Kaštonas priklauso buko augalų gentiai ir yra platinamas didelėje Azijos, Šiaurės Amerikos ir daugelio Europos šalių teritorijose, tačiau tik Prancūzijoje kaštonas yra šalies simbolis ir jai skirta nacionalinė šventė. Gamtoje yra dviejų rūšių kaštonai, o tik „kilnus“ tinka vartoti ir ruošti įvairius kulinarinius priedus ir patiekalus.
Rusija neužaugina valgomųjų kaštonų, bet jei norite, galite jį įsigyti prekybos centre tiek švieži, tiek kepti. Kaštonų naudojimas yra gerai žinomas Europoje, kur jis aktyviai naudojamas alternatyvioje medicinoje ir nacionalinių restoranų virtuvėje. Neįprastas skrudintų kaštonų skonis suteikia prieskonių Kalėdų patiekalams, o šių vaisių naudingos savybės yra neabejotinos.
Jei palyginate šiuos vaisius su visomis žinomomis riešutų rūšimis, tai, kad jie turi mažesnį riebalų kiekį, gali rodyti kaštonų naudą. Tuo tarpu kaštoniniai riešutai yra daug kitų naudingų mineralų, tokių kaip vitaminai, krakmolas ir angliavandeniai. Tai leidžia juos prilyginti bulvėms ar ryžiams naudingomis savybėmis, o kaštonai gali būti virinami cukrumi ir druska, šie ingredientai nepažeis vaisių skonio. Kaštonai yra tam tikras energijos produktas, kuriame taninai, krakmolas, riebalai ir baltymai yra subalansuoti.
Naudingos kaštonų savybės yra būtinos žmonėms, kurie žiūri į jų svorį, nes jie turi mažai kalorijų (180 kcal už 100 g) ir leidžia kiekvienam pereiti prie skrudintų kaštonų. Tai taip pat yra būdas įvairinti kasdienį vegetarų, kurie nevartoja gyvūnų baltymų, meniu. Kaštonai puikiai užpildo šį kūno poreikį su daržovių analogais.
Tačiau ne tik virtuvėje ir gastronomijos srityje atsiranda naudingų kaštonų savybių. Ilgą laiką šie vaisiai yra veiksmingai naudojami daugelio lėtinių ligų gydymui. Kaštonas yra įtrauktas į daugelį narkotikų, kuriuos naudoja žmonės visame pasaulyje.
Kiekviena moteris yra susipažinusi su nuostabiu kaštono nuovirų gebėjimu atkurti kapiliarų elastingumą ir palengvinti sąžiningą lytį ir bet kokio amžiaus vaikus nuo venų.
Kaštonai yra naudingi viršutinių kvėpavimo takų ligų, taip pat virškinimo sutrikimų palengvinimui.
Geri rezultatai parodė, kad kaštonas yra nudegimų, opų ir virimo gydymas. Dėl išialgija gydyti naudojamas specialus tepalas su miltelių iš kaštonų.
Be to, kaštonų nuoviras naudojamas hemoroidiniam uždegimui sumažinti, o kraujavimas iš gimdos - švieži kaštonai sėkmingai susiduria su viduriavimu ir maliarija.
Tačiau kaštonai nėra naudingi visiems. Kaip ir naudojant bet kokį augalą, kaštonų naudojimas turi keletą kontraindikacijų, kurias rekomenduojama žinoti.
Žaliųjų valgomųjų kaštonų kalorijų kiekis 100 gramų yra 154,8 kcal. 100 g produkto:
Kaštonai yra prisotinti vitaminais A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, vario, mangano, kalio, cinko, kalcio, magnio, fosforo, geležies, natrio mineralais.
Kalorijų kiekis keptuose kaštonų riešutuose 100 gramų yra 245,6 kcal. 100 g talpos yra:
Skrudinti kaštonai yra praturtinti B grupės vitaminais (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, E, C, mineralinėmis medžiagomis, vario, mangano, kalio, cinko, geležies, fosforo, seleno, natrio.
Dėl didelio kalorijų kiekio, riebalų kiekio, sočiųjų angliavandenių iš skrudintų kaštonų turėtų būti atsisakyta per didelio svorio, virškinimo trakto ligų paūmėjimo, kepenų.
Virti kaštonų vaisių kalorijų kiekis 100 gramų 131,9 kcal. 100 g patiekalų:
Virti kaštonai yra B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, vario, mangano, fosforo, magnio, kalio, kalcio, geležies, natrio, cinko mineralų šaltinis.
Valgomųjų kaštonų nauda yra tokia:
Valgomųjų kaštonų naudojimas turėtų būti nutrauktas, kai:
Atminkite, kad galite valgyti tik specialius valgomus kaštonus. Arklių kaštonas yra nuodingas, jo vartojimas gali sukelti apsinuodijimą maistu.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanovGurmaniškos virtuvės gerbėjai tikriausiai ne kartą girdėjo apie tokį buko šeimos vaisių kaip kaštoną, kuris yra neįtikėtinai populiarus produktas Prancūzijoje. Kaštono medis auga pietų Bulgarijos ir Šiaurės Graikijos miškuose. Be to, kaštoniniai medžiai renkami Azijoje ir Amerikoje.
Rusijoje taip pat galite rasti kaštonų medį, tačiau jo vaisiai negali būti valgomi. Mūsų šalyje auga arklių kaštonas, kuris dažnai naudojamas kosmetikos reikmėms, bet kurių vaisiai yra netinkami maistui, nes jie yra nuodingi.
Maistinis kaštonas vadinamas valgomuoju. Jo vaisiai - riešutai, kuriuose yra daug angliavandenių ir baltymų, atrodo kaip lazdyno riešutai. Pati riešutinė yra tanki, mėsinga, šviesiai geltona arba kreminė.
Kad nebūtų nuodingas, svarbu išmokti atskirti valgomus kaštonus ir arklius. Iš išorės šių medžių riešutai yra labai panašūs, galite atskirti valgomuosius kaštonus ant kūgio viršūnės. Norėdami paragauti kaštonų yra šiek tiek kaip kukurūzai ar bulvės.
Kaštainių maistinė vertė labai skiriasi nuo kitų riešutų. Palyginti su kitų rūšių riešutais, valgomųjų kaštonų kalorijų kiekis yra mažas, tik 166 kcal 100 gramų, o pušų riešutų kalorijų kiekis yra 6 kartus didesnis. Bet tai yra daugiau nei kai kurių rūšių mėsoje. Palyginimui: tik 114 kcal vištienos krūtinėlės. Didelis kalorijų kiekis žalio kaštonuose yra dėl turtingo krakmolo ir angliavandenių kiekio.
Kaštonai valgomi įvairiomis formomis: virti, kepti, kepti. Žinoma, kiekvienas kaštonų patiekalas turės maistinę vertę. Keptų kaštonų kaloringumas yra 182 kcal, kepti vaisiai siekia 200 kcal. Virti kaštonai - mažiausias visų termiškai apdorotų kalorijų kiekis - 170 kcal 100 gramų.
Kaštonas yra populiarus tarp vegetarų, nes jo kiekis yra 3,4 gramų. Riebalai šiame vaisiuje yra šiek tiek mažiau: 3 gramai, bet daug angliavandenių: 31 gr. Dėl šios priežasties kaštonas vadinamas natūraliu „energijos“ baru, kuris greitai užpildo kūną energija ir jėga. Kaštonai dažnai yra užkandžiai: tiesiog valgykite keletą riešutų, o badas atsiliks. Svarbiausia yra ne pernelyg didinti, o tai gali neigiamai paveikti paveikslą. Nors daugeliui dietų, tai ne tik leidžiama, bet ir rekomenduojama naudoti kaštonus (kaip tą patį užkandį ar išskirtinį patiekalų priedą), jums tereikia sekti šią priemonę.
Kaštono sudėtis yra daug maistinių medžiagų, kurios yra būtinos tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui. Vitaminai A, B, C yra gausūs kaštonų medžių vaisiuose. Augalui netenka mikroelementų: kalio, natrio, magnio, kalcio. Pektinas, kuris yra labai naudingas numesti svorio, taip pat yra vaisių. Kaštonai yra daug celiuliozės, ypač per skaidrią plėvelę aplink veržlę.
Be pirmiau minėtų virimo metodų, yra daugybė kitų galimybių patiekti maistinę jų patiekalų gastronominę apdailą. Kaštonai pridedami į miltus, grūdus, sriubas, jie gaminami iš kavos ir vyno.
Štai paprastas mono receptas keptiems kaštonams:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kaštonai, išpjauti aštriu kraštu, dedami ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę 24 minutes. Jūs turite periodiškai patikrinti pasirengimą. Kaštonai buvo kepti, jei oda pradėjo judėti šiek tiek nuo šerdies, o pačios šerdys tapo minkštos.
http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalloriynost-kashtanov.htmlSvetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.
Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.
Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.
Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.
http://fitaudit.ru/food/123743/caloriesDaugelis iš jūsų tikriausiai pagalvojo apie šio produkto pavadinimą, kad jis yra nevalgomas. Kodėl mes apie tai kalbame kaip produktą. Svarbu tai, kad ne apie arklių kaštoną, kurį anksčiau matėme miesto gatvėse ir bulvaruose, bet apie labai skanius ir sveikus kaštoninius medžius, kurie, deja, ne visur auga, bet tik šiltose šalyse. Jei anksčiau mes galėtume pamatyti tokias kaštonų veisles tik bet kurioje kelionėje skirta televizijos programoje, dabar jie gali būti įsigyti bet kuriame prekybos centre. Labiausiai skanūs kaštonai, kuriuos galima rasti parduotuvių lentynose, yra „Kalėdų“ veislės vaisiai. Medžiai, kuriuose tokie kaštonai brandinami, auga daugiausia Balkanuose.
Tačiau iš tikrųjų nacionalinis patiekalas yra kepti kukurūzų plieno vaisiai Prancūzijoje, kur nė vienas festivalis negali be jų. Todėl šioje šalyje auginami visi Kugurdono veislės kaštonų medžiai. Jei įsigijote žalią (ne kepti) kaštonus, tada, kai grįšite namo, tiesiog nupjaukite žievelę ant jų ir šiek tiek įdėkite į pašildytą orkaitę. Įsitikinkite, kad jie tampa raudonai ir neužsidega. Jei norite valgyti žalias kaštonus, tada dėl to, kad jie turi daug taninų, mitybos specialistai nerekomenduoja.
Mūsų šalyje auga tik arklių kaštonas, kuris taip pat turi didelių naudingų savybių žmonėms, bet jo vaisiai yra nevalgomi.
Kaštonai, nors ir yra riešutų riešutai, tačiau turi daug mažesnį kalorijų kiekį (tik 154 kcal), nes jie turi mažai riebalų. Todėl jie gali saugiai įtraukti į kasdienį mitybą žmonių, kurie prilipo prie dietos prarasti svorį, arba tiesiog nenori svorio. Tačiau nevalgykite jų be matavimo, nes angliavandenių kiekis kaštonuose vis dar didelis.
Jame yra neapdorotų kaštonų veislių „Kalėdos“ energinė vertė (100 g vaisių):
Dėl šios gana turtingos cheminės sudėties kaštonų vartojimas gali turėti įvairių naudingų savybių žmogaus organizmui:
Tačiau kaštonai, kaip ir visi riešutai, turi naudoti kontraindikacijas, jei turite:
Nerekomenduojama valgyti skrudintų kaštonų ir motinų, kurios laukia kūdikio gimimo, arba žindyti kūdikius.
Jei valgote skrudintus kaštainius nedideliais kiekiais, tai padės išvengti tokių nemalonių akimirkų, kaip pilvo pūtimas ar vidurių užkietėjimas.
Jokiu būdu neišbandykite arklių kaštainių vaisių ir įsitikinkite, kad vaikai to nedaro, nes jie yra nuodingi, ir tokie eksperimentai gali baigtis sunkiausiu apsinuodijimu, ilgu buvimu ligoninės lovoje.
http://opitanii.net/story/kashtanProduktas, pvz., Kaštonas, kaip valgomasis produktas, naudojamas pirmiausia pietinėse šalyse. Rusijoje kaštonų mediena yra mažiau paklausa, nors ji skonio ir saldi. Europoje, Kalėdų vakarą, jie mėgsta kepti kaštonus.
Kaštonų vidutinis kalorijų kiekis - 166 kcal. Šiuo atveju baltymai ir riebalai yra ne mažiau kaip 2-3%. Tačiau yra pakankamai angliavandenių - 40-50 g. Kaštonai suvartojami kitokia forma: jie kepti, kepti, džiovinti, troškinti, virti, net konservuoti.
Kaštonų medžio vaisiuose yra pluošto ir vitaminų (A, C, B grupės) ir mineralinių medžiagų (apie 3%). Jame taip pat yra krakmolo, taninų ir kitų veikliųjų medžiagų. Nepaisant mažo riebalų kiekio (būdingo visiems riešutams), kaštonai yra labai maistingi ir sotūs. Kaštonas turi priešuždegiminį poveikį, mažina pūtimą.
Kaštonas yra labai alergiškas. Medus yra pagamintas iš kaštono - draudžiama vartoti diabetu sergantiems žmonėms. Moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu, esant menstruacinio ciklo sutrikimams, šis vaistas taip pat yra kontraindikuotinas. Tas pats pasakytina apie tuos, kuriems diagnozuota gastritas, atsitiktinis vidurių užkietėjimas, kepenų ir inkstų liga.
http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kashtan/Yra valgomieji ir nevalgomi vaisiai iš kaštonų medienos. Pirmą kartą vartojama papildyti vitaminais ir mineralais. Turtinga riešutų sudėtis padeda gydyti kraujagyslių ligas, širdį.
Būtina žinoti valgomosios kaštonų veisles ir kaip tinkamai ją paruošti. Jei šis produktas piktnaudžiaujama, gali kilti problemų dėl virškinimo trakto. Nėščioms ir žindančioms moterims pirmiausia reikia pasitarti su gydytoju.
Kalorijų skaičius žalio kaštone yra 166 kcal 100 gramų. BZHU sudėtis (baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis) tokiame produkte yra tokia: 3.4 / 3.0 / 30.6.
Medžio valgomųjų vaisių kalorijų kiekis, priklausomai nuo paruošimo metodo:
Riešutų maistinė vertė dėl jų cheminės sudėties, kurioje yra mikro ir makroelementų. Tai apima:
Valgomųjų kaštonų naudojimas (tik jei nėra kontraindikacijų) turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Terapinis poveikis pasiekiamas dėl vitaminų kiekio:
Vaisiuose yra būtinų organinių rūgščių: pieno, citrinų ir obuolių. Neapdorotų kaštonų vandens kiekis yra beveik 60%. Būtent todėl, kad riešutuose yra didelis vandens kiekis, rekomenduojama ilgai laikyti džiovinti.
Dėl gausios sudėties, kaštoniniai riešutai yra plačiai rekomenduojami vartoti. Tačiau ne visi vaisiai yra saugūs organizmui. Kas yra valgomieji kaštonai:
Galite rinkti vaisių iš medžio, kai riešutai tampa tamsiai rudi. Žmonėms vartoti tinka:
Arklinių kaštonų vaisiai negali būti vartojami. Virimo riešutai yra rekomenduojami:
Suprasti, kad kaštonai yra pasiruošę, galite pagal tamsią spalvą. Vaisių kevalas turi būti įtrūkęs, plaušiena bus matoma. Laukdami aušinimo, jie turi būti nedelsiant išvalyti. Jie sunaudojami karštu, nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir druskos.
http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kashtany.htmlKaštonas yra buko šeimos medis. Tėvynės kaštonas - į pietus nuo Balkanų pusiasalio, kur jis auga pietų Bulgarijos ir Šiaurės Graikijos kalnų miškuose 1000-1200 m aukštyje virš jūros lygio. Kaip dekoratyvinis medis, kaštonas yra plačiai paplitęs šiaurinio pusrutulio subtropinėje ir vidutinio klimato zonoje, šiltų, drėgnų klimato sąlygų, įskaitant Rusiją.
Švieži kaštonai, kurie auga mūsų platumose (arklių kaštonai), turėtų būti atskirti nuo valgomųjų kaštonų. Arklių kaštonas yra nuodingas, o valgomasis kaštonas išsiskiria kūgiu ant kūgio galo! Deja, jie netoleruoja ilgos sandėliavimo, greitai pablogėja.
Kalorijų kiekis šviežiose kaštonuose yra 166 kcal 100 g produkto.
Kaštoniniai vaisiai gausu angliavandenių ir baltymų. Valgomuose kaštonų lapuose yra daug glikozidų, pektino ir taninų, vitamino K. Jie naudojami tradicinėje medicinoje kaip styptikas, skirtas vidiniam kraujavimui išvirti arba infuzuoti. Vaisių sodinukai yra mėsingi, lengvi kremai, turintys daug krakmolo (iki 62%), cukrūs (iki 17%), baltymai (iki 60%), riebalai (2–2,5%), organinės rūgštys, vitaminai, fermentai. Neapdoroti kaštonai yra daug vitamino C (iki 1500 mg). Mediena, žievė, pumpurai ir lapai turi 10-16% taninų.
Liaudies medicinoje kaštonų paprastųjų dalių, kurių sudėtyje yra taninų, nuoviras arba infuzija yra naudojamas kaip sutraukiantis, žaizdų gijimo ir nudegimo agentas.
Viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti rekomenduojama sausų riešutų ir lapų infuzija, o švieži lapai yra puikus vaistas nuo kosulio (uždegiminis). Vaisiai ir kaštonų žievė gali būti naudojami virškinimo trakto ligoms, su inkstų liga susijusiai edemai, kraujavimui iš nosies. Išoriškai, vaisių nuoviras naudojamas užkandžiams su verdančiais ir verdančiais, o augalų džiovintų gėlių alkoholio tinktūra skiriama lėtinei dizenterijai ir šlapimo pūslės katarakui.
Švieži kaštonai naudojami sergantiems varikoze, ūmaus ir lėtinio tromboflebito, trofinių kojų opų, arterinės periferinės kraujotakos pažeidimų (galūnių aterosklerozės, arterito, mažų kraujagyslių tromboembolijos), hemorojus uždegimui be kraujavimo. Liaudies medicinoje - su lėtiniu viduriavimu ir maliarija; kepti - su kraujavimu iš gimdos ir hemorrhoidal.
Švieži kaštonai skrudinami ir kepami, iš jų gaminami aukštos kokybės miltai ir konditerijos gaminiai. Kaštoniniai riešutai yra labai skanūs, ypač skrudinti arba saldinti; jie taip pat vartojami žaliavomis arba virti, perdirbami į miltus, kavos gėrimus, alkoholį ir kt.
http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-1Energijos vertė Europos kaštonas virtas ir troškintas sudaro 131 kcal.
Pagrindinis šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai. Daugiau informacijos.
** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:
Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17440.phpAprašymas
Yra du visiškai skirtingi kaštonų - kaštonų (Aesculus hippocastanum) arba skrandžio ir didžiųjų kaštonų (Castanea sativa Mille) tipai, taip pat vadinami kaštonais. Jo vaisiai yra valgomi. Prancūzijoje yra netgi kaštono šventė, tai yra prancūzų nacionalinis produktas.
Kaštonų dovana (kilnus) priklauso buko šeimai ir auginama Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje, šiltame subtropiniame klimate. Šis medis atrodo šiek tiek kitaip nei arklių kaštonas, jis turi skirtingą formą lapų ir vaisių. Vienoje apvalioje dėžutėje yra 2-4 riešutai. Rusijoje didieji kaštonai nėra auginami, bet valgomųjų kaštonų vaisius galima įsigyti parduotuvėse.
Tačiau gerai žinomas arklių kaštonas yra medis, turintis platų vainiką, kuris gali siekti 30 metrų aukščio, su petioliais, suapvalintais kontūrais, panašus į ranką su daug „pirštų“. Gėlės surenkamos vadinamojoje „Tyrsa“ - piramidinėje, iki 30 cm ilgio žiedynėse, o kaštonų vaisiai yra sferinė danga, padengta šuoliais; kai jis prinokęs, jis atsidaro trimis lapais. Sėkla paprastai yra viena, didelė, tamsiai ruda, blizga.
Taikymas
Pirmas dalykas, kurį reikia paminėti paminėjant kaštonus, yra rudeninis Paryžius ir lengvas dūmai iš skrudintuvų, kuriuose kepami kaštonai. Tačiau kaštonai gali būti ne tik kepti arba kepti - jie gali būti virti, naudojami ruošiant pyragus, pyragus, ledus, saldainius ir kitus konditerijos gaminius. Sausieji riešutai yra sumalti ir pridedami prie kvietinių miltų, kai kuriose šalyse kaštonai tapo „antra duona“. Naudokite juos kaip kavos pakaitalą. Dažniausiai kaštonai naudojami rengiant Kalėdų patiekalus.
Naudingos savybės
Skirtingas kaštonų bruožas - mažiau riebalų, palyginti su graikiniais riešutais, migdolais, lazdyno riešutais ir žemės riešutais. Kaštone yra iki 60% krakmolo, apie 15% cukrų, beveik 6% baltymų, daugiau kaip 2% riebalų; Jį sudaro mineralai, pluoštas, vitaminai A, C ir B grupė.
Dėl didelių taninų kiekio juose nerekomenduojama naudoti žalių kaštonų.
Visose augalų dalyse yra maistinių medžiagų. Kaštoniniai vaisiai turi biologiškai aktyvių medžiagų, flavonoidų, taip pat pektinų, aliejų, krakmolo, taninų. Bagažinės ir šakų žievėje yra glikozidų, taninų ir aliejų.
Naudojamų infuzijų, nuovirų, alkoholio tinktūros gydymui. Naudojama hipertenzijai, aterosklerozei, širdies ir kraujagyslių ligoms, trombozės ir embolijos gydymui ir prevencijai.
Tradicinė medicina rekomenduoja kaštoną su sąnarių reumatu ir kepenų liga, o svarbiausia - gydyti venų ir kojų opas, tromboflebitą, kai kurias ginekologines ligas, susijusias su kraujo stagnacija dubens, hemorojus.
Netinkamas arklių kaštonas taip pat turi tam tikrų gydomųjų savybių.
Kaštonų kalorijos
Kaštonų kalorijos - 170 kcal.
http://lady.mail.ru/product/kashtan/