logo

Sunku rasti asmenį, kuris nepatinka bulvių. Netgi tie, kurie nevalgo harmonijos labui, kalba apie tai kaip spektaklį. Nenuostabu, kad pati daržovė buvo pavadinta „antrąja duona“: vienodai tinkama šventiniam stalui, darbo valgomajame ir ilgam žygiui. Negaliu patikėti, kad net prieš tris šimtus metų dauguma Europos gyventojų net nežinojo apie bulvių buvimą. Bulvių atsiradimo Europoje ir Rusijoje istorija yra verta nuotykių romano.

XVI a. Ispanija užkariavo dideles Pietų Amerikos žemes. Konquistadors ir vienuoliai, atvykę kartu su jais, paliko įdomią informaciją apie Peru ir Naujosios Granados gyventojų, gyvenančių dabartinėje Kolumbijoje, Ekvadoroje, Panama ir Venesueloje, gyvenimą ir gyvenimo būdą.

Pietų Amerikos indėnų mitybos pagrindas buvo kukurūzai, pupelės ir keista gumbai, vadinami „tėčiu“. „Gonzalo Jimenez de Quesada“, „New Granada“ užkariautojas ir pirmasis gubernatorius, „tėvą“ apibūdino kaip kryžių tarp triufelių ir ropių.

Laukinės bulvės išaugo beveik visose Peru ir Naujojoje Granadoje. Tačiau jo gumbavaisiai buvo per maži ir skonis. Daugiau kaip prieš tūkstantį metų prieš konvektorių atvykimą, inkai išmoko auginti šią kultūrą ir sukūrė keletą veislių. Indai labai vertino bulves, kad netgi pagarbino ją kaip dievybę. Ir laiko matavimo vienetas buvo intervalas, reikalingas verdančioms bulvėms (maždaug viena valanda).

Indai peru garbino bulves, matavo jo paruošimo trukmę

Maistas buvo naudojamas virtos bulvės "uniformomis". Andų pakraštyje klimatas yra sunkesnis nei pakrantėje. Dėl dažnų šalnų buvo sunku laikyti papą (bulves). Todėl indai išmoko sukaupti Chuno, džiovintas bulves. Šiuo tikslu gumbai buvo ypač užšalę, todėl iš jų išnyko kartumas. Atšildžius tėvas buvo nustumtas, kad kūnas būtų atskirtas nuo odos. Išgryninti gumbavaisiai buvo iš karto išdžiovinti saulėje, arba jie pirmą kartą mirkomi tekančiu vandeniu dvi savaites, o po to buvo išdžiovinti.

„Chuno“ galima laikyti kelerius metus, tai buvo patogu jį pasiimti ilgą kelionę. Šį pranašumą įvertino ispanai, išvykę iš Naujosios Granados teritorijos, ieškodami legendinio Eldorado. Pigūs, gerai aprūpinti ir gerai išlikę chuno buvo pagrindinis vergų maistas Peru sidabro kasyklose.

Pietų Amerikos šalyse, chuno pagrindu, vis dar ruošiami daug patiekalų: nuo pagrindinio iki desertų.

Bulvių nuotykiai Europoje

Jau pirmoje XVI a. Pusėje kartu su auksu ir sidabru iš užjūrio kolonijų į Ispaniją atvyko bulvių gumbai. Čia jie buvo vadinami tokiais pat, kaip ir jų tėvynėje: „Tėtis“.

Ispanai vertino ne tik svečių, bet ir užkandžių grožį, todėl bulvės dažnai augo gėlynuose, kur jie gėrė akis su savo gėlėmis. Gydytojai plačiai naudojo savo diuretikų ir žaizdų gijimo savybes. Be to, jis pasirodė esąs labai veiksmingas gydymas skurde, kuris tuo metu buvo tikras jūrininkų rykštė. Yra netgi atvejis, kai imperatorius Čarlzas V pristatė bulves kaip dovaną sergančiam popiežiui.

Iš pradžių ispanai mylėjo bulves už gražią žydėjimą, vėliau jiems patiko skonis

Bulvės tapo labai populiarios Flandrijoje, kuri buvo tada Ispanijos kolonija. XVI a. Pabaigoje Lježo vyskupo virėjas savo kulinarijos traktuose įtraukė keletą receptų.

Italijoje ir Šveicarijoje bulvių nauda taip pat buvo greitai įvertinta. Beje, tai yra italai, kad mes esame skolingi šiam pavadinimui: šaknų derlius, panašus į triufelį, vadinamas „tartuffoli“.

Bet toliau Europoje bulvės pažodžiui užsidegė ugnimi ir kardu. Vokietijos kunigaikštystėse valstiečiai nepasitikėjo valdžios institucijomis ir atsisakė sodinti naują daržovę. Problema yra ta, kad bulvės yra nuodingos, ir iš pradžių žmonės, kurie nežinojo, kad jie turėtų valgyti šakniavaisius, buvo tiesiog apsinuodiję.

Prūsijos bulvių Friedricho Wilhelmo I populiarintojas pradėjo šį klausimą. 1651 m. Karalius išleido dekretą, pagal kurį tie, kurie atsisakė auginti bulves, turėtų iškirpti nosį ir ausis. Kadangi labiausiai augančio botanisto žodžiai niekada nesutiko su verslu, XVII a. Antroje pusėje didelės Prūsijos teritorijos buvo pasodintos bulvėmis.

Galantiškas Prancūzija

Prancūzijoje jau seniai manoma, kad šakniavaisiai yra žemesnių klasių maistas. Žinokite pageidaujamas žalias daržoves. Bulvės šioje šalyje nebuvo auginamos iki XVIII a. Antrosios pusės: valstiečiai nenorėjo jokių naujovių, o užjūrio šakniavaisiai nebuvo suinteresuoti ponai.

Bulvių istorija Prancūzijoje siejama su vaistininko Antoine-Auguste Parmantier pavadinimu. Retai pasitaiko, kad viename asmenyje yra nesavanaudiška meilė žmonėms, aštrus protas, puikus praktinis protas ir nuotykių seka.

Parmantier pradėjo karjerą karo gydytoju. Septynerių metų karo metu jį sulaikė vokiečiai, išbandę bulves. Būdamas išsilavinęs žmogus, Monsieur Parmantier iš karto suprato, kad bulvės sugebėjo išgelbėti valstiečius nuo alkio, kuris buvo neišvengiamas netinkamo kviečių derliaus atveju. Tik liko įtikinti tuos, kuriuos kapitonas išgelbės.

Parmantierio užduotis pradėjo spręsti etapais. Kadangi vaistininkas atvyko į rūmus, jis įtikino karalių Luizį XVI eiti į kamuoliuką, juokaudamas bulvių gėlių puokštėje į paradas uniformą. Karalienė Marie Antoinette, kuri buvo tendencija, savo šukuosena padengė tas pačias gėles.

Mažiau nei metus, kiekviena kilnoji šeima, gerbianti save, įsigijo savo bulvių gėlyną, kur augo karalienės mėgstamos gėlės. Čia yra tik gėlių lova - ne lova. Siekiant persodinti bulves į prancūziškas lovas, „Parmantier“ naudojo dar originalesnę techniką. Jis davė vakarienę, kurioje jis pakvietė garsiausius savo laikus mokslininkus (daugelis iš jų laikė, kad bulvės yra bent jau nevalgomos).
Karališkasis vaistininkas savo svečius parūpino nuostabia vakariene ir paskelbė, kad patiekalai buvo paruošti iš tos abejotinos šaknų.

Tačiau visi Prancūzijos valstiečiai nėra kviečiami į vakarienę. 1787 m. Parmantieris paprašė karaliaus arti žemės sklypą netoli Paryžiaus ir karių kompaniją saugoti bulvių sodinimą. Tuo pačiu metu, kapitonas pareiškė, kad visi, kurie pagrobia vertingą gamyklą, laukia vykdymo.

Dienoms kariai saugojo bulvių lauką, o naktį nuvyko į kareivines. Ar turiu pasakyti, kad visos bulvės buvo iškastos ir pavogtos kuo greičiau?

„Parmantier“ istorijoje atsidūrė kaip knygos apie bulvių naudą autorius. Prancūzijoje Maitre Parmantier pastatė du paminklus: Mondidier (mokslininko tėvynėje) ir netoli Paryžiaus pirmojo bulvių lauko vietoje. Paminklas žmonijos gerovei yra iškirptas paminklo pjedestale Mondidier.

Paminklas Parmantieriui Mondidier

Piratų grobis

XVI a. Anglijoje vis dar buvo iššūkis Ispanijos „Jūros mergaitės“ karūnai, kuri vis mažėjo, bet vis dar galinga. Karalienės Elžbietos I garsusis korėras, seras Francis Drake, tapo žinomas ne tik dėl savo pasaulinio turo, bet ir dėl jo reidų Ispanijos sidabro kasyklose Naujajame pasaulyje. 1585 m. Sugrįžęs iš vieno tokio reido, jis paėmė britų, kurie nesėkmingai bandė įkurti koloniją šiuolaikinės Šiaurės Karolinos teritorijoje. Su jais jie atnešė gumbus „Tėtis“ arba „Potathos“.

Francis Drake - piratas, per kurį jie sužinojo apie bulves Anglijoje

Britų salų teritorija yra maža ir čia yra mažai derlingos žemės, todėl badas buvo dažnas ūkininkų ir piliečių namų lankytojas. Padėtis dar blogesnė Airijoje, kurią anglų meistrai apiplėšė negailestingai.

Bulvės tapo tikru išganymu paprastiems žmonėms Anglijoje ir Airijoje. Airijoje ji vis dar yra viena iš pagrindinių kultūrų. Vietiniai gyventojai netgi turi patarlę: „Meilė ir bulvės yra du dalykai, su kuriais jūs nekalba.“

Bulvių istorija Rusijoje

Imperatorius Petras I, apsilankęs Olandijoje, išvedė bulvių maišelį. Karalius buvo tvirtai įsitikinęs, kad ši šaknis Rusijoje turi didelę ateitį. Už farmacijos sodą buvo pasodinta užjūrio daržovė, tačiau ji dar negauta: caras nebuvo baigęs botanikos studijas, o valstiečiai Rusijoje nesiskyrė nuo užsieniečių savo mąstymo ir pobūdžio.

Po Petro I mirties, valstybės valdovai nebuvo nuotaikos bulvių populiarinimui. Nors yra žinoma, kad jau Elizabete, bulvės buvo dažnas svečias ant karališkojo stalo ir bajorų stalų. Jų dvaruose buvo auginamos bulvės Vorontsov, Hannibal, Bruce.

Tačiau įprastiniai žmonės neužsidegė su meile bulvėms. Kaip ir Vokietijoje, buvo gandai apie nuodingą daržovę. Be to, vokiečių kalba „craft toyfel“ reiškia „sušikti galią“. Stačiatikių šalyje šaknų daržovė su tokiu pavadinimu sukėlė priešiškumą.

Garsus botanikas ir selekcininkas, A.T. Bolotovas. Jo bandymų vietoje jis gavo rekordinius derlius net ir dabartiniais laikais. A.T. Bolotovas parašė keletą straipsnių apie bulvių savybes, o 1770 m. Jis paskelbė pirmąjį savo straipsnį, daug anksčiau nei „Parmantier“.

1839 m. Nikolajaus I karaliavimo metu įvyko stiprus pasėlių sugedimas, po kurio buvo badas. Vyriausybė ėmėsi ryžtingų veiksmų, kad užkirstų kelią tokiems incidentams. Kaip įprasta, laimei žmones lydėjo kalnas. Imperatorius įsakė pasodinti bulves visose provincijose.

Maskvos provincijoje valstybiniai valstiečiai buvo įpareigoti auginti bulves 4 priemonėms (105 litrai) vienam asmeniui, ir jie turėjo dirbti nemokamai. Krasnojarsko provincijoje tie, kurie nenorėjo pasodinti bulvių, buvo siunčiami į sunkų darbą Bobruisko tvirtovės statybai. „Bulvių riaušės“ kilo šalyje, kurios buvo žiauriai slopinamos. Tačiau nuo to laiko bulvės tapo „antrąja duona“.

Valstiečiai priešinosi naujoms daržovėms, kiek jie galėjo, bulvių riaušės buvo įprastos

XIX a. Viduryje daugelis Rusijos mokslininkų užsiima bulvių atranka, ypač Ye.A. Grachev. Būtent jam turėtume būti dėkingi už „Early Rose“ („Amerikos“) veislę, žinomą daugeliui sodininkų.

1920-aisiais akademikas N.I Vavilovas susidomėjo bulvių kilmės istorija. Valstybės vyriausybė, dar nepasitraukusi iš pilietinio karo siaubų, rado būdų nusiųsti ekspediciją į Peru ieškant laukinių bulvių. Todėl buvo rastos visiškai naujos šio augalo rūšys, o sovietų augintojai sugebėjo gaminti labai produktyvias ir atsparias ligoms. Taigi, žinomas selekcininkas A. G. Lorkas sukūrė veislę „Lorch“, kurio derlius, atsižvelgiant į tam tikrą auginimo technologiją, yra daugiau nei tonas šimtui.

http://kartofan.org/istoriya-kartoshki.html

Bulvių istorija

Kas yra bulvė - žinoma visiems. Dabar retas meniu bus atliekamas be bulvių. Bet kiek buvo priežiūros ir darbo sąnaudos, kiek šimtmečių buvo išleista taip, kad taip buvo!

Asmeniui viskas nauja, ypatingai atsargiai elgtis su nežinomybe. Taigi bulvės vystymosi pradžioje Europoje buvo sveikintinos ir nedraugiškos.

Kaip žinote, jo tėvynė - Pietų Amerika. Šiandienos Bolivijoje, Peru ir Čilėje, ant tūkstančių metų aukštų plynaukščių, daugelis laukinių bulvių augo. Indai iškasti didesnius maistui skirtus vonius. Ir nusistovėjusių gyvenviečių atsiradimas pagreitino bulvių auginimo procesą. Kaip maisto produktas, jis suteikė asmeniui galimybę nuolat gyventi sudėtingose ​​Andų kalnų sąlygomis. Tiesiogiai iš jos buvo importuota į Ispaniją, Angliją ir Airiją - per Šiaurės Ameriką.

Didžiosios Britanijos išmoko bulvių pabaigoje ZhL. Admirolas Franz Drak, vieno iš amerikiečių ekspedicijų vadovas, savo sodininkui davė keletą „openak“ gumbavaisių (kaip Amerikos kolonijos gyventojai Amerikoje, kur jis lankėsi, vadinamą bulvėmis). Štai kodėl bulvės įsitvirtino Anglijoje. Bet iš pradžių ji buvo laikoma delikatesu ir parduodama už didelę kainą. Tik XVIII a. Viduryje buvo plačiai paplitusi.

Iki XVII a. Pabaigos bulvės Europoje labai lėtai išplito. Vokietijoje šis procesas vyko greičiau, nes Prūsijos karaliaus Friedricho Wilhelmo (1640–1688) pastangos.

Iš Anglijos pradžioje į Prancūziją atvyko bulvės

  1. amžiaus. Paryžiuje 1616 m. Jis pasirodė kaip retas patiekalas ant karališkojo stalo. Tačiau jie bandė auginti gumbus ir auginti bulves Prancūzijoje tik 1630 m.

Rusijoje pirmiausia atsirado bulvės

  1. amžiaus. Gali būti, kad pirmuosius gumbus išsiuntė Petras I iš Olandijos

namo per 1700 m. Bet kuriuo atveju, 1736 m. Sankt Peterburgo vaistinės sode jau buvo auginamos bulvės. 1741 m. Teismų banketuose patiekiami labai maži kiekiai gumbavaisių.

Kaip ir Europoje, Rusijoje bulvės nėra plačiai paplitusios. Jau XIX a. Pradžioje paprasti žmonės jį pavadino „prakeiktuoju obuoliu“ ir dažnai atsisakė sodinti, bijodami patirti Dievo rūstybės. Naujo maisto produkto kūrimą „padėjo“ bado, kuris buvo siaubingas tarp Suomijos valstiečių.

Ukrainoje jie pradėjo augti „vėžlys“ pirmiausia Vokietijos kolonistų gyvenvietėse kairiajame krante, Charkovo ir Poltavos provincijose ir nuo 1742 m. - ir dešiniajame krante - Podolsko, Volyno ir Kijevo provincijose.

Pavadinimas „vėžlys“, o vėliau „bulvė“, yra pasiskolintas iš vokiečių kalbos, kur jis kilęs iš italų kalbos žodžių „tarotu“, ty trumai, molinis grybelis.

Jei Rusijoje, XIX a. 40-ajame dešimtmetyje, bulvės buvo išnuomotos sodinti valstiečiams nemokamai arba už simbolinę kainą, o už sėkmingą veisimą buvo apdovanotos piniginėmis premijomis, diplomais, garbingais lakštais ir net medaliais, dabar beveik nėra sodininko, turinčio savo žemės dalį Nenorėčiau to paimti pagal šį nuostabų augalą.

http://sad-dacha-ogorod.com/kartofel/istorija_kartofelja

Bulvių istorija Rusijoje

Bulvių istorija Rusijoje siejama su Petro I laikmečiu. Būdamas 17 a. Pabaigoje Olandijoje, Petras I susidomėjo bulvėmis, o „už sūnus“ išsiuntė gumbavaisių maišelį Šeremetjevui. Visur, iš pradžių, bulvės buvo laikomos keistomis egzotinėmis daržovėmis. Rusija nebuvo išimtis. Rūmų rutuliuose ir banketuose jis buvo patiekiamas kaip retas ir skanus patiekalas, purškiamas cukrumi, o ne druska. Bet šis gražus Petro I darbas nebuvo paskirtas jo gyvenimo laikotarpiu.

Kunigaikščio Birono karalienės Annos Ioannovnos (1730–1740) stalo lentelėje bulvės dažnai pasirodė kaip skanus, bet ne visai kaip retas ir skanus patiekalas.

Laikui bėgant padidėjo piliečių informuotumo apie bulvių skonį ir naudą lygis, taip pat galimi neįprastų gumbų patiekalai. Iki 1766 m. Jie pradėjo auginti bulves Sankt Peterburgo, Novgorodo ir kitų provincijų vietovėse.

Tačiau Rusijoje bulvės, kaip kultūra, buvo įvestos dideliais sunkumais. Didžiulį vaidmenį bulvių pasiskirstyme Rusijoje atliko Medicinos koledžas, kuris buvo antrasis Rusijos mokslo institutas po Mokslų akademijos. Kai XVIII a. 60-aisiais. bado prasidėjo kai kuriose šalies dalyse, medicinos kolegija paprašė Senato pateikti specialų pranešimą. Pranešime teigiama, kad geriausias būdas kovoti su badu. susideda iš tų žemės obuolių, kurie Anglijoje vadinami potitais, o kitose vietose - moliniai kriaušės, tartufelai ir kartfeli. Senatas paskelbė specialų dekretą, kuriame rekomenduojama ir skatinama bulvių auginimas ir šeimos maitinimui, ir gyvulių šėrimui. Senatas taip pat paskelbė specialų bulvių auginimo vadovą. Sunkumai, susiję su bulvių reklamavimu, buvo susiję su dvasininkų ir senovės tikinčiųjų „subversyvia“ veikla, kuri pasakojo apie grožinės „prakeiktos obuolys“.

Rusijoje bulvės vargu ar persikėlė į laukus. Valstiečiai vis dar renkasi ropės ir ridikėliai. Net išsilavinę žmonės buvo šališki bulvėms. Pavyzdžiui, princesė Evdokia Golitsyna vadino bulvėmis vokiečių daržovėmis ir tikėjo, kad vokiečių bulvių auginimas pakenkė Rusijos nacionaliniam orumui.

Senovės tikintieji, kurie buvo daug Rusijoje, priešinosi bulvių sodinimui ir valgymui, jie pavadino jį „prakeiktuoju obuoliu“, „velnio sutrūkimu“ ir „pūslių vaisiais“, jų pamokslininkai uždraudė jų religijai auginti ir valgyti bulves. Senas tikinčiųjų konfrontavimas buvo ilgas ir užsispyręs. 1870 m. Netoli Maskvos buvo kaimų, kuriuose valstiečiai savo laukuose neperdavė bulvių.

Valstiečiai laikė nuodėmę naudoti užsienio daržovę dėl to, kad bulvė buvo vadinama prakeiktu obuoliu dėl to, kad sakė vokiečių „amatų žaislai“ (damn force). Daugybė apsinuodijimų buvo rimta kliūtis, nes valstiečiai kartais maistą vartojo žalias nuodingas bulvių uogas, o ne gumbus. Todėl, esant sunkiam darbui, Rusijos valstiečiai atsisakė auginti bulves.

Mišrių valstiečių neramumų istorija vadino „bulvių riaušėmis“. Šie sutrikimai truko nuo 1840 iki 1844 m. Ir apėmė Perm, Orenburg, Vyatka, Kazan ir Saratovo provincijas.

Prieš jį 1839 m. Įvyko didelių grūdų derlių, apimančių visas juodosios žemės juostos sritis. 1840 m. Sankt Peterburge buvo pradėta informacija, kad žieminių kultūrų ūgliai beveik visur mirė, prasidėjo badas, žmonių pėsčiomis palei kelius, apiplėšė praeivius ir užpuolė žemės savininkus, reikalaudami duonos. Tada Nikolajo vyriausybė nusprendė išplėsti bulvių sodinimą. Išleistame nutarime buvo nustatyta: „... pradėti bulvių auginimą visuose viešuose arimo kaimuose. Jei nėra viešo arimo, bulvių sodinimas atliekamas „Volost“ valdyboje, nors ir viena dešimta. “ Nemokamai arba mažomis kainomis už bulvių pasiskirstymą valstiečiams sodinti. Kartu su skaičiavimais buvo neabejotinai reikalaujama augalų bulvių auginti, kad būtų galima gauti 4 pasėlius vienam gyventojui.

Atrodytų, kad pats įvykis buvo geras, bet, kaip dažnai buvo Nicholas I, jis buvo susijęs su smurtu prieš valstiečius. Galų gale, riaušės prieš feodalinę tvarką apskritai sujungtos su pasipiktinimu prieš sunkų bulvių įvežimą. Tai yra būdinga, kad šis judėjimas neapėmė visų valstiečių, bet daugiausia konkrečių. Jų teises labiausiai pažeidė XIX a. Ketvirtojo dešimtmečio ketvirtojo dešimtmečio Nikolajaus I reformos ir jiems buvo nustatytos naujos pareigos. Tuo pačiu metu valstybiniams valstiečiams buvo pavesta nemokamai auginti bulves bulvėse. Valstybės valstiečiai tai suvokė kaip žemės ūkio ministro grafo Kiselevo paveldėjimą. Todėl ne pačios bulvės, bet carinių pareigūnų administracinės priemonės išplėsti sodinimą, susijusios su priekabiavimu ir piktnaudžiavimu, sukėlė riaušes. Neatmetama galimybė, kad gandai apie „naujo tikėjimo“ įvedimą buvo sušilti. Tai rodo, kad pagrindinės „bulvių riaušių“ sritys buvo išdėstytos tiksliai ten, kur anksčiau buvo buvęs Pugachevo vadovaujamas valstiečių sukilimas. Visame pasaulyje valstiečių sukilimai patyrė pralaimėjimą.

Ilgą laiką ropė buvo dar vienas svarbus maisto produktas paprastiems žmonėms Rusijoje. Tačiau palaipsniui didėjo susidomėjimas bulvėmis.

Bulvių sodinimo plotai pradėjo sparčiai augti po to, kai 1861 m. Rusijos įsiliejimas į kapitalistinių santykių erą Baigė pramonės, įskaitant ir savo pramonės, kuri užsiima gumbų perdirbimu, plėtrą. Vienas po kito jau šimtai jų buvo pastatyti - netrukus ten buvo krakmolo ir distiliavimo gamyklos. Laukų savininkai, veisėjai ir individualūs valstiečiai pradėjo augti bulves. 1865 m. Šio ploto užimamas plotas buvo 655 tūkst. Hektarų, 1881 m. Viršijo 1,5 mln. Hektarų.

Bulvių istorija Rusijoje suskirstyta į 2 etapus:
1. iki 1840-ųjų, bulvių įvedimas į kultūrą ir masinio auginimo pradžia;
2. 1850 m. - XX a. Pradžia, bulvių perėjimas iš sodo pasėlių lauke ir bulvių formavimas kaip žemės ūkio šaka.

Rusijoje bulvės iš tikrųjų buvo įvestos tik po 1756-1763 m. Karių septynerių metų, po to, kai kareiviai praėjo per Lenkiją ir Prūsiją, ir pamatė, kad ten augančios bulvės išbandė jas ir paėmė į save.

Tais metais jaunasis pareigūnas Bolotovas tapo bulvių propagandistu Rusijoje. Ačiū Andrejui Timofeevichui Bolotovui, mūsų bulvės taip pat priprato prie mūsų. Pirmą kartą jis paragavo 1757 m. Netoli Koenigsbergo per septynerių metų karą. Naujas patiekalas patiko Bolotovui, kuris savo dienoraštyje rašė: „Ši daržovė yra pagalba duonai“. Grįžęs į savo tėvynę, jis pradėjo bulvių sodinimą savo kaime Rusyatino Tula provincijoje. Praktikoje pirmasis Rusijos bulvių augintojas nustatė, kad prieš sodinant geriau gumbus supjaustyti į keletą dalių su akimis. Jis taip pat turi bulvių krakmolo gavimo metodą. Jis skelbia keletą straipsnių apie bulves ir pradeda skelbti savo žurnalą „Ekonominė parduotuvė“. Žurnalo puslapiuose pateikiama nemažai medžiagų apie bulves su aprašymu apie naudingas bulvių savybes, siūlymus gaminti iš jo, vyną, dūmus ir net miltelius. Didžiulis pranašumas plėtojant bulvių plotą Rusijoje priklauso laisvajai ekonominei visuomenei (organizuota 1765 m. Sankt Peterburge), kurio darbuose buvo paskelbti žymių mokslininkų straipsniai apie bulves, jų maisto ir pašarų vertes, kulinarines savybes. Vienas iš Rusijos mokslo bulvių mokyklos steigėjų yra agronomas A.N. Bolotovas, 1770 m. Paskelbęs darbą „Pastaba dėl bulvių ar aliejaus obuolių“, kuriame jis apibūdino gumbavaisių reprodukcijos agrotechninius pagrindus, pateikė patarimų bulvių auginimui ir derliaus nuėmimui. 1788 m. Ivanas Komovas savo žemės ūkio praktikoje pažymėjo, kad „iš visų daržovių nėra daugiau naudingų obuolių nei žemės obuoliai; tie patys moliniai obuoliai tarnauja kaip duonos pakaitalas. "

Baltarusijos bulba taip pat kilusi iš paslaptingų tolimųjų migrantų augalų. Bulvių įsiskverbimo į Baltarusijos teritoriją būdai galėtų eiti per Baltijos šalis, Lenkiją ir Rusijos provincijas. Pagal P.O. Bobrovsky, Gardino provincijoje, bulvės buvo pradėtos auginti su Lenkijos karaliumi ir Lietuvos didžiojo kunigaikščio Augustu III (1736-63). Didžiausi bulvių auginimo centrai pirmą kartą pasirodė Polocko bažnyčioje. Tuo pačiu laikotarpiu Surazo rajone bulvės buvo auginamos daržovių soduose, o kai kuriuose žemės savininkuose - lauke. Bet tai buvo tik pažinimo su nauja kultūra etapas, daugiausia soduose. Tuo pačiu metu buvo įveiktas nepasitikėjimas nauju maisto produktu, kurį patvirtina bulvių auginimo patirtis Mogiliovo provincijos Telyatniki sodyboje. Dvaro savininkas, generolas R. O. Gerngrosas, auginantis gumbavaisius nuo 1817 m., Davė jiems sėklas ir valstiečius. Tačiau ūkininkai žemės sklypuose buvo išskirti. Paaiškėjo, kad valstiečiai, pasodinę gumbus, naktį iškasė ir pardavė „prakeiktas žemės obuolius“ degtinei artimiausioje tavernoje. Tada generolas nuėjo į gudrybę: jis davė ne sveikus, o griežinėliais gumbus. Jų valstiečiai nesirinko iš žemės ir nesugrąžino geros derliaus, ir, įsitikinę bulvių gerove, patys pradėjo sodinti. Didėjant bulvių paklausai, agrotechninio auginimo plėtrai, plotas sparčiai augo. Baltarusiai garbina savo mėgstamą lemputę eilėraščiuose, dainose ir šokiuose. Todėl žodis „Bulba“ (Baltarusijos bulvių pavadinimas) yra žinomas už respublikos ribų. 1765 m. Pagal Kateriną II Rusijos vyriausybė oficialiai pripažino bulvių auginimo naudingumą, paskelbė specialųjį dekretą ir išdavė „Žemės obuolių auginimo ir naudojimo instrukciją“. Tų pačių metų rudenį buvo nupirkti ir iš Airijos į Sankt Peterburgą pristatyti 464 svarai 33 svarų bulvių.

Jie įdėjo bulves į statines ir atsargiai uždengė juos šiaudais, o gruodžio pabaigoje jie išsiuntė juos į kelnės kelią į Maskvą, kad išsiųstų juos iš čia į gubernijas. Buvo didelių šalnų. Vilkikas su bulvėmis atvyko į Maskvą ir buvo iškilmingai priimtas valdžios institucijų. Tačiau paaiškėjo, kad kelyje, bulvės beveik užšaldė. Tik penki keturkampiai yra tinkami sodinti - apie 135 kilogramus. Kitais metais konservuotos bulvės buvo pasodintos į Maskvos vaistinės sodą, o gautas pasėlis buvo išsiųstas į bulvių gubernijas. Tais pačiais metais, 1765 m., Rusijos vyriausybė išleido „Žemėje esančių obuolių auginimo instrukciją“, trumpą enciklopediją apie bulvių auginimą. Šis 10 000 egzempliorių leidimas. Jis buvo nemokamai išsiųstas visiems valdytojams, ir jis baigėsi žodžiais apie šių obuolių didelę naudą ir kad jiems reikia mažai darbo skyrybų metu, o tai turėtų būti jų garbė už geriausią daržovę namuose, kurių duona gali padaryti didelį pakaitalą.

Šio įvykio vykdymo kontrolę atliko vietos valdytojai. Tačiau idėja nepavyko - žmonės atkakliai nenorėjo leisti svetimkūniui ant stalo. Jau 1764-1776 metais. bulvės buvo auginamos nedideliais kiekiais Sankt Peterburgo, Novgorodo soduose, netoli Rygos ir kitose vietose.

Sivere parašė sau iš Livonijos (pietų Baltijos) dar dvi baltųjų ir rausvų bulvių veisles. Pasak jo, „1775 m. Bulvės pradėjo pradėti naudoti ir tarp valstiečių, kurie jį valgė, arba virė kaip specialųjį patiekalą arba sumaišytą su kopūstų sriuba“. „Dėl Maskvos ir jos apylinkių“, - rašė F. Istis, „Roger, kuris buvo atsakingas už valstybės kanclerio grafo Rumyantsevo dvarą, nuopelnai buvo puikūs; jo veiksmai yra nuo 1800 iki 1815 m. Jis pakvietė jam pavaldžius valstiečius ir išplatino juos šiam tikslui nuo pat jo administracijos pradžios; tačiau valstiečiai, prieštaraudami šiam vaisiui, neatidarė kvietimo; kai vėliau jie buvo įsitikinę, kad bulvių skonis ir nauda yra geri, o ne sąžiningai ir atvirai prašydami jo vadybininko, jie pradėjo, gėdingai judėdami, pavogti jį lėtai nuo dvaro laukų. Kai jis sužinojo, kad valstiečiai nevalgė pavogtų bulvių, bet sėjai, Roger vėl pradėjo jiems kasmet platinti didelę savo kolekcijos dalį, kuri labai prisidėjo prie bulvių sukūrimo ir platinimo Maskvos provincijoje. “

Padedant laisvosios ekonominės draugijos, talentingam selekcininkui-nuggetui, Peterburgo sodininkui ir sėklininkui Efimui Andreevichui Grachevui buvo sukurta veikla. Jis parodė kukurūzų ir bulvių veisles, kurias veisė pasaulinės parodos Vienoje, Kelne, Filadelfijoje. Daržovių gamybai jis buvo apdovanotas dešimt aukso ir keturiasdešimties sidabro medalių, išrinktas Paryžiaus žemės ūkio mokslų akademijos nariu. Grachevas importavo dešimtys įvairių bulvių veislių iš Vokietijos, JAV, Anglijos ir kitų šalių. Jis pasodino ir išsamiai išbandė daugiau nei du šimtus veislių savo sklype netoli Peterburgo. Geriausias iš jų, jis smarkiai padaugino ir platino visoje Rusijoje. Įdomios istorijos veislės Early Rose. Tik du šio amerikietiško veislės gumbai sugebėjo gauti Grachevą. Dėka nenuilstamo sodininko darbo, jie padėjo pamatus precedento neturinčiam ankstyvosios rožės veisimui Rusijoje, kuri buvo išsaugota augaluose iki XX a. Kai kuriose Vidurio Azijos vietose ir Ukrainoje ji dabar auginama. Iki šiol pasirodė daugiau kaip dvidešimt ankstyvosios rožių veislės sinonimų: ankstyvoji rožinė, amerikiečių, skorospelka, skorobezhka, belotsvetka ir kt.

Tačiau Grachev buvo užsiėmęs ne tik gumbų įsigijimu, dauginimu ir platinimu. Jis pats iš sėklų išvedė apie dvidešimt gėlių veislių, iš kurių kai kurios iš jų turėjo didelį pasiskirstymą. Gumbų spalva - baltos, raudonos, geltonos, rožinės, violetinės, formos - apvalios, ilgos, kūginės, lygios ir gilios akys bei atsparumas grybelinėms ligoms. Daugumos šių veislių pavadinimai yra susiję su Grachevo pavarde: Grachev Trophy, Grachev Triumph, Reti Grachev, Grachev Light Pink ir tt Tačiau taip pat žinoma: Suvorovas, Progress, profesorius A.Fatalija ir kt. Po Jefimo Andreevicho mirties jo sūnus VE Grachevas jau ilgą laiką tęsė darbą. 1881 m. Laisvosios ekonomikos draugijos parodoje jis parodė 93 bulvių veisles.

Iš veislių, importuotų iš užsienio ir dauginančių Grachev, taip pat jo veisiamų veislių, jie patiko šlovę ir maisto veisles - ankstyvąją rožių, persikų žiedą, snaigę, vermontą anksti ir distiliuotą krakmolo kiekiu (27–33 procentai) - alkoholį su violetinėmis gėlėmis, Alkoholis su baltomis gėlėmis, šviesiai rausvos spalvos, Efilos.

Vyriausybės ir viešieji renginiai atliko savo darbą: bulvių sodinimo plotai Rusijoje nuolat augo.

Palaipsniui Rusijos žmonės daugiau sužino apie bulvių naudą. Daugiau nei prieš 200 metų, viename iš žurnalo „Darbai ir vertimai, dėl darbuotojų naudos ir pramogų“ straipsnių, skirta bulvėms, buvo pasakyta, kad žemės obuoliai (mes jau pastebėjome, kad pirmą kartą jie vadinami bulvėmis) yra malonus ir sveikas patiekalas. Buvo nurodyta, kad bulvės gali kepti duoną, virti košė, virti pyragus ir koldūnus. Keptos bulvės buvo vienas mėgstamiausių Puškino patiekalų, ir jis dažnai elgėsi su savo svečiais.

Net XIX a. Pradžioje Rusijos kulinarijos specialistai vis dar nežinojo bulvių. Labiausiai išsilavinę žmonės tuo metu elgėsi su juo. Taigi, A.A. Levšinas, 1810 m., Pripažindamas aukštą bulvių maistinę vertę, tuo pačiu metu rašė: „Taip pat nesveiko žaliavinės bulvės, kurios ką tik buvo iškastos iš žemės. Šio augalo medicininė galia nežinoma. “

Iki XIX a. Antrosios pusės bulvės, nepaisant baisių vyriausybės dekretų, nebuvo užimtos vertos žmonių mitybos vietoje.

"Didžiausi užsakymai" (1840 ir 1842 m.
1) visose valstybinėse kaimuose įkurti viešąsias bulvių kultūras, skirtas sėklų tiekimui valstiečiams;
2) išduoti bulvių auginimo, knarkimo ir valgymo nurodymus;
3) skatinti prizus ir kitus apdovanojimus savininkams, kurie pasižymėjo bulvių auginimu.

Ši bulvių kampanija vėl nebuvo sėkminga, nes vyriausybė norėjo, kad tokia svarbi problema būtų išspręsta smurtinėmis priemonėmis. Šiaurėje, Uraluose, Volgos regione, daug kartų išsiveržė valstiečių neramumai, atsiradę dėl priverstinio bulvių plantacijų įvedimo. Istorijoje jie buvo pavadinti „bulvių riaušėmis“. Spartų bulvių plitimą tarp plačių gyventojų masių taip pat trukdė tie fikcijos, kurie sudarė „senojo tikėjimo“ dievus apie „žemiškąjį kriaušę“ - aistringus visko priešininkus. Viename iš šių pasakojimų buvo teigiama, kad pirmasis bulvių krūmas išaugo mitinio karaliaus Mamero dukters kapuose, kuris per savo gyvenimą, bet „velnio įkvėptas“, buvo libertinas. Todėl tas, kuris valgo šį „velnio vaisių“, bus patyręs nuodėmingų pagundų ir pateks į pragarą. Čia reikia pasakyti, kad bet kurioje pasakoje yra tiesa. Žaliavinių bulvių sultys didina potencialą, su tuo susijusias pasekmes.

Žinoma, tokie pareiškimai paneigė daugelio bulvių populiarintojų pastangas. Tačiau sąžiningai reikia pasakyti, kad net patys populiarintojai patys pasitiki žmonėmis. Pavyzdžiui, viename iš receptų buvo rekomenduojama bulvių virti su papildymu. kalkės. Galima tik atspėti, kokie pojūčiai išgyveno, kai jis patyrė šį patiekalą.

Darbe „Praeitis ir mintys“ rusų rašytojas A.I. Herzenas labai ryškiai apibūdino „bulvių“ neramumų istoriją Kazanės ir Vyatkos provincijose. 1841 m. Rusijos vyriausybė paskelbė dekretą „Dėl bulvių veisimo priemonių“. Visoje Rusijoje 30 000 egzempliorių leidime jie išsiuntė nemokamus nurodymus dėl teisingo sodinimo ir bulvių auginimo. Palaipsniui bulvių auginimas išaugo iš metų į metus, jo paskirtis ir naudojimas tapo platesnis ir įvairesnis. Dėl devynioliktojo amžiaus pabaigos aktyvių priemonių Rusijoje bulvių sėjamasis plotas buvo daugiau kaip 1,5 mln. Hektarų. Iš pradžių bulvė buvo naudojama tik maistui, bet tada ji buvo naudojama kaip pašaras gyvuliams, ji tapo žaliava perdirbimui į krakmolą, melasą ir alkoholį. Nuo XIX a. Antrosios pusės Rusijoje prasidėjo masinis bulvių auginimas. Baltarusijoje bulvės buvo žinomos nuo 1850 m. Jau daugiau nei 100 metų, praėjusių nuo to laiko, bulvės Baltarusijoje buvo platinamos plačiausiai. Tačiau Rusijoje buvo daug naujos kultūros entuziastų. Tai, pavyzdžiui, yra akademikas V. M. Severginas. Būdamas mineralogininkas ir chemikas, mokydamasis, jis taip pat rado laiko dirbti bulvių propagandoje.

Nuo XX a. Pradžios bulvių auginimas kasmet išaugo. Iš pradžių bulvės buvo naudojamos tik kaip maistas ir pašarai gyvuliams, tada jie pradėjo naudoti krakmolo ir alkoholio pramonėje kaip žaliava krakmolui, melasai ir alkoholiui. 1900 m. jie pasiekė 2,7, o 1913 m. - 4,2 mln.

1913 m. Bulvių pasėlių plotas viršijo 4 milijonus hektarų, o išaugintų bulvių kiekis - 30 milijonų tonų.

1919 m. Korenevo kaime netoli Maskvos įsteigta bulvių veisimo stotis. Tuo pačiu metu buvo atliekami bulvių moksliniai ir veisimo darbai. Rusijos agronomai ir veisėjai atnešė daug naujų bulvių veislių. Pirmuosius sovietų galios metus šalia Maskvos buvo įsteigta bulvių veisimo stotis Korenyovskaja, kurios pagrindu 1930 m. Buvo įkurtas Bulvių auginimo tyrimų institutas. Leningrado Visuotinio augalų pramonės instituto mokslininkai labai prisidėjo prie bulvių pramonės.

N. I. Vavilovo, S. V. Yuzepchuko, S. M. Bukasovos, P.M. Žukovskio ekspedicijos leido giliau ištirti senosios gimtosios šalies (Pietų Amerikos) bulvių kultūrą ir sėkmingai naudoti daugelį laukinių ir auginamų bulvių rūšių. Daugiau nei pusantrų metų bulvių kultūra išaugo daugiausia mūsų šalies centriniuose regionuose. Tolimuosiuose regionuose bulvės nebuvo auginamos, taigi 1920-aisiais ji pradėjo judėti į šiaurę, į vietą, kur žmonės niekada nežinojo daržovių. Sėkmingo šios užduoties pasiekimas priklauso agronomui IG Eikhfeldui, kuris vėliau buvo Estijos TSR Mokslų akademijos prezidento pareigas. Didžiąją sėkmę bulvių auginimo srityje pasiekė profesorius A.G. Lorchas, kuriam jis buvo apdovanotas Socialistinio darbo heroja. Šiuo metu mūsų šalies bulvės auginamos įvairiomis sąlygomis: lygumose ir kalnuose, juodame dirvožemyje ir smėlio dirvožemiuose nuo pietinių sienų iki Poliarinio regiono.

http://vorcrb.by/zdorovoe-pitanie/171-istoriya-kartofelya-v-rossii

Metodinis pasaulio vystymasis (2 laipsnis) temoje:
Dirbkite su tekstu apie pasaulio pamokas.

Išsamus darbas pasaulyje pagal 2 lygį

Atsisiųsti:

Peržiūra:

1. Perskaitykite tekstą.

Daugelis matė. Kaip bulvė auga, kas yra jo stiebai, gėlės ir gumbai. Kai kurie iš jūsų padėjo rūpintis augalu, o rudenį su tėvais surinko bulves.

Tačiau mažai žmonių žino, kad Europoje ir Rusijoje neseniai auginamos bulvės - apie 300 metų.

Pietų Amerikos bulvės.

Kai jūreiviai - keliautojai atnešė bulvių į Europą, žmonės nežinojo, ką su juo daryti.

Iš pradžių jie išaugo dėl grožio gėlių lovose ir gėlių lovose. Bulvių gėlės nėra didelės, bet gražios: baltos, rožinės, mėlynos. Jie pagamino gėlių puokštes, o moterys papuošė savo sukneles ir šukuosenas.

Kai kurie bandė valgyti nedidelius žalius vaisius, panašius į pomidorus, kurie ant žydėjimo atsiranda ant krūmų, tačiau jie pasirodė esą nuodingi. Žaliaviniai gumbavaisiai, kurie buvo iškasti iš žemės, taip pat buvo skanūs.

Praėjo dar šimtai metų, kol žmonės išmoko virti, kepti ir kepti bulves. Dabar bulvės auginamos visame pasaulyje, o visų šalių žmonės iš jo gamina skanius nacionalinius patiekalus. Be to, bulvės gauna melasą ir krakmolą. Jų krakmolas gamina pyragus ir želė. Ir iš melasos - pipirų ir saldainių.

Melasa yra stora, saldi medžiaga, gauta iš krakmolo.

3. Suskaičiuokite ir užrašykite, kiek šimtmečių žmonės naudojasi bulvėmis maistui _______________________________________

4. Prijunkite augalų valgomasis ir nevalgomas dalis.

8. Atkreipkite dėmesį į tai, kokie kiti augalai priklauso šakniastiebiams ir spalvoja juos.

9. Perskaitykite frazes. Parašykite lauko darbų seką, skirtą bulvėms auginti pagal skaičių

№ ___, kad būtų padengtas gumbas;

№ ___ piktžolė lovą;

Nr. ___ sodina augalus;

___ augalų gumbai;

___ Nupjaukite dirvožemio;

___ užpildykite griovelius po sodinimo.

11. Užpildykite lentelę su jums žinomais augalų pavadinimais. Užrašykite tris žodžius.

1. Perskaitykite tekstą.

Žodis „vaivorykštė“ yra panašus į žodį „džiaugsmas“. Iš tiesų, tai atsitinka laimingai, kai danguje atsiranda stebėtinai gražus lankas. „Rojaus lankas“ jį pavadino senais laikais ir tikėjo, kad jis atneša laimę. Nuo tada pavadinimas yra vaivorykštė. Jį sudaro lietaus lašai.

Kai saulė spindi per lietaus lašus, priešais saulę danguje pasirodo neįprastas spalvotas lankas. Kuo didesnis lietaus lašai, tuo ryškesnė vaivorykštė. Jei lašai yra nedideli, vaivorykštė atrodo šviesiai, vos pastebima.

Vaivorykštėje yra kelios spalvos, visos jos išdėstytos griežtai. Norėdami prisiminti vaivorykštės spalvas, žmonės atėjo į frazę „Kiekvienas medžiotojas nori žinoti, kur sėdi fazanas“.

Vaivorykštė yra didelė, kai saulė yra virš Žemės - ryte arba vėlyvą popietę. Kai saulė yra aukšta danguje - maža vaivorykštė.

Žvelgdami į vaivorykštę iš žemės, mums atrodo lankas. Jei pažvelgsite į vaivorykštę iš aukščio, pavyzdžiui, iš lėktuvo, atrodo, kad jis yra apskritimas. Kartais danguje tuo pačiu metu galite pamatyti dvi vaivorykštes ir labai retai - net tris ar keturis.

2. Užsirašykite numerį. kiek gėlių vaivorykštėje.

4. Spalvotas vaivorykštės paveikslas spalvų spalva.

6. Nurodykite orą, kuriame galite pamatyti vaivorykštę.

Visą dieną lietus buvo smarkus, dangus buvo debesuota.

Keletą dienų nebuvo lietaus, buvo saulėtas oras.

Reti lietaus lašai nukrenta į žemę, bet saulė išėjo iš debesies.

8. Tęskite sakinius pagal tekstą: vaivorykštė yra didelė, kai _______________________

_____________________________________. Vaivorykštė yra maža, kai __________________________

F. Ir._________________________________________ data __________________________

„Iceberg“ yra naujas ir tikriausiai. Nesuprantamas žodis. Šis žodis yra vokiečių kalba ir reiškia ledo kalną.

Ant ledo upių ir ežerų Rusijoje negalima rasti ledkalnio.

Grenlandijos ir Antarktidos ledo dykuma visose pusėse supa vandenyną. Yra amžina žiema, o ledas yra nuo dviejų iki trijų kilometrų storio. Kartais vanduo nuplauna ledą, o nuo ledynų atsitraukia dideli ir sunkūs ledo blokai. Tai ledkalniai.

Mažiausi ledkalniai yra tokie dideli kaip daugiaaukštis pastatas, o didžiausi - iki šimto kilometrų. Plaukiojančiame ledkalnyje tik maža jo dalis yra matoma virš vandens ir aštuonis kartus paslėpta po vandeniu.

Didelis ledkalnis yra gražus. Jis lėtai plaukia, mirksi sniego baltumo viršuje. Saulėje ledai švytina turkis, žalias, mėlynas.

Nuo plūduriuojančio ledkalnio šalta šalta. Jūros srovė ir vėjas vykdo didingus plaukiojančius kalnus į šiltus vandenis. Tada jis pradeda lėtai ištirpti, suformuodamas aplink jį storą rūką. Nematomas rūkas ir paslėptas daugiausia po vandeniu, ledkalnis labai pavojingas laivams.

F. Ir.______________________________ data ________________________

Kiekvienas žmogus yra smalsus nuo vaikystės. Vaikai linkę išardyti, sulaužyti žaislą tik norėdami pamatyti, kas yra viduje.

Nenuostabu, kad žmonės jau seniai stengėsi ieškoti tokio nuostabaus akmens kaip deimantas. Anglų chemikas Tennanas nusprendė jį deginti šiam tikslui.

Atidžiai išnagrinėjus ir pasveriant bylos turinį po deimantų deginimo, nustatyta, kad deimantas susideda iš gryno anglies. Paaiškėjo 1797 m.

Bet paaiškėjo. Gryno anglies yra kita medžiaga - grafitas, kuris visiškai skiriasi nuo deimanto.

Deimantai yra sunkiausia iš visų žinomų medžiagų, o grafitas yra vienas iš minkštiausių mineralų. Todėl grafitas naudojamas piešti pieštukus, su kuriais jūs piešiate.

Deimantų kietumas tapo būtinu įrankiu darbiniam įrankiui - stiklo pjaustytuvui.

Ir kodėl taip atsitinka, jūs išmoksite vidurinės mokyklos chemijos pamokas.

  1. Užrašykite akmens pavadinimą, kuris vadinamas „Akmenų karaliu“ -----------------------
  2. Pasirinkite, kokį veiksmą atliko anglų mokslininkas, kad nustatytų, ką sudaro deimantas?

Įdėkite deimantą į vandenį

Sumušė į gabalus.

Kietumas (kietas).

Sudėtis (ką sudaro)

F. Ir.________________________________ data __________________________

Gerai žinomas plantainas randamas atvirose saulėtose vietose palei kelius, dykumose, pievose. Suapvalinti lapai ant ilgų klaidų surinkti į lizdą. Rusvos mažos gėlės ilgą stiebą sudaro žiedyną (smaigalį).

Paprastai per pirmuosius metus po sėklų daiginimo susidaro tik lapų rozetė. Vėlesniais metais planeta žydi nuo birželio iki rugsėjo. Žiemą orlaivių antenos dalis miršta, o pavasarį lapai auga atgal.

Sėklos dažnai gali būti toli nuo augalų, kuriuose jie subrendo. Prilipę prie praeivių kojų, į maišus ar rulonus su kroviniu, jie patenka į laivų, automobilių, automobilių ir lėktuvų patalpas. Iškraunant, sėklos nukrenta į žemę, sudygsta ir iš jų augantys augalai dažnai randami naujosiose teritorijose su geromis gyvenimo sąlygomis. Tokiu būdu planeta buvo pristatyta į Ameriką.

Amerikiečiai - indėnai vadina „baltojo žmogaus pėdsaką“, nes šis augalas ten buvo kartu su europiečiais. Planeta apsigyveno Afrikoje ir Australijoje.

  1. Pasirinkite, kaip paskirstomos sėklų sėklos.

Jie vežami upių ir pavasario upelių srautais.

Skristi, prilipę prie gyvūnų kūno ar padedant žmogui.

Pasiskirsto paukščiai, kurie maitina augalų vaisius.

  1. Pasirinkite, kuri pasaulio dalis gali būti laikoma gyslo gimimo vieta.
http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/okruzhayushchii-mir/2014/04/14/rabota-s-tekstom-na-urokakh-okruzhayushchego-mira

Bulvių išvaizda Europoje. Didelis bulvių derlius. Brangiausia bulvių veislė

Kultivuotų augalų kilmės centrai yra tie Žemės plotai, kuriuose tam tikros rūšies augalai, naudingi žmonėms, buvo arba buvo auginami ir kur yra didžiausia jų genetinė įvairovė.

Kultūrinių augalų kilmės centrų teoriją sukūrė išskirtinis rusų mokslininkas akademikas N. I. Vavilovas, remdamasis daugybe ekspedicijų, apimančių visą Sovietų Sąjungos teritoriją, taip pat 60 Azijos, Afrikos, Šiaurės ir Pietų Amerikos šalių. 1935 m. N. I. Vavilovas sukūrė auginamų augalų kilmės centro sąvoką, išskirdamas aštuonis svarbiausius tokius centrus. Šiuo metu įprasta išskirti septynis pagrindinius centrus - atogrąžų, rytų Azijos, pietvakarių Azijos, Viduržemio jūros, Abesinijos, Centrinės Amerikos ir Andų.

Nepaisant bulvių privalumų, bulvių auginimo istorija buvo sunki, dažnai smalsu. Iki šiol nėra sutarimo dėl jos kilmės. Galbūt tai yra Peru, bet galbūt Čilė, kur klimatas yra šilta ir vidutinio sunkumo. Tačiau nėra abejonių, kad bulvių gimtinė yra Pietų Amerika, kur ji buvo žinoma nuo neatmenamų laikų. Primityviosios alkiai, persekiojamos bado, ieškojo valgomųjų augalų šaknų žemėje, tarp kurių jie rado laukinių bulvių gumbus. Daugiau kaip 150 jos rūšių yra žinomos, daugiausia augančios Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Iš užšaldytų gumbų indai paruošė džiovintas bulves, kurios buvo ilgai laikomos. Indai, bulvės buvo toks populiarus ir būtinas maistas, kad buvo sakoma: „Maistas be chunyu yra tarsi gyvenimas be meilės“.

Nėra jokių abejonių, kad ispanai pirmą kartą atrado Europos bulves, atrado „gero skonio šaknis Pietų Amerikoje...“. Jie ieškojo aukso - jie rado bulves ir padarė didelį botaninį atradimą. Net ir visas Amerikos auksas atrodo labiau nei kuklus, palyginti su nauda, ​​kurią šis universalus augalas pristatė žmonijai.

NI Vavilov, po ekspedicijos į Ameriką, rašė: „Namuose laukinės bulvės auga visur, kaip piktžolės. Kukurūzų laukuose ir kviečių laukuose. Netoli Indijos namelių. Ant akmens tvoros ir šiukšlių krūvos. Lipkite į kalnus į sniegą. Jie išgyvena šaltą aštuonis laipsnius. Ne vienas šalčiausiai atsparių mūsų bulvių veislių gali atlaikyti tokį šaltį. Ir svarbiausia, kad daugelis piktžolių nebijo phytophtoras ar virusų ar vėžio. Ir net bulvių vabalas.

Pietų Amerikos Andų aukštumos laikomos kultivuojamų bulvių gimtine, o regionas, esantis aplink Titicaca ežerą (Peru ir Bolivijos pasienyje), yra svarbiausias šiuo atžvilgiu. Tačiau laukinės Solanaceae šeimos rūšys, sudarančios gumbavaisius, plinta dideliame plote nuo Centrinės Meksikos iki 45 ° Š Čilėje. Tačiau per pastaruosius du šimtmečius pagrindinės bulvių platinimo sritys tapo vidutinio sunkumo teritorijomis, kuriose dabar daugelyje šalių tai yra būtinas maistas. Pagrindinė bulvių auginimo sritis jau seniai yra Europoje ir sudaro apie 75% pasaulio gumbavaisių.

Bulvės yra vienas iš tų sveikų augalų, kurie gali būti auginami beveik visur, esant bet kokioms klimato sąlygoms, jei tam pakanka temperatūros ir apšvietimo. Bulvėms nereikia derlingų dirvožemių ir didelės drėgmės. Bulvių auginimą ribojantys veiksniai apima jautrumą šalčiui visose augalų dalyse ir nepakankamą gumbų formavimąsi pastovioje aukštoje temperatūroje, ypač būdingą tropikų lygumoms. Tos pačios dienos ir nakties temperatūros apie 30 ° C gali būti laikomos ribojančiomis tuberizaciją. Gumbai toleruoja neigiamą temperatūrą iki 1,5 ° C. Bulvių augimui ir vystymuisi, ne mažesniam kaip temperatūros, dienos trukmė yra svarbi. Trumpą dieną išsivysto žemas, silpnai žydintys augalai, kuriuose anksti susidaro gumbai. Kadangi augalų vystymosi laikotarpis paprastai sutrumpėja, gumbavaisiai paprastai yra mažesni nei augalų, kurie išsivystė per ilgą dieną. Todėl tropikuose, kur dėl artumo prie ekvatoriaus diena yra labai trumpa, geriau auginti veisles, turinčias ilgą vystymosi laikotarpį. Tačiau reikia prisiminti, kad beveik visos šiuolaikinės veislės auginamos vidutinio klimato zonose ir todėl yra pritaikytos prie šių klimato sąlygų.

Bulvės yra svarbi maisto ir pašarų vertė, taip pat yra žaliava krakmolo ir alkoholio gamybai. Bulvių augimo pradžia vyksta santykinai aukštoje temperatūroje - apie 10 °, ji netoleruoja šalčio blogai, bet turi gana trumpą auginimo sezoną (atitinkamai nuo 60 iki 120 dienų ankstyvosiose ir vėlyvose veislėse) ir reikalauja vidutinio drėgmės. Karštu oru, kai vidutinė dienos temperatūra pakyla iki 29 °, gumbų vystymasis sustoja. Bulvėms santykinai lengvas dirvožemis yra optimalus, gerai kultivuojamas, turintis daug pagrindinių maistinių medžiagų (N, K, P) kiekio, sunaudojamo gumbų formavimo procese.

Kaip kultivuotas pasėlis, jis išvalo dirvą nuo piktžolių ir yra vienas geriausių pavasarinių kultūrų pirmtakų, o auginant ankstyvąsias bulves, po jo gaunamas geras žieminių kultūrų derlius.

Kartu su kultūros privalumais reikia atkreipti dėmesį į jo trūkumus. Norint gauti didelį bulvių derlių, reikia daug darbo ir išlaidų. Gumbavaisiai yra mažai naudingi ilgalaikiam saugojimui ir tolimojo susisiekimo transportavimui, o tai kelia didelių sunkumų saugant, transportuojant ir parduodant.

Bulvių augalai yra paplitę vyraujančioje žemės ūkio paskirties žemės teritorijoje. Tačiau didžiausia jos pasėlių teritorinė koncentracija būdinga pietinėms miškų vietoms ir šiaurinėms miško stepių zonų dalims, taip pat vietoms, esančioms greta didelių miestų, kur šios pramonės vystymuisi yra palankios gamtinės ir ekonominės sąlygos.

Gamtinės sąlygos skiriasi pagal natūralias teritorijas. Todėl kultivuojamų augalų sudėtis taip pat skiriasi pagal zonas. Kiekvienoje dirvožemio augalų zonoje sukuriamos tokios žemės ūkio šakos, kurios tokiomis sąlygomis suteikia aukščiausius rezultatus ir reikalauja mažiau darbo ir išteklių išlaidų.

Dabar, galbūt, sunku įsivaizduoti mūsų dienos meniu be šio produkto. Mūsų šalyje bulvės yra plačiausiai platinamos. Tačiau ne tik čia. Be perdėtumo galime pasakyti, kad bulvės yra mėgstamas visos žmonijos maistas. Šiuolaikiniame pasaulyje žemės ūkio produktų gamyba, bulvės užima vieną iš pirmųjų vietų.

Tačiau, prieš tapdamas pasaulyje žinomu ir mylimu maisto produktu, bulvės buvo ilgos ir sudėtingos.

Tėvynės bulvės - Čilė. Čia jis buvo auginamas pačioje mūsų eros pradžioje. Tai visų pirma liudija daugybė archeologinių radinių. Indėnų laidojimo ir laidojimo vietose buvo rasta vazos, suformuotos kaip tarpusavyje susijusios bulvės, taip pat patys džiovinti gumbavaisiai. Nuo šiol bulvės, vietos Papas, palaipsniui išplito į Peru, Boliviją, Kolumbiją, Ekvadorą. Atvykus Ispanijos konvektoriams Pietų Amerikoje (XVI a.), Bulvės jau užėmė daugybę plantacijų.

Dabar sunku pasakyti, ką tiksliai padarė europiečiai ypatingą dėmesį skyrė keistam augalui. Čilės bulvės, skirtingai nuo šiuolaikinių veislių, buvo seklios ir kartaus. Siekiant kovoti su kartumu ir padaryti jį tinkamu maistui, vietiniai indėnai sugalvojo labai originalų būdą. Kalnuose naktį buvo labai šalta ir dažnai buvo įšaldyta. Taigi, buvo pastebėta, kad gumbai, veikiami šalčiui, tampa saldūs pagal skonį. Atšildžius, bulvės buvo sumaišytos, išspaudžiamos iš jo, po to plaunamos ir po to virinamos arba keptos, valgomos arba džiovintos ateityje. Džiovintos bulvės buvo laikomos atviruose laukuose, kartais keletą metų. Džiovintos bulvės buvo maisto šaltinis liesais metais.

Tačiau faktas lieka. Tarp kitų keistų trofėjų iš nuostabios užjūrio šalies, Ispanijos navigatoriai atnešė į Europą ir. keliolika bulvių gumbų.

1553 m. Ispanijos mieste Sevilijoje buvo paskelbta Peru kronika. Jos autorius, grįžęs iš šios šalies, rašė: „Papas yra ypatingas žemės riešutų rūšis. Kai jie virti, jie tampa minkšti, pavyzdžiui, kepti kaštonai. Jie padengiami žievelėmis, ne storesnėmis nei trumai. Tai buvo pirmasis raštas apie bulves Europoje. Nuo šio laiko, iš tikrųjų, pradėjo bulvių kelionę ant senojo pasaulio žemių. Iš Ispanijos jis atvyksta į Italiją, vėliau į Belgiją ir vėliau į Austriją. Tokios šalys, kaip Prancūzija, Vokietija ir Anglija, nepaisė. Italijoje, kai kurie panašūs į trumai, bulvės buvo vadinamos tartufoliu, Prancūzijoje - žemės obuoliu.

Iš pradžių visur šis augalas buvo laikomas nuostabiu gėlių ir mažesniu mastu maisto šaltiniu. Todėl nenuostabu, kad daugelis mados moterų nuo aukštosios visuomenės pritvirtino gėlių krūvas. Ypatingos šiltnamiuose Paryžiuje ir Berlyne eksponuojamos keistos gėlės. Be to, vaistininkai nepalikė bulvių be dėmesio: jie pradėjo veisti jį kaip vaistinį augalą. Pavyzdžiui, yra įrodymų, kad XVI a. Pabaigoje. Paryžiuje, Berlyne ir kai kuriuose Lenkijos miestuose beveik kiekvienas save gerbiantis vaistininkas turėjo savo bulvių sklypą. Kalbant apie paprastus žmones, jis taip pat tvarkė bulves labai savaip. Tuo metu auginamos bulvių veislės buvo pernelyg karčios (dėl pernelyg didelės specialios medžiagos - solanino), todėl ne visiems tai patiko. Be to, tuo metu aplink bulvę buvo daug prietarų. Tai buvo gandai, kad šio augalo vaisiai bus gimę su galva ir akimis, kaip ir žmogus, todėl bulvių valgymas reiškia žmonių sielas. Buvo tie, kurie pašaukė bulvę "velnią obuolį", pavogę žmonijos biblinius protėvius - Adomą ir Ievą - su savo vaisiais. Todėl, kas jį valgo, padarys nuodėmę.

Taip blogai šlovė žmonės, kurie atsisakė sodinti bulves. Tai buvo visose Europos šalyse. Kai kurios vyriausybės bandė nutraukti tokį nenorą jėgos, kitų - gudrumu ir kyšininkavimu. Pavyzdžiui, Prūsijoje iš pradžių valstiečiai buvo priversti sodinti bulves pagal drakonų karius, o Anglijoje jie pažadėjo aukso medalius bulvių veisimui ir pan.

Prancūzijoje nusprendė eiti į triuką. Valstybėms priklausančiose srityse sodinamos bulvės. Kai tik jis pradėjo žydėti, kiekvienam krūmui buvo įkurtas ginkluotas sargybinis. Tai sukėlė kaimyninių valstiečių susidomėjimą. „Galima pastebėti, kad šie„ prakeikti obuoliai “yra labai vertingi valstybei“, - teigė nukentėję žmonės. Ir jie taip pat nusprendė pasodinti bulves. Laimei, tokia galimybė buvo suteikta - jie paprastai filmavo sargybinius naktį. Ir valstiečiai pradėjo slaptai iškasti gumbus ir pasodinti jų laukuose. Suprantama, niekas jų nepadarė. Išbandę išaugintus gumbus, jie galėjo įsitikinti, kad bulvės yra skanios, duoda puikų derlių, ir jūs galite užsidirbti gerų pinigų. Taigi bulvė „užkariavo“ Prancūziją.

Vėliau atėjo Rusijos posūkis.

Plačiai paplitusi bulvių populiacija gyventojų mityboje reiškė tam tikrą revoliuciją. Anksčiau dietos pagrindą sudarė grūdai. Dabar bulvės tam tikru mastu jas pakeitė. Be abejo, tai buvo teigiamas dalykas, nes maistas tapo įvairesnis ir kokybiškesnis.

Nacionalinių nelaimių, karų ir pasėlių nesėkmių laikotarpiu bulvės visada buvo labai svarbios taupant žmones nuo bado. Pastebėta, kad bulvių mityba su labai mažais kitų produktų papildais užtikrina asmens gyvybingumą ir darbingumą. Tačiau, kaip ir duona, bulvės niekada nenori. Visos šios aplinkybės paskatino bulvę paskambinti ant antrosios duonos kepimo ir atskirti jį į nepriklausomą daržovių produktą.

Ir tikrai, pradėkime mažiausiai kalorijų. Bulvėse ji yra gana didelė - beveik 2-3 kartus didesnė nei kitose daržovėse. Pagrindinė bulvių energinė medžiaga yra angliavandeniai, kuriuos daugiausia atstovauja krakmolas. (Štai kodėl tie, kurie linkę būti antsvoriais, turėtų apsiriboti bulvėmis jų mityboje.) Bulvių baltymai sudėtyje labai panašūs į gyvūninius baltymus. Jo amino rūgštys yra gerai subalansuotos ir todėl lengvai įsisavinamos žmogaus organizme. Speciali bulvių vertė taip pat yra ta, kad, skirtingai nuo kitų produktų - baltymų tiekėjų (pavyzdžiui, mėsos), jis turi šarminį poveikį žmogaus organizmui. Taip yra dėl to, kad bulvėse yra daug mineralinių medžiagų, tarp kurių yra kalio, magnio, kalcio, geležies, fosforo druskos. Todėl bulvių vartojimas turi teigiamą poveikį ligoms, susijusioms su medžiagų apykaitos sutrikimais (podagra, inkstų ligomis). Dėl savo šarminio poveikio bulvės padeda neutralizuoti perteklių rūgštis organizme, kurios susidaro metabolizmo proceso metu. Ir, kaip žinote, rūgščių perteklius organizme prisideda prie ankstyvo senėjimo.

Dėl didelio kalio druskų kiekio (daugiau kaip 500 mg 100 g augalų) - ir šiuo atžvilgiu bulvės yra ypač vertingos - šis produktas sukelia toksinų pašalinimą iš organizmo ir taip prisideda prie medžiagų apykaitos procesų reguliavimo. Be to, kaliui yra teigiamas vaidmuo palaikant normalią širdies raumenų funkciją ir, remiantis naujausiais moksliniais duomenimis, gali būti siejamas su anti-sklerotinių vaistų skaičiumi. Tinkamas kūno su kaliu aprūpinimas, pasak mokslininkų, yra ypač svarbus asmenims, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos, aterosklerozės, taip pat senyvo amžiaus žmonių ligomis. Kartu bulvės šiuo atžvilgiu atlieka svarbų vaidmenį. Jis yra pagrindinis šio elemento tiekėjas žmogaus organizmui. Nėra tokio kalio kiekio, kaip bulvėse, nei duonos, nei mėsos, nei žuvų. Suaugusiojo poreikis kaliui yra apie 2 gramai per dieną, ir jis gali būti patenkintas, jei valgote 400 gramų bulvių. Beje, tas pats šio produkto kiekis taip pat reikalingas norint patenkinti suaugusiojo kasdienį vitamino C poreikį.

Derliaus metu bulvės yra daugiausiai vitamino C, kurių kiekis siekia 20 mg 100 g produkto ir daugiau. Šiuo atžvilgiu jis vertina tokius vertingus vitamino C šaltinius, kaip citrinos ir apelsinai. Tačiau, saugant bulvę, jos vitamino C kiekis palaipsniui mažėja. Tai ypač aktualu, kai pažeidžiamos būtinos saugojimo sąlygos. C vitamino kiekį bulvėse neigiamai veikia šaldymas, mėlynės, daigumas ir vienodai laikomos bulvės šilta ir lengva. Todėl visa tai reikia prisiminti. Tačiau svarbu, kaip paruošti bulves. Bet daugiau apie tai vėliau.

Be askorbo rūgšties (arba vitamino C), bulvėse taip pat yra B grupės (B 1, B 2, B 6, PP), pluošto, pektino medžiagų, fermentų, organinių rūgščių (obuolių, citrinų ir kt.) Vitaminų.

Senovėje kai kai kurie valstiečiai nežino, kad bandė valgyti bulvių gėles, o ne gumbus, apsinuodijimas nebuvo toks retas. Ir jie buvo sujungti, kaip dabar nustatyta, su medžiaga solaninu. Ir iš tikrųjų šios medžiagos gėlės labai daug, o gumbavaisiai yra šimtai kartų mažesni. Tačiau, kaip sako gydytojai, viskas yra nuodus ir viskas yra medicina, tik viena dozė daro medžiagą nuodais ir medicina. Taigi tai yra su solaninu. Didelėmis dozėmis jis kenkia organizmui, o mažas turi teigiamą poveikį. Specialūs eksperimentai parodė, kad solaninas (vartojamas mažomis dozėmis) sustiprina širdies aktyvumą, teigiamai veikia virškinimo trakto veikimą ir turi antialerginį poveikį. Taigi, vartodami nedidelį kiekį solanino su bulvėmis, mes padedame stiprinti mūsų sveikatą.

Tačiau yra tokių atvejų, kai bulvėje yra šiek tiek daugiau solanino nei būtina sveikatai. Tokių gumbų identifikavimas yra lengvas - jų žalios spalvos. Faktas yra tas, kad dėl saulės spindulių, susidarančių dėl chlorofilo susidarymo, gumbų paviršius visada yra ekologiškesnis, tačiau tuo pačiu metu didėja solanino kiekis. Kartu su stipriais bulvių daigumu padidėja šios medžiagos kiekis. Ypač tai daug daigų. Štai kodėl nereikėtų valgyti daug žaliųjų bulvių, o sudygusiems - reikia atidžiau apdoroti. Visi daigai turėtų būti lukštenti, o gumbai turi būti atleisti nuo žievelės - tokios bulvės neturėtų būti virinamos „vienodomis“. Valant nuluptus gumbavaisius, į sultinį įpilama tam tikro kiekio solanino. Ir apie solaniną. Kartu su jais turtinga bulvė visada turi nemalonų, „braižymo“ ir kartaus skonio.

Medicinoje paprastai naudojamas bulvių diuretikas (dėl didelio kalio kiekio). Todėl jis yra įtrauktas į pacientų, kenčiančių nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ir inkstų ligų, dietą. Žaliavinių gumbų sultys naudojamos skrandžio ligoms, kartu su dideliu rūgštingumu. Šviežiomis tarkuotomis bulvėmis galima gydyti kai kuriuos uždegiminius odos pažeidimus. Viršutinių kvėpavimo takų ligos atveju įkvėpta virti karštų bulvių pora sėkmingai veikia, ir, matyt, daugelis mūsų skaitytojų pakartotinai kreipėsi į tokį įkvėpimą.

O dabar kažkas apie kulinarines paslaptis.

Skrudintos bulvės, virtos, troškintos. Mes neabejojame, kad kiekvienas skaitytojas žino šiuos pagrindinius maisto ruošimo metodus. Todėl čia norėtume kalbėti apie ką nors kitą - apie tai, kaip geriausiai perteikti vartotojui visas vertingas šio produkto savybes.

Ar žinote, kad dauguma sveikatai palankių medžiagų (baltymų, vitaminų, mineralų) yra viršutiniame bulvių sluoksnyje? Kai jūs nulupate bulves, visada turėtumėte tai prisiminti, o ne pernelyg storo odos sluoksnio. Dar geriau, jei kepate bulves „vienodai“, panardinkite juos į verdantį vandenį ir virkite puode, uždarytame dangčiu. Kepant, žievelė apsaugo druską ir vitaminus nuo plovimo ir suskaidymo. Bet galbūt bulvė, kepta su oda orkaitėje, yra ypač naudinga. Šis skanus patiekalas atitinka maksimalią vitaminų vertę. Pageidautina, kad keptos bulvės būtų patiekiamos karšta, tiesiai iš krosnies. Tada šio patiekalo gerbėjai būtų daug daugiau.

Tuo tarpu, kaip žinote, pirmenybė teikiama daugiausia virtoms bulvėms. Tačiau yra kažkas, ką reikia žinoti. Kad bulvė neprarastų savo naudingų savybių, ji negali būti palikta vandenyje ilgą laiką po valymo - jums reikia nedelsiant virti, vėl panardinant jį į verdantį vandenį. Nereikėtų pamiršti, kad bet koks bulvių patiekalo saugojimas susijęs su greitu vitaminų praradimu. Maždaug 4 valandos po bulvių sriubos paruošimo joje lieka tik ketvirtadalis tos pačios askorbo rūgšties, o per dieną - beveik nulis. Tačiau papildomas paruoštų bulvių terminis apdorojimas (pašildymas, troškinimas) taip pat sumažina šio vitamino kiekį.

Kaip bulvės „užkariavo“ Rusiją

(Iš literatūros)

Pirmasis bandymas bulvių auginimui Rusijoje buvo atliktas jau 1700 m. Petro I metu. Olandijoje jis bandė bulves. Man patiko skonis. Ir karalius įsakė išsiųsti Rusijai maišelį bulvių su instrukcijomis Šeremetovei pasodinti jį skirtingose ​​vietose „santuokos nutraukimui“. Tačiau dėl įvairių priežasčių ši gera idėja nebuvo.

Antrą kartą jie prisiminė bulves Rusijoje tik po 60 metų - per Katrinos II karalystę. Medicinos taryba, ieškodama būdų „be didelės priklausomybės“ padėti Šiaurės Šiaurės Rusijos badaujantiems gyventojams, padarė išvadą, kad geriausias būdas „susideda iš tų žemės obuolių, kurie Anglijoje vadinami potetais, o kitose vietose jie yra moliniai kriaušės, tortai ir žemėlapių kortelės“. Apie tai buvo pranešta Senatui 1765 m. Senatas paskelbė apskritąjį dekretą, kuriame sakoma, kaip pristatyti bulves "už sėklą", kaip veisti ir surinkti.

Išsaugoti istoriniai įrodymai apie „bulvių išdėstymą ir platinimą“ Archangelsko provincijoje. 1765 m. Balandžio mėn. Gubernatorius majoras Golovinas išsiuntė iš Sankt Peterburgo „maišelyje su antspaudu daug žemės obuolių. su užrašu, kaip ir kokiu pagrindu auginti ir išsaugoti. Seržantas Zagoskin bulvių pristatė į Archangelską. ". Akivaizdu, kad maišelyje esančios bulvės truputį priglunda ir buvo išdalintos tik penkiems asmenims. Tačiau jau 1766 m. Vasario mėn. Į tą patį provinciją buvo išsiųsta net 24 svarai bulvių, šešių barelių. Instrukcijos palydovui sakė: „Kai kurie iš jų, siunčiamų į kelią, rūpinasi ir rūpestingai ieško, kad tie, kurie iš šalčio ar kažko kito, negalėtų mirti ar sugadinti“. Tačiau derlius iš šių molinių obuolių nelaukė. Rudenį Sotskis pranešė: „Iš to, kas buvo padėta žemėje, ne vienas gimė: nuo šalčio, visa ši žolė buvo pažeista ir nukrito ant žemės.“

Nepaisant to, XVIII a. Pabaigos archyviniai duomenys. liudija, kad Peterburgo provincijoje kitų daržovių valstiečiai taip pat dažnai pasodino bulves.

Tiesa, ekonomiškai atsilikusiuose Rusijos regionuose buliai iki XIX a. Vidurio nebuvo garbinami valstiečių. Ypač žiaurūs jo oponentai buvo senieji. Jie surengė mokymą, kad krikščioniui yra nuodėmė valgyti bulves. Knygoje „Rusų tautos gyvenimas“, paskelbtas 1848 m., Rašoma: „Yra apskričių, kuriose valstiečiai net bijo sodinti juos, galvodami, kad Dievo valia bus nukreipta į savo laukus. Jie taip pat įsitikinę, kad bulvė yra skirta vartoti vienai blogai dvasiai, kad ji bus gimusi su galva ir akimis, kaip žmogus, ir todėl, kas valgo bulves, valgo žmogaus sielas.

Žinoma, šiandien toks pareiškimas negali sukelti nieko, išskyrus šypseną. Bet taip buvo.

Tačiau, nepaisant visko, iki 1870 m. Bulvės sklido beveik visur Rusijoje.

RIDDLE SKOROVODK. Na, atspėti seną mįslę: „Saulės spinduliuoja ant geležies tilto“. Nežinau, kas tai yra? Patarimas: tai yra smulkmenos. Žinoma, tu valgai daugiau nei vieną kartą, o ne du šį skanų patiekalą darželyje ir namuose. Paruoškite blynus iš kvietinių miltų, kepkite keptuvėje. Ir ar žinote, kad tuos pačius blynus, o gal net skanesnius, galima virti iš bulvių?

Paimkite keletą bulvių. Išvalykite juos kruopščiai, tada nuimkite. Gerai nuplaukite. Tada nuvalytus gumbus patrinkite ant puodelio ant bet kurio puodelio ar švaraus indo. Į gautą bulvių košė pridėkite druskos žiupsnį. Maišykite.

Uždėkite švarią, sausą keptuvę ant viryklės. Leiskite jai pašildyti ir supilkite saulėgrąžų aliejų, kad padengtų dugną. Paimkite šaukštą bulvių košė ir švelniai perkelkite jį į keptuvę. Kai blynai vienoje pusėje yra paraudę, perkelkite juos į mentę arba šakutę kitoje pusėje. Įdėkite gatavus blynus į gilų dubenį. Ten jie nėra taip greitai atvėsinami.

Sveiki atvykę į lentelę

Tačiau pirmiausia norime atkreipti jūsų dėmesį į šiuos dalykus: įvairių čia patiekiamų patiekalų receptuose (ir jie priklauso daugelio tautų nacionalinei virtuvei) kartais rekomenduojama prieskonių prieskoniais: pipirais, actu, citrinos rūgštimi, majonezu, garstyčiomis. Šie komponentai neturėtų būti naudojami vaikų mitybai. Majonezą galima pakeisti grietine, citrinos rūgštimi ir actu - citrinos sultimis.

Bulvių salotos su ridikėliais

Bulvės, svogūnai, ridikai (savavališkos proporcijos); augalinis aliejus, druska pagal skonį.

Užvirinkite bulves žievelėmis, žievelėmis ir koše, pridedant smulkiai pjaustytų svogūnų. Nulupkite ridikėliai ir grotelės. Sumaišykite jį su bulvėmis ir svogūnais, druska ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Turanijos salotos

Bulvės, žaliosios pupelės, petražolės (savavališkos proporcijos); majonezas, grietinėlė, juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Užvirinkite bulves savo oda, nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Sumaišykite su virtomis žaliosiomis pupelėmis, pagardinkite juodaisiais pipirais, majonezu, kremu; šiek tiek druskos ir pabarstykite petražolėmis.

Juancaina Papas - Peru bulvių indas

Bulvės - 500 g, lydytas sūris - 125 g, augalinis aliejus - 1 šaukštas, pienas - 1/2 puodelio, grietinėlė - 2 - 3 šaukštai, citrinos sultys - 1 - 2 šaukštai, juodasis maltus pipirai - 1/2 arbatos šaukštai, svogūnai - 1/2 vnt.

Grietinėlės sūris, augalinis aliejus, pieno ir grietinėlės mišinys ir gerai sumalkite, kad gautumėte vienodą masę. Sumaišykite mišinį, tada į masę įpilkite citrinos sulčių ir pipiruokite. Kepkite bulves "vienodomis", nulupkite, supjaustykite per pusę ir užpilkite virtu padažu. Patiekite žalias salotas su bulvėmis. Skirta dviem porcijoms.

Dangus ir žemė

Bulvės - 1 kg, obuoliai (rūgštus) - 1 kg, kepenų dešra - 500 g, svogūnai - 2 - 3 vnt., Lard (supjaustyti kubeliais) - 2 šaukštai; druska, cukrus pagal skonį.

Nulupkite bulves ir obuolius, supjaustykite griežinėliais. Abu atskiri. Paruoškite bulvių koše iš bulvių, patrinkite obuolius per sietą, tada sujunkite bulves su bulvių koše ir muškite gerai. Pagardinkite druska ir cukrumi. Ištirpinkite bekono kubelius, kepkite formuotuose riebalų svogūnų žieduose ir kepenų dešrelėse. Į šią masę pridėkite iš bulvių ir obuolių.

Virti bulvės su žaliu padažu

Žalieji svogūnai, petražolės, krapai, tarragonas - 1 šaukštas, kefyras arba jogurtas - 1 l, kiaušinis - 4 - 8 vnt.; grietinė, cukrus, pipirai, druska, garstyčios.

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir įpilkite rauginto pieno, kuris yra sumaišytas su grietine arba majonezu. Kiekvienam valgymui paimkite 1–2 virtus kiaušinius, patrinkite juos per sietą, sumaišykite su padažu ir pagardinkite cukrumi, pipirais, druska ir garstyčiomis. Prieš patiekdami padažą įdėkite į šaltą, tada patiekite su karštomis virtomis bulvėmis: bulves supilkite į paruoštą padažą. Žalias padažas, tačiau be kiaušinių, taip pat patiekiamas su virtomis mėsa.

Bulvių biologinės savybės yra glaudžiai susijusios su jo kilmės vieta. Šiam daržovių derliui reikalingos specialios žemės ūkio technologijos sąlygos. Augančios bulvių sąlygos griežtai laikantis agronomų rekomendacijų garantuoja didelį derlių ir ilgalaikį visų sėklų savybių išsaugojimą.

Bulvės yra tarp svarbiausių pasėlių. Pasaulio augalininkystėje ji užima vieną iš pirmųjų vietų kartu su ryžiais, kviečiais ir kukurūzais.

Šiuo metu daugelyje didelių ūkių daugelyje Rusijos regionų beveik nesaugo bulvių dėl daugelio objektyvių ir subjektyvių priežasčių. Tikimės, kad šis reiškinys yra laikinas, nes mūsų stalo bulvės visada paklausios, o alkoholiui, krakmolui, maistui ir kitoms pramonės šakoms būtina.

Pastaraisiais metais dėl tų pačių priežasčių bulvių gamyba vis labiau pereina į privatų sektorių, todėl sodininkai tampa pagrindiniais gamintojais. Daugelis jų jau gauna gerus derlius. Tačiau dauguma žmonių naudoja sodinti ne tik veislių, bet kartais prastos kokybės medžiagas.

Kai kurie sodininkai mėgsta užsienio veisles, tačiau jie ne visada atitinka mūsų dirvožemio ir klimato sąlygas.

Sėkmingai atrinkta veislė, gerai prižiūrint, turėtų ne tik suteikti didelį derlių, bet ir turėti gerų skonio savybių ir būti gerai laikoma žiemą. Norint gauti didelį derlių, labai svarbi yra gumbų sodinimo kokybė ir tinkamų žemės ūkio metodų laikymasis. Todėl mūsų medžiaga bus pateikta kaip agrotechninių bulvių auginimo metodų patarimai, taikomi atskiros sodininkystės sąlygoms. Norime pristatyti bulvių augintojus su naujomis bulvių veislėmis, kaip paruošti stiebagumbius sodinimui, kaip gauti sveikas žaliavas sodinti kitais metais, kaip laikyti bulves žiemos sąlygomis.

Tėvynė, bulvių kilmė ir istorija Rusijoje

Bulvių gimtinė - Pietų Amerika. Patikima bulvių botanistų kilmės istorija nėra žinoma. Yra pasiūlymų, kad Petras I buvo pirmasis, kuris iš Olandijos atnešė maišelį „žemės obuolių“ ir įsakė, kad grafas Šeremetevas rūpintųsi jų platinimu. Jis atideda karališkosios tvarkos vykdymą, gumbai supuvo, taigi, skaičiai paliko pusę amžiaus Rusijai be bulvių.

Tik pagal Elizabeth Petrovna „Tartufel“ buvo auginamas botanikos soduose ir farmacijos soduose. Iš pradžių dekoratyvinis patiekalas buvo patiekiamas tik teismo banketuose.

Catherine II, senato palaiminimu, medicinos taryba įsigijo 465 stiebagumbius iš gumbavaisių „veisimui“ 15 gubernijų. Taigi prasideda bulvių istorija Rusijoje. Bulvės buvo pakrautos į statines ir vežamos į miestus ir kaimus. Tačiau, kaip paaiškėjo, beveik nėra tinkamų sodinti skirtų gumbavaisių, o bulvių auginimo „įvedimas“ Rusijoje buvo atidėtas daugiau nei 20 metų. 1797 m. Buvo priimtas vyriausybės dekretas: paskatinti valstiečius auginti „žemės obuolius“, kurie buvo paskersti už savo uolumą šiuo klausimu ir kuriems buvo suteikta papildoma žemė. Klausimas vyko, tačiau įprasta bulvių kultūra Rusijoje buvo tik XIX a. Viduryje.

Ekonominės ir biologinės bulvių savybės

Bulvės - įvairios paskirties kultūra. Tai yra labai svarbus žmogaus maisto produktas. Tai teisingai vadinama antrąja duona.

Bulvių gumbavaisiai, priklausomai nuo jo tikslo, yra iki 25% sausosios medžiagos, įskaitant: krakmolą - 22%, baltymus - 3%, pluoštą apie 1%, riebalus - 0,3%, taip pat - pelenines medžiagas, vitaminus C, B, PP ir kt. Jauni gumbai yra ypač daug vitaminų.

Bulvių svarbą žmonių mityboje negalima pabrėžti. Bulvių stiebagumbiai yra naudingiausių cheminių junginių sandėliukai sėkmingiausiame jų derinyje. Bulvių baltymų, kuriuose yra retų aminorūgščių, maistinė vertė yra 20% didesnė nei kviečių baltymų. Bulvės yra nepaprastai svarbus produktas, kaip priemonė, skirta skorbuoti.

Bulvės yra geras maistas gyvūnų mityboje. Pašarams naudojami gumbai yra neapdoroti ir garinti, taip pat silučiai.

Bulvių gumbavaisiai - puiki žaliava daugelio rūšių vertingų produktų gamybai. Jie tarnauja kaip žaliavos alkoholiui, krakmolui, gliukozei, gumai ir kitoms pramonės šakoms. Taigi krakmolas, gautas iš bulvių, yra nepakeičiamas maisto, tekstilės ir popieriaus pramonės produktas.

Labai svarbu žmogaus gyvenime vaidina ankstyvą bulvę kaip skanų ir vertingą maistingą produktą. Jis subręsta liepos pradžioje, ty tuo metu, kai yra ypač didelis trūkumas šviežių daržovių. Tai, kas buvo pasakyta, lemia labai didelė šios kultūros svarba.

Bulvių auginimo sąlygos

Bulvių auginimo sąlygos išsamiai aprašytos specialioje literatūroje. Bulvių - šviesiai mylintis augalas. Jis turi būti sodinamas gerai apšviestose vietose. Ji netoleruoja šešėlių krūmų, medžių ir pastatų.

Bulvės yra gana reiklios drėgmės. Profesorius A.G. Lorchas (1948 m.) Sakė, kad bulvių gumbų derlius ankstyvosiose veislėse pirmiausia priklauso nuo birželio mėn. Kritulių, vidutiniškai subrendusių veislių - nuo liepos-rugpjūčio kritulių ir vėlyvųjų veislių - iki liepos – rugpjūčio-rugsėjo kritulių. Nešernozemo zonoje, su nelygiais krituliais, bulvių augalai gerai reaguoja į drėkinimą. Todėl esant sausam orui, reikia organizuoti laistymą. Sezono metu pageidautina atlikti du ar tris drėkinimo įrenginius 500–800 m3 vandens 1 ha. Po kiekvieno laistymo rekomenduojama atlaisvinti eilių tarpą.

Dirvožemio oro režimas taip pat yra itin svarbus formuojant gumbavaisius. Kvėpavimo proceso metu bulvių šaknų sistema absorbuoja didelį kiekį deguonies iš dirvožemio oro. Stolono augimo ir tuberizacijos metu šaknų sistema turi didžiausią deguonies poreikį.

Puikus bulvių derlius

Gauti didelį derlių bulvių padės laiku tręšti trąšas. Iš pagrindinių maistinių medžiagų bulvės sunaudoja daugiausia kalio, tada azoto ir mažiausiai fosforo. Dėl pernelyg didelio azoto mitybos pastebimas pernelyg didelis lapų augimas, gumbų susidarymas atidedamas ir auginimo sezonas yra ilgesnis. Fosforo trūkumas sutrikdo normalų augalų vystymąsi. Fosforo trūkumas dažniau pastebimas rūgščių podzolinių priemolių dirvožemiuose. Kalis veikia bulvių pasėlio dydį ir kokybę, turinčią įtakos asimiliuojamų medžiagų srautui iš gumbų. Kalis padidina ląstelių turgorių. Trūkstant kalio, angliavandenių nutekėjimas iš lapų yra sutrikdytas, bulvių augimas ir vystymasis lėtėja, o gumbai yra blogai saugomi ateityje.

Bulvių auginimo efektyvumas ir technologija

Pagrindinė bulvių auginimo technologija apima patogiausių temperatūros sąlygų kūrimą. Bulvės turi aukštą temperatūros reikalavimą. Jis blogai reaguoja į dirvožemio temperatūrą, žemesnę nei + 7 ° C, ir stipriai slopina aukštesnėje nei + 25 ° C temperatūroje. Bulvių gumbai paprastai netoleruoja minuso 2 ° C temperatūros, kuri yra susijusi su dideliu (iki 75% ar daugiau) vandens kiekiu jose. Normalus gumbų daigumas gali atsirasti + 8 ° C dirvožemio temperatūroje, tačiau optimali daigumo ir augimo temperatūra yra + 20 ° C.

Bulvių auginimo efektyvumas didžia dalimi priklauso nuo veislei sėkmingai pasirinktos veislės. Bulvių augintojai dažnai į savo sklypus sodina keletą veislių. Augalai juos atskirai, žiūrėti, rūpintis. Tačiau, nesvarbu, kokia yra jų pasirinkta veislė, nesvarbu, kokie yra geri, po 5 metų sodinimo medžiagos kokybė blogėja, ir dažnai yra banalinis veislių maišymas. Todėl kartais reikia atlikti veislės atnaujinimą, atnaujinti sėklos medžiagą. Priešingu atveju, bulvių sklypas bus įvairus: bus augalų su balta, mėlyna ir kitomis gėlėmis.

Reikėtų atkreipti dėmesį ir rūšiavimo pamainą, kai kai kurios „atliekų“ veislės yra pakeistos visiškai naujais, produktyvesnėmis veislėmis. Mes siūlome šias veisles, kurios nusipelno jūsų dėmesio.

http://dybsky.ru/potato-is-thistory-of-appearance-in-europe-a-big-crop-of-potatoes.html
Up