Kumys yra sveikas gėrimas, pagamintas iš fermentuotų pieno produktų, būtent kumelių arba kupranugarių pieno. Kumpio virimo receptas jau seniai žinomas ir atėjo pas mus iš Rytų. Kumis gaminamas fermentuotų pieno bakterijų, mielių ir etilo alkoholio fermentacija.
Naudingos koumiss savybės prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo ir yra įrodyta metodas vidurių užkietėjimo gydymui. Be to, koumiss vartojamas dvylikapirštės žarnos opos, vidurių šiltinės ir kai kurių kitų virškinimo sistemos ligų gydymui. Koumiss naudingas savybes galima naudoti kovojant su bakterijomis, ypač tuberkulioze, E. coli ir kitais mikrobais. Jame yra antibiotikų komponentų, kurie padidina organizmo atsparumą infekcijoms.
Naudojant koumiss padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir bendrą kraujo bei kūno atjauninimą. Koumiss yra naudojamas kaip aterosklerozės ir hipertenzijos gydymas ankstyvosiose stadijose. Dėl naudingų savybių koumiss taip pat gali būti naudojamas kaip dezinfekavimo priemonė. Kai taikomas vietoje, koumiss veikia kaip gijimo elementas.
Koumiss gali būti naudojamas nervų sistemos ligoms gydyti. Naudingos savybės gėrimui gerai padeda nervų sutrikimams, depresijai ir bendram organizmo silpnėjimui. Koumiss padeda susidoroti su nemiga.
Ar galiu išgerti koumiss nėštumo metu?
Galima naudoti koumiss nėštumo metu, nes ji turi naudingų savybių. Tačiau šiuo atveju svarbiausia - vartoti koumiss, nes net toks naudingas gėrimas turi kontraindikacijų.
„Kymyz“ gydymas - tai tam tikrų sąlygų, kurios atliekamos specialiuose sveikatingumo kurortuose arba sanatorijose, naudingųjų koumiss savybių naudojimas. Gydymas naudojant koumiss naudingas savybes naudojamas kovojant su tokiomis ligomis kaip tuberkuliozė, vidurių šiltinė, neurastenija ir kitos nervų ligos, virškinimo organų ligos, širdies ir kraujagyslių ligos. Vis dėlto koumiss vartoti draudžiama visų šių ligų paūmėjimo atveju arba individualus netoleravimas gėrimui ar jo komponentams. Todėl, nepaisant koumiss naudos, jis turėtų būti naudojamas tik medicinos tikslais tik pasikonsultavus su gydytoju.
Kaip gerti koumiss, kad gautumėte naudingų savybių
Gydant kumisoterapii reikia tinkamai naudoti šį gėrimą. Mažomis dozėmis rekomenduojama kasdien vartoti 500–1000 ml koumiss.
Susipažinome su naudingomis koumiss savybėmis ir nustatėme ligas, kurias patartina naudoti. Nuoširdžiai tikimės, kad šis straipsnis jums naudingas. Palaimink jus!
Taip pat galite pasidalinti savo įgūdžiais dėl koumiss naudojimo medicinos tikslais namuose. Jei turite klausimų - paprašykite jų toliau pateiktose pastabose, mes ir kiti specialistai į juos atsakysime.
http://www.medmoon.ru/wiki/kumys_poleznye_svojstva.htmlKumys yra unikalus gėrimas, gautas iš trijų metų amžiaus kumelės pieno.
Gyvūno amžius yra svarbus, nes 4–5 metų pieno pienas yra daug blogesnis vitamino ir mitybos sudėties požiūriu, o tai daro įtaką gatavo produkto gydomosioms savybėms. Tikras koumiss yra virinamas Šiaurės Kaukaze ir kituose pietiniuose regionuose.
Žmonės, kurie vyksta į kalnuotas atkūrimo vietas, gali išbandyti unikalų gėrimą, kuris yra kelis kartus geresnis už medų.
Ar koumiss naudingas sveikatai, ar yra kokių nors kontraindikacijų jo naudojimui, kokia nauda, žala vyrų, moterų ir vaikų kūnui?
Naudingos koumiss savybės iš molio pieno priklauso nuo vitamino ir mineralinės sudėties.
Gėrime yra beveik visi elementai, reikalingi norint išlaikyti sveiką ir normalų organų veikimą:
vitaminai A, E (jaunimo ir grožio vitaminai);
kalcio (daugiau nei sūrio!);
Programa „Galileo“ pasakoja apie koumiss naudingumą, kokios yra jo gamybos paslaptys, gydomosios savybės:
Produktą galima vartoti žmonėms, sergantiems lėtinėmis endokrininės ir virškinimo sistemos patologijomis, gydyti, profilaktikai, mitybai, nes lengvas įsisavinimas ir mažas kalorijų kiekis (tik 50 kcal 100 ml).
Naudingos gėrimo savybės:
papildoma apsauga nuo virusų ir bakterijų infekcinių, kvėpavimo takų ligų paūmėjimo laikotarpiu;
pagirių šalinimas;
osteomielito ir kitų kaulų audinių patologijų prevencija;
padidinti ištvermę, bendrą toną;
kraujagyslių stiprinimas, jų elastingumo gerinimas;
padidėjęs hemoglobino kiekis, anemijos prevencija;
baktericidinis poveikis, patogeninės žarnyno floros naikinimas;
Produktas aktyviai naudojamas kaip mažinantis antibakterinis agentas gydant ankstyvas tuberkuliozės ir kitų infekcinių ligų stadijas.
Apie tai, kas gali būti žalinga ir kaip rabarbaras yra naudingas sveikatai, pasakykite mūsų leidinį.
Ar žinote, kodėl morkos yra geros ir blogos? Naudinga ir įdomi informacija - mūsų straipsnyje.
Apie naudingas savybes, kontraindikacijos abrikosų skaityti kitame leidinyje.
Koumiss gali būti labai naudinga moterims, sergančioms makšties disbakterioze, nes gėrimo komponentai turi baktericidinį poveikį, naikina patogeninius mikroorganizmus, neleidžia jų augimui ir reprodukcijai.
Naudingi laktobacilai ir bifidobakterijos, kurios fermentuotame kumelės piene yra kelis kartus daugiau nei kefyras, atkuria natūralią makšties mikrofloros pusiausvyrą, užtikrindamos lytinių organų ir virškinimo sistemos sveikatą.
Viena iš pagrindinių nėščių moterų problemų yra fiziologinis hemoglobino kiekio sumažėjimas, anemijos raida, kuri gali būti pavojinga motinai ir būsimam kūdikiui.
Produkte yra nedidelis etilo alkoholio kiekis, kuris susidaro fermentuojant produktą, todėl jį galima vartoti nėštumo metu tik pasikonsultavus su gydytoju.
Pusė stiklo per dieną gerina laktaciją, suteikia motinos kūnui maistinių medžiagų, kurios užkerta kelią plaukų, odos, svarbiausių organų darbui.
Kumys Kaukaze yra tikri vyrai. Tai teigiamai veikia kraujagyslių būklę, įskaitant varpos indus.
Ši naudinga savybė prisideda prie lytinių santykių pailgėjimo, palaiko erekciją, padidina lytinį potraukį vyrams, pagerina sėklinio skysčio sudėtį, kuri ateityje leis turėti sveikų palikuonių.
Koumiss gali būti girtas net ir mažiems vaikams, nes produktas, turintis mažai alergiją, nesukelia odos problemų ar virškinimo sutrikimų.
Gėrimas ramina centrinę nervų sistemą, kuri ypač svarbi hiperaktyviems vaikams, pagerina atmintį. Jis yra visų būtinų vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų šaltinis bet kokio amžiaus vaikams.
Ne visi vaikai mėgsta koumisso skonį - čia kiaušinio pienas yra žymiai prastesnis nei karvės ir net ožkų.
Jei norite apeiti nedidelį vaiką, į gėrimą galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus su cinamonu ar vaisių sultimis. Vaikai paprastai nepriima tokio derinio.
Kumys iš išorės šiek tiek skiriasi nuo molio pieno. Ji turi baltą arba pienišką spalvą, putų konsistenciją.
Jei atidžiai matote, galite pastebėti tolygiai paskirstytus dujų burbulus.
Galutinę dozę turi nustatyti gydytojas. Atsižvelgiama į visus veiksnius, galinčius paveikti paciento būklę: jo svorį, amžių, gyvenimo būdą, esamas ligas ir kt.
Žmonėms, kuriems reikia didesnės mitybos (pvz., Po operacijos ar chemoterapijos), rekomenduojama gerti iki 500 ml produkto per dieną.
Nėščios, žindančios moterys ir vaikai, kuriems reikia atsigauti, yra pakankamai 30-40 ml per parą.
Būtina gerti koumiss prieš valgį arba tarp priėmimų (po valandos po valgio). Tai būtina siekiant išvengti galimo neigiamo poveikio virškinimo trakto daliai.
Norint pasiekti terapinį ir sveikatingumą, būtina įtraukti produktą į meniu 3 savaites.
Kokie yra cukinijos nauda sveikatai? Atsakysime į klausimą!
Maisto produktai, kuriuose yra daug vitamino B12, išsamiai aptariami mūsų leidinyje.
Apie tai, kokią naudą organizmui ar žalai gali sukelti tirpūs cikorijos milteliai, pasakykite mūsų straipsnyje.
Nepamirškite apie kontraindikacijas.
Visi įspėjimai dėl alkoholio yra susiję su alkoholio kiekiu.
Nors jo kiekis yra labai mažas, kai kurioms kategorijoms reikia labai atsargiai ir gerti gėrimą tik gavus gydytojo leidimą. Tai apima:
pacientams, sergantiems sunkiais psichikos sutrikimais;
žmonės, kenčiantys nuo lėtinio alkoholizmo, gydomi gydymo klinikose;
Kumisso gėrimas pagirios pagirių sindromui yra įmanomas tik tiems, kurie nėra kenčia nuo lėtinės priklausomybės nuo alkoholio.
Antsvorį turintys žmonės gali naudoti stebuklingą produktą, rengdami vonią svorio netekimui. 500 ml gėrimo, sumaišyto su tuo pačiu druskos kiekiu.
Galite pridėti keletą lašų natūralaus greipfrutų aliejaus, rozmarino arba citrinos.
Reguliarios procedūros per vieną mėnesį sutaupys 5-7 kg, atsižvelgiant į mažai angliavandenių dietą.
„Koumiss“ pagrįsta plaukų kaukė yra populiari. Jis padeda kovoti su seborėja, pašalina pernelyg didelį galvos odos sausumą, pagerina plaukų būklę po agresyvaus poveikio (pvz., „Lygintuvai“ arba cheminiai permai).
Jo paruošimui reikės:
Visi ingredientai turi būti sumaišyti, sudėti ant plaukų ir galvos odos. Laikykite mišinį 20-30 minučių.
Naudokite „kalnų produktą“ ir paruošite balinimo veido kaukę. Sudedamosioms medžiagoms reikia paprastiausių: koumiss, petražolių, agurkų masės.
Komponentų mišinys turi būti taikomas ant veido 10-15 minučių. Kaukė puikiai balina odą, todėl pūslelės tampa mažiau pastebimos.
Tikras koumiss gaminamas tik iš molio pieno, todėl visi pramonės siūlomi produktai gali būti vadinami koumiss tik iš dalies.
Gėrimą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Po šio laikotarpio produktas gali būti naudojamas sveikatai.
Jei negalite eiti į Kaukazo kurortus, galite virti koumiss save iš karvės ar ožkos pieno.
Ožkos koumiss bus ne mažiau naudingas nei paruoštas iš arklio pieno. Ką jums reikia:
mielės (sausos) - 3 g;
Virimas:
supilkite mišinį į pieną, išmaišykite;
supilkite sterilizuotų stiklo butelių sudėtį;
po 60 minučių (po fermentacijos pradžios) butelius perkelkite į baseiną šaltu vandeniu;
gerti gėrimą 4 dienas;
Nuolat blogėjant ekologijai ir mažinant į rinką tiekiamų maisto produktų kokybę, sunku rasti natūralių vitaminų ir mineralų turinčių produktų, kurių naudojimas ne tik kenkia, bet ir padeda pagerinti kūną bei atsikratyti ligų.
Koumiss nurodo tokius produktus. Negalima atsisakyti šio gėrimo, nes jo unikali sudėtis padeda stiprinti imuninę sistemą, atkurti sveikatą, susidoroti su vidaus organų darbo pažeidimais.
http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.htmlKumis yra seniausias fermentuotas pieno gėrimas ir tūkstančius metų jo gamybos technologija nepasikeitė. Bet kuriuo atveju, Buriatijoje, Baškirijoje, Kirgizijoje ir Kazachstane tai beveik padaryta, vienintelis skirtumas yra detalėse. Pvz.
Paruoškite ją taip:
Smalsesnė yra senesnė versija - mišinys pilamas į riebalų uodegą, užantspauduotas ir tiesiog paliekamas ant kelio, kur kiekvienas bando jį nugalėti, jį pakratyti, apsisukti - taip, kad gėrimas gerai fermentuotų.
Kumys yra gaivesnis nei maitinantis. Yra legendų apie jo gydomuosius požymius.
Kad neabejotumėte koumiss naudingomis savybėmis, tiesiog pažiūrėkite į naudingų medžiagų turinį.
Cheminė sudėtis:
Kumys - mažai alkoholio gėrimas. Alkoholio kiekis joje priklauso nuo fermentacijos laiko:
Acidofilinės bakterijos ir mikroorganizmai ne mažiau kaip 100 000 00 vienetų litre.
Didelis vitaminų ir mineralų kiekis, net ir tai, kad jie yra labiausiai virškinamos, visiškai neatspindi koumiss naudingų savybių. Svarbu, kad šis fermentuotas pieno produktas būtų veikliųjų medžiagų sandėlis, tai yra tikras antibiotikų gamykla, slopinanti užkietėjusius procesus.
Naudingos koumiss savybės yra tokios neginčijamos, kad jos naudojamos kaip vaistai sanatorijoje ir tradicinėje medicinoje. Prieš antibiotikų atsiradimą, naudingos koumiss savybės padėjo išgydyti tuberkuliozę. Karo metu, su narkotikų trūkumu, jie buvo gydomi pūlingomis žaizdomis - jie išgydė.
Kas yra naudinga koumiss vyrams ir moterims? Tai suteikia jums galimybę atsikratyti „vaistinės priklausomybės“ ir išlaikyti puikią formą, greitai pašalinant pažeidimus virškinimo trakte ir kituose organuose.
Koumiss išgydo nuo anemijos, pankreatito, bronchito, pneumonijos - sąrašas yra didžiulis, jis neapima nedidelio straipsnio. Jis padidina hemoglobino kiekį ir mažina leukocitus.
Moterys atrado dar vieną svarbią naudingą koumiss savybę, turinčią nedidelį kalorijų kiekį, ji akimirksniu atkuria stiprumą ir sukuria perpildymo jausmą skrandyje, padėdama sekti dietą.
Svarbu! Kontraindikacijos koumiss, susijusios su alkoholio kiekiu. Tai riboja nėščių moterų ir vaikų naudojimą. Jie gali gerti tik dėl specialių medicininių priežasčių.
Akivaizdu, kad koumiss yra kenksmingas žmonėms su laktozės netolerancija - jie turės atsisakyti gėrimo, kaip ir kiti pieno produktai. Koumiss naudą ar žalą, esant rimtoms ligoms, ypač virškinimo traktui, nustato gydantis gydytojas.
Kitas svarbus koumisso kontraindikacija yra tai, kad jis neturėtų būti girtas žmonėms, kurie atsigauna nuo priklausomybės nuo alkoholio.
Koumiss puikiai slopina troškulį, atgaivina ir turi šviesų linksmą efektą. Šis gėrimas idealiai tinka pagirių pagyvinimui, tačiau po tokio gydymo negalite vairuoti. Ir svarbu žinoti, kada sustoti - gerti ne daugiau kaip du akinius per dieną.
Koumiss nauda, kai prarandamas svoris yra daug didesnis, nei galima manyti. Priklausomai nuo to, ar organizme yra anemija, mitybos trūkumai arba, priešingai, riebalų ir angliavandenių perteklius, naudingos koumiss savybės pasireiškia skirtingai.
Su distrofija, jis stimuliuoja apetitą ir prisideda prie efektyvaus gaunamo maisto įsisavinimo. Su svorio pertekliumi, koumiss vartojamas prieš valgį, o tai sukelia pilnatvės jausmą ir apetito praradimą. Tokiu atveju medžiagų apykaitos procesų aktyvinimas padeda sudeginti perteklių riebalus ir pašalinti organizmo toksinus.
Geriausias būdas gydyti koumiss yra gydymo kursai sanatorijose Baškortostane, Kazachstane, Buriatijoje. Pagrindinis kursas turėtų trukti 2-3 mėnesius.
Iš viso peržiūrėta 22,156, šiandien 1 peržiūr
http://okeydoc.ru/polza-i-vred-kumysa/Parašyta 2015 m. Balandžio 17 d. - Nėra komentarų
Ar razinos ir koumiss yra naudingos nėščioms moterims? Razinos ir koumiss yra labai naudingi produktai. Tačiau ne visa tai yra naudinga, nėščios moterys gali valgyti. Ar koumiss ir razinos yra naudingos nėščioms moterims?
Kad atsakytumėte į šį klausimą, turite nustatyti, kas yra razina ir koumiss. Razinas yra džiovinti vynuogių vaisiai, koumiss yra fermentuotas pieno gėrimas iš molio pieno. Abiejų jų sudėtyje yra daug vitaminų ir rūgščių, o razinos taip pat turi mineralų.
Razinos, kai jos suvartojamos, turi raminamąjį poveikį žmogaus organizmui, todėl ji ypač naudinga nėščioms moterims, kurios dažnai patiria nuotaikos svyravimus. Taip pat rekomenduojama razinas naudoti su žemu kraujo spaudimu. Nėščioms moterims hemoglobino kiekis kraujyje labai dažnai mažėja, o razinos labai padeda atkurti jo lygį.
Kadangi nėščios moterys turi visus vitaminus, mineralinės medžiagos perkeliamos į negimusį kūdikį, dažnai motinos kūnui trūksta elementų. Tačiau, norint išlaikyti normalų visų vitaminų ir mineralų kiekį, ypač svarbu. Geležies trūkumas (anemija) randamas daugumoje nėščių moterų. Kadangi razinose yra daug geležies, tai tikrai naudinga nėščioms moterims.
Koumiss, taip pat razinos turi raminamąjį poveikį organizmui. Be to, jo sudėtyje yra daug vitaminų ir organinių rūgščių, įskaitant folio rūgštį. Nėščioms moterims folio rūgštis yra ypač naudinga, nes ji yra atsakinga už tinkamą gimdos nervų sistemos susidarymą negimusiam vaikui. Foolo rūgšties trūkumas motinos organizme gali sukelti abortą.
Koumiss taip pat turi teigiamą poveikį hemoglobino kiekiui kraujyje, užpildydamas jo trūkumą. Kaip dalis koumiss sudėtyje yra B vitaminų, kurie taip pat yra būtini tinkamam vaisiaus susidarymui.
Todėl galime padaryti tik vieną išvadą: tiek koumiss, tiek razinos yra naudingos nėščioms moterims. Svarbiausias dalykas, kurį reikia prisiminti naudojant juos, yra ne perkaitinti. Galų gale, netgi sveikų maisto produktų vartojimas gali neigiamai paveikti organizmą.
http://cron.nnov.ru/health/polezen-li-beremennym-izyum-i-kumys.htmlNėštumo metu kiekviena moteris tiesiog privalo užtikrinti, kad ji vartotų kiekvieną dieną, nes bet kuris draudžiamas produktas gali neigiamai paveikti tiek jos būklę, tiek kūdikio sveikatą. Amerikiečių mokslininkai, atlikę keletą tyrimų, įrodė, kad „įdomioje situacijoje“ vienas iš geriausių laukimo motinų produktų laikomas prieskonių karaliene - ciberžolė.
Kalbant apie ciberžolės naudą ir žalą nėščioms moterims, medicininės nuomonės skiriasi. Kai kurie sako, kad jis gali skatinti gimdą, taip sukeldamas persileidimą, kiti linkę manyti, kad mažomis dozėmis prieskoniai gali turėti teigiamą poveikį organizmui, užkirsti kelią daugeliui negalavimų ir netgi atsikratyti jų. Akivaizdu, kad, kaip ir bet kuris kitas produktas, ciberžolė turi savo privalumų ir kontraindikacijų.
Ciberžolės nauda nėštumo metu priklauso nuo jo unikalių savybių. Jis turi antiseptinį, priešuždegiminį, žaizdų gijimą, stimuliuojantį poveikį. Prieskonių sudėtis apima:
Be to, šis prieskonis:
Dėl to, kad ciberžolė turi stiprų priešuždegiminį ir stimuliuojantį poveikį, jis negali būti vartojamas kartu su įvairiais vaistais, nes tai gali iškreipti ligos vaizdą ir pabloginti būklę. Prieskoniai yra stipriai kontraindikuotinos didelėms moterims, nes gali sukelti gimdos susitraukimą ir sukelti persileidimą.
Prieskoniai taip pat gali būti žalingi, jei:
Nesant kontraindikacijų, rekomenduojama dozė moterims „įdomioje“ padėtyje yra ne daugiau kaip 5 g per dieną. Šis prieskonis yra gana stiprus alergenas ir gali provokuoti diatezės vystymąsi motinai ir vaikui, todėl jį reikia įdėti į maistą labai mažomis porcijomis, nuolat stebint organizmo reakciją. Griežtai draudžiama naudoti ciberžolę, kai kyla persileidimo pavojus, arba jei gimda dažnai būna gera.
Ciberžolė plačiai naudojama kaip naudingas prieskonis įvairiems patiekalams.
Jis gerai tinka tokiems produktams:
Tradicinė medicina siūlo nėščioms moterims reguliariai pasilepinti unikaliu vaistiniu pieno ir šio prieskonio kokteiliu.
Toks, kaip jį vadina žmonės, „auksinis pienas“ turi platų gydomąjį poveikį:
Pagal klasikinį „auksinio pieno“ paruošimo receptą pirmiausia turite pastą: sumaišykite 2 šaukštus. prieskonių šaukštai su 1 valg. šaukšto vandens. Kepkite mišinį 5–7 minutes, kol susidaro stora klampi pasta. Gautas produktas gali būti laikomas šaldytuve iki vieno mėnesio. Norėdami paruošti gydomąjį gėrimą, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį makaronų, šiek tiek medaus ar cukraus, kad pašiltintumėte pieną, tada maišykite. Vartokite vakare, 1-1,5 valandos prieš miegą.
Ciberžolė yra unikalus rytietiškas prieskonis, kuris, tinkamai ir vidutiniškai vartojamas, gali suteikti neįkainojamą naudą moterims nėštumo metu. Tačiau mažiausią grėsmę motinos ir vaiko sveikatai, šis prieskonis yra geriau išbraukti iš dietos ir pakeisti saugesniu.
http://lifegid.com/bok/3144-kurkuma-pri-beremennosti-mozhno-ili-net.htmlKumis vadinamas fermentuotas pieno gėrimas, tradiciškai gaminamas iš molio pieno fermentuojant. Jo gamybai naudojami du fermentacijos tipai: alkoholio ir pieno rūgštis, naudojant mieles, bulgarų ir acidofilines pieno rūgšties lazdeles. Gėrimas turi baltos spalvos atspalvį, jam būdingas putos. Kumyso skonis yra gaivus, saldus ir rūgštus. Jis dažnai naudojamas medicininiais tikslais.
Gamybos technologija leidžia gaminti įvairaus stiprumo koumiss. Kai kurių rūšių gėrimuose alkoholio kiekis yra toks didelis, kad jis gali sukelti apsinuodijimą ir atnešti jį vartojantį asmenį į susijaudinusią ir svaiginančią būseną. Su nedideliu alkoholio kiekiu koumiss, gėrimas turi raminančio ir atpalaiduojančio poveikio, net mieguistumą.
Kumis taip pat mokėsi Mongolijos ir Centrinės Azijos nomadų gentys. Patikimai žinoma, kad gėrimas egzistavo Aenolito eroje, t.y. daugiau nei 5000 metų. Tai įrodė Susamyro slėnyje, kur, be žirgų įsiskolinimo įrodymų, tyrėjai nustatė ožkos odos maišus su kumelės pieno pėdsakais. Neatmetama galimybė, kad jis buvo fermentuotas tuo pačiu principu kaip ir koumiss.
Pirmasis rašytinis gėrimo paminėjimas priklauso senovės graikų istorikui Herodotui, gyvenusiam 5-ajame amžiuje. BC Apibūdindamas skitų gyvenimą, jis kalba apie savo mėgstamą gėrimą, kuris buvo paruoštas iš molio pieno, sudrėkinant jį į medines vonias. Istorikas taip pat pažymėjo, kad skitai taip atidžiai saugojo gėrimo paruošimo paslaptį, kad jie apakino kiekvieną vergą, kuris sužinojo apie gėrimo paruošimo būdą.
Vėliau nuorodos į koumissas randamos tiek senovės Rusijos kronikose (pavyzdžiui, Ipatievskoje), tiek užsienio misionierių ir keliautojų pastabose. Taigi, XIII amžiuje Prancūzų vienuolis Guillaume de Rubruck, apibūdinantis savo kelionę į Tatjaną, išsamiai apibūdina ne tik koumiss poveikį ir skonį, bet ir jos paruošimo būdą. Apibūdinimas yra šiek tiek iškreiptas, tačiau apskritai yra artimas tiesai.
Nepaisant to, kad iš pradžių koumiss buvo panaudotas tik kumelė, Kalmyko nomadai pradėjo naudoti kupranugarius ir karvės pieną. Baškirai vis dar naudojasi pagal tradicinį receptą pagamintu gėrimu, o turkmėnų ir kazachų pirmenybę teikia kupranugarių pienui.
Beje, koumiss yra vienintelis gėrimas, kurį leidžiama naudoti musulmonams.
Kukurui gaminti naudojamos fermentacijos rūšies pieno baltymai tampa lengvai virškinami, o pieno cukrus paverčiamas etilo alkoholiu, pieno rūgštimi, anglies rūgštimi ir aromatinėmis medžiagomis. Dėl šios sudėties koumiss gauna didelę maistinę vertę, lengvai virškinamas, turi malonų skonį ir subtilų aromatą.
Tradiciškai alkoholio kiekis koumiss yra nuo 0,2% iki 3% etilo alkoholio. Stiprus koumiss, pagamintas iš molio pieno, taip pat yra iki 4,5% alkoholio. Kazachstano paruošimo metodas apima gėrimo, kurio stiprumas siekia 40%, sukūrimą.
Gėrime yra daug vitaminų, įskaitant tiaminą, riboflaviną, folio ir pantoteno rūgštį, biotiną ir vitaminus B12 ir C.
Koumiss kalorijų kiekis su tradicine produkcija (iš molio pieno) yra 50 Kcal 100 g.
Koumiss nauda, pažymėta daugiau nei prieš tūkstantį metų, yra tikrai puiki. Šis gėrimas buvo oficialiai naudojamas vėliau, SSRS metu, kaip terapinis agentas sanatorijose Volgos regione, Buriatija, Baškortostane ir Kirgizijoje, o gydymo procesas buvo vadinamas „kumysoterapija“. Dabar, deja, labai sumažėjo medicinos įstaigų, kuriose praktikuojama kumisoterapija. Iki šiol Baškirijoje aktyviai veikia tik du kurortai.
Koumiss sudėtyje esančios antibiotinės medžiagos geria veiksmingą antimikrobinę medžiagą, padidina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.
Aukšta mitybinė vertė ir gebėjimas skatinti biologinius procesus organizme yra tos koumiss savybės, kurios taip pat yra vertinamos. Kartu su šiuo gėrimu plačiai naudojamas kompensuoti vitaminų ir energijos trūkumą. Jis suteikia kūno energijai, stiprumui, stimuliuoja nervų sistemą ir prisideda prie organizmo medžiagų apykaitos procesų normalizavimo.
Alkoholio, pieno rūgšties ir anglies dioksido kiekis gėrime skatina apetitą ir gerina virškinimą.
Kumys gydymas skiriamas kai kurioms tuberkuliozės formoms, anemijai ir normaliai žarnyno mikroflorai atkurti.
Koumiss naudą neabejotinai vertins tie, kurie kenčia nuo pagirių. Gėrimas ne tik puikiai pašalina šios būklės priežastis, bet ir slopina troškulį ir suteikia jėgų.
Žinomas koumiss ir skrandžio naudojimas: reguliarus gėrimo vartojimas turi teigiamą poveikį virškinimo organų sekreciniam aktyvumui, padeda skrandžio opoms ir dizenterijai.
Pagal kai kuriuos duomenis, naudingos koumiss savybės leidžia jį naudoti kaip priemonę lėtinti naviko procesų vystymąsi organizme.
Padidėjęs hemoglobino kiekis, pagerėjusi leukocitų formulė, širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi prevencija - tai dar vienas nedidelis savybių, priskirtų šiam gėrimui, sąrašas.
Taip pat pažymėtina, kad koumiss naudojimas nėra ribojamas pagal amžių. Jis taip pat naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Nerekomenduojama jo vartoti tik asmenims, turintiems individualią netoleravimo reakciją į vaistą, taip pat tiems, kurie serga ūminės formos virškinimo trakto ligomis.
Kumis yra seniausias fermentuotas pieno gėrimas ir tūkstančius metų jo gamybos technologija nepasikeitė. Bet kuriuo atveju, Buriatijoje, Baškirijoje, Kirgizijoje ir Kazachstane tai beveik padaryta, vienintelis skirtumas yra detalėse. Pvz.
Paruoškite ją taip:
Smalsesnė yra senesnė versija - mišinys pilamas į riebalų uodegą, užantspauduotas ir tiesiog paliekamas ant kelio, kur kiekvienas bando jį nugalėti, jį pakratyti, apsisukti - taip, kad gėrimas gerai fermentuotų.
Kumys yra gaivesnis nei maitinantis. Yra legendų apie jo gydomuosius požymius.
Kad neabejotumėte koumiss naudingomis savybėmis, tiesiog pažiūrėkite į naudingų medžiagų turinį.
Cheminė sudėtis:
Kumys - mažai alkoholio gėrimas. Alkoholio kiekis joje priklauso nuo fermentacijos laiko:
Acidofilinės bakterijos ir mikroorganizmai ne mažiau kaip 100 000 00 vienetų litre.
Didelis vitaminų ir mineralų kiekis, net ir tai, kad jie yra labiausiai virškinamos, visiškai neatspindi koumiss naudingų savybių. Svarbu, kad šis fermentuotas pieno produktas būtų veikliųjų medžiagų sandėlis, tai yra tikras antibiotikų gamykla, slopinanti užkietėjusius procesus.
Naudingos koumiss savybės yra tokios neginčijamos, kad jos naudojamos kaip vaistai sanatorijoje ir tradicinėje medicinoje. Prieš antibiotikų atsiradimą, naudingos koumiss savybės padėjo išgydyti tuberkuliozę. Karo metu, su narkotikų trūkumu, jie buvo gydomi pūlingomis žaizdomis - jie išgydė.
Kas yra naudinga koumiss vyrams ir moterims? Tai suteikia jums galimybę atsikratyti „vaistinės priklausomybės“ ir išlaikyti puikią formą, greitai pašalinant pažeidimus virškinimo trakte ir kituose organuose.
Koumiss išgydo nuo anemijos, pankreatito, bronchito, pneumonijos - sąrašas yra didžiulis, jis neapima nedidelio straipsnio. Jis padidina hemoglobino kiekį ir mažina leukocitus.
Moterys atrado dar vieną svarbią naudingą koumiss savybę, turinčią nedidelį kalorijų kiekį, ji akimirksniu atkuria stiprumą ir sukuria perpildymo jausmą skrandyje, padėdama sekti dietą.
Svarbu! Kontraindikacijos koumiss, susijusios su alkoholio kiekiu. Tai riboja nėščių moterų ir vaikų naudojimą. Jie gali gerti tik dėl specialių medicininių priežasčių.
Akivaizdu, kad koumiss yra kenksmingas žmonėms su laktozės netolerancija - jie turės atsisakyti gėrimo, kaip ir kiti pieno produktai. Koumiss naudą ar žalą, esant rimtoms ligoms, ypač virškinimo traktui, nustato gydantis gydytojas.
Kitas svarbus koumisso kontraindikacija yra tai, kad jis neturėtų būti girtas žmonėms, kurie atsigauna nuo priklausomybės nuo alkoholio.
Koumiss puikiai slopina troškulį, atgaivina ir turi šviesų linksmą efektą. Šis gėrimas idealiai tinka pagirių pagyvinimui, tačiau po tokio gydymo negalite vairuoti. Ir svarbu žinoti, kada sustoti - gerti ne daugiau kaip du akinius per dieną.
Koumiss nauda, kai prarandamas svoris yra daug didesnis, nei galima manyti. Priklausomai nuo to, ar organizme yra anemija, mitybos trūkumai arba, priešingai, riebalų ir angliavandenių perteklius, naudingos koumiss savybės pasireiškia skirtingai.
Su distrofija, jis stimuliuoja apetitą ir prisideda prie efektyvaus gaunamo maisto įsisavinimo. Su svorio pertekliumi, koumiss vartojamas prieš valgį, o tai sukelia pilnatvės jausmą ir apetito praradimą. Tokiu atveju medžiagų apykaitos procesų aktyvinimas padeda sudeginti perteklių riebalus ir pašalinti organizmo toksinus.
Geriausias būdas gydyti koumiss yra gydymo kursai sanatorijose Baškortostane, Kazachstane, Buriatijoje. Pagrindinis kursas turėtų trukti 2-3 mėnesius.
Iš viso peržiūrėta 12 628, šiandien 3 peržiūros
Koumiss yra fermentuotas pieno gėrimas, pagamintas iš arklių pieno. Kažkas panašus į išrūgas. Jis gaunamas dėl pieno rūgšties arba alkoholio fermentacijos, naudojant šiuos procesus naudojant bulgarų ir acidofilinių pieno rūgščių lazdeles ir mieles.
Priklausomai nuo starterio, fermentacijos laipsnis ir saugojimo trukmė, koumiss gali skirtis. Jis gali turėti tinkamą alkoholio dozę. Gėrimas šio tipo gėrimu gali padaryti asmenį girtas ir atnešti jį į susijaudinusią ir svaiginančią būseną. Taip pat yra priešingas koumiss efektas, kuris ramina asmenį, sukelia mieguistumą.
Pirmasis, kuris pradėjo virti koumiss, buvo laikomas Mongolijos ir Centrinės Azijos nomadinėmis gentimis. Tiksli data dar nenustatyta, tačiau ji susijusi su laikotarpiu, kuris prasidėjo daugiau nei prieš 5 tūkstančius metų.
Susamyro slėnyje aptikta daug įrodymų, kad žirgai žuvo. Vienas iš jų taip pat randamas maišelių, pagamintų iš ožkų, pavidalu. Mokslininkai įsitvirtino, bet viduje klajoklių kiaušinio pienas buvo fermentuotas pagal koumiss. Kepimo technika buvo laikoma paslaptyje šimtmečius ir perduodama iš kartos į kartą. Būtent jos dėka kumys turi tokią naudą ir žalą.
Vienas pirmųjų, paminėjęs šį gėrimą, gali būti laikomas senovės graikų filosofu ir istoriku Herodotu. Jis buvo tas, kuris viename iš darbų papasakojo apie skitų genčių gyvenimą ir gyvenimą. Be kitų dalykų, jie kalbėjo apie specialų gėrimą, kuris buvo pagamintas iš žirgų pieno, skaldant skystį mediniuose skiediniuose. Taip pat buvo pasakyta, kad ši tauta taip bijo, kad kas nors sužinos apie produkto gavybos metodą, kad jie suklupė kalinius, kurie kažkaip sužinojo apie paslaptį.
Šiandien pagrindiniai šio gėrimo tiekėjai yra Kazachstanas, Kirgizija. Mongolija. Tam tikrą indėlį duoda atskiri Rusijos Federacijos regionai. Yra pramonės įmonių, kurios ruošia produktą, taip pat specialios kumysofermijos.
Rusijoje rauginto pieno gėrimas gaminamas Baškortostane, Tvere, Jaroslavle, Rostovo regionuose, Sakha, Altajaus ir Mari El rajonuose. Pirmasis iš šio sąrašo užima pirmaujančią poziciją. Prekių kiekis matuojamas 63% visos sumos.
Koumiss gaminamas pieno rūgšties bakterijų ir mielių pagalba. Pastaruosius sintetina vitaminai iš B ir C grupių. Alkoholis susidaro su jų pagalba, išsiskiria anglies dioksidas. Tai suteikia gėrimui būdingą gaivinamąjį gaivumą.
Dėl įvairių mikroorganizmų poveikio, jų sudėtyje esantys kumyso baltymai yra ištirpintoje arba pusiau ištirpintoje būsenoje. Neištirpinti baltymai yra mažiausių dribsnių pavidalu. Dėl to kumys gauna naudos ir žalos. Jis pasižymi didelėmis antimikrobinėmis savybėmis, nes jame yra įvairių antibiotikų, kurios buvo išskiriamos fermentacijos metu.
Šio fermentuoto pieno gėrimo sudėtis yra įvairi ir įvairi. Už 100 gramų produkto sąskaitų:
Nuostabu, kokie gali būti šie rodikliai. Beje, iš jų susidaro mažas kalorijų kiekis. Toks pat gėrimas suteiks asmeniui tik 48 kalorijas. Gausu A, B, C, E ir PP grupių vitaminų. Iš makro ir mikroorganizmų yra kalcio, kalio, geležies, cinko, fosforo ir kt.
Koumiss turi daug ryškių gydomųjų savybių. Čia yra svarbiausi organizmui:
Bet ne tik nauda, bet ir koumiss žala. Jo negalima vartoti ūminiuose virškinimo trakto stadijose. Patartina kuo labiau sumažinti šio produkto ir žmonių, kenčiančių nuo laktozės netoleravimo, gerti.
Individualios alerginės reakcijos taip pat gali paskatinti asmenį nutraukti šio produkto įsigijimą. Bet nepasitikėkite savo jausmais. Optimalus pasirinkimas yra konsultavimasis su gydančiu gydytoju.
Remiantis šiuo rūgštinio pieno gėrimu, buvo išrastas visas medicinos skyrius - gydymas kumis. Visas dalykas yra reguliuoti gėrimo dozę tam tikru laikotarpiu, kad gautumėte norimą efektą.
Pažymėtina, kad gydymo kumys praktika buvo paplitusi tik mūsų šalyje. Pirmasis, kuris atėjo su šia technika, buvo dr. N.V. Postnikovas. Tai įvyko 1858 metais. Jis surengė medicininį kurortą, kuris buvo netoli Samaros.
Po jo šalis buvo aprūpinta panašių institucijų tinklu. Kymys gydymas neišbandė L.V. Tolstojus ir A.P.Chhovas. Deja, žlugus SSRS, ši medicininė technika nuskendo. Iki šiol Baškirijoje buvo saugomos kelios veikiančios institucijos. Vienas iš jų yra sanatorijos "Yumatovo" ir "Shafranovo".
Visi žino, kad klajojanti kumelė yra unikalus ir vertingas produktas, nes juose yra daug mikroelementų. Jei rodote skaitytojams mažiausiai pusę sąrašo, tuomet jis užims didžiąją dalį straipsnio, tačiau išvardinsime svarbiausius dalykus - riebalus, baltymus, visų pagrindinių grupių vitaminus, kalcio, magnio, fosforo. Dėl šio rinkinio, tai paprasčiausia panacėja dėl virškinimo sistemos problemų, netgi kymyz gali dirbti su stipriais penkiais net su dizenterija!
Naudingos koumiss savybės
Taigi, pereikime prie įdomiausių, ty atsakykime į svarbų klausimą, kas yra naudingas mūsų kūno koumissas.
Pirmiausia, pasakykime, kad koumiss puikiai padeda kvėpavimo takų ligoms, ty ankstyvoms tuberkuliozės stadijoms, anemijai, jis puikiai išgydo.
Gėrimas padės atsikratyti depresijos ir nervų patirties. Tai tikrai geras raminantis ir nereikia jokių narkotikų.
Negalime pamiršti, kad juose esantis kalcis padeda dantims ir plaukams būti sveiki ir stiprūs! Tai labai svarbu kiekvienam asmeniui, nes stiprūs plaukai ir sveiki dantys yra geros sveikatos ženklas.
Atkuria žarnyno mikroflorą, kuri yra labai didelė po sunkių ligų. Taip pat koumiss padeda atsikratyti statinių skausmų ir pilvo pūtimo, kuris taip pat yra labai naudingas jūsų sveikatai ir piniginei, nes nereikia išleisti didelių pinigų brangiems vaistams.
Kitas koumiss padeda širdžiai dirbti kaip laikrodis, kuris labai padės žmonėms, kurie linkę į širdies ligas.
Kas yra naudinga ožkos koumiss?
Daugelis žmonių pamiršo, kad be arklių koumiss taip pat yra ožkos. Jis nėra prastesnės savybės nei raiteliams, o kai kuriose vietose netgi laimi kova dėl žmonių skonių. Pvz., Jis labai padeda atkurti imunitetą po ilgos ligos, vitamino trūkumo ir išsekimo, greitai pasieks hemoglobino lygį. Taip pat ožkos koumiss normalizuoja organizmo metabolizmą.
Tai yra koumiss ožkos versija, plačiai naudojama kosmetologijoje. Garsusis balzamas, naudojamas plaukams auginti ir atkurti, gaminamas iš ožkos koumiss.
Kas yra naudinga koumiss moterims?
Džiaugiuosi visos pasaulio moterys! Su tik vienu stiklu koumiss, galite jaustis pilnas ir patenkintas, tai yra, jūs galite laisvai laikytis dietos.
Taip pat prisiminkite, kad koumiss sudėtyje nėra labai daug kalorijų, todėl tai yra idealus būdas išlaikyti tinkamumą. Tiesiog paimkite jį prieš valgį, tada dėl intensyvesnių medžiagų apykaitos procesų kai kurie riebalai turi būti absorbuojami.
Nepamirškite kosmetikos komponento. Plaukų balzamai iš koumiss yra labai naudingi, jie gali būti pagaminti pagal skirtingus receptus, tačiau rezultatas vis dar bus didžiulis.
Nėštumo metu šis produktas taip pat gali būti girtas, bet tik esant vienai būklei, jei motina turi anemiją. Prisiminkite šią išimtį, svarbu!
Kas yra naudinga koumiss kepenims?
Koumiss padeda kepenims išvalyti įvairias „neteisingas“ medžiagas. Atminkite, kad šis produktas negali būti naudojamas uždegiminiuose procesuose, kurie gali pasireikšti kepenyse, prisiminti! Tai labai griežta taisyklė.
Ar gerai gerti koumiss?
Atsakymas į šį klausimą yra labai paprastas! Taip, žinoma, naudinga, tiesiog reikia prisiminti, kokių kontraindikacijų yra bet kuris produktas. Pavyzdžiui, nėštumo metu, inkstų ar kepenų uždegimas yra visiškai neįmanoma gerti, o visais kitais atvejais tai puikus produktas, kuris padės atsikratyti „vaistinės priklausomybės“!
http://zdorovo-zhivi.ru/kumys-polza-i-vred-2.htmlRaugintų pieno produktų naudojimas yra puikus būdas pagerinti virškinimo trakto darbą, stiprinti imuninę sistemą ir įgyti sveiką veido odą. Tačiau jie turi kontraindikacijų. Koumiss, kurio nauda yra žinoma daugeliui, gali pakenkti organizmui. Mes suprasime, kada jis turėtų būti suvartotas, ir kokiais atvejais geriau susilaikyti.
Kumys: gerai
Kumys yra specialus gėrimas, pagamintas iš šviežio kiaušinių pieno (kartais kupranugarių) fermentuojant. Koumiss dažnai vadinamas „gyvu“ gėrimu, nes jis negali būti ilgai saugomas. Geriau išgerti šviežiai paruoštą.
Kazachstano koumiss paprastai yra pagamintas iš trijų metų kiaušinio pieno, kuris pirmą kartą gimė. Toks pienas turi gydomųjų savybių. Avicenna taip pat rašė apie naudingas koumiss savybes. Sukurtas atskiras gydymo metodas - kumysoterapija.
Šis saldžiarūgštis gėrimas turi teigiamą poveikį beveik visoms kūno sistemoms. Koumiss nauda yra ta, kad:
Šis įrankis yra būtinas sunkioms ligoms, susijusioms su žarnyno infekcijomis ar sutrikimais (dizenterija, disbiozė). Jis yra skirtas tiems, kurie serga tuberkulioze, kenčia nuo išsekimo ir anemijos. Gėrimas puikiai susidoroja su pagiriais, atleidžia nuovargį ir numalšina troškulį.
Tačiau, naudodami jį, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte kūno.
Kumys: žala ir kontraindikacijos
Visoms jo naudai koumiss, kaip ir bet kuris kitas natūralus fermentuotas pieno produktas, gali pakenkti organizmui. Jei visiškai sveikas žmogus pernelyg toli nuo girtų, jis sukels:
Koumiss turi kontraindikacijų, kurios pirmiausia yra dėl cheminės sudėties. Jame yra daugiau kaip 3% gyvūnų baltymų, daugiau kaip 2% riebalų ir apie 4,5% cukraus. Todėl rekomenduojama koumiss naudoti atsargiai arba atsisakyti juos visiems tiems, kurie:
Nerekomenduojame gerti šio gėrimo nėščioms moterims ir mažiems vaikams dėl alkoholio kiekio.
Kumys nėra ilgai laikomas, netoleruoja transportavimo. Jei nuspręsite išbandyti šį nacionalinį gėrimą, geriau jį nusipirkti iš patikimų gamintojų.
Išbandykite koumiss ir mėgaukitės gėrimo, turinčio tūkstančio metų istoriją, dorybėmis.
http://www.nur.kz/1708648-kumys-polza-vred.html