logo

Spalvingas aštrus ir švelnus lapų kokteilis yra puikus ingredientas salotoms ir sultingiems podkarnirovka pagrindiniams patiekalams. Tačiau, nežinant kulinarinio meistriškumo subtilybių, lengva sugadinti patiekalo skonį ir patrauklią išvaizdą. Kaip tinkamai paruošti gamtos dovanas ir padaryti mišinį?

Mišrios salotos - paruošti žaliųjų salotų lapai, be daržovių, padažų ir prieskonių. Persai pradėjo maišyti sultingus augalus: jie buvo suplėšyti jų rankomis, užpildyti actu ir alyvuogių aliejumi. Prancūzijoje kepsnys buvo patiekiamas sauja poruotų lapų, po to, kai jie pradėjo pridėti daržovių ir sūrių, eksperimentuoti su įvairiais padažais. Mišinio sudėtis priklauso nuo viso patiekalo skonio, bet visų pirma ingredientai turėtų būti sultingi, nesugadinti ir gerai išlaikyti tūrį.

Kaip plauti lapines salotas?

Salotų lapus rekomenduojama nuplauti tekančiu vandeniu, tačiau tarp stiebų gali pasiklysti nedideli smėlio grūdai ir patekti į patiekalą. Efektyviau mirkyti dideliu kiekiu vandens, kad žalias nepaliestų indo dugno. Maisto gaminimas yra sudėtingas mokslas: net ir tokiu paprastu procesu yra niuansų.

Lapinės salotos turi būti tinkamai paruoštos:

  • cikorijos ir radicio skalaujama po tekančiu vandeniu ir visiškai nuleidžiami be lapų;
  • mung pupelių salotos turėtų būti paimtos ir kruopščiai nuimtos nuo stuburo, kad smaragdo lapai nebūtų išsklaidyti;
  • turėti arugulą ir špinatus pašalinti stiebus (patogiai su žirklėmis);
  • ledkalnio plovimas po tekančiu vandeniu tik ant viršaus;
  • kopūstų salotose supjaustykite kotelį ir atskirkite lapus, jei jie yra laisvai pritvirtinti vienas prie kito (romainas, Bostonas, frizas), o lollo rosso ir bionde gali būti suplėšyti prieš plovimą.

Dideliame inde, kad surinkti šaltą vandenį, kruopščiai įdėkite žaliąsias medžiagas ir palikite 10 minučių. Smėlio grūdai yra sunkesni už skystį ir laisvai nusėda ant indo dugno. Salotos lapai surenkami, perkeliami į kitą konteinerį, keičia turinį ir vėl išmeta žali. Patartina nuplauti apie 3 kartus, kol dugnas bus švarus.

Grožis nebus sugadintas, jei vanduo nuolat kinta. Šakniavaisiai, špinatai ir Bostonas yra labiau linkę atkreipti daugiau dėmesio, nes jie nemėgsta plaukti.

Beveik kiekviename lape yra kartumas, kuris gali nutraukti subtilų skonio diapazoną. Jei jis bus šiek tiek sumažintas, bus skanūs, pikantiški ir aštrūs užrašai. Restoranuose lollo rosso, arugula, cikorija, frizas ir radicchio yra paliekami vandenyje kelias valandas, keičiasi kas 20 minučių.

Rekomenduojama atskirti lapines salotas atskirai ir išdžiovinti centrofuge. Gerai ir nedidelėmis porcijomis įdėti į tinklą (ypač romainą ir lollą), praktiškai sulankstant lapą į lapą, kitaip jie sulaužys, praranda vertingas sultis ir greitai išnyks. Verpimo metu patartina keletą kartų sustabdyti prietaisą, pakelkite dangtelį ir maišykite turinį. Po kiekvieno metodo nusausinkite surinktą vandenį. Cikorija, radicchio, ledkalnis centrifugoje nėra džiovinami: po plovimo jie nuvalomi ir paruošiami mišiniai. Geriau juos laikyti tik šaldytuve, anksčiau suvyniotame į plėvelę. Masažo salotos ir kiti švelnios žalumynai išdėstomi ant rankšluosčio ir periodiškai apverčiami. Geriau ruošti paruoštus lapus rankomis: mišrios salotos pasirodo gražesnės ir sultingesnės. Kai kuriems patiekalams, kuriuos galite pjauti peiliu, tik ašmenys turi būti aštrūs ir pagaminti iš nerūdijančio plieno.

Kaip paruošti salotų mišinį?

Skanus patiekalas - puiki lapų kokteilis su išskirtiniu skoniu ir gražiomis spalvomis. Tai geriau imtis lollo rosso ir biondu kaip pagrindą (tik 30%), mesti arugula ir garbanos (20% kiekvienas), įvairinti su gražiais rozetėmis, jaunaisis špinatų lapais, Bostono viduriu (tik 15-20%). Spalvotai žalios spalvos atspalvį galite pridėti į langelius (10%) ir prieš naudodami paletę su krakmolu arba cikorija (tik 5%). Tuo bus galima pridėti ir kitus lapus. Romainas yra geriau naudoti atskirai, ledkalnio metu kartais pridedama frizė ir poros arogulų šakelių.

Mišiniuose vyrauja aštrūs ir pikantiški lapinės salotos, neutralaus skonio lapai šiek tiek mažiau, aštrūs ir kartūs žolės - truputį, šiek tiek atspalviai žalios masės skoniui.

Atliekant asortimentą, patartina atsižvelgti į patiekalo sudedamąsias dalis ir jos padažą, nes švelnios žalumynai nusėda pagal storų padažų svorį. Restoranuose arugula ir frizas dažnai naudojami kaip kokteilių pagrindas (iki 60%), nes jie puikiai dera su bet kuriuo padažu ir nepraranda savo išvaizdos.

Žaliuosius, pageidautina, maišykite rankomis, kraštutiniais atvejais dėvėkite vienkartines pirštines, dvi plačias salotų šaukštus. Silpni lapai yra lengvai sulaužomi, po to jie greitai praranda formą, o patiekalas nėra patrauklus. Patyręs mišinys turi būti gražus, pūkuotas ir lengvas. Jei salotoje yra daržovių, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių pjaustytų ir storų padažų, subtilus kokteilis geriau užpildyti alyvuogių aliejumi ir įdėti ant kalvos svorio sudedamąsias dalis. Kompozicija bus didelė ir graži.

Paruoštas lapų salotų kokteilis turėtų būti dedamas į plastikinį indą ir sandariai uždarytas. Patartina į indo dugną uždėti vaflinį rankšluostį: vandens lašeliai bus absorbuojami, o žaliasis išliks sausas ir purus. Popierinės servetėlės ​​geriausiai nenaudojamos: lapai greitai nyksta. Tinkamai paruoštas mišinys gali likti šaldytuve 3-4 dienas! Jei lapai yra šiek tiek sodinami, jie turi būti laikomi šaltame vandenyje 10-15 minučių ir išdžiovinami.

Naudojant sumaišytas salotas, bet kuris patiekalas gali būti šviesesnis ir aštresnis, prisotintas vitaminais ir vertingomis medžiagomis, lengva sureguliuoti poskonį.

http://na-vilke.ru/miks-salat.html

Arugula: valgykite sveikatai!

Arugula puikiai pasirodė daugelyje restoranų ir virtuvių, nes būdingas aštrus, šiek tiek riešutinis skonis. Tačiau ji turėtų būti kasdieninėje mityboje - visų pirma dėl savo naudos sveikatai. Kodėl verta valgyti arugulą, kokia forma ir ką iš jo paruošti?

Arugula yra nepastebima žalioji daržovė, kurioje tuo tarpu yra 8 kartus daugiau kalcio, 5 kartus daugiau vitamino C, vitamino A ir K vitamino, taip pat 4 kartus daugiau geležies nei populiarioji ledkalnio salotos. Tik 3-4 poros arugula (100 g) suteikia iki 25% dienos vitamino C poreikio.

Kodėl dar reikėtų, kad mūsų kasdieniame mityboje būtų daržovės? Tyrimai įrodė savo priešnavikinį poveikį - ar tai nėra argumentas, skatinantis aktyviau įtraukti arugulą į meniu? Jame esantys antioksidantai gliukozinolatai žymiai sumažina storosios žarnos vėžio, kasos ir prostatos vėžio riziką. Tačiau tik žaliavinės daržovės skiriasi tokiomis stipriomis vėžio savybėmis, o virimo metu jos netenka 60% sveikų savybių.

Pavasario nuovargis daugeliui žinomas pirmiausia. Dietetikai turi nemažai receptų, kaip jais elgtis, o vienas iš jų yra raketas. Augalas puikiai didina imunitetą, kuris ypač svarbus žiemos ir pavasario laikotarpiu, kai organizmas dažnai susilpnėja ir yra jautrus infekcijoms. Jei žmogus reguliariai kenčia nuo silpnumo, įvairūs negalavimai perėjimo iš sezono į sezoną metu, taip pat nuo anemijos, arugula dažnai turėtų likti ant jo. Dėl didelio vitamino C kiekio jis pagerina geležies įsisavinimą ir taip padeda kovoti su jo trūkumu.

Šią daržovę reikia atkreipti dėmesį, ar lapai pasidarė šviesūs. Jei tikslas yra pirkti naują produktą, verta žinoti, kad geriausi lapai yra kieti ir elastingi. Parduotuvėse ši daržovė dažniausiai siūloma plastikiniuose induose. Daugelis žmonių nuplauna, manydami, kad tai nėra būtina. Tai yra klaida: prieš naudojimą reikia nuplauti daržovę šaltu vandeniu.

Kaip virėjas arugula

Arugula Pesto receptai

  • 150 g arugula lapai (3 sauja)
  • 70 gramų pušies riešutų (troškiniai, graikiniai riešutai arba saulėgrąžų sėklos, jei reikia)
  • 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • česnako skiltelė
  • šaukštas tarkuoto parmezano
  • šaukštas citrinos sulčių
  • druska ir pipirai - suma savo nuožiūra

Arugulos lapus nuplaukite po šaltu vandeniu ir šiek tiek pakepinkite sausoje šildomoje keptuvėje. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į maisto procesoriaus talpyklą (galite naudoti įprastą dubenį ir maišytuvą) ir palaipsniui didindami greitį, viską įveikite į vienodą (bet nebūtinai lygų, tobulą) masę. Visa tai pasirengusi pesto.

Galite valgyti padažą su savo mėgstamais makaronais, vietoj pica pomidorų padažo arba užpildyti juos vištienos krūtinėlėmis. Arugula pesto bus puikus papildymas traškiais bagetais.

Salotos su arugula ir vištiena

  • 1 dviguba vištienos krūtinėlė
  • pakuotės arugula (suma gali būti paimta jos nuožiūra, priklausomai nuo meilės šiai daržovei laipsnio)
  • 250 g kokteilių pomidorų
  • šaukštas citrinos sulčių
  • 3 šaukštai rapsų aliejaus
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • druskos ir šviežiai sumaltų pipirų
  • 1/2 šaukštelio pikantiškos paprikos
  • 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos
  • šaukštelis garstyčių
  • Taip pat galite pridėti mažų mocarelos kamuoliukų paketą

Sumaišykite 3 šaukštus rapsų aliejaus, druskos, maltų karštų ir saldžiųjų pipirų ir tokiu būdu paruoštame marinate pusę patrinkite ir nulupkite vištienos krūtinėlę. Įdėkite į karščiui atsparius indus, uždenkite plėvelę ir bent pusę valandos išsiųskite į šaldytuvą.

Per šį laiką, arugula ir pomidorai, skalauti po tekančiu šaltu vandeniu ir išdžiūti. Pjaustykite pomidorus į ketvirčius ar pusę.

Atėjo laikas padaryti vinigretės padažą - į dubenį supilkite citrinos sultis, įpilkite druskos ir garstyčių. Sumaišykite viską, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šluoteliokite, kol sudedamos sudedamosios dalys. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais.

Kai mėsa yra marinuota, vištienos patiekalus į krosnį įkaitinkite iki 180 laipsnių, 40 minučių. Nupjaukite per tą laiką iškeptas krūtis į juosteles. Supilkite arugulą į dubenėlį, įpilkite pomidorų ir vištienos gabalėlių ir užpildykite visą su vinigretu.

http://volshebnaya-eda.ru/product/travy-specii/rukkola/

Ar man reikia plauti arugula plastikinėse dėžutėse

Salotų lapus rekomenduojama nuplauti tekančiu vandeniu, tačiau tarp stiebų gali pasiklysti nedideli smėlio grūdai ir patekti į patiekalą. Efektyviau mirkyti dideliu kiekiu vandens, kad žalias nepaliestų indo dugno. Maisto gaminimas yra sudėtingas mokslas: net ir tokiu paprastu procesu yra niuansų.

Mišrios salotos - puikus ir sveikas patiekalų komponentas

Spalvingas aštrus ir švelnus lapų kokteilis yra puikus ingredientas salotoms ir sultingiems podkarnirovka pagrindiniams patiekalams. Tačiau, nežinant kulinarinio meistriškumo subtilybių, lengva sugadinti patiekalo skonį ir patrauklią išvaizdą. Kaip tinkamai paruošti gamtos dovanas ir padaryti mišinį?

Mišrios salotos - paruošti žaliųjų salotų lapai, be daržovių, padažų ir prieskonių. Persai pradėjo maišyti sultingus augalus: jie buvo suplėšyti jų rankomis, užpildyti actu ir alyvuogių aliejumi. Prancūzijoje kepsnys buvo patiekiamas sauja poruotų lapų, po to, kai jie pradėjo pridėti daržovių ir sūrių, eksperimentuoti su įvairiais padažais. Mišinio sudėtis priklauso nuo viso patiekalo skonio, bet visų pirma ingredientai turėtų būti sultingi, nesugadinti ir gerai išlaikyti tūrį.

Kaip plauti lapines salotas?

Salotų lapus rekomenduojama nuplauti tekančiu vandeniu, tačiau tarp stiebų gali pasiklysti nedideli smėlio grūdai ir patekti į patiekalą. Efektyviau mirkyti dideliu kiekiu vandens, kad žalias nepaliestų indo dugno. Maisto gaminimas yra sudėtingas mokslas: net ir tokiu paprastu procesu yra niuansų.

Lapinės salotos turi būti tinkamai paruoštos:

  • cikorijos ir radicio skalaujama po tekančiu vandeniu ir visiškai nuleidžiami be lapų;
  • mung pupelių salotos turėtų būti paimtos ir kruopščiai nuimtos nuo stuburo, kad smaragdo lapai nebūtų išsklaidyti;
  • turėti arugulą ir špinatus pašalinti stiebus (patogiai su žirklėmis);
  • ledkalnio plovimas po tekančiu vandeniu tik ant viršaus;
  • kopūstų salotose supjaustykite kotelį ir atskirkite lapus, jei jie yra laisvai pritvirtinti vienas prie kito (romainas, Bostonas, frizas), o lollo rosso ir bionde gali būti suplėšyti prieš plovimą.

Dideliame inde, kad surinkti šaltą vandenį, kruopščiai įdėkite žaliąsias medžiagas ir palikite 10 minučių. Smėlio grūdai yra sunkesni už skystį ir laisvai nusėda ant indo dugno. Salotos lapai surenkami, perkeliami į kitą konteinerį, keičia turinį ir vėl išmeta žali. Patartina nuplauti apie 3 kartus, kol dugnas bus švarus.

Grožis nebus sugadintas, jei vanduo nuolat kinta. Šakniavaisiai, špinatai ir Bostonas yra labiau linkę atkreipti daugiau dėmesio, nes jie nemėgsta plaukti.

Beveik kiekviename lape yra kartumas, kuris gali nutraukti subtilų skonio diapazoną. Jei jis bus šiek tiek sumažintas, bus skanūs, pikantiški ir aštrūs užrašai. Restoranuose lollo rosso, arugula, cikorija, frizas ir radicchio yra paliekami vandenyje kelias valandas, keičiasi kas 20 minučių.

Rekomenduojama atskirti lapines salotas atskirai ir išdžiovinti centrofuge. Gerai ir nedidelėmis porcijomis įdėti į tinklą (ypač romainą ir lollą), praktiškai sulankstant lapą į lapą, kitaip jie sulaužys, praranda vertingas sultis ir greitai išnyks. Verpimo metu patartina keletą kartų sustabdyti prietaisą, pakelkite dangtelį ir maišykite turinį. Po kiekvieno metodo nusausinkite surinktą vandenį. Cikorija, radicchio, ledkalnis centrifugoje nėra džiovinami: po plovimo jie nuvalomi ir paruošiami mišiniai. Geriau juos laikyti tik šaldytuve, anksčiau suvyniotame į plėvelę. Masažo salotos ir kiti švelnios žalumynai išdėstomi ant rankšluosčio ir periodiškai apverčiami. Geriau ruošti paruoštus lapus rankomis: mišrios salotos pasirodo gražesnės ir sultingesnės. Kai kuriems patiekalams, kuriuos galite pjauti peiliu, tik ašmenys turi būti aštrūs ir pagaminti iš nerūdijančio plieno.

Kaip paruošti salotų mišinį?

Skanus patiekalas - puiki lapų kokteilis su išskirtiniu skoniu ir gražiomis spalvomis. Tai geriau imtis lollo rosso ir biondu kaip pagrindą (tik 30%), mesti arugula ir garbanos (20% kiekvienas), įvairinti su gražiais rozetėmis, jaunaisis špinatų lapais, Bostono viduriu (tik 15-20%). Spalvotai žalios spalvos atspalvį galite pridėti į langelius (10%) ir prieš naudodami paletę su krakmolu arba cikorija (tik 5%). Tuo bus galima pridėti ir kitus lapus. Romainas yra geriau naudoti atskirai, ledkalnio metu kartais pridedama frizė ir poros arogulų šakelių.

Mišiniuose vyrauja aštrūs ir pikantiški lapinės salotos, neutralaus skonio lapai šiek tiek mažiau, aštrūs ir kartūs žolės - truputį, šiek tiek atspalviai žalios masės skoniui.

Atliekant asortimentą, patartina atsižvelgti į patiekalo sudedamąsias dalis ir jos padažą, nes švelnios žalumynai nusėda pagal storų padažų svorį. Restoranuose arugula ir frizas dažnai naudojami kaip kokteilių pagrindas (iki 60%), nes jie puikiai dera su bet kuriuo padažu ir nepraranda savo išvaizdos.

Žaliuosius, pageidautina, maišykite rankomis, kraštutiniais atvejais dėvėkite vienkartines pirštines, dvi plačias salotų šaukštus. Silpni lapai yra lengvai sulaužomi, po to jie greitai praranda formą, o patiekalas nėra patrauklus. Patyręs mišinys turi būti gražus, pūkuotas ir lengvas. Jei salotoje yra daržovių, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių pjaustytų ir storų padažų, subtilus kokteilis geriau užpildyti alyvuogių aliejumi ir įdėti ant kalvos svorio sudedamąsias dalis. Kompozicija bus didelė ir graži.

Paruoštas lapų salotų kokteilis turėtų būti dedamas į plastikinį indą ir sandariai uždarytas. Patartina į indo dugną uždėti vaflinį rankšluostį: vandens lašeliai bus absorbuojami, o žaliasis išliks sausas ir purus. Popierinės servetėlės ​​geriausiai nenaudojamos: lapai greitai nyksta. Tinkamai paruoštas mišinys gali likti šaldytuve 3-4 dienas! Jei lapai yra šiek tiek sodinami, jie turi būti laikomi šaltame vandenyje 10-15 minučių ir išdžiovinami.

Naudojant sumaišytas salotas, bet kuris patiekalas gali būti šviesesnis ir aštresnis, prisotintas vitaminais ir vertingomis medžiagomis, lengva sureguliuoti poskonį.

Būdamas tiesioginis brokolio kopūstų santykis, arugula yra tokių medžiagų, vadinamų gliukozonatais ir sulforapanais, jie, kaip jau buvo įrodyta, gali paveikti vėžio ląsteles ir netgi sustabdyti jų augimą.

Naudingos arugulos savybės

MirSovetovas mielai su jumis dalijasi informacija apie naudingas arugulų savybes, nes jis gali būti naudojamas ne tik kaip įvairių patiekalų prieskonis, bet ir kaip vaistas.

Arugula įvairiose šalyse

„Foggy Albion“ gyventojai jį vadina raketų salotomis ir specialiai augina raketų salotas kartu su kitų rūšių žolelėmis ir salotomis. Italijoje jis dažnai pridedamas prie picos, rizoto ir netgi įtrauktas į garsiojo pesto padažo receptą. Prancūzijoje arugula džiovinama, susmulkinama ir pridedama prie įvairių prieskonių mišinių, o švieži lapai naudojami daržovių salotose. Amerikoje šio tipo salotoms pirmenybę teikia visi supermodeliai, kurie negali įgyti papildomo svorio. Rusijos ir kaimyninių šalių gyventojai taip pat įvertino aštrų arugulos skonį ir dabar galime jį nusipirkti bet kuriame prekybos centre.

Pasirinkimas ir saugojimas

Svarbiausia arugula lapuose yra jo aštrus skonis. Apgaulė yra ta, kad kuo mažesni lapai, tuo juose yra kartumo, todėl, jei norite, kad patiekalas taptų labiau sočiųjų, tada reikia pasirinkti mažiausius šio salotos lapus. Arugulos pasirinkimas turėtų būti toks pat, kaip ir kitos salotos: lapai neturėtų būti mieguistūs, o jų pagrindai turi būti supuvę. Po pirkimo jokiu būdu nuplaukite visą krūvą: prieš naudodami reikia tik nusiplauti šios rūšies salotas, kitaip jis bus sugadintas šaldytuve. Ir laikykite jį atskirai nuo daržovių ir citrusinių vaisių, kad arugula nesugeria jų kvapo ir nesuteiktų jiems kartumo. Jei įdėsite jį į vandens indelį, jis truks daug ilgiau.

Kas yra arugula naudinga?

MirSovetov pasakys, kas naudinga šiai naujai piktžolei, bet nepakeičiamai piktžolei Europoje. Įdomiausia yra tai, kad ji, skirtingai nuo kitų žolelių, neturi kontraindikacijų. Vienintelis kontraindikacija yra jo skonis. Ir naudingos jos svorio savybės - arugula yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie yra labai svarbūs mūsų kūnui.

Būdamas tiesioginis brokolio kopūstų santykis, arugula yra tokių medžiagų, vadinamų gliukozonatais ir sulforapanais, jie, kaip jau buvo įrodyta, gali paveikti vėžio ląsteles ir netgi sustabdyti jų augimą.

  1. Mažai kalorijų. Atsižvelgiant į tai, kad arugula yra mažai kalorijų, ji saugiai naudojama įvairiose dietose. Bet tai dar ne viskas. Arugula turi gebėjimą skatinti organizmo medžiagų apykaitos procesus, todėl svorio praradimas yra labai lengva prarasti šiuos papildomus svarus. Turtingas maistinių medžiagų ir pluošto kiekis padeda išlaikyti našumą, todėl paprasta arugula salotos padės jums prarasti svorį, o ne nuo bado.
  2. Imuniteto stiprinimas. Jei sistemingai vartojate arugulą maiste, po kurio laiko pamatysite dramatiškus kūno pokyčius. Tai puikiai normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, kuris padeda daug karštą vasaros laiką. Arugula padidina hemoglobino kiekį kraujyje, kuris yra labai svarbus žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija ar moterys. Turtingas vitamino C, D ir A kiekis, taip pat mikroelementai, tokie kaip kalcio, magnio, geležies ir jodo, turi labai gerą poveikį imuninės sistemos gerinimui ir stiprinimui.
  3. Hemostatinis poveikis. Arugula puikiai išgydo žaizdas ir padidina kraujo krešėjimą, net daugiau nei psyllium. Pakanka įdėti žolę iš šio augalo į žaizdą, o kraujas sustos per kelias minutes. Taip atsitinka dėl didelio vitamino K kiekio.
  4. Prevenciniai veiksmai. Manoma, kad arugula apsaugo ir stiprina skrandžio sienas, todėl turi teigiamą poveikį gastritui ir skrandžio opoms. Daugelis gydytojų mano, kad jį galima naudoti kaip profilaktiką nuo vėžio. Diindolilmetanas, kuris yra labai gausus aruguloje, padeda apsaugoti mūsų kūną nuo papilomavirusų ir gerybinių navikų bei karpų atsiradimo.
  5. Kosmetologija. Aliejus, gaunamas iš arugulos sėklų, vadinamas garstyčių aliejumi. Tai labai padeda plaukams. Naktį reikia užmaskuoti: į galvos odą patrinkite kelis šaukštus garstyčių aliejaus ir apvyniokite rankšluosčiu. Po kurio laiko pastebėsite, kaip arugula aliejus turi teigiamą poveikį jūsų plaukams: jis sumažės ir taps sveikesnis.
  6. Vyrų problemos. Dėl problemų, susijusių su stiprumu, tradicinė medicina rekomenduoja per dieną suvartoti mažiausiai tris arbatinius šaukštelius garstyčių aliejaus. Pakeitimai bus labai greitai.

Auganti arugula

Kadangi iš esmės arugula laikoma piktžolėmis, ją labai lengva auginti. Jis yra nepretenzingas, greitai auga ir arugula gali augti net ant savo palangės. Jis gali augti tiek saulėje, tiek šešėlyje, toleruoti bet kokią temperatūrą. Vienintelis dalykas, kad ši žolė nepatinka, yra sausas dirvožemis. Jei laistymas yra nepakankamas, švelnūs aruguliniai lapai taps grubūs ir kartūs, ir mums to nereikia. Dėl populiarumo tarp gurmanų atsirado veislių arugula. Garsiausios ir mėgstamos rūšys tarp arugula mėgėjų yra: Eruka salotos ir miškas, raketų salotos, rokoko ir arugula. Jei tuoj pat ketinate auginti keletą arugulos veislių, atminkite, kad atstumas tarp krūmų turi būti bent 40-50 cm.

Arugula Indai

Labiausiai paplitęs arugulos patiekalas yra salotos. Tai vadinama „Arugula salat“. Yra daug šios salotos variantų, tačiau pagrindinės sudedamosios dalys yra minėtas prieskonis ir parmezano sūris. Kepant bet kokį patiekalą su arugula, MirSovetov siūlo prisiminti vieną svarbią taisyklę: salotų lapai turėtų būti suplėšyti rankomis, o ne peiliu. Jei salotos supjaustomos peiliu, kai jis liečiasi su metalu, tai suteikia nemalonų kartumą ir greitai išleidžia sultis. Tuomet arugulos salotos nesuteikia tokio ryškumo ir jūs nejausite realaus šio stebuklingo žolės skonio.

Norėdami gaminti arugulinį padažą, sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkiai supjaustytus lapus, šiek tiek sojų padažą ir keletą lašų balzamiko acto. Visas šis mišinys gali būti pabarstytas pušų riešutais - ir jūsų padažas yra paruoštas. Šis padažas gali būti pridedamas bet kur: prie pagrindinės salotos, makaronų, picos ir net pjaustymo ar pjaustymo.

MirSovetov įsitikinęs, kad įvertinsite arugulą ir jos nuostabias naudingas savybes.

Siekiant užšaldyti arugulą žiemai, būtina kruopščiai nuplauti ir rūšiuoti, pašalinti lapus iš stiebų ir po to kruopščiai išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių. Po to arugula turi būti supakuota į pakuotes ir užšaldoma šaldiklyje.

Kaip užšaldyti arugula žiemą?

Arugula (arugula) turi daug vitaminų ir naudingų savybių, ji neturi kontraindikacijų, išskyrus asmenis, turinčius individualią netoleranciją ar alergiją. Noriu išsaugoti tokius naudingus ir skanius žalumynus kiek įmanoma ilgiau, ir šalta ateina į gelbėjimą.

Siekiant užšaldyti arugulą žiemai, būtina kruopščiai nuplauti ir rūšiuoti, pašalinti lapus iš stiebų ir po to kruopščiai išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių. Po to arugula turi būti supakuota į pakuotes ir užšaldoma šaldiklyje.

Atšildytas raketas gali būti naudojamas ruošiant makaronus, padažus, pyragus, salotas ir daug daugiau, svarbiausia yra tai, kad jis išsaugos beveik visus vitaminus.

Radicchio vadovai paprastai turi turtingą violetinę spalvą. Radiocio salotos turi teigiamą poveikį virškinimui ir kraujagyslėms, yra antioksidantų, kurie užkerta kelią senėjimui ir stiprina imuninę sistemą.

Ką jie valgo arugula, kukurūzai ir kitos salotos

Mūsų šalyje žodis „salotos“ vargu ar susietas su pora žalių lapų ant plytelių, apšlakstytų alyvuogių aliejumi. „Šio maisto švelnumas yra toks juokingas, kad tokia salotų sąvoka neegzistuoja rusų kalba“, - knygoje „Rusų virtuvė tremtyje“ garsiai paminėjo garsūs emigrantų rašytojai Peteris Weilas ir Aleksandras Genis. Bet netgi Avid Olivier mėgėjai pavasarį ir vasarą negalės atsispirti naudingiems žalumynams. Siūlome eksperimentuoti su įvairių rūšių lapinėmis ir galvos salotomis.

Salotos pateko į žmogaus meniu nuo seniausių laikų ir jas naudojo egiptiečiai, romėnai, graikai ir kinų. Salotų lapų privalumai yra akivaizdūs: juose yra labai mažai kalorijų, daug vitaminų ir mikroelementų. Štai kodėl žalios salotos turėtų būti žmonių, stebinčių jų svorį ir sveikatą, mityboje. Ir vis dėlto daugelis salotų tipų laikomi afrodiziakais.

Ledų salotos

Ledų salotos yra maža, tanki, apvali galvutė su šviesiai žaliais traškiais lapais. Turi daug folio rūgšties, kuri reguliuoja medžiagų apykaitą, nervų sistemą ir smegenis. Jame taip pat yra beveik vitamino B9, A ir C vitaminų, geležies.

Kaip valgyti: tai saldūs, bet neturintys ryškių salotų, gali būti naudojami kaip šalutinis patiekalas ir pridėti prie užkandžių ir sumuštinių.

Frizo salotos

Frize salotas lengva prisiminti būdingais garbanotais lapais, šviesiai žalias už kopūstų galvos ir gelsvai baltos. Frizas auginamas tamsoje, todėl salotos gamina intibiną, kuris skatina virškinimą ir padidina apetitą. Be to, jame yra vitaminų A ir C, kalcio ir geležies.

Kaip valgyti: Jo skonis yra būdingas kartumas, jis puikiai tinka arugulai, česnakams, čiobreliams. Galite valgyti žalias arba troškintas, krevetes, žuvis, citrusinius vaisius ir sūrį.

Romano salotos

Šio salotos galvos lapai yra stori, dideli ir traškūs. Romano salotose yra A ir C vitaminų, kalcio ir geležies, padidina hemoglobino kiekį kraujyje, sumažina druskos nusodinimą ir prisideda prie vandens apykaitos reguliavimo.

Kaip valgyti: garsiausias receptas su šios salotos lapais yra Cezaris. Romaninės salotos puikiai tinka aštrūs jogurto padažai su česnakais arba žali. Jei pridedate jį prie grietinėlės sriubos ar daržovių padažo, jo skonis pasikeis ir taps panašiu į šparagus.

Kukurūzų salotos

Kukurūzų salotos turi mažus tamsiai žalius lapelius, kurie atrodo kaip liežuviai. Jame yra daugiau geležies nei kitų rūšių salotos, taip pat vitaminai A ir E. Jei valgote 200 gramų šaknų per dieną, galite visiškai patenkinti organizmo poreikį vitamino B9, kuris prisideda prie greito ląstelių regeneracijos. Senovės graikai ir romėnai tikėjo, kad šios salotos yra ypač naudingos vyrams.

Kaip valgyti: Kukurūzų salotų lapai turi subtilią tekstūrą, saldų riešutų skonį, o ne iš karto pastebimą skonį. Gerai derinamas su bet kokiais produktais. Alyvuogių aliejaus ir riešutų aliejaus padažai tik pabrėžia šaknų skonį. Gali būti patiekiami su kepta šonine, krutonais, citrusiniais ir riešutais.

Lollo Rosso salotos

„Lollo rosso“ salotos turi garbanotą žalią lapų lapelį. Jis yra kalcio ir mineralinių druskų salotų lyderis.

Kaip valgyti: Intensyvus, šiek tiek kartaus su riešutiniu skoniu „Lollo Rosso“ salotų skonis gerai dera su kitomis žaliosiomis salotomis. Tikslinga patiekti su kepta mėsa ir padažu.

Salotos Oaklif

Ąžuolo salotų lapai panašūs į ąžuolą, taigi ir dar vienas pavadinimas - ąžuolo salotos. Ąžuolas auga mažomis palaidomis raudonos arba žalios spalvos galvomis. Jis laikomas šaldytuve 24 valandas, todėl jį reikia suvartoti tik pirkimo dieną. Sudėtyje yra vitaminų B1, B2, C, P, PP, E, K, folio rūgšties, mineralinių druskų. Reguliarus salotų vartojimas padeda kovoti su kraujagyslių ligomis, gerina kraujo sudėtį.

Kaip valgyti: Ploni riešutų skonio šio salotos neturėtų būti sumaišyti su aštriais padažais. Grybai, avokadai, rūkyta lašiša, krutonai, smulkintos migdolai gerai derinami su oaklef.

Radicio salotos

Radicchio vadovai paprastai turi turtingą violetinę spalvą. Radiocio salotos turi teigiamą poveikį virškinimui ir kraujagyslėms, yra antioksidantų, kurie užkerta kelią senėjimui ir stiprina imuninę sistemą.

Kaip valgyti: Dėl kartaus pikantiško skonio, radicchio paprastai įdedama į mišriąsias salotas mažais kiekiais. Sumažinti kartumą padeda padažai ir padažai, pagrįsti majonezu arba padažu su medumi, vaisių sultimis. Lapai labai išlaiko savo formą, todėl kartais jie naudojami kaip „salotų dubenys“.

Watercress

Rusų kalba yra unappetizing pavadinimas "Klopovnik sėjos." Labai panašus į lauko salotas, tačiau jis skonis labiau pikantiškas. Vandenynų lapuose yra mineralinių druskų, vitaminų A ir C, karotino, jodo, geležies. Kaip garstyčių tinkai naudojami milteliai iš susmulkintų krakmolo sėklų.

Kaip valgyti: Žaliosios kremo lapai naudojami salotoms ir salotų mišiniams, patiekalams dekoruoti, kaip mėsos prieskoniai. Be to, ši salotos yra pridedamos prie įvairių sriubų ir padažų. Vandens sultys puikiai tinka su kanapėmis ir kitais mažais užkandžiais.

Arugula salotos

Labai panašus į kiaulpienę, arugula, skirtingai nei kaimo vietovė, kelia didelį gyvenimą ir tvirtai įsikuria rusų restoranų meniu. Arugula lapai turi ypatingą aštrų aromatą ir pikantišką garstyčių riešutų-pipirų skonį. Labai naudinga, padeda sukurti metabolizmą.

Kaip valgyti: skonio arugula puikiai tinka su kitais populiariais Viduržemio jūros regiono produktais - alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu, vyšnių pomidorais, mocarelomis ir parmezanu. Jis pridedamas prie salotų, makaronų, rizoto, pagaminto iš arugula pesto padažo. Galite paruošti puikų šoninį patiekalą, tik keletą minučių šildykite arugulę keptuvėje su česnakais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Didžioji dalis naudingų elementų lieka užšaldyta aruguloje.

Kaip laikyti arugula

Arugula - tai salotų augalas, kurį daugelis mėgsta savo originaliu pikantišku skoniu. Riešutmedžio, pipirų, garstyčių aromatas prisideda prie arugula skonio ypatumo, nes jame yra daug eterinių aliejų. Arugula yra daug vitaminų, mikro ir makromineralijų, jis turi daug vitamino C, todėl jis naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų prieskoniai ir kaip pagalbinis vaistas. Pirkdami arugulą, reikia atkreipti dėmesį į lapų spalvas, kurios nurodo jo šviežumo laipsnį.

Svarbiausias dalykas saugant arugulą

Šviežia forma, žalia, greitai praranda vitaminų. Stenkitės nepirkti jo ateityje.

Žiemą galima užšaldyti tiek lapus, tiek užpildytus kubelius su aliejumi.

Jei suvyniokite arugulos uodegą su filmu, jis gulės kelias dienas ilgiau.

Kaip tinkamai laikyti arugulą šaldytuve

Geriausia laikyti šviežią arugulą šaldytuve. Siekiant, kad arugula būtų laikoma šviežia bent vieną dieną, ji turėtų būti įdėta į plastikinį maišelį ir suvyniota. Būtina, kad augalas būtų izoliuotas nuo išorinio oro. Jums reikia laikyti pakuotę ant apatinės lentynos, skirtos daržovėms laikyti.

Privaloma sąlyga turi būti visiškai užsandarinta, nes arugula gerai sugeria visus pašalinius kvapus. Tai gali būti plastikinis maišelis su užsegimu, hermetiškas plastikinis indas arba sausas stiklinis indas su sandariu dangteliu.

Ir netgi esant tokioms atsargumo priemonėms, arugulą negalima laikyti šaldytuve ilgą laiką, ne ilgiau kaip 2-3 dienas, po to jis pradeda greitai prarasti savo naudingas savybes ir taip pat išvaizdą. Siekiant išsaugoti visas naudingas medžiagas aruguloje, jis turi būti užšaldytas keliais būdais arba išdžiovintas.

Kaip saugoti arugula kuo ilgiau

Vienas iš geriausių būdų ilgai laikyti šviežią arugulą yra užšaldyti. Tam reikia kruopščiai nuplauti ir džiovinti popieriniu rankšluosčiu. Džiovinti salotų lapai pakuojami porcijomis su užsegimais ir dedami į šaldiklį. Po visiško užšalimo, paketėliai iš arugulos gali būti dedami į šaldytuvo šaldiklį ir ilgai laikomi, beveik iki šviežių žalumynų.

Didžioji dalis naudingų elementų lieka užšaldyta aruguloje.

Kitas būdas yra džiovinti arugulą. Norėdami tai padaryti, žaliųjų šakelių šakelės kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir išdėstomos viename sluoksnyje. Galite išdžiūti sausoje, tamsioje vietoje, o jūs galite įkaitinti orkaitėje ne aukštesnėje kaip 40 ° C temperatūroje. Po visiško džiovinimo lapai pilami į maišus, sandariai uždaromi. Šioje formoje džiovintą žolę galima laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Geriausia džiovinti arugulę į mažus indus, kad juos būtų galima naudoti mažomis porcijomis.

Taip pat žiūrėkite:

Ar parduotuvėje pirkote daug sultingų kukurūzų? Ne visi tinka šaldytuvui? Mes jums pasakysime naujų, įdomių būdų saugoti kukurūzus.

Šviežios žolės yra skanios ir sveikos. Mes siūlome puikų straipsnį apie tai, kaip juos laikyti namuose žiemą.

Mitybos konsultantas ir mokytojas Triin Muiste atsako:

Skaitytojo klausimas: ar reikia plauti salotas?

„Parduotuvėje nusipirkau salotų lapų mišinį: buvo arugula ir kitų rūšių salotos - net nežinau visų pavadinimų. Ar prieš valgant reikia nusipirkti įsigytą salotą? Ir ar reikia plauti visą ledkalnio salotos galvą, eiti pakankamai, kad pašalintumėte viršutinius lapus? “Skaitytojas klausia Postimees.

Mitybos konsultantas ir mokytojas Triin Muiste atsako:

„Patariu nuplauti įsigytą salotą, ypač iš užsienio. Pirma, lapuose gali būti žemės dalių, o antra, salotos gali eiti per daug rankų. Kalbant apie stiprią ledkalnio salotos galvą, tada iš jos, kaip, pavyzdžiui, iš baltųjų kopūstų, galite pašalinti viršutinius lapus, nebūtina viską plauti “.

http://pravilnohranuedy.ru/deserty-i-sladkoe/nuzhno-li-myt-rukkolu-v-plastikovyh-korobochkah

Skaitytojo klausimas: ar reikia plauti salotas?

„Parduotuvėje nusipirkau salotų lapų mišinį: buvo arugula ir kitų rūšių salotos - net nežinau visų pavadinimų. Ar prieš valgant reikia nusipirkti įsigytą salotą? Ir ar reikia plauti visą ledkalnio salotos galvą, eiti pakankamai, kad pašalintumėte viršutinius lapus? “Skaitytojas klausia Postimees.

Mitybos konsultantas ir mokytojas Triin Muiste atsako:

„Patariu nuplauti įsigytą salotą, ypač iš užsienio. Pirma, lapuose gali būti žemės dalių, o antra, salotos gali eiti per daug rankų. Kalbant apie stiprią ledkalnio salotos galvą, tada iš jos, kaip, pavyzdžiui, iš baltųjų kopūstų, galite pašalinti viršutinius lapus, nebūtina viską plauti “.

http://rus.postimees.ee/3029563/manifest

Kaip laikyti arugula

Arugula - tai salotų augalas, kurį daugelis mėgsta savo originaliu pikantišku skoniu. Riešutmedžio, pipirų, garstyčių aromatas prisideda prie arugula skonio ypatumo, nes jame yra daug eterinių aliejų. Arugula yra daug vitaminų, mikro ir makromineralijų, jis turi daug vitamino C, todėl jis naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų prieskoniai ir kaip pagalbinis vaistas. Pirkdami arugulą, reikia atkreipti dėmesį į lapų spalvas, kurios nurodo jo šviežumo laipsnį.

Svarbiausias dalykas saugant arugulą

Šviežia forma, žalia, greitai praranda vitaminų. Stenkitės nepirkti jo ateityje.

Žiemą galima užšaldyti tiek lapus, tiek užpildytus kubelius su aliejumi.

Jei suvyniokite arugulos uodegą su filmu, jis gulės kelias dienas ilgiau.

Kaip tinkamai laikyti arugulą šaldytuve

Geriausia laikyti šviežią arugulą šaldytuve. Siekiant, kad arugula būtų laikoma šviežia bent vieną dieną, ji turėtų būti įdėta į plastikinį maišelį ir suvyniota. Būtina, kad augalas būtų izoliuotas nuo išorinio oro. Jums reikia laikyti pakuotę ant apatinės lentynos, skirtos daržovėms laikyti.

Privaloma sąlyga turi būti visiškai užsandarinta, nes arugula gerai sugeria visus pašalinius kvapus. Tai gali būti plastikinis maišelis su užsegimu, hermetiškas plastikinis indas arba sausas stiklinis indas su sandariu dangteliu.

Ir netgi esant tokioms atsargumo priemonėms, arugulą negalima laikyti šaldytuve ilgą laiką, ne ilgiau kaip 2-3 dienas, po to jis pradeda greitai prarasti savo naudingas savybes ir taip pat išvaizdą. Siekiant išsaugoti visas naudingas medžiagas aruguloje, jis turi būti užšaldytas keliais būdais arba išdžiovintas.

Kaip saugoti arugula kuo ilgiau

Vienas iš geriausių būdų ilgai laikyti šviežią arugulą yra užšaldyti. Tam reikia kruopščiai nuplauti ir džiovinti popieriniu rankšluosčiu. Džiovinti salotų lapai pakuojami porcijomis su užsegimais ir dedami į šaldiklį. Po visiško užšalimo, paketėliai iš arugulos gali būti dedami į šaldytuvo šaldiklį ir ilgai laikomi, beveik iki šviežių žalumynų.

Didžioji dalis naudingų elementų lieka užšaldyta aruguloje.

Kitas būdas yra džiovinti arugulą. Norėdami tai padaryti, žaliųjų šakelių šakelės kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir išdėstomos viename sluoksnyje. Galite išdžiūti sausoje, tamsioje vietoje, o jūs galite įkaitinti orkaitėje ne aukštesnėje kaip 40 ° C temperatūroje. Po visiško džiovinimo lapai pilami į maišus, sandariai uždaromi. Šioje formoje džiovintą žolę galima laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Geriausia džiovinti arugulę į mažus indus, kad juos būtų galima naudoti mažomis porcijomis.

Taip pat žiūrėkite:

Ar parduotuvėje pirkote daug sultingų kukurūzų? Ne visi tinka šaldytuvui? Mes jums pasakysime naujų, įdomių būdų saugoti kukurūzus.

Šviežios žolės yra skanios ir sveikos. Mes siūlome puikų straipsnį apie tai, kaip juos laikyti namuose žiemą.

Daugelis bando šią žalią laikyti žiemą. Siūlome išmokti visas saugojimo namuose paslaptis

http://kak-hranit.ru/kak-hranit-rukkolu/

Arugula laikymo laikas

Arugula: saugojimas ir jo šviežumo išsaugojimas

Arugula yra aštrus žolė su neįprastu riešutų ir garstyčių skoniu. Jis dažnai naudojamas salotoms ir patiekalams paruošti su mėsa ir žuvimi bei ankštiniais augalais. Net ir desertuose pridėkite šią žolę. Augalai gamina kosmetines kaukes ar naudojasi medicinos reikmėms, nes turi daug gydomųjų savybių.

Arugulos vaistinės savybės

Nedaug gurmanų žino, kad toks augalas yra užpildytas daugybe teigiamų savybių ir vitaminų: yra daug naudingų mikroelementų arugula lapuose (jodo, geležies, kalcio, kalio ir magnio), taip pat C, B, A, K, E, T. grupių vitaminų. turi ne mažiau kaip 30% eterinių aliejų. Žinoma, šie įrodymai patvirtina šios žalios naudingumą.

Tačiau nepamirškite apie žalą, kurią ji gali sukelti. Raketų salotos (arugula) nerekomenduojamos žmonėms su individualia netolerancija ir padidėjusia alergine reakcija. Tai yra nepageidautina tiems, kurie turi skrandžio gastritą su aukštu rūgštingumu, kolitu. Vaikas turėtų būti labai atsargiai vartojamas nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Nepaisant to, kad patiekiami patiekalai su arugula, rekomenduojama vartoti iškart po paruošimo, nes šiuo atveju jo skonis yra daug turtingesnis ir vertingesnis už naudą, todėl arugulos laikymas šaldytuve dažnai reikalingas naudoti ateityje. Jei žmogus žino visas arugulos kontraindikacijas ir niekas nesusijęs su juo, tuomet galite saugiai naudoti raketų salotas be baimės. Dabar svarbu išmokti pasirinkti tinkamą produktą ir jį saugoti. Svarbiausia yra išlaikyti jį taip, kad žalumynai būtų kuo švieži ir sveiki.

Arugula laikymas

Prieš saugodami arugulą, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Svarbu pasirinkti augalą su mažais jaunais lapais (20-30 cm), nes jie turi intensyviausią aromatą ir skonį. Spalva turėtų būti ryškiai žalia, būtina atkreipti dėmesį į tai. Jei lapai yra dideli ir gelsvai atspalviai, produktas yra pasenęs ir geriau jį nenaudoti. Prieš išimant jį saugoti, nerekomenduojama nuplauti šaltu vandeniu, nes jis tiesiog pablogės. Geriau plauti jį prieš naudojimą ir naudojimą.

Kaip laikyti arugula šaldytuve

Šis augalas yra geriau laikomas šaldytuve, nes jis yra atsparus žemai temperatūrai. Svarbu prisiminti, kad vaisių ir daržovių sandėliavimo metu išskiriamos etileno dujos. Dėl šios dujos bet kokie žalumynai greitai išnyks. Todėl raketų salotos, kaip ir kiti žalumynai, turėtų būti laikomos atskirai nuo vaisių ir daržovių, tuo pačiu atskiriant jį nuo oro. Be to, arugula sugeria kvapus. Į tai taip pat reikia atsižvelgti.

Kaip laikyti šaldytuve:

1. Polietilenas. Arugula yra suvyniota į maistinę plėvelę arba polietileną, kaip įmanoma griežčiau, kad ją būtų galima atskirti nuo lauko oro. Tuo pačiu metu arugula turėtų būti atidžiai sulankstyta. Priešingu atveju ji taps viena kieta masė. Taigi žalumynai bus ramiai laikomi 3 dienas.

2. Laivas su vandeniu. Kitas saugojimo metodas yra šaltas vanduo. Būtina įdėti arugulą ir uždaryti dangtį. Vanduo išlaikys augalo šviežumą, skonį ir spalvą iki 3 dienų.

3. Konteineriai. Vakuuminis konteineris yra ilgalaikis saugojimo metodas. Arugula, dedama į tokį konteinerį, bus naudinga 7-10 dienų.

Kaip laikyti arugulą šaldiklyje

Jei norite ilgiau laikyti produktą ir laikyti arugulą iki žiemos, puiki galimybė būtų užšaldyti gamyklą. Šaldiklyje, taip pat džiovintoje, arugula laikoma ne ilgiau kaip metus. Po atšildymo raketų salotos naudojamos įvairiems patiekalams ruošti.

1. Užšaldymas inde. Žalieji gali būti kapoti ir gali būti palikti nepažeisti. Svarbu, kad lapai nebūtų supjaustyti peiliu, nes nuo kontakto su metalu jie oksiduojasi. Geriausia tiesiog nuplėšti rankas. Po to įdėkite į konteinerį ir visiškai užpildykite. Konteineriai gali būti pakeisti plastikiniais maišeliais.

2. Ledo formos. Po pjaustymo, arugula dedama į ledo formas ir pilama. Galite užpildyti šaltu vandeniu, taip pat atšaldytu sviestu arba alyvuogių aliejumi. Toliau tiesiog įdėkite formą į šaldiklį. Kepimo metu patogu naudoti tokius kubelius.

Kaip laikyti džiovintas arugulas

Ilgalaikis saugojimas yra ne tik šaldymas, bet ir džiovinimas. Po reikiamo gydymo arugula džiūsta gerai vėdinamoje vietoje 5-6 dienas. Paviršius, ant kurio žolė džiovinama, turi būti sausas ir švarus. Kartais lapus reikia pasukti, kad jie būtų vienodai išdžiūti. Jis gali būti išdžiovintas orkaitėje 40 laipsnių temperatūroje ir atidarytas dangčiu arba elektriniu džiovintuvu su specialiu režimu, skirtą žalioms džiovinti. Temperatūra jau bus 50 laipsnių, o šio proceso trukmė bus sumažinta iki 10-12 valandų. Po to žolė išimama sausame stikliniame inde, sandariai uždaryta dangčiu ir pašalinama sausoje tamsioje vietoje.

Kaip laikyti arugula kambario temperatūroje

Žalieji gali būti saugomi kambaryje. Norėdami tai padaryti, reikia tiesiog apvynioti drėgnu skudurėliu arba įdėti į vandens indą. Namų saugykla turi būti be šviesos. Taigi jis gali būti laikomas 2-3 dienas, tačiau jei virtuvė yra šilta, žali negalima laikyti ilgiau nei kelias valandas.

Marinuota arugula

Arugula, kaip išgelbėti žiemą, virti salotas iš jo, geriausia jį atskleisti marinuoti. Taigi žalieji išsaugo savo mikroelementus ir maistines medžiagas kiek įmanoma. Štai kodėl šis metodas yra toks geras.

Sūdant arugulą, reikia surinkti lapus ir išplauti, tada išdžiūti ir supjaustyti dideliais gabaliukais. Įdėkite į dėklą arba stiklainį ir padengkite 100 g žolės su šaukštu rupios druskos, sumaišykite mišinį ir laikykite švariame inde su sandariu dangteliu. Įdėkite į šaldytuvą ir laikykite ne ilgiau kaip metus. Šioje arugulos formoje bus išsaugotos gijimo medžiagos ir vitaminai, tačiau žolelių skonis šiek tiek pasikeis.

Auganti arugula

Šis augalas yra gana nepretenzingas. Tai lengva augti savo sode ar netgi bute. Tai viena iš priežasčių, kodėl šie žalumynai yra tokie populiarūs. Būtina tik įstatyti puodus ant palangės, užpildyti jų dirvą ir sėti sėklas. Tačiau taip pat būtina atsižvelgti į kai kurias sąlygas: arugula yra šviesiai mylintis augalas, todėl jam reikia geros apšvietimo, ir jai patinka geras laistymas. Jei jis nebus laistytas, lapai taps kartūs ir grubūs. Ir tai geriau neleisti augalui žydėti. Nupjaukite gėlių. Tada galite mėgautis šviežiomis salotomis, o ne iš anksto rūpintis žiemos pasiruošimu. Po 5 dienų sėjos pirmieji daigai auga ir atsiranda, kai po savaitės atsiranda mažų lapų. Taip pat galima auginti arugulą žiemą, tik jie tai daro namuose, kur klimatas yra sausesnis ir temperatūra yra šilta.

Kaip išsaugoti arugulos šviežumą?

Taigi, arugula šaldytuve laikoma šviežia iki 10 dienų. Nors net ir žiemos šalčiuose, tai malonus su originaliu šio naudingo Viduržemio jūros žaliųjų gėrybių skoniu ir sveikomis savybėmis. Taigi, kad per šį laiką arugula neprarado savo skonio ir naudos, jums reikia tinkamai ją pakuoti:

• supakuoti raketų salotą plėvelėje ar maišelyje, išlaisvindami orą;

• panardinkite į talpyklą vandeniu ir uždarykite dangtelį, izoliuodami žaliąsias dalis nuo oro;

• Arugulą įdėkite į vakuuminį indą arba tik į plastikinį indą.

Žalieji neturėtų susilaikyti ir sugerti kitų produktų kvapų, todėl jis tiesiog turi būti izoliuotas nuo oro. Atsižvelgiant į tai, kad arugulos laikymo laikas žiemai yra gana trumpas, geriau jį įdėti į šaldytuvą lygiai tokiu pačiu kiekiu, kokį galite naudoti per kitas 3 dienas. Likusieji žalumynai geriausia pašalinti šaldiklyje arba išdžiovinti, kad jis nesumažėtų.

Žinant visas šias rekomendacijas, bet kuri namų šeimininkė galės išsaugoti arugulos šviežumą ir daugybę naudingų savybių, o trumpas arugulos galiojimo laikas jokiu būdu netrukdys šio augalo naudojimui žiemos laikotarpiu.

http://sroki.net/srok-hraneniya-rukkolyi/

Sodas

Viskas apie arugula!

Šis įrašas buvo paskelbtas balandžio 5 d. 2016 m

36.741 peržiūros

Ši gamykla turi tiek lojalių gerbėjų, tiek priešiškų priešininkų. Kai kurie mano, kad tai skanus daržovių salotos, kiti - ignoruojami dėl kartaus skonio. Dėl skonio, žinoma, neginčija. Bet jei vis dar mylite šį augalą, pabandykite jį auginti savo sode. Galų gale, arugula yra vertingiausių vitaminų ir mikroelementų šaltinis, kuris yra būtinas mūsų kūnui ankstyvą pavasarį, kai po šaltos žiemos jau senka.

Daržovių „dviprasmiška“.

Arugula (Eruka sativa) turi daug pavadinimų: raketos, garstyčių žolės, arugulos, indau, eruka sėjos, garstyčių lapai, visikaria, vaikštynė, vikšras, dviviečiai dviviečiai. Arugula yra viengubas arba dvejų metų kopūstų šeimos augalas, turintis gana neįprastą skonį ir aromatą. Vienas iš jų primena skonį su daugiametiu poskoniu, kitas - alavais ir garstyčiomis, trečiuoju - sūriu, sezamu ir net žirneliais. Tikrai galima pasakyti, kad arugula lapų skonis yra labai ryškus, aštrus, šiek tiek gaivus, kartaus ir šiek tiek aštrus.
Auginkite arugulą sėjinukais ir be sėklų. Be sėklų metodo sėklos sėjamos trimis terminais: vieną kartą pavasarį ir du kartus vasarą.
Arugula sodinukai sėti kovo pradžioje. Labai patogu jį auginti durpėse arba plastikiniuose puodeliuose, sėti 2-3 sėklų viename inde. Sėklų gylis yra 0,5–1,0 cm, puodeliai uždedami ant palangės, sėklos turi būti apšviestos 8–10 valandų per dieną. Po 4-7 dienų pasirodo pirmieji ūgliai. Sunkinti sodinukai gali būti sudaužyti į 2–3 lapų fazę arba palikti augti, o po 7–10 dienų išskleisti ir naudoti maistui.
Arugula yra trumpos dienos šviesos kultūra, todėl ją galima sėti atvirame lauke, kai tik ištirpsta sniegas (kovo, balandžio mėn.). Geras derlius gaunamas, kai sėjama (terminas - rugpjūčio pradžioje). Sėklos sėjamos įprastu būdu. Atstumas tarp sėklų eilėje yra 8-10 cm, tarp eilučių - 30-40 cm, tuo didesnis atstumas tarp augalų, krūmas bus nuostabesnis. Siekiant paspartinti sodinukų atsiradimą, sėklas 2-3 valandas galima iš anksto mirkyti kalio permanganato tirpalu arba augimo reguliatoriaus vandeniniu tirpalu, pavyzdžiui, bioglobinu. Optimali sėklų daigumo dirvožemio temperatūra yra 5–12 ° C, augalų augimui ir vystymuisi - 18–24 ° C. Arugula gali atlaikyti trumpalaikį užšalimą iki -7 ° C. Jis jaučiasi puikiai esant neutraliam arba šiek tiek šarminiam dirvožemio pH lygiui, netoleruoja rūgštinių dirvožemių.
Geriausi jos pirmtakai yra visi moliūgų augalai, agurkai, pomidorai, bulvės, svogūnai. Arugula nėra būtina šalia pomidorų, nes dėl alelopatinės įtakos arugula pradeda nykti. Jokiu būdu negalima sėti jį po kopūstų šeimos kultūrų (ridikėlių, ridikų, ropių, kopūstų ir kt.), Nes jie turi bendrų kenkėjų ir ligų. Dažniausiai pasitaiko: krūmynų blusų, lapų chlorozės, fusariumo arba peronosporozės, su kuriomis arugula lapų pažeidimai padengiami rudomis dėmėmis ir tampa netinkami vartoti. Šių kultūrų auginimas yra labai svarbus norint stebėti sėjomainą, tinkamai paruošti dirvožemį ir laiku kovoti su piktžolėmis. Negalima naudoti jokių cheminių augalų apsaugos produktų, nes arugula greitai kaupiasi nitratais. Trąšos geriausiai tinka pagal jų pirmtakus, o laistymas laiku skatina sultingų lapų derlingumą. Jei nėra pakankamai drėgmės, rankų lapai tampa sunkūs, gauna aštrių skonį. Tas pats skonis ir seni lapai, todėl periodiškai reikia atimti augalų lapus, kad būtų skatinamas naujų augalų vystymasis.
Kai vasaros laikotarpiu sėklų sėklų sėklų sėklų sėklų sėklų sėklų sėklų sėklų sėklai pakartotinai sėjami, patartina pasirinkti tamsesnę plotą, nes pagal šilumą augalai gali fotografuoti. Siekiant sumažinti drėkinimų skaičių ir atsipalaidavimą, po dygimo arugula gali būti mulčiuota.
Augalų priežiūra susideda iš reguliaraus laistymo, ravėjimo, atsipalaidavimo ir pašalinimo, nepageidaujamų gėlių. Derliaus nuėmimas paprastai atliekamas 25 - 30 dieną, kai lapai auga iki 10 cm. Arugula puikiai laikoma šaldytuve maždaug septynias dienas.
Valstybės registre augalų veislių, tinkamų platinti Ukrainoje, pristatė dvi arugula veisles - Lybid ir Witch Doctor, taip pat vieną iš dviejų lapų grūdų lapų. Veislė Solitaire nėra įtraukta į valstybės registrą, nors ji yra plačiai naudojama praktikoje, ji yra mylima dėl savo išankstinio tikrumo ir gebėjimo apšviesti.
Norėdami gauti arugula sėklas, jums reikia palikti sveikų, sodrių krūmų augti. Pirma, su jais susidaro gėlių stiebai, o tada ankštys su sėklomis. Sėkliniai augalai turėtų būti apsaugoti nuo krūmynų blusų, nes ši arugula yra apdorojama specialiais preparatais, tokiais kaip BI-58, fermentas ir tt

Sveikas, skanus, vitaminas.

Arugula sėklose yra eterinių aliejų (ypač daug garstyčių), taip pat linolo, eruko, oleino ir linoleno rūgščių. Augalų lapai gausu pluošto, mikro ir makro elementų, vitaminų ir mineralų (geležies, kalcio, kalio, magnio, fosforo, tiamino, riboflavino, cinko, tokoferolio, vitaminų C, A, fenilkinono ir kt.). Be jaunų ūgliai arugula daug jodo. Be to, jame yra flavonoidų, stiprinančių kraujagysles.
Ši gamykla gali būti teisingai vadinama tikra „žaliąja vaistine“. Senovėje arugula buvo naudojama sumušimams, žaizdoms, virimui, susišaudymui ir net migrenoms gydyti. Šiandien ji labai vertinama dietoje, ypač rekomenduojama į meniu įtraukti žmones, kurie nori numesti svorio. Arugula taip pat turi teigiamą poveikį virškinimo trakto darbui, turi antibakterinį ir antiseptinį poveikį, apsaugo nuo vėžio auglių susidarymo. Reguliarus šio augalo lapų vartojimas padeda padidinti hemoglobino kiekį, cholesterolio išsiskyrimą iš organizmo, stiprina kapiliarines sienas, mažina druskos nuosėdas, turi teigiamą poveikį nervų sistemai, sumažina cukraus kiekį kraujyje, padidina jo krešėjimą.

Be to, arugula padeda stresui ir depresijai, stiprina imuninę sistemą, turi toninį poveikį organizmui. Amerikos gastroenterologai ją naudoja stiprindami skrandžio sieneles gydant opas. Arugulos pagalba atsikratykite kukurūzų, gydykite nosies polipus, dermatitą, balinantį amžių. Jis taip pat naudojamas gydyti įvairias žaizdas, stiprinti plaukus ir nagus, geležies trūkumo anemija.
Tačiau, nepaisant daugelio naudingų savybių, arugula neturėtų būti naudojama kolitui, gastritui su didele skrandžio sulčių rūgštimi, inkstų liga. Atsargiai reikia vartoti nėščioms moterims (gali sukelti gimdos tono padidėjimą) ir žindančioms motinoms.
Sunku patikėti, bet ne taip seniai Ukrainoje arugula buvo mažai žinoma žalioji kultūra. Iš jos pagaminti patiekalai Viduržemio jūros šalyse jau seniai buvo labai populiarūs, o tada jie paragavo juos ne tik mūsų šalyje, bet ir Anglijoje ir Prancūzijoje. Italų virėjai nežino, kaip ruošti rizoto, picos ar makaronų be raketų.
Šviežia arugula pagardinta tradicinėmis žaliosiomis salotomis, o paruošti patiekalai jį puošia ir raižyti lapais. Tai puikiai papildo tokius ingredientus patiekaluose, pavyzdžiui, mėsoje, riešutuose, daržovėse ir žalumynuose. Jis gerai tinka sūriui, ypač sunkiai. Labai skanūs ir tinkami patiekalai ir įvairūs užkandžiai. Arugula taip pat gali būti pridėta prie marinatų sūdant daržoves ar grybus, supjaustykite į sriubą, picą ar sumuštinį. Bet kepkite arugulą arba išeikite, deja, neveiks. Terminis apdorojimas naikina daugumą jo turimų maistinių medžiagų, paliekant tik skonio ir skonio panašumo užuominą. Naudokite šviežią arugulą ir visada būkite sveiki!

http://www.ogorod.ru/forum/blogs/entry/9-vse-o-rukkole/
Up