logo

JK virtuvė atrodo gana paprasta. Faktas yra tai, kad Jungtinėje Karalystėje jie sutelkti dėmesį į produktų kokybę, o ne į receptų sudėtingumą. Tai suteikia jums galimybę mėgautis puikiu, natūraliu patiekalų skoniu. Tradiciniai britų virimo padažai ir pagardai taip pat yra gana paprasti ir naudojami siekiant pabrėžti natūralų maisto skonį, o ne ją pakeisti.

Didžiojoje Britanijoje kaip kolonijinė valdžioje britų virtuvę labai paveikė užjūrio šalių, visų pirma Indijos, virimas. Pavyzdžiui, anglo-indų vištienos patiekalas - tikka masala - laikomas tikru britų „nacionaliniu patiekalu“. Už britų virtuvės stigma buvo „neįtikėtina ir sunki“, ji gavo tarptautinį pripažinimą tik kaip pilnavertis pusryčiai ir tradicinė Kalėdų vakarienė. Ši reputacija buvo ypač sustiprinta pirmojo ir antrojo pasaulinių karų laikotarpiu, kai vyriausybė pristatė maisto normą Didžiojoje Britanijoje.

Britų virtuvėje yra įvairių nacionalinių ir regioninių veislių, pavyzdžiui, anglų virtuvės, Škotijos virtuvės, valų virtuvės, Gibraltaro virtuvės ir anglo-indų virtuvės patiekalai, kurių kiekvienas sukūrė savo regioninius ar vietinius patiekalus, kurių daugelis buvo pavadintas pagal jų kilmę. kaip cheshire sūris, Jorkšyro pudingas ir valų sūrio krutonai.

Kiekvienas istorinis šio šalies regionas turi daugybę įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė maisto vartojimo tradicijas - 7–8 val. Pusryčius, 13–14 sekundžių pusryčius (pietus), 17 val. Lengvas pietus ar tiesiog arbatą, o 7.00 val. Pilną ir patenkinamą vakarienę. Be to, daugelis restoranų ir kavinių atitinka tą patį maisto grafiką.

Rytas Jungtinėje Karalystėje prasideda tradiciniais angliškais pusryčiais, kuriuose yra kepti kiaušiniai arba kiaušiniai, šoninė ir (arba) dešros, pupelės pomidorų padaže, duona, grybai ir pomidorai. Visa tai patiekiama ant vienos plokštės. Pusryčiai taip pat mėgsta pastas, košę, kiaušinius, kiaušinius, kepti kiaušinius ir grūdus. Nuo gėrimų - kava arba stipri juoda arbata su pienu.

Pietūs Jungtinėje Karalystėje yra sumuštiniai su įdaru, pavyzdžiui, tunas su kukurūzais ir majonezu, kumpis su sūriu, vištiena su padažu arba kiaušinis su majonezu.

Garsus britų tradicija gerti arbatą penktadienį vakare (penkios valandos arbata), kur šiandien labai mažai žmonių patiekia bandeles su razinomis, pavyzdžiui, Velykų pyragai, taip pat uogiene ir sviesto kremas.

Vakarienės metu britai pasirenka daržovių sriubas (tradicines yra pomidorai), kurios papildo duonos gabaliuką su sviestu. Mėgstamiausias antrasis patiekalas Jungtinėje Karalystėje yra kepsnys, pagamintas iš šviežios skirtingo laipsnio skrudinimo jautienos file, pradedant nuo skrudintų kepsnių su krauju ir baigiant giliai kepti. Beje, JK jie gamina beveik be padažų. Taip, ir tokiems patiekalams, kaip kepsnys, jie paprastai nereikalingi: tinkamai virtos mėsos sultys ir natūralus skonis. Steikai paprastai patiekiami su daržovėmis ar bulvėmis.

Kokie populiarūs britų patiekalai gali rekomenduoti rusams? Toliau siūlome įdomių receptų.

Iš Anglijos su meile: penki Britanijos nacionalinės virtuvės patiekalai

Britų virtuvė, be pernelyg didelio, yra viena iš konservatyviausių pasaulyje. Tačiau tai yra daug įvairesnė ir įdomesnė, nei mes apie tai galvojome. Taigi, ką šventiniai angliškai valgo, be avižinių, skrudintos jautienos ir ryžių pudingo?

Anglų krizė

Auksinės pyragai su šonine ir cheddar - mėgstamiausias britų virtuvės receptas, kuris yra visiškai jūsų skoniui ir mėgstamiausia. Maišytuvą pasukame 50 g šaldytų sviesto, kad gautumėte trupinius. Įpilkite 2 kiaušinius, 60 ml pieno ir grietinėlės, sudėkite sudedamąsias dalis į vienalytę masę. Palaipsniui įpilkite 2 puodelius išplautų miltų su 2 šaukšteliais. kepimo milteliai. Supilkite tešlą, įpilkite 375 g tarkuoto cheddaro sūrio, 8 pjaustytų šoninių gabaliukų, pjaustytų žaliųjų svogūnų krūva. Ištraukite tešlą į 15 × 30 cm storio sluoksnį, supjaustytą į 8 kvadratus, ir kiekvienas iš jų įstrižai. Gauti trikampiai sutepti kiaušinio tryniu, uždėti ant kepimo skardos ir įdedami į krosnį, pašildytą iki 220 ° C 15–20 minučių. Šis užkandis geriausiai patiekiamas nedelsiant, o sūris vis dar karštas ir lipnus. Jis gali būti valgomas tik kaip ir patiekiamas bet kuriam patiekalui vietoj duonos.

Įdomios mėsos metamorfozė

„Mitlof“ arba mėsos kepalas, britai paprastai ruošiasi šventėms. Tačiau šis britų virtuvės patiekalas puikiai tinka kasdieniniam meniu. Įpilkite 400 g kiaulienos ir 300 g jautienos, įpilkite 2 skiltelės česnako. Kepkite svogūnus svieste ir 100 g šampinjonų iki auksinės rudos spalvos, pridėkite džiovintą baziliką. Sugerti 2 skilteles baltos duonos piene ir gerai minkyti. Sumaišykite giliame dubenyje, smulkintą mėsą, svogūnų ir grybų zazharku, duoną ir pieno masę. Skonis ir pipirai pagal skonį. Minkyti mėsą ir padėkite jį kepiniu ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Iš viršaus mes apvyniojame šonine juostelėmis, atsargiai nuimdami antgalius po „kepalu“. Pabarstykite jį džiovintais rozmarinais ir įdėkite į orkaitę. Pirmąsias 15 minučių kepkite 200 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite iki 180 ° C ir virkite dar 60 minučių. Viliojanti aromatas visus namus įtrauks į virtuvę kaip magnetą.

Ganytojo maišelio pyragas

Ganytojo pyragas yra tradicinis britų patiekalas, kurį britai valgė šimtmečius. Ir per šį laiką receptas nepasikeitė. Nors tai labiau atrodo kaip bulvių troškinys, o ne pyragas. Virinama 1 kg nuluptų bulvių ir virkite bulvių košė su 2 kiaušiniais, 50 g sviesto, 200 g tarkuoto sūrio, žiupsnelio druskos ir pipirų. Atskirai gaminame 2 svogūnus ir 2 morkas. Tada įpilkite 500 g maltos ėrienos ir virkite, kol virti. Pridėti mėsos žirnių stiklainį, įdėkite druską ir prieskonius pagal skonį, gerai sumaišykite. Sutepkite kepimo indą su riebalais, padėkite pusę bulvių koše. Tada tolygiai paskirstykite kepti maltą mėsą. Naudojant konditerijos maišelio modelius padėkite likusias bulvių košė. Kepkite ganytojo pyragą orkaitėje 30–40 minučių 200 ° C temperatūroje. Šis receptas bus labai naudingas, jei norite pasimėgauti savo artimiesiems kažką skanaus ir neįprasto.

Žuvis su britų akcentu

Didžioji Britanija gydo žuvis palankiai. Vienas iš populiariausių britų virtuvės receptų yra žuvis ir traškučiai arba žuvys su lustomis. Pirma, paruošite tešlą. Sumaišykite stiklinę kefyro su stikline miltų ir 2 kiaušiniais, kad nebūtų gabalėlių. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Supjaustykite 500 g menkių filė. Visi susitraukia į miltus, o tada jį nuleidžiame į tešlą. Mes siunčiame žuvies gabalus į raudoną karštą keptuvę su sviestu, kepkite juos abiejose pusėse 5-7 minutes ir sudėkite ant popieriaus rankšluosčio. Mes išvalome 500 g bulvių, supjaustome į skilteles. Bulvės gali būti kepamos arba kepamos jūsų nuožiūra. Patiekite žuvį su šviežiomis salotų lapais, su citrina. Nors šis patiekalas nėra vienas iš naudingiausių, tačiau kartais tai nepadės gydyti savo artimuosius.

Vištienos sūrio sriuba

Anglijos sriubos taip pat mielai valgomos, ypač jei tai sūrio sriuba su vištiena. Kepkite 400 g vištienos filė sūdytame vandenyje iš anksto, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Kepkite keptuvėje 100 g porų, pridėkite vištieną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Užvirkite vištienos sultinį, supilkite 150 g ilgagrūdžių ryžių, laiskite petražolių krūva, susietą su siūlais ir 10 minučių virkite per mažą ugnį. Tada įpilkite vištienos filė su svogūnais ir išmaišykite petražolių. Į keptuvę įdėjome 300 g rūkytos dešros sūrio, supilto ant grotelių ir sklandžiai sumaišykite. Jei jūsų namų gurmanai neturi išankstinių nusistatymų apie mėlynąjį sūrį, nedvejodami pridėkite jį. Ištirpus sūriui, išimkite sriubą iš ugnies. „Foggy Albion“ gyventojai, daugiau nei bet kas, žino, kaip šalta šalta. Ir jų receptas yra visiškai įmanomas!

Laikas gerti arbatą: „Penkių valandų arbatos“ tradicija

Kas yra arbatos vakarėlis anglų kalba? Tai nuolatinė arbata su pienu, arbatos rinkinys iš smulkių porceliano, mažų tortų, baltos krakmolo staltiesės, jaukios kėdės ir nestiprus pokalbis. Tai yra „Penkių valandų arbata“...

Kaip yra anglų arbatos ceremonija?

Anglų arbatos ceremonijoje visada buvo keletas svarbių detalių, kurios buvo griežtai laikomasi:

  • Patiekalai iš vienos tarnybos - arbatos poros, arbata virdulys, verdančio vandens ąsotis, pieno ąsotis, desertinės lėkštės, šakutės, peiliai ir arbatiniai šaukštai, sietas su stove, cukraus dubuo (su rafinuotu cukrumi), žnyplės ir vilnos dėklas arbatos puodui (arbata) jaukus).
  • Arbatos stalas, kuris gali būti gyvenamojoje patalpoje prie židinio ar sode, jei leidžiamas oras;
  • Klasikinės staltiesės, baltos arba mėlynos, be raštų.

Kiekvienas svečias pasirinko įvairią arbatą, po kurios pradėta gaminti. Arbata išplauta karštu vandeniu, užpilama 1 šaukštas vienam svečiui. Infuzija buvo infuzuojama maždaug penkias minutes, po to ji iš karto pilama į puodelius ir į virdulį pridedama verdančio vandens. Po antrojo alaus, virdulys buvo padengtas cheholy. Britai geria tik karštą arbatą.

Anot angliško arbatos etiketės, ant stalo turėtų būti kelios arbatos rūšys, paprastai nuo 8 iki 10. Tuo metu, kai vyksta alaus darykla, patiekiami užkandžiai, tarp kurių John Sandwich išradimas yra ne mažiausias. Tai sumuštinis, kurį sudaro du duonos gabaliukai, o viduje - kumpis, šokoladas arba uogienė. Šis sumuštinis yra patogus šildyti.

Arbata su citrina Anglijoje nėra įprasta gerti, ji vadinama „arbata rusų kalba“, tačiau daugelis žmonių geria arbatą su pienu. Pienas ar grietinėlė pilamas į puodelius, o arbata gaminama 2-3 šaukštai. Pienas turi būti šildomas, bet ne virinamas. Arbata išpilama iš viršaus. Jei norite valdyti laiką, kartais naudokite smėlio laikrodį.

Negalima įsivaizduoti arbatos gerti be pokalbio. Namų arbata buvo laikoma pasaulietiniu įvykiu, todėl daug dėmesio buvo skirta jos organizacijos taisyklėms. Anglijoje XIX a. Svečių priėmimas atkreipė ypatingą dėmesį. Gera namų šeimininkė turėjo įvaldyti visas arbatos etiketo subtilybes. Namų šeimininkė buvo atsakinga už arbatos gėrimo organizavimą, siunčiant kvietimus į pokalbius. Prieš ir dabar ji turėtų susitikti su svečiais, kad jie jaustųsi namuose ir jaustų savo apsilankymo šeimininkų svarbą ir norą.

Tikimės, kad britų nacionalinė virtuvė atvėrė jums netikėtą pusę, o namo piggy banke receptai papildė įdomias naujoves. Brangus apetitas ir šviesūs kulinariniai įspūdžiai!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

10 patiekalų Anglijoje

Frazė „tipiška anglų virtuvė“ daugeliui žmonių sako mažai, o tradicinis angliškas maistas, kaip taisyklė, yra nuosekliai susijęs su garsiu „avižinių dribsnių, sir!“.

Turistai dažnai apsiriboja maitinimu įmonėse, kurios orientuotos į kitų šalių kulinarines tradicijas, ir greitai daro išvadą apie vietinės virtuvės įvairovės paprastumą ir trūkumą. Tačiau įdomesnis keliautojas, kuris klausia, ką Anglijoje išbandyti, ras daug žinomų ir skanių nacionalinių patiekalų.

Žuvys ir traškučiai

Žuvis ir bulvytės, arba „žuvys ir traškučiai“ šiandien yra populiariausias ir gerai žinomas anglų patiekalas.

Šalyje šį tipišką maistą galima paragauti tiesiog visur: nuo biudžetinių Londono kavinių ir barų iki brangių restoranų. Jis netgi vadinamas neoficialiu nacionaliniu patiekalu.

Žuvys ir traškučiai - pirmasis greitas maistas, kuris Anglijoje pradėjo pristatyti namus. Tai įvyko 1935 m.

Garsusis patiekalas yra daugiau nei žuvis ir bulvės, keptos su kiauliena arba augaliniais aliejais. Kepimo ypatumas yra specialaus tešlos, paruošto su anglų alaus ar ale, naudojimas.
Tradiciniame receptų menke atsiranda, bet dabar britai dažnai jį pakeičia juodadėmėmis menkėmis, paltusais, paltusais, plekšnėmis. Kai kuriuose restoranuose netgi galite išbandyti neįprastą „žuvies ir žetonų“ versiją, paruoštą pagal užsakymą, jei iš siūlomo asortimento iš anksto pasirinksite mėgstamą žuvų tipą.

Mėsos ir inkstų pudingas (kepsnys ir inkstų pudingas)

Pirmieji šio garsiojo nacionalinio patiekalo paminėjimai yra XIX a. Tuo metu atsirado įvairių variantų, kurie yra gana tradiciniai Anglijos pudingui. Tada jis nebuvo susijęs su desertiniu patiekalu, bet buvo tipiškas angliškas patiekalas paprastiems žmonėms.

Garsus Steak ir inkstų pudingas Anglijoje gaminamas iš smulkinto jautienos gabaliuko ir avių arba kiaulienos inkstų gabaliukų. Mišinys, kurio pagrindas yra inkstų riebalai, yra sumaišytas su mėsos ingredientais, svogūnais ir nedideliu kiekiu kaulų sultinio. Patiekalas virinamas maždaug 4 valandas. Plokštelėje užpilkite bulvių košė, daržoves ir pudingą. Patiekite karštą maistą.

Šis paprastas ir tuo pat metu populiarus patiekalas suteikia įžvalgų apie tradicinius anglų kalbos žmones, kurie gyveno prieš porą šimtmečių.

Leicestershire kiaulienos pyragas (Melton Mowbray kiaulienos pyragas)

Garsusis Leicestershire kiaulienos pyragas yra tradicinis angliškas maistas, kilęs iš Leicestershire, Melton Mowbray miesto.

Patiekalas oficialiai pripažįstamas regiono kulinariniu paveldu ir yra paruoštas pagal griežtai apibrėžtą receptą. Šalyje yra net speciali organizacija, vadinama Melton Mowbray Pork Pie asociacija, kuri kontroliuoja šio pyrago gamybą ir platinimą.

Prieš tapdamas vienu iš Anglijos patiekalų, Melton Mowbray kiaulienos pyragas buvo tipiškas valgis paprastų sunkių darbuotojų mityboje. 18 amžiuje prie stalo atsidūrė neįprastas bajorų tortas, po to, kai medžioklėje kilęs kilnus žmogus buvo alkanas ir nenorėjo išbandyti tarnautojų maisto. Jos širdis ir skonis buvo vertinami, ir su nedideliais pakeitimais šio garsiojo pyrago receptas pasiekė mūsų dienų.

Tipiškas Melton Mowbray kiaulienos užpildas yra smulkiai pjaustyta kiauliena, kuri tada suvyniota į vandenį sumaišytą tešlą. Tradicinis pyragas kepamas nenaudojant specialių formų, todėl atrodo, kad išvaizda šiek tiek neteisinga ir nepastebima. Iš išorės ji panaši į svogūną, išplečiama žemyn.

Įdomu tai, kad rengiant šį garsią patiekalą britai paima tik šviežią ir natūraliausią kiaulienos mėsą, auginamą nepridėjus antibiotikų ir dirbtinių ingredientų.

Rupūžė rytuose (rupūžė skylėje / dešra)

Nepaisant neįprasto pavadinimo, varlės nėra šio tipiško angliško valgio dalis. Nežinoma, kodėl toje šalyje jie pradėjo tai vadinti. Kai kurie netgi rodo, kad smalsus vardas siejamas su dešrelių tipu, kuris šiek tiek išeina iš tešlos gelmių.

Pirmieji šio populiarios anglų virtuvės paminėjimai yra XVIII a. Vidurio. Tada į rupūžę skylėje nebuvo įdėta dešrelių, bet mėsos, įskaitant net ir visiškai nupeštus balandžius. Vienas iš šių neįprastų receptų buvo vadinamas „balandžiai pelkėje“.

Šiandien kiaulienos dešrelės virinamos rupūžiu skylėje ir kepamos Jorkšyro pudingo tešloje. Patiekalas pasirodo sodrus, lengvas ir labai skanus! Prie stalo jis patiekiamas kartu su daržovėmis ir svogūnų padažu. Bet kuri britų šeimininkė savo virtuvėje gali ruošti tokius tipiškus angliškus valgius.

Kedgeree (Kedgeree)

„Kedgeree“ gali būti priskirta neįprastiems angliškiems patiekalams, kurių istorija glaudžiai susijusi su Indijos nacionalinės virtuvės tradicijomis. Manoma, kad Anglijoje buvo laikoma, kad Kichari, susmulkinti ryžiai su prieskoniais ir daržovėmis, skrudinti aliejuje.

Šio patiekalo, kuris žinomas kiekvienam angliui, neįprastas yra tai, kaip konservatyvios britų virtuvės pataisos pakeitė tolimos ir svetimos kultūros patiekalą „taip“, kad šiandien ji tapo pažįstama ir pažįstama.

Iš originalaus kichari Kedgeree išliko galbūt ryžiai, daržovės ir prieskoniai. Britai diversifikavo populiarų patiekalą, įdėdami virtų žuvų (paprastai juodadėmių menkių), petražolių, virtų kietai virtų kiaušinių, grietinėlės ir razinų.

Vis dar nėra visuotinai priimto Kedgeree nacionalinio recepto, todėl Anglijoje galite jį išbandyti su įvairių rūšių žuvimis (tunais, lašiša) ir daržovėmis. Dažniausiai karštas, paprastai pusryčiams ar pietums, patiekiamas tipiškas kejeri.

Oksidų sriuba

Kaip rodo pavadinimas, šis tradicinis angliškas maistas gaminamas iš labai neįprastų šalutinių produktų. Tikimasi, kad garsus „oxtail“ sriuba 17-ajame amžiuje buvo sukurta Londono „East End“ imigrantų iš Prancūzijos ir Flandrijos. Jie naudojo maisto ruošimui skirtas medžiagas, kurias jie galėjo sau leisti finansiškai.

Įvairių pasaulio tautų virtuvė siūlo išbandyti savo „Oxtail“ sriubos variantus. Jis gaminamas Vokietijoje, Ispanijoje, Italijoje ir kitose šalyse.

Gaminant populiarią sriubą paprastai prasideda diena prieš patiekimą. Pjaustytos uodegos kepamos, tada dedamos į daržovių sultinį ir virinamos 3 valandas. Tada per naktį įdėkite indą į šaldytuvą, kad ryte būtų pašalintas užšaldytas riebalų sluoksnis. Kitą dieną, prieš pat valgį, sriuba įšyla. Kartais įmaišomi miltai, sumaišyti su karštu sultiniu. Yra šerio ar vyno receptų variantai.

"Vištienos tikka masala" (vištienos tikka masala)

„Chicken Tikka Masala“ - tai galbūt populiariausias patiekalas šiuolaikinėje Anglijoje, kuri gali būti siejama su nacionaline virtuve.

2001 m. Didžiosios Britanijos užsienio reikalų ministras Robinas Cookas pavadino „vištienos tikka masala“ „tikru anglišku patiekalu“ („tikrasis britų nacionalinis patiekalas“), kuris geriausiai atspindi tautos ypatybes.

Vis dar diskutuojama apie tikrąją šio garsaus ir populiaraus maisto kilmę. Kai kurie teigia, kad jis pasirodė Indijoje, kiti mano, kad pirmą kartą JK galėjo jį išbandyti. Būk taip, kaip ir šiandien, šis patiekalas yra labai žinomas ir populiarus ne tik pačių britų, bet ir kitų šalių gyventojų.

Vištienos tikka masala susideda iš mažų vištienos gabalėlių, kurie prieš patiekiant supilami į masalos padažą, kurį sudaro pomidorai, grietinėlė, karis ir kiti prieskoniai. Prieš tai vištienos mėsos yra marinuotos prieskoniais ir jogurtu, o tada kepamos ant tandoriaus, specialios krosnelės kepimo.

Patiekite tik karštą maistą. Kai kuriuose restoranuose, vietoj tipiškos paprastos vištienos tikka masalos versijos, galite išbandyti neįprastas šio garsiojo patiekalo, virtos su ėriena, žuvimi ar net baldais (Indijos sūriu), veisles.

Sekmadienio kepsnys

Anglų kalba sekmadienio kepsnys yra daugiau nei paprastas ir garsus sekmadienio maistas. Tai tradicija, kuri šalyje buvo pagerbta nuo XVIII a., Kai žmonės buvo pamaldūs, nuėjo į bažnyčios tarnybą ir susirinko po jų šeimos vakarienei.

Sekmadienis kepsnys yra garsaus angliško patiekalo, kuris yra patiekiamas komplekso su keliais ingredientais vienu metu. Pagrindinė sudedamoji dalis yra kepta mėsa, dažniausiai vištiena arba ėriena, tačiau taip pat populiarūs jautiena, kiauliena, antis ir kalakutiena.

Mėsa patiekiama keptos bulvės arba bulvių košės ir kitos virtos, keptos arba garintos daržovės (morkos, Briuselio kopūstai arba žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, žirniai). Dažnai patiekalas papildytas keptais petražolėmis, bulvių koše arba ropėmis.

Tačiau svarbiausia tradicinės sekmadienio kepsnių sudedamoji dalis, be kurios nėra prasmės išbandyti maistą, yra padažas arba, paprasčiausiai, padažas. Jo pagrindas yra sultys, kurios išsiskiria kepant. Į padažą taip pat dedamos keptos arba kapotos daržovės.

Priklausomai nuo pasirinktos mėsos, kiti patiekalų komponentai skiriasi. Taigi, įprasta, kad raudonųjų serbentų padažas ir želė patiekiami į ėriuką, Jorkšyro pudrą ir garstyčias, o vištienai - dešros, spanguolių ir duonos padažas.

Kopūstų ir bulvių kepsnys (Burbulas ir girgždas)

Žodinis „Bubble and squeak“ - „burbulas ir girgždėjimas“ vertimas - yra gana juokingas ir gali sukelti painiavą. Neįprastas anglų kalbos patiekalo pavadinimas paaiškinamas tuo, kad ruošiant kopūstus išleidžiami gurgai (burbuliavimas) ir „girgždantys“ garsai.

Burbulas ir girgždėjimas yra pilno šeštadienio pusryčių variantas. Pagrindinė šio garsaus angliško maisto sudedamoji dalis yra keptos arba virtos bulvės, kurios yra supakuotos į šaltai virtus kopūstų lapus ir po to kepamos sekliuose patiekaluose.

Kitos tipiškos sudedamosios dalys gali būti šaldytos mėsos, žalieji žirniai, Briuselio kopūstai, morkos ir kitos tradicinės anglų kepsnys.
Neįprastas patiekalas patiekiamas druska ir pipirais, kad dėl to pasirodytų gana aštrus. Nuostabi idėjos apie pusryčius, tačiau šie britai!

Trifle

Sunku įsivaizduoti tradicinius angliškos virtuvės patiekalus be paplotėlio - pasaulyje garsaus deserto. Pirmą kartą ji jau paminėta virimo knygose jau 16-ajame amžiuje! Nuo to laiko šio garsaus ir dabar populiarių saldainių receptas buvo pakeistas ir papildytas daugiau nei vieną kartą.

Trifle iš pradžių buvo grietinėlė su cukrumi, imbieru ir rožių vandeniu. Tuomet angliškos medžiagos pradeda naudoti kiaušinius, tešlą, želė ar vaisių sultis. Šiuolaikinėje garsaus deserto versijoje gaminami sausainiai (dažnai mirkomi alkoholyje), kremas, plakta grietinė, želė, vaisiai ir uogos (avietės, braškės, mėlynės). Patiekiami tradiciniai angliški treiflai dubenyje arba vidutinio dydžio desertiniame dubenyje. Jį neįmanoma atsisakyti!

Škotijoje ir pietinėse JAV valstijose egzistuoja populiariausių patiekalų variantai. Anglijoje treifl yra tradicinis Kalėdų maistas.

Ką dar nori britai valgyti

Jei išbandysite visus populiariausius ir tipiškiausius angliškos virtuvės patiekalus, tuomet jūs netrukus suprasite, kaip tai yra ambicinga!

Taigi, tikrai reikia gerbti tokius gerai žinomus nacionalinius patiekalus, kaip:

  • Cornish pasty - pyragas, įdarytas mėsos, daržovių ar vaisių;
  • Duona ir sviesto pudingas - tipiškas sviesto duonos patiekalas, kepamas po kiaušinių grietinėlės padažu;
  • Dėmė - pudingas su razinomis ir džiovintais vaisiais;
  • Juodasis pudingas - dešra, pagaminta iš koaguliuojamo kiaulienos kraujo, kumpio ir avižinių dribsnių su prieskoniais;
  • „Lancashire Hotpot“ - ėriukai, kepti su juodais pudingais ir bulvėmis;
  • Ganytojo pyragas - bulvių troškinys su ėrienos mėsa;
  • Laverbred yra želatinė pasta, pagaminta iš raudonųjų valų dumblių.

Ir tai nėra visas neįprastų ir skanių patiekalų, kuriuos britai sugalvojo, sąrašas. Trumpai tariant, iš tiesų yra kažkas išbandyti!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Britų virtuvė 19 receptų

Manoma, kad britų (įskaitant anglų kalbą) virtuvė nėra išsiskirianti patobulinimu ir patobulinimu, kaip ir kaimyninės Prancūzijos virtuvė. Prancūzijos pokštas, kad maisto pragarą ruošia tik britai.

Didžiausią vaidmenį formuojant britų skonį atliko beveik šimtmetis Indijos kolonizacijos. Dabar mėgstamiausias britų patiekalas tapo indų virtuvės patiekalais su kariu - tikka masala, jie mano, kad tai jų nacionalinis patiekalas.
Anglų virtuvė yra konservatyvesnė, paprastesnė ir maistesnė. Kiekvienas žino tokius paprastus ir skanius patiekalus, kaip yokshiro pudingas, piemens pyragas, kepta žuvis ir traškučiai, švelnus skonys ir, žinoma, arbata. Šie patiekalai yra lengvai paruošiami, todėl jų paruošimui nereikia brangių ingredientų.

http://yummybook.ru/category/britanskaya-kuhnya

Anglų virtuvės patiekalai

Anglų virtuvė, kaip ir visi britai, laikoma gana konservatyvia. Tai iš dalies teisinga: britai nemėgsta eksperimentuoti su produktais, pavyzdžiui, prancūzų ar italų, bet tradicinių angliškų patiekalų skonis yra žinomas visame pasaulyje. JK pristatė pasaulinei bendruomenei žuvis ir lustus, bulvių košė, mažus sumuštinius, Jorkšyro pudingą ir pan.

Anglų virtuvės patiekalai

Anglų virtuvė, kaip ir visi britai, laikoma gana konservatyvia. Tai iš dalies teisinga: britai nemėgsta eksperimentuoti su produktais, pavyzdžiui, prancūzų ar italų, bet tradicinių angliškų patiekalų skonis yra žinomas visame pasaulyje. Didžioji Britanija pasaulinei bendruomenei pristatė žuvis ir traškučius, bulvių koše, mažais sumuštiniais, Jorkšyro pudingais ir pan.

Alavo salose, kadangi JK buvo vadinama seniai, jie visada mylėjo paprastą, bet sveiką maistą. Didžiosios Britanijos staluose prieš importuojant bulves iš Amerikos, buvo daug žuvų, kurios nenuostabu dėl jūros apsuptos šalies. Romiečiai britams mokė šviežių daržovių ir vaisių: obuolių, šparagų, agurkų, cukinijų ir tt Vikingai atnešė čia ruginę duoną. Nuo XVI a. (Po naujo pasaulio atradimo) Didžiojoje Britanijoje pasirodė labiau pažįstami produktai: bulvės, arbata, pomidorai ir pagardai.

Anglų virėjų posūkio taškas buvo Indijos ir Kinijos kolonizacija, iš kurios atėjo nuostabių ir nepažįstamų prieskonių (cinamono, kario) banga ir atvyko nauji receptai. Šis tradicinis angliškas patiekalas, kaip vištienos tikka masala, yra sukurtas Indijos receptų pagrindu. Tačiau tokių paskolų yra nedaug, o Anglija gali didžiuotis senąja kulinarijos istorija: XIX a., Teismas virėjas Richardas II parašė virimo knygą, kurioje švieži maisto produktai buvo naudojami lengvai sekančiuose receptuose.

Šiuolaikinės anglų virtuvės patiekalai

Dabar Anglijoje yra daug daugiau skirtingų maisto produktų ir prieskonių, tačiau britai pasitiki patikimais patiekalais. Pusryčiai patiekiami daugiausia kiaušinienėje su šonine, kiaušiniais ar košė.

Britų pietūs - užkandžiai, dažniausiai įvairūs sumuštiniai: su žuvimi, kumpiu, sūriu ar vištiena. Sezonas mylimas britų garstyčias ir majonezą. Anglų meilės padažai, virti daržovių ir mėsos sultiniuose. Vakarienei Anglijoje patiekiami daržovių sriubos, bulvių košės, pomidorai yra ypač populiarūs. Pagrindiniai patiekalai vakarienei - jautienos kepsniai su keptomis bulvėmis arba bulvių koše.

Mes negalime pasakyti apie milijonų anglų mylimųjų mėgstamą gerti arbatą penktadienį, o populiariausi arbatos desertai - saldūs pudingai, bandelės ir vaisių pyragai. Dar viena nepriekaištinga tradicija yra sekmadienio vakarienė, kurioje patiekiami kepta kalakutiena, jautiena arba vištiena su daržovėmis ir desertas - Jorkšyro pudingas.

http://www.iamcook.ru/country/england

Nėra vadovo

Pasitikėkite savimi

JK nacionalinė virtuvė

Manoma, kad Didžiosios Britanijos nacionalinė virtuvė yra labai konservatyvi ir vienalytė. Bet manau, kad tokia nuomonė yra labai perdėta. Kalbėdamas apie britų virtuvę, garsioji frazė „Avižiniai dribsniai, pone!“ Atvyksta į galvą, tikėkite manimi, ne tik avižiniai dribsniai prašys vietinės virtuvės, ir maisto mėgėjų. Kiekvienas istorinis šio šalies regionas turi daugybę įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė maisto vartojimo tradicijas - 7–8 val. Pusryčius, 13–14 sekundžių pusryčius (pietus), 17 val. Lengvas pietus ar tiesiog arbatą, o 7.00 val. Pilną ir patenkinamą vakarienę. Be to, daugelis restoranų ir kavinių atitinka tą patį maisto grafiką.

Dabar eikime tiesiai į nacionalinius patiekalus, kuriuos verta išbandyti šioje šalyje:

  • žuvys ir bulvės iš giliai riebalų - lengvai sūdytos ir pagardintos spiritiniu actu;
  • Anglų dešros su bulvių koše - patiekiama su padažu ir svogūnais;
  • agurkų sumuštinis - pavadinimas kalba už save;
  • „Cumberland“ dešra - spiralės formos ir kepta sviestu;
  • želė ungurys - patiekiamas su bulvių koše, patiekalas yra populiarus Londone.
  • piemens pyragas - bulvių troškinys su maltomis jautiena;
  • Anglų kepta jautiena - didelė jautienos dalis, kepta orkaitėje;
  • skonio sriuba - paruošta su morkomis, svogūnais, ropėmis, žolelėmis ir prieskoniais;
  • veršienos inkstų troškinys - pagamintas iš trupaus tešlos, su svogūnais ir morkomis;
  • garsus avižiniai dribsniai - su vaisių sultimis;
  • švarkinė bulvė - patiekiama su jogurtu.

Pažymėtina, kad kiekvienas šalies regionas turi savo unikalius ir skanius patiekalus. Pavyzdžiui, Velse turėtumėte pabandyti ėriuką su mėtų padažu, Škotijoje - avižiniai dribsniai su mėsa ir prieskoniais, Anglijoje - garsioji anglų kepsnys, Šiaurės Airijoje jie gamina nuostabius upėtakius.
Štai keletas įdomių patiekalų:

  • Škotiški kiaušiniai - virti kiaušiniai, išteptos malta mėsa ir kepta duonos mėsoje;
  • Lankašyro troškinys - mėsos, svogūnų ir bulvių virti puode;
  • Jorkšyro pudingas - kepta kiaušinių, pieno ir miltų masė;
  • Airijos boksti - bulviniai blynai;
  • kolkenonas - skonio kopūstų patiekalas;
  • avižiniai pyragaičiai - ypač skanūs Škotijoje;
  • haggis - įdaryti ėriukų gumbai, laikomi Šiaurės Airijos nacionaliniu patiekalu;
  • Dublino stiliaus krevetės su citrina;
  • inkstų pudingas, pagamintas iš kiaušinių, pieno, miltų ir keptos mėsos.

Į daugelį nacionalinių patiekalų, JK virtuvės, įprasta aptarnauti įvairius padažus. Yra grynai angliški padažai - duonos padažas, pipirmėčių, krienų, obuolių ir netgi raudonųjų serbentų padažas, kuris laikomas nuostabiu prieskonių prieskoniais. Taip pat pabandykite anglų sūrio. Žinoma, nėra tiek daug veislių, kaip ir Olandijoje ir Prancūzijoje, tačiau „Stilton“ ir „Wensleydale“ sūriui puikus skonis.

Jie mėgsta britų ir saldus maistą. Angliški desertai, net ir pagal pasaulinius standartus, laikomi aukščiausiu kulinarinio meno pasiekimu. Štai tik keletas iš jų:

  • "Anglų obuolių pyragas";
  • "Karamelės pudingas";
  • Kornvalio pasta - kepinių pyragas su įvairiais įdarais;
  • "Anglų vaisių uogienės";
  • „Eccles puff“ - įdaryti su serbentais;
  • "Simnel" - vaisių pyragas su migdolų pasta;
  • „Dribsniai su razinomis“ - be razinų, miltų, krekerių, obuolių, uogų, cukruotų vaisių, citrinų sulčių, muskato, brendžio, romo ir porterio alaus.
  • „Kalėdų pyragai“ - su migdolais ir razinomis.

Pagrindinė JK nacionalinė virtuvė yra tradicinė anglų arbata. Dėl arbatos šalyje, beveik ritualinis požiūris. Iš alkoholinių gėrimų visų pirma yra alus, ypač „Guinness“ prekės ženklas; Škotijos viskis (Glenfiddich); kreminis Airijos likeris; Anglų sidras; ale ir džinas.
Sveiki atvykę į svetingą JK ir visą apetitą!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-velikobritanii

Anglų virtuvės patiekalai

Anglų virtuvė negali būti vadinama išskirtiniu. Tai paprasta ir patenkinama. Daugiau apie anglų virtuvę.

Anglų kalba

Ryžių pudingas yra mėgstamiausias Anglijos karalienės patiekalas, ir kodėl mes esame blogesni?

Plum Crumble - spygliuočių vaisių pyragas su meringue sluoksniu, kilęs iš karo Britanijos.

Britų desertas „Lemon Kurd“ (citrinų varškė) yra vietoj pieno sūrio rūšis su citrinų sultimis. Grietinėlė su labai maloniu, šviesiu saldžiarūgščiu skoniu ir puikiu citrinų aromatu. Šis kremas papildys bet kokį saldumą ir tiesiog skanus!

„Skony“ - skanūs ir paprasti pyragaičiai, kurie yra pyragas, supjaustyti tradicine versija į trikampius. Skony yra saldus ir pikantiškas. Šiandien mes paruošiame saldus pynes su griežinėliais, kurie bus puikus gydymas karštų ir šaltų gėrimų. Šis receptų skonis nereikalauja daug laiko ir specialių kulinarinių įgūdžių, todėl nedvejodami virkite!

Subtilus anglų desertas su bananais, kondensuotas pienas ir grietinėlė paruošiami nenaudojant krosnies ir viryklės. Galimi produktai ir paprastas virimas su neįprastu rezultatu. Bananų desertas „Banofi“ visai neužsikrečia, žinoma, kalorijų kiekis, bet visiems tai patiks. Jo skonį neįmanoma pamiršti! Išbandykite!

Ganytojo pyragas taip pat vadinamas Shepardian pyragu. Bet iš tikrųjų tai yra labai skanus bulvių ir mėsos troškinys. Sultingas mėsos įdaras po bulvių ir sūrio pluta - taip yummy! Sluoksniai gali būti keičiami, padidinti jų skaičių, atlikti tam tikrus įdaro pakeitimus, bet ne tiek. Britai yra labai konservatyvūs ir laikosi taisyklių net ir šimtmečius.

Sutraiškyti yra puikus desertas: daug sultingų įdarų po aukso trupučiu trupučiu trupaus tešlos.

Citrinų grietinėlė arba citrina Kurd yra ryškus ir saulėtas anglų desertas, puikiai tinka ploniems blynams, puodų pyragams, užpilams ir pyragaičiams, taip pat tortų sluoksniams.

Scotch Egg - britų virtuvės patiekalas. Tai virtas kiaušinis maltos mėsos viduje, kepta duonelėmis. Puikus patiekalas pusryčiams ir šventiniam stalui.

Paprastas ir labai elegantiškas sumuštinis.

Sūrio drožlės yra labiausiai skanūs pikantiški pyragaičiai, pagaminti iš tešlos su daug sūrio. Kepant, paprasta paruošti kauliukus, tešla gerai auga ir, kai paruošiama, turi didelę porų struktūrą. O kas mega-skonis yra verta kepant - žodžiai negali perteikti!

Didžiosios Britanijos spygliuočių bandelės laimėjo pripažinimą iš mūsų namų šeimininkių, todėl dėl gerų priežasčių skoniai puikiai tinka pusryčiams ar tik arbatai. Vienas iš mano mėgstamiausių yra paplotėlių su svogūnais, graikiniais riešutais ir jeeros sėklomis receptas.

Labai skanus pyragas pusryčiams. Receptas pagrįstas garsiomis angliškomis bandelėmis, su kuriomis JK geria rytą. Atsižvelgiant į kepimo laiką, kefyro virimas kefyre trunka apie 30 minučių, žinoma, pyragas gali būti patiekiamas ne tik pusryčiams.

Įdomus receptas skaniems, trapiems ir labai sūriams su žaliais svogūnais! Skanus ir paprastas, jokių problemų! Sūrio mėgėjams pirmiausia rekomenduojama!

Vidutiniškai saldus angliškos bandelės, patiekiamos arbatos. Yra daug galimybių gaminti skovos, tačiau populiariausios laikomos paplotėliai su obuoliais.

Anglų desertų treifl su šokolado kempine, grietinėlės varškės kremas, želė ir vyšnios yra neįtikėtinai skanūs. Desertas, sultingas, vidutiniškai saldus ir šiek tiek rūgštus.

Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis dar vienu receptu. Sultingas jautienos Wellington. Mano receptas šiek tiek skiriasi nuo originalo, nes jis yra labiau prieinamas. Ir, žinoma, ne mažiau skanus.

„Apple“ trupinius galima priskirti greitiems desertams, kuriems reikia paruošti minimalius produktus.

Oro, švelnūs ir labai skanūs blynai. Šie angliški blynai su citrinos sultimis ir cukrumi gali būti gaminami „Shrovetide“ arba tik pusryčiams! Paprikos gaminti blynus su pienu receptas yra paprastas, o ingredientai yra labiausiai paplitę. Išbandykite ir pažiūrėkite save!

Ganytojo pyragas iš tikrųjų yra ne tik pyragas, bet ir skanus mėsos patiekalas su bulvių koše. Už šį pyragą galite užpildyti įdaru, ir jūs galite paimti visą mėsos gabalėlį. Bulvių košės paruošiamos tradiciniu būdu.

Ganytojo pyragas yra nacionalinio britų patiekalo receptas. Ganytojo pyragas gaminamas be tešlos, tik pagrindinė šio patiekalo sudedamoji dalis yra tik maltos mėsos ir bulvių košės.

Ganytojo pyragas yra tradicinis anglų virtuvės patiekalas. Tai labai skanus ir sultingas karštas patiekalas iš bulvių ir maltos mėsos visai šeimai. Idealiai tinka šeimos vakarienei ar gausiai vakarienei, netgi atostogų lentelėje. Tai nereiškia daug laiko, yra paruoštas greitai ir lengvai. Tai puikus būdas naudoti vakarines bulvių košes ir skanius bei patenkinamus patiekalus.

Sūrio sūrio pyragas be kepimo yra labai paprastas, ypač patrauklus. Sūrio pyragas yra tortas, kurio subtilus rūkas pagamintas iš minkštųjų grietinėlės sūrių arba varškės. Paruoštas užpildas pilamas ant sausainių ir sviesto plutos. Sūrio pyragas prieš patiekimą turi būti laikomas šaldytuve keletą valandų. Rezultatas - neįtikėtinai švelnus, erdvus desertas, kuris gali užgožti priešininką.

Sultinga mėsa traškiame ruskų kepime yra tikras žmogus.

Paprastas receptas skaniems britų kailiams, apvalių pyragų pavidalu, supjaustyti gabaliukais, - iš pradžių virti skoniai. Kažkas panašaus į picą. Konusai su dešra (kumpiu), sūriu ir svogūnais greitai virinami, be didelių pastangų, tačiau rezultatas viršija visus lūkesčius!

„Skony“ - tai britų mažos bandelės, pagamintos iš trupaus konditerijos gaminių, kurias Škotijos ir anglų k. Kepiau skonius su šonine, sūriu ir krapais.

Gingerbread cookies ir meduolių - tai tas pats simbolis Kalėdų Europoje, kaip mes turime salotų Olivier Naujieji metai. Jie ruošiami namuose, parduodami parduotuvėse ir Kalėdų rinkose, pristatomi draugams ir artimiesiems. Tačiau, nepaisant to, kad visi europiečiai mėgsta pipirų slapukus, jo šaknys yra Anglijoje. Išbandykite pipirų slapukus naujiems metams!

Šventinėje dieną pasimėgaukite savo artimaisiais, ruošdamiesi įspūdingais, gausiais ir skaniais pusryčiais anglišku stiliumi - ruddy bulvių čiuožimu su rūkyta lašiša, žalumynais ir švelniu kiaušiniu.

Šis garstyčių padažas gerai tinka mėsai ir paukščiams.

Pagrindiniai šio angliško patiekalo ingredientai yra maltos ėrienos, svogūnai, morkos ir bulvės. Keptuvėlių virimo technologija nuo seniausių laikų nepasikeitė, tačiau ingredientai gali būti pridėti - pavyzdžiui, pomidorai ar žirniai. Jūs galite pabarstyti sūrį ant keptuvės.

Puikus skonio sausainiai patiekiami pusryčiams su uogiene arba plakta grietinėle.

Skanus receptas duonos pudingui su persimonu gaminti. Ypatingas patiekalas patiekalas suteikiamas pridedant angliško grietinėlės.

Trupinkite su kriaušėmis ir slyvomis - paprastas ir skanus vaisių pyragas-desertas, pagamintas iš traškių trupinių su kokoso dribsniais ir avižiniais dribsniais, kepti ant sultingų vaisių užpildų.

Ryžių pudingas yra mėgstamiausias Anglijos karalienės patiekalas. Pudding yra anglų pavadinimas, Rusijoje šis patiekalas vadinamas ryžių ryžiais.

Sūrio spurgos gaminamos ilgai ir lengvai. Jie pasirodo švelni, minkšti ir skanūs.

„Skony“ gali būti virti visiškai su bet kokiais priedais. Šie kauliukai yra gaminami su žaliais svogūnais ir sūriu.

Skanus receptas imbiero duonos pudingui gaminti su moliūgų tyre ir grietine. Patiekalas virinamas orkaitėje ir pasirodo labai skanus desertas.

Kryžiaus bandelės - anglų pyragaičiai. Minkšti, šilti bandelės su prieskoniais ir pieno glazūra tradiciškai rengiami Velykų išvakarėse, tačiau jie kepami per visus metus.

Tradicinis Jorkšyro pudingas neatrodo įprastas pudingas mūsų supratime apie patiekalą su šiuo pavadinimu. Tai yra kepta, nesaldinta tešla, pagaminta iš miltų, kiaušinių ir pieno. Tačiau rengiant Jorkšyro pudingą yra ypatinga paslaptis, kurios dėka paaiškėja, kad lauke yra viduje ir traškūs. Pagal šį receptą gaminkite šešis pudingai, griežtai laikydamiesi technologijos, ir jie tikrai pasirodys „teisingi“ ir skanūs.

Anglų cupcake sekmadienio arbatai - taip jie vadina šį skaniu, švelniu ir labai kvepiančiu tortu su saldžiais vaisiais ir lazdyno riešutais. Iš asmeninės patirties galiu tik pridurti, kad anglų arbatos arbata taip pat labai tinka itališkai kavai.

Puodai pasirodė labai skanūs, įdomūs ir neįprasti. Atkreipiu dėmesį, kad tai kepama ant grietinės. Vaikai iš karto sėdėjo beveik visą puodą. Taigi, šiandien pasidalinsiu su jumis šokolado tešloje esančio varškės puodelio receptą. Virtuvės varškės troškinimas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko ir pastangų. Receptai su varške - pyragaičiai sielos arbatai.

Desertų švelnumo vertimas nėra nieko, ir tai tiesa, nes jūs galite jį padaryti iš šaldytuvo. Treifl yra anglų desertas, sudarytas iš sluoksnių: pyragai, vaisiai, pudingas, plakta grietinėlė, želė. Įvairiais šaltiniais yra receptai, naudojant želė, vynas (vietoj alkoholio), meringės kaip dekoracijos ir pan. Ir aš nusprendžiau padaryti save gana paprasta ir gana naudinga treifl. Ir, žinoma, su braškėmis, tai yra nuodėmė ne išnaudoti akimirką.

Aš kažkaip gavau tokius šokoladinius bandelius, o visuose pyraguose su šokoladu visada būsiu mėgstamiausių. Tai, kad šios bandelės yra kepamos iš mielių tešlos, manęs nesustabdė, priešingai, aš net norėjau pabandyti kepti su mielėmis ir šokoladu. Rezultatas buvo labai patenkintas, bandelės yra tiesiog neįtikėtinos!

Siūlau parengti labai greitą desertą, kuris, pirma, yra labai paprastas. Antra, tai leidžia jums žaisti su skirtingais ingredientais o-o-labai plačiose ribose. Trečia, kažką jam galima paruošti iš anksto ir atostogauti prieš 20 minučių iki patiekimo į stalą, skleisti ant formų (5 minutės), rudą orkaitėje (10-15 minučių) ir voila! Noriu pasiūlyti jums virti trupėti!

Atšaldytas? Žiemą karšta grog jums šilta. Romas grog su citrina ir prieskoniais - gėrimas sielos bendrovei. :)

Velykų kulichi savo virimo - tai kiekvienos šeimininkės pasididžiavimas atostogų metu. Šį kartą rekomenduojame išbandyti tradicinį anglų velykų receptą.

„Skony“ - angliškos, arba škotų pyragaičiai (sausainiai, bandelės ar net sausainiai), pagaminti iš glaistytuvų su įvairiais įdarais. Šį kartą naudojosi uogomis kaip užpildu odoms.

Kepta jautiena yra tradicinis angliškas patiekalas. Siūlau jums labai paprastą receptą kepti skrudintą jautieną keptuvėje. Jei pageidaujate, galite patiekti jį su apelsinų padažu, paruoštu per kelias minutes!

Tradiciniame angliškame troškinyje ir bulvių receptuose dažnai buvo naudojamos austrės (tai buvo seniai, jie buvo pigūs), o patiekalas įgijo savitą skonį ir aromatą. Pakeitus austres su ančiuviais, gauname panašų patiekalą. Tiems, kurie ne itin mėgsta ančiuvius, jie suskirs ir nebebus jaučiami. Tačiau jūs negalite įdėti ančiuvių. Bet ėriena turi būti jauna.

Sutrinkite su avižomis - lengva paruošti desertą, gaunamas iš tradicinės anglų virtuvės. Puikus sultingų vaisių derinys su saldžiais trapais avižinių ir migdolų, šis desertas yra visiškai unikalus.

„Skony“ - skanūs ir paprasti pyragaičiai, kurie yra pyragas, supjaustyti tradicine versija į trikampius. Skony yra saldus ir pikantiškas. Šiandien mes paruošiame saldus pynes su griežinėliais, kurie bus puikus gydymas karštų ir šaltų gėrimų. Šis receptų skonis nereikalauja daug laiko ir specialių kulinarinių įgūdžių, todėl nedvejodami virkite!

Pudingas, kepsnys, kepta jautiena, cupcake, pvz., Kojos, punch - tai visi anglų virtuvės patiekalai. Anglų virtuvės receptai įsisavino kai kurių ypatingos Britanijos imperijos tautų maisto produktų ir tradicijų. Galbūt įtakingiausia Indijos patirtis buvo anglų virtuvė. Anglų virtuvės receptai taip pat yra labai regioniniai. Taip pat verta paminėti gerai žinomus angliškus pusryčius ir angliškas sriubas, kurios garsėja anglų kalba. Receptai su angliškų patiekalų nuotraukomis yra patogūs virimui.

Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.

Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei

Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=151

Anglų (britų) nacionalinė virtuvė - tradiciniai klasikiniai patiekalai su nuotraukomis

Anglų (britų) virtuvė arba Anglijos nacionalinė virtuvė, visų pirma, yra šimtmečių senovės tradicijos, kurios iki šiol išliko beveik nepakitusios. Britų paruošti patiekalai neatlieka jokių specialių pokyčių. Kitų pasaulio šalių virtuvės jie visiškai neturi įtakos. Nors istorijoje, kai Anglija kolonizavo Indiją, ji šiek tiek diversifikavo savo meniu. Taigi, pavyzdžiui, tradicinis Indijos prieskonių karis pateko į britų virtuvę.

Anglų virtuvėje galite suprasti, kokios yra pačios britų savybės. Ji yra atsargi ir ekscentriška kaip Albiono gyventojai. Patys britai juokauja, kad Prancūzijoje yra tik trys religijos, o JK yra daugiau nei trys šimtai padažų, priešingai: trys šimtai religijų ir trys padažai. Jie taip pat linksmina save, sakydami, kad britų virtuvė yra tiesiog bjaurus! Bet mes drįsime jus patikinti, kad tai toli gražu nėra.

Taigi, kas yra tradicinė anglų virtuvė? Pirmiausia tai yra aiški mitybos tvarka. Dieną prasideda gausūs ir patenkinami pusryčiai. Jis turi apmokestinti energiją visą dieną, todėl angliškoji suratra dažniausiai renkasi avižinius dribsnius arba, kaip dar vadinama „košė“ (tai yra gana storas košė su pienu arba avižinių kremu). Švieži vaisiai arba džiovinti vaisiai, taip pat riešutai gali būti dedami į košė. Tikrai toks patiekalas nuplaunamas šviežia sultimis ar puodeliu arbatos. Be to, pusryčiai gali būti patiekiami klasikiniais kiaušiniais su keptais šonine gabaliukais arba dešrelėmis. Arbata paprastai patiekiama su skrudinta duona, kuri yra užteršta uogiene, arba, kaip patys angliškai tai vadina, marmeladu.

Tradiciškai po pusryčių patiekiami pietūs ar pietūs. Tai yra ankstyvi pietūs. Paprastai jis tiekia mėsą, keptą puoduose, kartu su daržovėmis arba, pavyzdžiui, mėsos pyragu. Tada seka vadinamoji „smulkmena“ - tai anglų virtuvės bruožas. „Pjaustymo„ Fife “- tai tik arbatos vakarėlis, kuris vyksta penktadienį, nors iš tikrųjų laikas yra sąlyginis. Britai pradeda šį kasdienį ritualą nuo trijų valandų. Desertai visada patiekiami arbatos: pyragai, pudingai, uogienės. Apskritai verta paminėti, kad britai dar turi saldų dantį!

Vakarienės metu britai pirmenybę teikia šiems patiekalams: daržovių sriubų tyrė su skrudintaisiais patiekalais, pagrindiniais patiekalais, pavyzdžiui, mėsos, pavyzdžiui, gali būti kepta jautiena, patiekiama su šviežiomis arba keptomis daržovėmis. Taip pat galima patiekti įvairias salotas.

Kalbant apie klasikinių anglų virtuvės patiekalų receptus, jie yra gana paprasti ir primityvūs. Didžiausias britų dėmesys skiriamas produktų kokybei. Jie turi būti ypatingai švieži!

Jei jums pasisekė patekti į rimtą Albioną, tuomet patartina eiti į artimiausią restoraną ar greito maistą ir išbandyti garsiąją Žuvų ir žetonų vietą! Tai gana neįprastas patiekalas, kuris yra žuvies traškučiai. Paruoškite juos iš plonų žuvų griežinėliais, supjaustytų sūriu, kurie kepti giliais riebalais. Beje, panašų receptą galite rasti mūsų svetainėje. Įrengtas žingsnis po žingsnio nuotraukomis, supaprastins virimo procesą, o jūs galite pasinerti į geros senosios Anglijos tradicijas, nepalikdami savo namų!

Anglijos nacionalinė virtuvė, kaip sakėme, yra labai paprasta. Paprastai patiekalų skonis gali būti dar vadinamas primityviu... Tačiau, nepaisant to, patiekalai yra gana skanūs. Skonis yra natūralus, nepažeidžia prieskonių ir prieskonių įvairovės!

Beje, tai, kad britai geria arbatą ne tik per penkias šiam laikotarpiui skirtas valandas, bet ir visą dieną, taip pat įdomu. Taigi, anglas gali gerti iki dešimties puodelių arbatos per dieną.

Tikimės, kad mūsų maža ekskursija į britų virtuvės istoriją buvo jums įdomi ir naudinga. Čia taip pat rasite daugybę receptų su žingsnis po žingsnio vaizdais apie tradicinių Anglijos patiekalų ruošimą.

http://xcook.info/anglijskaja-kuhnja

Britų virtuvė, apie kurią nežinojote

Paskelbta: 04.05.2018 ⋅ Paskelbė: Инглекс

Nuo acto - jie išspausti, „Alice tęsė mąstymą“, „nuo garstyčių - varginantis, nuo svogūnų - gudrus, nuo vyno - jie yra kaltinami ir nuo kepimo - jie geriau. Kas gaila, kad niekas apie tai nežino... Viskas būtų taip paprasta. Valgykite kepimo - ir dobreli!

Tradiciškai britų maistas yra susijęs su žuvimis ir bulvytėmis (žuvimis ir traškučiais), klasikiniu arbatos gėrimu (teatime), o taip pat su avižomis pusryčiams - kur eiti be jo. Mes kalbėsime apie devynis neįprastus britų patiekalus, taip pat mokysime gaminti tradicinius angliškus pusryčius, kad galėtumėte praleisti rytą vaizduotuose Temzės krantuose.

Visų pirma, žiūrėkime vaizdo įrašą, kuriame žavingas britų dienoraštis „Kate Arnell“ pasakoja apie tikrąją jos šalies virtuvę.

1. Škotų kiaušiniai - Škotijos kiaušiniai

Škotiški kiaušiniai idealiai tinka iškylai (iškylai). Tiksliau sakant, tiems, kurie yra pasirengę tinkinti su virimo patiekalais gamtoje. Tai kietai virti kiaušiniai (kietai virti kiaušiniai), suvynioti (suvynioti) į maltą mėsą, padengtą duoneliais (padengtais duonomis) ir giliai kepti (giliai kepti).

Jei norite pabandyti padaryti šį patiekalą, „Food Wishes“ vaizdo dienoraštyje yra britų virėjo receptas. Pasak jo, škotai pasiskolino šį patiekalą iš induistų.

2. Pikantiški pyragai - pikantiški pyragai

„American Pie“ dažniausiai yra lipni ir traškūs saldūs pyragaičiai iš visame pasaulyje žinomų greito maisto grandinės. Britai mėgsta daugiau nesaldintų pyragų. Ir jis tęsiasi už standartinių uždarytų pyragų ribų (puodų pyragaičių).

Kulinarinis portalas „Saveur“ siūlo keletą britų pyragų receptų, iš kurių netgi negalima pažiūrėti:

Siūlome susipažinti su naudingais žodžiais - jie bus naudingi renkantis receptą.

Mes taip pat norėtume jums pasakyti apie Kornvalio pyragaičius. Jie panašūs į mūsų rusų pyragus. Tipiškas įdaras yra mėsa ir daržovės. Siūlome susipažinti su vaizdo sargu „The Guardian“. Mes pasitikime šiuo gerbiamu leidiniu visais klausimais, įskaitant maisto ruošimą.

3. Bangeriai ir košė - dešros su bulvių koše

Labai paprastas ir skanus patiekalas kiekvieną dieną - bangers ir košė. Tai kiaulienos dešrelės su bulvių koše ir svogūnų padažu. Dešros skambėjo iš sprogimo (sprogimo), nes jos greitai sprogo karštoje keptuvėje. Šis patiekalas dažnai patiekiamas Londono gastropubuose. Jis atėjo į anglų virtuvę tariamai iš Romos, ir dabar jie yra taip apsėstas dešrelių su bulvių koše, kad jie netgi įkūrė Britų Sausage pripažinimo draugijos teminę bendruomenę, kuri kasmet organizuoja šventę garbei ir misai.

Esame tikri, kad visi žino, kaip virti dešreles ir virti bulvių koše, bet mes siūlome pamatyti, kaip britai paruošia šį patiekalą.

4. Karis - karis

Karis negali būti vadinamas tradiciniu britų patiekalu. Tačiau britai viską paėmė iš savo kolonijų. Be to, jie pasiskolino Indijos virtuvės patiekalus. Britų leidinys „Telegraph“ pasirinko 10 kario receptų.

5. Krumpetai - miltų tortilijos

Krumpetų pyragai yra tarp blynų ir angliško bandelės kryžius. Tešla yra akyta ir panaši į korpusus. Todėl, jei norite iš šio patiekalo gaminti delikatesą, pakanka paprasčiausiai įdėti tortilių sviesto: jis ištirps (ištirps) ir pasklinda ant „korio“.

6. Bacon butties - bekoniniai sumuštiniai

Butty - trumpas duonos ir sviesto (duonos ir sviesto). Britai gamina sumuštinius su įvairiais keistais ingredientais, pavyzdžiui, bulvytėmis, kepta šonine arba kiaušiniais. Kartais kartu su visa kartu. Jei toks sudedamųjų dalių rinkinys atrodys kaip gastronominis košmaras, pagalvokite apie mūsų nacionalinę aistrą Olivieriui ir visų rūšių pyragaičiams pagal „aš jus apakinti nuo to, kas buvo šaldytuve“.

Kviečiame Jus išmokti, kaip krosnyje rudi šoninė - net jei straipsnyje nėra aišku, trumpas vaizdo įrašas bus išgelbėtas. „Mail Online“ straipsnyje galite perskaityti, kokie butties žmonės yra skirtingose ​​JK vietose.

7. Sponge pudding - kempinės pudingas

Sponge pudding / ˈpʊdɪŋ / - tai gausus ir neįtikėtinai skanus kempinės pyragas. Dažnai jis pagirdomas sirupu (sirupu) arba marmeladu. Tačiau anglų kalba turi mažai uogienės, todėl jie tarnauja karšto pudingo.

Jei norite pasilepinti savo artimuosius su britų desertu, mūsų vaizdo įrašas padės jums:

Patiekalo receptas pasikeitė per visą žmonijos istoriją, taip pat britų požiūris į jį. Iš pradžių tai buvo iš kukurūzų miltų pagamintas ritinys (ty jau 1861 m. Pasaulis pradėjo užgriūti be glitimo). Tada jis tapo pilnu pyragu su bananais ir karamelėmis. Kai pudingas atėjo į modernų protą, galite skaityti straipsnį „The Telegraph“.

8. Paplotėliai - kviečių bandelės

Tradicinės angliškos bandelės, pagamintos iš mielių be tešlos (skonio), tiekiamos arbatos su uogiene arba lydytu kremu (grietinėlė). Devonshire, pirmiausia įdėkite kremą, tada uogiene. Kornvalyje yra priešingai.

Kaip tai padaryti, Jamie Oliver mums pasakys.

9. Gammon - kiaulienos kumpis

Gammon - klasikinis gydymas britų kavinėse. Rūkyta kiaulienos kumpis, dekoruotas ant kepto kiaušinio arba ananasų gabaliuku. Patiekiama su traškučiais ir žirneliais. Britai mėgsta virti šį patiekalą Kalėdoms.

Visi angliški pusryčiai

Pakalbėkime apie klasikinius britų pusryčius. Jis vadinamas kepti, pilnas anglų arba visas „Monty“. Pagrindinės sudedamosios dalys (pagrindiniai elementai) yra šoninė su riebalų sluoksniais (šonine šonine) arba dešrelėmis. Britų pusryčiai nebus padaryti be skrudintos duonos gabalo, virtos kiaulienos su sviestu. Kitas svarbus ingredientas yra kepti kiaušiniai.

Papildo patiekalą (norėdami užklijuoti valgį) saučių keptų pupelių. Jei pageidaujate, įdėkite grybų (bulvių), bulvių ir pomidorų - tinka ir troškinti pomidorai, ir kepti pomidorai. Gurmanams taip pat galima pasiūlyti skrudintą kraują (juodą pudingą) arba kepenų dešrą (balta pudingas), ėrienos inkstus (ėrienos inkstus) ir net rūkytą silkę (kipperį).

Siūlome receptą iš kanalo SORTEDfood.

Turite apetitą? Eikime per mažą testą, o tada eisime ruošti kažką paprastai britų mūsų artimiesiems ir draugams.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/
Up