Silkė yra viena iš svarbiausių komercinių žuvų, ji turi labai gražią skonį, švelnią mėsą (nors ji taip pat turės nuvalyti kaulus) ir daugybę tinkamų maisto ruošimo būdų.
Nors mitybos specialistai neįtraukia silkės į specialų meniu, kaip noriai, kaip, pavyzdžiui, upėtakį ar upėtakį, šios žuvies nauda žmogaus organizmui yra.
Be filė, beje, silkėje yra dar du produktai, kurie nusipelno dėmesio.
Ekspertai rekomenduoja rinktis mažus silkes iki 16-19 cm ilgio. Manoma, kad jaunos žuvys neturi laiko sukaupti toksiškų junginių mėsoje, šiandien ar kitaip taršai užteršdamos beveik visą pasaulio vandenyną.
Tačiau legendinis silkių karalius neturi nieko bendro su silkėmis - tai atskiras gentis, pasižymintis ilgais (kartais daugiau nei 4,5 m) siaurais kūnais ir prabangia nugaros pelekais, kurie sudaro karūną. Pavadinimas taip pat kilo dėl to, kad žuvys dažnai buvo pastebėtos silkių gaudyklėse. Tačiau, iš esmės, jis net nėra labai valgomas.
Bet koks užkandis su tokia žuvimi yra viena iš geriausių apetito gerinimo priemonių, taip pat teisingas receptas, skirtas sumažinti pykinimą (pvz., Su „jūros ligomis“), ypač dėl didelio žuvų taukų kiekio.
Sūdyta silkė yra tiesiog būtina žiemą, kai yra aiški, tiesioginė saulės šviesa. Tai tiesiogiai susiję su dideliu kiekiu vitamino D produkto.
Pagrindinė žuvų žala sukuria jos paruošimo būdą - sūdymą. Faktas yra tai, kad 100 g tokių silkių yra apie 14,8 g druskos, todėl žavėjimas žuvimis sukuria papildomą naštą širdžiai ir dehidratuoja kūną. Norėdami atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą po tokios silkės dalies per dieną, reikia gerti 1 litrą vandens.
Siekiant sumažinti žalą ir pagerinti žuvies skonį, pora valandų gali būti atidėtas pienui.
Kalbant apie druskingumą, ši žuvis yra kuklesnė - tik 6,3 g / 100 g filė, kuri užima 40% suaugusiųjų dienos druskos suvartojimą. Teoriškai dalis garsiosios „silkės po kailiu“ nekenkia, tačiau reguliariai vartojant bet kokią sūrią žuvį, negalima vartoti lėtinės ar ūminės inkstų ligos.
Jei draudimų nėra, ekspertai rekomenduoja sūdytą žuvį valgyti:
Žalios žuvys neturi kiekvieno skonio, tačiau gali būti užslėptos salotomis su žaliomis daržovėmis ir įdomiu padažu su citrinos, sojos padažu, baziliku. Tada bus galima išgauti didžiulę naudą iš šviežių silkių:
Šviežia žuvis yra prisotinta biologiškai aktyviomis medžiagomis, paimtomis iš pačios jūros (atsižvelgiant į tai, kad silkė dažnai aplanko apatinius, gilius vandenyno sluoksnius), kuri, remiantis naujausiais moksliniais duomenimis, leidžia jį pavadinti vienu iš naudingiausių produktų, apsaugančių organizmą nuo radiacijos.
Šviežių silkių, taip pat kitų žaliavinių žuvų pavojus yra rizika, kad asmuo bus užsikrėtęs parazitais, ty kirminais.
Be to, neapdorotos kokybės žalios žuvys gali sukelti apsinuodijimą.
Dėl šių dviejų priežasčių tokią silkę reikėtų atsisakyti nėščioms moterims, kurioms ypač reikia saugios mitybos.
Mokslininkai įrodė, kad iš tokių žuvų yra labiausiai virškinamas vitaminas PP (nikotino rūgštis), kurio silkėje yra 3,9 mg / 100 g (vidutinis žmogaus poreikis per dieną yra nuo 13 iki 28 mg).
Vitaminas B3 (kitas pavadinimas) reikalingas:
Šaltu oru aliejuje konservuotos žuvys neleidžia psichikos procesams sulėtėti, šildo kūną, apsaugo nuo peršalimo ir užšalimo.
Tačiau svarbu žinoti, kad silkė aliejuje yra draudžiama, jei diagnozuojama:
Net šioje formoje žuvys nepriklauso mažo kaloringumo maisto produktams - 138 kcal 100 g (tai yra 2 kartus didesnė už menkės energinę vertę). Kad tai būtų skanus, jums reikia virti su šaknimis, aštria žolė.
Virti silkė yra naudinga dideliame omega-3 riebalų rūgščių kiekyje:
Svarbu pažymėti, kad silkėje Omega-3 nėra slopinama, kaip ir daugelyje kitų produktų (pvz., Bendroje saulėgrąžų aliejuje) su Omega-6 rūgštimis.
Net ir šiais mitybos būdais virti silkė gali būti žalinga. Dėl aminorūgščių tiramino kiekio hormoniniuose sutrikimuose jis sumažina serotonino (džiaugsmo hormono) lygį, taip pat gali sukelti galvos skausmą, didinant kraujospūdį.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-polza-i-vredSilkė yra pašarų žuvis, daugiausia priklausanti silkių šeimai (Clupeidae). Kaip ir skumbrės ir sardinės, silkėje yra daug omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D, kurie yra labai naudingi žmonių sveikatai, nes jie mažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Žemiau pateikiame patikimą, moksliškai patvirtintą informaciją apie: sūdytą silkę - naudą ir žalą žmogaus organizmui, kalorijų kiekį ir sudėtį, toksiškumo lygį ir svarbius faktus apie šią žuvį.
Silkės sūrus privalumas ir žala organizmui
Apsvarstykite silkės naudą žmogaus organizmui. Čia yra 5 moksliškai įrodytos naudingos silkės savybės:
Sūdytos silkės valgymas iš tikrųjų gali padėti išlaikyti sveiką širdį. Pagrindinė suaugusių vyrų mirties priežastis išsivysčiusiose šalyse šiuo metu yra koronarinė širdies liga, kuri dažniausiai siejama su prasta mityba ir yra gydoma pavojingais vaistais, kurie sukelia didelį šalutinį poveikį.
Laimei, sūdyta silkė yra vienas iš produktų, kurie gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo riziką. Atsižvelgiant į polinesočiųjų riebalų rūgščių buvimą silkėje, ši žuvis yra tinkamiausias baltymų šaltinis, palyginti su raudona mėsa, pvz., Jautiena, žmonėms, kuriems yra padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika (1).
Valgyti silkę apsaugo širdį dėl daugybės omega-3 riebalų rūgščių, kurios mažina trigliceridų kiekį. Trigliceridai yra kraujo riebalų rūšis, kuri turi išlikti tam tikru lygiu, kad apsaugotų širdies sveikatą. Aukštos dozės omega-3 riebalų rūgštys taip pat gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį ir sumažinti širdies priepuolių ir aritmijų riziką (2). Silkė netgi padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Didelis vitamino D ir seleno kiekis sūdytame silkėje taip pat padeda apsaugoti jūsų širdį. Vitamino D trūkumas paveikia iki 90 proc. Išsivysčiusių šalių žmonių, ir jis labai glaudžiai susijęs su širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimu. Mažas seleno kiekis taip pat susijęs su širdies liga (3).
Uždegimas yra didžiulė problema šiuolaikinėje visuomenėje, nes tiek daug žmonių yra įpratę valgyti maisto produktus, kurie prisideda prie lėtinio uždegimo, kuris yra daugelio ligų pagrindas. Ji taip pat yra atsakinga už kelių ligų, įskaitant nespecifinį skausmą kakle ir (arba) nugaroje, skausmą.
Viename tyrime mokslininkai nustatė, kad pacientams, sergantiems nugaros ir kaklo skausmu, buvo panašūs rezultatai gydant uždegiminį skausmą su ibuprofeno ar omega-3 papildais (4). Valgyti priešuždegiminius maisto produktus, tokius kaip sūdyta silkė, gali padėti sumažinti skausmą sukeliančius uždegimus dėl omega-3 riebalų rūgščių, taip pat daug seleno, kito priešuždegiminio maisto. Kaip matote, silkių nauda taip pat yra jos priešuždegiminių savybių.
Omega-3 taip pat turi labai teigiamą poveikį jūsų psichinei sveikatai. Yra daug mokslinių įrodymų, rodančių ryšį tarp didelio omega-3 kiekio vartojimo (su atitinkamu omega-3 santykiu su omega-6) ir sumažėjusio depresijos lygio. Viena iš priežasčių, kodėl neseniai buvo tiriamas šis gydymo metodas, yra didelė su psichotropiniais vaistais susijusių sveikatos problemų paplitimas, įskaitant didelį rūkymo, nutukimo ir širdies problemų, kaip šalutinį poveikį (5, 6).
Nors omega-3 nebuvo laikomas pagrindiniu gydymu ADHD ar kitomis susijusiomis neurodestruktyvinėmis ligomis, riebalų rūgštys, panašios į sūdytų silkių, yra laikomos papildomu šių sutrikimų gydymu. Omega-3 vartojimas turi didelį poveikį šių sutrikimų simptomams mažinti be šalutinių vaistų poveikio. Kai kuriuose tyrimuose net pagerėjo vaikų, kurių mityba buvo gerai papildyta omega-3 (7), veiksmingumas.
Vitaminas D taip pat atlieka vaidmenį smegenų disfunkcijos prevencijoje ir gydyme. Nors šis metodas yra neaiškus, atrodo, kad didelis vitamino D ir omega-3 kiekis didina serotonino sekreciją, sumažindamas kelių ligų, įskaitant ADHD, bipolinį sutrikimą, šizofreniją ir impulsyvų elgesį, sunkumą (8).
Galbūt dėl tos pačios funkcijos vitaminas D taip pat parodė, kad reguliuoja nuotaiką, gerina koncentraciją, gerina atmintį ir mokymosi gebėjimus.
Įdomu tai, kad vienas iš vaistinių preparatų, vartojamų depresijai gydyti, vadinamas monoamino oksidazės inhibitoriais (MAOI), nėra gerai reaguoja į daug omega-3 turinčių maisto produktų, ty sūdytą silkę (9).
Senėjimo procese žmonės dažnai pamiršta apie vieną svarbų elementą - skeleto raumenų sveikatą. Laikui bėgant skeleto raumenų kokybė gali pablogėti dėl netinkamos mitybos ir fizinio krūvio stokos. Raumenų degradacija siejama su su amžiumi susijusiomis ligomis, tačiau tyrimai rodo, kad žuvų, pvz., Skumbrės ar silkės, daug omega-3, vartojimas gali pakeisti skeleto raumenų audinio praradimą ir sulėtinti senėjimo procesą (10).
Omega-3 riebalų rūgštys taip pat gali atidėti Alzheimerio ligos vystymąsi arba sulėtinti jo atsiradimą. Atrodo, kad tai susiję su omega-3 gebėjimu sumažinti bendrą uždegimą (11).
Didelis sūdytų silkių vitamino D kiekis taip pat padeda sulėtinti senėjimą. Vitaminas D yra svarbus veiksnys palaikant sveikus kaulus, nes jis padeda išvengti osteoporozės ir kitų kaulų ligų atsiradimo.
Taip pat manoma, kad selenas prisideda prie ilgaamžiškumo. Nepaisant to, kad jis yra mikroelementas, kuris nėra toks reikalingas, organizmas reguliariai praranda jį ir reikalauja nuolatinio papildymo.
Gerai žinomas krūties vėžio atsiradimo rizikos veiksnys yra omega-6 riebalų rūgščių vyrauja virš omega-3 riebalų rūgščių ir jų netinkamas santykis dietoje. Abi rūgštys yra svarbios daugelyje kūno sistemų, tačiau omega-3 ir omega-6 santykis turėtų būti maždaug 2: 1. Dauguma šiuolaikinių žmonių iš savo mitybos gauna per daug omega-6, bet nepakankamai omega-3.
Šis tam tikrų tipų audinių santykis yra krūties vėžio atsiradimo rizikos biomarkerio (biologinis ženklas). Didesnis omega-3 kiekis yra susijęs su sumažėjusia krūties vėžio atsiradimo rizika. Šis atradimas taip pat yra reikšmingas, nes šis audinio žymuo yra grįžtamas, reguliuojant dietą (12).
Diagnozavus krūties vėžį, omega-3s sūdytame silkėje taip pat gali padėti jums palengvinti keletą problemų po diagnozės, įskaitant širdies sutrikimus, chemoterapijos sukeltą periferinę neuropatiją ir pažinimo nuosmukį. Taip pat įmanoma, kad sūdyta silkė ir panašūs produktai gali padėti padidinti bendrą kūno masės ir raumenų masės kaupimąsi po chemoterapijos (13).
Žmonės, vartojantys daug vitamino D, taip pat mažina gaubtinės ir prostatos vėžio atsiradimo riziką, ir kadangi silkėje yra daug šio vitamino, jis gali būti vadinamas priešvėžiniu preparatu (14).
Kaip matote, silkių naudojimas yra tai, kad jos reguliarus vartojimas gali užkirsti kelią krūties, gaubtinės žarnos, prostatos ir kitų vėžio vystymuisi.
Silkė yra maža silkių šeimos žuvis. Sardinės priklauso tai pačiai žuvų šeimai. Klasifikuojant silkę (lat. Clupea), rasite tris pagrindines veisles: Atlanto silkę (Clupea harengus), Araucan silkę (Clupea bentincki) ir Ramiojo vandenyno silkę (Clupea pallasii). Atlanto ir Ramiojo vandenyno silkės yra dažniausiai naudojamos silkių rūšys, kurias paprastai valgome sūdyta forma.
Iš viso 85 gramai sūdytų silkių yra beveik 150% rekomenduojamos D vitamino dienos dozės, taip pat daugiau kaip 100% omega-3 riebalų rūgščių, kurias jūsų organizmui reikia kasdien. Be to, jame yra keletas kitų maistinių medžiagų, dėl kurių ši žuvis yra labai sveika žmonėms.
Kiek kalorijų silkėje ir kokių svarbių maistinių medžiagų yra? 100 g Atlanto sūdytos silkės turi tokį kalorijų kiekį, kuriame yra maždaug: (14)
* RSNP - rekomenduojama paros norma.
Šiandien daugelis žmonių teisėtai susirūpinę dėl pernelyg didelių žuvų rūšių žuvų perteklių ir nesveiko gyvsidabrio kiekio.
Silkė turi labai mažą gyvsidabrio kiekį, palyginti su dauguma žuvų, tai sudaro tik 0,04 miligramus gyvsidabrio kilogramui žuvies. Laikoma, kad iki 0,3 miligramų gyvsidabrio vienam kilogramui žuvų laikomi saugiais kiekiais (15).
Daugeliu atvejų silkė nėra auginama, bet yra sugauta laukinėje gamtoje, todėl rizikuojate prarasti didelį kiekį omega-3 riebalų rūgščių, kuri yra dažna problema, kai valgoma žuvų, auginamų žuvininkystės ūkiuose (16, 17).
Sūdyta silkė jau seniai gyvuoja ir iš tikrųjų pasirodo įvairiuose meno kūriniuose, įskaitant šį 1891 m.
Silkių žvejyba ir sūdymas prasidėjo viduramžiais ir vis dar praktikuojama daugelyje Europos šalių. Silkė taip pat yra prieinama Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau ji yra daug mažiau paplitusi ir nėra įprastinė daugelio amerikiečių dietos dalis.
Priklausomai nuo to, kur jie gyvena, žmonės netgi įvairiais būdais valgo sūdytą silkę. Jei lankotės Olandijoje, pamatysite, kaip olandai gali laisvai valgyti sūdytą silkę gatvėje. Jei atvykstate iš Rusijos, Lenkijos ar Ukrainos, gerai žinote, kad šiose šalyse sūdyta silkė didžiuojasi žuvų patiekalų vietomis ir gali būti patiekiama su runkeliais ir majonezu.
Skandinavijoje sūdyta silkė dažniau pasitaiko ruginėje duonoje, o daugelis Niujorke gyvenančių žydų mėgsta mėgautis švelniausia šio skanios žuvies versija. Dėl savo populiarumo žydų bendruomenėje, sūdyta silkė dažnai randama viešuose ir religiniuose susirinkimuose - ir koserių restoranų meniu (18).
Lenkijos, Lietuvos ir Ukrainos gyventojai tradiciškai aptarnauja sūdytą silkę „Kalėdų vakarą“. Skandinavai mėgsta mėgautis Naujųjų metų išvakarėse.
Sūdyta silkė nėra labai alergiškas maistas, tačiau yra žinomų histamino toksiškumo reakcijų, atsiradusių dėl prastai laikomų ir atšaldytų silkių, atvejų. Šis „apsinuodijimas žuvimi“ gali sukelti odos paraudimą, patinimą ir dėmes; galvos skausmas; ir virškinimo trakto skausmas (19).
Kaip minėta anksčiau, silkių žuvis neturėtų vartoti žmonės, vartojantys monoamino oksidazės inhibitorius (IMOA) depresijai ar kitiems sutrikimams gydyti. Taip yra dėl to, kad jame esantis tiraminas gali sąveikauti su IMOA ir sukelti šalutines reakcijas.
http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/Silkė - tai riebalų įvairovė jūros žuvims, nepaisant mažų jų sąnaudų, jos sudėtis ir naudingos savybės yra daugelio brangių žuvų produktų rūšys. Silkė gali būti vartojama įvairiomis formomis, šiam produktui nėra jokių kontraindikacijų.
Silkės - riebalinės jūros žuvys
Silkė priklauso silkių šeimai, kartais Atlanto, Azovo ir Juodosios jūros, Kaspijos, Ramiojo vandenyno, priklausomai nuo buveinės. Nuotraukoje matomos visos rūšių įvairovės. Labiausiai naudinga yra šviežia šaldyta žuvis, sūdyta stiklainiuose ir statinės silkėje. Jūs neturėtumėte pirkti produkto filė, įvairiuose marinatuose - tokiuose produktuose yra daug kenksmingų cheminių medžiagų.
Silkė iš Azovo ir Juodosios jūros regiono
Atlanto silkė
Kaspijos jūros silkė
Silkė iš Ramiojo vandenyno
Silkėje yra daug omega-3 riebalų rūgščių, geras cholesterolio kiekis, antioksidantai. Cheminėje sudėtyje yra B, E, D, PP, askorbo rūgšties vitaminų. Žuvis gausu mikroelementų, reikalingų sveikatai - kaliui, magniui, kalcio, fosforo, jodo ir geležies. Produkto glikemijos indeksas yra 0.
100 g silkės yra 3 dienos D vitamino dozės, o 250 g žuvų gali padengti kasdienį suaugusiųjų baltymų poreikį.
Dėl didelio omega-3 kiekio, silkė turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, neleidžia vystytis aterosklerozei. Su riebalų rūgščių trūkumu organizme padidėja vėžio, reumatoidinio artrito, sumažinto imuniteto atsiradimo tikimybė.
Kas yra naudinga silkė kūnui:
Silkė lėtina senėjimo procesą organizme
Silkė yra įtraukta į neuralgijos, dermatologinių ir oftalminių ligų gydymo dietą.
Žuvys yra naudingos vaikams - neleidžia vystytis rachitams, gerina atmintį, prisideda prie stiprių kaulų audinių susidarymo. Veskite ją į vaiko mitybą gali būti nuo metų.
Reguliariai vartojant riebias žuvis pagerėja odos, plaukų ir nagų būklė. Kosmetologijoje, ikrų ir žuvų taukų silkės naudojamos anti-senėjimo kaukėms sukurti. Skersiniai silkai pridedami prie lūpų dažų ir lakų, kad būtų gaminami perlai.
Žuvų taukai yra geri odai.
Visų odos tipų atjauninančios kaukės receptas - supjaustykite 5 g nesūdytų silkių ikrų, sumaišykite su 15 ml alyvuogių aliejaus arba linų sėklų, po ketvirtadalio valandos įpilkite plakta putpelių kiaušinio trynio. Naudokite mišinį ant veido ir kaklo, palikite 30 minučių.
Ar galima valgyti riebias žuvis, o prarasti svorį? Silkėje yra naudingų lipidų junginių, kurie sumažina riebalinių ląstelių kaupimąsi organizme, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, todėl jis gali būti priskiriamas dietiniams produktams, be apribojimų galima naudoti Kremliaus dietoje.
Silkė yra naudinga prarasti svorio
Žmonės, kurie žiūri į jų svorį, laikosi tinkamos mitybos, turėtų atsisakyti sūdytų ir rūkytų silkių, virti žuvis ant poros garų, kepti su daržovėmis, valgyti virti.
Su kalcio trūkumu ir padidėjusiu progesterono kiekiu, laukiančios motinos dažnai nori sūdytos žuvies, tačiau nereikėtų beprasmiai pereiti per norus ir atidžiai pasverti privalumus ir trūkumus. Nesant kontraindikacijų, linkusi į edemą, rekomenduojama reguliariai vartoti silkę nėštumo metu - žuvis turi teigiamą poveikį kaulų susidarymui ir smegenų vystymuisi.
Sūrus produktas turėtų būti suvartojamas saikingai, virti ir keptiems silkėms nėra jokių apribojimų. Naudingiausia silkė nėščioms moterims yra Atlanto vandenynas, jame yra daug vitamino E, fosforo ir kalcio.
Atlanto silkė - naudingiausia žuvis nėščioms moterims
Jei staiga norėjote silkių, tai reiškia, kad organizme trūksta naudingų riebalų rūgščių. Dažnai reikia įtraukti į riebalines žuvis, du kartus per metus, gerti žuvų taukus.
Noras valgyti sūdytą silkę atsiranda ne tik nėštumo metu, o dažnai organizmas bando signalizuoti apie kai kuriuos kūno sutrikimus.
Kodėl norite sūdyti silkę:
Stiprus troškimas valgyti silkę gali reikšti skydliaukės problemų.
Silkės trukmė ir laikymo sąlygos priklauso nuo jo tipo - šaldiklyje šaldytuve gali būti laikomos iki šešių mėnesių, jei produktas nėra atšildytas ir neužšaldomas.
Sūdytos žuvys turi būti laikomos stikliniame inde su augaliniu aliejumi
Įsigiję žuvis, jis neturėtų būti laikomas atvirame gamykloje, kad būtų išvengta oksidacijos. Produktas turi būti perkeltas į stiklinius indus, supilkite marinatą, priveržkite plėvelę.
Silkė naudojama salotoms, pastoms gaminti, geresniam skonio atskleidimui, galite naudoti padažus ir įdarus, kurių sudėtyje yra grietinės, majonezo, acto, saulėgrąžų aliejaus, žolelių ir prieskonių.
Silkė po kailiu yra paprasta ir turtinga salotos, tinkančios šeimos vakarienei ir šventiniam patiekalui. Namų šeimininkės turi savo virimo paslaptis, tačiau klasikinėje versijoje patiekalas pasirodo labai skanus.
Klasikinės silkės ruošimo po kailiu sudedamosios dalys:
Silkė po kailiu - paprastas ir skanus patiekalas
Pašalinkite kaulus iš žuvies mažais gabaliukais, smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaukite runkelius ir bulves į mažus kubelius. Salotos sluoksniuotos ant plokščio indo - žuvies - svogūnų - bulvių - burokėlių - majonezo, pakartokite dar kartą. Galite gaminti papildomus virti morkų, žalios obuolių sluoksnius. Padažu vietoj majonezo naudokite grietinės ir garstyčių mišinį.
Kalorijų kiekis 100 g salotų - 140–150 kcal, b / f / s - 6 g / 9 g / 10 g.
Yra daug receptų, reikalingų tinkamam silkių sūdymui namuose, kiekvienas prideda prieskonių savo nuožiūra, nes žuvis puikiai suderinama su beveik visais prieskoniais. Pirmiausia reikia pašalinti žiaunas, plauti skerdeną gerai tekančiu vandeniu. Apskritai, produktas bus druskesnis, jei jis supjaustytas į gabalus, jis tolygiau sugeria druską.
Kas yra būtina 2 skerdenoms sūdyti:
Užvirinkite vandenį, įpilkite likusių ingredientų, supilkite žuvį su atšaldytu sūrymu. Silkė turėtų būti sulankstyta į stiklo ar plastiko indą, priveržkite maisto plėvelės viršūnę. Sūdytos silkės paruošimas užtruks 2–3 dienas, visiškam sūdymui reikia laikyti silkę sūrymu 6–7 dienas. Norint pagerinti skonį, prieš sūdymą galite sutepti karkasą garstyčiomis.
Žuvų sūdymas trunka mažiausiai 2 dienas
Forshmak yra klasikinis žydų virtuvės užkandis. Indų biudžetas, po žingsnio po žingsnio, gali greitai virti.
Ką reikia:
Nulupkite nuluptą obuolį ir svogūnus dideliais kubeliais, mirkkite duoną 5–10 minučių vandenyje, išspauskite, išplaukite ją šaltoje arbatoje. Visus komponentus, išskyrus vieną filė ir trečdalį obuolių, smulkinkite arba supjaustykite maišytuve, pridėti prieskonių. Likusios sudedamosios dalys smulkiai sumaišomos, pridedamos prie masės. Įdėkite į stiklo ar porceliano indą, laikykite ne ilgiau kaip 24 valandas.
Forshmak - įperkamas silkių patiekalas
Prie patiekalo galima pridėti bulvių, acto, saulėgrąžų aliejaus, grietinės, citrinos sulčių, graikinių riešutų.
Norėdami pasirinkti tinkamą sūdytą silkę, turite pasirinkti žuvis su švariomis raudonomis akimis, ikrų mėgėjai turėtų ieškoti silkių su purvinomis akimis.
Žuvys turi ne tik naudingas ir gydančias savybes, bet ir tam tikras kontraindikacijas. Galima žala sveikatai yra sūdyta, marinuota ir šiek tiek sūdyta silkė dėl didelio druskos kiekio, dėl kurio organizme susikaupia skysčių susikaupimas, atsiranda pūtimas, didėja inkstų ir širdies apkrova.
Kai negalite valgyti sūdytų silkių:
Jūs negalite valgyti silkės su diabetu
Asmenys, turintys panašių problemų, turėtų valgyti virtas arba keptas žuvis. Jei tikrai norite sūdyti silkę, tai pirmiausia turėtų pamerkti pieną ar juodąją arbatą.
Silkė - tai riebios žuvys, dietinis produktas, iš kurio galite gaminti daug paprastų, bet maitinančių ir sveikų patiekalų. Produktas turi daug naudingų ir gydomųjų savybių, jis naudojamas kosmetologijoje, jis taip pat naudingas numesti svorį.
Įvertinkite šį straipsnį
(1 ženklas, vidutinis 5,00 iš 5)
Nuostabi silkė banke. Maisto gaminimas yra paprastas. Patogu laikyti bet kur. Aš negaliu rašyti - koks skanus silkė! Gyvenime tai ne valgyti! Į marinaciją 8 silkė 3 l talpos indelyje turės 1 litro vandens ir 100 gramų druskos.
Pirmiausia turite atitirpinti žuvį, užpildydami jį šaltu vandeniu.
Dabar mūsų silkės yra galutinai paruoštos sūdyti.
Dabar nukirpiu pelekus ir uodegą žirklėmis. Taigi indelyje gali būti 8 gana didelės žuvys.
Dabar mūsų silkės yra galutinai paruoštos sūdyti.
Įdėkite žuvį į stiklainį, sukdami jį į žiedą
Dabar tai yra marinuoti. Taip pat labai lengva paruošti. Aš paimsiu druską 10% vandens. Į marinaciją 8 silkė 3 l talpos indelyje turės 1 litro vandens ir 100 gramų druskos.
Supilkite tirpalą į stiklainį po gerklėmis, kad žuvis būtų visiškai padengta druskos vandeniu.
Uždarau stiklainį su laisvu dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą. Visas silkių sūdymo taškas yra tai, kad sūrus tirpalas išstumia kraujo greitai gendančius baltymus, o žuvis tampa tinkama vartoti žmonėms. Per tris dienas gausime šiek tiek sūdytą ar šiek tiek sūdytą silkę, kuri yra tinkama vartoti. Na, mes gausime visiškai sūdytą brandžią silkę 6-7 dienomis.
Tai iš esmės viskas. Jei druskosite žuvis tokiu būdu, tai yra, jūs galite be jokios baimės dėl savo sveikatos. Tai lieka tik tinkamai nukirpti.
Jei tai yra lapkričio mėn. Kieme, tai reiškia, kad daugelis namų šeimininkių susiduria su silkių sūrio klausimu namuose. Ir kur yra lapkričio? Tačiau faktas yra tas, kad mėnesiai, kuriuose yra raidė „P“, visuomet buvo laikomi žuvimis Rusijoje, o nuo rugsėjo iki balandžio kiekviena žuvis ir su jais silkės ir silkės yra suvartojamos sąžiningai.
Populiariausi silkių patiekalai tikriausiai yra sūdyti silkė. Kodėl
Pirma, tai yra greičiausias ir lengviausias būdas paruošti šią žuvį.
Antra, sūdyta silkė, jei ji tinkamai sūdyta, savaime yra puikus užkandis ir taip pat yra pagrindas ruošti visų rūšių salotas, iš kurių populiariausia yra silkė „po kailiu“. Bet kalbėkime apie ją atskirai, bet šiandien kalbėsime apie silkių sūdymą namuose.
Kodėl reikia išmokti, kaip patiekti silkę? Taip, viskas yra labai paprasta. Ne visi žino, kokiu būdu žuvys nuėjo į parduotuvės skaitiklį. Ir tai tiesiog nesaugu aptarnauti silkę, sūdytą ant jūsų pusės, kaip ir man. Nenurodysiu siaubo istorijų, tiesiog parodysiu, kaip pati druska. Mano namai labai patinka rezultatui, todėl siūlau savo receptą.
Šviežiai sugautos ir greitai užšaldytos silkės geriausiai tinka sūdyti. Žuvis ateina rudenį ir žiemą (prisiminkite apie žuvų mėnesius), todėl tai yra šviežios silkės laikas. Jis parduodamas užšaldytu pavidalu. Tipiškas šviežios žuvies ženklas yra raudonos akys. Vidutinės žuvys yra geros sūdymui, gramai 350-400. Druskos silkė yra labai patogu 3 litrų stiklainiuose, aštuoniose žuvyse.
http://ok.ru/sekrety.hozyaiki/topic/69312003028358Jūros gėrybės yra viena iš naudingiausių priemonių žmonėms. Mitybos specialistai reikalauja, kad žuvys būtų įtrauktos į kasdienio maisto dietą. Ypatingą dėmesį reikia skirti silkių, kaip populiariausių ir nebrangių žuvų, naudojimui. Daugelis patiekalų nesuvokia, kad jų mėgstami patiekalai tam tikromis aplinkybėmis gali duoti naudos ir žalos.
Šiandien kalbėsime apie silkės naudos ir žalos žmogaus organizmui faktus, kontraindikacijas ir cheminę sudėtį.
Vandenynų silkė yra vertinga pramoninė žuvis. Visame pasaulyje ji vertinama dėl neįprastai turtingos medžiagų sudėties, dėl kurios galima remtis naudingomis savybėmis. Verta pažymėti, kad silkė laikoma labai riebiu produktu.
Tačiau riebalų ir baltymų kiekis labai skiriasi priklausomai nuo žvejybos vietos. Tačiau net ir su tokiais nukrypimais, jų skaičius išlieka didelis. Be to, cheminė silkių sudėtis gausu mikro ir makro elementų bei vitaminų. Tokių medžiagų kompleksas praturtins žmogaus kūno imuninę sistemą ir išgydys visą kūną.
Kalcio vaidmenį organizme sunku pervertinti, jis naudingas širdžiai ir kraujagyslėms, jis veikia normalų kaulo, raumenų, nervų sistemos veikimą. Sieros savo ruožtu yra privaloma medžiaga baltymų aminorūgštims, be to, normalus kaulų, nagų ir plaukų augimas neįmanomas. Fluoridai taip pat yra būtini dantims, kaulams, odai ir skydliaukėms.
Šių mikroelementų ir makroelementų turinys cheminėje silkės sudėtyje daro jį unikaliai naudingu. Žaliavinės silkės maistinė vertė 100 g produkto yra 246,3 kcal. Ypatingas vandenyno silkių bruožas yra sudėtyje esančių didelių vitaminų kiekis.
Grįžtant prie kalorijų, šio rodiklio vertė labai skiriasi, priklausomai nuo žuvies virimo metodo. Praradus svorį, turėtumėte valgyti marinuotą silkę, tai mažiausiai kalorijų - tik 155 kcal. Druskos ir skrudintų silkių kalorijų kiekis yra didžiausias: atitinkamai 270 ir 261 kcal. Mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti tokios aliejaus virti, nes jo kalorijų kiekis padidėja iki 300 kcal.
Cheminės sudėties medžiagos turi bendrą gydomąjį poveikį organizmui. Silkės dėka regėjimas stiprėja, sumažėja odos ligų rizika. Vertinga žuvų sudėtis leidžia naudoti silkę naudingomis kosmetologijos, virimo ir net medicinos srityse.
Liaudies medicinoje silkių naudojimas yra naudingas širdies ir kraujagyslių būklės gerinimui, akių ligoms, uždegiminiams procesams, hipertenzijai ir net piktybiniams navikams. Tačiau net tradiciniai gydytojai nerekomenduoja remtis tik naudingomis silkių savybėmis, bet valgyti kaip pagalbą. Riebalų gavyba iš silkių padės sušalti, gripą ir ARVI.
Silkių naudojimas pastebėtas ir aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Dėl gydomųjų savybių gerėja nagų, plaukų ir odos būklė. Po 40 metų liaudies receptai rekomenduoja užmaskuoti veido veido ir plaukų kaukes. Tokių kaukių pagrindas yra žuvų riebalai ir ikrai.
5 geriausios silkės savybės žmogaus organizmui:
Naudingos medžiagos, sudarančios žuvų, padeda su daugeliu negalavimų. Ir visi šie faktai tik patvirtina tai. Dėl teigiamo poveikio gydytojai nerekomenduoja valgyti daugiau kaip 1 žuvies per dieną, kai kuriais atvejais mažiau.
Prancūzijoje 18-ajame amžiuje buvo manoma, kad šis produktas yra stiprus afrodiziakas. Tačiau šiuolaikinė medicina paneigia šią nuomonę. Iš tikrųjų, silkė neturi reikšmingos įtakos moterų lytinei funkcijai.
Silkės nauda moters kūnui išreiškiama didžiulio omega-3 riebalų rūgščių kiekiu. Šios medžiagos daugelį metų prisideda prie odos elastingumo pailgėjimo. Taip pat įrodytas teigiamas poveikis moterų organizmui menopauzės metu. Tačiau tai tik apie žuvis, sugautas palankiomis sąlygomis.
Draudžiama valgyti silkę nėščioms moterims. Gydytojai rekomenduoja, kad nėštumo metu būtų sūdyta, rūkyta ir netgi kepti silkė. Apriboti save tik po gimdymo, maitinant krūtimi.
Silkė, kaip ir bet kuri kita žuvis, yra gana stiprus alergenas, todėl valgymas nėštumo metu turėtų būti atliekamas atsargiai, šiek tiek sumažinant įprastą maistą. Esant pakankamam kiekiui, tokia žuvis bus naudinga tik nėščios moters ir vaiko organizmui.
Manoma, kad toks produktas pagerina spermos kokybę vyrams. Geresnis ejakuliacijos tręšimo gebėjimas. Žuvys, sugautos nepalankiomis sąlygomis, gali turėti priešingą poveikį. Ekspertai mano, kad neigiamos aplinkos sąlygos, kuriomis žuvys augo, gali turėti blogą pokštą su vyrišku kūnu - tokios žuvys mažina potencialą.
Kita vertus, tie patys ekspertai rekomenduoja atidžiau rinktis žuvies gamybos šalį. Silkės nauda žmogaus kūnui yra neįkainojama, ypač pieno. Žuvų ikrai stiprina vyrišką stiprumą ir stiprina visą kūną.
Nebijokite duoti vaikams valgyti žuvį. Silkė puikiai virškinama ir netrukdo virškinimui. Tuo pat metu vaikų organizmas puikiai įsisavina visas naudingas medžiagas iš cheminės žuvies sudėties.
Nemažai maistinių medžiagų, gautų iš silkių sudėties, leidžia užpildyti jauną kūną su būtinais elementais ir prisidėti prie tokių procesų:
Tačiau gydytojai nustato tam tikrus apribojimus vaikams. Draudžiama valgyti silkę vaikams iki pusantrų metų dėl didelio riebalų kiekio. Vaikų amžiuje būtina kruopščiai valgyti silkę, gali pasireikšti alerginė reakcija.
Geriausia gaminti vaikams garintus arba troškintus silkes. Tokie patiekalai yra skanūs ir nepraranda naudingų savybių. Vaikai nuo pusantrų iki dvejų metų nereikia valgyti žuvų dažniau 1 kartą per savaitę. Nuo dvejų iki trejų metų amžiaus galite valgyti du kartus per savaitę.
Viskas atrodo aiški su žaliavine silkė, bet yra silkė naudinga po virimo? Silkės, sūdytos, lengvai sūdytos arba kepti, turi beveik tokią pačią maistinę vertę. Bet marinuota praranda kalorijų kiekį. Rūkyta žuvis turi priešingą rodiklį - 100 gramų produkto kalorijų kiekis siekia 218 kcal.
Svorio netekimui tinkama verdanti silkė, jos kalorijų kiekis yra tik 130 kcal. Verta pažymėti, kad Iwashi silkė neturi jokių savybių, palyginti su kitais silkėmis. Kepta žuvis gali padidinti cholesterolio kiekį ir taip pakenkti organizmui, todėl retai leidžiama valgyti. Maistinės medžiagos beveik visiškai saugomos po bet kurio paruošimo būdo.
Žalos klausimas turi būti vertinamas rimtai, nes tam tikromis aplinkybėmis pasekmės gali būti gana pavojingos. Gydytojai nerekomenduoja valgyti žuvies visiškai neapdorotų formų, tai geriausia skinti jį, dūmus ir pan. (nebūtina termiškai apdoroti). Remiantis tyrimu galima nustatyti keletą kontraindikacijų:
Reikėtų nepamiršti, kad produktas sumažina serotonino kiekį, todėl jis gali sukelti depresines būsenas žmonėms, turintiems tokias problemas. Kai kuriais atvejais yra galvos skausmas, kurį sukelia migrenos priepuoliai.
Sūdyti silkė yra griežtai draudžiama žmonėms, sergantiems hipertenzija. Produkte esanti druska gali padidinti kraujospūdį. Siekiant sumažinti sūdytos žuvies kenksmingumą, galite gerti juodąja arbata.
Dažniausiai žala atsiranda dėl netinkamo produkto tvarkymo ar blogos aplinkos sąlygos vandenyje, kuriame žuvys gyveno. Verta atkreipti dėmesį į keletą paprastų atlantinių silkių atrankos taisyklių, siekiant maksimalios naudos be žalos.
http://polezno-vredno.ru/polza-seledki-i-vred-dlja-organizma/Tarp daugybės „riebių“ jūros gėrybių sūdyta silkė tampa retais „svečiais“ ant stalo. Ir visi dėl to, kad daugelis vartotojų mano, kad tai gana žalingas produktas. Bet iš tikrųjų tai yra neteisinga nuomonė.
Iš tiesų, gydytojai nerekomenduoja piktnaudžiauti tokia žuvimi ir būti atsargūs žmonėms, sergantiems inkstų sutrikimais ir hipertenzija (vandens ir druskos metabolizmo disbalansas, kai silkės sūdymui naudojama valgomoji druska gali sukelti pernelyg didelį skysčių susilaikymą organizme).. Tačiau likusi sūrus riebalų silkė turėtų būti rodoma kiekvieno asmens meniu bent kartą per savaitę, ypač žiemą.
Kaip teigia daugelis mitybos specialistų, tai yra silkė, jos teisingas derinys su kitais produktais, ir „išmintingai“ naudojamas šaltuoju būdu papildyti kalorijas ir prarastus vitaminus. Taigi būtina nurodyti, kad:
1. Silkė garsėja lengvai virškinamais proteinais, kurie svyruoja nuo 18 iki 20%. Taigi mažos žuvys gali užpildyti kasdienius žmogaus baltymų poreikius. Ir nepamirškite, kad žmogaus organizme esantis baltymas nėra sintezuojamas, todėl jis turi būti paimtas iš išorės.
2. Nepaisant to, kad žuvų riebalų kiekis yra palyginti didelis (jis gali siekti iki 33%), šis riebalas yra nekenksmingas, nes jame yra Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios prisideda prie „blogo“ cholesterolio naikinimo. Todėl, siekiant išvengti aterosklerozinių pokyčių kraujagyslių sistemoje, kartais būtina išgauti silkę, kad pagerėtų širdies raumenų, smegenų, normalizuotų kraujospūdį ir kovojama su įtampomis. Tai ypač pasakytina apie nėščias moteris, kuriose visi vaiko organai, įskaitant smegenis, formuojasi ir vystosi pilvelyje.
3. Nesvarbu, kaip keista tai girdėti, tačiau silkės laikomos vitaminais, reikalingais žmonėms, pvz., A (riebaluose tirpus vitaminas, kuris gerina žaizdų gijimą ir regėjimą), D (sumažina odos ir vėžio tikimybę, skatina kalcio absorbciją), E (vitaminas grožis, remiantys nagai, plaukai, oda), PP (arba nikotino rūgštis), B grupės (tiaminas B1, piridoksinas B6 ir cianokobalaminas B12, B2 ir B9).
4. Be vitaminų, baltymų ir omega-3 rūgščių, silkė yra jodas, kuris yra svarbus skydliaukės funkcionavimui, kaulus ir dantis stiprinantis fosforas turi teigiamą poveikį inkstams, medžiagų apykaitos procesams ir nervų sistemai kartu su B vitaminais, geležimi, svarbūs raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir, atitinkamai, hemoglobinui.
Pirkėjui nusprendus dėl žuvų rūšies, būtina nuodugniai ištirti.
Kaip žinoma, vadinamojo paprasto sūdymo silkė, kurioje naudojama tik valgomoji druska (šiuo atveju turi būti retai pasitaikantys antiseptikai), taip pat specialus (išskyrus druską, cukrų) yra suskirstytas į dvi veisles - pirmąjį ir antrąjį. Kai aštrus (naudojant prieskonių mišinį) ir marinuotą (gaminamas marinatas, sudarytas iš druskos, cukraus, prieskonių ir rūgšties: citrinos, acto arba obuolių), po druskos nėra skirstymo į veisles.
Tokios žuvys yra aukščiausios kokybės:
• jo paruošimui paprastai naudojamas Atlanto arba „karališkas“ silkių veislės, kurios laikomos riebiausiomis; • ji neturėtų turėti mažiausios žalos odai, o pati oda turėtų atrodyti blizgi, ne tamsiai; • jo mėsa yra tanki, bet gana sultinga; • tokių žuvų sūdymas paprastai yra vidutinis (t. Y. Iki 15%), kad paveiktų mikroorganizmus;
• nenurodoma geltona, rodanti riebalų oksidaciją.
Čia jau galite stebėti (ir tai leidžiama pagal standartus):
• rūgštus kvapas (susidaręs dėl žuvų taukų oksidacijos); • nuobodu, šiek tiek gelsvos odos; • nedideli odos pažeidimai (svarbiausia, kad jame nėra stiprių pertraukų);
• kieta ir sausa mėsa.
Bet kokiu atveju geriau nusipirkti visą žuvį ir pažvelgti į jos galvą (neturėtų būti jokių puvinio pėdsakų, o akys, kaip šviežia žuvis, turėtų būti šiek tiek išgaubtos, bet ne nugrimzdusios) ir bendra išvaizda (nuplaunamos nepalankiomis sąlygomis žuvys). „padengtas muilu“, lengvai nuplaunamas, bet tuo pačiu metu skonio savybės labai kenčia, todėl nerekomenduojama pirkti ir valgyti tokį silkę).
Daugeliui, lengviausias būdas įsigyti konservų. Galų gale, žuvys jau yra išvalytos ir apipjaustytos, be akmenų (bet ne visada, dažnai jos gali būti tik minkštos, bet tai nepriimtina), todėl niekas nešvarus. Tačiau čia būtina būti atidžiau, nes gamintojas dažnai saugo konservus iš sugadintų prekių:
1. Geriausia pasirinkti žuvį „Mathieu“. Tai nėra prancūzų marinatas, kaip daugelis mano, bet vartojamos jaunos ir riebalinės silkės, kurios nepasiekė brendimo, apibrėžimas.
2. Visi gabalai turi būti vienodos formos ir dydžio, balti. Tamsinimas rodo, kad prieš pakuotę sugadintas naudojamas produktas.
3. Plastikinis pakuotės kokybės produktas bus užsandarintas. Todėl, jei stiklainis arba vakuuminė pakuotė yra nešvarios rankos, būtina visiškai atsisakyti tokių konservų. Galų gale, šviežias oras iš marinuotų ar sūdytų silkių kategoriškai kontraindikuotinas.
4. Sūrymas turi būti labai skaidrus. Tamsinimas ir drumstimas rodo, kad jis buvo rūgštus. Taigi tokios marinato žuvys tampa labai pavojingos sveikatai.
5. Nebijokite purtyti plastikinį indelį. Jei skystos putos, žuvys visiškai nenaudojamos.
6. Jei konservai yra įsigyti, o pakuotė yra atvira, neskubėkite siųsti skanių riešutų į burną ar patiekalą. Iš pradžių verta ištirti mėsą. Kai silkės gabalas plinta arba trūksta elastingumo, geriau grąžinti prekes atgal.
Taip pat reikia nepamiršti, kad marinuotas, aštrus ir sūdytas silkė nėra termiškai apdorojamas ir gali būti ne tik mikroorganizmai (dažnai su silpna druska), bet ir grybelis, todėl rekomenduojama kruopščiai apžiūrėti skerdeną ar gabalus, kad jie būtų.
Pradinis ›Jūros gėrybių nauda ir žala› Sūdytos silkės nauda
Sūdyta silkė yra populiarus tradicinis užkandis. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip „ekonominė versija“ su bulvėmis, taip pat atrodo tinkamas šventiniam stalui. Tuo pačiu, kaip patiekalas, silkė yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Ir kaip naudinga sūdyta silkė?
Jame, kaip ir bet kurioje jūrų žuvyje, yra Omega3 riebalų rūgščių. Žuvis yra gana riebalų, priklausomai nuo veislės, nuo 15 iki 30%. Tai yra puikus vitaminų šaltinis ir daugybė maistinių medžiagų. Taigi silkės nauda nėra abejonių.
Silkėje, įskaitant druską, yra jodo, kuris yra gyvybiškai svarbus organizmui gaminti hormonus. Ypač skydliaukės sveikatai.
Kitas naudingas elementas yra selenas, kuris retai randamas produktuose. Tai vienas iš efektyvių antioksidantų. Tai reiškia, kad sūdyta silkė padeda sumažinti oksidacijos produktus kraujyje.
Kaip jau minėta, turtingas riebalų rūgščių kiekis yra naudingas organizmui. Nėščios moterys yra būtinos, nes jos turi teigiamą poveikį vaisiaus ląstelių, regėjimo organų ir širdies ir kraujagyslių sistemos vystymuisi. Didelė sūdytų silkių sudėtis taip pat labai naudinga vaikams. Žinoma, įsitraukti į šį produktą nėra verta, nes jis yra gana daug druskos.
Vienas ar du švelniai sūdytos silkės griežinėliai niekam nepažeis. Nerekomenduojama jį įtraukti į meniu.
Nepaisant to, kad silkė yra naudinga sveikatai, gydytojai nerekomenduoja valgyti daugiau nei 100 gramų per dieną.
Pirkdami sūdytą silkę parduotuvėje, niekada nežinote, kas Jūsų laukia - sūdyta, kvepianti žuvis arba per sūrus ir išdžiovinama nuo netinkamo ar ilgalaikio saugojimo. Todėl geriausia silkės savarankiškai sūdyti.
Iš atšildytų žuvų turėtų būti pašalintos tik žiaunos, o svarstyklės turėtų būti pašalintos. Žarnynas nėra būtinas.
Tada jums reikia paruošti sūrymą: už 1 litrą vandens paimkite 2 šaukštus druskos, 2 arbatinius šaukštelius cukraus, pipirų ir juodųjų pipirų, 8-10 vnt. Taip pat galite pridėti 3-4 lauro lapus.
Karštą sūrymą užpilkite silkėmis ir atvėsinkite šaldytuve 3-4 dienas.
Sūdyta silkė pati savaime yra gera, tačiau ji taip pat idealiai tinka šaltiems užkandžiams.
Žuvis filė ir plona. Virinama runkeliai ir grotelės ant šiurkščiavilnių tarka. Trupinkite virtus kiaušinius. Supjaustykite žaliuosius svogūnus ir žalias alyvuoges. Pabarstykite citrinos sultimis ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Maišykite.
Padarykite filė, supjaustytą mažais kubeliais. Pita duoną supilkite su minkštu lydytu sūriu, pabarstykite smulkintomis žalumynais, kapotų svogūnų žiedais. Ant viršaus uždėkite silkių sluoksnį. Pita pasukite ritinėlį ir įdėkite į šaldytuvą pusantros valandos. Tada supjaustykite ir padėkite ant plokštės.
Reguliarus jūros gėrybių, įskaitant silkę, vartojimas padės sumažinti kraujo spaudimą, užkirsti kelią širdies priepuoliui ar insultui ir pašalinti depresiją.
Valgydami žuvis, galite sumažinti astmos, aterosklerozės, širdies nepakankamumo, nutukimo riziką. Nes žuvys gali turėti toksinų dėl prastos ekologijos, kai kurie ekspertai rekomenduoja valgyti 2–3 kartus per savaitę. Geriau pirkti šviežiai šaldytą silkę, o ne konservuotus, rūkytus ir sūdytus maisto produktus. Manoma, kad vienoje sūdytos silkės porcijoje yra vidutiniškai apie 2 g druskos. Atminkite, kad druskos perteklius prisideda prie hipertenzijos ir oksiduoja organizmą.
Sledka yra skandinaviškos virtuvės žvaigždė. Silkių patiekalai yra populiarūs daugelyje Stokholmo restoranų. Be to, yra specialios dietos svorio kritimui, remiantis silkėmis.
Silkė turi daug naudos sveikatai. Pirma, tai laikoma riebia žuvimi, kuri jau yra sveikatos apsaugos pliusas. Antra, silkė yra daug omega-3, vitaminų A, D ir B, taip pat fosforo. Be to, jame yra mažai kalorijų 100 g apie 110 kalorijų.
Ar galima kiekvieną dieną valgyti silkes? Žinoma, geriau valgyti silkę kelis kartus per savaitę (2-3 kartus), kiekvieną dieną jūs nenorite valgyti.
Pati žuvis laikoma vienu iš geriausių baltymų šaltinių, nes jame yra visos devynios mūsų organizmui reikalingos aminorūgštys. Šie baltymai vaidina pagrindinį vaidmenį formuojant virškinimo fermentus, hormonus ir audinius, pvz., Odą ir kaulus.
Be to, silkėje yra eikosapentaeno ir dokozaheksaeno rūgščių, kurios stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą (skaitykite čia).
Verta pažymėti, kad silkėje yra seleno, turinčio antioksidacinį pajėgumą. Taigi ši žuvis padeda žmogui likti jaunas ir gražus.
Silkė gali būti naudojama beveik visose dietose. Tai yra saugi žuvis dėl mažo gyvsidabrio kiekio, tačiau gatavame produkte gali būti konservantų, priedų ir kitų medžiagų, kurios užkimš kūną.
Jei nusipirkau šviežią silkę, tuomet mano patarimas yra kepti arba virti sriuba. Silkių patiekalai yra skanūs, maistingi, kurie padeda išlikti energingi visą dieną.
Kai kurie ekspertai pataria ruošti silkes ant grotelių be riebalų. Žuvys gerai tinka žalumynams, šviežiems prieskoniams, prieskoniams.
Paruošta silkė, pavyzdžiui, karštai rūkyta ir kt. gali būti bakterijų. Todėl jautriems žmonėms, taip pat nėščioms moterims ir vaikams nerekomenduojama vartoti šių produktų.
Be to, silkė gausu purinų, tai yra medžiagos, kurios gamina šlapimo rūgštį. Todėl podagros ligos turintys asmenys turėtų apriboti silkių suvartojimą.
Kita kontraindikacija yra alerginė reakcija į silkę.
Buveinių tarša: žuvys laikomos pagrindiniu gyvsidabrio šaltiniu, tačiau silkėje yra nedidelė suma. Todėl tai nekelia pavojaus sveikatai.
Reguliarus jūros gėrybių, įskaitant silkę, vartojimas padės sumažinti kraujo spaudimą, užkirsti kelią širdies priepuoliui ar insultui ir pašalinti depresiją.
Valgydami žuvis, galite sumažinti astmos, aterosklerozės, širdies nepakankamumo, nutukimo riziką. Nes žuvys gali turėti toksinų dėl prastos ekologijos, kai kurie ekspertai rekomenduoja valgyti 2–3 kartus per savaitę. Geriau pirkti šviežiai šaldytą silkę, o ne konservuotus, rūkytus ir sūdytus maisto produktus. Manoma, kad vienoje sūdytos silkės porcijoje yra vidutiniškai apie 2 g druskos. Atminkite, kad druskos perteklius prisideda prie hipertenzijos ir oksiduoja organizmą.
Sledka yra skandinaviškos virtuvės žvaigždė. Silkių patiekalai yra populiarūs daugelyje Stokholmo restoranų. Be to, yra specialios dietos svorio kritimui, remiantis silkėmis.
Silkė turi daug naudos sveikatai. Pirma, tai laikoma riebia žuvimi, kuri jau yra sveikatos apsaugos pliusas. Antra, silkė yra daug omega-3, vitaminų A, D ir B, taip pat fosforo. Be to, jame yra mažai kalorijų 100 g apie 110 kalorijų.
Ar galima kiekvieną dieną valgyti silkes? Žinoma, geriau valgyti silkę kelis kartus per savaitę (2-3 kartus), kiekvieną dieną jūs nenorite valgyti.
Pati žuvis laikoma vienu iš geriausių baltymų šaltinių, nes jame yra visos devynios mūsų organizmui reikalingos aminorūgštys. Šie baltymai vaidina pagrindinį vaidmenį formuojant virškinimo fermentus, hormonus ir audinius, pvz., Odą ir kaulus.
Be to, silkėje yra eikosapentaeno ir dokozaheksaeno rūgščių, kurios stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą (skaitykite čia).
Verta pažymėti, kad silkėje yra seleno, turinčio antioksidacinį pajėgumą. Taigi ši žuvis padeda žmogui likti jaunas ir gražus.
Silkė gali būti naudojama beveik visose dietose. Tai yra saugi žuvis dėl mažo gyvsidabrio kiekio, tačiau gatavame produkte gali būti konservantų, priedų ir kitų medžiagų, kurios užkimš kūną.
Jei nusipirkau šviežią silkę, tuomet mano patarimas yra kepti arba virti sriuba. Silkių patiekalai yra skanūs, maistingi, kurie padeda išlikti energingi visą dieną.
Kai kurie ekspertai pataria ruošti silkes ant grotelių be riebalų. Žuvys gerai tinka žalumynams, šviežiems prieskoniams, prieskoniams.
Paruošta silkė, pavyzdžiui, karštai rūkyta ir kt. gali būti bakterijų. Todėl jautriems žmonėms, taip pat nėščioms moterims ir vaikams nerekomenduojama vartoti šių produktų.
Be to, silkė gausu purinų, tai yra medžiagos, kurios gamina šlapimo rūgštį. Todėl podagros ligos turintys asmenys turėtų apriboti silkių suvartojimą.
Kita kontraindikacija yra alerginė reakcija į silkę.
Buveinių tarša: žuvys laikomos pagrindiniu gyvsidabrio šaltiniu, tačiau silkėje yra nedidelė suma. Todėl tai nekelia pavojaus sveikatai.
Jį gali naudoti beveik visi: vyrai, moterys, maži vaikai, pagyvenę žmonės. Nepaisant tradicinio gaminio pobūdžio, susidomėjimas silkėmis neišnyksta, priešingai, jis tik auga.
Iš įvairių rezervuarų sugautos silkės skiriasi kalorijų kiekiu ir maistine verte, tačiau vidutiniškai 100 gramų sudaro:
Be to, silkė yra gausu mineralinių komponentų, kurių kiekis yra toks pat, kaip:
Pavyzdžiui, dėl savo omega-3 riebalų rūgščių, kalio, magnio riebalų rūgščių, silkės tinka šerdims, padės gydyti kraujagysles. Nauda širdies ir kraujagyslių sistemai yra # 171, gero cholesterolio # 187 kiekis, ši medžiaga susiduria su ateroskleroze ir kenkia kitoms ligoms.
Silkių naudojimas vaikams taip pat yra neginčytinas, jame yra daug vitamino D. Kiekviena mama gerai žino, kad vaiko kūnas, o greičiau jo kaulai, kai jie auga, yra būtini apsaugai nuo rachitų, ypač šaltuoju metų laiku, kai yra tiek mažai saulės.
Ši žuvis atrado kosmetologijoje. Silkė gerina plaukų, odos, nagų būklę. Riebalai ir ikrai yra naudojami kosmetikos gamybai, o pastaruoju metu netgi silkės svarstyklės buvo naudojamos šiems tikslams. Svarstyklės suteikia perlų atspalvį nagų lakams ir lūpų dažams.
Būtina atidžiai įtraukti į silkes alergiškų žmonių mityboje. Kaip ir bet kuri žuvis, tai taip pat gali jiems pakenkti ir sukelti stiprią alerginę reakciją. Dėl tos pačios priežasties šio produkto negalima vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Geriau rinktis ir pirkti silkę patikimoje parduotuvėje, kur pardavėjas gali užtikrinti jo kokybę. Priešingu atveju gydymas turi būti atliekamas ne silkėmis, bet iš jos.
Jei reikia, išsaugokite silkę iki 6 mėnesių. Toks ilgas laikas pasiekiamas užšaldant. Iki žuvies reikia išvalyti ir supjaustyti į mažus gabalus. Tuo pačiu metu šalta nebus pakenkta, ir visos jos naudingos savybės bus puikiai išsaugotos.
Svetainėje esanti informacija teikiama tik populiariems ir švietimo tikslams, nenurodoma nuoroda ir medicininis tikslumas, nėra veiksmo vadovas.
Nesirūpinkite savimi, pasitarkite su gydytoju.
http://vseprozdorovie.ru/products/seld-polza-vred.html Dar nėra komentarų!
Silkė - tai riebalų įvairovė jūros žuvims, nepaisant mažų jų sąnaudų, jos sudėtis ir naudingos savybės yra daugelio brangių žuvų produktų rūšys. Silkė gali būti vartojama įvairiomis formomis, šiam produktui nėra jokių kontraindikacijų.
Silkės - riebalinės jūros žuvys
Silkė priklauso silkių šeimai, kartais Atlanto, Azovo ir Juodosios jūros, Kaspijos, Ramiojo vandenyno, priklausomai nuo buveinės. Nuotraukoje matomos visos rūšių įvairovės. Labiausiai naudinga yra šviežia šaldyta žuvis, sūdyta stiklainiuose ir statinės silkėje. Jūs neturėtumėte pirkti produkto filė, įvairiuose marinatuose - tokiuose produktuose yra daug kenksmingų cheminių medžiagų.
Silkė iš Azovo ir Juodosios jūros regiono
Atlanto silkė
Kaspijos jūros silkė
Silkė iš Ramiojo vandenyno
Silkėje yra daug omega-3 riebalų rūgščių, geras cholesterolio kiekis, antioksidantai. Cheminėje sudėtyje yra B, E, D, PP, askorbo rūgšties vitaminų. Žuvis gausu mikroelementų, reikalingų sveikatai - kaliui, magniui, kalcio, fosforo, jodo ir geležies. Produkto glikemijos indeksas yra 0.
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/solenaya-seledka-vred-i-polza.html