Banosh receptas su grybais ir krakmolais Banush receptas grybams ir krekams kukurūzų košė Banosh tokan Hominy.
Įdaryti krabų lazdelės salotos Monastinis namelis Įdaryti krabų mėsos Monastirska namelis.
SUMBRIA POZARSKI skanūs savitarnos skanėstai SKUMBRIYa POZARSKI skanus sąrašas daugiau nei 600 pyragų.
Sūrio sūris namuose Kaip gaminti sūrį Naminis sūris „Sir brinza“ namuose pagamintas sūris.
Marinuotas česnakų receptas Kaip marinuoti marinuotus marinuotus marinuotus pievagrybius.
Chanakhi receptas su mėsa ir pupelėmis Kaip gaminti Chanahi Chanakhi Lvovo Chanakhi mieste Lvovo Gruzijoje.
Skumbrė garstyčių padaže, kepta orkaitėje „Makarelė“ girchichnom padaže_, kepama orkaitėje B_lshe.
CUMBRIA ONIONSHINE (skanus receptas) Kaip skumbrės marinuoti CUMBRIA IN CYBULIN https: //www.fculin.
Karšti sumuštiniai su bulvėmis, karšti užkandžiai su duonos kepalais, daugiau nei 560 receptų su naminiu maistu.
Naminių sūrių troškinys su razinomis Kaip gaminti varškės troškintuvą Puodai varškės sūris Sirna zapіkanka.
Kietas sūris namuose, naminis sūris iš varškės, kietas tėvas namų drenažo sistemoje, kaip padaryti sūrį ---------.
Moliūgų košė Garbuzov košė receptas Moliūgų patiekalai Ryžių košė su moliūgų Moliūgų receptai --------------------.
Zrazy receptas 10 minučių, bulvių zrazy su mėsa, zrazi receptų žemėlapis Zrazy bulvių patiekalai ------------.
Šonkauliai Lvove su slyvomis Kaip virti kiaulienos šonkaulius Lygoje troškinti šonkauliai su kietesniu Plačiau.
Salotos iš kepenų su morkomis ir kiaušiniais Salotos su pipirais, morkvi ir kiaušiniais Kepenų patiekalai, morkų salotos.
Pekino kopūstų ir vištienos salotos Salotos su pekino kopūstais ir gaidžiai Salotos su vištiena ir kopūstais --------------.
Cake Broken glass video receptas virimo Cake Bit steaklo tiesiog ir pikantiškas pyragas skaldytų stiklo receptas.
Naminis jogurtas iš fermentuoto VIVO naminio jogurto iš starterio VIVO VIVO tinklapis fermentacijai http://zakvaski.com/procur.
Bulvių troškinys su sūriu Kaip paruošti bulvių keptuvę Bulvės zapіkanka su sir ---- -------.
Pate z pechіnki pyragaičiai orkaitėje печени kepenų pyragas kepami orkaitėje daugiau nei 600 receptų â, дома namuose.
http://nidic.net/user/UCWPkdSvoyAhTdZQ4dqD8iXA„MosCatalogue.net“ - tai paslauga, suteikianti galimybę greitai ir nemokamai parsisiųsti „YouTube“ vaizdo įrašus nemokamai ir be registracijos. Galite atsisiųsti vaizdo įrašus MP4 ir 3GP formatu, be to, galite atsisiųsti bet kokio tipo vaizdo įrašus.
Žiūrėkite, žiūrėkite, parsisiųskite vaizdo įrašus - viskas yra nemokama ir dideliu greičiu. Netgi galite rasti filmus ir juos atsisiųsti. Paieškos rezultatai gali būti rūšiuojami, todėl lengva rasti norimą vaizdo įrašą.
Galite atsisiųsti nemokamus filmus, klipus, epizodus, priekabas ir nereikia apsilankyti „YouTube“ svetainėje.
Atsisiųskite ir stebėkite begalinio vaizdo vandenį geros kokybės. Visi nemokamai ir be registracijos!
http://www.moscatalogue.net/channel/UCWPkdSvoyAhTdZQ4dqD8iXA.htmlKepta kepenų česnako marinate - minkšta, minkšta, kvepianti Kepta kepenėlė su ruddy pluta.
Labai skanūs ploni pyragai su mėsa ir bulvėmis - labai, labai skanūs, tiesiog negali būti n.
Švelnūs padažai su traškiais cukraus pluteliais "Karališki obuoliai" (arba sausainiai arba bandelės, n.
Subtilus tortas su baklažanų padažu ir grybų sūriu - tešla yra gerai žinoma, įdomi įdaras.
Skanios salotos saldžiųjų pipirų ir obuolių žiemai „Obuolyje“ Šiandien aš jums skubėjau.
http://www.liveinternet.ru/users/santa_alina/post350162792Sėkmės indeksas: 955 110
Sukūrimo data: 2010 m. Sausio 2 d. 12:37:54
Šalis: UA
Raktiniai žodžiai: pirmasis Ukrainos kulinarinis kanalas Pirmasis kulinarijos Ukraina pirmoji virtuvė Ukraina receptai receptai salotos receptai maisto kepimas skanios salotos paprastos kulinarijos pyragaičiai maltos mėsos patiekalai, kurie ruošia liesą vištienos antrąjį receptą antrasis receptas kiaulienos kiaulienos sriubos kulinariya blynai sriubos salotos dieta
http://youfriends.ru/chanels/UCWPkdSvoyAhTdZQ4dqD8iXAUkraina gali didžiuotis tuo, kad ji patenkins netgi pretenzingiausių gurmanų skonį. Ukrainos šventes Gogolis apibūdina savo „Vakaruose ūkyje šalia Dikankos“ - tai reiškia, kad mūsų žmonės daug žino apie maistą ir pasižymi svetingumu.
Ukrainos virtuvėje yra tradicinių patiekalų, kurie jį atpažįsta. Ir jei jūs įsitraukiate į kulinarines tradicijas, tada bus tokių pavadinimų ir receptų, kurie jus maloniai nustebins.
IGotoWorld.com pasakys apie geriausius Ukrainos nacionalinius patiekalus. Virkite save arba keliauti po šalį, kad išbandytumėte originalius patiekalus tose vietose, kur jie buvo išrastas. Ir, kaip sako ukrainiečiai šventės metu, „kad jis galėtų valgyti, gerti ir jaustis kaip ir galbūt“!
Kas yra Ukrainos be borscht? Šis tradicinis pirmasis kursas bus įteiktas užsieniečiams. Kulinarijos knygose rasite daugiau nei 50 borskų receptų, nes kiekviename regione jis yra paruoštas kitaip. Rauginta mėsa, pagardinta kiauliena... Arba liesa su pupelėmis ar grybais - tai virinama nevalgius, taip pat bus patenkinti vegetarai. Vietoj mėsos galite įdėti žuvį. Be tradicinių runkelių, bulvių, morkų, svogūnų, kopūstų ir pomidorų, kurie nėra prieskonių sriuboje! Kai kuriuose receptuose yra net obuolių, džiovintų vaisių, slyvų! Į sriuba dažnai patiekiama pampushki su česnakais.
Borscht festivaliai vyksta to paties pavadinimo Borschev kaime Ternopilio regione, taip pat kituose Ukrainos regionuose. Spalio mėnesį toks festivalis vyko Charkove - jau trečius metus iš eilės. Beje, galite pasirinkti viešbutį Charkove mūsų 215 variantų svetainėje.
Nuotraukų šaltinis: slavskoe.com.ua.
Nenuostabu, jie sako: riebalų - Ukrainos narkotikų. Be jo, mes tiesiog niekur. Ir kiek anekdotų apie riebalus ir ukrainiečius! Vienas cum sako kitam: „Jūs girdėjote, kad sklerozė išsivysto iš riebalų?“ Ir jis atsakė: „Manau, kaip ryte valgau riebalų gabalėlį. sūdymas salo. Paprasčiausias dalykas yra pjaustyti česnakus, sumaišyti su pipirais, trinti mišinį su kepurėliu arba kiauliena ir tris dienas laikyti šaldytuve. Galite pridėti kvepiančių prieskonių.
Nuotraukų šaltinis: varota.com.ua.
Riebalų festivalis jau tapo tradiciniu Petrikovka Dniepropetrovsko regione. Ir Lvove yra nuostabus muziejus-restoranas „Salo“, kur jie praleidžia riebalus, tarnauja unikaliais šokoladiniais saldainiais „Salo šokolado“ ir sushi riebalais.
Ieškoti nakvynės Lvove nėra sudėtinga: mūsų svetainėje rasite daugiau nei 700 variantų - nuo nakvynės namų iki prabangaus viešbučio.
Jei pateksite į Khortytsya, kazokų laisvųjų kraštų, švenčių ar festivalio, jums bus pasiūlyta Zaporožė kapustnyak. Tradiciškai jis buvo paruoštas turtingas - su kiauliena ir šonine, raugintais kopūstais ir soromis. Jei kepate ant ugnies su dūmais - aromatas ir skonis yra skanūs. Jei keliaujate į Zaporožę, čia galite rasti apgyvendinimą.
Taip pat yra daug kopūstų receptų, o jam skiriamas festivalis Ternopilio regione vyksta Zbaraze.
Nuotraukų šaltinis: easy4cook.com.
„Moliūgų krūtinėlė, dešros žiedas“ - prisiminkite liniją iš Ukrainos carolio? Kalėdų stalas Ukrainiečiai negali daryti be naminių dešrų.
Skandinavijos salose gaminamos skanios dešros - galite tikėtis, kad jums bus pasiūlytas „natūralus produktas“, kepamas ne dujinėje krosnyje, bet kaimo krosnelėje yra visiškai kitoks kvapas ir skonis! Atvykite į Transkarpatiją: Jūsų laukia 10 geriausių Uzhgorod restoranų ir kavinių. Mūsų svetainėje rasite apgyvendinimo Uzhgorod.
„Volyn“ taip pat žino, kaip gaminti dešras: 2015 m. „Lutsk“ pagamino ilgiausią dešrelę - 5 metrus - ir užfiksavo pasiekimus Ukrainos knygų knygoje.
Nuotraukų šaltinis: akado.in.ua.
Ne visi užsieniečiai „supras“ mūsų želė - įvairių rūšių mėsos užkandis. Tačiau vengrai tikrai vertins: jie turi šiek tiek aspiko - tai yra ir nacionalinis patiekalas, ir netgi aštrus.
Ukrainiečiai tradiciškai tarnauja morkomis su krienais ir garstyčiomis.
Nuotraukų šaltinis: happylady.in.ua.
Vardas jau intriguoja savo originalumu. Kulinarija Hutsul yra salotos iš Bukovinos. Tai geras nevalgius - tiek maitinantis, tiek skanus. Paimkite virti burokėliai, pupelės ir slyvos, pagardintos saulėgrąžų aliejumi. Jei einate į Bukoviną, būtinai apsilankykite savo širdyje - Chernivtsi, ir galite pasirinkti apgyvendinimo variantą mūsų svetainėje.
Nuotraukų šaltinis: ic.pics.livejournal.com.
Dabar eikite į mėsos šedevrus. Mėsos kruchenikov (dažnai jautienos arba kiaulienos) užmuša, o tada įdaras įdėtas į juos, ritinys yra susietas su sriegiu. Galite kepti ir tada troškinti. Ukrainos regionuose, virti krucheniki su įvairiais įdarais: ryžiai su svogūnais, kiaušiniu, džiovintais abrikosais, slyvomis... Dažnai naudojami grybų įdarai. Eksperimentų apimtis yra didžiulė. Pavyzdžiui, už maistingą kruchenikovą, Volhynijoje, jie pirmą kartą supjaustė mėsą pusiau paruoštu, tada įdėkite ant jo ant šoninės gabalėlį, padengtą viršuje esančiu kopūstais ir apvyniokite.
Nuotraukų šaltinis: jisty.com.ua.
Šis patiekalas yra iš serijos „skanus ir paprastas“. Visa paslaptis yra geros kiaulienos ar jautienos minkšto viduje gabalas. Ji buvo marinuota giros, supjaustyta miltais, kepta svieste, o tada kepama orkaitėje, kol buvo pasiūlyta. Polyadvitsa buvo iškilmingai parengta Kalėdoms ir Velykams. Šiuolaikinės namų šeimininkės vietoj giros naudoja citriną: su jais susmulkina mėsos gabalėlį ir jas patogiai kepia rankovėje.
Nuotraukų šaltinis: intellect-box.at.ua.
Ukrainos Polesie garsėja bulvių augalais ir patiekalais iš jo. Korostene, Žytomyro regione, netgi įrengtas paminklas, skirtas derunui! Čia kasmet rengiamas šiam patiekalui skirtas festivalis. Ir kokie bulviniai blynai bandomi: su mėsa, sūriu, grybais ir varškės. Kur apsistoti Zhytomyr? Tai gali būti tinkama mūsų siūloma galimybė.
Nuotraukų šaltinis: vkusnodoma.net.
Jų paruošimo receptas yra labai paprastas: užvirinkite, kepkite augaliniame aliejuje, troškinkite grietine arba grietinėlėje, įdėkite žaliųjų svogūnų, petražolių. Bet tai viskas apie grybus! Jiems turite eiti į Bukoviną, nes baravykai - tikras vietinių miškų turtas.
Populiarios grybų ekskursijos Karpatėje. Bet net jei jūs einate žiemą, galite nusipirkti džiovintų porcini grybų arba marinuotų. Pasirinkite „Delicious Transcarpathian“ gastronomijos turą ir mėgaukitės puikia regiono virtuve ir nuostabia gamta! Daugelis keliautojų mano, kad čia ruošiami skaniausi Ukrainos virtuvės patiekalai.
Nuotraukų šaltinis: uzumera.if.ua.
Kepta bulvių ir grybų puoduose paprastai patiekiami visuose ukrainiečių virtuvės restoranuose, juos lengva ruošti namuose. Bet jūs turėtumėte tikrai išbandyti šį patiekalą Vakarų Ukrainoje, kur jums bus patiekiami su kepsnių grybais, o ne tam tikrais parduotuvių grybais! „Hutsul“ kepsnys yra originalus, nes bulvių blynai, mėsa ir grybai yra išdėstyti puode. Ir visa tai su grietine!
Nuotraukų šaltinis: youtube.com.
Kitas patiekalas iš „Hutsul“ virtuvės yra banosas (arba banush). Atrodytų, kas gali nustebinti košė? Visa paslaptis yra tai, ką jis prieskoniais: virimo metu įpilkite grietinės arba grietinėlės, įdėkite ant keptos šoninės ir sūrio.
Norite paragauti realaus banano? Tada gegužės mėnesį planuokite kelionę į Transkarpatiją: festivalis „Berlibash Banosh“ vyksta Kostylyovkos kaime, Rakhivo rajone. Rakhiv yra vaizdinga vieta turistams, jie visada pasiruošę priimti ir apgyvendinti svečius.
Nuotraukų šaltinis: sergej_pozhar - LiveJournal.
„Poltavos koldūnai“ dažnai vadinami to paties pavadinimo regiono gyventojais, todėl regioninis maistas tapo atpažįstamas. Koldūnai gali būti be pildymo arba mėsos, kepenų, grybų.
Poltavoje vyksta kasmetinis koldūnams skirtas festivalis, o netgi paminklas gerbiamam patiekalui.
Pasirinkus ekskursiją iš Kijevo "Poltavos vytrybenki", jūs visapusiškai mėgaukitės šio regiono patiekalais ir jaučiate jo nepastebimą skonį.
Nuotraukų šaltinis: navkoloua.com.
„Koldūnai“ - koldūnai - yra Ukrainos folkloro dalis. Atminkite - "Ir mano brangūs koldūnai nori..."? Kitaip nei koldūnai, koldūnų užpildai gali būti įvairesni: varškės, daržovių ir uogų.
Albertos mieste Kanadoje Ukrainos diasporos pajėgos įrengė 9 metrų paminklą varenikui. Ukrainoje buvo toks paminklas - Čerkasoje, tačiau, nepaisant jo populiarumo, jis buvo išmontuotas: teismas persikėlė į gretimą pastatą, o jo kaimynystė su svogūnu buvo laikoma nesuderinama.
Liucke vyksta tautinės virtuvės festivalis, išaugęs iš koldūnų festivalio.
Nuotraukų šaltinis: hochu.ua.
Tradiciškai, ukrainiečiai virėjo ir įdėjo kopūstus šventėms: jie supakavo įdarus į kopūstų lapus. Transkarpatijos įrašų knygoje buvo užregistruoti 25 rūšių kopūstų ritiniai, kurie buvo virti festivalyje viename iš kaimų. Beje, Transkarpatijoje buvo manoma, kad jei mergaitė žino, kaip gaminti mažus kopūstus, ji susituoks greičiau ir bus gera žmona.
Nuotraukų šaltinis: jisty.com.ua.
Įdomu tai, kad, be Ukrainos, Prancūzijos ir Amerikos, taip pat teigiama, kad receptas „skiltelėms iš skaldytų vištienos filė“, kuriame supakuotas sviesto gabalas, yra „autorystė“. Kulinarijos legendos sako, kad vištienos Kijevas gali būti iš ten. Jie buvo labai populiarūs sovietiniuose restoranuose, tada jie buvo nepagrįstai pamiršti, tačiau dabar Kijeve galite rasti vietų, kurios tarnauja šiam patiekalui. Ir yra daug galimybių, kur apsistoti Kijeve - mūsų svetainėje yra daugiau nei 800 vietų.
Nuotraukų šaltinis: smachno.ua.
Skanios kalakutienos dešrelės virinamos Volyne. Įdaru įdėkite kiaušinių, tarkuotų sūrių, sviesto, česnako, prieskonių. Tada suformuokite dešreles, kepkite jas keptuvėje.
Nuotraukų šaltinis: kulinar.kollekcija.com.
Lydeka, kepta su bulvėmis ir sūriu. Paslaptis priklauso nuo padažo, kuris kepant užpilamas ant patiekalo. Naudojamas grietinės-grybų padažas arba grietinė su krevetėmis. Sudak Kijeve galima rekomenduoti sostinės restorane „Spotykach“ arba „Trump card“ tinkle.
Nuotraukų šaltinis: smachno.ua.
Saldūs - turtingi, kaip ir visas Ukrainos stalas, pyragaičiai! Skimmeris yra mielių tešlos tortas, kuris yra padengtas sluoksniais: tešlos įdaras. Paruoškite ją su aguonomis, riešutais, vyšniomis, uogiene ir kitais vaisių įdarais. Ir jūs galite pakaitomis juos kelis į vieną pyragą.
Nuotraukų šaltinis: img-fotki.yandex.ru.
Vergunai taip pat populiarūs Ukrainoje - produktai, pagaminti iš mielių be tešlos, į kurią, kaip taisyklė, pridedama alkoholio (degtinė, brendis). Tešla yra plona, išpjauta juostelėmis, tada jie yra austi, taigi ir antroji pavadinimo versija - vynmedžiai.
Nekilnojamasis ukrainiečių vergunai (skirtingai nei rusų medžiai) kepti ne saulėgrąžų aliejuje, bet smaltse. Patiekiami, sumaišyti su cukraus pudra.
Nuotraukų šaltinis: Feme.ua.
Anksčiau buvo laikoma beveik pareiga pareikšti Kijevo pyragą iš Kijevo į viešbutį. Dabar galite jį nusipirkti beveik kiekviename Ukrainos mieste. Anksčiau Kijevo konditerijos gamykloje, kuriai dabar priklauso Roshen, buvo sukurtas originalus receptas. Legenda sako, kad jie pamiršo į šaldytuvą įdėti sausainiams skirtus baltymus, o tada, paslėpdami klaidą, eksperimentavo. Ir taip pasirodė daugiau nei vienos kartos mylimas tortas.
Nuotraukų šaltinis: kyiv.ridna.ua.
Ukrainos virtuvė turi daug receptų blynams ir blynams, su ir be užpildymo. Ir čia taip pat yra didžiulė kulinarinio kūrybiškumo erdvė. Ir mes pasidalinsime originaliu Černigovo regiono receptu. Blynams (blynams) ruošti riešutų įdaru pienu, cukrumi, romu, apelsinų žievelėmis ir razinomis. Patiekiama su šokolado padažu. Jei keliaujate į Černigovą, čia galite rasti apgyvendinimą.
Nuotraukų šaltinis: bokosmart.com.
Galisija garsėja nuostabiu desertu - šokiu. Kepama didelė pyragas su įdarais (jie gali būti skirtingi), tada supjaustyti į pyragus. Iš viršaus, kaip taisyklė, supilama glazūra. Ir pabandykite tik Lvovo šokio pasakyti "pyragai" - gali būti įžeistas.
Lvovo turgaus aikštėje yra šlovinga kavinė, vadinama Lvovo šokėja, kur galėsite mėgautis nuostabiu desertu su puodeliu aromatinės kavos.
Nuotraukų šaltinis: nyam-nyam-5.com.
Tikimės, kad skanus geriausių Ukrainos virtuvės patiekalų apžvalga įkvėps jus virti vieną iš jų arba eiti į šalies gastronominę ekskursiją.
Tuo tarpu galite įtraukti į mėgstamiausių Ukrainos patiekalų sąrašą toliau pateiktose pastabose.
http://ua.igotoworld.com/en/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htmUkrainos virtuvė kelis šimtmečius susiformavo dabartinėje teritorijoje ir kaimyninių valstybių - Rusijos, Lenkijos, Baltarusijos - įtakoje. Daugelis Ukrainos virtuvės patiekalų tapo gana populiarūs tarp kitų tautų. skaityti visą
Ukrainos virtuvė kelis šimtmečius susiformavo dabartinėje teritorijoje ir kaimyninių valstybių - Rusijos, Lenkijos, Baltarusijos - įtakoje. Daugelis Ukrainos virtuvės patiekalų tapo gana populiarūs tarp kitų tautų.
Pagrindinis veiksnys, darantis įtaką tam tikros virtuvės formavimuisi, yra namuose, maisto ruošimui skirta vieta. Ukrainoje tai buvo uždara ugnis, todėl tokie būdai, kaip virimo, kepimo ir virimo būdai, yra labiausiai paplitę. Priešingai nei vokiečiai, Ukrainos kazokai, po to, kai buvo nušautas žaidimas, virti sultiniu (Yushka), pirmasis greičiausiai skrudintų skerdeną ant nerijos.
Šiuolaikinėje kulinarijoje Ukraina naudoja naminių gyvūnų, laukinių gyvūnų ir žuvies mėsą. Kiaulienos kiauliena čia buvo ypatinga vieta, ji vartojama sūdytame, kepti ir rūkyta. Be to, grūdiniai augalai ir daržovės (kopūstai, ropės, svogūnai, česnakai ir kt.) Yra labai vertinami Ukrainoje. Vaisiai yra ne mažiau populiarūs - jie dažniausiai yra obuoliai, vyšnios ir slyvos.
Šiame pasirinkime mūsų virėjai dalijasi Ukrainos virtuvės receptais su nuotraukomis ir žingsniu po žingsnio.
http://www.iamcook.ru/country/ukraineUkrainos virtuvė puikiai atlieka pagrindinę bet kokios nacionalinės virtuvės užduotį: nustebinti ir maitinti. Daugiau apie Ukrainos virtuvę.
Ukrainos
Skanus raudonas borschtas į liesą stalą. Taip, ne paprasta, bet su pupelėmis :)
Artėja Kristaus spinduliavimo prisikėlimo šventė, o šventiniam stalui ruošiame Velykų patiekalus. Atkreipiu dėmesį į švelną ir skanią varškę Velyką (paska) su razinomis, slyvomis ir cukruotais mandarinais.
Bulvių tešlos koldūnai, įdaryti kepta vištiena. Skanus!
Skanūs, erdvūs Velykų pyragai su puikiu vanilės skoniu.
Tokie Poltavos šviestuvai yra tiesiog puikūs! Subtilios tešlos, varškės su razinomis ir cukrumi - ir visa tai, troškinta grietine. Mmm. Niekas negali atsispirti tokiam viliojančiam gydymui!
Koldūnai su česnakais į borschtą - labai skanūs, patenkinti ir paprasti!
Virėjas bekonas? Tokiu būdu paruošti riebalai sūrymuose nesikaupia, neišgirsta ir ilgai laikomi, išlaikant puikų skonį.
Benderikas yra ploni blynai su įdaru, specialiai sukabintu (trikampiu) ir kepti keptuvėje kiaušinių tešlos. Tai tradicinis Ukrainos patiekalas. Namuose virimo benderikai yra gana paprasti, paruošti blynai ir užpildyti už juos. Nėra paruoštų blynų - taip pat ir ne problemų, jas galima pakeisti pita. Šiandien aš turiu benderą iš pito su varškės ir šviežių kopūstų. Greitas ir skanus!
Bulviniai koldūnai, virimo receptai su grybais. Skrudinti svogūnai ir nedidelis česnakas labai skanūs. Patiekalas yra liesas.
Viena iš mėgstamiausių mūsų šeimos konservuotų salotų yra Ukrainos salotos. Daržovių skaičių galima šiek tiek pakeisti pagal jūsų skonį. Tarkime, duokite daugiau pipirų ir mažiau pomidorų - Ukrainos salotos išlaikys savo skonį, jis bus skaniausias.
Tsibulniki. Kaip blynai, tik vištienos ritiniai :))) Vieno mano idealaus pusryčių formulė yra vištienos ritiniai, šaltas kaimas, grietinė ir stipri kava.
Dar viena puiki silkių salotos. Tai ne tik skanus, bet ir naudingas. Salotos su silkėmis ir raudonaisiais pipirais puošia visas atostogas.
Labai skanūs, sultingi ir kvapni tsybulniki - svogūnų blynai. Šių smilkalų kvapas sukurs visą šeimą! Viduje žievelės yra labai švelnios ir minkštos, ir tu negali iš karto spėti, kad jie yra pagaminti iš svogūnų.
Skanūs ir švelnūs svogūnų blynai pasirodo labai kvapni, bet be būdingo svogūnų kvapo.
Ką Kalėdos be švenčių.
Arba tai yra Olego mamos receptas, o Olegas (dainuojantis reperis X-faktorius-2), kaip matote, stovėjo prie krosnies pirmą kartą savo gyvenime televizijos laidoje „Viskas bus gerai“, o motinos telefono patarimų ir vedėjo Nadenkos pagalba bandė padaryti pyragą. Savo spontaniškumu jis užkariavo visuomenę ir mane. Tortas yra paprastas ir labai skanus. Tai vienintelis būdas, kuriuo aš jį paliko, kur yra garsus prancūzų svogūnų pyragas.
Ogirchanka - senas patiekalas, marinuota agurkų sriuba. Iš pradžių ši sriuba, kaip sakoma, buvo gaminama tik iš agurkų, su grietine arba pienu ir miltais. Tada kukurūzų kruopos atsirado ogrechankos receptuose. Neįprastos sriuba kaip marinato mėgėjai.
Lviv grechaniki, virtos su maltomis vištomis, bulvėmis ir, žinoma, grikiais, labai švelniais ir skaniais. Graikų virti grietinės česnakų padažas.
Nuostabiai skanūs ir švelnūs koldūnai su česnakais. Pampushkas pasirodo nuostabūs, kvapni, su ruddy plutomis ir labai erdviais trupiniais.
Curret - varškė su prieskoniais, česnakais, svogūnais. Originalo vengrai ją ruošia iš avies varškės, bet mūsų Karpatėje dažniau jie naudoja karvės varškę. „Kurezet“ yra skanus varškės masė, kuria galima gaminti sumuštinius ir daugybę užkandžių.
Užkandis „Laivai“ - skanus, patenkinamas, paprastas - apskritai man patinka :-) Beveik nieko liko jūsų namuose? Ir skrandis tinka revoliucijai? Jums padės receptas „Laivai“. Mano nuomone, tai yra labai paprasta ir labai patogu. Šventiniam stalui galite pasimėgauti „Laivų“ užkandžiais, tik vakarienei ar draugui, kuris šoktelėjo iš darbo, gaudydamas (visiškai atsitiktinai), butelį brendžio. :-) Labai lengva paruošti!
Kepkite želė - ne sriuba virkite. Tai užtruks daug laiko, bet tai verta.
Žodis „sūrio pyragai“ siejamas su desertu, nes klasikinėje versijoje sūrio pyragaičiai yra saldūs kepiniai, pagaminti iš varškės. Siūlau padaryti pikantiškus sūrių pyragus su svogūnais, petražolėmis ir kūdikių špinatais. Užkandžiai - tiesiog tobulas!
„Hutsul“ koldūnai turi labai skanius pupelių įdaru su grybais.
Šiandien papasakosiu, kaip virti savo tikruoju Ukrainos namine dešra, kuri tiesiog neįmanoma palyginti su pirkimu prekybos centre.
Labai įdomus Velykų pyragas su aguonų modeliu.
Kopūstų kopūstai su soromis. Labai maitinantis ir labai skanus, nes rūkyta kiaulienos šonkauliai ir rūkyta kiauliena suteikia ypatingą malonumą.
Gera pradžia naujai dienai yra skanūs pusryčiai. Šį tingų koldūnų (varškės koldūnų) receptą man pasiūlė mano teta, ir aš su jumis pasidalinu.
Borschas yra neabejotinas mėgstamiausias tarp pirmųjų kursų. Jie sako, kiek namų šeimininkių, tiek daug borscht. Tiesa yra tai, kad kiekvienoje virtuvėje virėjas savo ypatingą ir skaniausią borschtą. Šiandien virtavau sriubą vištienos sultiniu, su slyvomis, pupelėmis ir rūkyta šonine. Skrudintos slyvos puikiai dera su runkeliais ir suteikia borscht saldumo ir aromato.
Vištienos iš geros naminės gervės, mano nuomone, yra geriausias ir skaniausias iš visų šių ašarų.
Skanus ir labai skanus kiaulienos ritinys su svogūnų įdaru. Įdaroje yra daug svogūnų, tačiau po terminio apdorojimo paaiškėja, kad jis yra traškus, sultingas ir be būdingo kartumo. Be to, mėsos ritiniai su svogūnais bus troškinti dideliu grietinės padažu, kuris vėliau taps puikiu padažu šiems ritiniams.
Skanūs naminiai pyragaičiai - Verguna. Vergunai ant kefyro gauna pūkuotas, erdvus, ryškus pluta.
Tokia burokėlių sriuba vištienos sultinyje, mes visada darome vasarą.
Kas sakė, kad vištiena Kijevas negali būti virti namuose keptuvėje? Nonsense! Vištienos Kijevo kotletai, kurių receptą noriu Jums pasiūlyti, gali ir turėtų būti virti! Aš pasidalinsiu savo keliu. :-)
Skanūs naminiai koldūnai su bulvėmis, minkštas tešlos koldūnams. Paprastas ir nebrangus patiekalas.
Salo yra tikras Ukrainos delikatesas :)
Smailūs užkandžiai su keptais cukinijomis. Receptas cukinijos Ukrainos žiemą - ką mums reikia!
Nors visi borschtai yra geri, tačiau hetmano borschas laikomas vienu iš skaniausių. Jis skiriasi nuo kitų borschtų ir tai, kas jam suteikia unikalų skonį - baklažanų. Taip, paprastas mėlynas šviežių baklažanų. Pabandykite virti borschą su baklažanais - manau, kad jums patiks.
Vereshaka - senų ukrainiečių virtuvės patiekalas - pasiekė mūsų dienas, tikriausiai dėl to, kad jis yra skanus. Tiesą sakant, tai yra kiaulienos troškinta runkelių giros. Mėsos skonis yra labai malonus, subtilus rūgštumas.
Aš rekomenduoju „Manzari“ receptą - skanius keptus pyragus su varškės, kiaušinių ir žalumynais. Manzari galima gaminti iš mielių arba neraugintos tešlos.
Garsus raudonasis borskas yra mėgstamas dėl savo ypatingo aromato, nuostabaus skonio ir gausios spalvos. Idealus daržovių derinys duoda raudoną borschtą, kad jis būtų įtrauktas į žymiausių pasaulio sriubų sąrašą. Borschas patiekiamas brangiuose restoranuose ir virti namuose. Kai tik yra galimybė išbandyti borschą, mes jį pasirenkame.
Švelnūs, minkšti garo koldūnai, jiems mėsos ir daržovių padažas.
Visi žinome, kad kepenys yra naudingas produktas, kuris turi būti įtrauktas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų mityba. Šiandien mes gaminsime blynus iš kalakutienos kepe. Iš pirmo žvilgsnio - įprasti kepenų frittai, bet ne - grietinėlės ir svogūnų padažas. Dėl to blynai yra labai minkšti, sultingi ir neįtikėtinai skanūs. Aš tai rekomenduoju visiems!
Šis skanus kepsnys niekam nepaliks abejingas. Galų gale, kepsnys virinami bulvių zrazovo puoduose su grybais.
Pavasario lygiadienio dieną, kovo 22 d., „Magpies“ paukščių formos liesos bandelės ilgą laiką kepamos. Pasak liaudies ženklų, manoma, kad pirmąją dieną žvėrys skrenda iš šiltų šalių ir su jomis atneša pavasarį. Galiausiai))
Kazokų kulesh su šonine ir bulvėmis yra labai patenkinamas ir skanus pirmasis kursas, kurį kazokai buvo naudojami virti ankstesniais laikais. Sriuba su soromis, bulvėmis ir šonine dažnai vadinama „lauku“, kaip jis buvo paruoštas lauke.
Vareniki turbūt yra vienas iš mėgstamiausių ir populiariausių mėsos patiekalų. Dėl įvairių užpildų šis patiekalas niekada negali nuobodu. Na, tam tikrą laiką mes neužpildome šio kvapo su šonine ar grietine - su svogūnais ir pipirais bus taip pat skanūs. Kepti koldūnai su bulvėmis, galite virti kopūstais, pridėti grybų.
Ryžių košė su moliūgais ir obuoliais - receptas bus patrauklus tiems, kuriems nepatinka pieno košė. Labai geras ir naudingas receptas.
Nacionalinis Ukrainos virtuvės patiekalas.
„Kapustnyak“ (Ukrainos virtuvės patiekalas) yra sriuba, virinama kiaulienos šonkaulių sultine, su soros ir dviejų rūšių kopūstais - fermentuota ir šviežia.
Paslaptūs varškės koldūnai, virti pagal šį receptą, pasirodo labai skanūs, minkšti ir erdvūs, kaip balti debesys. Taip, ir paruošite gana lengvai. Patiekite tingus koldūnus, kurie gali būti pikantiški - su griežinėliais ir sūriu. Labai skanus, patenkinamas ir originalus!
Receptai Ukrainos virtuvės, daugelis iš mūsų pažodžiui absorbuojamas su motinos pienu, nes mūsų motinos valgė Ukrainos patiekalų, o mūsų motinos valgė Ukrainos patiekalus. Ukrainos nacionalinė virtuvė atspindi šių žmonių pobūdį: ji yra turtinga, myli tik šiek tiek daugiau, ir mažai apie tai galvoja. Peržiūrėkite mūsų Ukrainos virtuvės patiekalus su nuotraukų receptais ir pamatysite patys. Ukrainos virtuvės ypatumai yra plačiai paplitęs kiaulienos, daržovių, tokių kaip pomidorai, baklažanai, svogūnai ir produktai, pagaminti iš kvietinių miltų. Du pagrindiniai Ukrainos virtuvės virimo būdai yra kepimas ir virimas. Yra keletas etapų, kai susidarė Ukrainos virtuvė. Ukrainos virtuvės receptai palaipsniui išsivystė nuo Kijevo rusų iki 18-19 amžių, kai Ukrainos virtuvėje pateko svarbiausi produktai - pomidorai, agurkai, bulvės, kukurūzai, saulėgrąžos. Be šių produktų šiandien sunku įsivaizduoti Ukrainos virtuvę. Ukrainos virtuvės ramsčiai - tai barščiai, koldūnai, koldūnai, kaušeliai, zrazy. Be to, daugybė skanių pyragaičių (pampushkas, kemperiai, pyragaičiai ir pyragaičiai) siūlomi ukrainiečių virtuvėje. Receptai su visų šių gėrybių nuotraukomis parodys, kaip juos tinkamai paruošti.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104Vargu ar žmogus pasaulyje, kuris niekada negirdėtų apie turtingą ir originalų Ukrainos virtuvę. Tradicinis borschas su česnakų spurgomis, koldūnais, blynais su įvairiais įdarais - daugelis Ukrainos patiekalų pateko į auksinį pasaulio virtuvės fondą!
Kaimynystė su kitomis tautomis ir ilgas buvimas kitų valstybių sudėtyje lėmė tai, kad Ukrainos virimas baigėsi tik XIX a. Pradžioje. Dėl savo valstybingumo praradimo ir šalies žemių teritorinio disbalanso atsirado daugybė savo nacionalinės virtuvės savybių. Ilgalaikė kaimynystė su vengrais, vokiečiais, turkais ir totorais prisidėjo prie to, kad atsirado daug naujų produktų ir jų apdorojimo technologinių metodų, kurie slavų tautoms buvo visiškai neįprasti.
Vietinių kulinarinių tradicijų originalumas pirmiausia išreiškiamas pasirinkus pagrindinius produktus. Maisto gaminimui daugiausia naudojama kiauliena, taip pat populiari maža naminių paukščių mėsa. Žemės ūkio plėtra ir grūdų auginimas sukėlė platų miltų produktų asortimentą. Svarbus vaidmuo tenka daržovėms. Čempionatas priklauso runkeliams, jis yra daugelio pirmųjų ir antrųjų kursų pagrindas. Ukrainiečiai yra garbinami bulvių, morkų, kopūstų, moliūgų, cukinijų ir ankštinių augalų (žirnių ir pupelių). Sunku įsivaizduoti virtuvę be prieskonių ir prieskonių. Dažnai svečiai Ukrainos stalo yra svogūnai, krapai ir pikantiški, mėtų ir lovage.
Be plataus asortimento naudojamų produktų, Ukrainos virtuvė pasižymi ypatinga jų terminio apdorojimo technologija. Bet kuri sudedamoji dalis - kieta mėsa arba minkštos daržovės - iš pradžių yra šiek tiek kepti ir kepti, tada taip pat troškinama arba kepama. Dėl to patiekalai turi neįprastą struktūrą ir yra ne tik sultingi, bet ir patrauklūs. Visi vietinio virimo tyrimai yra sudėtingi, nes tik borschas yra apie 50 veislių. Tačiau norint išryškinti labiausiai neįprastus patiekalus yra gana realus.
Užkandžiai - tai paprasčiausias, lengvas maistas, kuris siūlo svečiams prieš patiekiant pagrindinius patiekalus. Jų asortimentą Ukrainoje atstovauja daržovių salotos, grūdai ir pyragaičiai. Ypač populiarūs žuvies patiekalai ir mėsos gabaliukai.
Vienas iš populiariausių Ukrainos užkandžių yra mezivo. Maistas yra senas, paruoštas ilgą laiką, nors jo pavadinimo etimologija yra šiek tiek keista ir nesuprantama. Padarykite jį iš runkelių, baklažanų ar saldžiųjų pipirų. Daržovės yra marinuotos, tada troškinamos su prieskoniais, grietine ir keptais svogūnais. Dėl ilgalaikio terminio apdorojimo jie pasirodo sultingi ir minkšti, o daugybė prieskonių ir kvapnių žolelių suteikia patiekalui pikantišką ir unikalų skonį.
Kvepiančių duonos ir Ukrainos taukų mėgėjams nėra geresnio užkandžio nei potattsy. Maistas dažnai naudojamas kazokams, ypač karinių kampanijų metu. Tiesą sakant, ji panaši į įprastus krutonus - plonus rugių duonos kepsnius, keptas keptuvėje. Patiekite juos su šonine arba kumpiu, visada pagardinkite pipirais ir česnakais.
Ukrainiečių pasirašymo patiekalas yra kumpis. Tiksli patiekalo vieta ir laikas nėra žinomi. Jis gaminamas iš kiaulienos, naudojant mėsą iš gyvūno mentės. Kiauliena yra sūdyta, tada rūkoma arba džiovinama. Rezultatas yra švelnus myasco su rausvu atspalviu ir tamsiai rudos spalvos pluta.
Universalus užkandis visoms progoms yra kiauliena su česnakais. Kiaulienos taukai yra nacionalinis ukrainiečių pasididžiavimas, tai yra naudinga žmonių sveikatai, nes ji turi unikalų, retą vitaminų ir aminorūgščių rinkinį, kuris stiprina kaulus, stabilizuoja inkstų ir širdies darbą. Sūdyti arba rūkyti taukai yra pagrindinis atostogų stalo dekoravimas Ukrainoje.
Tarp daugelio pirmųjų kursų tarp ukrainiečių borschas yra populiariausias - tradicinis visų Rytų slavų patiekalas. Ukrainos virtuvėje yra maždaug 50 valgio virimo galimybių. Maistas Ukrainos gyventojams žinomas nuo senų laikų, jo tiksli kilmė nežinoma. Labiausiai tikėtina, kad ji atsirado buvusio Kijevo Rusijoje, maždaug dešimtame amžiuje. Laikui bėgant patiekalas yra tvirtai įtrauktas į daugelio Rytų Europos šalių virtuves.
Tiesą sakant, borscht yra įprasta užpildymo sriuba. Vienas iš pagrindinių ingredientų yra runkeliai. Jis suteikia ryškią, turtingą spalvą ir ypatingą skonį. Skanus borschtas yra sultinys. Jo paruošimui naudokite kelių rūšių mėsą - paprastai, kiaulieną, rečiau jautieną, vištieną ar žąsą. Dažnai jis yra gaminamas pagal kaulų arba kaulų ir kaulų sultinius.
Ypatingas dėmesys skiriamas borskato augalinės dalies virimo procesui. Šis patiekalas pasižymi atskiru daržovių perdirbimu. Visų pirma, siekiant išsaugoti ryškią spalvą, runkeliai yra troškinami atskirai - tai suteikia tamsiai raudoną atspalvį. Yra griežta daržovių klojimo seka. Pirma, po poros minučių į bulvę įpilkite bulvių, burokėlių ir kopūstų, tik tada atkeliauja morkos, svogūnai ir žalumynai. Tokia seka daro sriubą storesnę ir turtingesnę.
Taip pat yra regioninių skirtumų, susijusių su borskato paruošimu. Jų esmė - pagrindinių sudedamųjų dalių rinkinys ir jų terminio apdorojimo metodas. Tarp regioninių variantų patiekalas atrodo įdomus Kijeve borschas, jis yra paruoštas jautienos sultinio pagrindu. Jis turi neįprastą, šiek tiek rūgštų skonį, kuris pasiekiamas naudojant runkelių girą. Daržovės, prieš dedant borschą, turi būti nusausintos, kad jos taptų sultingesnės ir švelnesnės. Patiekiant, patiekalas turi būti papuoštas smulkintomis žalumynais ir pagardintas pjaustyta šonine ir tarkuotu kvepiančiu česnaku.
Poltavos borschas taip pat yra populiarus tarp ukrainiečių. Jis skiriasi tik tuo, kad be daržovių prie jos pridedami koldūnai. Jis gaminamas daugiausia iš vištienos sultinio. Rezultatas yra lengvas, širdingas, kvapnus sriuba, kurią įvertins Ukrainos virtuvės mėgėjai.
Atskirai, verta paminėti Chernihiv borscht. Virti mėsos ir kaulų sultyse, jis neturi riebaus užpildymo. Be įprastų sudedamųjų dalių rinkinio, jis pridedamas prie smulkiai supjaustytų cukinijų. Obuoliai gauna rūgštinį borscho skonį, kuris pridedamas pačiame gale. Ir, žinoma, už intensyvesnį skonį, patiekalas prieskoniais prieskoniais, daug žalumos, o kai patiekiamas, papuoštas šaukštu naminio grietinės.
Vienas iš paprastų borschtų veislių yra šaldytuvas. Jie ruošia juos karštomis vasaros dienomis, nes jis nėra blogas, kad išnyks alkio ir troškulio jausmas. Šio patiekalo pagrindas yra kefyras arba runkelių sultinys, į kurį įdėta šviežių daržovių, daugiausia marinuotų runkelių, agurkų, žalumynų (krapų, petražolių) ir svogūnų. Šis patiekalas patiekiamas ypatingai šaltu. Kaip šoninis patiekalas, pritvirtintas prie jo, yra virtos bulvės ir virti kiaušiniai. Papuoštas šaldytuvo grietine ir šviežių žolelių šakelėmis.
Kopūstų patiekalas priklauso populiariems pirmiesiems Ukrainos virtuvės patiekalams - tai paprasta sriuba, pagardinta raugintų kopūstų. Tai esminis Kalėdų stalo bruožas. Rusų virtuvėje tradicinė sriuba yra analogiška. Kopūstams būdingas lengvas, rūgštus skonis, kuris suteikia jai kopūstų. Storas indo nuoseklumas pasiekiamas naudojant sorą. Šį patiekalą galima ruošti daug. Kai kuriuose regionuose jis virinamas žuvies sultiniu, o grybai dažnai pridedami prie įdomesnio skonio. Apskritai, patiekalas yra paprastas maisto ruošimo požiūriu, skonis ir populiarumas gali lengvai konkuruoti su borskatu.
Pirmųjų ukrainiečių virtuvės patiekalų asortimentą papildo sriubos. Maitinantis, šviesus, aromatingas žalias arba pieninis, jie papuošs bet kurią stalą. Daržovių spektakliai yra populiarūs Ukrainoje. Jų virimo galimybės yra jūra - su pupelėmis, pomidorais, bulvėmis, pikanų kopūstais, žirneliais, raudonaisiais pipirais. Vakarų šalyje dažnai galima rasti pieno sriubas su bulvių koldūnais. Nepriklausomai nuo maisto ruošimo galimybių, jie patiekiami su keptais skrebučiais. Patiekiant patiekalą, kaip įprasta, puošia žali.
Koldūnai - virti produktai, pagaminti iš neraugintos arba mielių tešlos su įvairiais įdarais, laikomi Ukrainos virtuvės vizitine kortele. Užpildymo pagrindas gali būti bet kokios sudedamosios dalys: virtos bulvės arba mėsa, grybai arba troškinti kopūstai. Saldiems koldūnams naudokite grūdus su varškės arba šviežių uogų, daugiausia vyšnių ir aviečių. Prie stalo maistas tiekiamas kartu su grietine arba sviestu. Koldūnai su bulvių įdaru gali būti patiekiami kartu su keptais svogūnais ir krapais.
Paprastų patiekalų kategorija yra tingūs koldūnai su varške. Patiekalo paprastumas - tai modeliavimo nebuvimas, būdingas tradicinei versijai. Šiuo atveju, tešla, išteptas varškės įdaru, suvyniotas į ritinį ir supjaustytas vidutinio storio griežinėliais. Tik verdant koldūnus verdančiame vandenyje išlieka, o maistas gali būti saugiai patiekiamas į stalą. Lazūs koldūnai ne tik greitai paruošiami, bet ir neįtikėtinai skanūs. Vienas iš šio patiekalo veislių yra koldūnai - virtos neraugintos tešlos gaminiai be užpildymo. Jie visada patiekiami karštai, nes atšaldę jie praranda skonį.
Tradiciniai miltų tyrimai, be kurių sunku įsivaizduoti Ukrainos virtuvę, yra spurgos. Šis pyragas yra klasikinis priedas prie pirmojo ir kai kurių pagrindinių patiekalų. Koldūnai yra tipiški mielių bandelės su germanų šaknimis. Ukrainos kulinarijoje jie greičiausiai atsirado dėl Vokietijos kolonistų, kurie čia atvyko XIX a. Pradžioje. Mielių tešlos dėka, pampushkas visada yra sodrus ir labai lengvas - jie tiesiog ištirpsta burnoje. Reikalaujama iš ukrainiečių ir pampushki su česnakais, jie turi būti patiekiami kartu su Ukrainos borscht.
Blynai yra dar vienas garsus Ukrainos virtuvės patiekalas. Pirmasis tokių produktų paminėjimas yra įsišaknijęs priešistoriniais laikais. Rusijoje blynai pirmą kartą pasirodė maždaug 9-ajame amžiuje ir buvo tvirtai įsišakniję Rytų slavų tautų meniu. Šiandien yra daug jų receptų, nors pagrindinis pasirengimo principas tiek daug amžių išliko nepakitęs. Blynų virimo technologija reikalauja specialių įgūdžių, nes jie turi likti ploni ir rožiniai, ir tai gali būti labai sunku. Norėdami suteikti jiems dar rafinuotą skonį, į juos supakuojami skirtingi įdarai, tada jie vadinami paprika. Tradiciniai blynai yra užpildyti varškės, bet Ukrainos meniu taip pat galite susitikti su mėsos, grybų, žuvies ir daržovių įdaru. Desertai patiekiami saldūs blynai su šokoladu, medumi, uogomis, vaisių uogiene arba kondensuotu pienu.
Iš miltų produktų Ukrainos virtuvėje yra populiarūs blynai - bulviniai blynai. Indai į Ukrainą atvyko iš kaimyninės Baltarusijos. Tam naudokite miltus, tarkuotas bulves, druską ir kiaušinius. Gauta tešla paprasčiausiai kepama įkaitintoje keptuvėje, o tai reiškia mažus blynus. Jie patiekiami į stalą karštai, visada pridedant šiek tiek grietinės.
Ukrainos virtuvei būdingas platus mėsos patiekalų asortimentas. Jų paruošimo pagrindas yra kiauliena. Tokios naudos ypatumai yra ypatinga pagrindinių ingredientų apdorojimo technologija. Smulkinimas ir produktų „skerspjūvis“ nustatė daugelio įdarytų maisto produktų buvimą virtuvėje. Ne mažiau populiarūs maltos mėsos patiekalai: skirtingi mėsos ritiniai arba zavyvantsy, "Szycheniki", naminės dešros iš subproduktų, mėsos.
Maisto gaminimo procesas taip pat yra sunkus. Daugeliu atvejų tiek daržovės, tiek mėsa iš pradžių kepti arba kepti, tada troškinama per mažą ugnį. Ši technologija daro patiekalus sultingesnius ir kvapnus. Siūloma mėsa su daržovėmis, prieskoniais prieskoniais ir keletą valandų, turi nepamirštamą skonį.
Labiausiai žinomas mėsos patiekalas yra kepsnys arba kepenys, randamas Rusijos ir Ukrainos virtuvėje. Pagrindinių sudedamųjų dalių konsistencija ir atranka, panaši į Vengrijos guliašą. Pagrindinė patiekalo dalis yra kiauliena. Jis yra keptas, tada virinamas kartu su rudomis daržovėmis (bulvėmis, morkomis, pomidorais). Po ilgos troškinimo mėsa yra minkšta ir sultinga. Kepta patiekiama ant stalo keraminių puodų, kuriuose yra daug sultinių ir žalumynų.
Skirtingi Ukrainos regionai turi savo originalius kepimo virimo receptus. „Sumshchina“ gaminama iš kiaulienos, tačiau pridėta šiek tiek daugiau kepenų. Tada mėsos ir daržovių kankina ant mažos ugnies, užpildant sūriu ir grietine. Vakarų Ukrainoje grybai ir pupelės, be mėsos, yra neatsiejama patiekalo dalis. Nepaisant to, nepaisant skirtingų pagrindinių sudedamųjų dalių sudėties, patiekalas vis tiek pasirodo maitinamas ir kvepiantis, ir kiekvienoje atskiroje versijoje jis turi savo unikalių savybių.
Ukrainos kulinarinių tradicijų formavimąsi daugelį metų paveikė kaimyninės tautos, todėl dažnai Ukrainoje yra patiekalų, būdingų vokiečių, lenkų ir čekų virtuvėms. Į šį sąrašą priklauso sicheniki. Jos formos ir pagrindinės sudedamosios dalys yra panašios į paprastus mėsainius. Jie yra pagaminti iš smulkintos mėsos arba žuvies smulkinimo, jie prieš pat kepant, valcuoti riešutais, o tai suteikia gražiajai ovalo formos ir patrauklios auksinės plutos. Blyneliai patiekiami karštu kartu su grietine arba subtiliu kreminiu padažu.
Paprasti mėsos patiekalai apima mušimus, kurių tėvynė laikoma Prancūzija. Jų versijoje jie vadinami elegantiškiau - „medalionais“. Ukrainos versijoje smulkintos mėsos gabaliukai vadinami pjaustytomis. Dažnai jie turi apvalią arba ovalią formą, jie patiekiami į stalą kartu su šoniniu patiekalu ir padažu.
Ukrainos sostinės specialybė yra Kijevo stiliaus kotletas - šis patiekalas yra populiarus ne tik Ukrainoje, bet ir už jos ribų. Yra versija, kurią Kijevo stiliaus kotletai yra prancūziško patiekalo „cotelette de volaille“ analogas. Istorijoje sakoma, kad XIX a. Pabaigoje viename iš didmiesčių restoranų jie nusprendė šiek tiek pakeisti garsus prancūzų mėsos taukus, paliekant mažą kaulą viename iš kraštų - tai leido jiems valgyti su savo rankomis, kuri buvo labai patogu, atsižvelgiant į jų didžiulį dydį. Nuo tada Ukrainos restoranų meniu pasirodė naujas patiekalas, kurį jie vadino labai simboliškai - „Kiev cutlet“.
Paruoškite išskirtines Ukrainos vištienos filė. Sultingumas ir malonus patiekalo aromatas pasiekiamas panaudojant sviestą, tarkuotą sūrį, žoleles ir grybus. Vištienos Kijevo kotletai yra kepti, duonos trupiniai suteikia jiems traškius, auksinius plutelius.
Ukrainos virtuvėje taip pat yra platus mėsos ritinių pasirinkimas. Sultinga mėsa, aromatingas rudos plutos, subtilus prieskonių ir prieskonių aromatas. Pagal istorinius duomenis jie turi lietuvių šaknis. Po Lietuvos ir Lenkijos suvienijimo vienoje valstybėje, zrazy tapo populiarus Ukrainos teritorijoje. Jie vadinami jautienos minkštomis ritinėliais. Kaip užpildas naudojamas daržovių, virtų kiaušinių ir grybų mišinys. Maistas pagardintas druska ir pipirais, tada kepamas orkaitėje. Patiekiamas kaip pilnas pagrindinis patiekalas su šoniniu patiekalu bulvių koše. Vakarų Ukrainoje Zrazas yra Zavano analogas - plonų sveikos mėsos lakštų ritiniai.
Gana originalus gali būti vadinamas pagrindiniais patiekalais Vakarų Ukrainoje. Vietos kulinarinių tradicijų formavimąsi įtakojo kaimynai su kitomis tautomis, ypač su lenkais, vengrais ir Lemkiais. Kvapnus banuzas, Mazurik, Transcarpathian bograch, gretas - čia galite išbandyti tuos patiekalus, kurių egzistavimą daugelis net nežino. Daugelis iš jų turi tarptautines šaknis, tačiau jos gerai įsitvirtino nacionalinėje virtuvėje.
Legendinis Transcarpathian patiekalas yra banushas. Kvapnios kukurūzų košės, virtos ant atviros ugnies kartu su plyšiais, sūriu ir grybais - Hutsulo kulinarinio meno viršūnė. Pagal tradiciją, tik vyrai ruošia pylimą, tarnauja prie stalo kartu su kepta šonine ir grietine. Atrodytų, kad čia nėra nieko sudėtingo, tačiau patiekalas skonis pirmąjį šaukštą.
Transcarpathian machankan nusipelno antros vietos populiarumo. Patiekalas yra paprastas, bet labai skanus. Pagrindinė jo sudedamoji dalis yra kiauliena, kuri yra kepti ir tada troškinta grietinės ir grietinėlės padaže. Rezultatas yra švelnus ir rafinuotas pagrindinis patiekalas. Jis papuošs visus atostogų stalus, o kartu su naminiais makaronais ir keptomis bulvėmis apskritai atrodo dieviška.
Norėdami sužinoti, kas yra Mazūrijos gyventojai, turėtumėte eiti į Volyno regioną. Čia geros namų šeimininkės žino, kaip gaminti skanias namines dešreles, pagamintas iš kalakutienos. Kad jis būtų sultingas ir kvepiantis, įpilkite šiek tiek sviesto ir poros sūrio.
Tarp neįprastų dešrų atrodo kibirai. Jis gaminamas daugiausia Chmelnyckio regione. Jis panašus į klasikines dešreles, tik užpildytas tarkuotų žaliavų ir bulvių vietoj maltos mėsos. Maistas atrodo gana paprastas, bet patrauklus.
Shpundra yra dar vienas mažai žinomas Ukrainos virtuvės patiekalas. Ir nors ji yra rengiama nuo neatmenamų laikų, kasdieniame gyvenime ji nėra taip dažnai. Tiesą sakant, shpundra yra supaprastinta mylimos Ukrainos borscht versijos versija. Patiekalas yra lengvas ir greitai absorbuojamas. Skrudinti, ir po kiaulienos, troškintos burokėlių giros, natūralių daržovių, prieskonių ir kvepalų žolelių, patiekalai yra tokie puikiai kvapūs turtingais aromatais, kurie niekam nepaliks abejingi.
Originalus Ukrainos patiekalas yra kulesh - senas paprastas liaudies patiekalas. Dažnai tai pakeičia pirmąjį ir antrąjį. Kulesh ant konsistencijos yra panašus į storą sriubą. Senais laikais kariuomenės kampanijų metu ir kasdieniame pasauliniame gyvenime jis dažnai buvo mokomas Zaporožės kazokų. Įdėtas storas soros košė buvo raktas į kazokų stiprumą ir drąsą. Nors šie laikai atsilieka, tačiau Kulesh yra tvirtai įsitvirtinęs tradiciniame Ukrainos meniu.
Ukrainos konditerijos gaminių asortimentas yra platus ir įvairus. Vergunai, sozozheniki, korzhiki, pyragai, bandelės, sausainiai ir pyragaičiai - tokie patiekalai yra paprasti paruošti, bet tuo pačiu metu labai skanūs ir, be abejo, malonūs saldūs dantys. Beveik visi skanėstai ukrainiečiai kepti nuo tešlos. Svarbus saldumynų elementas yra uogienė, aguonai ar medus. Kepimas paprastai pabarstomas ant cukraus ar cinamono.
Vienas iš paprasčiausių gėrybių gali būti išskirtas iš sūrio pyragaičių - varškės blynai, kepti augaliniame aliejuje. Patiekalas nereikalauja aukštos kvalifikacijos ar per daug laiko. Švieži, gerai presuoti varškės, šiek tiek miltų ir kiaušinių baltymų - viskas, ko reikia norint sukurti tikrą kulinarinį šedevrą. Sūrio pyragaičiai - universalus patiekalas, jis gali būti saldus ir saldus. Daugeliu atvejų jis patiekiamas kaip desertas. Varškės blynai, net kartu su grietine, kondensuotu pienu ar vaisių ir uogų želė - tai ne tik dangiškasis malonumas.
Solozhenik yra paprastas, bet labai saldus patiekalas. Tai daroma per kelias minutes, o skonis lieka atmintyje daugelį metų. Vargu ar kas nors iš tikrųjų mano, kad galite padaryti pirmos klasės desertą iš paprastų blynų. Pasirodo, kad jei įjungsite fantaziją ir mažiausiai pastangų, tai viskas įmanoma. Kvalifikuotų namų šeimininkų rankose blynai virsta gražiu sluoksniu. Užpildyti vaisiai, obuoliai, riešutai, medus arba šokoladas ir net kepami orkaitėje su šviežia grietine, jie žavi savo nuostabiu aromatu ir tiesiog ištirpsta burnoje. Šis gėrimas yra verta pabandyti!
Šiek tiek miltų, sviesto, pora kiaušinių, sauja cukraus - tai yra kulinarinis šedevras, vadinamas Verguna, gimęs iš paprastų produktų. Subtilūs sausainiai, kepti verdančiame aliejuje, lengvai paruošiami. Švelnus, lengvas, pūkuotas su auksiniu pluteliu, kuris vos matomas už cukraus miltelių sluoksnio, jie pritraukia ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų dėmesį.
Ukrainos virtuvėje yra nemalonių virtų tešlos saldainių serija. Visų pirma, tai yra bagels ir puhkeniki. Tokių saldumynų gamybos procesas yra šiek tiek sudėtingas ir reikalauja tam tikrų įgūdžių. Svarbiausia yra teisingai sumaišyti tešlą. Tai 90% patiekalo sėkmės. Tačiau Ukrainos meistrai susiduria su sunkumais ant peties. Tinkamai paruoštos tešlos ir maišelių tešla visada yra pūkuota ir lengva. Jie aptarnaujami tik karštai, užteršdami viršūnę su medumi arba vaisių uogiene. Rusų Velykų pyragas giminaitis paloshnikas taip pat yra ukrainiečių šventinis patiekalas. Kepta iš choux tešlos, pridėjus šviežių grietinėlės ir daug kiaušinių, jai būdingas subtilus tekstūros ir turtingas aromatas.
Desertų kategorijoje bučinys yra vertas saldžių pyragų varžovas - šis želatinis, želatinis maistas ukrainiečiams žinomas nuo seniausių laikų. Jis pagamintas iš grūdų ir uogų. Neatsiejama indo dalis yra krakmolas, kuris suteikia jai storesnę konsistenciją. Maistas pats maitinamas ir kalorijų kiekis yra didelis, todėl teigia, kad jis yra nepriklausomas pagrindinis patiekalas. Jų įvairovė buvo įvairi. Žinoma, eina viskas, ką galima rasti sode. Vyšnios ir spanguolės, braškės ir mėlynės, džiovinti vaisiai (obuoliai, džiovinti abrikosai) - nesvarbu, kokios sudedamosios dalys yra naudojamos, želė pasirodo kvapni ir labai skanu. Vienas iš klasikinių malonumų yra pieno pudingas. Jo paruošimo technologija nesiskiria. Pienas suteikia patiekalui baltą atspalvį, ir paaiškėja, kad jis yra lengvas ir švelnus.
Uzvaras, varenukha, giras, vaisių likeriai ir tinktūros - visa tai patenka į tradicinių Ukrainos gėrimų kategoriją. Uzvaras yra naudingiausias ir vertingiausias gėrimas, esminis Kalėdų stalo bruožas. Jo pagrindas yra džiovinti vaisiai (obuoliai, kriaušės, slyvos, džiovinti abrikosai) ir šviežios uogos.
Karštomis vasaros dienomis niekas nemalonina troškulio, o šaltas, aštrus skonio giras yra senas slavų gėrimas. Kijevo rusų laikotarpiu jis buvo pagrindinis geriamasis gėrimas, o ne vienintelė šventė be jo. Jis gaminamas iš miltų, miežių ir rugių salyklo, kuris po fermentacijos duoda gėrimo ryškumą ir rūgštumą. Laikui bėgant, girų asortimentas tapo įvairesnis. Šiandien, priklausomai nuo pagrindinių sudedamųjų dalių, yra keletas rūšių - duona, pienas, medus, vaisiai ir uogos.
Kvasas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Dėl vitaminų, įvairių mikroelementų, jis pagerina medžiagų apykaitą, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, turi didelę energetinę vertę. Buvo įrodyta, kad bado metu jis išgelbėjo žmones nuo išsekimo ir tam tikros mirties.
Visose nacionalinėse virtuvėse yra įdomių karštų gėrimų. Karšto vyno, perforavimo, groh ir "hrenovuha", tikriausiai žinoma daugeliui. Tačiau jie netinka Ukrainos varenukai. Šis gėrimas pasirodė maždaug XVI a., Jis gerai įšyla šalčio žiemos dienomis. Jis susideda iš daugelio komponentų - medaus, mėnulio, įvairių aštrų žolelių ir, žinoma, vaisių, daugiausia obuolių, slyvų ir kriaušių. Virti varenuha tik orkaitėje, pilant pervaką į puodą ir padengiant tešlą. Kepti tešla buvo signalas, kad gėrimas buvo paruoštas.
Gerai žinomos frazės „gėrimas ant arklio“ atsiradimas yra susijęs su Varenukha. Potenyje, kuriame buvo virti Varenukha, visada buvo nuosėdos, kurias kazokai naudojo jų arklių žaizdoms gydyti. Dažnai, kai gėrimas netikėtai baigėsi, kazokai paprašė šeimininkės duoti jiems tai, kas liko žirgui. Ši išraiška yra tvirtai įsišaknijusi ukrainiečių atmintyje ir vis dar prarado savo prasmę.
Ukrainos virtuvė yra tikrai originali ir labai įdomi. Patiekalai, paruošti iš širdies, visada lieka tų, kurie vieną kartą turėjo galimybę išbandyti juos!
http://lions-guides.ru/Ukraine/cooking/Ukrainian-cuisine