medžiagų (melasos) biosintezė naudojant pelėsių grybelio Aspergillus niger pramoninius kamienus.

Taikymas

Pati rūgštis, kaip ir jos druskos (natrio citratas, kalio citratas, kalcio citratas), plačiai naudojami kaip kvapiosios medžiagos, rūgštingumo reguliatorius ir konservantas maisto pramonėje (maisto priedai E330 - E333), skirti gėrimų gamybai, sausiems putojantiems gėrimams.

Jis vartojamas medicinoje, taip pat ir medžiagų, gerinančių energijos apykaitą, sudėtyje (Krebso cikle).

Kosmetikoje jis naudojamas kaip rūgštingumo reguliatorius, buferis, chelatinis agentas putojančioms kompozicijoms (vonios).

Naftos pramonėje gręžimo naftos ir dujų gręžiniai naudojami cemento neutralizavimui tirpaluose (pvz., Išardžius cemento tiltą). Citrinų rūgštis pašalina kalcio jonus iš purvo.

Vartojant per burną mažomis dozėmis (pvz., Naudojant citrusinius vaisius), aktyvuojamas Krebso ciklas, kuris pagreitina metabolizmą. Kai pagirios yra laikomos toksikologinėmis savybėmis kaip cheminės detoksikacijos priemonė. [šaltinis nenurodytas 283 dienos]

Poveikis sveikatai

Citrinų rūgštis randama žmogaus organizme.

Sausas citrinų rūgštis ir jos koncentruoti tirpalai, liečiantys akis, sukelia sunkų dirginimą ir gali susilpninti odą. Vienu metu galima naudoti didelius citrinų rūgšties kiekius: skrandžio gleivinės dirginimą, kosulį, skausmą, hematemezę. Sausos citrinos rūgšties įkvėpimas - kvėpavimo takų dirginimas. [1]

LD50 žiurkėms: 3000 mg / kg.

Aštuntojo dešimtmečio pabaigoje plačiai paplito Vakarų Europos pasipiktinimas, žinomas kaip „Villejuif sąrašas“, kuriame citrinų rūgštis buvo pavadinta stipriais kancerogenais. [2]

Pastabos

Nuorodos

Kita: Vaškas (E900—909) • glazūra (E910–919) • reduktorius (E920–929) • dujų pakavimas (E930–949) • cukraus pakaitalai (E950–969) • būgnininkas (E990999)

„Wikimedia Foundation“. 2010 m

Žiūrėkite, kas yra „citrinų rūgštis“ kituose žodynuose:

Citrinų rūgštis - baltas kristalinis milteliai, pagaminti iš citrinos sulčių. Naudojamas konditerijos gaminant ir gaminant * * * (Šaltinis: „Kombinuotas kulinarinis žodynas“) Citrinų rūgštis Citrinų rūgštis balta kristalinė milteliai,...... kulinarinis žodynas

LEMONINIS RŪGŠTIS - bespalviai arba šiek tiek geltoni kristalai arba milteliai. Jis gaunamas iš augalinių žaliavų (citrinų, drožlių lapų) arba fermentuojant cukrų naudojant pelėsių grybą. Citrinų rūgštis yra bekvapė ir naudojama maisto ruošimui pakeisti...... Trumpą namų ūkio enciklopediją

citrinų rūgštis - maistinė rūgštis, gauta fermentiškai iš angliavandenių turinčios žaliavos, kurioje yra ne mažiau kaip 99,5% bevandenio produkto pagrindinės medžiagos, kuri yra bekvapė balta kristalinė milteliai, turintys rūgštų skonį. [GOST R 53045 2008]... Techninio vertėjo nuoroda

LEMONINIS RŪGŠTIS - LEMONINIS RŪGŠTIS, (HOOCCH2) 2C (OH) COOH, bespalviai kristalai, tpl. Svarbus medžiagų apykaitos produktas gyvuose organizmuose. Augalai gali kaupti citrinos rūgštį; taip, citrusiniai vaisiai yra 6–8% citrinos rūgšties, lapų lapai 8 14%… Šiuolaikinė enciklopedija

LEMONINIS RŪGŠTIS - (NOOSSN2) 2. C (OH) COOH, bespalviai kristalai, tfl 153,5. Plačiai paplitęs gamtoje. Iš tabako gausite citrinos rūgštį ir fermentuokite angliavandenius (cukrų, melasą); farmacijos ir maisto pramonėje. Citrinų rūgšties druskos...... Didysis enciklopedinis žodynas

LEMONINIS RŪGŠTIS - (C6H8O7) yra bespalvis kristalinis milteliai, turintys rūgštų skonį. Laisvoje formoje yra citrusinių vaisių, pavyzdžiui, citrinų ir apelsinų; jis naudojamas kaip prieskoniai, taip pat putojantys ir dažantys audiniai. Savybės:...... mokslinis ir techninis enciklopedinis žodynas

Citrinų rūgštis - LEMON, a, m Tai tartanmedis, taip pat sultingas rūgštus vaisius su tvirtu, kvapniu žieve. Arbata su citrina. Kaip suspaustas l. kas n (labai pavargę, išsekę; dis.). Žodynas Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedovas. 1949 1992... Ozhegov žodynas

LEMONINIS RŪGŠTIS - trikarboksilo hidroksi rūgštis. Laisvoje formoje jis yra augaluose: lapuose ir stiebai (3–14%), citrinos vaisiai (sultys 5–6%), apelsinai ir kt. Yra gausūs, dideliais kiekiais (iki 10%) L. iki. kultūros... Biologinis enciklopedinis žodynas

LEMONINIS RŪGŠTIS - Jis išgaunamas iš citrinos vidų, naudojamų medicinoje ir dažymui. Užsienio kalbos žodynas, įtrauktas į rusų kalbą. Chudinov A.N., 1910 m

Citrinų rūgštis - (cheminė) 4 atominės bazės hidroksirūgštis, turinti kompoziciją C6H8O7 = CH2 (COOH) C (OH) (COOH) CH2 (COOH), aptikta Scheele 1784. L. Rūgštis yra labai dažna augaluose; laisvos formos ir beveik be kitų rūgščių sumaišymo randama dideliu kiekiu...... enciklopedinis žodynas F.A. Brockhaus ir I.A. Efrona

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16868

Citrinų rūgštis

Maisto komponentai - citrinų rūgštis

Citrinų rūgštis - maisto komponentai

Citrinų rūgštis yra trikarboksirūgšties hidroksi rūgštis, naudojama kaip maisto priedas, kad patiektų skonį.

Be to, jis apsaugo nuo blogo kvapo, pelėsių, kenksmingų mikroorganizmų atsiradimo gatavuose maisto produktuose. „Lemon“ - tai balta kristalinė medžiaga, tirpsta etilo alkoholyje ir vandenyje. Kaip rūgštingumo reguliatorius, junginys yra paženklintas E330 - E333 kodais. Jo esteriai ir druskos vadinami citratais.

Citrinų rūgštis randama kinų citrinžolės, citrinos (ypač nesubrendusių vaisių), citrusinių vaisių, uogų ir adatų. Jis turi priešnavikinių, anti-senėjimo ir antibakterinių savybių. Pagerina virškinimą, pašalina toksinus, toksinus, valo kūną. Su vidutiniu vartojimu skatina apetitą, stimuliuoja kasą, gerina virškinimą.

Cheminė formulė - C6H8O7.

1874 m. Citrinų rūgštis pirmą kartą buvo gauta iš nesubrendusių citrinų žolės vaisių. Pramoniniu mastu jis gaminamas sintetinant pelėsių grybų padermes ir cukraus ar cukraus medžiagas.

Didžiausi pasaulyje citrinų rūgšties gamintojai - Kinija, Rusija, gaminanti keturis šimtus tūkstančių tonų maisto priedų per metus.

Naudingos savybės

Citrinų rūgšties poveikis žmogaus organizmui.

  1. Teigiamas poveikis virškinimo sistemai: pašalina šlakus, druskas, pagreitina angliavandenių deginimą anaerobinėmis sąlygomis ir maisto virškinimą. Skatina subalansuotą svorio netekimą.
  2. Normalizuoja psicho-neuro ir endokrininės sistemos funkcionavimą.
  3. Pagerina regėjimą.
  4. Stiprina imuninę sistemą.
  5. Padidina kalcio kiekį organizme.
  6. Jis suteikia odos tvirtumui, elastingumui, stimuliuoja ląstelių atsinaujinimą, pašalina raukšles. Norint pašalinti pigmentines dėmes ir išlyginti veido toną, citrinų rūgštis rekomenduojama kaip pilling. Losjonai, kaukės ir kremai, kuriuose yra organinių junginių, iš organizmo pašalina toksiškas medžiagas.
  7. Sumažina organizmo apsinuodijimą maistu. Todėl rekomenduojama jį išgerti pagirių simptomų ir poveikio mažinimui.
  8. Teikia antiseptines savybes. Norint atsikratyti gerklės skausmo, burnos ertmę kas valandą nuplaukite 30% citrinų rūgšties tirpalu, kol atsiras reljefas.

Naudingos E330 koncentrato savybės priklauso nuo jo naudojimo srities. Tačiau prieš naudodami vaistą medicinos reikmėms, pasitarkite su gydytoju, nes rūgštis turi griežtus jo naudojimo apribojimus ir gali pakenkti žmonių sveikatai.

Taikymas ir kontraindikacijos

Citrinų rūgšties naudojimo sritys.

  1. Maisto pramonėje. Jis suteikia subalansuotą skonį patiekalams, gėrimams, nuo sūdytų agurkų, pumpuojančių vaisių želė. Be to, E330 naudojamas perdirbtų sūrių rūšių gamybai (siekiant pagerinti elastingumą) ir vaisių bei daržovių išsaugojimui (siekiant išsaugoti produktų elastingumą). Priedas gamina ypatingą vaidmenį kepinių gamyboje, nes jis veikia kaip tešlos kepimo milteliai, o kepimo soda (E500) ir citrinos koncentratas (E330) derinys sukelia smurtinę reakciją, kartu su anglies dioksido išsiskyrimu, kuris suteikia lengvumo ir pūkų.
  1. Kasdieniame gyvenime. Dėl savo gebėjimo ištirpinti kalcio, citrinų rūgštis padeda lengvai pašalinti paviršių skalę, nuosėdas ir rūdį, todėl ji yra valymo ir ploviklių produktų dalis.
  1. Kosmetikos pramonėje gerinti veido šviesos toną, pašalinti strazdanos, sugriežtinti padidėjusias poras. Tačiau atminkite, kad didelė junginio koncentracija odos priežiūros produktuose sukelia epidermio cheminį nudegimą. Citrinų rūgštis sudaro lygią, blizgią, stiprią nagų plokštelę, o pernelyg dažnas naudojimas sukelia priešingą poveikį: nagų minkštinimas.
  1. Farmacijos pramonėje. E330 yra vaistų, kurie gerina energijos apykaitą, dalis. Be to, citrinų rūgšties natrio druska (E331) naudojama medicinoje, siekiant užkirsti kelią kraujo krešėjimui, periferinės inkstų acidozės rūgštingumui sumažinti, kaip vidurius. 5% natrio citrato tirpalas naudojamas eritrocitų nusėdimo greičiui Pachenkov metodu nustatyti ir 4% antikoaguliantui, jei donorų kraujo komponentai tiekiami aparatui.

Dirbdami su koncentruotu citrinos rūgšties tirpalu, nepamirškite, kad pernelyg didelis junginio srautas su maistu gali pakenkti danties emaliui, pabloginti gastritą, opas ir kruviną vėmimą. Patekus į akis, ant odos - paraudimas, nudegimas, alergijos. Sauso konservanto įkvėpimas dirgina kvėpavimo takus, pridedant kosulio. Todėl saugumo sumetimais atsargiai naudokite citrinos rūgštį tik praskiestos formos, atsižvelgiant į receptūroje nurodytą koncentraciją.

Maisto papildai E330 - E333 yra sintetinis produktas, kuris agresyviai veikia dantų emalį, virškinimo trakto gleivinę ir burnos ertmę. Žmonėms, kurių inkstų funkcija sutrikusi, virškinimo organams draudžiama naudoti citrinos rūgštį. Priešingu atveju jis paskatins uždegiminį procesą, sukeldamas skausmą.

Kad būtų išvengta mikrokristalų atsiradimo ant dantų emalio paviršiaus, po kiekvieno maisto, gėrimų ir produktų, kurių sudėtyje yra „citrinų“, naudojimo reikia išplauti burną reikiama tvarka.

Veikimo principas

Citrinų rūgštis turi diuretinį poveikį. Jo veikimo principas yra pagrįstas perteklių skysčio pašalinimu iš kūno, dėl kurio seilės tampa klampios, keičia žmogaus skonio suvokimą, slopinamas noras valgyti, o tai lemia kūno apimties sumažėjimą.

Sveikatos priežiūros organizacijos komiteto teigimu, citrinų rūgšties paros norma neturi viršyti 120 mg / kg kūno svorio. Optimaliai šis rodiklis yra nuo 66 iki 80 miligramų kilogramui svorio.

Kada padidėja kūno poreikis padidinti citrinos rūgštį?

Padidėjęs fizinis krūvis, streso poveikio pasireiškimas esant ekstremaliems išoriniams veiksniams.

Kada apriboti citrinų rūgšties suvartojimą?

Su danties emalio erozija, skrandžio sulčių padidėjimu, gastritu, skrandžio opa.

Ženklai, kad organizme trūksta junginio: noras valgyti kažką rūgštus. Organinių rūgščių trūkumas sukelia vidinės aplinkos šarminimą, kuris yra labai retas. Atsižvelgiant į tai, kad maisto papildas E330 naudojamas gaminant gazuotų gėrimų, želė, saldainių, padažo, konservavimo, majonezo, kečupo, uogienės, gaiviųjų gėrimų ir šaltų arbatų gamyboje, žmonės dažnai turi per didelį junginių kiekį organizme nei trūkumas.

Perdozavimo simptomai: virškinimo trakto uždegimas ir paūmėjimas, rūgštus skonis burnoje, kariesas, pilvo skausmas, kosulys, vėmimas. Citrinų rūgšties perteklius padidina kalcio jonų kiekį organizme, sukelia virškinimo trakto gleivinės, burnos ertmės nudegimus.

Šaltiniai

Produktai, kuriuose yra citrinų rūgšties:

  • juodųjų serbentų;
  • spanguolės;
  • spanguolės;
  • aviečių;
  • citrinos;
  • apelsinai;
  • greipfrutai;
  • ananasai;
  • braškės;
  • vyšnios;
  • abrikosų;
  • persikų;
  • svarainiai;
  • berkšnas;
  • citrusinių vaisių sultys;
  • pomidorai;
  • slyvos;
  • Barberry;
  • agrastas

Kepant konditerijos gaminius ir kepinius, citrinos rūgštis pakeičiama citrinos sultimis, o konservuojant su actu.

Citrinų rūgšties poveikis plaukų būklei

E330 priedas padeda pašalinti pernelyg riebią odos odą dėl susiaurėjusių porų.

Dėl stipraus vandentiekio vandens, plaunant plaukus, plaukai praranda natūralų blizgesį, tampa nuobodu, trapūs ir negyvi. Kad šampūnas būtų sveikas, rekomenduojama šilkui nuplauti, plaukus nuplauti tirpalu, įpilant du gramus citrinų rūgšties litre virinto skysčio. Po to plaukus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palaukite, kol jie natūraliai džiūsta. Siekiant išvengti galvos odos ir patarimų, nereikia naudoti plaukų džiovintuvo, kad pagreitintų drėgmės išgaravimą.

Plaukus plaunant „citrinų vandeniu“, plaukai taps minkšti, elastingi, bus sveiki, gerai apžiūrėti.

Norėdami atstatyti susilpnėjusias ir trapias po garbanos dažymo, paruošite tvirtinamą kaukę, pagrįstą E330 priedu.

Jos sukūrimo principas yra toks:

  • paruošti 2 g citrinos rūgšties miltelių, 5 g medaus, 30 ml alavijo infuzijos, vieno kiaušinio trynio;
  • sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žolelių ekstraktą, sumaišykite iki sklandaus;
  • į gautą mišinį įveskite alavijo ekstraktą.

Po paruošimo sruogoms pritvirtinkite tvirtinamą kaukę, kitaip jis neteks naudingų savybių. Išpjaukite „citrinų mišinį“ ant plaukų ilgio, palikite 30 minučių. Po nurodyto laiko kaukę nuplaukite šiltu vandeniu nenaudodami balzamo ar šampūno. Kurso trukmė priklauso nuo krypčių būklės. Vitaminų sudėtis gali būti taikoma plaukams kas antrą dieną, kol jie gauna natūralų blizgesį, stiprumą.

Be plaukų stiprinimo, citrinų rūgštis naudojama natūraliam plaukų ryškinimui be cheminių medžiagų. Norėdami tai padaryti, virkite, atvėsinkite vandenį, ištirpinkite 5 g E330 dviejų litrų skysčio. Reguliariai uždėkite produktą plauti plaukus nuo 3 iki 4 kartų per savaitę. Paaiškinimo poveikis bus pastebimas tik tuo atveju, jei šią procedūrą atliksite sistemingai, bent vieną mėnesį.

Išvada

Citrinų rūgštis yra junginys, plačiai naudojamas žmogaus gyvenime. Mažomis dozėmis (70 mg / kg kūno svorio) jis nėra kenksmingas žmonių sveikatai, bet priešingai, valo toksinų kūną ir pagerina odos būklę.

Be to, medžiaga naikina infekcinių, peršalimo ligų sukėlėjus. Pernelyg didelė medžiaga yra pavojinga žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, inkstų, nes tai sukelia ligos atkrytį.

Be maisto gaminimo, medicinos, kosmetologijos, E330 maisto papildas prisideda prie sistemingo svorio netekimo. Norint atsikratyti papildomų svarų per dieną, naudokite rūgštintą vandenį. Į skystį įšvirkšto citrinų rūgšties kiekis priklauso nuo svorio kritimo etapo. Gerkite gėrimą prieš kiekvieną valgį. Pirmąją savaitę 250 gramų E330 miltelių reikia ištirpinti 250 ml vandens, antrame - 5 gramuose, trečiajame - 10 gramų tuščiame skrandyje ir 5 gramus prieš kiekvieną valgį, ketvirtoje - 5 gramuose prieš pusryčius ir 2 gramus prieš pietus, popietės arbatą ir vakarienę.

Šis gėrimas aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme, kartu su medumi, mėtų, imbiero energija, atjauninančiu poveikiu. Nepaisant technikos efektyvumo (atėmus 7 kilogramus per 28 dienas), gydytojai nerekomenduoja naudoti šio svorio praradimo metodo, nes jis yra nesaugus žmonių sveikatai ir gali pabloginti lėtinių ligų eigą.

Prieš pradėdami mitybą, pasitarkite su gydytoju.

http://products.propto.ru/article/limonnaya-kislota

„LiveInternetLiveInternet“

-Antraštės

  • NAUDINGI PATARIMAI (2230)
  • Mezgimas L (1921)
  • Įdomu (1850)
  • VIDEO (407)
  • MUZIKA (1758)
  • PLAYLISTS (151)
  • ALBUMAI (24)
  • KLASIKA (9)
  • FAVORITE MOVIE SONGS (6)
  • ROMANIJA (4)
  • OPERETTA (1)
  • UTILITY (1568)
  • KALBOS (347)
  • VAIKAI (213)
  • PRADĖTI (1512)
  • MAŽIAUSI PREPARATAI (1170)
  • MAGIC (1060)
  • HOROSKOPAS (830)
  • FILMAS (720)
  • AUDIO knygos (55)
  • TALES (17)
  • Paveikslėliai (303)
  • NUMEROLOGIJA (232)
  • ATSARGUMO PRIEMONĖS (231)
  • MULTI (170)
  • STONE SECRET (84)
  • ŽAIDIMAI (49)
  • Mezgimo rankena (121)
  • Mezgimas (670)
  • Atspėkimas (325)
  • GROŽIS IR SVEIKATA (38576)
  • SVEIKATA (8011)
  • PATARIMAI (3968)
  • NAUDINGOS SAVYBĖS (2825)
  • PRIEŽIŪRA (1230)
  • GROŽIO IR SVEIKATOS AKADEMIJA (514)
  • SECRETS (285)
  • RUNES (224)
  • AFFIMAVIMAS (15)
  • AEROBIKA (2)
  • VIDEO (1211)
  • GYMNASTIKA (506)
  • DIAGNOSTIKA (1047)
  • BREATH (59)
  • SUTARTIS (620)
  • LAIKYMAS (148)
  • SVEIKATA. (124)
  • Joga (271)
  • GYDYMAS (1255)
  • MAKEUP (324)
  • MANIKŪRA / PEDIKŪRA (290)
  • MANTRA (193)
  • MASKAS (2443)
  • MASĖ (1253)
  • WISDOMS (149)
  • MUZIKA (186)
  • POSE (55)
  • GROŽIO (6615)
  • PRISTATYMAS (435)
  • DARBAS (3908)
  • FIZINĖ KULTŪRA (7)
  • FENG SHUI (91)
  • PASAULIS (79)
  • Mezgimo mokykla (637)

-Citatnik

Rėmuo, populiarūs receptai Soda dėl rėmens Jei reikia greitai atsikratyti rėmens.

Pirštai nuo nosies užgulimo ir kitų paslaptingų mūsų kūno reakcijų, siekiant pagerinti sveikatą!.

Kaip susidoroti su galvos skausmu, kai pasikeičia oras Neseniai priklauso nuo oro sąlygų.

10 neįprastų būdų naudoti cukrų 1. Cukrus gali išsaugoti gėlių šviežumą. Perspektyva

SUPER - MASKAS, SKELBIAUSI AUKŠČIAUSIU TŪRIO IR BRILLIANTŲ PLAUKŲ AUGIMUI Labai gera kaukė.

-Programos

  • Aš esu fotografas „Plugin“, skirtas skelbti nuotraukas naudotojo dienoraštyje. Minimalūs sistemos reikalavimai: „Internet Explorer 6“, „Fire Fox 1.5“, „Opera 9.5“, „Safari 3.1.1“ su įjungtu „JavaScript“. Gal jis veiks
  • AtvirukaiRegeneruotas atvirukų katalogas visoms progoms
  • Atsisiųskite muziką iš „LiveInternet.ru“ Paprastas dainų atsisiuntimas pagal URL
  • Pigūs skrydžiaiPalankios kainos, patogi paieška, be komisinių, 24 val. Užsisakykite dabar - mokėkite vėliau!
  • Internetinis žaidimas „Big Farm“ Dėdė George paliko jums savo ūkį, tačiau, deja, tai nėra labai geros būklės. Tačiau dėl savo verslo sumanumo ir kaimynų, draugų ir giminaičių pagalbos galite paversti

-Muzika

-Paieška pagal dienoraštį

-Draugai

-Statistika

Citrinų rūgštis. Citrinų rūgšties savybės ir naudojimas

Citrinų rūgštis. Citrinų rūgšties savybės ir naudojimas

Kai rūgštis buvo išgauta iš citrusinių vaisių ir fermentuota žalioji tabako masė. Gatavos medžiagos derlius buvo mažas ir labai brangus. Galingo antioksidanto vertė buvo tokia reikšminga, kad darbas ieškant ir diegiant pigų gamybos metodą, didinant bendrą tikslinio produkto kiekį, netruko net Antrojo pasaulinio karo metu.

Mes visi manėme, kad citrinos rūgštis gaunama iš citrinos. Bet tai ne. Pagrindinis gamybos metodas yra biosintezė iš cukraus ar cukraus medžiagų (melasa), naudojant pelėsių grybelio Aspergillusniger pramoninius kamienus. Ty tai yra cheminis produktas ir kaip maisto priedas turi kodą E-330. Kompozicijoje esančios druskos ir esteriai vadinami citratais. Jis taip pat yra aromatas, konservantas ir antioksidantas, naudojamas tam tikrų maisto produktų tekstūros išsaugojimui.

Paprastai kalbant, citrinų rūgštis yra baltas kristalinis milteliai, rūgštūs pagal skonį. Jis natūraliai yra citrusinių vaisių, tačiau tai yra ekonomiškai nenaudinga iš vaisių.

Turint šio produkto nekenksmingumą, jį reikia naudoti atsargiai. Visų pirma, jums reikia nuspręsti, kokiam tikslui jis skirtas. Galų gale, citrinų rūgšties naudojimas gali būti naudingas sveikatai ir pakenkti.

Citrinų rūgšties savybės

Citrinos rūgšties formulė: - C6H8O7. Tuo pačiu metu trys anglies atomai, šeši deguonies ir trys vandenilio atramos trijose karboksilo grupėse COOH.

Du iš jų yra tiesinės molekulės kraštuose, o vienas yra prijungtas prie centrinės anglies. Erdviniai įrašai yra:

Pasirodo, kad mes turime tribazinę karboksirūgštį. Jis priklauso silpniesiems, nes kraštutinės grupės COOH yra atskirtos viena nuo kitos, o tai mažina galimų cheminių reakcijų aktyvumą ir sąrašą.

Jis neviršija likusių polikarboksirūgščių pajėgumų ribų. Citrinų rūgštis gali sudaryti esterius.

Galbūt taip pat ir citrinų rūgšties druskų „gimimas“. Jis yra lengvai acilinamas. Procesas apima organinės acilo liekanos RCO įvedimą. Jis atsistoja vietoj vandenilio.

Taip pat nuspėjamas stabilių kompleksų su daugiašaliais katijonais, ty teigiamai įkrautais jonais, susidarymas.

Citrinų rūgštis reaguoja į temperatūrą. Taigi, jūs galite išversti citrinų rūgštį akonitine. Jis vartojamas medicinoje, pavyzdžiui, gydant bronchinę astmą.

Aconito rūgštis skiriasi nuo citrinų rūgšties, kai nėra vandens. Ji suskaidoma nuo gaminio herojės, kai ji kaitinama iki 175 laipsnių.

3-hetoglutaro rūgštis gaunama iš citrinos rūgšties oksidacijos būdu. Deguonies citrinų rūgštis užfiksuoja iš magnio permanganato arba vandenilio peroksido. Pastarosios formulė: - H2O2. Užrašykite tą patį permanganatą: - KMnO4.

Jei ne tik pakeliate temperatūrą, bet ir organizuojate sausą distiliavimą, rūgštis dekarboksilinama.

Tai reiškia vandens praradimą ir anglies dioksido pašalinimą. Dėl to susidaro acetonas ir du anhidridai. Pirmasis priklauso itakoniniam, o antrasis - citracono rūgštis.

Citrinų rūgšties fizinė būsena yra kristalinė. Vienetai lengvai maišomi su dauguma tirpiklių.

Gali būti tik dietilo eteris. Jei tirpiklyje yra metalų jonų, reagentas su jais sukuria chelato kompleksus.

Chela yra lotyniškas žodis, reiškiantis „nagą“. Chelato kompleksai yra panašūs į ją savo forma.

Jonai, įtraukti į chelato formacijas, yra varis, geležis, magnis, kalcis.

Kartu su citrinų rūgšties organinėmis aminorūgštimis jie tampa lengvai virškinami. Todėl chelatai yra daugelio mikromineralinių papildų junginys.

Kaip ir gryna citrinų rūgštis, ji taip pat yra priedas. Oficialiai registruotas maisto simbolis - E330.

Jis yra paminėtas „Villejuif“ sąraše. Jo pavadinimas buvo įkurtas instituto vardu Paryžiaus priemiesčiuose, kurių mokslininkai nurodo dokumente.

Kai prancūzai skaito, kad jų mylimasis E330 yra stiprus kancerogenas, jie iškėlė paniką.

Perkėlimas į sąrašą greitai pasiekė Artimuosius Rytus, Vokietiją, Italiją ir Angliją. Sąrašas net pasiekė Afriką.

Dokumentų duomenis buvo galima paneigti tik iki 1990 m. Gustave Russi instituto profesoriai nustojo kalbėti apie jų nedalyvavimą leidinyje ir galiausiai įtikino visuomenę.

Taigi, apsvarstykite citrinų rūgšties taikymo sritis ramioje atmosferoje, be rūpesčių.

Citrinų rūgšties taikymas

Pradėkime su chelatais. Jie patogūs naftos ir riebalų pramonėje. Ar žinote, kiek citrinų rūgšties yra gyvūninių aliejų ir augalinių riebalų?

Bent poros gramų. Norint neutralizuoti sunkiųjų metalų skilimo poveikį, į tą patį margariną įpilkite citrinos rūgšties.

Jų pėdsakai gamyboje lemia jo pasipiktinimą. Rūgštys taip pat užfiksuoja metalinius jonus, juos neutralizuodama. Todėl priedas turi konservantų poveikį.

Kaip konservantas, gaminio herojus taip pat pridedamas į marinatas ir verdant. Marinavimas citrinos rūgštimi daugiausia susijęs su daržovėmis. Galite dirbti su šukutėmis.

Tačiau dažniau jie gamina pomidorus su citrinos rūgštimi. Būtinai pridėkite cukrų, kitaip marinatas per daug rūgštus.

Tiesiog marinuoti agurkus su citrinos rūgštimi. Ant litrų vandens įdėkite konservanto arbatinį šaukštelį. Jo poveikį sustiprina šaukštas druskos ir trečiojo puodelio cukraus.

Net citrusinių grybų, pavyzdžiui, austrių grybų, sūdomi citrusinių vaisių junginiais. Knygos, virimo dienoraščiai, forumai ir maisto svetainės skirtos receptams su citrinos rūgštimi.

Jie sako taip pat apie marinuotus pipirus, cukinijas, arbūzus. Kiekviename recepte paminėtas duetas „cukrus su citrinos rūgštimi“. Bet ar reagentas naudojamas atskirai, ne virtuvėje?

Namų šeimininkės naudoja citrinos rūgštį iš skalės. Paprastai išvalykite arbatinius indelius. Standartiniam modeliui reikia 30 g reagento.

Į vandenį įpilama rūgštis, šiek tiek dengianti plokštelės liniją. Virtuvė virinama ir nusausinta. Kartu su vandeniu atsilieka nuo sienų.

Vėl turi virti vėl, bet be rūgšties. Tai padės atsikratyti mažiausių nuosėdų dalelių, įstrigusių tarpų ir pačios citrinų junginio likučių.

Galima atsikratyti skalbimo mašinų, taip pat ir lygintuvų. Nereikia atskirai atskiesti tirpalų. Parduotuvėse daug valymo priemonių, kurių sudėtyje yra citrusinių miltelių.

Valymas su citrinos rūgštimi taip pat taikomas odai. Reagentas išsprendžia išsiplėtusių porų problemą, pašalina ir šviesina juodus taškus.

Junginio balinimo savybės yra naudingos ir dirbant su pigmento dėmėmis.

Verta manyti, kad balinimo procedūros atliekamos tik šaltuoju metų laiku. Pigmentacijai reikalingas subtilus apdorojimas.

Būdama susijaudinusi dėl procedūros, ląstelės gali netipiškai reaguoti į saulės spinduliuotę, atgimstą į vėžio ląsteles. Rizika yra nedidelė. Bet būkite atsargūs, kaip sakoma, Dievas saugo.

Citrinų rūgštis gali būti valoma pigmentacija ne tik ant veido, bet ir rankų, krūtinės.

Nagams junginys tarnauja kaip makiažas, tvirta plokštė ir suteikia jiems blizgesį. Plaukus galima duoti plaukams.

Norėdami tai padaryti, tiesiog nuplaukite juos vandeniu, kuris išspaudžia citrinos sultis. Jei vaisius nėra, galite jį pakeisti acto rūgšties ekstraktu.

Citrinų mišinys pradeda veikti, jei namuose yra supjaustytų gėlių. Rūgštys juos tiekia, o puokštės yra ilgesnės, vidutiniškai 5 dienas.

Vieno litrui vandens turėtų būti 0,2 g citrinos miltelių. Rekomenduojama pridėti dar 40 gramų cukraus.

Šėrimo paslaptis yra ne tik jo mitybos savybės, bet ir konservavimas, kuris buvo minėtas aukščiau.

Rūgštys žudo kai kurias mikrobus, neleidžia fermentuotis vandeniui. Ypač palaikomas citrinos rožių tirpalas.

Citrinų rūgšties gavyba

Kalbant apie ekstrahavimą, citrinų rūgštis nėra tiksliai citrinų rūgštis. Citruso reagentas beveik nėra izoliuotas, - brangus.

Citrinų rūgšties gamyba grindžiama darbu su Aspergilus formomis. Jiems suteikiamas cukrus.

Jie, žinoma, imasi antros pakopos, žalios, pigios. Galite padaryti cukraus atliekas, gliukozę. Grybai paverčia juos citrinos rūgštimi.

Jis formuojamas trimis etapais. Pirma, cukrų glikolizė lemia piruvinės rūgšties susidarymą.

Jis jungiasi su anglies dioksidu, suteikdamas oksalo acto junginį. Pastarasis reaguoja su acto rūgštimi. Produkcija yra citrina.

Produktyviam darbui pelėsių grybai nėra pakankamai gliukozės. Sporų susidarymą palaiko magnio sulfatas ir amonio chlorido papildai.

Reikia mažai druskos rūgšties. Jis rūgština aplinką ir sukuria optimalias sąlygas grybelio susidarymui. Taip vadinamas grybelis.

Aktyvus grybų aktyvumas neįmanomas be nuolatinės aeracijos, ty vėdinimo.

Ji neturėtų sumažinti temperatūros. Citrinų rūgšties susidarymui reikia 34-37 laipsnių šilumos.

Verta paminėti, kad grybai, izoliuoti grybų pagalba, reikia valyti. Tik pašalinus visas priemaišas, pramonininkai kristalizuoja junginį, supakuoja ir siunčia parduoti.


Koks yra citrinos rūgšties naudojimas organizmui

Naudingos maisto antioksidanto E 330 savybės:
pašalina toksinus;
dalyvauja ląstelių atsinaujinime;
didina imunitetą;
sumažina vėžio riziką.

Citrinų rūgštis kaip kosmetikos priedas: sėkmingai susiduria su spuogais, valymo ir susiaurėjimo poromis;
švelniai išskleidžia negyvas odos ląsteles epidermyje; skatina kolageno gamybą, turi atjauninantį poveikį;
pašalina smulkias raukšles;
pagerina veido odą.


14 šiltos geriamojo citrinos vandens privalumų:

1) Jis stimuliuoja sulčių sekreciją virškinimo trakte, gerina virškinimą. Būtinas normaliam metabolizmui.

2) Valo kepenis. Ty skatina kepenis gaminti tulžį, kuri yra rūgštis, reikalinga normaliam virškinimui. Tai sumažina rėmens ir vidurių užkietėjimo riziką. Gerti ryte stiklinę citrinos vandens, kad išvalytumėte kepenis ir pradėtumėte virškinimo sistemos pradžią.

3) Sumažina pūlingo odos uždegimo riziką (pvz., Spuogai, verdantys). Jis gali būti naudojamas kaip lupimasis.

4) Pašalina toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas iš organizmo. Šiuo tikslu detox-water populiarėja. Jo paruošimo metodas yra labai paprastas: vieno citrinos sultis (arba 5–10 gramų citrinos rūgšties) sultis yra 1-1,5 litrų distiliuoto vandens. Vanduo iš karto prisotintas vitaminais ir mineralais. Gautame gėrime galite pridėti šviežių mėtų, citrinų balzamo ir imbiero šaknų. Toks gėrimas pašalins toksinus iš organizmo. Jis taip pat turi diuretikų ir lengvą vidurius. Laipsniškas virškinimo pagerėjimas padės detoksikuoti visą kūną.

5) Sumažina saldumo jausmą organizme, kurį sukelia visos rūgštinės aplinkos. Citrinų rūgštis suteikia neįkainojamą naudą diabeto organizmui. Siekiant sumažinti cukraus kiekį jo kraujyje, prieš pat valgį būtina naudoti citrinos rūgšties tirpalą ant peilio galo 50 ml vandens.

6) skatina kraujagyslių ir arterijų valymą.

7) Sumažina pūlingo odos uždegimo atsiradimą (pvz., Spuogai, verdantys).

8) Geba sumažinti aukštą kraujospūdį.

9) Padeda kovoti su nutukimu. Citrinų rūgštyje yra medžiagų, kurios suskaido riebalus. Kiekvieną mėnesį prieš kiekvieną valgį paimkite vieną stiklinę tirpalo. Be to, jis sustiprina skrandžio sulčių sekreciją ir pagreitina medžiagų apykaitą.

10) „Sour“ aromatizuoti produktai naudojami vaistažolėms (gydant vaistinius augalus).

11) Nužudo bakterijas burnoje ir atgaivina kvėpavimą.

12) Sumažina grėsmes raiščiams, sausgyslėms ir jungiamiesiems audiniams. Įtraukti į aktyvius maisto papildus, skirtus apsaugoti jūsų sąnarius.

13) Palaiko drėkinamą sveiką odą ir stiprina imunitetą.

14) Neįkainojama citrinų rūgšties nauda sveikatai turi pagirių sindromą. Jis padeda apsinuodijęs apsinuodijusį organizmą.

Išimtys: kas kenkia citrinų rūgščiai

Nerekomenduojama imtis vadinamųjų. citrinos vanduo (arba vartokite labai silpnas dozes) su:

• rėmuo (ypač stiprus rūgšties refleksas);

• burnos, stemplės ar skrandžio opa.

Tokiais atvejais citrinų rūgštis gali sukelti erzinančią „deginimo“ pojūtį, nes jis nėra metabolizuojamas organizme ir vis dar yra rūgštinėje aplinkoje, kai jie eina per šias virškinimo trakto sritis.

Susirūpinimą kelia ir jo erozinis poveikis dantų emaliui. Manoma, kad citrinų rūgštis kenkia dantims, todėl jį praranda (dantų emaliu), o vėliau sukelia ėduonį ir eroziją.

Nedidelis procentas gyventojų yra alergiškas citrinų rūgščiai.

Taip pat yra nuomonių, kad pramoninė citrinų rūgštis (ir tai yra E330) yra susijusi su vėžio ląstelių augimu organizme, o tai sukelia nepataisomą žalą. Tačiau šio fakto nėra moksliškai patvirtintas. Siekiant apsaugoti šią medžiagą, reikia pažymėti, kad nedidelis citrinų rūgšties naudojimas ir teisingas vartojimas bus naudingas tik jūsų organizmui.

Prisiminkite šią taisyklę: tam tikram tikslui citrinų rūgštis galima naudoti tik mažomis dozėmis. Kai kuriems žmonėms tai paprastai draudžiama. Būtinai pasikonsultuokite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad galėtumėte naudotis sveikata.

Žala yra susijusi su dideliu kiekiu citrinų rūgšties.

Koncentruotas tirpalas gali sukelti:

deginti stemplę;
dantų emalio naikinimas. Stomatologai pataria skalauti burną švariu vandeniu, kai suvartojate citrinos rūgštį;
alerginė reakcija, susilietus su oda.


Citrinų rūgštis: naudojimas gyvenime

Citrinų rūgštis pasižymi naudingomis savybėmis, visų pirma tuo, kad ji naudojama kaip ploviklis, kaip oro gaiviklio, žvakių ir asmens priežiūros produktų, taip pat farmacijos pramonėje.

Daugelis buitinių valiklių turi toksiškų ir kenksmingų cheminių medžiagų. Atsižvelgiant į tai, kad moterys vis dar gauna 70% namų ruošos darbų, jos yra pažeidžiamos šiems toksinams. Citrinų rūgštis turi švelnesnes savybes ir nesukelia tokios žalos.

Jis sumažina vandens kietumą ir sukuria putas, todėl jis ypač naudingas muiluose, plovikliuose ir valymo priemonėse.

Cheminė citrinų rūgšties sudėtis išvalo nešvarumus nuo drabužių paviršiaus. Jis pasižymi antibakterinėmis ir antiseptinėmis savybėmis ir yra naudingas daugeliui paviršių, net ir sunkiai pasiekiamose vietose.

Aštuonios priežastys naudoti citrinos rūgštį kaip ploviklį:

1. Pašalina rūdžių dėmes. Maišelį (25 g) ištirpinkite 1 l karšto vandens ir naudokite rūdžių šalinimui.

2.Sudaro bakterijas, valo virtuvės paviršių. Jūs galite dezinfekuoti tirpalu, kurį sudaro devynios vandens dalys ir viena dalis rūgšties.

3. Pašalina skalę ir dezinfekuoja skalbimo mašinos viduje. Norėdami tai padaryti, paleiskite ilgiausią ciklą su karštu vandeniu, pridedant du šaukštus medžiagos.

4. Valo virdulį nuo skalės. Tirpalą naudokite 10 g 1 litrui vandens.

5. Vieno litro šilto vandens ir dviejų šaukštų įrankio tirpalu galite valyti vandens čiaupus ir dušo duris. Šį tirpalą apipurkškite ant paviršiaus, palaukite truputį, tada nuplaukite ir nuvalykite.

6. Langus galima plauti naudojant du litrus šilto vandens, sumaišytų su dviem šaukštais rūgšties. Purškiamas ant lango ir nuvalykite.

7. Jūs galite gauti putojančio švaraus tualeto, įpilant ¾ puodelio citrinos rūgšties. Palikite naktį. Nenuleiskite. Kitą rytą šepečiu ir nuplaukite.

8. Atsikratykite vyno dėmių, su viena dalimi citrinos ir 2 dalių soda. Pabarstykite dėmę, pripilkite vandens lašelius, kol ji serssi. Palaukite kelias minutes ir tada švelniai nuvalykite.

Visada dėvėkite pirštines ir nuvalykite nuo akių.

Be abejo, citrinų rūgštis su savo savybėmis duoda naudos mūsų sveikatai ir visam gyvenimui. Tačiau, kaip sakė didysis vėlyvojo viduramžių gydytojas Paracelsus: „Tik dozė sukelia medžiagos nuodus ar vaistus.“

http://www.liveinternet.ru/users/tzav/post413002667/

Citrinų rūgštis

Citrinų rūgštis yra balti milteliai, tirpūs vandenyje. Citrinų rūgštis naudojama kaip priedas, reguliuojantis maisto produkto rūgštingumą ir suteikiantis jam rūgštų skonį. Be to, maisto pramonėje citrinų rūgštis naudojama kaip konservantas, medžiaga, kuri apsaugo nuo mikroorganizmų augimo produktuose, pelėsių atsiradimo, nemalonaus kvapo ir kitų neigiamų procesų srauto. Gaminant citrinos rūgštį, jis ženklinamas kaip maisto priedas E330 - E333.

Cheminė citrinų rūgšties sudėtis:

Citrinų rūgštis - silpna tribazo rūgštis - 2-hidroksi-1,2,3-propan-karboksirūgštis, 3-hidroksi-3-karboksipentankarboksirūgštis - cheminė formulė C6H8O7. Citrinų rūgšties esteriai ir druskos vadinami citratais.

Citrinų rūgšties gavimas:

Pirmą kartą Švedijos chemikas Karl Scheele 1874 m. Gavo citrinos rūgštį iš negrynų citrinų medžių vaisių. Citrinų rūgštis randama daugelyje augalų, nes ji naudojama kvėpavimo cikle. Dideliais kiekiais citrinų rūgšties galima gauti iš negrynų citrinų ir kinų citrinų, citrinų rūgštis taip pat randama citrusinių augalų, uogų ir spygliuočių vaisiuose. Komerciniu būdu pagaminta citrinų rūgštis gaunama sintetinant cukrias medžiagas arba cukraus ir pramoninių pelėsių grybų padermes.

Citrinų rūgšties panaudojimas:

Citrinų rūgštis naudojama ne tik kaip maisto priedas, kuris suteikia produktams rūgštų skonį ir apsaugo juos nuo žalingų procesų, bet ir kaip priedas kosmetikoje kaip rūgštingumo reguliatorius ir vaistai, kurie pagerina energijos apykaitą.

Kepant, citrinų rūgštis aktyviai naudojama ruošiant putojančius gėrimus, sultis ir konditerijas.

Citrinos rūgštis taip pat naudojama šalinant skalę ir rūdį, nes ji reaguoja su druskomis, dėl kurių nuosėdos ištirpsta ir lengvai ištrinamos. Citrinų rūgštis gali suteikti metalo paviršių, kurie yra veikiami skalės ir rūdžių. Jei citrinų rūgštis neužima, tada rūdį ar skalę pašalinti galima pakeisti actu.

Kas gali pakeisti citrinų rūgštį:

Konditerijos gaminimo metu citrinų rūgštis galima pakeisti citrinos sultimis, nes tai natūralus citrinų rūgšties šaltinis. Kai konservavimas citrinos rūgštis gali būti pakeistas actu. Citrinų rūgštis yra maisto produktas, kuris beveik visose parduotuvėse yra miltelių pavidalo, supakuotas į įvairių dydžių pakuotes. Citrinų rūgštis parduodama už 20 - 30 rublių už 50 gramų produkto kainą. Jei receptas turi citrinos rūgšties, tada iš anksto nusipirkite bet kurioje parduotuvėje, tokiu atveju jums nereikės jo pakeisti, o patiekalas pasirodys taip, kaip turėtų būti pagal receptą.

Citrinų rūgšties nauda:

Citrinų rūgštis turi naudingų savybių žmogaus organizmui, todėl šlakai, toksinai, druskos ir kitos kenksmingos medžiagos pašalinamos iš organizmo. Citrinų rūgšties naudojimas taip pat yra tai, kad jis turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos darbui, gerina imunitetą ir gerina regėjimą.

Citrinų rūgštis pagerina medžiagų apykaitą, o tai gali turėti teigiamą poveikį svorio kritimui. Tačiau tikslingai vartoti citrinos rūgštį reikia tik nedidelėmis dozėmis ir tik su gydytojo leidimu, kitaip galite labai pakenkti organizmui. Citrinų rūgštis paprastai nerekomenduojama kai kuriems žmonėms, todėl prieš pradėdami vartoti, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Citrinų rūgšties žala:

Nepaisant visų naudingų citrinų rūgšties savybių, gali pakenkti ir pakenkti žmogaus organizmui, ypač žmonėms, turintiems skrandžio ligų, jie turėtų apriboti arba pašalinti citrinų rūgšties naudojimą, nes gali tik pabloginti ligą.

Vartojant didelę citrinų rūgšties koncentraciją gali atsirasti burnos ertmės gleivinių ir virškinimo trakto nudegimų, kurie gali sukelti skausmą, kosulį ir vėmimą. Miltelių pavidalu, citrinos rūgštis yra dar pavojingesnė ir gali pakenkti organizmui pataikydama į žmogaus kūno gleivinę. Todėl saugumo sumetimais svarbu naudoti tik atskiestą citrinos rūgštį ir tik mažomis koncentracijomis, kurios nurodytos receptuose.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/limonnaja_kislota.htm

Citrinų rūgštis

Aprašymas

Citrinų rūgštis yra balti kristaliniai milteliai, gaunami apdorojant augalines medžiagas. Jis turi rūgštų skonį. Jis lengvai ištirpinamas etilo alkoholyje ir vandenyje. Ši medžiaga yra daugiausia koncentruota citrusinių vaisių, uogų, vaisių, adatų ir tabako.

Įdomu Šio rūgšties turinys yra Kinijos citrinžolės ir negrynų citrinų.

Istorinis faktas! 1784 m. Švedijos chemikas ir vaistininkas Karl Scheele iš nesubrendusių citrinų gavo citrinos rūgštį pirmą kartą.

Gamyba

Jis gaminamas naudojant grybų kamieno ir cukraus medžiagų junginį.
Didelis citrinų rūgšties kiekis šiuose vaisiuose:

  • citrusiniai vaisiai;
  • ananasai;
  • svarainiai;
  • abrikosai;
  • Barberry;
  • vyšnios;
  • braškės;
  • spanguolės;
  • agrastas;
  • persikų;
  • pomidorai;
  • slyvos;
  • juodųjų serbentų;
  • pūlingas.

Nauda

Ši rūgštis padeda:

  1. toksinų, druskų ir kenksmingų toksinių medžiagų pašalinimas
  2. pagerinti medžiagų apykaitą ir virškinimo sistemą
  3. angliavandenių deginimas anaerobinėmis sąlygomis
  4. sumažinti skrandžio rūgštingumą
  5. padidina imunitetą ir kalcio kiekį organizme.

Šis priedas taip pat padidina regėjimą ir turi teigiamą poveikį psicho-neuro-endokrininės imuninės sistemos darbui. Be to, jo naudojimas pagerina toksinų pašalinimą per odos poras. Ji taip pat turi priešnavikinių savybių.

Ląstelių lygmenyje ši rūgštis yra būtina kvėpavimo procesui, nes ji turi antioksidacinių ir baktericidinių savybių. Be abejo, jos vertė yra neįkainojama. Galų gale, ji sumažina gilias raukšles, skatina naujų ląstelių atsinaujinimą ir padidina odos elastingumą.

Taikymas kosmetologijoje

Atsižvelgiant į naudingą citrinų rūgšties poveikį odai, jis naudojamas kaip odos šveitimas ir odos išlyginimas. Taigi nedvejodami pridėkite jį prie kremų. Jis taip pat puikiai tinka plaukų skalavimui, suteikiant jiems paklusnumą ir natūralų blizgesį.

Maisto gaminimo programa

Šis priedas naudojamas tam tikrų maisto produktų rūgštinimui ir skonio pagerinimui. Dėl šios priežasties jis naudojamas padažų, majonezo, kečupo, perdirbto sūrio, šaldyto maisto, cukraus sodos, gaiviųjų gėrimų ir alkoholinių gėrimų, šaltojo arbatos, želė, uogienės, marmeladų, konditerijos ir sporto gėrimų gamyboje.

Siekiant padidinti daugelio maisto produktų laikymo laiką, dažnai konservuotiems vaisiams, daržovėms, žuvims ir mėsai pridedama citrinų rūgšties.

Įdomu 1 vidutinės citrinos sultys atitinka 4 g šios rūgšties. Dėl šio maisto papildo (E330) konservuoti vaisiai išlieka traškūs.

Be plačiai vartojamo maisto gaminimo, citrinų rūgštis naudojama vandens minkštinimui ir valymui.

Piktnaudžiavimas maisto produktais, kuriuose yra daug citrinų rūgšties, neigiamai veikia dantų sveikatą. Tačiau šis priedas sukelia skrandžio gleivinės sudirginimą, kurį sukelia kosulys, skausmas, kartais kruvinas vėmimas.

http://dom-eda.com/ingridient/item/limonnaja-kislota.html

Maisto priedo E330 žala ir nauda - citrinų rūgštis

Labai žinomas ir naudingas produktas yra citrinų rūgštis. Kiekviename name visada yra vienas ar du maišeliai „citrinos“. Tačiau pirmiausia, mes atkreipiame dėmesį į antrąjį žodį - tai rūgštis! Kaip ir visos rūgštys, reikia atidžiai ir kruopščiai tvarkyti.

Kokią žalą gali sukelti nepageidaujamas citrinų rūgšties apdorojimas


Citrinų rūgštis yra baltas kristalinis milteliai, lengvas, laisvai tekantis produktas. Jis nesutampa su miltais, bet visiškai supainioti su druska ar cukrumi. Todėl, kad išvengtumėte nemalonių ir nesveikų situacijų, pvz., Laikykite šį produktą atskirai, toli ir pažymėtame gerai uždarame inde.

  • Atsitiktinai išsibarsčiusi, išgąsdinta iš viršutinės lentynos, paėmė kvėpavimą. Kai ant gleivinės, koncentruota citrinų rūgštis gali sukelti stiprų kvėpavimo takų dirginimą.
  • Vaikas, paėmęs saldaus cukraus miltelius, užkietino arba paragavo šaukštu. Stemplės arba skrandžio gleivinės deginimas yra rimtas apsinuodijimas, reikalaujantis medicininės pagalbos.
  • Įtrūkus su citrinos rūgštimi be pirštinių ir rūdžių vonioje - gavo odos cheminį nudegimą.

Kasdieninė naudotojų praktika pasakys keletą situacijų, kurios yra pavojingos žmogaus organizmui. Tačiau, nepaisant to, kad citrinų rūgštis gali sukelti žalą, kai neatsargus ar netinkamas naudojimas, žmonija nepriima šio vertingo ir naudingo produkto.

Kas yra iš citrinų rūgšties pagaminta?


Pirmą kartą citrinos rūgštis buvo izoliuota savarankiškai mokantis chemikas iš Švedijos, Karl Wilhelm Scheele, kuris visą gyvenimą dirbo vaistinėje ir padarė daug tyrimų atradimų vaistinėje. Istorikai netgi žino tikslią šio renginio laiką - 1784 m. Medžiagos pavadinimas buvo gana pagrįstas: Karl Wilhelm Scheele jį išskyrė nuo negrynų citrinų.

Per pastaruosius du šimtus metų chemikai nustatė, kad ši medžiaga yra daugelyje vaisių ir augalų. Žmonija naudojo citrinų rūgšties naudingas savybes, nes medžiaga nebuvo izoliuota grynoje formoje. Citrinų sultys, vartojamos virimui. Moterys su citrinų griežinėliais balintos strazdanos ir amžiaus dėmės. Gydytojai paskyrė arbatą pacientams, sergantiems peršalimo ir kitomis ligomis.

Mokslininkai ir praktikai nuolat ieškojo pramoninės gamybos būdų, nes augalinių žaliavų derlius buvo mažas. Vokietijos mokslininko Wemerio atradimas 1891 m. Dėl pelėsių grybų gebėjimo gaminti organines rūgštis sukėlė šios būtinos medžiagos mikrobiologinę gamybą.

Nuo XX a. 30-ojo dešimtmečio citrinų rūgštis gaminama biocheminiu būdu iš pelėsių grybelio „Aspergillus niger“ padermės. Tokios produkcijos žaliava yra runkelių arba cukranendrių melasa (cukraus gamybos atliekos).

Nuo 1953 m. Europoje ir nuo 1978 m. Rusijoje buvo įvestas maisto priedų ženklinimas ir išgrynintas citrinų rūgštis gavo E330 žymeklį.

Tikėtina, kad citrinų rūgšties paprasto skaitytojo cheminė sudėtis nebus suinteresuota. Specialistai, jei reikia, jį suras Vikipedijoje ar kituose specializuotuose šaltiniuose.

Mes kreipiamės į plačiausius straipsnio straipsnius, pasakodami apie naudą ir programas. Ji turėtų būti nedelsiant paaiškinta: kai cheminė medžiaga yra plačiai naudojama ir gaminama pramoniniu mastu, tuomet nereikia nurodyti, kad ji yra naudinga. Todėl šis skyrius bus vadinamas:

Maisto papildas E330-citrinos rūgštis

Maisto pramonėje

Citrinų rūgštis yra vienas iš rūgštingumo reguliatorių ir konservantų. Duonos gaminime šis produktas naudojamas kaip kepimo milteliai, suteikiantys kepimo spindesį.

Maisto papildas E330 ir jo druskos E331-E333 (citratai) yra plačiai naudojamos daugelio rūšių gaminiams gaminti ir jame yra:

  • Be kečupo, padažų, majonezo.
  • Džemuose, želė.
  • Konservuotose daržovėse, mėsoje ir žuvyje.
  • Konservuoti vaisiai ir uogos.
  • Perdirbtuose sūriuose.
  • Įšaldytuose maisto produktuose.
  • Konditerijos gaminiuose.
  • Duonos kepimo ir įvairaus kepimo metu.
  • Įvairių sausų, tonizuojančių, gazuotų ir gazuotų gėrimų.

Chemijos ir farmacijos pramonėje

  • Konservuojant kraują ir jo komponentus, užkirsti kelią krešėjimui.
  • Gaminant tirpalus ir vaistus diatezės gydymui, inkstų akmenų, diuretikų, kosulio sirupų tirpinimui.

Kosmetikos pramonėje

Vaistas turi balinimo efektą, gebėjimą susiaurinti odos poras, normalizuoja odos rūgšties ir bazės pusiausvyrą.

Dėl šių ir kitų naudingų savybių kosmetikos pramonėje naudojamas E330 priedas naudojamas gaminant:

  • Kremai, losjonai.
  • Dantų pastos, skalavimo skysčiai.
  • Šampūnai, kondicionieriai ir plaukų balzamai.
  • Plaukų dažai, blonderov (priemonės plaukų balinimui).
  • Muilas, dušo želė.

Kitose pramonės technologijose

Citrinų rūgštis, jos druskos ir esteriai yra plačiai naudojami daugelyje kitų pramonės technologijų, pvz.

  • ofsetinės spaudos technikoje;
  • galvanizavimo ir elektronikos srityse;
  • kompozicijose metalinių paviršių valymui;
  • statybinių technologijų gamyboje ir naudojime.

Citrinų rūgšties naudojimas kasdieniame gyvenime: nauda ir žala

Jei pramoninėje gamyboje aktyvių cheminių junginių, įskaitant citrinos rūgštį, naudojimo saugumą stebi specializuotos tarnybos, tai kasdieniame gyvenime šis saugumas priklauso nuo vartotojo, jo rūpestingumo tiriant pridedamas instrukcijas, tikslumą ir atsargumą naudojant produktą.

Terapinis naudojimas

Gydymo tikslais citrinų rūgštis yra vandeninio tirpalo arba arbatos pavidalu. Vaisto paros dozė vartojama 3 kartus per pusę valandos prieš valgį. Medus galima pridėti į rūgštintą vandenį. Citrinų rūgšties paros dozė suaugusiam žmogui yra 60 mg 1 kg svorio, bet ne daugiau kaip 5 g (šaukštelis be skaidrių).

Citrinų rūgšties tirpalas nepakeis gydytojo paskirtų vaistų, bet turės gydomąjį poveikį jūsų organizmui.

Citrinų vandens savybės:

  1. Normalizuoja virškinimo traktą, skatina skrandžio sekreciją, turi šiek tiek vidurius. Prisideda prie toksinų pašalinimo iš organizmo.
  2. Sumažina cukraus kiekį kraujyje. Naudojamas diabetu sergantiems pacientams.
  3. Valo širdies ir kraujagyslių sistemą ir padeda sumažinti kraujo spaudimą.
  4. Turintis gebėjimą suskaidyti riebalus, naudojamus kovojant su nutukimu.
  5. Naudojamas gerklės infekcijų gydymui skalavimo būdu.

Perdozavus citrinos rūgšties preparatą, gali pasireikšti pykinimas, vėmimas, skrandžio skausmas ir sunkesnis apsinuodijimas, karščiavimas, kraujo išmatos, aukštas kraujo spaudimas.

Citrinų vanduo yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems skrandžio opa arba gastritu - tai gali sukelti ligos paūmėjimą.

Taikymas namų kosmetologijoje

2% citrinų rūgšties tirpalas yra naudojamas kosmetologijoje kaip balinimo priemonė.

  1. Pašalinus amžių ir strazdanus.
  2. Pašalinus plokštelę ant dantų.

Atsargiai

Perdozavus vaisto, gaminant balinimo tirpalą, gali atsirasti odos nudegimas, sukelti dantų emalio skiedimą ir minkštėjimą bei kariuzės procesų vystymąsi.

Citrinų rūgšties tirpalas, paruoštas 4 gramų (pusė šaukšto arbatos) 1 litrui vandens, skalauja plaukus, todėl šilkinis ir minkštas.

Naudokite namų ruošimui ir konservavimui

Daugelis naminių pyragų ir naminių preparatų receptų yra citrinų rūgštis. Ji padeda padaryti tešlos sodrią. Jis suteikia ruošiniams malonų rūgštingumą, apsaugo sporų ir grybų dauginimąsi, ilgą laiką laikydamas produktą.

Buitinė programa

Naudojama citrinų rūgšties savybė skaidyti kalcio junginius:

  • Atliekant katilą.

Atsargiai Jei kas nors iš šeimos nario nežino, kad nuryja šį tirpalą, gaus rimtą stemplės ir skrandžio gleivinės deginimą.

  • Valant skalbimo mašiną automatiškai.

Atsargiai Dažnai naudojamas citrinų rūgšties tirpalas koreguoja mašinos gumines dalis.

  • Pašalinus rūdį, kai nenaudojate abrazyvų

Atsargiai Valykite daiktus ar paviršius nuo akių ir dėvėkite pirštines.

Citrinų rūgštis yra naudingas ir būtinas produktas mūsų gyvenime. Kaip matyti iš gaminio, pagrindinė žala yra susijusi tik su perdozavimu, kai vartojama per burną, arba su dideliu kiekiu koncentruoto tirpalo, įstrigusio ant odos ar gleivinės. Tinkamai ir kruopščiai naudojant šį maisto papildą žmogaus organizmui yra gana saugus.

http://edim.guru/dobavki/vred-i-polza-e330-limonnaya-kislota.html
Up