logo

Miežiai yra javų derlius, kurį žmogus pradėjo kultivuoti senovėje. Be to, miežiai buvo naudojami ne tik virimui, vyras taip pat žinojo augalo gijimo savybes.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Miežių sudėtyje yra 65% angliavandenių ir daugiau kaip 10% vertingų baltymų, kuriuos žmogaus organizmas visiškai sugeria. Miežių grūduose 5-6% pluošto, kuris valo skrandį ir žarnyną, normalizuoja virškinimo procesus, pašalina toksinus ir šlakus iš organizmo.

Pluoštas yra būtinas naudingos žarnyno mikrofloros, kuri yra žmogaus imuninės sistemos dalis, vystymui ir mitybai.

D-gliukanai, formuojantys maisto pluoštą, turi galimybę sumažinti cholesterolio kiekį ir yra stiprus antioksidantas.

Be to, cheminė miežių sudėtis apima fosforą, kuris yra atsakingas už medžiagų apykaitą ir smegenų funkciją. Miežių sudėtyje yra kalcio, kalio, mangano, geležies, cinko, magnio, bromo, jodo, molibdeno, vario, kobalto, silicio, chromo, seleno ir stroncio, kurie yra naudingi vaikams ir suaugusiems, taip pat ir senyvo amžiaus žmonėms.

Miežių grūduose yra aktyvių fermentų - ampilazės, proteazės, peroksidazės. Ir visas vitaminų rinkinys - A, B grupės, E, D, PP.

Lizinas pasižymi antibakterinėmis savybėmis, be to, ši aminorūgštis yra tiesiog reikalinga baltymų sintezei. Dar viena antibakterinė medžiaga, randama miežių - Gordetsino, yra veiksminga priemonė kovojant su grybelinėmis odos ligomis. Norint atsikratyti kojų grybų, pakanka plauti kojas vandeniu, kuriame miežiai buvo mirkomi.

Visi šie miežių elementai yra formose, kurias lengvai absorbuoja žmogaus kūnas, todėl miežiai gali būti vadinami pilnais ir gyvais vitaminais-mineralais.

Vaistinės savybės

Miežiai turi unikalų gebėjimą išvalyti toksinų kūną ir tuo pat metu prisotina jį naudingomis medžiagomis. Nuolatinis miežių patiekalų naudojimas leidžia atsikratyti alergijos ir daugelio kitų ligų be cheminių vaistų.

Miežiai yra naudingi fiziniam ir psichiniam išsekimui, grūdus ir želė iš miežių turi valgyti sportininkai ir žmonės, užsiimantys sunkiu fiziniu darbu. Net senovės graikų filosofas Platonas teigė, kad miežiai ir kviečiai buvo idealūs maisto produktai šalies piliečiams.

Senovėje miežiai buvo naudojami siekiant sumažinti svorį, atsikratyti kosulio, šalčio ir vidurių užkietėjimo. Šiuo metu diabetui, artritui, inkstų ir kepenų ligoms, šlapimo pūslei, prostatitui ir hemorojus užrašyti miežių infuzijos, nuovirai ir košės.

Miežiai gydo kvėpavimo takus, virškinimo trakto ligas ir pieno liaukas. Taigi miežių vanduo arba miežių grūdų nuoviras yra veiksminga priemonė pieno formavimui, o jos nebuvimo atveju miežių vanduo buvo naudojamas kūdikiams šerti.

Dygliuoti grūdai

Tačiau daiginti miežių grūdai yra vertingesni. Pažadintame grūde aktyvuoja fermentų, kurie išskiria maistines medžiagas, aktyvumą - baltymus, riebalus ir angliavandenius, kurie tampa paprastesni ir lengviau įsisavinami žmogaus organizme. Dėl to baltymai paverčiami į aminorūgštis, riebalus - į riebalų rūgštis, krakmolą - į paprastus cukrus, o organizmas savo absorbcijai sunaudoja daug mažiau energijos nei tradicinio maisto absorbcijai.

Be to, miežių daiginti grūdai turi daugiau B vitaminų ir vitamino E nei nemodifikuotų grūdų.

Santykis: daigių miežių nauda ir žala akivaizdžiai yra naudinga, tačiau neturėtume pamiršti, kad dygliuotų miežių naudojimas dideliais kiekiais sukelia vidurių pūtimą, todėl jo priėmimas turėtų apsiriboti žmonėmis, turinčiais tendenciją didinti dujų susidarymą, taip pat virškinimo trakto ligų paūmėjimą. Dygliuotas miežiai nėra vartojami naktį, o gydymo metu nerekomenduojama valgyti kiaušinių baltymų, medaus ir acto.

Miežių daiginti namuose labai lengva. Neapdoroti grūdai plaunami švariu tekančiu vandeniu, supilami į plokščią plokštelę ir 24–36 valandoms pilami aušinamu virintu vandeniu, kartais keičiant vandenį.

Grūdai laikomi daigiais, kai daigai pasiekia 1-3 mm ilgį, procesas sustabdomas, grūdai plaunami tekančiu vandeniu ir naudojami kaip maistas. Vienu metu pakanka 50-100 gramų grūdų, bet galite sudygti daugiau grūdų, jis padalintas į porcijas ir laikomas šaldiklyje 2-3 dienas.

Prieš naudojimą grūdai gaminami nedideliu kiekiu verdančio vandens ir tam tikrą laiką leidžiama stovėti ir minkštinti. Grūdai turi būti kruopščiai kramtomi arba perduodami per mėsmalę, sumalkite kavos malūnėlis.

Miežių salyklas

Norėdami paruošti salyklas, grūdai yra rūšiuojami, plaunami, mirkomi 2–2,5 dienos, o vanduo keičiamas kas 5-6 valandas. Pakeitus vandenį, grūdai paliekami be jo 2–2,5 valandos, kad jose būtų suaktyvinti biocheminiai procesai.

Tada grūdai sudygsta 6-7 dienas. Daigai pasirodys 2 dieną, o 6-7 dieną jų ilgis šiek tiek viršys miežių grūdų ilgį. Kai taip atsitiks, salyklas laikomas pasirengęs.

Salyklas laikomas tik 2-3 dienas, ilgai laikant jį reikia džiovinti 45-55 laipsnių temperatūroje 15-18 valandų.

Kad ateityje būtų galima įsigyti salyklo, grūdai pilami į konteinerį ir pripildomi vandeniu. Vanduo laikomas tol, kol viršutinė danga atsilieka. Kai vanduo yra keičiamas kas 12 valandų, užpildykite grūdus šviežio vandens, kaitinamo iki kambario temperatūros.

Mirkymas trunka 4-5 dienas, po to grūdai yra išsklaidyti medinėse dėžutėse su mažomis pusėmis 10-15 cm sluoksnyje ir padėkite dėžutes į tamsią ir vėsią patalpą. Greitai džiūstant, grūdai turi būti maišomi kas 5 valandas, kad sluoksnio temperatūra neviršytų 17 laipsnių.

Kai pasirodo pirmieji ūgliai, sluoksnio storis padidinamas iki 25 cm, o sluoksnio temperatūra turi būti nuo 20 iki 25 laipsnių. Salyklas atrenkamas ir džiovinamas tuo metu, kai daigų ilgis siekia 1,5 grūdų ilgio.

Liaudies receptai

Sultinio miežiai su viduriavimu, kosuliu, gastritu, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa, kolitas. 100 gramų miežių branduolių, užpilkite 1 litru virinto ir atšaldyto vandens ir palikite 5-6 valandas. Tada virti 15-20 minučių, reikalauti 30-40 minučių, tada užpildyti ir gerti 50 ml 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Ištaisyti lėtinį vidurių užkietėjimą. 150 gramų miežių grūdų ir 4 smulkiai supjaustyti kriaušės užpilkite 1,5 litrų vandens ir 15-20 minučių virinama žemos ugnies temperatūroje. Kai sultinys atvės, filtruokite ir gerkite 50 ml tris kartus per dieną 10 minučių prieš valgį.

Priemonė pneumonijai, bronchitui ir plaučių tuberkuliozei. Paimkite 2 šaukštus. razinos ir miežiai, supilkite 1,5 litro vandens. Uždėkite ugnį ir virkite, kol skystis išgaruos per pusę. Jūs galite išgerti sultinį su medumi, o ne miežius, galite pasigaminti avižų.

Ištaisykite stiprų kosulį. Kad tai padarytumėte, jums reikia miežių, avižų ir rugių grūdus paimti lygiomis dalimis. Malti kavos malūnėlis, užvirinkite verdančiu vandeniu, įpilkite truputį cikorijų arba migdolų miltelių. Prieš valgį su medumi ar cukrumi naudokite 3-4 kartus per dieną. Norėdami pagerinti gėrimo skonį, galite pridėti šiek tiek pieno.

Miežių nuoviras atkurti kūno ir virškinimo trakto veiklą po operacijos. Kavos malūnėlėje išpjaukite 40 gramų miežių pupelių, užpilkite 450 ml verdančio vandens, palikite 4-5 valandas, tada virkite 15 minučių per mažą ugnį. Sultinys, paimtas po to, kai jis atvės 3 šaukštai. tris kartus per dieną prieš valgį. Norėdami atkurti fizinę jėgą panašiu būdu, galite padaryti avižų nuovirą.

Miežių vonios diatezei. Paimkite 25 g ąžuolo žievės ir 400 gramų miežių grūdų, sumalkite kavos malūnėlis, užpilkite 8 litrus vandens ir virkite 30 minučių. Įpilkite 1 valandą, tada nuimkite ir supilkite į vonią.

Priemonė motinos pienui didinti. 300 gramų miežių grūdų pilamas tris litrus vandens ir 2 valandas virinamas maža šiluma. 15 minučių iki virimo pabaigos pridėti 2 valg. pankolių sėklos. Kai sultinys yra paruoštas, jis atšaldomas, filtruojamas ir giriamas 3 kartus per dieną, 60–70 ml.

Gydant pūlingas žaizdas ir įkandimus, galite suspausti: miežių grūdai sumalami kavos malūnėlis arba mėsmalė, pridedama karšto vandens ir maišoma, kad susidarytų vienalytė masė.

Nuo masės formuokite pyragą, suvyniotą į medvilninį audinį ir įdėkite į gerklės vietą šaltoje arba karštoje vietoje. Virtų ir įkandimų gydymui galite į masę pridėti žaliavinių tarkuotų svogūnų, o egzemos ir odos dirginimo gydymui - šiek tiek medaus.

Dirbtiniai kūdikiai su krūtimi gali būti pateikiami pagal šį receptą paruošti miežių sultiniai: 1 šaukštelis. susmulkinti miežių grūdai užpilkite 200 ml verdančio vandens ir virkite per mažą ugnį, kol miežiai bus virti.

Sultinys turi būti aušinamas, filtruojamas ir suteikiamas vaikui kartu su visu karvės pienu arba pieno mišiniu.

1–2 mėnesių kūdikiui pilno pieno ir miežių sultinys sumaišomas santykiu nuo 1 iki 3. Su amžiumi miežių sultinio kiekis sumažėja dėl pieno.

Miežių bučinys su cukriniu diabetu opų virškinimo trakte. Miežių grūdai sudygti, sumalti mėsmale arba kavos malūnėlis, užpilami verdančiu vandeniu arba karštu pienu, virinami 2 minutes. Jei želė buvo įdedama į vandenį - ji yra nusausinta, jei pienas, jis valgomas su pienu. Gydymo kursas yra 2-3 savaitės.

Miežių salyklo infuzija su anemija, spinduliuotė. 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miežių salyklas užpilkite 1 puodelį verdančio vandens, reikalaujant 1 valandos šiltoje vietoje, tada virkite 10 minučių. Paruoštas sultinys atšaldomas, tris kartus per dieną geria 100 ml prieš valgį.

Infuzija diabetu, hemorojus, bronchitas, tonzilito pneumonija, tuberkuliozė, anemija, fizinis ir nervinis išsekimas. 2 šaukštai. 250 ml verdančio vandens pilama ant miežių salyklo, užpilama 4 valandas, po to atvėsinama ir geriama 100 ml 4-5 kartus per dieną, nepriklausomai nuo valgio.

Infuzija su nervų sutrikimais, skrofuliacija, inkstų ligomis, šlapimo pūsle. 4,5 šaukštai. miežių salyklas užpilkite 1,5 litro verdančio vandens ir reikalauti 20 minučių. Atvėsinkite, gerti 100 ml 5 kartus per dieną.

Infuzija su beriberiu. 300 gramų dygliuotų miežių grūdų pilamas su litru vandens ir virinama. Tada išimkite iš karščio ir prijunkite 30 minučių, atvėsinkite ir filtruokite. Gerkite 200 ml kasdien, skonio infuzijos metu, galite pridėti medaus ar vaisių sulčių.

Malto vonios mastito, gerybinių navikų, odos uždegimo gydymui. Pirma, užpilkite 1,5 kg maltos miežių salyklo ir 3 litrus verdančio vandens. Priemonės reikalauja 40-45 minučių, tada filtruokite ir supilkite į šiltą vonią. Vaiko odos ligų gydymui galima sumažinti salyklo ir vandens kiekį.

Maistinga salyklo kaukė gaminama iš 3 šaukštų. šaukštai susmulkintų salyklo ir 1 litras karšto vandens. Mišinys turi būti infuzuojamas 30 minučių, po to jį galima dėti ant veido odos.

http://prootvary.ru/yachmenya/

Miežiai: miežių nauda ir žala žmonėms

Miežiai: kas yra kenksminga ir naudinga žmonėms

Vienas iš gana dažnų grūdų šeimos narių yra miežiai. Kashi, paruoštas iš šių grūdų, yra laikomas populiariausiu. Tokia padėtis kyla dėl to, kad šio augalo sėklos turi daug naudingų savybių, jos yra prisotintos vitaminais, mikroelementais, augalų pluoštais ir proteinais. Tačiau galimi tam tikri miežių naudojimo padariniai. Mes siūlome išsamiau aptarti tokius klausimus ir kalbėti apie tai, ką mums reiškia javų augalai - miežiai, kokie yra miežių nauda ir trūkumai žmonėms.

Dėl produkto sudėties

Norint objektyviai įvertinti nagrinėjamų grūdų savybes, būtina tiksliai žinoti, kurie komponentai įtraukti į jo sudėtį.

Atkreipkite dėmesį, kad 65% produkto yra lėtai sugeriantys angliavandeniai. Labai naudingas pluoštas yra dar 5% kompozicijos.

Dideliais kiekiais miežiai yra įvairių vitaminų:

vitaminas A;
niacinas;
riboflavinas;
tiaminas;
vitaminai B5 ir B6;
vitaminas E;
vitaminas K.

Grūduose taip pat yra kalcio, kalio, magnio, natrio, fosforo. Taip pat atkreipkite dėmesį į pakankamą seleno, mangano, vario, cinko ir geležies kiekį.

Ši sudėtis paaiškina besąlyginę grūdų naudą, parengtą remiantis aptariamu produktu. Todėl miežiai turėtų būti neatsiejama dietos dalis.

Kokia nauda?

Apie naudingas savybes miežių branduoliai jau seniai žinomi. Taigi senovės šaltiniuose yra informacijos, kad šis produktas padeda pagerinti gerovę, suteikia didesnę psichinę veiklą, suteikia gyvybingumo ir jėgos.

Dėl augalų pluošto miežiai turi teigiamą poveikį virškinimo trakto veikimui. Be to, stimuliuojama žarnyne, pagreitėja toksinai ir šlakai.

A vitamino buvimas grūduose leidžia miežiams turėti teigiamą poveikį regėjimui. B vitaminai yra atsakingi už nervų sistemos normalizavimą ir teigiamai veikia plaukų ir odos būklę. Vitaminas E suteikia ląstelių prisotinimą deguonimi ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Kalcis ir fosforas gali sustiprinti kremzlės ir kaulų audinius. Ir normalus kraujotakos sistemos veikimas yra kalio ir magnio, taip pat ir grūdų sudėtyje.

Naudingos miežių savybės taip pat pasireiškia teigiamu poveikiu skydliaukės, antinksčių ir hipofizės poveikiui.

Miežiai lėtina angliavandenių virškinimą, taip užkertant kelią gliukozės kiekio padidėjimui.

Miežiai buvo plačiai naudojami tradicinėje medicinoje.

Taigi miežių sultiniai suteikia minkštinimo, spazminių, priešuždegiminių ir tonizuojančių efektų.

Miežiai naudojami diabetui gydyti, įvairioms tulžies pūslės, dainos, inkstų, šlapimo takų ligoms, kai kurioms virškinimo trakto ligoms, taip pat regėjimo sutrikimui.

Miežių naudojimas taip pat pasireiškia tuo, kad jis prisideda prie skausmo malšinimo artritu, įskaitant reumatinius.

Tradicinė medicina žino apie peršalimo, kosulio, nutukimo, krūties ligų, vidurių užkietėjimo gydymo atvejus.

Miežių atkuriamieji požymiai pasireiškia jo naudojimo metu pooperaciniu laikotarpiu žarnyno ir skrandžio ligų atveju.

Dabar apie žalingas savybes

Reguliariai, bet ne pernelyg dažnai vartojant miežius, nereikia kalbėti apie neigiamą poveikį.

Tačiau tiems žmonėms, kurie kasdien valgo miežių košė, svarbu žinoti, ar gali atsirasti perteklius, dėl kurio atsiranda susijusių ligų: diabetas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos ir pan.

Be to, nepageidaujamas miežių poveikis gali pasireikšti individualaus netoleravimo atvejais.

Nerekomenduojama vartoti miežių ir lėtinių virškinimo trakto ligų paūmėjimo, kai būtina stebėti tam tikrą mitybą.

Galiausiai, miežiai neleidžiama tiems, kurie kenčia nuo celiakijos ligos: įgimta lėtinė liga, kurioje glitimo baltymas - glitimas - nėra visiškai suskirstytas į kūną.

Taigi miežių poveikis organizmui tam tikru mastu priklauso nuo to, kaip gerai jis naudojamas. Pirma, svarbu, kad nebūtų piktnaudžiaujama šiuo produktu, ir, antra, nepažeisti jo gaminant įvairius kenksmingus priedus.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11975-yachmen-polza-i-vred-yachmenya-dlya-cheloveka.html

Kas yra naudingi miežių kruopos

Miežiai laikomi seniausiais žmonijos auginamais pasėliais. Šio kryžiaus paminėjimą galima rasti Biblijos ir kitų senovės pamokų puslapiuose. Dėl naudos žmogaus organizmui miežius naudojo senovės gydytojai, kaip rodo archeologiniai radiniai senovės Romos ir Jordanijos teritorijose. Grūdų grūdai, surinkti 5 tūkst. er Mokslininkai iš Egipto palaidojimų, kurie patvirtino, kad jie naudojami kaip pagrindinis maisto ir vaistų žaliavų produktas, išgavo.

Šiuolaikiniame žemės ūkyje už kviečių, kukurūzų ir ryžių pasaulyje miežių plotai užima ketvirtą vietą pasaulyje. Trumpas auginimo sezonas, nereikalingas augalo pobūdis dirvožemio sudėtyje, gebėjimas atlaikyti sausrą ir šalčius leidžia auginti kultūrą net šiauriniuose regionuose.

Miežių naudojimas ir žala mūsų sveikatai dėl daugelio biologiškai aktyvių komponentų, esančių žolėje, vitaminų, mitybos pluošto, makro ir mikroelementų yra naudojami daugelį tūkstantmečių, kad būtų palaikomas visiškas žmonių egzistavimas ir sveikata.

Viduramžių Europoje miežiai buvo laikomi valstietišku maistu, o tik „aukščiausieji“ sluoksniai valgė kviečius. Vos daug vėliau bulvės pakeitė miežių patiekalus ant prastos klasės stalų.

Miežių nauda - 10 naudingų savybių

Reguliuoja virškinimo trakto darbą

Skiriamasis miežių kruopų bruožas yra tas, kad jame yra apie 10% augalinio baltymo, kurį mūsų organizmas visiškai sugeria. Tik vienas grūdų grūdas apima 5–6% pluošto, kuris yra svarbus komponentas normaliam žarnyno veikimui.

Maistas ant mūsų stalų dažnai yra mažai pluošto, todėl jis negali suteikti ilgo sotumo jausmo, todėl persivalgome ir įgyjame nepageidaujamų kilogramų. Miežiai, turintys daug mitybos skaidulų, prisideda prie greito organizmo prisotinimo ir, be to, pluoštas padeda išlaikyti optimalią mikroflorą žarnyne, dalyvaujant tokiems esminiams organizmui sintetinti kaip vitaminams, amino rūgštims ir hormonams.

Grūdų naudojimas mityboje teigiamai veikia žarnyno veiklą, miežiai padeda pagreitinti storosios žarnos pažangą ir leidžia greitai išvalyti skrandį, pašalinant vidurių užkietėjimo ir hemorojus riziką.

Mitybos specialistai teigia, kad miežių valgymas padeda žmogui jaustis geriau ir ilgiau gyventi. Galų gale, tai yra šiurkštus maistas, kuris padeda harmoningai apdoroti visą virškinimo traktą. Senovės Romoje nenuostabu, kad miežių košė buvo laikoma gladiatorių patiekalu.

Padeda išlaikyti stabilų kūno svorį

Miežių grūdai, dėl jų buvimo mitybos pluoštuose (gliukanuose), aktyviuose fermentuose ir aminorūgštyse, trukdo didinti cukraus smailių kiekį kraujyje, taip sumažinant riebalų kaupimąsi. Palyginti su kitais grūdais, miežių yra mažiau kalorijų, todėl miežių grūdų košė rekomenduojama naudoti kūno svorio kontrolei.

Kepant miežių košė, grūdų grūdai išsipūsti ir didėja, o patekimas į skrandį leidžia greitai gauti pakankamai laiko ir ilgai nejausti alkio, o tai suteiks galimybę atsisakyti dažnai užkandžių, o ne gauti antsvorio.

Sumažinti artrito simptomus

Varis yra cheminės grūdų sudėties. Šis elementas yra ypač svarbus žmonių, turinčių artritą, mityboje. Gebėjimas nuginkluoti laisvuosius radikalus, varis prisideda prie kūno ląstelių regeneracijos proceso, taip pat dalyvauja kolageno sintezėje, be kurios skeleto kaulų kūrimo procesas neįmanomas. Žmonėms, sergantiems artritu ir osteoporoze, miežių valymas padės atsikratyti trapių kaulų ir sumažinti osteoporozės riziką.

Colon Cancer Prevention

20-ajame amžiuje miežių mokslininkai atrado fenolinių junginių grupę - linganus, turinčius priešvėžinį aktyvumą ir sugebėdami atsispirti vėžio vystymuisi organizme. Mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie nuolat miežius ir kitus grūdus įtraukia į savo mitybą, yra mažiau jautrūs prostatos vėžio, krūties vėžio ir storosios žarnos vėžio ligoms.

Kaip profilaktika namuose, galite paruošti miežių grūdų nuovirą. Iš anksto nuplauti grūdai supilami su vandeniu kambario temperatūroje 200 g grūdų su 2 litrais vandens ir infuzuojami maždaug 6 valandas. Distiliuotas mišinys virinamas ir virinamas 15 minučių, po to filtruojamas ir tris kartus per dieną vartojamas prieš valgį.

Tulžies akmenų nauda

Senojo rusų žolelių žurnalo puslapiuose galite rasti naudingų miežių grūdų savybių su akmenimis tulžies pūslėje aprašymą: „Miežių nuoviras yra naudingas žiauriai tulžies ligoms...“ akmenys.

Pagal „American Journal of Gastroenterology“ tyrimų rezultatus, miežiai priklauso produktams, galintiems daryti apsaugą nuo tulžies pūslės ligos vystymosi, sąrašo.

Priešuždegiminės savybės

Miežių grūdų sudėtyje yra daugybė aktyvių biologinių medžiagų, fermentų ir vitaminų: vario, geležies, kalio, kalcio, magnio, jodo, vario, B grupės vitaminų, PP. D. Gamta dosniai suteikė augalui tokį turtingą naudingų medžiagų sąrašą, dėl kurių grūdai turi apsaugos nuo uždegimo, minkštinimo ir apvalkalo savybės.

Kaip priešuždegiminis agentas naudojamas gleivių miežių sultinys, paruoštas iš šiurkščių grūdų. Keletas grūdų pilamas vandeniu, kad jis apimtų visas sėklas, leiskite jam užvirinti 3-4 valandas, tada užvirkite. Išimkite iš karščio ir palaukite, kol masė atvės, filtruos per sietą ir paimkite 2-3 šaukštus. Jei pageidaujate, galite pridėti su tylaus medaus nuoviru ir keliais lašais citrinos sulčių. Šis įrankis bus naudingas odos ligoms: egzemai, psoriazei ir pyodermai. Jis taip pat naudojamas odos grybeliniams pažeidimams gydyti.

Dėl endokrininės sistemos

Aukšti pluošto rodikliai, palankiai išskiriantys miežius nuo tokių grūdų kaip kviečiai, kukurūzai ir rugiai, tik su avižomis gali konkuruoti su mitybos skaidulų kiekiu. Ši funkcija leidžia laikyti gerą mitybos maistą ir puikų profilaktinį vaistą 2 tipo diabetui. Valgių miežiai padeda normalizuoti insulino kiekį kraujyje ir pagreitins gliukozės išsiskyrimą.

Šioje srityje atlikti tyrimai parodė, kad vartojant miežių patiekalus, insulino ir gliukozės rodmenys žymiai sumažėjo, palyginti su kitais.

Stiprinti organizmo imunitetą

Yra neabejotina tiesa - „Tinkama mityba yra organizmo gebėjimų didinimo garantas“.

Miežių grūdai, fenolio junginiais užpildyti liganai palaiko „draugišką“ žarnyno mikroflorą, palaikančią organizmo imunines jėgas. Be to, C vitamino grūdų - galingo antioksidanto (jo kiekis yra 2 kartus daugiau nei oranžinė) buvimas sustiprins apsaugą, sumažins infekcijos su gripu ir peršalimo tikimybę. Geležies buvimas užkirs kelią anemijos, anemijos ir išsekimo būsenoms. Taigi, nesuteikite miežių košės plokštelės šalto ir peršalimo laikotarpiu.

Moterų kūno nauda

Britų mokslininkai savo tyrimuose pastebėjo, kad maisto, kuriame yra daug skaidulų, įskaitant miežius, vartojimas turi teigiamą poveikį moterų sveikatai prieš menopauzės laikotarpį. Vieno tyrimo duomenys rodo, kad tokia dieta sumažina krūties vėžio vystymąsi iki 59%.

Aukštas vitamino E kiekis grūduose teigiamai paveiks sveiką moterų odą, apsaugo savo ląsteles nuo deguonies trūkumo ir aktyvuos papildomo kolageno gamybą, kuri tikrai suteiks ne tik odai, bet ir plaukams bei nagams - šviežią, sveiką išvaizdą.

Kosmetologai rekomenduoja moterims naudoti vonios odos uždegimą, pridėjus miežių sultinį. Ši procedūra atgaus odos epidermį, išlygins raukšles ir maitins odą maistinėmis medžiagomis.

Pagalba vaikystėje

Miežių grūdų užpilai ir nuovirai yra veiksmingi prieš astmos priepuolius vaikams. C ir E vitaminų derinys grūduose, sočiųjų gėrimų su stipriais antioksidacinėmis savybėmis, siekiant normalizuoti kvėpavimo sistemos darbą ir sumažinti švokštimo plitimą. Tokios namų gynimo priemonės gali sumažinti astmos priepuolio tikimybę 50%.

Miežiai - žala ir kontraindikacijos

Remiantis tyrimo rezultatais, miežiai neturi specifinių kontraindikacijų ir negali pakenkti organizmui, išskyrus tai, kad kai kurie žmonės gali atskirai netoleruoti jo komponentų.

Miežiai, kaip ir visi kiti grūdai, turi glitimo, kurį gydytojai nerekomenduoja žmonėms, kurie netoleruoja šio komponento. Likusiose vietose, tiems, kurie laikosi sveikos mitybos ir stebi jų sveikatą, žolė bus pageidaujamas produktas kasdienėje mityboje.

7 medicinos receptai su miežiais

Su gastrito, kolito ir opų ligomis

100 gramų grūdų miežių pilamas su vienu litru vandens ir reikalaujama iki 6 valandų (galite palikti naktį). Nusausinus, neišleiskite vandens, virkite mišinį apie 15-20 minučių, filtruokite ir tris kartus per dieną prieš valgį.

Mes gydome diatezę

Sumaišykite 25 gramus ąžuolo žievės ir 400 gramų miežių branduolių, šlifuokite juos kavos malūnėlis. Į mišinį įpilama 8 litrų vandens ir virinama 10 minučių. Suleiskite sultinių laiką, reikalaujantį 1 valandą. Gautas agentas, gleivinės nuoseklumas, rekomenduojama pridėti prie vonios.

Pašalinkite viduriavimą

10–12 grūdų supilkite pusę stiklinės vandens ir reikalau- kite apie 5 valandas, tada virkite 10 min. Gautas mišinys užtrunka iki 5 kartų per parą šaukštui.

Normalizuokite kėdę

Jei turite problemų su kėdėmis, paruošite šią kompoziciją: 4 - 5 susmulkintus kriaušes (galite groteles), sumaišytą su pusę stiklinės miežių ir 1,5 litrų vandens.

Pašalinti kosulį su bronchitu ir pneumonija

Malti miežius, avižas ir soros grūdus kavos malūnėliais lygiais kiekiais, įpilkite 2 šaukštus razinų ir supilkite visus 1,5 litrų vandens. Kepkite mišinį, kol skystis visiškai išgaruos. Suteikite mišiniui atvėsti ir pridėti šaukštą medaus, cikorijų ir šiek tiek lydyto pieno. Priimta šilumos pavidalu.

Stiprinti organizmo imunines jėgas pooperaciniu laikotarpiu

Tiems, kuriems atlikta operacija, imuninės jėgos stiprinimas tampa ypač aktuali problema. Šiuo tikslu paruošiama ši priemonė: pusė - iki litro karšto vandens pilama 40–50 gramų maltų miežių grūdų, reikalaujamos priemonės nuo 5 iki 6 valandų, po to virinama 15 minučių per mažą ugnį. Sustiprintas gėrimas iki 3 kartų per dieną prieš valgį.

Papildymas kūdikiams su dirbtiniu maitinimu

Mažiems vaikams, kurie maitinami dirbtinai, paruošiamas miežių nuoviras. Iš anksto sutraiškytas 1 arbatinis šaukštelis grūdų pilamas stikline vandens ir virinamas tol, kol grūdai bus visiškai sušvelninti. Gautas sultinys dedamas į gatavus pieno mišinius. Pediatrai rekomenduoja šį maitinimą, kol vaikas pasiekia vienerių metų amžiaus.

Įdomūs faktai apie miežius

Biblijos puslapiuose miežiai paminėti 20 kartų.

Romos gladiatoriai valgė grūdų patiekalus, sukurdami raumenų masę.

Visi žino miežius ir miežių košė, paruoštą iš miežių.

Žvejai naudojasi garais, kaip žuvis.

Javų miltai naudojami kosmetikos gamybai - moteriški milteliai ir akių šešėliai.

http://chem-polezno.com/krupy/yachmen

Miežiai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala

Turinio puslapis:

Miežiai yra vienas iš senovės augalų. Žmonės pradėjo ją ugdyti šimtus metų. Nuo tada ji tapo nepakeičiamu produktu daugeliui žmonių žemėje. Gėrimai gaminami iš jo, gaminami miltai, o grūdai naudojami kaip pašarai ir naudojami medicinoje.

Botanikos aprašymas

Aprašymas: Miežiai yra kasmetinė žolė, priklausanti „Miežių“ ir grūdų šeimai, kurios aukštis siekia penkiasdešimt centimetrų ar daugiau. Skaitykite daugiau: Fenhelio sėklos: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Stiebai yra įrengti gerai išvystyti mazgai ir tuščiaviduriai tarpiniai, plokšti pakaitiniai lakštai. Žydėjimas vyksta vasaros pradžioje, o vaisiai - branduoliai vasaros pabaigoje.

Šis augalas auginamas maistui ir kultūrai. Kultivavo šį grūdą Ukrainoje, Rusijoje, JAV, Azijoje, Baltarusijoje, Kanadoje. Laukinėje gamtoje, kaip ir nuotraukoje, beveik niekada neįvyksta. Vienakaliai stiebai gali augti ant krantinių, palei kelius ar pasėlius.

Keletas rekomendacijų dėl vaistinių žaliavų surinkimo ir paruošimo. Priemonių gamybai naudojant miežių vaisius. Jie yra žaliava grūdų ir miltų gamybai.

Grūdai nuimami, kai jie brandinami. Be to, jie yra pjaunami, išdžiovinami gatvėje, šešėlyje arba patalpoje su tinkama ventiliacija. Derliaus žaliavos pilamos į maišus ir laikomos saugoti sausoje vietoje.

Miežių sudėtis

Miežiai - augalas, kurį galima priskirti vertingiems maisto produktams, kurie yra naudingi asmeniui. Jo grūduose yra natūralus vitaminų ir mineralinių medžiagų kompleksas, kuris yra mažesnis už cheminius analogus.

Miežiai turi baltymų, kurie yra maistingumo požiūriu geresni už kviečius ir yra visiškai įsisavinami organizme. Jis yra turtingas daugeliui svarbių mineralų žmonėms. Tai yra fosforas, būtinas geram smegenų veikimui ir metabolizmui. Geležis, manganas, cinkas, kalis ir kalcis yra naudingi vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Miežiai yra chromo, stroncio, kobalto, bromo, jodo, magnio, molibdeno, nikelio, silicio ir vario. Jame yra daug aktyvių fermentų, B grupės vitaminų, vitamino A, PP, E ir D.

Miežiai - grūdai, turintys daug natūralių antibakterinių medžiagų. Tai yra lizinas, turintis antivirusinį poveikį ir kurio pagrindu gaminami įvairūs vaistai nuo herpes ir mitybos papildai, taip pat ortecinas, kuris kovoja su grybelinėmis odos ligomis.

Miežių naudojimas

Palyginti su kviečiais, rugiais ar kukurūzais, miežiai yra mažai krakmolo ir daug pluošto, jo kiekis yra mažesnis nei avižų. Tai daro kultūrą dietiniu produktu.

Jo naudojimas leidžia išvalyti kenksmingų medžiagų kūną, gerina virškinimą ir skatina naudingų bakterijų augimą žarnyne. Tai naudinga diabetikams, kurie nori numesti svorio, ir žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos.

Mūsų protėviai matė miežius, kurių savybės turi teigiamą poveikį kūnui, iki šios dienos ji naudojama atsikratyti daugelio ligų. Jo pagrindu rengiami dalykėliai, potions ir kompresai.

Miežių nuoviras ypač vertinamas tradicinėje medicinoje. Norėdami paruošti, reikia 200 gramų. grūdai supilkite 2 litrus šilto vandens ir palikite mišinį 6 valandas. Tada miežiai turėtų būti virti ant mažos ugnies 1/4 valandos, reikalauti pusės valandos ir įtempti. Priemonę rekomenduojama taikyti prieš valgį 50 gramų. 3 kartus per dieną. Jis taip pat gali būti naudojamas išorėje. Šis nuoviras padeda gydyti:

  • disbiozė ir vidurių užkietėjimas;
  • diabetas;
  • kvėpavimo organai: tuberkuliozė, pneumonija, faringitas, tonzilitas, bronchitas;
  • virškinimo trakto ligos: opos, kolitas, gastroduodenitas, cholecistitas;
  • uždegiminės tulžies takų ir kepenų ligos, taip pat cirozė;
  • šlapimo pūslės ir inkstų ligos;
  • odos ligos: herpes, grybelis, furunkulozė, spuogai, dilgėlinė, diatezė, seborėja, psoriazė, egzema;
  • kraujagyslių ir širdies ligos: tachikardijos, aritmijos, aterosklerozė, hipertenzija, venų varikozė. Tai puiki prevencinė priemonė insultui ir širdies priepuoliui.

Įrankis padeda valyti cholesterolio, šlakų ir toksinų kūną, taip pat turi toninį ir imunostimuliacinį poveikį. Rekomenduojama maitinti laktaciją ir stiprinti kremzlės bei kaulų audinius. Miežių nuoviras gali būti naudojamas kaip antipiretikas, siekiant sumažinti skrandžio rūgštingumą ir atsikratyti sauso kosulio.

Miežiai yra naudingi jaunimui išsaugoti. Jis lėtina senėjimą, apsaugo nuo ankstyvų raukšlių atsiradimo, saugo odą elastingą ir elastingą. Todėl naminiams kosmetikams ruošti galima naudoti susmulkintus miežių grūdus, taip pat iš jo pagamintus užpilus ir nuovirus.

Receptai efektyvūs vaistai

Miežiai yra labai sveiki ir maistingi augalai. Tačiau, remiantis gydytojo žiniomis, galima naudoti ant jo pagamintas kompozicijas. Nerekomenduojama pakeisti vaistų, kuriuos paskyrė specialistas, su miežių vaistais. Būkite atsargūs ir nepamirškite, kad neformalus vaistas gali būti naudojamas tik kaip pagalbinė terapija.

  1. Paruošimo priemonė apetito pagerinimui. Maišykite miežių salyklas - 100 gramų su magnio karbonatu - 50 gramų ir medicinine miele - 70 gramų. Sumaišykite gautą masę su cukrumi - 250 g. Gerai sumaišykite kompoziciją ir kiekvieną dieną naudokite šaukštą vaisto.
  2. Uždegiminės burnos ertmės ligos: tinktūros naudojimas. Supilkite augalo smulkintus spikeletus 30 gramų degtinės - vieno stiklo. Laikykite sandariai uždarytą talpą vėsioje vietoje per savaitę. Naudokite filtruotą burną du kartus per dieną.
  3. Antihelmintinės kompozicijos paruošimas. Sumaišykite miežių sėklas su susmulkintomis moliūgų sėklomis lygiomis dalimis. Užpildykite trisdešimt gramų kompozicijos su aukštos kokybės degtine - 200 ml. Reikalauti, kad šiltą vietą už savaitę. Prieš valgį du kartus per dieną naudokite 50 ml filtruoto vaisto: ryte ir vakare. Vaikai turi skirti vaistus tik ryte.
  4. Infuzija šlapimo pūslės patologijų gydymui. Zaparyte dvidešimt gramų miežių miltų virinto vandens - litro. Būtina reikalauti kompozicijos per tris valandas, pageidautina termose. Naudokite 100 ml filtruotos infuzijos keturis kartus per dieną. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus.
  5. Scrofula, hemorojus: gydymas želė. Paruoškite vidutinį salyklo želė ir valgykite 100 g tris kartus per dieną.
  6. Viduriavimas, virškinimo trakto patologija: gleivių terapija. Supilkite miežių grūdus 15 gramų verdančio vandens - pusę stiklo. Pašalinkite tarą, kad šildytumėte penkias valandas. Tada įdėkite indą ant viryklės ir virkite mišinį per mažą ugnį ketvirtį valandos. Atvėsinkite ir šaukštuokite tris kartus per dieną.
  7. Kosulys: gydymo infuzijos naudojimas. Sumaišykite miežių grūdus su avižomis ir rugiais. Išpjauti žaliavą į miltelių konsistenciją ir tada sumaišyti su cikorijomis ir migdolais. Paruoškite daug virinto vandens. Naudokite du šaukštus kompozicijos tris kartus per dieną.

Miežių ekstraktas kosmetologijoje

Augalas yra labai naudingas odai ir plaukams. Ekstraktas pasižymi drėkinamu, priešuždegiminiu ir atjauninančiu poveikiu ir prisideda prie dermos maitinimo su pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis.

Miežių ekstrakto kosmetika tinka visiems odos tipams. Jie padės drėkinti, regeneruoti ir atjauninti odą. Naudojamas ekstraktas ir dermatologija.

Vonios su šiuo vaistu prisidės prie uždegiminių procesų sumažinimo, bėrimų pašalinimo, furunkuliozės, egzema. Minėto augalo ekstraktas yra svarbi įvairių odos ir plaukų priežiūros priemonių dalis: kaukės, geliai, kremai, losjonai.

Ekstrakto šaltiniai yra grūdai ir augalų daigai. Norėdami gauti lėšų, naudokite ekologiškas žaliavas, kurios eina per kelis apdorojimo etapus: šlifavimas, ekstrahavimas, nusodinimas, drėgmės šalinimas, džiovinimas. Išgauti ekstraktą naudojama žemos temperatūros technologija, leidžianti išsaugoti visas naudingas gamyklos medžiagas.

Skystas ekstraktas - tirpalas, turintis būdingą aromatą ir spalvą (kosmetikos kompozicijoms jis suteikia šviesiai žalios arba šviesiai žalios spalvos). Galite rasti miežių sodinukų ekstraktą smulkių miltelių pavidalu. Šis įrankis turi turtingą žalia spalvą.

Perlinių ir miežių grūdų receptai

Didžiosios miežių košė ir sriubos mėgėjai nuo senovės yra britai.

Kaip gaminti miežių košė:

paimkite 1 puodelį perlų miežių, surūšiuokite, gerai nuplaukite, užpilkite 1 l šalto vandens ir palikite 12 valandų, tada išleiskite vandenį, užpilkite švariu vandeniu ir virkite, kol bus paruoštas. Grūdus galima valgyti prieš virdami košė, bet kepti jį keptuvėje.

Norint užvirinti pieniškus miežių košė, reikia paimti 1 puodelį plaunamų perlų miežių, pamerkti 12 valandų, tada supilkite 2 litrus pašildyto pieno, sumaišykite, sudėkite į ugnį, užvirkite, virkite 5–7 min. pertvarkyti vandens vonioje, kur kepkite iki paruošimo (50–60 minučių), maišant ir neuždengiant dangčio. Po to išimkite iš karščio, palikite 10 minučių. Patiekite košė su sviestu arba grietinėlėmis.

Trupaus miežių košės paruošimas:

už 1 puodelio grūdų, jums reikia paimti 2,5 stiklinės vandens ir virti kaip miežių košė. Kruopų nereikia iš anksto mirkyti. Norėdami paruošti klampias miežių košė 1 puodeliui javų, reikia paimti 4 puodelius pieno arba 2 puodelius pieno ir vandens, virkite maždaug 1 valandą.

Receptas 1. Majonezas su miežių košė ir obuoliais

0,5 puodelio majonezo reikia vartoti 1 valg. l miežių kruopos, grietinė ir tarkuoti obuoliai, trinti ant smulkios trintuvo, 4 šaukštai. l vanduo, 1 šaukštelis. smulkiai kapotų krapų ir druskos pagal skonį. Sūdytame vandenyje, virkite klampus miežių košė, patrinkite per sietą, tada įpilkite visas kitas sudedamąsias dalis, sumaišykite ir supilkite maišytuvu.

Receptas 2. Miežių grūdų padažas su pasukomis

Už 1 puodelio pasukų turite vartoti 2 valg. l perlų miežiai, 2 morkos, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus ir druskos pagal skonį.

Perlų miežiai iš anksto rūšiuoti, nuplauti, mirkyti šaltame vandenyje per naktį, tada gerai išplauti, tada užpilkite verdančiu vandeniu, padengti ir palikti 1 valandą. Po to, malti grūdus morkomis per mėsmalę, įpilkite druskos, cukraus, pasukų, gerai sumaišykite, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir iš karto pašalinkite iš ugnies.

Receptai 3. Salotos iš perlų miežių su marinuotais agurkais ir obuoliais

0,5 puodelio perlų miežių reikia paimti po 2 obuolius, 1 marinuotą agurką, 2 šaukštus. l šviežios pikantiškos žolės, druska ir juodieji pipirai. Už padažą paimkite 0,5 puodelio majonezo, 1 valg. l patrinti per varškės sūrį ir smulkintus graikinių riešutų branduolius, 0,5 puodelių kefyro, 1 šaukštelis. smulkiai pjaustytų krapų.

Nuplaukite obuolius, išvalykite šerdį ir žieves, supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite didelius agurkus ir nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Išskalaukite grūdus, pamirkykite kelias valandas, tada virkite trapų košė su sūdytu vandeniu, išleiskite vandenį, atvėsinkite, tada pridėkite obuolių ir agurkų, pipirų, pabarstykite pikantiškomis žolelėmis ir užpilkite padažu.

Padažo paruošimas: sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite maišytuvu.

Receptai 4. Pieno Yachnevy sriuba

Už 2 litrus pieno reikia vartoti 2 puodelius vandens, 1 puodelį miežių grūdų, 1 valg. l sviestas ir cukrus, druska pagal skonį. Miežiai kruopščiai plaunami, užpilkite verdančiu vandeniu, užsidega, virinama, virkite 15 - 20 minučių, tada įpilkite pieno, cukraus, druskos, sviesto ir virkite, kol bus paruoštas.

Receptai 5. Pieno sriuba su miežiais ir žaliais žirneliais

Už 2 litrus vandens reikia išgerti 1 litrą pieno, 2/3 puodelių miežių kruopų, 5 bulves, 0,5 kg žaliųjų žirnių, 100 g sviesto, druskos ir smulkiai kapotų krapų žalios spalvos.

Miežiai kruopščiai plaunami, užpilkite sūdytu verdančiu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 15 minučių, po to po 5 minučių supilkite į mažus bulvių gabalus - žaliuosius žirnius, druską ir virkite, kol minkštos daržovės. Po to į sriubą įpilkite pieno, truputį virkite, sutepkite sviestu ir patiekite ant stalo, pabarstykite žolelėmis.

Receptas 6. Pieno sriuba su perlų miežiais

2 stiklinei vandens reikia išgerti 2 litrus pieno, 2/3 puodelio perlų miežių, druskos, cukraus ir sviesto. Per kelias valandas nuplaukite perlų miežius, mirkykite vandenyje, tada vėl nuplaukite, įpilkite sūdytą vandenį, užvirinkite, tada įpilkite verdančio vandens vonioje, uždenkite, virkite 40–45 min.

Įdėkite pieną ant ugnies, užvirkite, įpilkite druskos ir cukraus, virtus grūdus, sumaišykite ir virkite 25-30 minučių maža virimo temperatūra. Kai patiekiate, įdėkite sviesto gabalėlį į kiekvieną plokštelę.

Receptas 7. Pieno sriuba, pagaminta iš perlų miežių su lydytu sūriu

4 puodeliams vandens reikia išgerti 4 puodelius pieno, 1 puodelio perlų miežių, 100 g lydyto sūrio, 2 svogūnus, 0,5 puodelio grietinėlės ir druskos pagal skonį.

Per kelias valandas nuplaukite perlų miežius, mirkykite vandenyje, tada užpilkite verdančiu sūdytu vandeniu, užvirkite, užpilkite pienu, įpilkite svogūnus, supjaustytus svogūnus, smulkintą sūrį į mažus gabalus, sumaišykite, vėl virkite, virkite 2–3 minutes, kol visiškai ištirps sūris, nuolat maišant, tada palikite 20 min. Patiekite su grietine.

Receptas 8. Perlinių miežių sriuba

1 puodeliui perlų miežių reikia paragauti 50 g sviesto, 1,5 puodelių pieno, 1 kiaušinio trynio, druskos ir baltos duonos skrudintų skonių. Perlų miežiai sumalami, gerai nuplauti, supilkite 5 puodelius vandens, uždenkite, uždėkite ant ugnies ir virkite ant mažos ugnies 2–3 valandas.

Po to, skiedžiama skysčiu per sietą, praskiedžiama sultiniu iki reikiamos konsistencijos, vėl užsidega, užvirinama, užpilkite kiaušinio tryniu, nugręžkite pienu ir tarnaukite ant stalo, įdėkite į kiekvieną plokštelę sviesto gabalėlį. Atskirai tarnauja krutonai. Ši sriuba gali būti virti su pienu (ji bus grietinėlės sriuba).

Receptai 9. Perlinių miežių sriuba

Už 2 litrus pasukų turite paimti 1 puodelį perlų miežių, 0,5 puodelio augalinio aliejaus, 2 svogūnus, 1 šaukštą. l smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių, citrinų žievelės ir druskos - pagal skonį.

Nuplaukite perlų miežius, pamirkykite kelias valandas, tada supilkite 3 puodelius verdančio sūdyto vandens, užvirkite, virkite 5 minutes, tada uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių, tada įpilkite svogūnų, supilkite ant smulkių trintuvo citrinų žievelė, užpilkite šalto pasukų ir gerai išmaišykite. Patiekdami, pabarstykite krapais ir petražolėmis.

Receptas 10. Perlinių miežių sriuba su ryžiais ir razinomis

3 šaukštai. l perlų miežių reikia imtis 3 šaukštai. l ryžiai, razinos ir sviestas, 4 stiklinės pieno ir vandens, druska pagal skonį ir cinamonas ant peilio galo.

Perlų miežiai, skalauti, pamirkyti keletą valandų vandenyje, tada užpilkite sūdytu karštu vandeniu, užvirkite, tada įdėkite išvardintus ir gerai plaunamus razinus, pieną, cinamoną, sumaišykite ir vėl užvirkite, tada palikite po 20 dangčių. minučių Patiekite karštą su sviestu. Skaityti daugiau: Irga uoga: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Kontraindikacijos

Nepaisant gamyklos naudingumo, vis dar yra kontraindikacijų dėl narkotikų vartojimo. Mišių kompozicijų nerekomenduojama vartoti esant individualiai netolerancijai, gastritui su didele rūgštingumu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, cholecistitu.

Be to, nepamirškite, kad miežių sultinio su medumi vartojimas gali sumažinti seksualinį norą.

http://edapolzavred.ru/yachmen-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Miežiai: nauda sveikatai ir žala

Miežiai yra vienas iš plačiausiai vartojamų grūdų. Šis universalus grūdas turi šiek tiek kramtomąją tekstūrą ir šiek tiek riešutinį skonį, kuris gali papildyti daugybę patiekalų.

Jis taip pat gausu daugelio maistinių medžiagų ir turi įspūdingų naudingų savybių, pradedant geresniu virškinimu ir svorio netekimu, sumažėjusiu cholesterolio kiekiu ir gerinant širdies sveikatą.

Čia yra 7 patikrintos moksliškai naudingos miežių savybės ir jų naudojimo kontraindikacijos.

Miežiai - nauda ir žala moterų ir vyrų sveikatai

Maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų miežiai

Miežiai yra daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalų junginių.

Jis yra įvairių formų, pavyzdžiui, nuluptų miežių, miežių, perlų miežių, miežių dribsnių ir miltų.

Beveik visos miežių rūšys naudoja grūdus, išskyrus miežių grūdus, kurie yra išpjauti ir poliruoti, kad būtų pašalintas visas išorinis sluoksnis arba jo dalis.

Miežiai, vartojami kaip sveiki grūdai, yra ypač turtingas pluošto, molibdeno, mangano ir seleno šaltinis. Jame taip pat yra geras kiekis vario, vitamino B1, chromo, fosforo, magnio ir niacino (1).

100 g neapdorotų miežių yra (procentais nuo rekomenduojamos paros dozės) (1):

  • Kalorijos: 354 kcal (18%).
  • Angliavandeniai: 73,5 g (24%).
  • Riebalai: 2,3 g (4%).
  • Baltymai: 12,5 g (25%).
  • Celiuliozė: 17,3 g (69%).
  • Tiaminas: 0,6 mg (43%).
  • Riboflavinas: 0,3 mg (17%).
  • Niacinas: 4,6 mg (23%).
  • Vitaminas B6: 0,3 mg (16%).
  • Folatas: 19 mcg (5%).
  • Geležis: 3,6 mg (20%).
  • Magnis: 133 mg (33%).
  • Fosforas: 264 mg (26%).
  • Kalis: 452 mg (13%).
  • Cinkas: 2,8 mg (18%).
  • Varis: 0,5 mg (25%).
  • Manganas: 1,9 mg (97%).
  • Selenas: 37,7 mcg (54%).
  • Omega-3 riebalų rūgštys: 110 mg.
  • Omega-6 riebalų rūgštys: 999 mg.

Miežiai taip pat turi nedidelį kiekį vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai A, E ir K, pantoteno rūgštis, kalcis ir natris.

Be to, miežiai yra lignanų - antioksidantų grupės, susijusios su mažesne vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika (2).

Tačiau, kaip ir visi sveiki grūdai, miežiai turi anti-maistinių medžiagų, kurios kenkia maistinių medžiagų absorbcijai.

Pabandykite mirkyti arba dygti grūdus, kad sumažintumėte anti-maistinių medžiagų kiekį. Šie virimo metodai leidžia miežių maistines medžiagas geriau susipažinti su virškinimu (3, 4).

Mirkymas ir daigumas taip pat gali padidinti vitaminų, mineralų, baltymų ir antioksidantų kiekį (5, 6).

Be to, kepimui galite naudoti sudygusius miežių miltus.

Santrauka:

Visuose miežuose yra daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalų junginių. Miežių mirkymas ar daiginimas gali pagerinti šių maistinių medžiagų įsisavinimą.

Miežių nauda žmonių sveikatai

Miežių naudojimas padeda numesti svorį, gerina virškinimą, neleidžia akmenims susidaryti tulžies pūslės, mažina cholesterolio kiekį ir daug daugiau. Štai ką miežiai yra naudingi žmonių sveikatai:

1. Sumažina alkį ir gali padėti numesti svorio

Miežiai gali sumažinti alkį ir padidinti pilvo pojūtį, kuris laikui bėgant gali sukelti svorio.

Miežiai labai sumažina alkį dėl didelio pluošto kiekio. Ypač naudingas yra tirpus pluoštas (tirpusis maisto pluoštas), vadinamas beta gliukanu.

Taip yra dėl to, kad tirpus pluoštas, pvz., Beta-gliukanas, žarnyne yra linkęs sudaryti želė panašią medžiagą, kuri lėtina maistinių medžiagų virškinimą ir absorbciją. Tai savo ruožtu riboja jūsų apetitą ir skatina pilnatvės jausmą (7, 8, 9).

Peržiūrėjus 44 tyrimus nustatyta, kad tirpus mitybos pluoštas, pvz., Beta-gliukanas, yra efektyviausias pluoštas, skirtas sumažinti apetitą ir maistą (10).

Be to, tirpus pluoštas gali sumažinti pilvo riebalus, susijusius su metabolinėmis ligomis (11).

Santrauka:

Miežiai turi tirpių maistinių skaidulų, kurie sumažina alkį ir padidina prisotinimo jausmą. Jis gali net prisidėti prie svorio.

2. Netirpus ir tirpus pluoštas miežiais pagerina virškinimą

Miežiai gali pagerinti žarnyno sveikatą dėl didelio netirpių skaidulų kiekio.

Dauguma pluošto, esančio miežių, yra netirpūs, o tai reiškia, kad, skirtingai nei tirpus pluoštas, jis netirpsta vandenyje. Vietoj to, jis prideda svorį jūsų išmatoms ir pagreitina jo judėjimą per žarnyną, sumažindamas vidurių užkietėjimo tikimybę (12).

Keturių savaičių tyrime su suaugusiais moterimis padidėjęs miežių kiekis pagerino žarnyno funkciją ir padidino išmatų tūrį (13).

Kita vertus, tirpių pluoštų kiekis miežiais maitina draugiškas žarnyno bakterijas, kurios savo ruožtu gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis (SCFA).

Tyrimai rodo, kad SCFA padeda maitinti žarnyno ląsteles, mažina uždegimą ir mažina žarnyno ligų simptomus, tokius kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS), Krono liga ir opinis kolitas (14, 15, 16).

Santrauka:

Didelis miežių pluošto kiekis padeda maistui pereiti per žarnyną ir skatina gerą jo mikrofloros pusiausvyrą, kuri atlieka svarbų vaidmenį virškinimui.

3. Gali užkirsti kelią tulžies akmenims.

Didelė miežių pluošto koncentracija taip pat gali padėti išvengti tulžies akmenų susidarymo.

Tulžies akmenys yra kietos medžiagos, kurios gali savaime susidaryti jūsų tulžies pūslėje, mažame organe, esančiame po kepenyse. Tulžies pūslė gamina tulžies rūgštis, kurias jūsų organizmas naudoja riebalams virškinti.

Daugeliu atvejų tulžies akmenys nesukelia jokių simptomų. Tačiau kartais dideli tulžies akmenys gali įstrigti jūsų tulžies pūslės kanale, sukeldami stiprų skausmą. Tokie atvejai dažnai reikalauja chirurginio pašalinimo tulžies pūslės.

Miežių randamas netirpių maistinių skaidulų tipas gali padėti užkirsti kelią tulžies akmenų susidarymui ir sumažinti tulžies pūslės šalinimo galimybę.

Vieno 16 metų stebėjimo tyrimo metu moterys, kurių pluošto suvartojimas buvo didžiausias, buvo mažiau nei 13% mažiau galinčių sukelti tulžies akmenų, todėl reikia pašalinti tulžies pūslės.

Šis teigiamas poveikis yra susijęs su suvartojamo pluošto kiekiu, nes netirpių maistinių skaidulų suvartojimo padidėjimas kas 5 gramai sumažina tulžies akmenų susidarymo riziką apie 10% (17).

Kitame tyrime su nutukimu sergantiems žmonėms buvo rodoma viena iš dviejų greito svorio netekimo dietų - viena turtinga pluoštu ir kitu baltymu. Greitas svorio sumažėjimas gali padidinti tulžies akmenų riziką.

Po penkių savaičių didelio pluošto dietos dalyviai turėjo tris kartus sveikesnį tulžies pūslį nei baltymų pagrindu atliekamas tyrimas (18).

Santrauka:

Miške esantis netirpių pluoštų tipas gali užkirsti kelią tulžies akmenų susidarymui, padedant normalioms tulžies pūslės funkcijoms ir sumažinant operacijos riziką.

4. Beta-gliukanas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį

Miežiai taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį.

Nustatyta, kad miežiai rasti beta gliukanai mažina „blogo“ MTL cholesterolio kiekį, prisijungdami prie tulžies rūgščių.

Jūsų kūnas pašalina šias tulžies rūgštis (kurias kepenys gamina iš cholesterolio) su išmatomis.

Tuomet kepenyse reikia naudoti daugiau cholesterolio, kad susidarytų naujos tulžies rūgštys, o tai sumažintų cholesterolio kiekį kraujyje (19).

Viename mažame tyrime vyrams, sergantiems dideliu cholesterolio kiekiu, buvo skiriama daug mitybos, rudųjų ryžių ar miežių.

Po penkių savaičių tie, kurie valgė miežius, sumažino cholesterolio kiekį 7% daugiau nei kitų dviejų grupių dalyviai.

Be to, miežių vartojanti grupė taip pat padidino „geros“ HDL cholesterolio ir sumažėjusio trigliceridų kiekio lygį (20).

Naujausioje apžvalgoje, kurioje vertinami 14 atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų (aukso standartas moksliniuose tyrimuose), buvo rasti panašūs rezultatai (21).

Laboratoriniai tyrimai su gyvūnais ir žmonėmis taip pat rodo, kad SCFA, gautas naudingiems žarnyno bakterijų pašarams tirpiame pluošte, taip pat gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, dar labiau sumažindama jo kiekį (22, 23).

Santrauka:

Miežių randamas netirpių pluoštų tipas mažina cholesterolio kiekį, neleidžia susidaryti ir didina jo išsiskyrimą išmatose.

5. Gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Valgyti sveikus grūdus yra susijęs su geresne širdies sveikata. Todėl nenuostabu, kad reguliarus miežių įdėjimas į dietą gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Taip yra dėl to, kad miežiai gali sumažinti tam tikrus rizikos veiksnius - mažinant „blogo“ MTL cholesterolio kiekį, tirpus miežių pluoštas gali sumažinti kraujo spaudimo lygį (24).

Iš tikrųjų neseniai atlikta atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų apžvalga parodė, kad vidutiniškai 8,7 g tirpių skaidulų per dieną gali būti susijęs su vidutiniu 0,3–1,6 mmHg kraujospūdžio sumažėjimu. (25).

Aukštas kraujo spaudimas ir didelis MTL cholesterolio kiekis yra du žinomi širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniai. Taigi jų sumažinimas gali apsaugoti jūsų širdį.

Santrauka:

Reguliarus miežių įdėjimas į dietą gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, pvz., Aukšto kraujospūdžio ir MTL „blogo“ cholesterolio, rizikos veiksnius.

6. Magnis ir tirpus pluoštas gali apsaugoti nuo diabeto.

Miežiai gali sumažinti 2 tipo diabeto išsivystymo riziką, sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti insulino sekreciją.

Taip yra iš dalies dėl didelio miežių kiekio miežių, mineralinių medžiagų, kurios yra svarbios insulino gamybai ir cukraus naudojimui organizme (26).

Miežiai taip pat gausu tirpių skaidulų, kurie jungiasi su vandeniu ir kitomis molekulėmis, nes jie eina per virškinimo traktą, lėtina cukraus srautą į kraujotaką (27, 28).

Tyrimai rodo, kad miežių valymas pusryčiams suteikia mažesnį cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį nei pusryčiai, pagaminti iš kitų sveikų grūdų, pavyzdžiui, avižų (29).

Kitame tyrime dalyviams, kurių gliukozės kiekis nevalgius buvo neveiksmingas, buvo duodami kasdieniniai avižiniai dribsniai arba miežių dribsniai. Po trijų mėnesių cukraus ir insulino koncentracija nevalgius kraujyje sumažėjo 9–13% daugiau tiems, kurie valgė miežius (30).

Santrauka:

Visas grūdų miežiai gali padėti pagerinti insulino gamybą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai gali sumažinti 2 tipo diabeto atsiradimo tikimybę.

7. Gali padėti išvengti storosios žarnos vėžio

Dieta, pilna grūdų, paprastai siejama su mažesne tikimybe susirgti daugeliu lėtinių ligų, įskaitant kai kurias vėžio rūšis, ypač storosios žarnos vėžį (31, 32).

Vėlgi, didelis pluošto kiekis miežiais vaidina pagrindinį vaidmenį užkertant kelią šio tipo vėžiui.

Netirpus pluoštas padeda pagerinti žarnyno judrumą ir sumažina jo ištuštinimo laiką, kuris apsaugo nuo gaubtinės žarnos vėžio. Be to, tirpus maistinis pluoštas žarnyne gali surišti kenksmingus kancerogenus, pašalindamas juos iš kūno (33, 34).

Kiti miežių sudėtyje esantys junginiai, įskaitant antioksidantus, fito rūgštį, fenolines rūgštis ir saponinus, gali papildomai apsaugoti nuo vėžio arba lėtai vystytis (35).

Tačiau, prieš pradėdami įtikinamą išvadą, turite atlikti daugiau tyrimų su žmonių dalyvavimu.

Santrauka:

Pluoštas ir kiti naudingi junginiai, rasti miežių, gali kovoti su tam tikrais vėžio tipais, ypač storosios žarnos vėžiu. Tačiau reikia daugiau tyrimų.

Miežiai yra universalūs ir lengvai pridedami prie dietos.

Miežiai yra nebrangūs grūdai ir neįtikėtinai lengva pridėti prie dietos.

Dėl didelio pluošto kiekio miežiai gali būti puiki alternatyva rafinuotiems grūdams.

Pavyzdžiui, galite naudoti jį kaip šalutinį patiekalą vietoj kuskuso ar makaronų. Miežiai taip pat yra puiki alternatyva baltiems ryžių patiekalams, pavyzdžiui, ryžiams ar rizoto.

Miežiai taip pat gali būti dedami į sriubas, troškinius, salotas ir naudojami kaip šalutinis patiekalas.

Taip pat galite tiesiog nusipirkti grūdų duoną su miežiais.

Santrauka:

Miežiai yra pigūs, šilti sveiki arba šalti grūdų produktai, kuriuos galima lengvai pridėti prie įvairių skanių patiekalų.

Miežių žala žmonių sveikatai

Miežiai yra saugūs daugumai žmonių, kai jie naudojami įprastomis sumomis. Miežių miltai kartais gali sukelti astmą.

Specialios atsargumo priemonės ir įspėjimai:

  • Nėštumas ir žindymo laikotarpis: Miežiai paprastai yra saugūs valgyti nėštumo metu įprastais kiekiais. Tačiau miežių daigai gali būti nesaugūs dėl apsinuodijimo maistu tikimybės ir neturėtų būti vartojami dideliais kiekiais nėštumo metu.
  • Celiakija arba jautrumas glitimui: miežių glitimas gali sustiprinti celiakijos simptomus. Jei sergate šia liga, venkite miežių.
  • Grūdų alergija: vartojant miežius gali atsirasti alerginė reakcija žmonėms, kurie yra jautrūs kitiems grūdams, įskaitant rugius, kviečius, avižas, kukurūzus ir ryžius.
  • Cukrinis diabetas: Miežiai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Gali tekti koreguoti vaistus nuo diabeto.
  • Chirurgija: Miežiai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Yra susirūpinimas, kad jis gali sutrikdyti cukraus kiekio kraujyje kontrolę operacijos metu ir po jos. Nenaudokite miežių ne mažiau kaip prieš 2 savaites iki planuojamos operacijos. (36)

Santrauka:

Miežiai dažniausiai yra saugūs daugeliui žmonių, tačiau žmonės, kuriems yra celiakija arba jautrumas glitimui, grūdų alergijos, diabetas, nėščios ir žindančios moterys turi būti atsargūs.

http://foodismedicine.ru/yachmen/
Up