Klausimus galima užduoti tik užsiregistravus. Prisijunkite arba užsiregistruokite.
Sveiki! 2009-04-16 Aš nusipirkau viščiukus iš paukštininkystės ūkio, veislės / kryžminės rudos. Išleista 100, išliko 94.
1 Ar fabrikų viščiukų išlikimo lygis yra geras?
Perkant, beveik visi jie buvo be plunksnų. Jau ilgiau nei mėnesį jie išbuvo. Jų mityba: viso grūdų kviečiai, premiksai, kreida, tortas, griežinėliai ir kartais mirkomi duona. 94 galvos per dieną sėdi 15–20 kiaušinių.
2 Ar kiaušinių gamyba padidės iki 70–80%, kai plunksnas bus visiškai atkurtas arba ar jis yra didžiausias našumas?
Ir svarbiausias klausimas apie 1,5-2 tuzinus, kuriuos jie dabar gabena. Kieti kiaušiniai turi silpnus baltymus ir sunkiai supjaustyti trynį su peiliu. Neapdorotame kiaušinyje trynys nesklinda, jei jis pripildomas šaukštu, bet droseliai ir dvejonės.
3 Kaip elgtis su kiaušiniais?
Būčiau labai dėkingas už bet kokią informaciją!
todėl palaukite šiek tiek. Po mėnesio viskas yra normalu.
Kalbant apie kiaušinius - tai, ką sakote, atrodo, kad jūs tiesiog juos virškinate.
Pasakyk man, ar perkate suaugusių viščiukų? Ir kiek senas? Tai aš sakau, kad jie nėra plunksnos. Gal jie jau „vyneslis“, davė viską, ką galite? Ar žinote, kas atsitinka su kryžiais?
Nežinau, kokia jūsų patirtis naminių paukščių atžvilgiu. Bet aš sakysiu ateityje - nereikia pirkti viščiukų su prastomis plunksnomis. Gyvūnai turi būti gyvi su plunksnomis. Gali būti, kad šie viščiukai jau „reagavo“, nes jie paukščių ūkyje dirbo pilnai. Tada kerta ir pasitraukia. Dveji metai skuba beprotiškai - ir visi. Daugelis mūsų skaitytojų patyrė tokių viščiukų įsigijimo patirtį kiaušinių gamybos metu. Taip, šis paukštis apskritai gali būti serga, bet išgydyti. Gaila, bet manau, kad dėl neįprastų savybių kiaušiniai. Ir daugiau patarimų. visai grūdų kviečiai vis dar nėra gerai virškinami, tada vis dar įmanoma, kad jūsų viščiukai neturi pakankamai maistinių medžiagų.
Čia galite užsiprenumeruoti žurnalą „Domestic Livestock and Manor“ http://fermer.ru/firma/smi/15812
Sveiki, brangūs naminiai paukščiai! Man tikrai reikia patarimo. Yra pomfret viščiukų. Jie 1 mėn. ir 3 savaites. (23 vnt.) Faktas yra tas, kad jie kažkaip auga nevienodai, nors jie per vieną dieną išperėjo. Kai kurie iš jų yra dideli ir kiti yra daug mažesni. Paprastai maitinu: kombinuotuosius pašarus, vitaminus (saulę), varškę, susmulkintą lukštą, žolę, grūdus, naudojamus morkoms duoti, virtas bulves, vaikščioti viduje, šiltą vištienos viduje. Manau, kad pašarų pakanka visiems. Gal tie, kurie yra mažesni, atskirai laikomi narveliuose ir atskirai šeriami?
todėl palaukite šiek tiek. Po mėnesio viskas yra normalu.
Kalbant apie kiaušinius - tai, ką sakote, atrodo, kad jūs tiesiog juos virškinate.
Tikiuosi, kad viskas bus gerai.
Negausiu kiaušinių. ir žaliavinis trynys neskleidžia
16-17 mėnesių amžiaus
Tata ir viščiukai nėra iš jūsų ūkio? Kiaušiniai, nupirkti iš skirtingų savininkų?
Aleksejus, atsiprašau, gal aš nieko nesupratau, ar nustatėte savo amžių, ar jie papasakojo paukštienos įmonėje?
Čia galite užsiprenumeruoti žurnalą „Domestic Livestock and Manor“ http://fermer.ru/firma/smi/15812
Aleksejus, pasakyk man, ar jūsų viščiukai yra pigmentuoti, deformuoti ir su kitais kiaušinio defektais, tuo pačiu metu baltymas yra vandeningas ir purvinas?
Nusipirko iš vieno savininko. Tai yra dalykas, kodėl jie taip skirtingi?
Aleksejus, pasakyk man, ar jūsų viščiukai yra pigmentuoti, deformuoti ir su kitais kiaušinio defektais, tuo pačiu metu baltymas yra vandeningas ir purvinas?
Taip, yra deformuotos, yra labai mažos ir praktiškai be trynio / vietoj trynio taško /. apvalkalas yra labai pažymėtas, visi padengti taškais. baltymų skystis, arba, kaip sakėte / vandeningas
Aleksejus, atsiprašau, gal aš nieko nesupratau, ar nustatėte savo amžių, ar jie papasakojo paukštienos įmonėje?
Amžius buvo pasakytas naminių paukščių ūkyje, tačiau viščiukai labai skiriasi: kai kurie yra dideli ir visaverčiai, kiti yra maži ir beveik be plunksnų.
Aleksejus. galbūt jūsų viščiukuose, SYNDROME, SKIRTI GYVŪNŲ PRODUKTYVUMUI (CONSENT-76). Liga pasižymi kiaušinių gamybos sumažėjimu įvairiais laipsniais, kiaušinių formos ir kokybės pokyčiais.
Manau, kad labai mažai žmonių gali pasigirti, veisdami retos veislės paukštį, kad jis turi viščiukus „kaip vieną“, ir yra daug priežasčių: tai yra skirtingas viščiukų amžius, taigi (tikras ir ne tik) ir skirtingas kiaušinių dydis, ir skirtingas kiaušinių dydis ir skirtingas gimstamumo laipsnis Gaidys ir klaidos inkubacijos metu, bet visų pirma, kaip man atrodo, ligos pirmosiomis gyvenimo dienomis, ypač virškinimo traktu. Tie, kurie juos palengvina, auga ir kas. nyksta.
16-17 mėnesių amžiaus
Pasirodo, apie 66 savaites. Mūsų atveju, kiaušinių viščiukai iš esmės gyvena iki 72 savaičių - nebėra racionalu. Tokią lentelę naudojame vidutiniškai 1000 paukščių (1 nuotrauka)
Tai, ką lentelė sako apie 66 savaites:
Iš 1000 paukščių vidutiniškai 904 gyvena (mirtingumas yra šiek tiek mažesnis nei 10%), per parą surenkama 610 kiaušinių, 4270 vnt. Per savaitę (didžiausias našumas 26 savaitę - 905 vnt. Per dieną ir 6335 vnt. Per savaitę). Paukščių svoris -1990 gr.
Suprantu, kad viskas yra individuali veislės atžvilgiu. Jūs turite 94 iš 100 paukščių, kurie liko gyvi, aiškiai pagal tvarkaraštį. 15-20 kiaušinių per dieną yra 22,1% didžiausio, taigi turėtų būti bent 67,4%.
Aš nežinau, ar tokiu būdu galima ekstrapoliuoti vienos veislės vidurkį kitai veislei. Tiesiog dalinkitės informacija, kuri yra.
Apskritai situacija atrodo tokia, kad buvo parduoti visiškai paukščių atliekos. Žinoma, aš nesu ekspertas, bet išvada rodo save. (Žinoma, tai taip pat gali būti skirtingas požiūris, tačiau paukščio būklė ir amžius, taip pat tai, kad rašote apie kiaušinį, deja, patvirtina šią versiją).
Failai:
1_13_0.jpg
Aš drįstu manyti, kad buvo sugautas tam tikras mišrus pašaras. Prisimenu, kad iš nepatyrimo apskritai nutraukiau pašarą, nes jis kartojasi į tą pačią padėtį. Pažintis pardavė rinkai kiaušinius (tuo metu nesulaikau viščiukų, arba turėjau tik vieną vištieną ir gaidelį - aš tiesiog prekiaujau perėjimu iš kišenės į tris mažus viščiukus rinkoje ir nuvilkiau namo, paaiškėjo (kai jie užaugo) du gaidžiai ir vištienos - Na, vienas buvo valgytas, bet liko pora, jų išlaikymo nauda nereikalavo jokių išlaidų ar pastangų), nupirko kiaušinius iš jo - sveika, ta pati situacija, trynio guma, o kiaušiniai patys yra labai skanūs (daug blogiau nei parduodami su naminių paukščių ūkiuose). Jis davė man šį pašarą „išbandyti“ - vištienos pradžioje jis nevalgė, o tada valgė - ir pats pradėjo vežti tokius gumos kiaušinius, kol jie nustojo juos maitinti. Taigi jis jį išmetė ir vėl iš lentelės sumažino šėrimą.
Kad buvo per daug arba kažko trūksta - aš nežinau, bet aš nesiruošiau maišyti su mišriais pašarais (aš tiesiog parazituojau dėl maitinimo atliekų, duonos pramonės ir mano sodo 50 ha). Bet vėlgi, nepradedant PC-5 pašarų, auginant skirtingus jaunuolius (ne tik dabar turiu viščiukus), sunkiau ir sunkiau, ypač pradžioje, jei nėra patirties.
Akivaizdu, kad kažkas negerai su pašaru, arba kažkas dingo pernelyg toli, arba atvirkščiai, bet kas - jūs turite laukti, kol čia ekspertai atsisakys, aš neturiu tinkamo išsilavinimo. Tiesiog pasakė, kaip tai buvo su manimi ir kai kuriais žmonėmis, kuriuos žinau. Tiesa, jie nieko nedarė ir nepadarė, ir jie maitino ir prekiauja gumos kiaušiniais, ir jiems suteikiamos normos
Jei aš turiu mintį, norėčiau pabandyti (gerai, bent jau ne vis tiek pablogės) prieš klojant knygą, išardykite, nuskleiskite inkubatorių (gerai, bent jau tai, ką galima pašalinti). Turiu mažų inkubatorių, prieš kiekvieną žymą aš jas tinkamai nuplaunčiau, net jei jie atrodo švarūs.
Ir taip. Gal kai mikrobas, bet neabejotinai neatsakysiu į šį klausimą. Ką dar galite galvoti? Paprastai mėgstu - pavasarį paukštis juda į kitą vasaros erdvę, viskas yra visiškai ištraukta, plaunama, apiplauta, išdžiovinama, vėdinama, balinta - ir paukštis grįžta tik rudenį. Vieną kartą per metus valomas baras.
Aš prisimenu su žąsimis su kiaušinių išvykimu - tai buvo problemų, bet tai būdavo, kaip aš nakosyachil su temperatūra, ir neatsisakiau, kaip tikėtasi. Patikrinta inkubatoriaus temperatūra? Gal jis pradėjo kvailėti ir iš tikrųjų perkaitė?
Būtina nustatyti, kiek laiko embrionas miršta.
Atidarykite žirklės kiaušinį ir reikia atidžiai ištirti.
gerai atidaryti įvairaus amžiaus 4-7-11 dienų.
"Kraujo žiedų" kategorija apima visus kiaušinius su embrionais, kurie mirė per pirmas 6 dienas.
inkubacija. Jie pasirodo, kai pirmą kartą žiūrite kiaušinius. Ši kategorija yra naudinga padalinti į tris.
dalys:
1) kiaušiniai su embrionais, kurie mirė per pirmąsias dvi inkubacijos dienas, ty anksčiau
kraujo formavimas; joms būdingas didelis trynio, kuris pakeitė jo formą, judumas,
dėl suskystinimo pagal blastodermą;
2) kiaušiniai su mikrobais, kurie mirė nuo 2 iki 4
antroji inkubacijos diena; jie pasižymi didesniu ar mažesniu kraujo žiedu
arba kraujo juosta, sudaryta iš kraujo, tekančio į kraujagyslių srities regioninį venų sinusą
nutraukus širdies susitraukimus;
3) kiaušiniai su embrionais, nužudytais nuo 4 iki 6 dienos
inkubacijos diena; jie pasižymi tamsiu embriono kūnu, kuris dažnai yra įstrigo arba yra
prisushshego į apvalkalą.
Taip pat gali kilti problemų dėl kiaušinių laikymo.
Seni ir netinkamai laikomi kiaušiniai. Nadkorlupny filmas ilgalaikio kiaušinių laikymo metu
žlugimas, apvalkalas praranda matinę spalvą, tampa blizgus. Yra daug kiaušinių
padidinta oro kamera. Tačiau oro pagalvės dydis nėra pagrindinis
ženklas, apibūdinantis kiaušinių amžių, nes daugelis kiaušinių praranda mažai vandens. Pagrindinis
senų kiaušinių požymiai - trynio kiekio padidėjimas ir baltymų praskiedimas. Kai radiografinis toks
kiaušiniai, jų trynys, skirtingai nuo šviežių kiaušinių trynių, turi ryškias ribas;
netoli korpuso ir labai judri.
Atidarant senus kiaušinius ir pilant juos ant lygaus paviršiaus, randamas blogas.
baltymų stratifikacija; nuolydis gradientai, plokščia trynys. Po labai ilgo kiaušinių laikymo laiko ir. T
taip pat laikant aukštos temperatūros sąlygomis kiaušinių pilant trynio membraną
gali sprogti.
Taip pat problemos žiemą su maistu.
Avitaminozė A. Yra labai mažai specifinių avitaminozės požymių. Su vitamino A trūkumu ir
karotino trūkumas paukščių racionuose, kiaušinių trynys yra labai šviesiai. Jei
paukštis sistemingai gaudavo aukštos kokybės žuvų taukus, juo vežami kiaušiniai, su kuriais trynys
gali turėti pakankamai vitamino A ir blyškios spalvos. Augimas ir vystymasis
per visą inkubacijos laikotarpį gemalas atidedamas, o ypač mirtingumas
pirmąją inkubavimo savaitę.
Kartą kiaušinio trynys buvo labai populiarus ir buvo geriausiuose kasdien vartojamuose produktuose. Šiame straipsnyje renkame viską, ką reikia žinoti apie trynių naudojimą ir kodėl turėtumėte juos įtraukti į savo mitybą.
Žmonės visame pasaulyje virsta kiaušinius daugybe būdų. Virti minkštai virti, kietai virti, tik kepti, virtos, ir tai tik sąrašo pradžia. Tačiau, nepaisant didžiulio maisto ruošimo variantų 1970-aisiais, 80-aisiais, 90-aisiais, žmonės išgirdo, skaito, matė žiniasklaidoje, mokslinius žurnalus, iš medicinos specialistų burnos išmoko, kad trynimas neturėtų būti vartojamas, kad jis blogai veikia ne tik tų, kurie turi individualų netoleranciją, bet ir visus kitus žmones.
Kaip rezultatas, žmonės pradėjo jį pašalinti iš savo mitybos. Tačiau neseniai atliktas tyrimas atskleidė, kaip sveikas kiaušinis yra sveikatai, ir paneigė abejones ir prieštaravimus prieš trynį.
Daugelį metų žiniasklaida ir medicinos institucijos paskelbė įspėjimus, kad būtų išvengta bet kokių kainuojančių sočiųjų riebalų, nes jie turėjo atlikti pagrindinį vaidmenį didinant širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo riziką. Viena iš populiariausių priežasčių buvo kiaušiniai, kurie, aišku, yra sotieji riebalai. „Valgykite kiaušinius tik du kartus per savaitę“ ir „niekada daugiau nei du kiaušinius per dieną“, tokios buvo bendros rekomendacijos.
Taigi, kas pasikeitė laikui bėgant? Pirma, pasakykime keletą žodžių apie sočiųjų riebalų. Yra įvairių tipų sočiųjų riebalų, ir iš tikrųjų ne visi jie turi įtakos širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo rizikai.
Kai kurios formos, pvz., Stearino rūgštis, pagal mokslinius tyrimus, neturi neigiamo poveikio cholesterolio kiekiui ir yra daugiausia konvertuojamos į mononesočius riebalus kepenyse. Tai yra būtent tai, kas vyksta, ir stearino rūgštis sudaro didelę dalį sočiųjų kiaušinių trynio.
Bet kuriuo atveju, vienas didelis kiaušinis turi mažiau nei 10 procentų rekomenduojamos paros normos. Tačiau išsamiau apsvarstykime sočiųjų riebalų. Priežastis, dėl kurios sotieji riebalai turi tokį blogą reputaciją, yra „įsivaizduojamas“ poveikis cholesteroliui. Kroniškai aukštas cholesterolio kiekis, kartu su kitomis galimomis širdies ir kraujagyslių ligų priežastimis, pvz., Sėdimas gyvenimo būdas, diabetas, prasta mitybos maisto pasirinktis ir aukštas kraujo spaudimas, siejami su įvairiomis širdies ligų formomis.
Kiaušiniuose yra daug „egzogeninių“ cholesterolių. Bet ar pakanka padidinti bendrą cholesterolio kiekį? Kai kurie tyrimai rodo, kad tai įmanoma. Tačiau šie tyrimai nėra susiję su sveikais, aktyviais, nutukusiais, ne diabetu sergančiais žmonėmis. Kai kuriuose tyrimuose netgi galima teigti, kad genetika yra didesnis ir lemiamas veiksnys, kai žmogus turės cholesterolio kiekį, priešingai nei veiksniai, susiję su maisto vartojimu.
Tiesą sakant, cholesterolio kiekis yra svarbus - tinkama dozė - energingam, aktyviam sportui dalyvaujančiam asmeniui. Kodėl Cholesterolis yra testosterono pirmtakas, kuris, kaip visi žinome, padeda formuoti mūsų svajonių kūną.
Pagrindinis klausimas, žinoma, yra tai, kaip visi tie patys prisotinti riebalai maisto produktuose, pavyzdžiui, tryniai, gali prisidėti prie ligos, ar tai tikrai... ar kažkas spekuliacijų ir išankstinių nusistatymų? Sistemingoje 2015 m. Apžvalgoje, paskelbtoje „British Medical Journal“, paskelbta nemažai tyrimų ir atliktas sočiųjų riebalų suvartojimo santykis su jų poveikiu įvairių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas ir 2 tipo diabetą, atsiradimui, kai mokslininkai padarė išvadą, kad "sočiųjų riebalų nėra susijęs su mirtingumu ir nėra širdies ligos, išeminio insulto ar 2 tipo diabeto priežastis." Tai patvirtino dešimtys kitų tyrimų.
Daugiau apie kiaušinius
Nuo to laiko, kai atsirado tokia kryptis kaip tinkamumas, kiaušiniai buvo laikomi puikiu baltymų šaltiniu. Aštuntajame ir aštuntajame dešimtmetyje „Arnold Schwarzenegger“ ir „Rocky Balboa Sylvester Stallone“ papildė savo mitybą ir gėrė juos žaliavomis.
Salmoneliozės baimė galiausiai sumažino šią praktiką, tačiau baltymų kokybės ir amino rūgščių biologinio prieinamumo požiūriu kiaušiniai išlieka aukso standartu, labiausiai išsivysčiusiu baltymų šaltiniu pagal aminorūgščių sudėtį ir virškinamumą.
Tačiau, išmesdami trynį, prarandate daug vertingų maistinių medžiagų. Pažvelkime į kiaušinių baltymų ir trynio skirtumus.
Tai daugiausia vandens, baltymų ir kelių maistinių medžiagų mažais kiekiais.
Jame yra 3 kartus daugiau kalorijų nei kiaušinio baltymas, beveik tiek pat baltymų, tiek daug maistinių medžiagų, įskaitant:
Cholinas yra vitamino tipo maistinė medžiaga, kuri yra svarbi organizme, įskaitant acetilcholino (neurotransmiterio) gamybą ir taip pat veikia lipidų apykaitą. Kiaušiniai yra vienas iš geriausių cholino šaltinių.
Šis riebaluose tirpus vitaminas atlieka daug sveikatos palaikymo funkcijų, pavyzdžiui, skatina raumenų augimą. Deja, maisto šaltiniuose labai sunku rasti. Todėl ir todėl, kad nepakankamai laiko praleidžiame saulėje, yra šio vitamino trūkumas, kuris gali turėti rimtų medicininių pasekmių, o tai ypač bloga imuninei sistemai. Tik kiaušinių tryniai išspręs problemą savaime, tačiau jie yra svarbi daugialypio požiūrio dalis kartu su vitaminų vartojimu.
Papildomi riebaluose tirpūs vitaminai:
Kiaušinių tryniai taip pat yra kietas vitaminų A, E ir K šaltinis, kurių kiekvienas gali būti absorbuojamas tik kartu su atitinkamais mitybos riebalais, kad būtų visiškai absorbuojamas. Valgymo tryniai yra puiki galimybė, kurią galima ir reikia derinti su multivitaminais, kad būtų geriau virškinami pastarieji
Jei jūsų tikslas yra raumenų masės rinkinys, į savo mitybą įtraukite trynius, todėl jūs išspręsite dalį užduoties. Visi kiaušiniai yra turtingi leucinu, jie turi roko kietą aminorūgščių profilį ir yra beveik labiausiai prieinamos super maisto, kurį galėtumėte rasti. Kalbant apie papildomas kalorijas, kurios yra trynio, jums reikės, jei norite padidinti ir paspartinti raumenų augimą.
Ar visi kiaušiniai gali padėti numesti svorio? yra klausimas, kurį girdėjome daug kartų. Tačiau atsakymas nėra paprastas taip ar ne. Svarbus svorio kritimo veiksnys yra tai, ar valgote ritmiškai, kiek įvairi jūsų mityba ir ar jūsų mityboje yra pakankamai pluošto. Neįmanoma prarasti svorio, naudojant vien tik kiaušinius su sveikata.
Jūs turite laikytis subalansuotos mitybos. Todėl valgykite visą kiaušinį, tačiau nepamirškite apie kitus svarbius dietos komponentus. Geriau susilaikyti nuo valgymo tik valgant, nes jie yra daug prastesni nei amino trys, o netgi sumažindami riebalų komponentą, mūsų organizmui reikalingi sočiai riebalai, kad išlaikytų hormonų pusiausvyrą.
Todėl nesukelkite trynių iš dietos, nes jų sudėtyje yra sočiųjų riebalų. Jie gauna 99% riebalų dėl pernelyg didelio angliavandenių vartojimo ir tai yra verta prisiminti.
Bet štai ką visada atliks kiaušiniai: jie yra paprasti ir lengvi. Greitas pusryčiai, kuriuose yra kiaušinių, yra greitas ir skanus.
Kaip nustatyti kiaušinių kokybę namuose? Kokiais kriterijais galima atskirti gerą kiaušinį nuo blogo? Kas yra kiaušinių anomalijos ir kas juos sukėlė? Šio straipsnio medžiagos bus įdomios ne tik ūkininkams, bet ir namų šeimininkėms, kurios susiduria su produktų pasirinkimo problema.
Prieš kalbant apie kiaušinių kokybės kriterijus, turite nuspręsti, ką reiškia ši sąvoka. Aukštos kokybės kiaušinis pirmiausia turėtų būti skanus, tam tikroms kulinarinėms savybėms (ilgą laiką saugomas, gerai sumuštas, o kai kuriais atvejais - išsaugoti trynio formą) ir, žinoma, geras kiaušinis turėtų būti saugus ir nesukelti ligų. Tačiau per ilgą žmonijos istoriją šio produkto kokybės idėja įgijo tiek daug prietarų, kad pirmiausia reikia išsklaidyti keletą mitų.
Mitas 1. Geri kiaušiniai turi būti dideli, nedideli kiaušiniai yra blogi.
Kiaušinių dydis priklauso tik nuo vištų dydžio ir mažai nuo jo amžiaus. Jauni paukščiai perneša kiaušinius šiek tiek mažesnius nei tos pačios veislės seniūnai, nors su amžiumi kiaušinių dydis didėja, tačiau tuo pačiu sluoksniu vidutiniškai jis šiek tiek skiriasi.
Normalūs skirtingo dydžio kiaušiniai, gauti iš skirtingų veislių viščiukų. Iš anomalios bezheltkovoe kiaušinio centro.
Tačiau paukščio dydis labai atsispindi kiaušinių dydžiuose. Mažiausiuose kiaušiniuose yra mažų vištų, turinčių kiaušinių veislių. Tokie viščiukai auginami daugiausia dideliuose paukštynuose, kurių produktai dažniau naudojami parduotuvėse. Priešingai, rinkose mažieji ir vidutiniai privatūs ūkiai parduoda produktus, kuriuose paprastai auginami dideli mėsos ir mėsos kiaušiniai. Todėl kiaušiniai iš tokių viščiukų yra dideli. Taigi mažų „parduotuvių“, „inkubatorių“ kiaušinių idėja jokiu būdu nėra susijusi su jų kokybe.
Mitas 2. Kiaušiniai su rudais kriauklėmis yra geresni už baltymus.
Šio mito kilmė nėra žinoma, bet tiksliai žinoma, kad jie tiki visomis pasaulio šalimis. Tiesą sakant, apvalkalo spalvą lemia tik paukščio paveldimumas. Paprastai tamsios ir rudos spalvos vištos yra rudi kiaušiniai, paukščiai su šviesia spalva yra balti. Mėsos ir mėsos kiaušinių veislėse tamsūs kiaušiniai taip pat yra dažnesni nei kiaušinių. Pigmentavimo kiaušiniai neturi įtakos jo skoniui ir biologinėms savybėms, bet visame pasaulyje šeimininkė nuolat stengiasi ieškoti rudų kiaušinių ant lentynų. Šio mito nesuprantamumas privertė augintojus susitikti su vartotojais ir dabar į daugelį kiaušinių veislių linijų buvo įdėta tamsios spalvos gumos. Tačiau rudi kiaušiniai vis dar turi nedidelį pranašumą. Paprastai jų kriauklės yra storesnės ir stipresnės už baltą, todėl rudųjų kiaušinių gabenamumas yra didesnis.
Mitas 3. Geras kiaušinis turėtų turėti ryškią trynį, o blyškus kiaušinio kiekis rodo jo prastą kokybę.
Reikia pasakyti, kad skirtingos tautos turi skirtingas idėjas apie šį rodiklį. Pavyzdžiui, Skandinavijos šalyse tradiciškai mėgsta kiaušinius su blyškiais tryniais, o Vidurio Europoje kiaušiniai su geltonu turiniu laikomi geriausiais, o pietinėse šalyse jie mėgsta ryškius oranžinius trynius. Kad kiaušinio trynys taptų spalvotas, paukščio kūnas turi gauti pakankamą kiekį karotinoidų iš pašaro. Šios medžiagos randamos geltonose kukurūzų, morkų, laukinių rožių uogų, raudonųjų pipirų ir pomidorų veislių. Be to, pigmentų pirmtakai yra žalioje žolėje ir jos pakaitaluose (ypač liucernos žolės miltuose). Atitinkamai, jei jūs šeriate viščiukus su šiais produktais, jie vežs kiaušinius ryškiais tryniais. Šviesūs tryniai gamina tik estetinę funkciją, jų spalva neturi įtakos produkto skoniui. Kadangi oranžiniai tryniai yra labai paklausūs, dideli gamintojai pradėjo klastoti šį rodiklį. Šiuo tikslu į viščiukų pašarus pridedami dirbtiniai dažikliai, kurie neturi nieko bendra su natūraliais karotinoidais. Deja, šis ženklas turėtų įspėti šiuolaikinę valdininką, kuris parduotuvėje pirko kiaušinius su ryškiais tryniais, o ne prašome.
Koks turėtų būti kokybiškas kiaušinis?
Bet kokiu atveju tikrasis kokybės kriterijus lieka kiaušinio skoniu ir vystymosi patologijų nebuvimu. Žaliavinis vištienos kiaušinis neturėtų kvapo, o jo skonis turėtų būti gana apčiuopiamas. Kepimo ar kepimo procese kiaušinis įgauna silpną būdingą kvapą, o jo skonis tampa ryškesnis. Skanūs kiaušiniai yra tikras ženklas, kad jie buvo gauti iš sluoksnių, kurie laikomi prastomis sąlygomis ir (arba) dirbtinai skatinami kiaušinius dėti. Šviežiai nuluptas kiaušinis išlaiko savo biologines savybes, kai laikomas šaldytuve savaitę.
Švieži kiaušiniai puikiai sumušti, o pilant į keptuvę, jų trynys gerai išlaiko savo formą ir neplatina.
Jei kiaušiniai laikomi ilgiau nei nurodytas laikotarpis, jų turinys palaipsniui išdžiūsta. Šis procesas savaime nesukelia žalos, bet gali turėti įtakos produkto kulinarinėms savybėms. Kiaušiniai, kurie buvo laikomi šaldytuve ilgą laiką, yra blogesni, jų trynys silpnėja ir kiaušinių kiekis gali išsiskleisti, kai jis pilamas į keptuvę. Maksimalus naminių kiaušinių laikymo laikas (jei jie yra patalpinti į šaldytuvą griovimo dieną) gali viršyti vieną mėnesį. Pagal Europos kokybės standartus kiaušinių laikymo laikas negali viršyti 28 dienų. Akivaizdu, kad parduotuvių kiaušiniai neturėtų būti laikomi tokį ilgą laiką, nes dalis šio „garantinio“ laikotarpio, kurį jie jau gulėjo ant lentynos.
Kaip nustatyti kiaušinių šviežumą?
Yra atvejų, kai ne visada įmanoma pasitikėti gamintojais ir pardavėjo žodžiais apie nepriekaištingą produkto šviežumą. Net ir kiaušinius, gautus iš savo paukščių skirtingomis dienomis, galima atsitiktinai maišyti į šaldytuvą. Kaip šioje situacijoje nustatyti, kiek ilgai šis kiaušinis buvo? Štai keletas paprastų būdų nustatyti jo šviežumą:
Nenormalūs kiaušiniai - kas kaltas ir ką daryti?
Su šiais ar kitais nukrypimais nuo normos turi susidurti naminių paukščių ir namų šeimininkių savininkai. Kaip atrodo kiaušinis? Ar tokie kiaušiniai gali būti valgomi?
Kiaušinio forma. Paprastai jis turi būti ovalo formos, tačiau kartais yra pailgos arba beveik apvalios kiaušiniai. Vartotojų požiūriu tai nėra svarbu, tačiau ši anomalinė forma rodo paukščio lytinių organų pažeidimus. Netaisyklingos formos kiaušiniai niekada nenaudojami inkubacijai, jiems taip pat būdingas prastas gabenamumas ir dažniau kreko.
Kiaušinio dydis. Mes jau sužinojome, kad pats dydis neturi įtakos kiaušinių kokybei, tačiau pastebėta, kad pernelyg dideli ir per maži kiaušiniai yra pažeisti, todėl geriau ne inkubuoti. Per dideli kiaušiniai (proporcingai tam tikros veislės dydžiui) gali sukelti paukščių kiaušidžių plyšimą.
Korpuso spalva. Kitas „nenaudingas“ išorinis ženklas.
Pridėti, kad, be tradicinių baltų ir rudų kiaušinių viščiukais, kartais yra kitų atspalvių kiaušiniai. Pavyzdžiui, Arakano veislės viščiukai turi mėlyną ir žalsvą kiaušinį, o išimtinai net ir veisliniai viščiukai gali turėti rausvų ir gelsvų kiaušinių. Visos šios spalvos nėra nukrypimas ar ligos požymis.
Plonas, minkštas ir marmuras. Visi šie požymiai rodo, kad paukščio organizme trūksta kalcio. Vidutiniškai kiekviena vištų dedeklė praleidžia 2-3 gramus kalcio, jei tai yra kiaušinių veislė, ir 3-4,2 g, jei tai mėsos veislė, „sukurti“ vieną kiaušinį. Šio elemento trūkumą galite kompensuoti suteikdami paprasčiausią mineralinį priedą - tą patį susmulkintą kiaušinių lukštą. Taip atsitinka, kad paukštis gauna pakankamą kiekį mineralinių trąšų, tačiau vis dar turi kiaušinius su plonu apvalkalu, ypač sunkiais atvejais - kiaušinius be kevalo (plona plėvele) arba net kiaušinius be plėvelės (teka). Dažnai paukščio skeletas tampa plonesnis (šonkauliai patenka į krūtinę ir lengvai sulenkiami, kai spaudžiami), ir pati višta gali sunkiai judėti (mažas „pingvino eismas“) arba visą laiką vienoje vietoje. Ši situacija rodo, kad paukštyje trūksta vitamino D, be kurio kalcio absorbcija yra neįmanoma. Problema išsprendžiama suteikiant vieną didelę D vitamino dozę.
Kiaušinis be lukšto išlaiko savo formą tik dėl plonos plėvelės.
Silpnas gaubtas. Patologija, kurioje kiaušinis turi normalaus storio kevalą, tačiau jis vis dar yra įtrūkęs. Taip yra dėl fosforo perdozavimo, kuris dažnai pastebimas dideliuose naminių paukščių ūkiuose, kur paukščiams skiriama daug susmulkintų lukštų. Fosforo perteklius veikia kalcio absorbciją. Problemą išsprendžia dachos mineralinis šėrimas.
Šiurkštus korpusas. Neapdorotas, kaip padengtas trafaretais, rodo, kad jis netinkamai formavosi paukščio kūnelyje. Tai pastebima streso, hormoninių sutrikimų, nesubalansuoto šėrimo metu. Vartotojų požiūriu tokie kiaušiniai skiriasi nuo įprastų.
Nenormalūs įvairių rūšių kiaušiniai: su trapiais ir nelygiais apvalkalais ir netaisyklingos formos.
Purvinas apvalkalas. Iš esmės yra dviejų rūšių tarša - kraujo ir paukščių išmatos. Kraujo tepinėliai ant kiaušinio paviršiaus rodo, kad kiaušialąstė yra labai plyšusi dėl per didelio kiaušinio dydžio. Tačiau pats dydis yra retai ligos priežastis. Šią patologiją dar labiau apsunkina pernelyg didelė paukščio stimuliacija kiaušiniams dėti (ilgas apšvietimas, hormoninės injekcijos). Namuose dažniausiai atotrūkis yra vienintelis ir pašalinamas išplaunant paukščio kulką vandenilio peroksidu, o paukštininkystės ūkyje ši problema gali būti lėtinė. Dažnai pasikartojančios oviduktų pertraukos baigiasi sluoksnio mirtimi.
Kiaušinių užteršimas išmatomis yra tik prastos priežiūros, perpildytų paukščių ženklas. Tačiau tai gali netiesiogiai sumažinti kiaušinių kokybę. Pakratai ant korpuso paviršiaus apsunkina kiaušinių auginimą ir yra infekcijos šaltinis (įskaitant salmoneliozę). Nešvarumai ir stresas neigiamai veikia viščiukų reprodukcinę sveikatą, todėl šie paukščiai dažnai turi skoningus kiaušinius.
Įtraukimas į kiaušinį. Kadangi trynio spalva nėra kokybės ženklas, turėtumėte atkreipti dėmesį į kitus užsienio inkliuzus kiaušinio viduje. Paprastai jie neturėtų būti (būtent tokie bevaisiai kiaušiniai dažniausiai parduodami parduotuvėje). Tačiau, perkant naminius kiaušinius į rinką, vienų raudonųjų taškų dažnai susiduria su trynių. Tai neturėtų būti išsigandusi, toks dalykas yra tik būsimas embrionas, vis dar susidedantis iš kelių ląstelių. Kartais kiaušinėje galite rasti švarių raudonų sruogų ar mažų kraujo krešulių. Nors tokie intarpai atrodo labai bauginantys, jie nekelia grėsmės žmonių sveikatai. Tai nieko daugiau nei viščiukų kiaušidžių epitelio gabalai. Paukščių savininkui jie yra signalas, kad vištų reprodukcinei sistemai gresia uždegimas. Tokie kiaušiniai gali būti valgomi po terminio apdorojimo.
Kiaušiniai su krauju. Čia mes kalbame ne apie atskirus laidus, bet apie didelius krešulius ir kraujavimą ant trynio. Jie gali rodyti paukščio sužalojimus (pavyzdžiui, kai višta šokinėja iš per daug ešerių), stresą, hormoninius sutrikimus, bet taip pat gali būti infekcinės ligos požymis. Tokių kiaušinių valgymas neturėtų būti vartojamas.
Kiaušiniai be trynio. Visada būkite labai mažas, neparduodami ir juos gali rinkti tik paukščio savininkas. Jie atsiranda tuo atveju, kai trynys patenka į vištos pilvo ertmę, o baltymų krešulys yra apvalkalas. Tokia situacija yra hormoninių sutrikimų požymis, kurį gali sukelti prastas paukščių kiekis, stresas, nesubalansuotas šėrimas ir didelis perpildymas. Taip atsitinka, kad kiaušinio trynys išsiskiria ir tolygiai maišosi su baltymu, kuris nėra laikomas patologija. Natūralu, kad tokie kiaušiniai netinka inkubacijai.
Kiaušinių tryniai. Dažniausiai viename korpuse yra du tryniai, tačiau kartais gali būti trys ir dar daugiau. Dviejų jungčių kiaušiniai gali būti normalaus dydžio arba šiek tiek didesni už įprastą. Savo ruožtu Dvouhltkovas nėra kokybės ženklas, nors daugelis namų šeimininkių tokius kiaušinius ypač vertina.
Tačiau paukščio savininkui ši patologija turėtų būti hormoninių sutrikimų požymis. Dvuzhelkovka pobūdis yra toks pat, kaip ir „dvigubų tripletų“ gimimas žmonėms. Tai atsitinka, kai paukščio kūnas praranda normalų kiaušinių brandinimo ritmą. Jei sveikoje dedeklių vištų kiaušinis pradeda brandėti maždaug 30 minučių. po to, kai buvo įdėtas ankstesnis kiaušinis, šis procesas yra sutrikęs sergančiam paukščiui ir dėl to du kiaušiniai pradeda judėti vienu metu seksualiniais būdais ir apsirengę bendru baltymų sluoksniu ir apvalkalu. Nesvarbu, koks didelis gundymas veisti dvynių brolius ir seserius, tokie kiaušiniai yra visiškai netinkami inkubacijai.
Kiaušiniai "du viename". Retas patologija, kurioje vienas kiaušinis yra antras, padengtas pilnu kevalu. Iš esmės tai yra ypatingas dvuzheltkovosti atvejis ir yra hormoninių sutrikimų požymis.
Apibendrinant, verta paminėti, kad norint gauti aukštos kokybės kiaušinius, svarbu ne tik subalansuota mityba, šiluma ir geras vištienos bendradarbiavimo apšvietimas, bet ir tokie veiksniai kaip rami atmosfera, gaivus oras, erdvios vaikščiojimo kalvos. Nors šios sąlygos nėra būtinos kiaušiniams gauti, tačiau jos žymiai pagerina jų skonį.
http://animalsglobe.ru/pokazateli-kachestva-yaits1/Mes sakome, kodėl kiaušinius reikia laikyti smailiais galais, ar salmonelių virusas yra pavojingas, kaip jį išvengti, ir kitus įdomius faktus.
Ar kada nors susimąstėte, kurie kiaušiniai yra geresni - balti arba rudi? Iš tiesų tie ir kiti kiaušiniai yra vienodai naudingi. Tai yra vištų dedeklių veislės: kiaušiniai su baltuoju kevalu dažniau vežami baltomis vištomis, o rudi - visi kiti: juoda, raudona ir raudona. Skirtumas tarp šių kiaušinių yra tas pats: rudos kriauklės yra šiek tiek storesnės, todėl jas galima laikyti ilgiau.
Daugelis mano, kad kiaušiniai su raudonais arba ryškiais oranžiniais tryniais yra naudingesni už tuos, kurie turi lengvas trynį. Taip nėra: visi kiaušiniai turi tas pačias naudingas medžiagas, nesvarbu, kokio dydžio ar spalvos jie yra. Geltonos spalvos spalva paveikta vištienos pašarais: kuo daugiau kukurūzų ir žolės yra pašaruose, tuo ryškesnis bus trynys.
Šviežia kiaušinis yra anglies dioksidas, dėl kurio baltymas drumstas ir tankesnis, klampesnis. Kuo „senesnis“ kiaušinis, tuo skaidresnis ir plonesnis baltymas: anglies dioksidas išgaruoja per korpuso poras. Jei ketinate įveikti baltymus, nepamirškite: švieži, drumstūs baltymai nugalės ilgiau, tačiau putos bus tankesnės ir ilgiau neišsiskirs.
Pasirodo, kad kiaušinių laikymas turi savo subtilybes. Dėl to, kad korpusas yra labai akytas ir sugeba absorbuoti kvapus, kiaušiniai turi būti laikomi atokiai nuo stipriai kvapių produktų. Be to, jie turi rasti šaltiausią vietą šaldytuve: ideali temperatūra kiaušinių laikymui yra +4 C. Aukštesnėje temperatūroje kiaušinių bakterijos pradeda daugintis, o kiaušiniai greičiau sugadins.
Geriausia kiaušinius uždėti ant smailių galų. Faktas yra tas, kad kvailoje pabaigoje yra daugiau porų, o kiaušiniai galės „kvėpuoti“, todėl jie bus ilgiau saugomi.
Kiaušiniai - produktas, unikalus savo maistinėms savybėms. Kiaušinio baltymas geriausiai absorbuojamas organizme, o tryniai turi subalansuotą vitaminų, mineralų ir riebalų kiekį. Kiaušiniuose yra daugiau kaip 20 antioksidantų, reikalingų geram regėjimui, smegenims ir nervų sistemai.
Dėl vištos kiaušinių mitybos vertės yra pirmiausia. Sparnai turi daugiau kalorijų ir riebalų, bet mažiau baltymų ir angliavandenių. Palyginkite save:
100 g vištienos kiaušinių yra 12,7 g baltymų, 11,5 g riebalų, 0,7 g angliavandenių ir 157 kcal.
100 gramų putpelių kiaušinių sudaro 11,9 g baltymų, 13,1 g riebalų, 0,6 g angliavandenių ir 168 kcal.
Tačiau yra daugiau mineralų ir vitaminų putpelių kiaušiniuose - juose yra 2 kartus daugiau vitamino A ir 3 kartus daugiau magnio. Daugiau šių kiaušinių daugiau geležies ir B grupės vitaminų.
Nereikalaujama kiaušinių cholesterolio. Mokslininkai nustatė, kad sočiųjų riebalų, kurie yra kenksmingo cholesterolio šaltinis, kiaušiniuose yra nedaug. Kiaušiniuose esantis cholesterolio kiekis organizme nėra absorbuojamas dėl kitų naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, lecitinas ir cholinas, kurie yra trynio dalis, apsaugo organizmą nuo sočiųjų riebalų, padeda stiprinti kraujagyslių sieneles ir pašalinti organizmo cholesterolį.
Jūs tikriausiai girdėjote apie salmonelių, bakterijų, kurios sukelia sunkų apsinuodijimą. Tai ypač aktualus vaikams, senyviems žmonėms ir žmonėms su silpnintu imunitetu.
Salmonelių virusas patenka į kiaušinį iš užsikrėtusių viščiukų kūno. Iš pradžių bakterijos randamos tik ant korpuso, o švieži kiaušiniai yra saugūs. Praėjus trims dienoms po to, kai vištienos kiaušinis buvo dedamas, salmonelė įsiskverbia per korpuso poras.
Žinoma, ne visi kiaušiniai yra užsikrėtę salmonelėmis. Paukščių ūkiai kontroliuoja sanitarines institucijas, o viščiukai reguliariai skiepijami.
Užkrėstą kiaušinį galima išskirti tik iš sveikų vien tik laboratorijoje, tačiau išorėje jie bus lygiai tokie patys. Jei bijote salmonelių infekcijos, čia rasite keletą patarimų, kaip išvengti jo:
Daugelis žmonių mano, kad putpelių kiaušiniai nėra užsikrėtę salmonelėmis. Tiesą sakant, taip nėra, o putpelės taip pat kenčia nuo salmoneliozės, nors ir ne taip dažnai, kaip viščiukai. O putpelių kiaušinių lukštuose yra mažiau porų, todėl bakterijoms sunku patekti į kiaušinį.
Tačiau, jei sulaužote užkrėstą kiaušinį, bakterijos pateks į vidų, todėl turėtumėte būti atsargūs su putpelių kiaušiniais.
Prenumeruokite mūsų telegramos kanalą, dar yra daug įdomių dalykų!
http://zira.uz/ru/2018/04/12/10-interesnyih-faktov-o-yaycah/Pirmiausia patikrinkite kiaušinių lukštą. Žaliaviniai kiaušiniai iš sveikų vištienos yra sunkiai sulaužomi, lukštas yra kietas, gana storas. Kuo turtingesnė paukščio mityba, tuo geresnės jo gyvenimo sąlygos, tuo storesnis gaubtas!
Atkreipkite dėmesį į žaliavinio kiaušinio trynio spalvą. Geriausias kiaušinis yra apelsinų trynys, tuo turtingesnė, tuo geriau! Geltonos spalvos geltonos spalvos spalva - tai ženklas, kad vištą, kuri ją nustatė, gyveno blogomis sąlygomis ir buvo serga.
Toks kiaušinis turi mažiau maistinių medžiagų ir vitaminų nei sveikas vištienos kiaušinis. Blogiau, nuobodu tryniai gali turėti kenksmingų bakterijų, kurios sukelia sunkias skrandžio infekcijas.
Taip pat svarbus yra trynio storis: kiaušinis iš sveiko vištienos yra gana storas. Blogais kiaušiniais trynys visada plonas.
Su šiomis žiniomis ginkluotai, galite pasirinkti geriausius savo šeimos produktus! Jums tiesiog reikia įsigyti šviežių kiaušinių keliose vietose ir palyginti jų savybes. Esu tikras, kad būsite nustebinti, kiek didelis skirtumas yra...
http://sollys.ru/pol/esli-vy-obnaruzhili-eto-na-kurinom-yajce-ne-eshte-ego/2Kiaušiniai yra beveik kiekvieno asmens meniu. Tai paprastas, lengvai paruošiamas maistas, kuris padeda gerai, kai svečiai yra šalia durų, o šaldytuvas yra tuščias. Galite gaminti daug įvairių patiekalų iš kiaušinių - saldžių desertų ir pikantiškų užkandžių, sodrių omletų ir plonų blynų, jie papildo salotas ir papuošia pirmuosius patiekalus. Nepaisant to, kad be kiaušinių negalime įsivaizduoti savo maisto, mes apie juos nežinome. Įdomiausi klausimai apie kiaušinius, taip pat atsakymai į juos.
Kiaušinio trynio intensyvumas priklauso nuo vištienos šėrimo. Komerciniu požiūriu paprastai naudojamas specialus maistas, kuris, be maistinių medžiagų, gali apimti dirbtines spalvas, kurios suteikia ryškių atspalvių. Naminių kiaušinių spalva yra mažiau intensyvi. Kad tai būtų ryškesnė, vištienos turi valgyti kukurūzų, sorgo, medetkų gėlės, citrusinių žievelių, šieno. Visi išvardyti produktai suteikia norimą atspalvį ir intensyvesnį trynio skonį.
Viskas čia paprasta! Baltas kiaušiniai turi baltus viščiukus ir rudos - raudonos spalvos. Tuo pat metu skirtingų spalvų kiaušinių maistinės vertės skirtumas nėra. Bet kokiu atveju, naudingas kiaušinių įtraukimas į maisto meniu. Žinoma, jei nenorite piktnaudžiauti jų skaičiumi.
Patiekalai visada gauna skanūs, jums reikia sekti virimo receptus. Kai kurie iš jų pabrėžia ypatingos temperatūros kiaušinių naudojimą. Kokia yra priežastis?
Jei iš šaldytuvo gausite kiaušinį ir jį išmeskite į verdantį vandenį, lukštas gali įtrūkti ir sugadinti maistą. Jei į tešlą įdėsite šaltą kiaušinį, bus sunkiau sumaišyti, nei jei paėmėte kiaušinius kambario temperatūroje.
Jei į karštą keptuvę įdėsite šaltuosius kiaušinius, galite netyčia sudeginti - aliejus šnypsės ir purslų. Na, jei bandysite įveikti tokių kiaušinių baltymus, kad pasiektumėte būdingus "smailius", turėsite praleisti daugiau laiko. Šiltas kiaušinių baltymas yra elastingesnis.
Ar norite skaniai pavalgyti? Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo prieš pusvalandį prieš naudojimą.
Norėdami suprasti, perkate šviežių dešimčių kiaušinių „tik iš sluoksnio“, arba tuos, kurie buvo sandėlyje ilgą laiką, pakanka paprasto testo. Į stiklą įpilkite šilto vandens ir švelniai įdėkite žaliavinį kiaušinį.
Jei jis yra šviežias, jis bus nuskandintas. Kuo didesnis produktas pakyla iš apačios, tuo ilgiau jis buvo laikomas. Jei kiaušinis plūdės ant vandens paviršiaus, atkreipkite dėmesį į korpuso vientisumą. Jei yra įtrūkimų ar lustų, jis niekada negali būti valgomas, galite gauti Salmonella.
Jei nesilaikysite saugumo priemonių, kad būtų lengviau nuodinti kiaušinius nei ne. Kad produktas liktų tinkamas naudoti, jam skirtas laikas turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip 20 ° C temperatūroje. Tuo pačiu metu neturėtų būti ryškių temperatūros svyravimų.
Todėl geriausia laikyti kiaušinius ant šaldytuvo durų specialioje dėkle arba ant apatinės lentynos originalioje kiaušinių pakuotėje. Taigi maistas nesugadins ir visada bus po ranka.
Paprastai tai vyksta naujokams. Taip atsitinka, kai ilgą laiką buvo virti ne labai švieži kiaušiniai ir tada atvėsti lygiai taip pat skausmingai. Viskas dėl to - dviejų elementų, esančių kiaušinių - sieros ir geležies, reakcija. Šildant jie sudaro geležies sulfidą, kuris sudaro būdingą trynio spalvą. Įdomu tai, kad kuo vyresnis kiaušinis, tuo greičiau tai vyksta. Bet yra sprendimas!
Po virimo kiaušinių iš keptuvės padėkite juos po tekančiu šaltu vandeniu. Jei nesupjaustysite jų, trynys bus ryškiai geltonos spalvos ir nespalvės.
Daugelis receptų reikalauja kiaušinių virti ir išvalyti juos nuo apvalkalo. Kartais ši okupacija tampa tikru kankinimu. O dabar, vietoj idealiai lygaus kiaušinio paviršiaus, yra „suplėšytų“ kraštų, kurie neprideda patiekalų grožio.
Pasirodo, kad kuo sunkiau kiaušinis yra valomas, tuo geriau. Atsižvelgiant į jo šviežumą. Šviežių kiaušinių kiekis puikiai dera prie apvalkalo, nes tokius kiaušinius sunkiau valyti. Bet jei dešimtis buvo saugoma ilgiau nei dvi savaites, ją bus lengva valyti.
Jei turite kotedžą ar nedidelį ūkį, jums niekada nereikės išmesti kiaušinių lukšto. Tai labai naudingas dalykas namų ūkyje! Garso receptai jo naudojimui.
Susmulkintas kiaušinių lukštas gali pabarstyti žemę, kurioje auga gėlės. Tai išgąsdins sraiges ir šliužus nuo jų. O jei sumaišysite kriaukles su kavos pagrindu ir įdėsite į kambario augalo puodelio dugną, gėlės augs greičiau ir mėgautis sveikata.
Jei norite padidinti jo maistinę vertę, kompostui galite pridėti susmulkintų kriauklių. Naudoję šią trąšą, surinksite geriausią pasėlį.
Sveikas maistas nustato savo kiaušinių naudojimo apribojimus. Su sveikata naudinga, galite valgyti ne daugiau kaip 3 vnt. Per dieną. Priešingu atveju tai gali turėti įtakos jūsų gerovei.
Asmeniui sunku įsisavinti didelį kiekį kiaušinio baltymo, jei jis įeina į kūną per trumpą laiką. Toks maistas labai apsunkina virškinimo procesą, iškilusios problemos gali būti net mirtinos. Deja, tokie atvejai yra užsienio medicinos praktikoje.
20 metų gimęs Tunisas gimė 28 kiaušinius vienu metu, ir tai buvo paskutinis dalykas, kurį jis padarė gyvenime. Po valgio jaunuolis pradėjo patirti stiprų skrandžio skausmą. Jis niekada neatvyko į ligoninę, miręs greitosios pagalbos automobilyje.
Kalorijų žaliaviniai vištienos kiaušiniai yra 157 kcal 100 g produkto. Tačiau toks didelis kalorijų kiekis neturėtų būti gąsdinamas. Iš naujo perskaičiavus vieną kiaušinį paaiškėja, kad ne tiek daug, o ne dėl to, kad kiaušiniai yra svarbi dietos meniu dalis ir dažnai naudojami kaip užkandis. Viename kiaušinyje tik 80 kcal.
Tačiau turėkite omenyje, kad kepimo metodas daro įtaką patiekalo kalorijų kiekiui. Jei kiaušinis virti virti, gausite 70-72 kalorijų, o jei kepsite jį augaliniame aliejuje, šis skaičius padidės iki 125. Kuo daugiau augalinio aliejaus, atitinkamai aukštesnis galutinis patiekalas. Skaičiuokite kalorijas!
http://sovetchiki.org/1227418005102398400/dieticheskoe-pitanie-10-interesnyh-voprosov-o-kurinyh-yajtsah/