Gydytojai nustoja priminti, kad svarbu įtraukti į grūdų mitybą. Grūdai, pvz., Grikiai, miežiai, avižiniai dribsniai, pagerina virškinimo trakto veikimą ir prisotina organizmą pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais. Visi šie košės mums gerai žinomi nuo vaikystės, bet ar girdėjote apie parašytus?
Daugelis parašė pažįstamas iš vaikų pasakos A.S. Puškino „kunigo ir jo baldo darbininko pasakojimas“. Balda sako: „Aš jums tarnausite šlovingai, kruopščiai ir labai reguliariai. Per metus ant kaktos atsiranda trys įtrūkimai. Leisk man šiek tiek virti speltomis. “
Ir nėra nieko, kad didysis poetas šlovino šį pasaką savo pasakoje. Daugiau nei prieš du tūkstančius metų speltas buvo šiandieninių kviečių protėvis, todėl dažnai pasirodo vaikų pasakose ir eilutėse. Susimokime, kas yra žmogaus kūno unikalumas, nauda ir žala.
Šis tikrai unikalus produktas pirmą kartą paminėtas XX a. Pirmoje pusėje. Taip pat galite rasti kitų šio grūdų kultūros pavadinimų: speltas, emeris, dviejų puodų. Taigi, kas tai yra speltos smulkmenos?
Ilgą laiką manoma, kad speltas yra atskira kviečių veislė, bet ne. Botanikos knygoje „TSRS kultūrinė flora“ spelta buvo apibūdinta kaip atskira „Triticum dicoccon“ rūšis, kuri rodo, kad tai yra protėvis, iš kurio buvo išgauti įvairūs kviečiai. Pažiūrėkime, kaip atrodo speltos nuotrauka.
Jo grūdai daugeliu atžvilgių yra panašūs į kviečius, bet didesni, o kevalas yra apsaugotas standžių svarstyklių. Dėl šios botaninės struktūros speltas buvo apsaugotas nuo atšiaurių klimato sąlygų, laukinių augalų piktžolių, sausrų ir kenkėjų.
Senovės Babilone, Egipte, speltas buvo naudojamas kasdien maistui. Rusijoje šio grūdų populiarumas priklauso XVIII a. Speltos pupelės turi daug baltymų, pluošto, todėl šiam produktui buvo suteikta ypatinga reikšmė. Manoma, kad tas, kuris valgė pusę mėsos košės, bus stiprus ir sveikas motininėje Rusijoje.
Nepaisant paprasto speltos augimo, buvo vienas didelis trūkumas: augalas pagamino nedidelį kiekį grūdų, kurie taip pat buvo prastai tvarkomi (išvalyti, kultivuojami). Todėl, kai veisiami nauji kviečių veislės, speltos buvo perkeltos į antrąją vietą.
Susidomėjimas šia grūdų kultūra neseniai išaugo su sveikatingumo pramonės populiarumu. Daugelis mitybos specialistų sutinka, kad tiesiog parašyta yra ryškus augalo, kuris išsaugojo savo savybes savo pradinėje formoje, pavyzdys.
Šiandien toli Bashkortostano, Dagestano regionuose, augintojų bandymai atgaivinti šią grūdų kultūrą tęsiasi. Rusijoje speltomis galima rasti prekybos centrų lentynose „Kamut“. Šis produktas yra importuojamas iš JAV.
Italijoje ir Indijoje speltas gavo įdomų pavadinimą „juodųjų grūdų ikrų“, kuris tik pabrėžia šio grūdų svarbą.
Kultivuotuose kviečiuose yra labiausiai naudingų medžiagų sėklų sluoksnyje, vadinamosiose sėlenose, visko išvalytuose baltuose miltuose praktiškai netenkamos naudingos kūno savybės, pusė kviečių vertingų medžiagų yra tolygiai pasiskirstę ir netgi susmulkinti grūdai, a priori atlaisvinti nuo gemalų membranų, sunku nuimama apsauginė plėvelė ir kiti daiktai.
Apsauginė plėvelė apsaugo nuo pesticidų ir radioaktyviųjų elementų patekimo į grūdus. Vitaminai ir mikroelementai speltomis daug daugiau nei kviečiuose.
Didėjantis susidomėjimas speltomis pagal jo cheminę sudėtį. 100 g grūdų sąskaitų:
Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti šį aukštos baltymų produktą į dietą, jei norite numesti svorio, išlaikyti fizinį tinkamumą. Taip yra dėl mažo kalorijų kiekio: 338 kcal 100 g sauso speltos. ir jei virti - 127 kcal 100 gramų.
Lentelėje pateikiami duomenys apie virinto speltos kalorijų kiekį pagrindiniams jo svorio matavimo vienetams namuose:
Kaip jau minėta, speltas dažnai lyginamas su paprastaisiais kviečiais, tačiau jame yra kelis kartus daugiau makro ir mikroelementų, vitaminų: magnio, kalcio, cinko, geležies, tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2), folio rūgšties ( vitaminas B9), manganas, varis. Pažymėtina, kad jame yra beveik visas B grupės vitaminų rinkinys, ir tai yra mūsų vizija, atmintis, imunitetas.
Speltas yra daug baltymų! Jokio košė negali pasigirti! Be to, glitimo baltymas turi visas būtinas 18 amino rūgščių, būtinų žmonių sveikatai ir kurių negalima gauti iš gyvūninės kilmės maisto.
Maistinės medžiagos šio grūdų grūduose yra paimamos iš gamtos subalansuotu pavidalu ir, patekusios į kūną, greitai ištirpsta ir sugeria.
Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti speltas patiekalus, nes jo maistinės medžiagos tolygiai paskirstomos ne tik kevaluose, bet ir visame grūde. Tai reiškia, kad speltos nauda išsaugoma net ir su geriausiu šlifavimu.
Kalbėdamas apie speltos reikšmę žmonių sveikatai, norėčiau pradėti sakydamas, kad pastaraisiais metais labai padidėjo pacientų (ypač tarp ikimokyklinio amžiaus vaikų), kenčiančių nuo astmos ir alergijos, skaičius. Kas yra speltos unikalumas? Šiame kryžiuje yra nedidelis glitimo kiekis, kuris dažnai tampa šių autoimuninių ligų vystymosi priežastimi.
Kalcio ir fosforo speltos kaulai stiprina kaulus, kurie yra labai naudingi žmonėms, sulaukusiems osteoporozės vystymosi.
Glitimo spelta nesukelia virškinimo trakto ir yra leidžiama pacientams, sergantiems celiakija.
Reguliarus speltos vartojimas padeda normalizuoti daugelio vidaus organų sistemų darbą:
Atsižvelgiant į naudingas speltos grūdų savybes, jos taikymo sritis yra gana plati, tačiau ji neapsiriboja rekreaciniais tikslais. Šis produktas tapo mitybos pagrindu, ir dėl to atliekamos įvairios kosmetikos paslaugos.
Kryžius padeda svoriui švelniai ir nepažeidžiant kūno svorio. Mitybos specialistai šį poveikį paaiškina tuo, kad šis organinis produktas gerai absorbuojamas organizme ir nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Speltos košė yra daug sudėtingų angliavandenių, todėl jis lėtai virškinamas ir ilgą laiką suteikia prisotinimo jausmą, o tai reiškia, kad po tokio ryto nebus noro valgyti daug kalorijų ir „uždrausta“.
Tai nėra atsitiktinumas, kad speltas vadinamas juodaisiais ikrais, nes jis yra labai maistingas. Nedidelė dalis virtų speltų patiekalų prisotins kūną ir neleis greitai pasireikšti alkiui.
Šiame ekologiškame produkte yra daug B grupės vitaminų, kurių poveikis yra skirtas greitai įsisavinti riebalus, o tai yra svarbu prarandant svorį. Be to, speltos patiekalai pagerina peristaltiką ir bendrą virškinimo trakto darbą, o tai padeda kovoti su nutukimu.
Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti speltos svorio netekimą, laikydamiesi šių taisyklių:
Jei laikotės šios grūdų dietos, galite prarasti iki 5 kg per savaitę.
Žiūrėkime vaizdo įrašą apie naudą ir galimą žalos žmogaus organizmui.
Labai problemiška rasti speltomis prekybos centruose, nes šis produktas vis dar retas. Kai kuriose parduotuvėse, parduodančiose savo pyragus, ši grūdų pagrindu yra sodrus kepimas. Taip pat galite susitikti su kitais šio produkto pavadinimais: kamut, emmer, spelta, dviejų puodų. Bet visa tai yra tas pats grūdų.
Galite nusipirkti speltą specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti internetu. Dažniausiai jis parduodamas keturiais tipais: grūdai, miltai, daigumui, paruošti daiginti ūgliai. Atminkite, kad produkto naudingų savybių išsaugojimas turi įtakos saugojimo sąlygoms.
Pirkdami atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Nėra jokių priemaišų. Geriau nusipirkti speltą kartono arba popieriaus pakuotėje. Taigi kryžius „kvėpuoja“ ir išlaiko naudingas savybes.
Laikykite speltą šaldytuve sandariai uždarytame stiklo arba keramikos indelyje. Nepageidautina pakuotę laikyti spintos spintelėje su kitais stipriai kvapiais produktais, nes jis sugeria pašalinius kvapus. Didžiausias galiojimo laikas yra šeši mėnesiai. Jį galite laikyti šaldytuve.
Ar gali parašyti pakenkti mūsų kūnui? Speltą nerekomenduojama valgyti žmonėms, kurie netoleruoja sudedamųjų dalių. Pacientai, kuriems yra dirgliosios žarnos sindromas, neturėtų vartoti šio produkto. Tai yra vienintelės kontraindikacijos, į kurias reikia atsižvelgti. Jei nesate tikri dėl neutralios kūno reakcijos į speltą, pradėkite jį naudoti mažomis porcijomis, žiūrėdami savo gerovę.
Mitybos specialistai primena, kad speltos suvartojimo norma per dieną yra 100 g. Iš šių grūdų virkite košė, troškiniai, sriubos, makaronai, patiekiami kaip šalutinis patiekalas žuvims ir mėsos patiekalams. Pažvelkime į populiarius speltų receptus.
Jums reikės šių ingredientų:
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite kruopščiai, kol vanduo bus skaidrus. Supilkite vandenį į keptuvę ir padėkite ant viryklės. Kai tik vanduo virs, galite išplauti nuplautą speltą.
Kepkite košė maždaug 30 minučių per vidutinę ugnį, nuolat maišant. Pabaigoje pridėti skonio sviesto, druskos ar cukraus. Virti speltos košės pagal šį receptą puikiai tinka dietiniams pusryčiams ar šalutiniam patiekalui.
Dabar virtuvėje kiekvienoje šeimininkėje yra daugiakaneris, kuris tapo tikru būtinu asistentu. Jei neturite laiko nuolat stebėti virimo procesą, šis įrenginys jums padės.
Norint virti košę iš speltos lėtos viryklės, jums reikės:
Į multicooker dubenį įpilkite 500 ml pieno ir 10 minučių įjunkite „Boil“ režimą. Supilkite grūdus į šiltą pieną ir nustatykite košės režimą iki 30 minučių. Į gatavą patiekalą įpilkite uogų, džiovintų vaisių. Jei norite neįprastą būdą padaryti pusryčius vaikams, pabandykite maišytuve sumaišyti avietes, bananus ir persimonus. Įdėkite košė į plokštelę ir centre padarykite griovelį, į kurį įdėkite vaisių tyrę. Delikatesas yra paruoštas!
Rekomenduoju dažniau apsilankyti parduotuvėse, kurios specializuojasi sveikame mityboje. Tai yra ten, kur galima rasti makaronų iš speltų, pagamintų iš žemės malūnų su vandeniu ir druska. Kaip matote, sudėtis yra visiškai natūrali ir tokio produkto nauda duos daug. Tokių makaronų kalorijų kiekis priklauso nuo naudojamų ingredientų ir gali būti 340-370 kcal 100 g.
Pusiau pastos makaronus kepkite tuo pačiu principu kaip įprasta kviečiai, tačiau atkreipkite dėmesį į etiketę. Kai kurie gamintojai turi skirtingą virimo laiką. Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto gabalėlį, pabarstykite krapais ir tarnaukite prie stalo.
Jei norite gaminti maistingesnį patiekalą, patiekite jį su storu daržovių padažu. 400 g speltos makaronų jums reikės:
Kepkite makaronus iki švelnios ir virkite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite daržoves į mažus gabaliukus. Šildykite aliejų keptuvėje ir įdėkite grybus. Kai skystis virsta (po maždaug 10 minučių), įpilkite likusias daržoves.
Sumažinkite šilumą ir lėtai virkite, kol bus pasiūlyta. Pridėti šaukštą pomidorų pasta, 100 ml vandens ir dar 10 minučių troškinkite daržovių mišinį. Patiekite makaronus iš speltų, laistykite storu daržovių padažu ir pabarstykite žaliais svogūnais.
Norite nustebinti savo svečius, tada išbandykite salotų receptą iš pirmaujančios Julijos Vysotskajos kulinarijos programos „Valgyk namuose“.
Lęšiai virinami, kol virti pagal etiketėje pateiktas instrukcijas. Kolbą nuplaukite 100 ml verdančio vandens ir palikite 40 minučių. Keletą minučių virkite pupeles verdančiame vandenyje, tada nuplaukite ledo vandeniu.
Talpykloje su gatavais lęšiais pridėti citrinos sulčių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, kapotų žalumynų ir žaliosios pupelės. Patiekite patiekalą su druska, pipirais pagal skonį, pridėkite speltą ir gerai sumaišykite. Supjaustykite sūrį ir pabarstykite salotomis.
Pjaustykite pomidorą į plonus griežinėlius ir padėkite jį aplink plokštės kraštus, o centre - gatavą salotą. Išlieka pabarstyti visą alyvuogių aliejų ir tarnauti. Būtinai žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kokie putplasčiai yra parašyti ir kaip jos trys patiekalai su senovine rusiška rusų kalba.
Reguliariai vartojant speltas maisto rūšis, veido paviršius išlyginamas, atstatomi plaukai, stiprinami nagai. Kosmetologai pirmiausia žino, kaip naudinga rašyti ir sėkmingai ją taikyti.
Šio grūdų miltai pridedami prie veido ir plaukų kaukių, krūmynai ir kūno įvyniojimai yra pagaminti remiantis jo pagrindu.
Tradicinės medicinos šalininkai mielai dalijasi patarimais, kaip naudoti kosmetikos reikmenis namuose.
Sumaišykite maišytuvą arba kavos malūnėlį tris šaukštus rašytų grūdų ir sumaišykite su tuo pačiu kiekiu maltos kavos. Jei jūsų oda yra labai jautri ir linkusi į rosacea, naudokite kavos pagrindus. Į mišinį įpilkite šaukštą medaus ir gerai sumaišykite. Naudokite šveitimą apvaliais judesiais, atidžiai dirbdami per problemines sritis. Norėdami kovoti su celiulitu, įpilkite 2-3 lašus eterinio aliejaus (apelsinų, citrinų, cipruso, levandų, čiobrelių).
Sumaišykite šaukštą pusę seno miltų su vienu kiaušiniu ir ½ šaukštu grietinės. Tris kartus per savaitę padėkite kaukę į išvalytą veidą. Remiantis atsiliepimais, odos tonas pagerėja po vieno mėnesio.
Visame pasaulyje gastroenterologai ir mitybos specialistai rekomenduoja išgauti kaip visiškai natūralų ir saugų produktą. Būtinai pabandykite ir esate kviečių motina ir įsitikinkite, kad jis yra ne tik sveikas, bet ir skanus.
Štai toks įdomus straipsnis su mumis šiandien! Džiaugiuosi, kad seni rusų produktai grąžina savo ankstesnį populiarumą. Tai dar kartą įrodo, kad vis daugiau žmonių siekia sveiko gyvenimo būdo. Speltas daugelį amžių vertinamas dėl savo vertingos sudėties ir naudingų savybių.
Gerbiami skaitytojai, ar esate susipažinę su šia krūva? Galbūt žinote įdomius receptus, pagrįstus speltomis? Būtinai pasidalinkite savo patirtimi ir būkite sveiki!
O šiandienos nuotaikos klausytis ERNESTO CORTAZAR. Sicilijos romantika.
http://irinazaytseva.ru/polba.htmlPagrindinė grūdų vertė yra ta, kad jie yra turintys daug lėtų angliavandenių, kurie yra įsisavinami palaipsniui ir suteikia energiją, o kūnas nenusileidžia lietingą dieną. Su egzotiškais grūdais ir kaip pristatyti senus pažįstamus nauju būdu - mūsų kulinarinėje apžvalgoje. Perlovka. Sveikos miežių grūdai. Anksčiau miežiai buvo vertinami mažai. Dabar virėjai ruošia kažką originalo: perlotto arba orzotto (orzo, itališkas grūdų pavadinimas), arba mados salotos. Jis gerai dera su pikantišku sūriu, vynu, porcini grybais, mėsa.
Kuskusas Maži kviečių grūdai, populiarūs Magrebo šalyse. Geras kaip saldžių patiekalų ingredientas, greta cinamono, džiovintų ir šviežių vaisių. Tačiau klasika yra Maroko tajinai, kur garūs kuskusai yra papildyti nieko nuo žuvies ir kalakutienos iki avienos ir uogienės. Salotos su kuskusu taip pat yra kulkos.
Speltas (speltas). Kviečių kruopos yra susijusios su protokultūra. Įkvėptas senų rusų receptų, prieš gaminant maistą galima įmaišyti jogurto ar kefyro. Spelta puikiai tinka Guryev košei ir suteikia papildomą tekstūrą bei maitinančias sriubas, bulvių košė.
Millet. Kiaulė, iš kurios išsiskiria senovės grūdai, išsiskiria. Iš jo išeis puikus moliūgų košės, įdomu įdėti šį grūdą į troškinį kartu su kvapniais šakniavaisiais - ropėmis, morkomis, pankoliais. Toks patiekalas bus tinkamas šoninis patiekalas žiemos valgymui, pavyzdžiui, žąsui.
Bulgur. Vidutiniškai rytuose ypač populiarūs visi garinti, džiovinti ir susmulkinti kviečiai. Bulgur gerai užpildo daržoves, pridėkite jį prie mėsos. Jis derinamas su ankštiniais augalais, baklažanais, česnakais, pušies riešutais, klasikiniais - Bulgur patiekalais su ėriena.
Miežių kruopos. Perlinių miežių giminaitis, bet skirtingai nei „sesuo“, yra susmulkintas iš nebalintų miežių. Kruogos, pagamintos iš susmulkintų branduolių, yra labiau konkurencingos. Be to, grūdų miežių grūdai gali būti naudojami granoloje ir melslyje, džiovintuose vaisiuose ir riešutuose.
Grikiai Rytų Europos gyventojams nereikia mokytis grikių gydymo - mes jau žinome, kad jis puikiai derinamas su keptais svogūnais, grybais, burokėliais. Kur yra labiau originalus naudoti grikių ar grikių miltus į troškintus arba ritinius, taip pat sujungti su figomis, riešutais, džiovintais vaisiais.
Avižiniai dribsniai Specialiai apdorotos avižos. Neteisingai užmirštas šiuolaikišku virimo produktu, kurio skonis yra lengvas. Avižiniai dribsniai naudojami želėi, įdėta į sriubas, blynus, troškinimus ir bandeles.
Quinoa Pietų Amerikos pseudo-grūdai su riešutiniu skoniu ir žolelių skoniu. „Quinoa“ darys harmoningą porą su sūriu ar feta, riešutais ir sėklomis. Įdomi idėja - į kinoą įtraukti kokoso pieną arba šoninę.
http://lablife.ru/news/medicine/krupy/Ne taip seniai, viename dideliame prekybos centre, aš suklupo neįprastą grūdą. Ji, žinoma, mane domino ir, išbandžiusi, nesigailėjo. Ar bandėte rašyti? Kaip manote apie tokius super maisto produktus?
Šiandien vis daugiau žmonių pradeda stebėti teisę, o svarbiausia ir sveiką maistą. Akivaizdu, kad dėl šios priežasties įvairūs gamintojai pradeda kurti naują grūdų valymo metodą, kad grynoje formoje išsaugotų savo ypatingas savybes ir vientisumą.
Speltas arba pusiau kviečiai yra ankstyvas ir nereikalingas derlius, kuris yra labai atsparus įvairiems temperatūros pokyčiams, grybelinėms ligoms ir sausrai. Tai tikras visuotinis kareivis, kuris nėra linkęs kirsti.
Nepretenzingumą lemia ypatinga ausies struktūra. Jo tankūs pelai patikimai apsaugoti, apsaugo grūdus nuo nepalankių sąlygų ir kenkėjų, nuo apipurkštų cheminių medžiagų ir spinduliuotės.
Jokiu būdu neturėtų būti painiojama su speltomis miežiais, nes tai yra visiškai kitokio tipo augalas. Jis skiriasi nuo kitų grūdų laukinių augalų, spikato trapumo, spalvos ir taip pat turi keletą savybių.
Dėl savo nepriekaištingo auginimo, šis augalas anksčiau buvo labai populiarus. Norėdami padaryti košė ir desertus, pirmiausia reikia išvalyti grūdus, kuriuos sunku padaryti.
Todėl šis faktas buvo laipsniškas išstūmimas, o modernios kviečių veislės, produktyvesnės ir lengviau apdorojamos, buvo pakeistos.
Dabar pusę kviečių galima pasiūlyti kitais pavadinimais, kurie buvo naudojami anksčiau:
Speltoje labai didelis esančių amino rūgščių ir baltymų kiekis. Svarbus šiuolaikinių moterų veiksnys yra mažai kalorijų turintis produktas, kuris išlaikė teisingą mūsų organizmui žinomų chromosomų rinkinį.
Mes reguliariai įtraukiame sveiką grūdų kiekį: avižiniai dribsniai, miežiai arba avižiniai dribsniai. Vis dėlto tokiu pačiu kiekiu baltymų, kaip ir mėsoje, tačiau angliavandenių atveju yra labai nedidelis jų kiekis ir jie yra „ilgi“.
Jų dėka žmogus ilgą laiką turi pilnatvės jausmą.
Polba: energijos vertė ir kalorijų kiekis 100 gramų
Speltos apvalkalas yra ypač naudingas, nes jame yra pagrindinė maistinių medžiagų dalis, kurią mūsų organizmui reikia geros gyvybinės veiklos.
Deja, šiandien parašyta yra šiek tiek pamiršta ir ne tokia populiari. Tačiau toks grūdas yra labai naudingas ir rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams, mitybai ir diabetikams, taip pat nėštumo metu.
Dėl daugybės vitaminų, pektinų, bioaktyvių komponentų ir mikroelementų, polba turi teigiamą poveikį mūsų organizmui:
Korpuso speltoje yra daugiau kaip 18 amino rūgščių. Įdomu tai, kad toks kiekis nėra kitame augalinės ir gyvūninės kilmės produkte.
Speltas, nors ir maistingas, taip pat naudingas produktas, turintis turtingą sudėtį, tačiau vis dar turi daug trūkumų ir šalutinį poveikį. Pažvelkime į juos.
Jei turite kokių nors pirmiau minėtų funkcijų, tai gali sukelti:
Tačiau, jei neturite kontraindikacijų, tai tikrai galėsite mėgautis šiais super maisto produktais. Norėdami prisotinti kūną naudingais vitaminais ir bioaktyviomis medžiagomis.
Įdomu tai, kad spelta auga be GMO naudojimo, taip pat įvairių cheminių trąšų. Štai kodėl ši krūtinė neturi kancerogenų ir kitų kenksmingų medžiagų.
Nepaisant to, speltą gali naudoti žmonės, turintys dalinių alergijų glitimui, bet pirmiausia turite pasikonsultuoti su gydytoju.
Nėra nieko sudėtingo, kaip ir renkantis bet kokį maistą.
Ne taip seniai visas pasaulis pradėjo grįžti prie pagrindų ir įnešė viską į madą. Tiesiog tuo metu visi prisiminė ir šaukė apie užmirštą rašybą.
„Michelin“ žvaigždute pažymėti restoranai savo meniu įtraukė įvairius speltos patiekalus (košė, makaronai, rizoto, oro kremai, padažai, duona, sriubos, desertai).
Visas speltos grūdai pasižymi rausvai plytų atspalviu ir ypatingu skoniu, kiek tai susiję su kulinarinėmis savybėmis, yra šiek tiek panašus į miežius. Virti speltas yra lengvas riešutų skonis, kuris pats patraukia vaikų ir suaugusiųjų dėmesį.
Tačiau tam, kad jis pasiektų unikalų ir nuostabų skonį, yra keletas triukų.
Speltos košės
Iš šio grūdo galima gaminti ne tik košė. Internete galite lengvai rasti pusinės sriubos receptus, įvairius puodelius ir netgi žingsnis po žingsnio ruošiant mielius ar granolius.
Jei staiga susidomėjote mano patirtimi, nebijokite - rašykite komentaruose, tada aš tikrai pasidalinsiu savo įrodytais receptais.
Dabar šiuolaikinės šeimininkės nori kepti duoną. Tai teisinga. Taigi jūs galite būti visiškai įsitikinę, kad ingredientai yra natūralūs ir naudingi, ir taip pat galite reguliuoti skonį. Ar žinote, kaip skanūs pyragaičiai gaminami iš pusės miltų?
Ar žinojote, kad speltoje yra 70% nepageidaujamų amino rūgščių, kurios mūsų organizme nėra sintezuojamos? Be to, speltoje yra puikiai virškinamų baltymų.
Dviejų grūdų malūnas (speltas) apdorojamas į miltus, gamyboje naudojamos įvairios šlifavimo sistemos. Grūdai nėra pašalinami iš glitimo.
Visas grūdų miltų miltai yra naudojami ne tik grūdams, bet ir įvairiems pyragams: blynams, bandelėms, bandelėms, duonai, pyragaičiams ir pan.
Ne sezono metu mūsų kūnas susiduria su badu su vitaminais, todėl šiuo metu labai svarbu, kad jį prisotintų naudingais produktais. Žiemą dažnai vartojame daigintas speltas sėklas.
Galų gale, tai unikalus procesas bet kokio grūdų ir ankštinių augalų daiginimo metu. Šiuo metu cukrus ir angliavandeniai paverčiami į paprastus cukrus, baltymus - į aminorūgštis, ir gerai, riebalais - į riebalų rūgštis.
Labai svarbu nepamiršti, kad visi sodinukai neturėtų būti vartojami su pieno produktais.
Prieš keletą metų turėjau klaidingą idėją apie grūdų daigumą, bet laikui bėgant viskas pasikeitė. Dabar manau, kad svarbu ir būtina dalytis šia informacija su jumis.
Valgyti sudygusius dubenelius salotose ir kaip pagrindinį patiekalą, o kartais šerti katę su daigais.
Iki šiol daugelis elito grožio salonų pradėjo taikyti procedūras su naminiais receptais, skirtais šveitimams ir kaukėms, pagamintoms iš veido ir plaukų. Ką manote, kad kitas rinkodaros žingsnis?
Šveitimas speltos veidui
Norėdami paruošti tokias priemones, turite įvesti visas sudedamąsias dalis į stiklinį dubenį ir kruopščiai sumaišyti iki pastos.
Kaip naudoti: kaip įprastą rankų šveitimą, taip pat veido kaukę.
Nepaisant to, daugelis kosmetologų nurodo teigiamą speltos poveikį odos būklei. Reguliarus jo naudojimas padeda stiprinti nagus ir plaukus.
Tam nereikia tepinėti nuo galvos iki kojų, pagrindinis dalykas yra įterpti į savo mitybą ir rezultatas nebus ilgas (jei nėra alergijos glitimui).
Kalbant apie saugojimą, viskas yra gana paprasta. Speltas medis nesiskiria nuo grikių, ryžių ir kitų grūdų.
Pagrindinė speltos ypatybė yra ta, kad ji laikoma kartu su lukštu. Tai leidžia jai išlikti šviežia ilgiau nei kiti grūdai.
Visų pirma, laikykite speltą į hermetišką indą arba stiklainį. Tai būtina norint nepradėti įvairių maisto kenkėjų. Taip pat ne mažiau svarbi rekomendacija laikoma, kad visi grūdai turi būti laikomi sausoje vietoje ir apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.
Kiekvieną dieną sveiki maisto gerbėjai vis dažniau į savo mitybą pristato šį maistingą, sveiką ir skanų javų. Padidėjus paklausai, ūkininkai į tai reagavo labai greitai, todėl dabar galima rasti speltų didelių prekybos centrų lentynose.
Aš dažnai užsakau „iHerb“ speltos, nes yra platus ekologiškų produktų pasirinkimas (ne GMO ir kitos cheminės medžiagos).
Be grūdų, yra ir kitų produktų, įskaitant šį grūdą: miltus, makaronus, grūdus ir net duoną (už kiekvieną skonį ir piniginę).
Man atrodo, kad kiekvienas paprasčiausiai privalo pabandyti parašyti, sužinoti, kaip mūsų protėviai valgė prieš 100 metų. Atėjo laikas grįžti prie skanių, o svarbiausia, sveiko maisto.
TAIP PAT ŽR.
Visada jūsų Olga Sherl!
Iki naujų susitikimų ir įdomių faktų!
http://sherl.info/polba-poleznye-i-lechebnye-svojstva/Ekspertai ir toliau tvirtina, kad grūdai turi būti kiekvieno žmogaus mityboje. Grūdai, pvz., Avižos, miežiai, grikiai, užpildo kūną naudingais elementais ir vitaminais, taip pat nustato virškinimo ir žarnyno trakto procesus. Ir jei minėti grūdai yra pažįstami visiems nuo vaikystės, tada daugelis žmonių nežino apie tokius grūdus, kaip parašyta. Tiesa, visi išgirdo ją Puškino garsiojoje pasakoje apie Baldą, kurioje pagrindinis personažas paprašo „Pop“ jį išgirsti pusę širdies. Ir dabar mes stengsimės išsiaiškinti: parašyta - kas yra ši kryžius, kokia yra jo vertė ir kaip ją virti.
Speltas yra unikalus kryžius, apie kurį XX a. Pirmoje pusėje buvo parašyta daug mokslinių tyrimų. Toks skalda vadinama kviečių „protėviu“, todėl nenuostabu, kad tai paminėta vaikų pasakose ir eilėraščiuose.
Ilgą laiką speltas buvo priskirtas visiškai kitam grūdui, tačiau tai buvo klaidinga nuomonė. Jei pažvelgsite į "TSRS kultūrinę florą", ten speltas apibūdinamas kaip pagrindinė rūšis, iš kurios agronomai pašalino kitų rūšių kviečius.
Speltų kviečių sėklos atrodo kaip kviečiai, tik jos yra didesnės, apvalkalas apsaugotas kietomis svarstyklėmis, dėl kurių toks augalas pasižymi aukštu atsparumu sunkioms oro sąlygoms, piktžolėms, sausrai ir kenkėjams.
Dauguma mitybos specialistų priėjo prie išvados, kad tai parašyta nuoroda į tokį augalą, kuris sugebėjo išlaikyti savo savybes tokiu būdu, kuriuo gamta ją sukūrė. Šiandien, Dagestano ir Baškirijos regionuose, jie bando atgaivinti tokią žolę, o rusų parduotuvių lentynose galima pamatyti speltą pagal prekės ženklą „Kamut“, kuris yra atvežtas iš Amerikos. Beje, Italijoje ir Indijoje parašyta slapyvardžiu „javų juodųjų ikrų“.
Speltas ir kviečių, koks skirtumas? Skirtumas yra tas, kad kviečiai turi visą savo vertę sėlenos, tai yra, sėklų sluoksnyje, o dabar balti miltai neturi jokios vertės žmogaus organizmui. Kalbant apie speltas, jo naudingos medžiagos yra ne tik lukštuose, bet taip pat randamos žemės grūduose. Be to, speltos grūdai apgaubia apsauginę plėvelę, apsaugančią nuo pesticidų ir toksinių elementų prasiskverbimo, taip pat apsaugo nuo maistinių medžiagų praradimo. Todėl daugiau nei kviečiuose yra speltų vitaminų.
Kaip jau minėta, speltas žmogui suteikia daugiau naudos nei kviečiai. Jo sudėtyje yra beveik visas „B“ vitaminų asortimentas, leidžiantis taupyti regėjimą, pagerinti atmintį ir pagerinti imunitetą. Taip pat yra magnio, cinko, geležies ir kalcio.
Ne vienas grūdas negali pasigirti tokiu kiekiu baltymų, kuriuose yra gausių grūdų. Tuo pačiu metu 18 svarbių amino rūgščių, kurias žmogaus organizmui reikia, yra įtrauktos į glitimo baltymą. Be to, glitimas nepažeidžia virškinimo proceso, todėl šį grūdą gali suvartoti net tie, kurių organizmas netoleruoja baltymų.
Pastaruoju metu suaugusiųjų ir ypač alergijų patiriančių vaikų skaičius tik didėja. Dažniausia tokių ligų atsiradimo priežastis yra glitimas, kuris yra daugelio grūdų dalis, tačiau speltoje tokia medžiaga yra mažiausio kiekio.
Reguliariai vartojant žmonėms speltomis, pastebima:
Speltas, taip pat ir kiti grūdai, turi savo kontraindikacijas, tačiau čia sąrašas yra mažas. Paprastai speltos vartojimą reikėtų atsisakyti pacientams, kurie yra jautrūs speltos komponentams arba komplikacijoms žarnyne.
Mitybos specialistai pasakys, kad be didelės žalos kūnui rašo, padės susidoroti su antsvoriu. Faktas yra tai, kad raštas yra gerai absorbuojamas žmogaus organizme, o sudėtyje esančių sudėtingų angliavandenių sudėtyje jis ilgą laiką suteikia sotumo jausmą, todėl, jei valgė košę iš speltų, pusryčiams greičiausiai nenorės valgyti daugiau kalorijų.
Taip pat verta pabrėžti, kad šiame grūduose yra daug B vitaminų, dėl kurių riebalų susidarymas nesusidaro, o tai yra svarbus svorio netekimas. Tuo pačiu metu speltas pagerina peristaltiką, kuri taip pat padeda kovoti su nutukimu.
Šiandien speltas virė įvairių patiekalų. Iš jos virti sriubos, virti grūdai, makaronai, patiekiami kaip šalutinis patiekalas arba naudojami kaip duona. Taigi, pasakykite, kaip virėjas speltas.
Pusryčių metu galite paragauti skanių ir maistingų speltų košės, jis gali būti sūrus arba saldus, vandenyje ar piene.
http://mylapochka.ru/polba-chto-eto-za-krupa-i-kak-vkusno-prigotovit-s-polzoj/Speltas žinomas nuo neolito laikų, ir mokslininkai įsitikinę, kad visi žinomi kviečių tipai kilę iš jo. Ši grūdų kultūra paminėta Biblijoje, ji buvo auginama Babilono metu, tarp šumerų ir senovės Egipte.
Ilgą laiką, kai Rusijos valstiečiai augo nepretenzingai, plačiai naudojami virimui, informacija apie tai prasidėjo prieš Kr. er Jo populiarumo viršūnė buvo XVIII a., O dvidešimtoji buvo pakeista veisles, labiau tinkančias mechaniniam apdorojimui.
Speltas buvo įvežtas į JAV 1899 m. Iš Rusijos, o vis dar jį pakeičia ryžiais, bet mūsų šalyje iki XX a. Vidurio javų auginimas vyksta Čuvašijoje, Šiaurės Kaukaze, Baškirijoje. Kai kuriose pasaulio šalyse, pavyzdžiui, Turkijoje, Irane ir Indijoje, ši žolė sėkmingai užima vertingą vietą lentynose ir populiarėja.
Dvuziernyanka, emmer, speltas ir kamutas, taip pat vadinami speltomis. Kokios kryžiaus mūsų protėviai gerai žinojo, nes tada laukai su šia grūdu ištempti iš Kaukazo į Afrikos šiaurinius regionus.
Visai neseniai, po hobio dėl sveikos mitybos, šis grūdas vėl susidomėjo. Galų gale, ji neprarado savo naudingų savybių ir gali tapti naudingos mitybos dalimi visoms žmonių kategorijoms.
Išskiriamos šios augalų rūšys: vienas grūdas, dvigubas grūdas, speltas ir kviečių Urartu. Speltas yra javų grūdų šeima. Visos naudos ir visa mineralinė bei cheminė sudėtis yra išsaugotos gruntuose. Jis sugeba išlaikyti savo individualias savybes, nes nesuderina su kitomis rūšimis. Speltas atsparus spinduliuotei ir cheminiam užteršimui.
Mitybos rėmėjams bus naudinga informacija, kad šimtas gramų sauso produkto turi tik 337 kcal, o virinto 127 kcal. Šie skaičiai yra panašūs į grikių košė, todėl ją galima naudoti kasdien, nepažeidžiant figūros. Elementai ir cheminės medžiagos, esančios speltoje, visiškai virškinamos ir visam laikui paliekamos sotumo jausmu.
Speltas gali būti įtrauktas į maistą vietoj duonos ir grūdų, nes jis yra subalansuotas mikroelementų ir glitimo kiekiu. Ir tiems, kurie turi alerginių reakcijų į glitimą, speltas gali būti naudingas ir nesukelia nemalonių simptomų dėl didelio virškinamumo. Jame yra iki 35% augalinio baltymo, kuris yra didesnis nei vištienos kiaušiniuose. Baltymų suvartojimas yra labai svarbus žmonėms, kurie užsiima sunkiu darbu, taip pat vaikams augimo metu. Tai taip pat naudinga tiems, kurie seka paveikslą, nes iš šios statybinės medžiagos gali būti formuojamas stiprus elastingas kūnas.
Speltoje yra 18 amino rūgščių ir kitų vertingų elementų:
Dėl šios sudėties ji rekomenduojama naudoti visiems.
Kukurūzai iš šio grūdų turi labai malonų skonį. Reguliariai vartojant patiekalus, pagamintus iš speltos, atsiranda bendras atspalvis, subalansuotas medžiagų apykaita ir padeda išvengti daugelio ligų:
Speltas bus naudingas daugeliui žmonių, jei iš jo paruošiate skanius patiekalus ir įtrauksite juos į savo meniu, ypač šiose kategorijose:
Ar yra kokių nors kontraindikacijų dėl tokio nuostabaus produkto naudojimo? Deja, nėra jokių idealių produktų, ir nors ši grūdų žala nebuvo nustatyta, yra nedidelis žmonių, turinčių absoliučią netoleranciją net minimaliam glitimo kiekiui. Čia yra vienintelis draudimas naudoti grūdus.
Yra keletas paslapčių, leidžiančių ruošti košę taip, kad būtų išsaugotos visos organizmo naudos, nes ji buvo taip vertinama ir yra ant kiekvienos stalo šimtmečius. Prieš gaminant maistą, jį reikia mirkyti vandenyje, įpilant kefyro ar jogurto, remiantis vienu stiklu speltos, pusę puodelio vandens ir kefyro. Būtina primygtinai reikalauti, kad ne mažiau kaip keturios valandos, ir geriau palikti naktį.
Tada kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, supilkite pieną pusiau vandeniu arba vandeniu ir virkite ant mažos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Įpakavus šiltą antklodę ir palikite 30-40 minučių. Pridėti sviestą ir skanius košės, paruoštas naudojimui.
Speltoje yra daugiau glitimo nei kviečiuose, tačiau jis gerai ištirpsta ir absorbuojamas, todėl jo naudojimo nauda yra neginčijama. Spalva skiriasi nuo perlų miežių iki raudonos spalvos grūdų. Išvalius nuo visų lukštų, kviečių miltuose lieka tik glitimas, bet speltas yra sunku atskirti nuo visų apsauginių sluoksnių, bet jame yra visi naudingi elementai.
Speltos auginimo privalumai:
Visiškai grūdų grūdai greitai paruošiami, todėl juos reikia virti prižiūrint. Jūs galite virti košę lėtoje viryklėje, jie yra minkšti ir nedega.
Pažymėtina, kad daugelis žmonių supainioti su miežiais, tačiau tai yra įvairių rūšių grūdai, nes miežiai gaminami iš miežių. Miežiose yra daug daugiau krakmolo ir mažiau naudingų elementų, tačiau jis taip pat mylimas dėl mažos kainos ir prieinamumo.
Speltas turi savų savybių saugojimo metu. Kadangi grūdai aktyviai sugeria kvapus, jie neturėtų būti palikti šalia produktų, turinčių stiprų kvapą. Rekomenduojama laikyti šaldytuve, įdėti jį į uždarą pakuotę arba specialiuose javų stiklainiuose iki šešių mėnesių, nes jis palaipsniui praranda stebuklą ir skonį.
Speltos įtraukimas į sveiko maisto meniu padėjo prisiminti seniai pamirštus receptus ir sukurti naujus.
Galite virti, kepti, virti sriubas. Ji gerai tinka daržovėms, mėsai. Galite pridėti salotų, desertų, padažų. Grūdų grūdai gamina aukštos kokybės miltus duonos gamybai. Nerekomenduojama ilgai laikyti, nes šiurkštus grūdų pluoštas greitai sukietėja.
Košė gali būti virti vandenyje arba piene, pridėti skonio, vaisių, uogų.
Virimo laikas - 30 minučių.
Kepkite kruopos, įpilkite druskos, atvėsinkite. Virkite midijas su lapų lapais ir petražolėmis. Smulkiai pjaustykite česnaką, baziliką, svogūną, pomidorus, iš anksto nuluptus. Sumaišykite speltas, midijas, prieskonius ir alyvuogių aliejų. Patiekalas paruoštas!
Užvirinkite kruopos, kad būtų pasirengta, turėtumėte gauti trupią masę. Kepkite maltą mėsą ir svogūnus aliejuje, druskos ir pridėkite sultinį, troškinkite šiek tiek per mažą ugnį. Po virimo sultinio, supilkite į vyną ir vėl išimkite, kad alkoholis išgaruotų. Taip gaminamas Bolognės padažas. Pridėkite pomidorų pasta ir pastoviai maišykite.
Įdėkite speltą į kepimo indą, pabarstykite tarkuotu sūriu, įdėkite paruoštą smulkintą mėsą ant viršaus, supilkite jį grietinėlę ir įdėkite į šildomą orkaitę 10 minučių. Kai keptuvė patraukia, patiekalas yra paruoštas. Bon apetitą!
Nulupkite daržoves, pjaustykite ir troškinkite toje pačioje pusėje. Į šį mišinį įpilkite karštą sultinį, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite ant mažos ugnies po dangčiu pusantros valandos. Gerkite trynius su grietinėle storoje putoje ir pridėkite į sriubą. Kepkite 2-3 minutes, nuolat maišydami. Sriuba yra paruošta. Žalieji pridedami prieš patiekiant porcijomis.
http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html