Didysis caras Petras Man patiko labai senas rusų alkoholinis gėrimas. Kiti garsūs žmonės džiaugėsi: Ostrovskis, Puškinas, Čekovas ir ne tik. Šis pripažinimas įgijo įprastą namuose paruoštą anizetą. Jei niekada negėrėte tokio epinio gėrimo, atėjo laikas patikrinti savo skonį su rusų klasika! Yra 2 puikūs receptai alkoholiui gaminti. Jie abu yra įrodyti, veikia. Pati technologija yra visiškai paprasta ir pakankamai greitai paruošiama anisette.
Beje, jei negalite nešioti anizės nuo vaikystės, tada alkoholis jums nesukels ryškių jausmų. Bet dauguma žmonių vis dar mėgsta šį prieskonį. Čia jiems toks alkoholis taps tikra vieta. Jo skonis labiausiai panašus į sambucą.
Gėrimas bus gelsvas, su nuostabiu prieskonių kvapu. Ilgą laiką prisiminsite šios tinktūros skonį.
Šis alavas skiriasi nuo tinktūros, nes jam reikia distiliavimo. Šis procesas padarys degtinę minkštesnę. Daugelis tautų turi savo gėrimo pavadinimo versiją. Tai yra graikų degtinės ouzo, italų sambuca, Artimųjų Rytų arakas ir Kipro žvėrys. Apskritai yra daug galimybių.
Namų ruošinio receptas yra neįtikėtinai paprastas.
Paimkite visus prieskonius ir įdėkite juos į švarų indą. Po to uždenkite alkoholiu ir glaudžiai uždarykite dangteliu. Infuzijos laikas - 10 dienų. Pasirinkite tamsią vietą, temperatūra turėtų būti kambario temperatūra.
Dabar filtruokite alkoholį ir praskiedžiama vandeniu, kad tvirtovė būtų 15-20%. Būtinai naudokite tik išpilstytą vandenį, tai svarbu.
Įpilkite skystį į kolbą ir pradėkite distiliavimą. Dalijimasis į frakcijas yra privalomas. Galva - apie 30 ml, paliekame juos techniniams poreikiams. Medianinę frakciją pasirenkame tol, kol tvirtovė upelyje nukrenta žemiau 40 laipsnių.
Taigi, mes gavome 420-450 ml puikaus naminio alkoholio. Jo tvirtovė bus nuo 54 iki 58%. Paprastai po šio praskiedimo vandeniu - iki 40-45 laipsnių.
Atminkite! Įpilant vandens į distiliatą, jis gali pakeisti spalvą į šviesią pienišką. Taip atsitinka dėl eterinių aliejų, kurie skystyje nėra tokie maži. Jūs neturėtumėte jaudintis dėl to, kad gėrimo skonis išliks toks pat. Jūsų degtinė bus šiek tiek saldus pagal skonį, aromatas pripildytas nedideliu anyžių skoniu.
http://winemake.ru/vodka/anisovaya.html„Anisette“ degtinė turi malonų aštrų skonį, stipraus alkoholio žinovai akivaizdžiai džiaugsis tuo. Tačiau, jei jums nepatinka išangės skonis, tada jums nepatiks degtinė. Turėkite tai omenyje.
Daugeliu atvejų anizės mėnulio spalva gaunama užpildant gėrimą, tačiau kai kuriais atvejais ji paruošiama pirmą tinktūrą, o tada ji yra distiliuota į mėnulio atspalvį. Bet kuriuo atveju, norėdami gauti mėnulio atspalvį, jums reikia mėnulio.
Norėdami gauti minkštą, švarų ir skanų mėnulio atspalvį, rekomenduojame naudoti gamykloje pagamintus prietaisus. Geras variantas būtų vis dar „Wein 4“ mėnulis, kurį galite įsigyti mūsų parduotuvėje.
Mėnulio anizė gauna malonų aštrų skonį. Gėrimas gali būti šiek tiek saldus. Šio mėnulio spalva taip pat įdomi. Spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos spalvos, pavyzdžiui, stiprios arbatos ar brendžio. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Šiame straipsnyje mes pasakysime 2: klasikinį ir receptą su anizės tinktūros distiliacija.
Norėdami gauti šią tinktūrą, reikės:
Virimo procesas:
Anijono sėklas supilkite su mėnulio ir palikite dvi savaites tamsoje vėsioje vietoje, kad reikalautumėte. Tada virkite cukraus sirupą ir pridėkite jį prie mėnulio. Gerai sumaišykite ir per filtrą.
Šis receptas pareikalaus anizės tinktūros distiliacijos. Dėl jo paruošimo jums reikės:
Virimo procesas:
Pridėjus vandens, mėnulio atspalvis gali būti lengvas. Nesijaudinkite, nieko nekelia pavojaus, gėrimo skonis nepasikeis. Taip yra dėl didelio eterinių aliejų kiekio mėnulio.
Linkime Jums geros sveikatos ir leiskite savo eksperimentams visada džiaugtis jus ir jūsų artimaisiais!
Šiandien pakalbėkime apie tikrai vertingą receptą: anizės tinktūrą namuose. Su teisingu požiūriu, visi mėgsta išangę, ir, jei bandėte ir nepatiko, tada greičiausiai buvo padaryta klaidų virimo metu.
Visa paslaptis priklauso mūsų kūnui. Anizijų tinktūra yra tam tikrų medžiagų, kurios šiuolaikiniame pasaulyje yra ribotos. Štai kodėl mūsų kūnas suteikia signalą, kad šis gėrimas yra labai skanus. Viena iš pagrindinių anizės savybių yra poveikis žmogaus virškinimo sistemai. Anksčiau Rusijoje žmonės, gydyti tokiais tinktūrais, daugelio ligų, susijusių su virškinimu, gydomi. Net ir šiandien gydytojai vietoj piliulių dažnai pataria išgerkti anizį.
Puikios šventės metu prieš šv. Tai leis mūsų virškinimo sistemai susidoroti su alkoholiu ir riebaus maisto produktais. Straipsnyje pasakysime, kokie receptai yra ir kaip geriausiai paruošti šį nuostabų gėrimą!
Anizė arba anijuotas pamatas yra kasmetinės šeimos skonis. Aukštis pasiekia pusę metro. Daugelyje Rusijos regionų auginama, norint gauti sėklas, daugiausia naudojamas kaip prieskoniai. Lapai panašūs į petražolių lapus, o apatiniai labiau apvalūs, viršuje - ilgesni, paviršiniai. Vaisiai (sėklos) šiek tiek panašūs į krapų sėklas. Jie yra pailgos formos, kartais kiaušiniai, tai yra, iš vieno galo šiek tiek sutirštės. Dydis - nuo 3 iki 5 milimetrų spalva yra pilkšvai ruda. Anizės žydi iki liepos pabaigos, sėklos susiformuoja rugpjūčio mėn.
Galbūt čia verta pasakyti keletą žodžių apie kitą augalą, turintį panašias į anizės savybes - badiane. Badianas, kurio gimimo vieta yra Šiaurės Amerika, yra medis. Augalai yra žvaigždės, turinčios nuo šešių iki aštuonių spindulių. Dėl medžiagų, panašių į anyžių, turinys turi panašias savybes ir panašų skonį bei kvapą, taigi antrasis pavadinimas yra „žvaigždės anyis“.
Parduotuvėse galite rasti žvaigždyną, parduodamą anizės vardu. Iš dalies šie prieskoniai yra keičiami, tačiau specialistas išskirs skonio ir kvapo atspalvius.
Anizės sėklose yra šie biologiškai aktyvūs komponentai:
Svarbiausia eterinio aliejaus sudedamoji dalis yra aromatinio eterio anetolas, kuriam augalų skonis yra kvapas. Anizijų preparatai turi tokį poveikį:
Aliejus yra daugelio vaistų dalis: krūties eliksyras, amoniako, anizazo lašai ir tt
Šis „moonshine“ receptų tinktūros tinklelio receptas yra tradicinis, ir manoma, kad būtent tai atrodė pradinis anizės paruošimas. Norėdami pakeisti jo skonį, į šį receptą reguliariai pridedama citrusinių žievelių, kurios kartu su prieskoniais įpilamos degtinės arba mėnulio.
Jei receptas tokiu būdu modifikuojamas, tinktūra vietoj tradicinės aukso rudos spalvos taps gelsva, o nuosėdos kris ant dugno, todėl tinktūra turi būti nuodugniai filtruojama.
Anizas pilamas su mėnulio atspalviu ir reikalauja dviejų savaičių tamsioje vietoje. Tada aušinamas sirupas, virtas cukraus ir vandens pagrindu, supilamas į gautą gėrimą. Rezultatas kruopščiai sumaišomas ir filtruojamas bent du kartus.
Lazdyno riešutai ir anyžiai dedami į audinio maišelį, kuris po to pilamas alkoholiu. Reikalauti dviejų savaičių, po kurios gautas gėrimas filtruojamas.
Visi prieskoniai pilami su mėnulio ar degtine (tuo tarpu bayenovye žvaigždės turi būti pažeistos iš anksto). Jie reikalauja dviejų savaičių tamsioje vietoje, o jie turi būti suplakti bent kartą per penkias dienas. Tada gautas gėrimas turi būti permed, leiskite jam stovėti keletą dienų ir gerti atšaldytą.
Šis išangės receptas yra labiau egzotiškas - pirmiausia dėl nestandartinių prieskonių derinio, kurie kartu suteikia itin neįprastą skonį, kad ne visi gali patikti.
Nors apskritai šis specifiškumas yra anizės tinktūros bruožas. Net jei naudosite jį tradiciniu receptu, šis gėrimas yra gana specifinis skonis, kuris daugeliui primena kosulio vaistą.
Taigi, renkantis išanalizavimo būdą pirmą kartą, vis dėlto reikėtų rinktis nekenksmingesnę ir neutralesnę galimybę, nes tikimybė yra didesnė, kad ji bus maloni ir gali būti apsunkinta su kitais prieskoniais ir prieskoniais.
Paruošimui mums reikia 50 g sėklų ir degtinės iki pusės litro - t. bendras mišinio tūris turi būti 0,5 litrų. Kuo didesnis alkoholio lygis, tuo mažiau laiko reikia infuzijai. Be italų receptų, galite padaryti aniziją tinktūrą ant mėnulio ar alkoholio:
Paimkite tinktūrą 1 arbatinį šaukštelį pusvalandį prieš valgį du ar tris kartus per dieną. Skalavimui skiedžiant vandeniu - 1-2 valg. šaukštai pusę stiklinės vandens. Indikacijos:
Darbinė dozė yra gana maža - šis alkoholio kiekis, ypač praskiestas arbata ar vandeniu, nėra pavojingas žindymo laikotarpiu, tačiau, jei abejojate, galite naudoti vandens infuziją vietoj tinktūros.
Anizinė tinktūra yra geras pagalbininkas sunkiai virškinant ir sveikatai, tačiau tuo pačiu metu jis yra svarbus pagalbininkas šalto ar gripo žmonėms. Taip yra dėl to, kad jame esantys eteriniai aliejai (kurie tuo pačiu metu daro didelį kiekį šio gėrimo nesveiko ir daro neigiamą poveikį kepenims).
Tai gali būti prevencinė priemonė ir veikti kaip vienas iš gydymo komponentų. Tokiu atveju jis turėtų būti naudojamas 1 šaukšteliui. 3 kartus per dieną arba skalavimo metu - tada 1 valgomasis šaukštas. Anizė išsiskyrė stikline vandens.
Svarbu laikyti jį nepermatomoje talpykloje, vengiant tiesioginių saulės spindulių poveikio, nes jame yra anetolio, kuris oksiduojamas, kai jis veikia šviesą. Vietoj vaistinio gėrimo tai gali turėti nuodingą poveikį.
Tinktūros jau gamina kai kurios farmacijos įmonės, čia mes pasakysime, kaip patys padaryti šį vaistą. Visų pirma, turėtumėte paminėti svarbų anizės tinktūros bruožą.
Jei rekomenduojama, kad kiti vaistai būtų laikomi ir laikomi tamsioje vietoje, kad jie neprarastų savo gydomųjų savybių, anizė tinktūra turi būti apsaugota nuo saulės spindulių, nes šviesos poveikio dėka anetolis, esantis eteriniame aliejuje, oksiduojasi, virsta kita, toksiška medžiaga, kuri gali gauti nuodų. Kaip papildomą priemonę gerai naudoti tamsius stiklinius indus.
Atminkite, kad anijonų tinktūra, kaip ir visi vaistai, nėra panacėja. Būtina suderinti jo priėmimą su kitu gydymu, atidžiai stebėti dozę ir prieš naudojimą - būtinai pasitarkite su gydytoju.
Anizijų vaisiuose yra eterinio aliejaus. Būtent ši naudingo produkto kokybė naudojama alkoholiniams gėrimams gaminti. Anizijos tinktūra ant mėnulio yra labai aromatas, o jo stiprumas svyruoja nuo 25 iki 50%.
Tam nereikia distiliavimo, ir tai skiriasi nuo anizeto. Su šaltu ir gripu šis gėrimas turi nuostabių gydomųjų savybių. Ši tinktūra stimuliuoja skrandžio virškinimo funkciją ir pagerina apetitą.
Anizės tinktūra naudojama bendram sveikatos skatinimui. Skirtingai nuo kitų alkoholinių gėrimų, tinktūra ant mėnulio yra išsaugota visų eterinių aliejų pirminė forma. Baigusi forma, toks gėrimas gauna gražią medaus spalvą.
Pirma, „moonshine“ valoma anglies. Po to prieskonių sėklos dedamos į stiklinį indą, supilamos į mėnulio atspalvį ir laikomos tamsioje vietoje. Šis mišinys periodiškai kratomas penkias dienas. Tada anijonų filtro tinktūra per marlę. Paimkite šaukštelį šilto vandens, ištirpinkite cukrų ir supilkite jį į gėrimą. Tinktūra dar kelias dienas turėtų stovėti vėsioje vietoje.
Šis metalo tinktūros kūrimo metodas laikomas tradiciniu. Proceso pabaigoje gėrimas tampa auksinės rudos spalvos.
Anizės sėklos dedamos į stiklinį indą, pilamos mėnulio ir leidžiama stovėti 10 dienų. Sirupas yra pagamintas iš šilto vandens ir cukraus ir pridedamas prie gėrimo. Toliau filtruokite tinktūrą per marlę. Naudingas vaistas yra paruoštas!
Šis produktas patiko pasiimti save Peterį I.
Anijoniniai vaisiai dedami į pusę litro stiklainio ir supilami su mėnulio. Gerkite leidžiama užvirinti 10 dienų. Paruošta ištaisyti reikia 20-25 lašų 3 kartus per dieną. Tai padidins imunitetą ir sustiprins organizmą.
Anizės tinktūra yra geras virškinimo sistemos pagalbininkas, šaltas kūnas. Tik reikia jį naudoti saikingai. Gėrimas dideliais kiekiais turi neigiamą poveikį kepenims.
Kaip prevencija, anizė tinktūra yra imama 1 val. Šaukštu 3 kartus per dieną. Kartais jis naudojamas garglingui. Tokiu atveju praskieskite tinktūros šaukštą šilto vandens stikline.
Toks produktas bijo saulės spindulių, todėl geriau jį laikyti tamsioje talpoje ir tamsioje vietoje.
„Anisovka“, kaip gėrimas, išgarsėjo toli nutolusiame XVI a., Kai Rusija turėjo prieigą prie Šilko kelio, jungiančio Kiniją su „Rusas“. Iš Azijos šalių į Rusiją atvyko keista prieskonė - badyan.
Negalima painioti „anizės tinktūros“ su degtine, kuri turi tą patį pavadinimą - tai, kas bus aptarta toliau, užsienio produktas.
Europiečiai buvo įpratę pašaukti badianą Sibiro aniziu (nes jis atėjo į Europą po ilgos kelionės per Sibirą) - čia kilęs šio tinktūros pavadinimas. Badyan buvo labai populiarus Rusijoje, daugiausia dėl labai mažos kainos.
Jis dažnai buvo naudojamas kaip mėsos patiekalų prieskoniai kepimui, ypač labai populiarių, tada nušautų, paruošimui. Iš esmės ji tarnavo kaip kvapiosios medžiagos ir kvapiosios medžiagos užpildas. Palaipsniui jie pradeda pridėti prie alkoholinių gėrimų, siekiant suteikti mėnulio kvapui ir skoniui. Dažnai ant badiano primygtinai reikalaujamo grūdų alkoholio.
Šį degtinę, pavadintą „anisovka“, Petras I labai gerbė, daugiau nei vieną kartą paminėjo Rusijos klasikos kūrinius.
Po daugelio metų „Sibiro anizės“ panaudojimo - badiano, pati tinktūra buvo parengta su europiniu aniu, kuris buvo šiek tiek pigesnis, buvo pridėta kmynų, citrinų žievelės ir kitų prieskonių.
Kitos Europos šalys, paragavusios rusų „anizės“ mėnulį, nusprendė pasiskolinti receptą ir pritaikyti jį prie realybės. Dabar Turkija kulinarijos sąraše turi raki, o Graikijoje - ouzo, Libano ir Irako, Italijoje ji turi sambuca ir pan.
Verta pažymėti, kad visi „anizai“, kaip ir visi kiti tinktūros, nėra distiliuoti. Tai leidžia išlaikyti beveik visus eterinius aliejus tikru pavidalu.
Šiuo metu vienas iš populiariausių „anizių“ yra prancūzų kilmės „Pernod“, beveik kaip absentas.
Ricardas nėra prastesnis už jį 45 laipsnių tvirtovėje, turintis aiškų skonį. Toliau sąraše yra Anisette Marie Brizard (25 laipsniai).
„Anizijų mėnulis“ gali būti ruošiamas namuose. Čia yra vienas iš receptų:
Verta paminėti, kad naudojant mėnulio atspalvį gėrimui laikyti gali būti šiek tiek mažesnis nei naudojant alkoholį ar degtinę: apie 1,5-2 savaites.
Tokie gėrimai yra puikus aperityvas. "Anizė" puikiai stimuliuoja apetitą, padeda virškinimo sistemai, padeda nuo peršalimo ir paprastai turi teigiamą poveikį visam kūnui.
Patartina išminti šią tinktūrą ir nenaudoti kraštutinumų, kai jis naudojamas. "Anizė" gali neigiamai paveikti kepenis, nes jo sudėtyje yra daug grynų eterinių aliejų ir kitų panašių kenksmingų priedų. Ji dažnai apsunkina alkoholio pagirias.
Galiausiai verta paminėti, kad ne visi mėgsta anizis, o „anizės mėnulio spalva“ skonį šiek tiek skiriasi nuo „anisette“,
Ingredientai virimui:
Šaukštelis, sterilus marlas - 2 sluoksniai, kurių skersmuo yra 10 cm, plokštelė, storas natūralus siūlas - 30 centimetrų, virdulys, viryklė, butelis pusė litro - 2 vnt., Šaldytuvas, šratinis stiklas - 100 g
Dabar mums reikia ilgaamžės natūralių siūlų. Maždaug 30 - 35 cm. Sujungiame visus marlės kraštus ir susiejame juos su sriegiu, galų gale mes gavome prieskonių maišelį. Šis procesas yra būtinas, kad prieskonių skonis ir aromatas būtų palaipsniui pasiskirstę aperityvoje, todėl mes nefiltravome gatavo užvirto. Nes filtruojant degtinės porą gali būti sugadinta. Prieskoniai yra paruošti, eikite į antrąjį etapą.
Kai laikas yra tinkamas, mes atidarome stiklainį ir iš jo išimame prieskonių maišelį, mes galime lengvai išgręžti jį švaria ranka, kad nebūtų prarastas vienas lašas tauriųjų skysčių. Prieskonių maišelis, kurio mums nebereikia, galite jį išmesti. Tinktūra pilama ant švaraus grindų litro, sterilizuotų butelių ir įdedama į šaldytuvą.
Gerkite anizės tinktūrą, atšaldytą. Iš buteliuko gėrimas supilamas į akinius, prie kurių galite uždėti kelis kalkių arba citrinos gabaliukus. Anizijų tinktūrų stiprumas svyruoja nuo 30 iki 60 laipsnių, taigi tai nėra verta piktnaudžiauti šiuo gėrimu. Tinktūros skonis yra tortas, saldus, karštas, baltas, gelsvas atspalvis. Aromatas yra protingas, jis veda jus beprotiškai, todėl kartais labai sunku atsisakyti stiklinės šio mažo, bet labai naudingo gėrimo. Bon apetitą!
Rezultatas - naminės anizės tinktūra, turinti malonų gelsvą spalvą su subalansuotu prieskonių aromatu ir įsimintinu poskoniu.
Priešingai, tinktūros vėl distiliuojamos, todėl skonis tampa minkštesnis. Žinomiausi šios grupės atstovai yra italų sambuca, graikų degtinės ouzo, Kipro žydų ir Artimųjų Rytų arako.
Dėmesio! Dėl didelio eterinių aliejų kiekio, pridedant vandens, distiliatas gali tapti pieniškas ir jo skonis nepasikeis.
Rezultatas bus naminis degtinė su subtiliu anyžių kvapu ir lengvu saldumu.
Anisette degtinė buvo didelė paklausa Ivano siaubo ir Petro I metu, kaip rodo šių metų istorinės chronikos. Šį gėrimą literatūros kūriniuose pakartotinai paminėjo tokie genijus kaip Puškinas, Čekovas ir Ostrovskis.
Yra 2 pagrindiniai anyžių tinktūros tipai. Vienas gėrimas primygtinai reikalauja kinų badianų, kad galutinis produktas būtų labai turtingas ir kvapus, bet kartu ir gana brangus. Kitas anizės tipas yra gaminamas pagal mūsų teritorijoje auginamą augalą.
Gėrimas yra ne mažiau kokybiškas ir tuo pačiu nebrangus.
Taigi, pirmiausia apsvarstykite, kaip ruošiamas Petro I gėrimas. Tam reikia 1 litro degtinės, 500 ml vandens ir 20 gramų. anyžių. Augalą reikia sutraiškyti, supilti degtinę ir 30 dienų išvalyti tamsioje vietoje. Įleidus išangę, reikia pridėti vandens ir apvirsti mišinį. Gautame produkte turite pridėti dar 100 gramų. susmulkintų sėklų, tada vėl suteikite mėnesio. Tuomet reikia filtruoti gėrimą ir praskiedžiu pavasariniu vandeniu santykiu 1: 3 iki viso tūrio. Todėl išeina švarus, minkštas ir malonus anisetas.
Yra dar vienas klasikinis receptas. Jo paruošimui reikės šių ingredientų:
Visi sausieji ingredientai turi būti sulankstyti į stiklainį ir įdėti jį į mėnulio atspalvį ir uždaryti dangtį. Jei nėra mėnulio, galite naudoti degtinę ar alkoholį. Norėdami gauti daugiau informacijos apie mėnulio tinktūrą ant anizės, žr. Šį vaizdo įrašą:
Stiklainis su preparatu turi būti pašalintas tamsioje vietoje 2-3 savaites, tačiau nepamirškite atsargiai maišyti kas 5 dienas. Po nurodyto laiko gėrimas turi būti nuleidžiamas iš vatos ir marlės, tada pridėkite cukrų ir gerai sumaišykite, tada palikite užpilti vieną dieną.
Paruošta anizinė tinktūra ant mėnulio turi turėti gražią arbatos spalvą su subalansuotu aštriu aromatu.
Dėl anizės tinktūros populiarumo buvo sukurta daug įdomių receptų, į kuriuos įeina įvairūs komponentai.
Siūlome apsvarstyti anizeto receptą, kuris skonis kaip garsus sambuka likeris. Paruošimui jums reikės šių produktų:
Visi komponentai (išskyrus vandenį) turi būti dedami į vieną talpyklą ir supilkite degtinę. Uždarydami indą, suplakti ir įdėti į tamsią vietą.
Po 2 savaičių tinktūra turi būti filtruojama naudojant marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Po to tinktūra praskiedžiama vandeniu iki 20 laipsnių, o alkoholis turi būti pilamas į vandenį.
Dabar būtina apeiti infuziją su mėnulio spinduliais. Išėjimas turi būti suskirstytas į frakcijas, atmetus galvas. Fondo įkūrimas iki tvirtovės sumažėjimo iki 40%.
Išvestis turi būti apie 0,5 litrų anizeto, kurio stiprumas yra apie 50 laipsnių. Išlieka tik praskiestas gėrimas iki pageidaujamo stiprumo ir išpilstomas. Sužinokite daugiau apie šio vaizdo įrašo receptą:
Jei, kai praskiedžiamas vandeniu, anizis tampa truputį tamsus, tai nieko blogo, nes taip atsitinka dėl to, kad juose yra didelis eterinių aliejų kiekis. Tai neturi įtakos anisette kokybei ir skoniui.
http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.htmlAlkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra apie 45%. Jis gaminamas iš anizės sėklų. Šio gėrimo paminėjimas Rusijoje yra XVI – XVII a.
Rusija užmezgė prekybinius santykius su Kinija. Užjūrio produktai buvo atvežti iš Kinijos, be kita ko, prieskoniai. Prieskoniai neturėjo didelės kainos, o jų pirmasis vartojimas buvo kulinariniuose patiekaluose. Paruoštos infuzijos. Badinas vadinamas „Kinijos aniu“. Prieskonių vaistinės savybės buvo plačiai žinomos.
Daugelis receptų sako, kad anijo keitimas žvaigždės aniu ir žmonės, kurie nėra susipažinę su šiuo prieskoniu, mano, kad tai yra ir prieskonis. Anizai ir badiai yra visiškai skirtingi prieskoniai, turintys tas pačias savybes.
Vinokoura pridėjo aromatines sėklas namuose. Anizė buvo receptas sbitya gaminti. Laikas praėjo ir anīsas tapo populiariausiu alkoholinių gėrimų prieskoniais.
Iš klasikinių kūrinių, kuriuos žinome, anizis tapo labai populiarus tarp intelektualų Rusijoje. Petras I pats dažnai gyrė anizį lygiu su pipirų degtine.
Anizijos tinktūra „moonshine“ yra tradicinis rusų alkoholinis gėrimas, kuris ilgainiui prarado savo unikalumą.
Plačiai gaminti anisette ar likerinį plieną ir kitas šalis.
Kiekvienoje vietovėje ji turi savo savybių. Populiariausios yra Turkijoje ir Graikijoje virti produktai.
„Arakas“, vadinamas anizės mėnulio spalva Vidurio Rytuose.
Turkijoje, vadinamame „vėžiais“, čia, be anžio, įdėkite figų lapų ir rožių.
Italijoje garsioji „Sambuca“.
Ispanija vadina savo gėrimų anizetą.
Prancūzija ragina gerti pastis.
Anizės tinktūros stipris 37–45%. Naudojimui jis buvo atskiestas grynu vandeniu. Etanolio kiekis alyvose, atskiedus gėrimą, skystis duoda drumstumo.
Tradicinė medicina naudoja anizės ekstraktą gydant kosulį ir bronchitą, 10-15 lašų arbatos. Santykiu 1:10 jis naudojamas atsikratyti burnos ertmės uždegimo tonzilito ir dantenų ligų atveju. Eteriniai aliejai balansuoja kraujospūdį. Vienas šaukštas prieš valgį pašalina virškinimo problemas ir pagerina išmatą. Naudinga moterims laktacijos metu ir skausmingais laikotarpiais. Nedidelė koncentracija nekenkia moters organizmui ir vaisiaus vystymuisi.
Kaip ir daugelis alkoholinių gėrimų, jei vartojama per daug, tai gali būti priklausomas nuo alkoholio. Alerginės reakcijos iš komponentų yra individualios kiekvienam organizmui. Nenaudokite išorės su kompresais ir trina, nes tai sukelia degimą.
Yra įvairių variantų paruošti gėrimą namuose. Pagrindinis dalykas yra proporcingumo jausmas, kad būtų išvengta aštraus, nemalonaus ar pikantiško skonio. Kaip padaryti anisette.
Receptas namuose:
Paimkite 10 litrų talpos. Anizės, cinamono, gvazdikėlių sėklos įdėkite į citrinos žievelę ir supilkite visą mišinį su alkoholiu. Penkias dienas namuose tamsioje vietoje infuzuojama.
Sirupas yra pagamintas iš cukraus ir vandens, užvirinamas. Paruoštas sirupas turi būti atvėsintas ir vėl virinamas. Sub-sirupe sumaišomas alkoholio ir prieskonių mišinys, gerai sumaišoma, uždengiama ir laikoma vėsioje vietoje. Šio recepto anizės tinktūra yra stipri ir panaši į turkų „Raki“. Po trijų savaičių infuzijos skystis per trisluoksnį marlę. Trečiame marlės sluoksnyje įdėkite medvilnės gabalėlį, į kurį susmulkinama aktyvuotos anglies tabletė. Supilkite į hermetišką indą, sandariai uždarykite ir įdėkite į tamsią vietą.
Anijonų alkoholio tvirtovė yra apie 50%. Nepamirškite prieš naudojimą praskiesti, supilkite akinius su ledu.
Anizinio likerio ar likerio receptas namuose, skirtas pusę litro mėnulio ar alkoholio 40-50%:
Įdėkite prieskonius į konteinerį užpilkite mėnulio ar alkoholio. Dvi savaites glaudžiai uždarykite ir įdėkite tamsoje vietoje. Tada nuimkite anglies filtrą ir palikite gėrimą šaldytuve dvi dienas. Ir gėrimas yra paruoštas gerti.
Į šį gėrimą pridedamas medus arba cukrus. Tinktūros saldumas daro likerį. Ekspertai mūsų laiko nerekomenduoja įsitraukti į didelį kiekį saldaus, patarti ne daugiau kaip vieną šaukštą medaus, cukraus ar fruktozės.
Rusijos žmonės pagamino du anizės gėrimus: tinktūrą ir likerį. Likeris skyrėsi saldus ir kvapnus skonis. Tinktūros daugiau tortų ir kartaus, naudojamos medicinos reikmėms.
Sveikatos receptas imunitetui pagerinti:
Atsilaikykite 10 dienų. Naudokite „moonshine“ ant anizės 20-25 lašų 3 kartus per dieną.
Jis turi toninį poveikį organizmui.
http://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/retsept-prigotovleniya-anisovoy-vodkiŽvaigždžių anizas yra prieskonis, žinomas nuo seniausių laikų. Jame yra ryškus ir labai ryškus aromatas ir skonis. Kažkas mėgsta anyžių, bet kažkas netoleruoja jo buvimo. Dėl šios priežasties abejingi nėra. Pirmasis jo sukeltas susivienijimas yra šaltas vaistas nuo vaikystės. Nepaisant to, yra daug vaistų, kurių sudėtyje nėra anizės.
Garsiausias alkoholinis gėrimas yra anisette. Tai yra daugelio kitų tinktūrų, pagrįstų žolelėmis ir prieskoniais, santykis, ir gali būti daugiau nei vienas prieskonis. Šis gėrimas pasižymi patvariu, nepalyginamu kvapu ir šiek tiek atšiauriu skoniu, kuris gaunamas anizės dėka.
Ne visi geria šią degtinę, bet jei jai patinka pirmą kartą, tai bus sunku sustoti. Taip pat yra pranašumų, nes neturėtumėte pamiršti, kad anisas iš pradžių buvo naudojamas kaip vaistas, o jo savybės išsaugomos alkoholyje.
Pati žvaigždė, kuri yra gėrimo dalis, turi daug naudingų savybių, naudojamų medicinoje. Jie gamina įvairius sirupus, nuovirus ir kitus vaistus. Gaminant degtinę raginimo procese, jis perduoda visas savo savybes alkoholiui. Dėl šios priežasties anizės tinktūra padeda:
Nepaisant visų naudingų savybių, anisette turi kontraindikacijų. Be individualaus netoleravimo šiam prieskoniui, nepamirškite, kad tinktūra yra alkoholinis gėrimas, kurio negali vartoti visi. Apskritai, anisette draudžiama:
Norėdami pajusti naudingas šio gėrimo savybes, jos nepiktnaudžiauti. Užtepkite porą akinių per dieną kaip aperityvą, kad nebūtų pakenkta jūsų kūnui.
Anisette degtinė, kurios receptas pagrįstas keliais prieskoniais, yra gana lengvai paruoštas ir nereikalauja sudėtingos papildomos įrangos. Procesas grindžiamas ekstraktu, kuriame visas skonis perduodamas gėrimui.
Prieš valgant anyžių, turite nuspręsti dėl alkoholio pagrindo pasirinkimo. Galite naudoti mėnulio, alkoholio ar degtinės. Populiarus yra paskutinis. Jis yra ant degtinės gauti labiausiai minkštas, bet tuo pačiu metu ryškus gėrimas. Renkantis, neturėtumėte pirmenybę teikti pigiausiam gėrimui, nes skonis gali būti labai šiurkštus. Bet jūs neturėtumėte išleisti pinigų prabangiai degtinei. Geriau pasirinkti kažką vidutinio tiek kainos, tiek kokybės. Naudojant „moonshine“ verta paminėti, kad ji turi būti kruopščiai išvalyta ir bent 2 distiliavimo.
Be alkoholio, jie apima: anyžių, saldiklių ir kitų kartu prieskonių ir žolelių. Gali būti pridėta migdolų, gvazdikėlių, cinamono, šalavijų, krapų. Cukrus ar medus naudojamas kaip saldiklis. Jie sušvelnina aštrų prieskonių skonį, nesutampa.
Kulinarija yra labai paprasta. Pakanka įdėti visas sudedamąsias dalis į vieną talpyklą ir reikalauti kambario temperatūros patalpoje, išskyrus tiesioginių saulės spindulių patekimą. Senėjimo procese turėtų būti periodiškai maišoma, kad skonis būtų tolygiai paskirstytas. Prieš naudojimą gėrimas filtruojamas iš kietų nuosėdų ir supilamas į laikymo indus.
Klasikinis anizės tinktūros sudėtyje yra trys populiariausios šio gėrimo prieskoniai. Tai skonis šiek tiek šiurkštus, tačiau tai pašalinama pridėjus daugiau cukraus. Pagrindinės sudedamosios dalys:
Visi prieskoniai dedami į konteinerį ir pripildomi alkoholiu. Sudedamosios dalys yra sumaišytos ir užsikimšusios. Tokiu atveju talpyklą reikia laikyti tamsioje patalpoje kambario temperatūroje dvi savaites. Kas tris dienas puodą reikia maišyti, kad sumaišytų prieskonius ir ištirptų cukrų. Po to, kai infuzija filtruojama per sandariai sulenktą marlę arba smulkų sietą ir prieš naudojimą palikite 24 valandas šaldytuve.
Naminis likeris degtinėje turi daugiau žolelių ir prieskonių ir reikalauja distiliavimo, taip sumažinant jo skonį. Dėl virimo reikės:
Visi ingredientai, išskyrus vandenį, įpilami į vieną stiklainį ir kruopščiai sumaišomi. Gerkite pora savaičių tamsioje šiltoje vietoje. Baigta užvirinti kruopščiai filtruojama per marlę ir praskiedžiama švariu vandeniu.
Gautas mišinys įpilamas į distiliavimą ir tęsiamas distiliuojant. Svarbu kruopščiai atskirti uodegą ir galvas. Pirmieji 30 - 40 ml renkami į atskirą talpyklą ir nenaudojami. Tai yra galvutės, kuriose yra visų kenksmingiausių medžiagų. Vidurinė dalis bus naudojama. Jis pilamas tol, kol laipsnis nukrenta žemiau 40. Likusi dalis yra uodegos. Jie nusausinami ir naudojami tik techniniams poreikiams. Po distiliavimo gėrimas bus iki 60 laipsnių. Jei pageidaujama, jis sumažinamas skiedžiant vandeniu.
Vienintelis šio recepto prieskonis yra anyis. Tinktūra yra gana minkšta. Sudėtis:
Visos sudedamosios dalys, išskyrus cukrų, laikomos tamsoje ir šiltos dvi savaites. Po to tinktūra filtruojama ir, sumaišius su cukrumi, yra paruošta naudoti.
Kaip padaryti tokį receptą anisette? Užtenka bet kokio mėgstamiausio paruošimo būdo, įpilkite krapų sėklas šaukštelio viršūnėje ir primygtinai parinkite kelias savaites. Gatavas gėrimas filtruojamas ir patiekiamas.
Norint naudoti išangės degtinę, pageidautina jį iš anksto atvėsinti. Jis gali būti patiekiamas tiek grynoje, tiek kokteiliuose. Norėdami naudoti aniziją tinktūra yra geriausia apetitui apetitui. Geriamųjų gėrimų vartojimas didelėmis dozėmis yra nepageidaujamas, nes ji mažais kiekiais atskleidžia savo puokštę ir palieka malonų poskonį.
http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovayaAnisette degtinė buvo mėgstamiausias alkoholio gėrimas iš Petro I. Ji žavėjo Puškinu, Čekovu, Ostrovskiu ir daugeliu kitų žinomų Rusijos kultūros veikėjų. Siūlau patikrinti skonį su klasika, todėl degtinę ir anizės tinktūrą pagal du įrodytus receptus. Paruošimo technologija yra labai paprasta ir nereikalauja daug laiko.
Visi žmonės yra suskirstyti į du tipus: kai kurie mėgsta maistą ir gėrimus su aniu, kiti nekenčia šio prieskonio, kuris panašus į kosulio sirupą nuo vaikystės. Todėl nebūkite nustebinti, jei jūs ar kažkas, ką žinote, nepatiks kaip anyžių. Skonis, jis primena sambuca.
1. Įdėkite prieskonius į stiklainį, pridėkite degtinę ir uždarykite dangtelį.
2. Įdėkite indelį 14-16 dienų tamsioje vietoje su kambario temperatūra. Gerai purtykite kas 4-5 dienas.
3. Filtruokite anyą per marlę ir medvilnę.
4. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
5. Prieš naudojimą gerti gėrimą per dieną tamsioje vietoje.
Baigta tinktūra turi gražią arbatos spalvą.
Rezultatas - naminės anizės tinktūra, turinti malonų gelsvą spalvą su subalansuotu prieskonių aromatu ir įsimintinu poskoniu.
Priešingai, tinktūros vėl distiliuojamos, todėl skonis tampa minkštesnis. Žinomiausi šios grupės atstovai yra italų sambuca, graikų degtinės ouzo, Kipro žydų ir Artimųjų Rytų arako.
1. Įdėkite visus prieskonius į stiklainį, supilkite degtinę ir sandariai uždarykite dangtelį.
2. Reikalauti 10 dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
3. Filtruokite galutinę infuziją per marlę, praskiedžiama vandeniu iki 15-20%.
4. Paleiskite ant mėnulio, dalydami produkciją į frakcijas. Pirmieji 30 ml išėjimo rinkti atskirai, tai „galva“ - kenksminga frakcija, kurios negalima išgerti. Pasirinkite pagrindinį produktą („kūną“) tol, kol distiliato stipris nukrenta žemiau 40 laipsnių.
5. Rezultatas - 430-460 ml anizeto, kurio stiprumas 54-58%.
6. Jei pageidaujate, gėrimas gali būti atskiestas iki 40-45%.
Dėmesio! Dėl didelio eterinių aliejų kiekio, pridedant vandens, distiliatas gali tapti pieniškas ir jo skonis nepasikeis.
Anisette praskiestas vandeniu
Rezultatas bus naminis degtinė su subtiliu anyžių kvapu ir lengvu saldumu.
http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.htmlRusijoje nuo seniausių laikų yra keletas senoviškų receptų. Vienas ryškiausių ir spalvingiausių produktų yra anizetės degtinė, kurios paruošimas bus svarstomas.
Alkoholiniai gėrimai yra populiarūs visame pasaulyje. To priežastis buvo didžiulis teigiamų savybių, būdingų mažoms alkoholio turinčių gėrimų dozėms, sąrašas. Todėl alkoholiniai gėrimai yra gana paplitę. Mūsų parduotuvių lentynose galite rasti daug įvairių produktų, pagamintų remiantis alkoholiu, pradedant įvairiais išpilstytais kokteiliais iki labai stiprių degtinės veislių. Visi tokie produktai turi didelę paklausą, kuri skatina naujų alkoholinių gėrimų rūšių išradimą.
Anisette degtinė pirmą kartą buvo ruošiama Rusijos imperijos aukso amžiuje, kai Petras I stovėjo prie valstybės vairuotojo, o per šį laikotarpį į šalį išlieti pirmieji iš Kinijos atvežti prieskoniai. Šis faktas buvo pradinis taškas kuriant įvairius produktus, paremtus jais. Iš pradžių šis procesas buvo išplatintas tik teisme, nes pirmieji prieskoniai turėjo didelę kainą ir buvo naudojami ypatingai atsargiai. Palaipsniui iš imperatoriaus stalo persikėlė naujos rūšies patiekalai į paprastus žmones, kurie išmoko auginti savo žinomus rytų prieskonių analogus. Taigi, ant stalo atsirado įvairių pikantiškų plokščių pyragų ir kitų pyragaičių. Tačiau ne tik šie patiekalai tapo žinomi savo amatininkams. Tuo metu pirmą kartą buvo paruoštas anisetas. Nuo tada ji tapo gana populiari ir paklausa.
Anizeto receptas buvo labai sudėtingas ir sudėtingas. Jo pirmasis žingsnis buvo alkoholio gamyba, kuri buvo pagaminta specialia kviečių ausų technologija. Degtinė, pagrįsta ja, buvo pagaminta 37-45% stiprumo, priklausomai nuo gamybos metodo. Antroji receptų dalis buvo sudaryta iš prieskonių, kurie buvo pridėti prie degtinės, taip sukuriant jo galutinę išvaizdą ir suteikiant norimas savybes.
Nors šis tradicinis receptas dabar yra šiek tiek užmirštas, vis dar yra keletas žmonių, kurie jį saugo ir atkuria tradicinį aštrų gėrimą, kurį pats pats Petras I. žavėjosi.
Taip pat reikėtų pasakyti apie anizeto skonį. Jis išryškėja aštrus ir kvapni. Bet ne kiekvienas turi skonį. Yra tam tikrų kategorijų žmonių, kuriems nepatinka prieskoniai, kurie praturtina šio produkto skonį (dabar neatsižvelgiame į tuos, kurie iš esmės nenaudoja stiprių gėrimų). Tam tikra prasme ji primena farmacijos gamybos stiprinimą. Kitas - įvairūs potions žinomi nuo vaikystės. Tačiau, pirmą kartą išbandę šį gėrimą, kiekvienas gali pasitikėti, ar jam patiko, ar ne. Tie, kurie nepasirodė jokio susidomėjimo juo, niekada jo nebegalės. Kita kategorija mano, kad anisette yra vienas iš geriausių produktų, kuriuos kada nors bandė savo gyvenime.
Kaip minėta, šio nuostabaus gėrimo pagrindas yra ne tik degtinė, bet ir prieskoniai. Iš pradžių, kaip pagrindiniai prieskoniai, buvo naudojami iš tolimųjų Rytų importuoti anizės ir žvaigždės anyžiai. Laikui bėgant, anisette sudėtis pasikeitė. Nuolatiniai eksperimentai su sudedamosiomis dalimis paliko ženklą ant gaminio receptų, žymiai pakeisdami jį. Rytietiški prieskoniai palaipsniui buvo pakeisti pigesniais vidaus produktais, kurių skonis buvo šiek tiek kitoks. Dėl šio veiksnio reikėjo patobulinti receptą, kuris tapo naujų kvapiųjų medžiagų įvedimo pagrindu. Iki šiol anisette yra visai įvairių prieskonių krūva, sukurianti nepamirštamą skonį ir išduodant jos didelį aromatą.
Dėl šiuolaikinių alkoholinių gėrimų rinkos pateikiami produktai, kurie laikomi anisette. Kai kurie iš jų turi tam tikrą skonį, pasiskolintą iš tradicinio produkto. Tačiau pramoninė gamyba šiek tiek iškreipė pačią produktų gamybos technologiją. Todėl namuose esantis anisetas vis dar yra aukščiausios kokybės ir kvapnus produktas, primenantis Rusijos klestėjimą ir jo aukso amžių.
Atkursime vieną iš daugelio tų dienų populiarių receptų. Norėdami pagaminti aromatinį ir spalvingą gėrimą, mums reikia šių komponentų:
„Anisette“ degtinė namuose reiškia tik aukštos kokybės ir patikrintų produktų naudojimą.
Šis teiginys taikomas tiek prieskoniams, tiek pačiai degtinei, nes tik šių principų laikymasis leis pasiekti optimalų rezultatą ir atgaminti puikų produktą. Degtinę reikėtų įsigyti išbandytose vietose - dideliuose prekybos centruose ar gamintojų parduotuvėse. Tai garantuoja, kad įsigysite kokybišką produktą su geriausiu našumu. Kitose vietose įsigyta degtinė nebūtinai pasirodo esanti bloga, tačiau tokio gedimo atveju jis labai pražus galutinį produkto skonį ir turės gana liūdnas pasekmes jo naudojimui.
Kad būtų galima sumaišyti visas sudedamąsias dalis, degtinė įpilama į plataus kaklo indą. Bet kokie bankai ar kiti panašūs pajėgumai puikiai tinka. Mes naudojame šį patarimą ir įpilame alkoholinį gėrimą į litro stiklainį. Dabar jums reikia pridėti prieskonių. Mes padarysime šį žingsnį ir palaipsniui judėsime į anijoną, žiedyną ir žvaigždę. Tada kruopščiai sumaišykite visą mišinį.
Atskirai reikėtų pasakyti apie prieskonių pasirinkimą. Jei anizė ir žvaigždinis anisas yra tradiciniai anizeto komponentai, žolės naudojimas yra daugelio eksperimentų su produkto skoniu rezultatas. Šis prieskonis leidžia sukurti optimaliausias gėrimo savybes.
Pridėjus visus komponentus, uždarykite indą dangčiu ir perkelkite jį į tamsią vietą. Šioje pozicijoje ji turėtų stovėti 2-3 savaites. Per šį laiką atsiranda savotiška prieskonių ir skysčio sąveika. Dėl to pastarasis įgis gelsvą atspalvį ir reikiamą skonio savybę. Siekiant maksimalios sąveikos, reikia maišyti skystį kartą per kelias dienas ir nedelsiant prieš gėrimo paruošimą pridėti gėrimo cukraus. Taip pat pažymėtina, kad dėl daugelio aromatinių eterinių aliejų prieskonių, degtinė išeina labai pikantiška ir kvepianti, gauna savo unikalų skonį ir išvaizdą.
Po reikiamo laiko produktas yra visiškai paruoštas. Tačiau ji vis dar turi būti atskirta nuo prieskonių. Norėdami tai padaryti, nuimkite mišinį. Puikus sprendimas būtų paprastas marlės, sulankstytas kelis kartus, nes jis visiškai pašalins visus net mažiausius prieskonių buvimo gėrime požymius. Todėl filtravimo procedūrą reikia atlikti 3-4 kartus, kad prieskoniai būtų visiškai atskirti nuo skysčio. Po to anisette buteliuose išpilstoma į patogesnę talpyklą ir tam tikrą laiką dedama į šaldytuvą. Atšaldžius, jis įgis didžiausią aromatą ir nepralenkiamą skonį. Šioje formoje būtina ją naudoti, gavusi nepaprastą prieskonių puokštę ir puikų šio alkoholinio gėrimo konsistenciją.
Biotechnologijos departamento rusų mokslininkai sukūrė vaistą, kuris gali padėti gydyti alkoholizmą vos per 1 mėnesį. Pagrindinis vaisto skirtumas yra jo 100% natūralus, o tai reiškia efektyvumą ir saugumą gyvenimui: