logo

Skumbrė yra kiekvieno mėgstama žuvis, kurią vertina ne tik virėjai, bet ir žvejai. Dažnai švenčių metu ji dalyvauja mūsų staluose sūdyta arba rūkyta forma. Tačiau daugelis pardavėjų skumbrėms išleidžia skumbres ir atvirkščiai. Ši žuvis randama Atlanto vandenyne.

Koks skirtumas tarp skumbrės ir skumbrės: pagrindiniai skirtumai?

Skumbrės ir skumbrės priklauso skumbrės šeimai. Jos yra panašios išvaizdos ir dydžio. Tačiau parduotuvėje galite pasiūlyti skirtingo dydžio skerdeną su tuo pačiu pavadinimu. Jei žuvies skerdenos yra mažesnės, tada pasitikėdami įsigysite skumbrę. Ir jei žuvis yra rieba ir didelė, tai yra skumbrė. Taip yra dėl to, kad šios žuvies ištekliai vandenyje yra per dideli, todėl daugelis žvejų mėgsta skumbres.

Skumbrės ir skumbrės skirtumai

Importuojant žuvis į parduotuves dažnai būna painiavos. Visi importuojami produktai yra užmaskuoti anglų kalba. Pažymima, kad abi žuvys turi tą pačią etiketę. Žuvys yra šiek tiek panašios viena į kitą. Norint juos atskirti, turite žinoti visas kiekvieno iš jų savybes.

Norint suprasti skirtumus, vieną kartą reikia matyti nuotraukoje skumbrę. Arba tirkite skumbrės nuotraukas, pvz., Žvejybos žurnaluose ir knygose. Išorinės žuvų savybės yra tokios.

  1. Abi žuvys turi sidabro ir žalios spalvos atspalvį.
  2. Abi yra tos pačios formos.
  3. Skumbrės ant nugaros yra tigro juostelės, kurios yra aiškiai išdėstytos.
  4. Skumbrės turi juosteles ir tamsias dėmeles.
  5. Žvejyba vykdoma tik nuo balandžio iki spalio žvejybos laivų.

Kas yra įdomi žvejybos skumbrė

Skumbrės ir skumbrės yra riebios žuvys, turinčios daug omega rūgščių. Jie yra svarbūs žmonių sveikatai išlaikyti. Jis aktyviai naudojamas maisto produktuose, tačiau pagal skonio savybes jis praranda savo giminaičiui. Skumbrės mėsa gali būti griežta, o terminio apdorojimo metu ji tampa sausa.

Skumbrės, kai pjaustoma, turi šviesiai rožinės spalvos mėsą. Savo ruožtu skumbrė turi pilką mėsos atspalvį. Žuvys yra gana paprasta. Žuvims pjauti nereikia pašalinti svarstyklių. Žuvų filė lengvai atskiriama nuo kraigo ir gali būti valoma įprastu peiliu, jei joje nėra mažų kaulų. Iš esmės, žuvis virinama ant grotelių, kepant jį pagal citrinos sultis arba užsimausite ją alyvuogių aliejumi.

Skumbrės ir skumbrės žuvys: skirtumai

Angliškai kalbančių šalių gyventojai gana dažnai supainioja skumbres su skumbrėmis. Žuvų skumbrės šeima kažką panašaus. Tačiau jie dažnai skiriasi. Tai gali būti žuvys nuo šešiasdešimties centimetrų iki metrų, o kartais daugiau. Visos šios šeimos žuvys priklauso plėšriosioms žuvims. Skumbrė turi didesnį dydį, skirtingai nuo tikros skumbrės, pailgos kūno ir galingų žandikaulių, žuvys turi didelius trikampius dantis. Tuo pačiu metu žuvis yra paplitusi šiltose jūrose ir netoli uolų ir koralų rifų.

Juostelės arba Ispanijos skumbrės yra didelis šios rūšies atstovas. Ji gyvena Indijos vandenyne ir į vakarus nuo Ramiojo vandenyno. Juostelės spalvos išsiskiria juostelių pertrauka ir ryškus pilvas. Skumbrė yra gana paplitusi Azijos šalyse. Šioje buveinėje jis gali siekti vieną metrą. Pietryčių dalyje skumbrė yra šiek tiek mažesnė ir siekia ne daugiau kaip šešiasdešimt centimetrų ilgio. Skumbrės žuvys priklauso plėšrūnams. Jis gyvena natūraliomis sąlygomis ir maitina tik vėžiagyvius ir ungurius. Karališkosios žuvys turi tankią ir baltą mėsą, taip pat turi naudingų savybių ir gerą skonį.

Kaip teisingai pasirinkti skumbrę?

Būtina pasirinkti skumbrės žuvis tik tada, jei yra aiškios, skaidrios ir rausvos žiaunos. Paspaudus ant žuvies neturėtų likti įlenkimų. Šviežia žuvis turi silpną ir saldus kvapą. Ši rūšis neturi stipraus žuvų skonio. Išvaizda turėtų būti šlapi ir blizganti, o kraujo pėdsakai ir dėmės ant skerdenos taip pat yra nepriimtini.

Kurose šalyse pageidaujama skumbrės?

Mūsų šalyje skumbrės parduodamos retai. Iš esmės, jei jie tai daro, tada skumbrės užsklanda. Ir daugelyje kitų šalių, ypač Vidurio Europoje, pirmenybė teikiama pagrindiniam kursui. Pavyzdžiui, Anglijoje jis kepti. Prancūzijoje jis kepamas folijoje. Rytinėje jos mažai kepti. Kai kuriose šalyse ji netgi valgyta žalia, o taip pat patiekiama su žalios krienų arba sojos padažu.

Skumbrės yra susijusios su atviru vandenynu žmonėms, o skumbrė dažnai prisimenama kaip rūkyta arba užšaldyta. Bet kokiu atveju, tai yra skirtingos žuvys, nors ir tos pačios šeimos, tos skumbrės, kad ši mockelė. Jų artimiausi artimieji yra tunai ir pelamida. Nepaisant išskirtinių išorinių skirtumų, jie turi daug bendro ir svarbiausia yra šeima.

Šeima pasirodo didžiulė ir apima penkiasdešimt vieną žuvį. Be to, kiekvienas iš jų turi savo svarbą. Verta pažymėti, kad skumbrės yra greiti plaukikai. Trys šios žuvų grupės yra išskirtos dėl svarstymo ir paruošimo.

  1. Mažas (iki vieno metro ilgio).
  2. Vidutinio dydžio (iki trijų metrų ilgio).
  3. Didelis dydis (nuo trijų metrų ilgio).

Skumbrė yra mokyklinė žuvis, turinti ašies formos kūną, taip pat plona ir stipri uodega su galinga pusmėnulio formos uodega. Retai ji gali augti iki šešiasdešimt centimetrų. Jam būdingas didelis skaičius ir užima svarbiausius vandenyno žvejybos vaidmenis. Jis maitina tik mažas žuvis. Skumbrės gyvenimas yra ne ilgesnis kaip aštuoniolika metų. Jis gyvena su vidutinės temperatūros indeksu ir daro tolimą migraciją.

Iki šiol egzistuoja dviejų rūšių skumbrės - ar tai yra Atlanto ar Australijos.

  1. Atlanto žuvys gyvena Viduržemio jūroje. Jį galima rasti prie Europos ir salų pakrantės. Dažnai ji gyvena Izraelyje, kur ji vadinama skumbrėmis.
  2. Spygliuočiai arba Australijos gyventojai gyvena Ramiojo vandenyno pakrantėse, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Jo svoris gali siekti iki trijų su puse kilogramo. Verta pažymėti, kad šios žuvies sugavimas yra vienas didžiausių.

Yra ir kitų rūšių, pavyzdžiui, Japonijos skumbrės. Nepriklausomai nuo jos buveinės, jis tik užšaldytas. Didžiausia žuvis yra Atlanto vandenynas. Jos svoris siekia tris su puse kilogramo. Australija gali sverti iki vieno kilogramo. Japonijos žuvis yra apie tris kilogramus.

Pavasarį sugautos žuvies riebalų kiekis yra 3%. Rudenį žuvys pasiekia iki 30% riebalų. Labiausiai riebios skumbrės yra puikus riebalų rūgščių ir vitaminų šaltinis. Jo naudojimas yra būtinas žmogaus organizmui. Verta pažymėti, kad skumbrės kepimas rekomenduojamas tik kepant arba kepant ant anglių.

Abi žuvys turi didelį riebalų procentą, tačiau, nepaisant to, jose yra didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis. Todėl šio produkto virimas arba kepimas gali sugadinti visus naudingus mikroelementus, reikalingus organizmui.

Rekomenduojama žuvis virti kepant ant ugnies arba orkaitėje. Nepriklausomai nuo to, ar pasirinkote skumbrę ar skumbrę, abi žuvys jums naudingos!

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/ryba-makrel-i-skumbriya-gde-obitayut-i-chem-otlichayutsya.html

Skumbrė: rūšys ir jų aprašymas, savybės ir virimas

Skumbrė yra viena iš populiariausių žuvų, turinčių riebią ir minkštą mėsą. Buveinė ir unikalus derlingumas leidžia žmonėms valgyti be pavojaus sunaikinti šią rūšį. Mėsa, turinti daug vitaminų ir mineralų, turi teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui. Tačiau ši žuvis turi savo savybių. Šiame straipsnyje mes juos apsvarstysime, taip pat pasakysime, kaip atrodo skumbrė, kaip ji yra naudinga ir kenksminga, ir ką galima iš jo paruošti.

Aprašymas

Skumbrės yra pelaginės žuvys, kurios yra iš skumbrės. Turi ilgą kūną, kurio ilgis ne didesnis kaip 64 cm, ir sveria iki pusantro kilogramo. Šios žuvies svarstyklės yra cikloidinės. Kai kurie žmonės neturi plaukimo šlapimo pūslės dėl žuvų gyvenimo sekliuose gyliuose.

Išskirtinės skumbrės savybės:

  • kūno forma primena torpedą, vidutinis skumbrės dydis - apie 30 cm;
  • 5 papildomi pelekai yra palei nugarą ir pilvą, arčiau uodegos, jie padeda žuvims išvengti sūkurių didelio greičio judėjimo metu;
  • lengvai matomi maži kūginiai dantys;
  • skumbrės pusėse yra banguotas tamsus raštas, nugara yra nudažyta mėlyna-pilkos spalvos atspalviais, pilvas yra baltas su gelsvu blizgesiu;
  • akis rėminė kaulų žiedas.

Žuvų maistas yra vėžiagyviai, planktonas, kurį skumbrė per filtravimo aparatą. Suaugusieji žuvys valgo kalmarus ir mažas žuvis.

Žuvų gyvenimo trukmė gali siekti 20 metų. Brandos atsiranda antraisiais gyvenimo metais, šiuo metu žuvys eina neršti. Birželio pabaigoje moterys neršia pakrantės zonose, išlaisvindamos iki milijono mažų kiaušinių, apsaugotų riebalų lašeliu, kuris vėliau tarnauja kepimui kaip veisimo zona. Vyrai drėkina kiaušinius sperma, kaip ir visos žuvys. Žuvys gali neršti iki senatvės, o tai rodo jo nuostabų sultingumą. Kepimo raida priklauso nuo išorinių aplinkos veiksnių, vidutiniškai ciklas trunka iki 3 savaičių. Jauni skumbriai gimsta visiškai nepriklausomi ir yra linkę į kanibalizmą.

Skumbrė laikoma vertinga komercine žuvimi dėl savo turtingos, riebalinės mėsos, turinčios daug B grupės vitaminų. Raumenų pluoštai rausvai baltoje žuvyje, be mažų kaulų. Mėsos skonis yra malonus, malonus sūrus skonis.

Atlanto ir Tolimųjų Rytų skumbrės yra įprastos Rusijos rinkoje. Sugautos žuvys gamina gaubiamaisiais tinklais arba naudoja žiauninius tinklus, tralus, lygius. Dėl savo buveinių sekliuose gyliuose visos skumbrės rūšys laikomos jūrinėmis, o ne upių žuvimis. Žuvų filė tiekiama į rinką sušaldyta ir šviežia forma. Žvejojantiems plaukiojantiems augalams skumbrė nedelsiant apdorojama azotu, o tai leidžia išsaugoti individų mėsos pateikimą ir savybes.

Buveinė

Jūrų plėšrūnas randamas netoli Amerikos pakrantės, šiaurėje Europoje, Viduržemio jūros, Juodosios ir Marmuro jūrose. Skumbrės buveinės susikerta, tačiau, nepaisant to, vienoje vietovėje vyrauja kai kurios rūšys. Aplinkos temperatūra turėtų svyruoti nuo 8 iki 20 laipsnių Celsijaus, o žiemos mėnesiais skumbrė ilgą migraciją, ieškodama šiltų vandenų. Piktžolės kartu lieka be kitų jūros žuvų.

http://eda-land.ru/skumbriya/vidy-opisanie-svojstva/

Skumbrė - kokios žuvys yra, kaip tai naudinga ir kaip ją virti?

Skumbrės žuvys - išsami skanių maistingų žuvų apžvalga, toliau rasite šiame straipsnyje. Išsamus aprašymas, sudėtis, naudingos savybės ir receptai.

Skumbrės žuvys - naudingos savybės ir receptai

Skumbrės žuvis yra labai vertingas produktas, kuris mūsų šalyje buvo mylimas nuo TSRS laikų, kai jis buvo laikomas delikatesiniu patiekalu.

Skumbrė yra unikali savo sudėtyje ir naudinga žmonių sveikatai.

Tačiau tai gali pakenkti, bet apie viską išsamiau.

Skumbrės arba skumbrės?

Labai dažnai skumbrės vadinamos skumbrėmis. Kyla klausimas, kodėl?

Trumpas skumbrės žuvų aprašymas

Skumbrė yra ešerių grupės narė.

Jis pasiekia maksimalų 60 cm, 300 mm vidurkį.

Žuvų kūnas yra kaip velenas. Svarstyklės yra mažos. Nugara yra melsvai žalia, su daugybe juodų, šiek tiek blizgių juostelių. Trūksta burbulo.

Tai pelaginė žuvis, gyvena pulkuose, myli šilumą.

Greitis yra labai didelis, daugiau nei 70 km / h.

Žuvys gyvena 8–20 ° C temperatūroje, todėl migruoja išilgai Amerikos ir Europos krantų, taip pat tarp Marmuro ir Juodosios jūros. Valgo mažas žuvis ir planktoną.

Biocheminė sudėtis ir kalorijų skumbrė

Pirmiausia kalbėkime apie baltymus ir riebalus.

Kalbant apie baltymus, jie vidutiniškai yra maždaug 18 gramų.

Ir tai yra greitai virškinantys baltymai - beveik 3 kartus greičiau nei jautiena. Produkto kalorijų kiekis yra gana mažas - apie 200 kalorijų.

Tai reiškia, kad norint pasiimti kilokalorijų per dieną normą, vidutinis žmogus turi valgyti 700 gramų. produktas.

Tačiau, kadangi žuvys yra riebi, geriau ją piktnaudžiauti.

Kitas skanios žuvies mėsos privalumas yra Omega-3, kurio pakanka.

Šios rūgštys yra vertingiausias produktas, kuris valo toksinus. Tai reiškia, kad Omega-3 stiprina žmogaus ląstelių membranas, pašalindamas radikalus.

Pastarasis, judantis, gali pažeisti ląstelių membraną ir sugadinti jo gyvenimą. Dėl to atsiranda daug patologijų, įskaitant onkologiją. Ir siekiant to išvengti, svarbu valgyti gerą maistą.

Vaikams nėra lengva paskirti žuvų taukus - jo vertė gaunama iš Omega-3.

Naudingose ​​žuvyse yra daug mineralų, kurie gali būti išvardyti:

Yra daug mikroelementų, kurių nauda yra neginčijama. Vitaminų sudėtis žuvies skerdenoje taip pat yra turtinga:

  1. Visi B grupės vitaminai.
  2. Vitaminas PP.
  3. Vitaminas D
  4. Vitaminas C
  5. Vitaminas E ir kiti.

Dėl šios unikalios sudėties produktai yra labai naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams. Toliau aptarsime skumbrės naudojimą žmogaus organizmui.

Kas yra naudinga skumbrė žmogaus organizmui?

Skumbrėms rekomenduojama naudoti:

  1. Vaikai smegenų veiklai.
  2. Paaugliams, kad kūnai būtų tinkamai suformuoti.
  3. Moterys gimdymo ir žindymo laikotarpiu.
  4. Visi kiti palaiko kūną sveiką.

Kas yra naudinga skumbrės žuvis?

Elementai, kurie yra delikateso dalis, maitina ne tik skrandį, bet ir kūną.

Dėl šio žuvų mylėtojų kūno gijimo elementų yra baltymų, būtinų gyvybinei veiklai, sintezė, stiprėja kaulų ir sąnarių audiniai, o daugelis svarbių procesų vėl tampa normalūs (pvz., Metabolizmas).

Be to, fosforas padeda mūsų raumenų ir raumenų sistemai gerai veikti.

  1. Sunaikina sklerozines plokšteles kraujagyslių sistemoje.
  2. Stiprina centrinę nervų sistemą ir imuninę sistemą.
  3. Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
  4. Palankiai veikia regėjimo ir atminties organus.

Taip pat reikėtų pasakyti, kad skumbrės žuvų vartojimas teigiamai veikia virškinimo sistemos ir visų smegenų sričių efektyvumą.

Be to, skumbrė yra naudinga plaukams ir odai (gerina estetiką).

Žuvys padeda DNR sintezei, teigiamai veikia gleivinę ir nugaros smegenų veikimą.

Kaip virti skumbres tinkamai?

Skumbrės receptai daugeliui yra žinomi.

Kažkas renkasi rūkyti, nes kas nors sūdymas yra mylimas, kažkas ruošia sriubą iš jos, kepti skumbrę keptuvėje ar griliu.

Tačiau ne visi žino, kad kepta skumbrė yra labai skanus ir sveikas.

Norint paruošti, reikia ruošti:

  1. Skumbrė - 2 vnt.
  2. Bulvės - 1 kg.
  3. Svogūnų ropės - 2 vnt.
  4. Majonezas - 100 gr.
  5. Prieskoniai pagal skonį.

Žuvis reikia valyti ir atskirti nuo kaulų ir kraigo.

Pjaustyti svogūnai. Į dubenį išimkite pjaustytą filė, svogūną, prieskonius ir majonezą.

Gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių.

Tada jums reikia supjaustyti dideles bulves ir įdėti visus produktus į formą. Kepkite 200 laipsnių 40 minučių.

Kaip pasirinkti rūkytą skumbrę?

Parduodant galima rasti labai dažnai rūkytą skumbrę.

Kaip pasirinkti šaltai rūkytą skumbrę?

Sudėtis turėtų būti tik tokia - žuvis ir druska.

Konservantai neleidžiami.

Taip pat reikia atkreipti dėmesį į skerdenos spalvą, labai geltona spalva rodo dažų buvimą. Stiprus rūkymo kvapas - priedo simptomas.

Nėra jokios naudos iš papildų, tačiau labai dažnas produktų vartojimas su jų įtraukimu, gydytojų teigimu, gali sukelti sveikatos problemų.

Labai minkštas karkasas nėra aukštos kokybės.

Kas negali valgyti skumbrės?

Tačiau, nepaisant naudos sveikatai, ne visi gali valgyti skumbres.

Žiemą sugautas paukštis nėra skirtas žmonėms, sergantiems inkstų / kepenų patologijomis ūminiais ir lėtiniais etapais.

Jei opa, gastritas ar kita virškinimo trakto liga pablogėja, nei sūrūs, nei rūkyti produktai.

Tas pats pasakytina ir apie žmones su širdies patologijomis.

Tiesa, jei žuvys virsta, tai yra, tai įmanoma.

Taigi, iš tikrųjų produktas turi bijoti tik alergijos, ir žmonių, turinčių individualų netoleravimą žuvies produktams.

Likusi dalis yra rekomenduojama ne piktnaudžiauti produktu, tada žuvys nesukels žalos.

Tikimės, kad skumbrės žuvis užims teisingą vietą ant stalo, pasimėgauti valgiu.

http://pro-seafood.ru/riba-scumbria/

Skumbrė

Skumbrė - Scomber genties skumbrės šeimos žuvis.

Atlanto skumbrė, skumbrė (lat. Scomber scombrus) - skumbrės šeimos žuvys. Maksimalus kūno ilgis yra 60 cm, vidutinis - 30 cm, kūnas yra aštrus. Svarstyklės yra mažos. Atgal yra mėlyna-žalia, su daugeliu juodų, šiek tiek išlenktų juostelių. Nėra plaukimo burbulo.

Skumbrė yra endeminė Šiaurės Atlanto vandenyno pusėje: išilgai rytinės pakrantės nuo Islandijos iki Kanarų salų, taip pat Baltijos jūros (į Suomijos įlanką), Šiaurės, Viduržemio jūros, Marmaros ir Juodosios jūros; palei Vakarų pakrantę - nuo Labradoro iki Hattero kyšulio (Šiaurės Karolina). Skumbrės vizitai vasaros migracijos metu buvo pastebėti Barence ir Baltojoje jūroje. Didžiausi Šiaurės jūroje iš Anglijos Lamanšo į Skagerako sąsiaurį ir Airijos pietvakarių pakrantėje nustatyti kiekiai.

Turinys

Biologija

Skumbrės - pelaginės žuvies mokymas. Greitai plaukia (įmetus - iki 77 km / h). Paprastai pulkuose nėra kitų žuvų (retai su silkėmis) mišinio ir sudaro vienodo dydžio asmenys. Skumbrė gyvena 8-20 ° C temperatūroje, todėl ji yra priversta sezonines migracijas palei Amerikos ir Europos pakrantes, taip pat tarp Marmuro ir Juodosios jūros. Šie migracijos būdai yra maitinimas (skumbrės maistas yra mažos žuvys ir zooplanktonas).

Skumbrės žiemos 150–250 m gylyje palei kontinentinio šelfo nuolydį. Žiemojimo metu jis neveikia ir valgo mažai. Pavasarį nerštui artėja prie kranto. Taigi Juodosios jūros skumbrės žiemos ir veislės Marmaros jūroje. Jos nerštavimas vyksta pavasario pradžioje, po kurio nugaišę asmenys per Bosporą siunčiami į Juodąją jūrą. Masinis skumbrės judėjimas paprastai trunka nuo balandžio iki birželio, išilgai Bulgarijos ir Rumunijos krantų. Kojos laikomos viršutiniuose vandens sluoksniuose, dažnai šalia paviršiaus, sukuriantys būdingą triukšmą ir yra aiškiai matomos vandens išsiliejimuose ir tamsoje, taip pat žuvų mitybinių plėšrūnų - delfinų, tunų, kirų - kaupimu. Juodosios jūros skumbrės grįžimas į Marmaros jūrą prasideda, kai vandens temperatūra nukrenta iki 10 ° C ir baigiasi gruodžio – vasario mėn.; jo nedidelė dalis išlieka žiemai netoli Turkijos ir Kaukazo pakrantės.

Skumbrės brandinamos 2–4 metų amžiaus; jo vaisingumas yra 350-500 tūkst. kiaušinių. Gali gyventi iki 17-18 metų.

Ekonominė vertė

Skumbrė yra vertinga komercinė žuvis. Jos mėsa yra riebalinė (iki 16,5% riebalų), turinti daug vitamino B12, be mažų kaulų, švelnus ir skanus. Virta ir skrudinta mėsa įgauna šiek tiek sausą tekstūrą.

Didelės skumbrės rūšių mėsa kaupiasi jūros vandenyje esantis gyvsidabris, todėl JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) rekomendavo nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat vaikams, nevalgyti skumbrės (Scomberomorus cavalla). [1]

Japoniškos skumbrės

Įprastinės skumbrės giminaitis yra Japonijos arba Kurilijos skumbrė (Scomber japonicus arba Pneumatophorus japonicus). Jis gyvena iš Australijos į Japonijos jūrą ir Šiaurės Sakhaliną, taip pat nuo Nova Scotia (Kanada) vandenis į rytinę Argentiną. Jis taip pat randamas Indijos vandenyne, persų ir Adeno įlankose. Rusijoje jis išgaunamas iš Kurilų salų. Japoniškos skumbrės gyvena pakrantės zonose, kurių temperatūra svyruoja nuo 8–10 iki 20–24 ° C. Vasarą ji migruoja į vandenis, linkusius sezoniniam atšilimui, gerokai plečiant jos asortimentą. Tai komercinio ir komercinio veisimo objektas (Japonija).

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/44332

Skumbrės ir skumbrės

Dažnai parduotuvėse galite pamatyti skumbrę ir skumbrę. Kai kurie teigia, kad tai yra tas pats dalykas. Kažkas sako, kad jie yra visiškai skirtingos žuvys, nors ir yra giminės. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime, kas yra teisus, ir sužinokite, kokios rūšies žuvis yra skumbrė.

Įrašome "Makrelės" paiešką ir pirmiausia pateksime į Vikipedijos puslapį, kuriame teigiama, kad skumbrė ir skumbrė yra viena ir ta pati.

Vikipedija mano, kad skumbrės ir skumbrės yra tos pačios žuvys. Bet jūs negalite mus kvailioti :)

Tačiau, jei rimtai kreipiatės į šį klausimą ir įsiskverbiate į klasifikaciją, paaiškėja, kad biologiniu požiūriu skumbrės ir skumbrės yra dvi skirtingos rūšys - skumbrė (Scomber) ir Makreli (Scomberomorus).

Pavadinkite painiavą

Dažnai žuvies prekinis pavadinimas neatitinka jo tikrojo biologinio pavadinimo (bent jau keistą rinkodaros judėjimą su populiarėjančia sniego žuvimi). Susidarė painiava dėl to, kad angliškas žodis „skumbrė“ vartojamas skumbrės šeimai, kurioje yra skumbrės ir skumbrės (taip pat tunas ir pelamidė). Taigi, anglų kalba, skumbrės ir skumbrės yra nurodomos vienu žodžiu, todėl kartais parduotuvėse galite rasti skumbrės skrebučių pavidalu ir atvirkščiai. Dažnai pavadinimu „skumbrė“ parduodami visi skumbrės šeimos nariai, išskyrus skumbres ir tunus. Koks skirtumas?

Atlanto skumbrė - Scomber scombrus Ispanijos skumbrė - Scomberomorus commerson

Koks skirtumas tarp skumbrės ir skumbrės?

Skumbrė yra daug didesnė už skumbrę ir turi ryškesnį snukį. Straipsnio pradžioje esančioje nuotraukoje - skumbrė (daugiau) - ant viršaus - skumbrė, mažesnė ir mažesnė.

Kai kuriose svetainėse jie rašo, kad juostelės ir skumbrės dėmės niekada nepatenka į baltą pilvą. Tuo pačiu skumbrė - pilvas gali būti gelsvas arba pilkšvas, kartais su dėmėmis ir juostelėmis. Galbūt tai padės atskirti žuvų, esančių parduotuvių lentynose, rūšis, tačiau griežtai kalbant, tai yra neteisingas skiriamasis bruožas. Pavyzdžiui, skumbrės pietuose (Scomber colias) dėmės yra tolygiai paskirstytos visame kūne.

Pietų skumbrės (Scomber colias) turi dėmių ant pilvo

Skumbrės mėsa yra sausesnė nei skumbrė, bet yra tinkama virimui, pavyzdžiui, salotoms. Skumbrė turi gana riebią, ryškaus skonio mėsą ir yra vertingesnė šiuo atžvilgiu.

Skumbrės biologija

Kadangi skumbrė ir skumbrė priklauso tai pačiai šeimai, pažvelkime į jų biologijos ypatumus.

Skumbrės savitas bruožas yra kaulų žiedas aplink akį. Šios šeimos žuvys turi daug mažų pelekų nuo antrosios nugaros pelekų iki kaulinio ir nuo uodegos iki išangės. Šie pelekai yra reikalingi, kad išvengtumėte neramių sūkurių, kai žuvis sukelia didelį greitį. Beje, skumbrė, skumbrė ir tunas - viena iš sparčiausių žuvų pasaulyje, jų greitis gali viršyti 70 km / h. Aktyvaus plaukimo metu šių žuvų kūno temperatūra gali pakilti keliais laipsniais, padedanti jiems greitai padengti didelius atstumus.

Visos skumbrės yra plėšrūnai, kurie daugiausia maitina žuvis. Jų pagrindiniai priešai yra rykliai, delfinai, dideli žuvų valgymo paukščiai ir, žinoma, žmonės. Pageidaujate judėti staktomis.

Skumbrės nulaužiamos dideliuose gūželiuose

Jaunuolių nugaišimas ir maitinimas vyksta netoli kranto. Skumbrės gyvavimo trukmė yra apie 25 metai.

Skumbrės žvejyba

Skumbrė yra pramoninės ir mėgėjų žvejybos objektas. Tiems, kurie yra artimi žvejybos temai - mažam filmui apie skumbrės žvejybą Norvegijoje ir po jo - vaizdo įrašą apie skumbrės gaudymą Juodojoje jūroje.

http://bionotes.ru/biologiya/makrel-i-skumbriya/

Pagrindiniai Ramiojo vandenyno ir Atlanto skumbrės skirtumai

Skumbrė yra gerai žinoma ir mėgstama žuvis, kurią visi bandė. Tačiau mažai žmonių manė, kad tai skiriasi. Dažnai parduotuvėse, kurios parduoda tiek Ramiojo vandenyno, tiek Atlanto vandenyną. Mūsų parduotuvių lentynose skerdenos yra skirtingo dydžio, tačiau tai nereiškia, kad didesnė, storesnė ir didesnė. Tai tik dvi skirtingos žuvys - skumbrės ir skumbrės, nors jos yra giminės. Jie yra labai panašūs išvaizdos, bet jei atidžiau ir geriau suprantate, galite pamatyti, kad jie yra visiškai skirtingi, net jų skonio savybės yra skirtingos.

Ramiojo vandenyno ir Atlanto skumbrės skirtumai

Įvedus žuvis, dažnai kyla painiava, nes abu ženklai yra pažymėti. Pardavėjai dažnai mano, kad jų vardai yra sinonimai, nes anglų kalba šie du tipai vadinami skumbrėmis.

Svarbu žinoti! Skumbrės ir skumbrės yra visiškai dvi skirtingos rūšys!

Norint atskirti juos, turite žinoti kiekvieno savybes. Abi žuvys yra sidabro ir žalsvos spalvos ir tos pačios formos, tačiau skumbrės ant nugaros yra tigro juostelės, o skumbrės - tamsos ir juostelės. Jų laimikis prasideda nuo balandžio iki spalio.

Jie taip pat skiriasi dydžiu: skumbrė yra daug didesnė, ji turi pailgą kūną ir stiprius žandikaulius. Ji turi trikampius dantis ir gyvena prie kranto ir koralų rifų šiltose jūrose. Skysta skumbrė randama Indijos vandenyne ir vakarinėje Ramiojo vandenyno dalyje. Ji turi sidabro pilvo ir juostelės pertraukas. Jos mėsa yra gana tanki ir matoma pilkšva. Jis turi naudingų savybių ir puikų skonį.

Atlanto skumbrė yra viena iš didžiausių skumbrės šeimos. Tokios žuvies svoris gali siekti iki trijų kilogramų. Pavasarį sugautas 3% riebalų kiekis. Tačiau rudenį Ramiojo vandenyno skumbrės riebalų kiekis siekia iki 30%. Ruduo pasižymi turtingomis naudingomis savybėmis, tai yra didžiulis naudingų aminorūgščių ir vitaminų šaltinis. Jo mėsa pasižymi išskirtiniu skoniu ir rožine spalva, palyginti su skumbrėmis, yra vertingesnė. Todėl tai yra būtina kiekvieno žmogaus mitybai.

Ramiojo vandenyno ir Atlanto skumbrės skirtumai:

  • didelė skumbrė;
  • Skumbrės mėsa yra labai riebi ir sveika;
  • skumbrė turi smailią stigmą, o skumbrėje ji glūdi;
  • Ramiojo vandenyno pilvas - dryžuotas ir dėmėtas, o Atlanto vanduo - švarus, be dėmių ar juostelių.

Net ir virimo metu šios dvi jūros gėrybės yra skirtingos. Skumbrės yra sausesnės ir maistingesnės, todėl druska ir dūmai (šalta ir karšta) nėra verta, nes jis nėra toks skanus. Priešingu atveju galite pabandyti virti taip, kaip norite. Tačiau nepamirškite, kad nebūtina laukti ypatingo sultingumo. Dauguma šio tipo jūros gėrybių tinka salotoms.

Biologinis skumbrės rūšių aspektas

Atlanto ir Ramiojo vandenyno skumbrės, nors yra akivaizdžių skirtumų, tačiau priklauso tai pačiai šeimai. Jų skiriamasis bruožas yra kaulų žiedas aplink akis. Jie turi keletą nedidelių pelekų nuo antrojo nugaros peleko iki uodegos pelekų, taip pat nuo caudalinio peleko iki išangės. Jie yra būtini, kad žuvys išvengtų turbulentinių turbulencijų didelio greičio vystymosi metu.

Skumbrės mylimos Azijos šalyse. Šioje buveinės piloje jis auga iki vieno metro. Ji yra plėšrioji žuvis. Ji daugiausia maitina moliuskus ir ungurius.

Įdomu žinoti! Skumbrės šeima yra viena sparčiausių žuvų pasaulyje, greitis gali viršyti 70 km / h.

Skumbrės plaukioja pulkuose, turi veleno formos kūną ir stiprią uodegą. Jos gyventojai yra labai dideli ir užima vieną iš pirmaujančių vandenyno žvejybos vietų. Ji valgo tik mažas žuvis. Gyvavimo ciklas gali siekti iki aštuoniolikos metų. Migruoja per ilgus atstumus ir gyvena su vidutine vandens temperatūra. Areolos buveinės Atlanto rūšys - Viduržemio jūra. Jis taip pat randamas prie Europos ir jos salų, taip pat prie Izraelio krantų.

Ilgas plaukimas, kūno temperatūra gali tapti keliais laipsniais didesnis, o tai leidžia jiems keliauti ilgais atstumais.

Skumbrės priešai yra delfinai, rykliai, paukščiai ir žmonės. Dažniausiai jie juda didžiuliais baidarėmis.

Priklausomai nuo to, kur buvo sugauta žuvis, yra trijų rūšių: mažos, Juodoji jūra, bendra ir japonų, Tolimųjų Rytų. Paprastoji žuvis sugauta Atlanto vandenyne, mažame - Viduržemio jūroje (ši žuvis yra termofilinė ir maža). Juodoji jūra laikoma skaniausia, tačiau mažiausia. Japonija yra didžiausia ir turi puikų skonį.

Pramonėje jis naudojamas įvairiais būdais. Sugautos jūros gėrybės sušaldytos visą skerdeną arba po pjovimo vietoje. Konservai gaminami iš jo, o namuose ruošiami įvairūs patiekalai, rūkyti, sūdyti, džiovinti, o mėsa laikoma skania.

Skumbrės ir skumbrės nauda

Skumbrės mėsa yra labai naudinga, ypač žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių problemų, traukuliai, nervų sistemos sutrikimai, rachitai. Baltymai, kurie dažniausiai randami šios žuvies mėsoje, yra absorbuojami beveik akimirksniu ir vėluoja kūno senėjimą. Be to, skumbrės naudojimas pagerina imunitetą, sumažina diabeto riziką ir pagerina hormonų veikimą.

Svarbu! Jūs neturėtumėte naudoti šios žuvies tiems žmonėms, kuriems yra padidėjęs seleno kiekis ir problemų su virškinimo traktu.

Skumbrė yra tikras Omega-3 šerdis, gerina kraujotaką ir atmintį, prisotina organizmą su B vitaminais, moterims sumažina krūties vėžio riziką, atjaunina odą ir plaukus. Jis turi antioksidacinį poveikį organizmui. Tačiau, nors naudinga skumbrė ir skumbrė, visi geri dalykai turėtų būti saikingi, kitaip tai sukels neigiamų pasekmių. Ypač kenksmingas yra jį naudoti daugeliui pacientų, sergančių hipertenzija, su inkstų, kepenų ir virškinimo trakto ligomis.

Kaip teisingai pasirinkti skumbrę ir skumbrę

Kad nebūtų klaidingas pasirinkimas, būtina atsižvelgti į kai kuriuos veiksnius:

  • norint suprasti, ar šviežia skerdena, ar ne, reikia šiek tiek paspaudę žuvį pirštu. Fosas turėtų išnykti per kelias akimirkas. Priešingu atveju produktas nebėra šviežias;
  • žiaunos turi būti ryškios. Kuo mažesni jie, tuo ilgiau jis yra;
  • svarstyklės turėtų blizgesį ir šlapias. Jei šis poveikis neįvykdomas, verta atsisakyti tokio pirkimo;
  • aiškios akys. Drumstumas, sausumas - tvirtumo ženklas. Labiausiai tikėtina, kad ši žuvis jau seniai yra ant skaitiklių;
  • jis turėtų būti saldus ir ne itin ryškus kvapas;
  • karkasas neturėtų turėti kraujo dėmių ar mėlynės ar kitų matomų pažeidimų.
http://skumbriya-retsept.ru/glavnyie-razlichiya-tihookeanskoy-i-atlanticheskoy-skumbrii/

Skumbrės antrasis pavadinimas

Skumbrė - Scomber genties skumbrės šeimos žuvis.

Atlantinė skumbrė, skumbrė (lot. Scomber scombrus) yra ešerių formos skumbrės šeima. Didžiausias kūno ilgis yra 60 cm, vidurkis - 30 cm, kūno formos. Svarstyklės yra mažos. Atgal yra mėlyna-žalia, su daugeliu juodų, šiek tiek išlenktų juostelių. Nėra plaukimo burbulo.

Skumbrė yra endeminė Šiaurės Atlanto vandenyno pusėje: išilgai rytinės pakrantės nuo Islandijos iki Kanarų salų, taip pat Baltijos jūros (į Suomijos įlanką), Šiaurės, Viduržemio jūros, Marmaros ir Juodosios jūros; palei Vakarų pakrantę - nuo Labradoro iki Hattero kyšulio (Šiaurės Karolina). Skumbrės vizitai vasaros migracijos metu buvo pastebėti Barence ir Baltojoje jūroje. Didžiausi Šiaurės jūroje iš Anglijos Lamanšo į Skagerako sąsiaurį ir Airijos pietvakarių pakrantėje nustatyti kiekiai.
Biologija
Skumbrės - pelaginės žuvies mokymas. Greitai plaukia (įmetus - iki 77 km / h). Paprastai pulkuose nėra kitų žuvų (retai su silkėmis) mišinio ir sudaro vienodo dydžio asmenys. Skumbrė gyvena 8-20 ° C temperatūroje, todėl ji yra priversta sezonines migracijas palei Amerikos ir Europos pakrantes, taip pat tarp Marmuro ir Juodosios jūros. Šie migracijos būdai yra maitinimas (skumbrės maistas yra mažos žuvys ir zooplanktonas).

Skumbrės žiemos 150–250 m gylyje palei kontinentinio šelfo nuolydį. Žiemojimo metu jis neveikia ir valgo mažai. Pavasarį nerštui artėja prie kranto. Taigi Juodosios jūros skumbrės žiemos ir veislės Marmaros jūroje. Jos nerštavimas vyksta pavasario pradžioje, po kurio nugaišę asmenys per Bosporą siunčiami į Juodąją jūrą. Masinis skumbrės judėjimas paprastai trunka nuo balandžio iki birželio, išilgai Bulgarijos ir Rumunijos krantų. Kojos laikomos viršutiniuose vandens sluoksniuose, dažnai šalia paviršiaus, sukuriantys būdingą triukšmą ir yra aiškiai matomos vandens išsiliejimuose ir tamsoje, taip pat žuvų mitybinių plėšrūnų - delfinų, tunų, kirų - kaupimu. Juodosios jūros skumbrės grįžimas į Marmaros jūrą prasideda, kai vandens temperatūra nukrenta iki 10 ° C ir baigiasi gruodžio – vasario mėn.; jo nedidelė dalis išlieka žiemai netoli Turkijos ir Kaukazo pakrantės.

Skumbrės brandinamos 2–4 metų amžiaus; jo vaisingumas yra 350-500 tūkst. kiaušinių. Gali gyventi iki 17-18 metų.
Ekonominė vertė
Skumbrė yra vertinga komercinė žuvis. Jos mėsa yra riebalų (iki 16,5% riebalų), turtinga vitamino B12, be mažų kaulų, švelnus ir skanus. Virta ir skrudinta mėsa įgauna šiek tiek sausą tekstūrą. Pagrindinis trūkumas yra tas, kad skumbrės mėsa lengvai kaupiasi gyvsidabriui, o JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) rekomendavo apriboti jo vartojimą.
Japoniškos skumbrės
Įprastinės skumbrės giminaitis yra Japonijos arba Kurilijos skumbrė (Scomber japonicus arba Pneumatophorus japonicus). Jis gyvena iš Australijos į Japonijos jūrą ir Šiaurės Sakhaliną, taip pat nuo Nova Scotia (Kanada) vandenis į rytinę Argentiną. Jis taip pat randamas Indijos vandenyne, persų ir Adeno įlankose. Rusijoje jis išgaunamas iš Kurilų salų. Japoniškos skumbrės gyvena pakrantės zonose, kurių temperatūra svyruoja nuo 8–10 iki 20–24 ° C. Vasarą ji migruoja į vandenis, linkusius sezoniniam atšilimui, gerokai plečiant jos asortimentą. Tai komercinio ir komercinio veisimo objektas (Japonija).

http://moyslovar.ru/slovari/wiki/slovo/%D1%81%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B1%D1% 80% D0% B8% D1% 8F

Skumbrės žuvys. Skumbrės gyvenimo būdas ir buveinė

Skumbrės ypatybės ir buveinė

Skumbrės žuvys priklauso skumbrės šeimos skumbrėms. Vidutinis šio vandens gyvūno kūno ilgis yra apie 30 cm, bet gamtoje žmonės dažnai yra daugiau nei du kartus ilgesni, pasiekiantys iki 2 kg masę.

Tačiau maži egzemplioriai gali sverti tik 300 g. Žuvies galvutė yra kūgio formos, kūnas primena ašį, padengtą mažomis svarstyklėmis, rafinuotas uodegos skyriuje ir suspaustas iš šonų.

Kūno spalva yra sidabrinė, pažymėta tamsiomis skersinėmis juostelėmis, nugara yra žalsvai mėlyna. Be įprastų: nugaros ir krūtinės, skumbrės turi penkias papildomų pelekų eilutes, iš kurių plačiai paplitusi ausinė.

Kaip ir daugelis skumbrės šeimos narių, tokiose žuvyse galima atskirti kaulų žiedą aplink akis. Šių vandens gyvūnų snukis pažymėtas, dantys yra kūgio formos ir mažo dydžio.

Skumbrės skirstomos į keturias pagrindines veisles. Tarp skumbrės rūšių Afrikos pasiekia didžiausią dydį. Tokių asmenų ilgis gali būti lygus 63 cm, o svoris gali viršyti du kilogramus.

Mažiausia (44 cm ir 350 g) yra mėlyna arba japoninė skumbrė. Be to, iš tokių žuvų rūšių yra žinomos: bendros Atlanto ir Australijos.

Skumbrės užima vandenyno teritoriją, kuri išplito visose pasaulio dalyse, išskyrus Arkties vandenyną. Tokių žuvų plūdės įvairiose jūrose, pavyzdžiui, migruoja į Bely vandenis, taip pat skumbrės gyvena Baltijos, Marmaros, Juodosios ir kitų jūrų vidaus gylyje.

Skumbrės pobūdis ir gyvenimo būdas

Skumbrė yra viena iš žuvų, kurios pagrindinę gyvenimo dalį neišleidžia šalia dugno, bet plaukia pelaginėje zonoje. Tai puikūs plaukikai, kurie jaučiasi puikiai vandens aplinkoje ir prisitaikę prie aktyvaus gyvenimo druskingame vandenyje.

Ir platus pelekų rinkinys padeda jiems išvengti sūkurių. Šios žuvys laikomos blauzdose, dažnai grupėse su Peru sardinomis. Skumbrės priešai vandenyje ir ore yra pakankami, o pelikanai, jūrų liūtai, delfinai, rykliai ir dideli tunai gali būti pavojingi jiems.

Skumbrė - tai žuvų rūšis, kuri jaučiasi patogi tik esant 8-20 ° C temperatūrai, todėl jie kasmet vykdo sezoninę migraciją.

Ištisus metus šios žuvys turi galimybę gyventi tik šiltuose Indijos vandenyno vandenyse, kur temperatūros režimas jiems puikiai tinka. Turkijos vandenų komfortas taip pat jų visiškai neatitinka, todėl minėtuose vandenyse gyvenanti skumbrė retai lieka praleisti žiemą savo vietose.

Pradėjus šaltam orui, skumbrė, gyvenanti Juodojoje jūroje, judina į šiaurę Europoje, kur yra šiltos srovės, suteikiančios jiems galimybę gyventi patogiai. Perėjimo metu skumbrė nėra ypač aktyvi ir net neišieško maisto.

Plaukimo šlapimo pūslės ir išsivysčiusių raumenų trūkumas padeda Atlanto skumbrėms labai greitai judėti vandenyje, o tai taip pat labai prisideda prie fusiforminės kūno struktūros.

Ši žuvis gali pasiekti iki 30 km / h greitį. Toks gebėjimas greitai judėti padeda šioms vandens būtybėms atlikti ilgą migraciją, keliaujant ilgais atstumais.

Skumbrės maistas

Skumbrės yra tipiški vandens plėšrūnai. Jie maitina planktoną, filtruotą iš vandens ir mažų vėžiagyvių. Brandžios žuvys renkamos kalmarų ir mažų žuvų grobiu.

Pavyzdžiui, Atlanto skumbrė, užpuolusi prieš jų grobį ir pataikydama, per kelias sekundes gali sukurti greitą judėjimo greitį iki 80 km / h.

Medžioklei skumbrės nuleidžiamos pulkuose, o smėlio akmenys, hamsa ir šprotai gali tapti jų atakų taikiniais.

Bendra skumbrių pakuotė, veikianti kartu, verčia savo aukas pakilti į vandens paviršių ir tokiu būdu tokiu masiniu būdu važiuodama savo maistu, pradeda gausų valgį, kurį dažnai jungia didesni vandens plėšrūnai, kirai ir delfinai. Stebint tokį rinkimą iš viršaus, lengva rasti vietą skumbrėms šerti.

Šie smulkūs jūros plėšrūnai yra gana pasibjaurėtini, bet labiausiai žiauriai apetitas yra Australijos skumbrė. Ji yra pasirengusi be jokių abejonių paimti viską, kas jai atrodo patinka. Atsižvelgiant į šią funkciją, Australijos žvejai dažnai naudojasi tuo, kad jie gali lengvai sugauti skumbres net ant kablio be jauko.

Skumbrės veisimas ir gyvenimo trukmė

Skumbrės neršia prasideda antraisiais gyvenimo metais. Tada kiekvienais metais subrendę asmenys sugeba gaminti palikuonius iki pat pažangiausio amžiaus, kuris šioje žuvyje įvyksta 18-20 metų amžiaus. Nurodytas amžius yra tokių organizmų gyvavimo trukmė.

Subrendusios žuvys pradeda neršti pavasario viduryje. Jaunoji skumbrė pažeidžia reprodukcijos procesą tik iki birželio pabaigos. Suaugusieji neršia porcijų pakrantės vandenyse per visą pavasario-vasaros laikotarpį.

Skumbrės veisimas yra gana aktyvus, nes žuvys yra labai produktyvios, o apie 200 metrų gylyje paliekama pusė milijono kiaušinių. Kiaušinių skersmuo yra tik apie milimetrą. Ir kiekvienas iš jų tiekiamas su riebalų lašeliu, kuris atsitiks besivystančioms palikuonims.

Lervų susidarymo trukmė tiesiogiai priklauso nuo patogių sąlygų vandens aplinkoje ir svyruoja nuo pusės iki trijų savaičių. Skumbrės lervos yra tokios mėsingos ir agresyvios, kad jos bus patenkintos troškuliais ir geras apetitas gali valgyti vieni kitus.

Neseniai gimę Fry yra nedideli, tik keli centimetrai. Bet jie greitai auga, o rudenį jų dydis padidėja tris ar daugiau kartų. Tačiau po to, kai auga jaunųjų skumbrių augimo tempai, sulėtėja.

Skumbrės žvejyba

Skumbrė - tai žuvis, kuri visada buvo pakankamai vertinama ir buvo aktyvios žvejybos objektas. Verta paminėti, kad iki 65 tūkst. Tonų tokių žuvų kasmet sužvejojama tik Vakarų Europos pakrantėje.

Didelė skumbrės buveinė leidžia ją sugauti daugelyje mūsų planetos dalių: nuo Europos pakrantės iki Kanarų salų, Juodosios, Baltijos ir Marmuro jūros, o vasarą šiaurėje Islandijoje ir Murmansko pakrantėje, Baltosios jūros vandenyse, prie Naujosios žemės pakrantės ir daugelyje kitų vietų. Amatų skumbrėms dažnai naudojami gaubiamaisiais tinklais ir plieniniais tinklais, tralais, ūdomis, įvairiais žvejybos kabliais ir žiauniniais tinklais.

Atrodo, kad ypač sunku sužvejoti skumbres, skirtas žvejams. Ir patogiausias būdas užfiksuoti iš jachtos ar valties. Tai gobšus pakankamai žuvų, taigi skumbrė vilioja - tai gana paprasta.

Viskas yra tinkama šiam šviesiam ir ryškiam, o žvejai, žinodami, dažnai aprūpina žvejų kabliukus su visais blizgiais taškeliais ir sidabro folija. Kaip masalas galima naudoti mažas žuvis, moliuskų ir žuvų mėsą, taip pat dirbtinį masalą, kurį galite laisvai įsigyti.

Skumbrė yra skanus žuvis, jo mėsa rūkyta, sūdyta ir konservuota, tačiau ji bus šviežia. Šis produktas yra palyginti nebrangus. Skumbrės kaina tiesiogiai priklauso nuo jo kokybės ir svyruoja nuo 120 iki 160 rublių kilogramui.

Kaip virti skumbres

Skumbrė - tai žuvis, kuri vaidina svarbų vaidmenį maisto pramonėje. Ir ji turi ypatingą vietą maisto ruošimui, nes skumbrė yra naudinga žuvis.

Šių vandens gyvūnų mėsos riebalų kiekis yra gana didelis ir pasiekia 16,5%, todėl panašūs žuvų patiekalai dėl riebalų rūgščių yra labai maistingi.

Be to, skumbrės mėsa yra skanus, švelnus, jame nėra mažų kaulų, todėl jis lengvai atskiriamas nuo jų, turintis daug lengvai virškinamų baltymų ir vitamino B12.

Skumbrės mėsa yra kilni veislė. Nuostabūs patiekalai, kuriuos galite sukurti iš šios žuvies, daugiau nei pakankamai. O makrelės receptai, kurie yra naudingi kasdieniame gyvenime ir atostogų stalui, išrado didžiulį kiekį.

Tokia mėsa kepama orkaitėje su daržovėmis, marinuota, pagaminta iš tešlos, supilama su įvairiais padažais, įdaryta skaniais įdarais, keptais kotletais ir virtais pyragais.

Tačiau yra toks produktas ir tam tikros funkcijos. Tiesa ta, kad net šviežių skumbrių kvapas yra gana specifinis. Štai kodėl sumanūs skumbrės patiekalai turi būti sumanūs namų šeimininkės.

Prieš kepant, šios žuvies mėsa dažnai yra marinuota sausu baltuoju vynu, actu, kalkėmis ar citrinos sultimis, kad būtų išvengta nepageidaujamo kvapo. Dėl tos pačios priežasties taip pat galima pabarstyti žuvies mėsą su kvepiančiomis žolelėmis.

Skumbrės filė lengvai padalijamos į pusapvalių sluoksnių. Kepkite tokią mėsą suvynioti į foliją. Keptos ir virtos skumbrės trūkumas yra tas, kad jis šiek tiek sausas, nes jis lengvai išskiria jame esančius riebalus. Ir tai yra dar viena priežastis, dėl kurios jos kepia savo maistą.

Minėtas produktas geriausiai naudojamas švieži. Ir labai nepageidautina naudoti antrą kartą užšaldytas skumbres. Pastaruoju atveju mėsoje esantys riebalai gali tapti riebalais. Ženklas, kad tai jau įvyko, yra geltonos dėmės, esančios ant skerdenos.

http://givotniymir.ru/skumbriya-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-skumbrii/

Skumbrė: aprašymas, buveinė, masalas, žvejybos būdai

Skumbrė - tai paprastoji žuvis, kuri priklauso skumbrės šeimai ir kurios pavadinimas dažnai vadinamas skumbrėmis, o tai yra klaida. Sumišimas kyla dėl šių žuvų rūšių giminystės, tačiau visiškai kitoks.

Kokios žuvys yra skumbrės?

Ištęstas kūnas ir dideli žandikauliai su dideliais trikampiais dantimis yra skumbrės skiriamieji bruožai, šiek tiek didesni nei skumbrės. Dažniausiai šios žuvies buveinės yra uolų pakrantės ir šiltos jūros koraliniai rifai.

Skumbrės šeimos žuvų dydis, be išimties, yra grobuoniškas, svyruoja nuo 60 iki 4,5 metrų.

Didžiausias šios rūšies egzempliorius gyvena Indijos vandenyno pakrantėse, vakarinėje Ramiojo vandenyno dalyje, taip pat Viduržemio jūroje - dryžuotose skumbrėse, taip pavadintose dėl stiprios spalvos ir šviesos pilvo juostų pertraukos.

Taip pat yra japonų metrų ilgio skumbrė, gyvenanti Šiaurės Kinijos, Korėjos ir Japonijos vandenyse ir 60 centimetrų Indijos skumbrė, kurioje gyvena Pietryčių ir Pietų Azijos pakrantė.

Pagrindinis šio plėšrūnų maistinių medžiagų šaltinis yra planktonas, pakrantės žuvys, unguriai, įvairūs vėžiagyviai ir pan.

Skumbrės pulkuose paprastai nėra kitų žuvų priemaišų.

Buveinės

Šių plėšriųjų žuvų neįmanoma pasiekti toli nuo kranto, nes pagrindinės skumbrės buveinės yra pelaginės zonos. Šių žuvų pulkai laikomi gana dažniomis netoli koralinių rifų ir uolų krantų, o burnos ir uždarieji uostai yra tipiškos jaunimo vietovės.

Skumbrės užkandis

Dažniausiai žvejai sugauna skumbres bet kokiam dirbtiniam jaukui, kuris netgi neturi būti perkamas ir kurį lengva padaryti patys, bet kartu su jais galima greitai sugauti skumbres. Pavyzdžiui, karaliaus skumbrės atveju tikrasis delikatesas - tai žuvų taukai arba, kitaip, adatos žuvys, labai dažnai naudojamos kaip natūralus masalas, kai žvejojama skumbrė.

Galite žvejoti žuvų, esančių pakrantės paviršiuje, nes pagrindinis šios žuvies maistas yra maži vėžiagyviai ir žuvys. Reikia nepamiršti, kad uogienė skumbrėje turi būti nebūtinai maža, ne didesnė kaip 30 centimetrų, nors iki pusantrų metrų ilgio yra adatos. Jo galingas didelis žandikaulis padės jam laikyti sargano kablys.

Kaip natūralus masalas taip pat tinka tam tikri žuvų griežinėliai ir moliuskai.

Skumbrės sugavimo būdai

  1. Labai dažnai žvejai, gaudantys skumbres, naudoja „kelio“ metodą, kuris efektyviausiai veikia skumbrės zoroje. Šiuo metu ant vandens atsiranda didelė, tamsi, drebanti juosta, kuri labai skiriasi nuo kitų paviršiaus sričių.
  2. Verpimasis gali būti šio plėšriosios žuvies gaudymo padėjėjas, puikiai įsitaisęs nuo imitacijos voblerių ir mažų lenktų plunksnų ar plunksnų. Tokiu atveju žvejybai taip pat reikės didelių uolų arba laivo. Atsparios skumbrės, sugautos ant kablio, stengiasi plaukti, stipriai lenkdamos verpimo strypą, todėl geras sprendimas būtų naudoti suktukus.
  3. Nuo kranto žuvys taip pat sugautos plūduriuojančiu strypu, kuris suteikia didelį laimikį plaukiant dideliais pulkais.
  4. Skumbrės sugavimas ir toks pažįstamas įprotis, kaip smulkus tironas. Čia galite naudoti ir klasikinius „papuošalus“, ir skristi

Kaip sugauti daugiau žuvų?

Aš ilgą laiką užsiėmiau aktyvia žvejyba ir suradau daug būdų, kaip pagerinti įkandimą. Ir čia yra efektyviausias:

  1. Aktyvatoriaus kramtymas. Su feromonais, sudarančiais kompoziciją ir stimuliuoja jo apetitą, pritraukia žuvis šaltame ir šiltame vandenyje. Gaila, kad Rosprirodnadzor nori uždrausti jį parduoti.
  2. Labiau jautrūs įrankiai. Atsiliepimai ir instrukcijos apie kitų tipų įrankius, kuriuos galite rasti mano svetainės puslapiuose.
  3. Feromono masalas.
Likusias sėkmingos žvejybos paslaptis galite gauti nemokamai, perskaitydami mano kitas medžiagas svetainėje.

Kada geriausias laikas pagauti skumbres?

Skumbrę galima sugauti nuo ankstyvo pavasario iki beveik šalto oro, ty iki lapkričio pradžios. Šio plėšrūno sugavimo sezonas yra labai ilgas.

Pakrantės žvejybos mėgėjai turėtų rinktis pavasarį, sezoną, kai žuvys plaunamos į pakrantės pulkus intensyviam ir ilgalaikiam šėrimui. Žinant skumbrės migracijos periodus, žvejybos procesas gali būti labai palengvintas.

Kova su skumbrėmis

Skumbrės žvejyba yra paprasta, tačiau reikia papildomo mokymo. Nepaisant to, kad įrangai nereikia specialaus išminties, daugelis žvejų nori žvejoti skumbres, nes dėl to galima išspręsti pakankamą sprendimą. Laivas ar jachta yra geriausia skumbrės žvejybos vieta.

Jaukas gali būti puikus ir ryškus, pavyzdžiui, blizgantis folija ir šviesios plunksnos. Visa tai tarnauja kaip magnetinis toks skumbrė.

Prieš liejant tokiai žvejybai tinkantį strypą, turintį kelis laidus, reikia žinoti gylį, kad galėtumėte tinkamai atlikti laidus.

Skumbrėms gaudyti nereikia milžiniškų išlaidų.

Reikia prisiminti apie tinkamą svėrimo svorį (nuo 50 iki 80 gramų). Po to, kai jis nuleidžiasi į apačią, žvejas gali valyti tik liniją, teisingai dirbdamas su lazdele.

Jei kyla abejonių, kad kriauklė gali būti pritvirtinta prie dugno, nesukelkite jo iki galo. Dirbkite meškerę ir patraukite laidą iš karto, kai tik jis bus vandenyje. Šis procesas nėra sudėtingas ir rezultatas viršys visus lūkesčius.

Be to, nedidinkite vadovų skaičiaus, keturi bus pakankamai. Žinoma, kuo daugiau kablių, tuo didesnis sugavimo kiekis, tačiau laikas, per kurį jie išmontuojami, taip pat žymiai padidėja. Gobšumas šiuo klausimu nėra asistentas.

Gerai pasirinkus vietą žvejybai, laimikis bus labai turtingas net ir po trijų laidų. Šis įrankis naudojamas prižiūrint iš prieplaukos.

Laivui esant, nereikia ilgos lazdelės, svarbiausia yra nepamiršti vėjo krypties ir teisingai išlieti iš nugaros, kad tiksliai, tiksliai keičiant taktiką ir netrukdant, pasiektų tikslą.

Rastas skumbrės, kurios nėra ilgos toje pačioje vietoje, gali užtrukti.

Raskite žuvį ant kurso, turėtumėte rūpintis didesniu svoriu, nes plaučius galima ištraukti iš apačios. Kad nebūtų likę be grobio, turite naudoti pertraukiklių poveikį.

Dabar tik aš įkandžiu!

Šis lydekas sugautas su įkandimo aktyvatoriumi. Ne daugiau žvejybos be sugavimo ir jokio pasiteisinimo dėl jūsų blogos sėkmės! Atėjo laikas viską keisti. Geriausias įkandimo aktyvatorius 2018 metais! Pagaminta Italijoje.

Skumbrės ir skumbrės: panašumai ir skirtumai

Parduotuvėse skumbrės ir skumbrės dažnai randamos netoliese, kartais net ir tuo pačiu pavadinimu. Kai kurie teigia, kad šios žuvys yra viena ir ta pati, kitos - priešingai. Net ir įkalindami žodį „skumbrė“ į „Wikipedia“ paiešką, mes skaitome, kad skumbrė yra ta pati skumbrė.

Tačiau, rimtai sprendžiant šį klausimą, galima anksčiau ar vėliau suklupti prie išvados, kad skumbrės ir skumbrės yra dvi visiškai skirtingos biologinės gentys.

Dažnai klaidingi prekybiniai pavadinimai prisidėjo prie šio painiavos.

Kadangi anglų kalba šios žuvys vadinamos ta pačia, parduotuvėse dabar galite sutikti ir skumbrės, skumbrės, ir skumbrės, kurias jie vadina skumbrėmis, ir atsitinka, kad pagal pavadinimą „skumbrė“ jie parduoda beveik visas šios šeimos žuvis.

Skumbrės ir skumbrės skirtumai

Skumbrės dydis yra daug didesnis nei skumbrės dydis, o jos stigma yra ryškesnė.

Skumbrės pilvas yra grynas baltas, nes jos užpakalinės juostelės ir pleistrai netelpa, o skumbrės pilka arba šiek tiek geltona - pilkos arba dėmėtos, nors tai nebūtinai yra. Galbūt tai padės juos atskirti lentynose, tačiau toks ženklas gali būti visiškai neteisingas. Kadangi, pavyzdžiui, pietinis skumbrė yra visiškai dėmėtas, todėl sunku nustatyti teisingą.

Riebalų ir skanios skumbrės mėsa su maloniu rožiniu atspalviu suteikia jai didelę vertę, lyginant su skumbrėmis, kurių pilkšva mėsa yra gana sausa ir tinkama daugiausia salotoms. Tačiau žmonėms, sergantiems liga, taip pat kenčia nuo atminties sutrikimų, traukuliai ir nervų problemos, skumbrė gali būti labai naudinga. Jo mėsa pagerina širdies ir kraujagyslių funkcionavimą ir slopina kūno senėjimą, o jame esantis baltymas absorbuojamas beveik akimirksniu.

Vartojant skumbres, galite padidinti savo imunitetą, išspręsti hormonų problemas ir sumažinti diabeto riziką. Ji, kaip ir kitos žuvys, negali būti naudojama alergijai jūros produktams, taip pat kepenų ir inkstų ligoms. Nerekomenduojama valgyti šios rūšies žuvies su seleno pertekliumi ir problemų su virškinimo traktu.

Kol prasideda jaunų skumbrių žvejyba, suaugusieji žuvys, didelės ir gerai šeriami, skatina klientus rinktis neteisingą pasirinkimą, nukentėjo nuo skaitiklių. Žuvų salotos neabejotinai yra blogos, tačiau kepsnui ir sūdymui turėtumėte pasirinkti skumbrę.

Bendra skumbrės šeimos biologija

Toliau apsvarstykime išsamesnius šios šeimos žuvų bruožus.

Vienas iš būdingų bruožų yra kaulų žiedas aplink akį. Be to, norint išvengti turbulencijos didelės spartos plėtros metu, o skumbrės, tunai ir skumbrės yra viena sparčiausių (greitis iki 70 km / h) pasaulyje, šios žuvys turi mažų pelekų nuo antrojo fluoriko ant nugaros iki uodegos ir iš jos iki išangės. Dideli atstumai panašiu greičiu padeda jų kūno temperatūrai, kuri gali pakilti keliais laipsniais.

Šių plėšriųjų žuvų priešai yra delfinai, rykliai, paukščiai, maitinantys žuvis ir žmones.

Skumbrės pirmenybę teikia judėjimui.

Visi pagrindiniai jaunų išteklių gyvenimo procesai yra netoli pakrantės. Skumbrės vidutiniškai gyvena apie 25 metus.

Taigi, prisiminkite skumbrės žuvų skirtumus:

  • Skumbrės skumbrės.
  • Skumbrės stigma yra ryškesnė nei skumbrės stigma.
  • Skumbrės pilvas yra aiškus, be dėmelių ir juostelių, skirtingai nei skevelrinė strypinė pilvo skumbrė. Yra išimčių.
  • Skumbrės mėsos yra daug riebesnės.
http://klevoklev.com/lovlya/makrel/makrel-opisanie-mesta-obitaniya-nazhivka-sposoby-lovli.html
Up