logo

Grietinė dažnai vadinama Rusijos kremu. Tai labai populiarus Rusijoje ir kaimyninėse Rytų Europos šalyse. Pavyzdžiui, nei Ukrainos borscht, nei Baltarusijos blynai be jo neįsivaizduojami. Mūsų šalyje grietinė gaminama ir sunaudojama dideliais kiekiais.

Ar tai fermentuotas pieno produktas? Taip, grietinė nurodo pieno fermentacijos produktus, yra pagaminta iš grietinėlės ir rūgšties (speciali bakterijų kultūra).

Jų riebalų kiekis gali skirtis nuo 10% iki 58%. Tai reikšmingai veikia produkto kalorijų kiekį, o naudingos savybės iš esmės nepasikeičia. Šiame straipsnyje aprašyta grietinė, jos nauda ir žala žmogaus organizmui.

Sudėtis

Grietinėlės nauda ir žala organizmui dėl produkto cheminės sudėties. Tai labai naudinga, tačiau ji turėtų būti valgoma saikingai.
Grietinės sudėtyje yra šie elementai:

  • vitaminai E, B, C, PP;
  • beta karotinas;
  • biotinas;
  • gyvūnų baltymai;
  • natūralūs cukrūs;
  • naudingos organinės rūgštys;
  • mineralai - fluoras, varis, kalcis, jodas, kalis, magnis, cinkas, selenas, geležis.

Jums gali būti įdomu sužinoti, ką išrūgų yra naudinga ir kaip ji gaminama. Visa informacija apie gėrimą, perskaitykite šį straipsnį...

Produkto energinė vertė yra didelė.
Priklausomai nuo riebalų kiekio kalorijose grietinėje, įvairios sumos:

  • Mažiausias riebalų kiekis (10%) turi kalorijų kiekį 115 kcal;
  • 15% grietinės 158 kcal;
  • 20% - 202 kcal;
  • 30% - 290 kcal;
  • Kai riebalų kiekis yra didžiausias (58%), yra 518 kcal.

Baltymai, riebalai, angliavandeniai populiariausiame 20% grietinėje yra 3 g, 20 g, 4 g, ir glikemijos indeksas yra 56.

Ar turėčiau valgyti sviestą ir kokia jo sudėtis? Informacija apie produktą, kurį sužinosite iš šio straipsnio...

Ar tai gerai kūnui?

Dėl daugelio mineralų ir vitaminų, ypač biotino, turinio, grietinė yra naudinga mūsų kūnui. Ožkų grietinė turi didžiausią maistinę vertę, tačiau labai retai parduodama.
Pagal produkto savybes, jo teigiamas poveikis išreiškiamas taip:

  • virškinamojo trakto darbo tobulinimas, pagalba asimiliuojant maistą ir apetito normalizavimas;
  • žarnyno valymas, padidėjęs imunitetas;
  • stiprinant plaukus, nagus, gerinant odos būklę;
  • kūno aprūpinimas energija, nuotaikos didinimas;
  • reprodukcinės sistemos tobulinimas;
  • pagalba stresinėse situacijose, nervų sistemos normalizavimas;
  • stiprinti atmintį, gerinti smegenų funkciją;
  • medžiagų apykaitos procesų normalizavimas.

Sužinokite daugiau apie grietinės naudą iš vaizdo įrašo:

„Adyghe“ sūris taip pat suteiks didžiulę naudą organizmui. Tai puikus mitybos produktas, turintis beveik tobulą baltymų, riebalų ir angliavandenių bei mažo kaloringumo kiekį. Skaitykite daugiau apie cirkasijos sūrį šiame straipsnyje...

Nauda vyrams

Grietinė turi gerai žinomų naudingų savybių vyrams. Poveikis pastebimas dėl didelio baltymų kiekio, kuris organizme paverčiamas į aminorūgštis. Gauti pieno baltymai turi poveikį testosterono lygiui. Todėl, reguliariai vartojant grietinę pastebimai pagerėjo hormonų kiekis, todėl stiprumas.
Tikrai natūralus produktas, kuriame nėra priemaišų, priedų ir trans-riebalų, yra stiprus afrodiziakas. Po valgio, kuriame yra grietinės, padidėjęs seksualinis troškimas. Ypatingas efektas turi kokteilį, iš grietinės šaukštelio ir žalių kiaušinių. Vyrams grietinė ir riešutai taip pat yra visuotinai pripažinti stipriais būdais, žymiai didinančiais stiprumą.

Nauda moterims ir vaikams

Grietinė yra naudingas produktas moterims:

  • Jis veiksmingai reguliuoja hormonus;
  • Grietinė padeda išsaugoti plaukų, nagų, odos grožį;
  • Produktas yra įvairių kosmetikos gaminių dalis;
  • Grietinė turi ypatingą vertę dėl jo cholino kiekio. Tai būtina nėščioms moterims, nes ji prisideda prie vaiko smegenų vystymosi. Tai taip pat svarbu tiems, kurie tik planuoja nėštumą.

Kai HB yra puikus majonezo pakaitalas įprastuose patiekaluose, padedantis padaryti dietą naudingesnį. Produktas padeda susidoroti su stresu ir pertekliumi, pagerinti virškinimą, atstatyti kūną po gimdymo. Svarbiausia yra ne piktnaudžiauti jais, kad nebūtų išprovokuotas kolikas ir pilvo pūtimas. Vaikams svarbu turėti cinko, kalcio, fosforo grietinėje, kurį maitina krūtimi maitinanti motina, kuri prisideda prie kūdikių vystymosi ir augimo bei stiprina imunitetą.

Ar turėčiau suteikti vaikams ožkos pieną? Nuo seniausių laikų jis buvo skirtas silpniems ir sergantiems vaikams, jis yra naudingas vaikams ir padeda gydyti alergijas ir rachitus. Išsami informacija, kurią sužinosite iš šio straipsnio...

Galima žala

Kartu su grietinės nauda gali turėti neigiamą poveikį organizmui. Visų pirma tai yra dėl pernelyg didelio gaminio naudojimo ir pasirinkimo parduotuvėje.
Pavojus gali būti paslėptas šiais atvejais:

  • Kai pankreatitas, gastritas, skrandžio opa grietinė yra geriau atsisakyti dėl organinių rūgščių sudėties;
  • Didelis kalorijų kiekis gali pakenkti ne tik skaičiui, bet ir sveikatai. Dažnai naudojant didelį riebalų kiekį turinčius produktus (ir kalorijų kiekį), riebalų apykaitos pažeidimo tikimybė yra didelė;
  • Jei aptinkamos su tulžies pūslės ar kepenų problemomis, būtina kiek įmanoma apriboti grietinės vartojimą ir geriau, ypač po pietų;
  • Didžiausia žala sveikatai duoda grietinės derinį su kepiniais, grūdais, keptomis bulvėmis.

Ar pelėsiai yra žalingi? Nepaisant visų teigiamų savybių, kai kuriais atvejais šis maisto produktas gali būti pavojingas žmonių sveikatai. Daugiau apie produktą skaitykite čia...

Produkto naudojimas

Dėl daugelio naudingų medžiagų turinio, grietinė ne tik valgoma, bet ir naudojama medicinoje ir kosmetologijoje. Jis pridedamas prie daugelio patiekalų, sveikų naminių kaukių. Jis padidina kai kurių kitų maisto produktų poveikį žmogaus organizmui, todėl naudinga žinoti optimalų produktų derinį.

Pirkdami grietinę, svarbu nesupainioti su grietinėlės produktu. Nors pavadinimai yra panašūs (nesąžiningi gamintojai eksperimentuoja su tokiais pavadinimais kaip „Smetanka“), tačiau jų sudėtis žymiai skiriasi. Koks skirtumas tarp grietinės ir grietinės? Pastaruoju atveju tai yra pakaitalas, susidedantis iš augalinių riebalų, krakmolo, stabilizatorių, didinančio galiojimo laiką ir sumažinant gamybos sąnaudas. Čia beveik nėra natūralių komponentų, todėl produktas nesukels geros, tik žalos. Šioje grietinėje, pagamintoje pagal GOST, neturėtų būti nieko papildomo, išskyrus grietinėlę ir grietinę.

Kaip pasirinkti tikrą kokybišką grietinę, kurią sužinosite iš vaizdo įrašo:
https://youtu.be/uxjq9zOM_GY

Maisto gaminimo programa

Galbūt nė vienas produktas neturi tokio visuotinio taikymo pirmame, antrame ir trečiame patiekaluose:

  • Dažnai grietinė yra šviežia, kaip salotų padažas arba su cukrumi, kaip desertas;
  • Be to, gaminant įvairius patiekalus, jis yra termiškai apdorojamas, jis yra įtrauktas į padažų, padažų sudėties, užgesina daržoves, žuvį, mėsą, grybus;
  • Konditerijos pramonėje tai taip pat yra bendras ingredientas. Tepkite ant kremų, tešlos;
  • Beveik bet kuriame recepte, kuriame yra majonezas, galite įjungti grietinę vietoj šio gana kenksmingo padažo.

Ir kaip pakeisti grietinę? Ji taip pat gali būti pakeista, vietoj jos gali būti naudojamas kefyras, jogurtas, ryazhenku, tačiau jis ne visada bus tinkamas. Produktas, kurio sudėtyje yra didelis riebalų kiekis, dažniausiai naudojamas kaip grietinėlė. Mažiausiai riebalų grietinė naudojama padažams, troškinimui, padažams. Jis derinamas su kitais pieno produktais, žolelėmis, grūdais, daržovėmis.

Dėl grietinės naudojimo naktį naudinga ir žala pirmiausia, atsižvelgiant į produkto riebumą. Prieš miegą nerekomenduojama valgyti didelio kaloringumo maisto, jis leidžiamas tik ryte. Per dieną pakanka suvalgyti 25 g produkto, kad būtų praturtintas kūnas naudingais ingredientais. Didžiausia leistina norma yra pusė delikateso.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Grietinė nededa nuovirų ar užpilų, tačiau tradicinėje medicinoje jis naudojamas kartu su tam tikrais produktais, siekiant pagerinti jų poveikį:

  • Vyrams pakanka valgyti šiek tiek produkto grynoje formoje, kad būtų pagerinta sėklos kokybė ir stiprumas;
  • Populiariausi yra grietinės derinys su tarkuotomis morkomis. Tai puiki priemonė, padedanti pagerinti regėjimą, sustiprinti žarnyną ir sustiprinti imunitetą: šis derinys leidžia absorbuoti vitaminą A;
  • Riebi grietinė teigiamai veikia žaizdų gijimą, padeda nudeginti ir užšalti;
  • Kai jis naudojamas išorėje, skausmas išnyksta traumos vietoje, vėsumas jaučiamas naudojimo vietoje, audiniai minkštėja;
  • Grietinė, kuri naudoja cukrų ir kakavos miltelius arba cinamoną, padeda susidoroti su depresija ir stresu.

Taikymas kosmetologijoje

Grietinėlė plaukams, nagams ir odai yra stebuklingas vaistas. Dėl odos, ji yra naudinga eksfoliacija, kuri leidžia greitai atsikratyti negyvų ląstelių, taip pat prašome epidermio drėkinti ir maitinti. Taikant kaukes ant veido yra atjauninantis efektas, dėl kurio oda tampa elastingesnė, švelninamos raukšlės.
Yra šie populiarūs grietinės pagrindai:

  • Maitinantis kaukė odai. Kepimui reikės bananų, persimonų, grietinės ir 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių. Vaisiai turi būti susmulkinti į sūrį, viską sumaišyti iki pastos masės formavimosi. Užtepkite 20 minučių, tada nuplaukite vandeniu;
  • Atnaujinanti veido kaukė. Būtina paimti kiaušinių trynius, virtas bulves ir 3 valg. šaukštai grietinės. Sumaišykite sudedamąsias dalis iki sklandžios ir užtepkite 20 minučių;
  • Aknės kaukė ant veido. Jums reikia trinti pusę išvalyto agurko, užpilkite 5 g medetkų 10 ml verdančio vandens, viską sumaišykite su 10 g grietinės. Užpilkite 15 minučių;
  • Kaukė plaukams (ypač susilpnėjusi). Kepimui reikės vienodo kiekio grietinės ir augalinio aliejaus. Tepalui, alyvui arba ratukui tinka tepalas. Užtepkite kaukę 20 minučių ant drėgnų plaukų, tada nuplaukite šampūnu su šiltu vandeniu.

Iš vaizdo įrašo sužinosite daugiau plaukų plaukų kaukių receptų:

Migdolų aliejus yra plačiai pritaikytas kosmetologijoje. Turtingas šio komponento savybes kosmetikoje galima naudoti daugelyje grožio receptų. Sužinokite daugiau apie nuostabių įrankių savybes.

Apibendrinimas

Grietinė yra naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams, kad galėtų veiksmingai dirbti visą organizmą. Svarbiausia yra ne piktnaudžiauti, ypač produktui, kuriame yra didelis riebalų kiekis. 15% produkto reikia suvartoti ne daugiau kaip 2 valg. šaukštai per dieną. Laikykite šaldytuve uždaroje pakuotėje. Tinkamumo laikas nurodytas ant sandėlio produkto. Naminė grietinė galima laikyti tik 72 valandas.

Renkantis tai verta atkreipti dėmesį į gabalėlių ir spalvų nebuvimą, jis turėtų būti baltas su vos pastebimu kremu atspalviu.

Geriau rinktis paketą, kurio galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip dvi savaitės - šis produktas gali būti natūralus.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/polza-i-vred-smetany-dlya-organizma/

Grietinė: produkto nauda ir žala. Naudingos parduotuvės ir kaimo grietinės savybės

Grietinė - unikalus fermentuotas pieno patiekalas, pieno streptokokų rezultatas per kremą ar pieną. Tai skanus, sveikas ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka užpildytiems kopūstams, makaronams, blynams, kepimui, sriuboms ir desertams. Kaip ir pieno atveju, grietinės naudojimas yra neabejotinas: jame yra daug vitaminų, mikroelementų ir makroelementų, o bakterijų darbo dėka yra kitų naudingų savybių.

Šalies grietinė arba kaip mūsų protėviai paruošė produktą

Ir dabar, ir prieš šimtmečius kaime, grietinė gaminama taip pat - jie „pašalina“ grietinėlę iš šviežio pieno ir fermentuoja pieno rūgšties bakterijomis. Jis atrodo paprastas ir natūralus: kremas atskiriamas į atskirą patiekalą, įpilkite šiek tiek paruoštos, fermentuotos grietinės ir tam tikrą laiką paliekama fermentuotis.

Jei jo nėra, tada kremas paliekamas šiltoje vietoje be priedų - tokiu būdu jis yra ilgesnis, tačiau rezultatas yra toks pats: bakterijų įtakoje kremas palaipsniui ruošia tikrą grietinę, kurios nauda ir žala yra vienas iš „karštų“ klausimų mokslininkams. Taip pat lengva reguliuoti riebalų kiekį - daugiausia riebalų gaunama iš gryno kremo. Kremas su pienu, priklausomai nuo santykio, suteiks mažiau riebalų, gerai, „švarus“ pienas taps be riebalų.

Pramoninis smetanny produktas

Šiandien parduotuvėse galite pamatyti ne tik grietinę: akis yra patenkintas tokiais pavadinimais, kaip „Smetanka“, „Grietinė“, „Grietinė“, „Grietinės pasta“ ir pan. Koks skirtumas? Tai paprasta: išskyrus starterį ir kremą, šie produktai turi augalinių aliejų, stabilizatorių, sojos baltymų. Ši grietinė, kurios nauda (ir žala) dar nebuvo ištirta, paprastesni pirkėjai laikomi kenksmingesniais. Kadangi įstatymas draudžia apgauti vartotojus, gamintojai neturi teisės skambinti tokiu produktu „grietine“. Taigi yra įvairių mažų produktų pavadinimų.

Kaip grietinė ir rūgštūs produktai gaminami gamykloje?

Jei perskaitysite gamybos technologijos aprašymą, paaiškėja, kad parduotuvėse parduodamos prekės turi mažai bendro su „vyresnio amžiaus giminaičiu“. Netgi pagamintas pagal GOST ir atitinka visus kokybės standartus, yra ne tas pats, kaip kaimo grietinė. Pastarojo naudos ir žalos, padarytos dirbtiniu būdu, gydytojams ir mokslininkams gali būti akivaizdžios, tačiau jie valgė, valgė ir valgo. Netgi parduotuvės skonis ir kaimas yra skirtingi.

Gamybos procesas yra toks: pienas pristatomas į pieno gamyklą, kur jis yra rūšiuojamas, grietinėlė atskiriama, jie yra „normalizuoti“ (ty riebalų kiekis pasiekiamas norimu greičiu). Toliau pasterizuojama ir homogenizuojama. Rezultatas įpilamas į rezervuarus ir pridedama pieno rūgšties bakterijų.

Pramoninėje gamyboje naudojami įvairūs mikroorganizmai, priklausomai nuo to, kas reikalinga pabaigoje. Pirkėjui ši grietinė (nauda ir žala yra tokia pati, kaip ir namuose) nesiskiria skoniu, spalva ir kvapu, neatsižvelgiant į tai, kurios bakterijos buvo naudojamos.

Sourdough paruoštas grynoms pieno streptokokų kultūroms - Lc. lactis, lc. cremoris, lc. lactis subsp. Diacetilactis, Lc. diacetilaktis arba Lc. Acetoinicus Produktas yra fermentuojamas tam tikroje teigiamoje temperatūroje, po to eina pakuotei ir „brandinimui“ esant 0–10 ° C temperatūrai. Arba atvirkščiai - pirmiausia „brandinimas“, tada pakavimas. Gautas rezultatas siunčiamas įgyvendinimui.

„Grietinės produktuose“ yra ne tik grietinėlės, bet ir sojos baltymų, stabilizatorių, augalinių aliejų, paruošto pieno ir pan. Savo ruožtu šie komponentai nepadaro produkto blogai - tai ne grietinė. Tokio produkto nauda ir žala asmeniui yra ginčytinas klausimas.

Termorizacija arba kiek grietinės yra saugomos

Galutinio produkto tinkamumo laikas priklauso ne tik nuo sudėties, bet ir nuo pakavimo bei gamybos technologijos. Konkrečiai kalbant, tai priklauso nuo to, ar grietinė išlaikė terminaciją, ar ne.

Užsandarinta grietinėle uždarytose pakuotėse saugoma tris dienas; sandariai - iki septynių, esant 4 ± 2 ° C temperatūrai.

Terminė grietinė yra laikoma 4 ± 2 ºС temperatūroje iki 30 dienų.

Šalies grietinė: nauda ir žala

Rusų grietinėlė, nes šis produktas vadinamas Vakarais, turi daug privalumų ir beveik jokių trūkumų. Grietinė yra įsisavinama žmogaus organizme geriau nei pienas, nes brandinant pieną baltymai keičiasi. Jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių, pelenų, makro (kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo) ir mikroelementų (geležies, vario, cinko, seleno), vitaminų (A, B,1, Į2, Į3, Į4, Į6, Į9, Į12, C, D, E, K). Tačiau grietinės cheminė sudėtis ir naudingos savybės priklauso nuo pieno, iš kurio jis pagamintas, sudėties ir gali būti skirtingos, priklausomai nuo to, kaip karvės, kurios ją davė, buvo šeriami ir ką jie valgė.

„Rusų grietinėlė“ reguliuoja ir gerina virškinimą, yra naudinga vegetatyvinei-kraujagyslių distonijai, didina žindyvių maitinimą krūtimi, padeda žmonėms atsigauti nuo sunkių ligų.

Verta atkreipti dėmesį į grietinės naudojimą odai: tai paruošta, subalansuota kompozicinė kaukė. Jis minkština, maitina ir drėkina odą, turi toninį poveikį. Jis gali būti naudojamas sausai ir pavargusiai odai, atsikratyti raukšlių, su jais galite gaminti vonias ir plaukų kaukes.

Dvi sveikos mitybos galimybės

Saugoti grietinę gali būti labai skanus, puikiai tinka maistui gaminti ir kaip patiekalas savo gryniausia forma. Jei gamintojas jį pagamino pagal technologiją, jame yra visi reikalingi vitaminai, mikro ir makroelementai, baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Ir, žinoma, pieno rūgšties bakterijos. Grietinėlė, visiškai atitinkanti GOST, yra tinkama organizmui.

„Pastos“, „produktai“ ir viskas, kas pagaminta su priedais, taip pat gali būti skanūs ir maistingi. Juose gali būti tinkamų bakterijų, mikro ir makroelementų, angliavandenių, baltymų ir riebalų. Bet lyginti juos su grietine nėra verta. Jie yra visiškai kitokie.

Ir yra trečias variantas: naminė grietinė. „Rusų grietinėlės“ nauda ir žala priklauso tik nuo to, kas juos ruošia. Specialūs starteriai yra lengva įsigyti vaistinėje arba užsisakyti iš internetinės parduotuvės, o grietinėlę galite rasti beveik bet kurioje parduotuvėje. Parduodami, jau sterilizuoti arba pasterizuoti, kaimiški iš turgaus, pirmiausia turėtų būti virti.

Taip pat galite pagardinti grietinę su pienu - tai taip pat yra geriau švieži, kaimiškas.

http://www.syl.ru/article/156949/new_smetana-polza-i-vred-produkta-poleznyie-svoystva-magazinnoy-i-derevenskoy-smetanyi

Grietinė: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala

Turinio puslapis:

Tarp dažniausiai naudojamų pieno produktų naudojimo yra ypatinga vieta, kurioje yra grietinė. Jis yra beveik visuotinai naudojamas dietoje ir turi daug naudingų savybių. Jis yra įtrauktas į maistą, kaip nepriklausomas elementas, ir kaip padažas virimui.

Grietinė yra gaunama brandinant grietinėlę įvairių bakterijų, turinčių fermentuotų pieno savybių, įtakoje. Jo naudingos funkcijos leidžia jam išlikti populiarus produktas. Skaityti daugiau: Pušų adatos: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Vidaus grietinės gamintojai ją gamina įspūdingu mastu, nors, pavyzdžiui, Europos šalyse toks poreikis nėra toks.

Grietinės naudojimą patvirtina ekspertai ir mitybos specialistai. Bet kai ją įtraukiate į dietą, jums reikia žinoti apie kalorijų kiekį, kontraindikacijas ir kitus veiksnius. Tokiu atveju žala bus sumažinta, o nauda bus akivaizdi.

Sudėtis ir maistinė vertė

Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų rodiklių.

Grietine 10% riebalų 100 gramų –115,4 kcal, 15% riebalų - 158 kcal, 20% riebalų - 202,8 kcal, 30% riebalų produkte, yra 290,8 kcal.

Grietinės, pagamintos iš namų, yra kalorijų, palyginti su gamykla. Kalorijų kiekis 100 g produkto šiuo atveju gali būti 235,65 kcal, ty maždaug 11% suaugusiojo dienos poreikio.

Grietinės iš įvairių mikroelementų ir medžiagų sudėtis dar kartą patvirtina jo naudingas savybes.

  • vitaminai E, B, C, PP
  • beta karotinas
  • biotinas
  • vanduo
  • gyvūniniai baltymai
  • cukraus komponentai
  • cinkas
  • fosforo
  • jodas
  • magnio
  • kalio
  • kalcio

Įvairi ir turtinga gamtinių produktų sudėtis yra neabejotina. Dėl priemaišų ir maisto naudos nebuvimo grietinė yra visuotinis vaikų, moterų ir vyrų mitybos priedas.

Naudingos savybės

Natūralumas, turtingas vitaminų sudėtis, mitybos savybės ir naudingos savybės daro grietinę tikru pagalbininku sveikatai ir netgi tam tikrų negalavimų gydymui.

Gebėjimas lengvai ir greitai absorbuoti organizmą, palyginti su pienu, yra praktiškai universalus produktas, pavyzdžiui, vaikų dietoje jis gali būti įtrauktas jau 3 metus.

Pasak ekspertų, didelė grietinės nauda yra susijusi su dideliu pieno rūgšties bakterijų kiekiu. Jis turės teigiamą poveikį žmonėms, turintiems blogą virškinimą ir apetito stoką.

Kokias kitas problemas sprendžia grietinė?

  • padeda kovoti su anemija
  • pašalina žarnyno sutrikimų poveikį, padidina naudingų bakterijų skaičių žarnyne
  • poveikį medžiagų apykaitos procesams
  • padeda sumažinti saulės nudegimo poveikį
  • padidina organizmo atsparumą infekcijoms
  • pripildo kūną energija ir pagerina nuotaiką
  • turi puikias kosmetikos savybes

Vyrams yra didelė grietinės vertė. Tai puiki priemonė vyrams palaikyti ir stiprinti. Produktas taip pat padeda išlaikyti raumenų tonusą ir vyrišką figūrą.

Šio fermentuoto pieno produkto poveikis hormoninės sistemos būklei yra ypač svarbus mergaitėms ir moterims, kurios dažnai susiduria su savo svyravimais. Be to, grietinė yra pagrindas įvairių odos ir plaukų kaukėms. Ji jau seniai įsitvirtino kaip veiksminga kosmetika.

Neatimami naudingi grietinės - kalcio, geležies, kalio fosforo - komponentai kūne sukuria būtiną gyvybiškai svarbiai veiklai reikalingų medžiagų tiekimą.

Galimos kontraindikacijos

Fermentuoto pieno produkto naudojimas žymiai viršija kontraindikacijas. Tačiau galimos žalos vis dar yra. Natūralaus komponento sudėtis gali būti pernelyg riebi ir sukurti papildomą apkrovą virškinimo sistemai.

Ypač nepageidaujamas poveikis ir žala grietinei yra ant tulžies pūslės ir kepenų. Todėl asmuo, turintis sveikatos problemų šioje srityje, turėtų naudoti vaistą atsargiai. Grietinėlė nerekomenduojama pacientams, sergantiems gastritu ir padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.

Manoma, kad grietinė, gali būti „blogo“ cholesterolio šaltinis. Tačiau, kadangi tyrimai rodo, kad jo turinys yra gerokai mažesnis už sviestą, todėl tokia žala yra pernelyg perdėta. Lecitinas grietinės sudėtyje greitai ištirpsta cholesterolio kiekį ir neleidžia jo kauptis kraujyje.

Remiantis faktais, aišku, kad grietinės savybės turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, o žala produktui yra minimali, jei laikotės paprasčiausių rekomendacijų.

Atrankos ir saugojimo taisyklės

Nėra paslapties, kad šiuolaikinės technologijos neleidžia pridėti pieno prie grietinės, bet ją pakeisti sausais analogais, augaliniais riebalais ir tirštikliais.

Nesąžiningam gamintojui neįmanoma visiškai sukurti natūralų produktą, tačiau galite lengvai sumažinti kokybę ir paversti jį pakaitalu. Ką turėčiau ieškoti perkant grietinę ir kaip pasirinkti tikrą grietinę?

  1. Sudėtis ir pavadinimas ant pakuotės. Daugelis gamintojų konkrečiai iškreipia pavadinimus ir siūlo klientams „smetannye“ produktus. Reikia nepamiršti, kad „grietinė“ yra įprastas pavadinimas, naudojamas natūraliam produktui žymėti.
  2. Gost. GOST R 52092-2003 yra grietinė. Jo buvimas ant pakuotės rodo, kad prieš tai, kai produktas yra iš karvės pieno be priedų, kuris nesukels žalos.
  3. Tradiciniai metodai. Jei rinkoje įsigyjama grietinė, geriausias patikros būdas yra perpylimas iš vieno indo į kitą. Aukštos kokybės rūgšta grietinėlė plinta sluoksniais ir nesudaro gabalėlių. Šiuo atveju jo natūralumas ir naudingos savybės patvirtinamos vizualine analize.
  4. Skonis. Kadangi grietinė priklauso pieno produktų klasei, jo skonis paprastai turėtų būti rūgštus. Neutralus ar saldus skonis kokybiškam produktui neleidžiamas.
  5. Pieno rūgšties bakterijų skaičius. Rodiklį galima pamatyti ant prekių pakuotės. Grietinės nauda bus didesnė, jei jame yra bent 1 * 10 ^ 7 KSV / g.

Bet kokiems natūraliems produktams reikia specialių laikymo sąlygų, taip pat taikoma grietinei. Technologijų nesilaikymas gali pakenkti sveikatai.

Ant gaminio, kurį perkame parduotuvėje, nurodoma saugojimo temperatūra ir trukmė. Leistina grietinės temperatūra yra nuo +2 iki +6 laipsnių. Tinkamumo laikas priklauso nuo kelių parametrų ir yra nurodytas ant pakuotės.

Tačiau, pavyzdžiui, naminė grietinė gali būti laikoma šaldytuve 72 dienas. Svarbu prisiminti, kad pasibaigęs produktas tampa pavojingas naudoti.

Produkto vaidmuo prarandant svorį

Didelis kalorijų kiekis grietinėje daro tai ne geriausias pasirinkimas antsvorio turintiems žmonėms. Tačiau, jei užsiimate aktyvia fizine jėga ir intensyviai deginate kalorijas, grietinė ir jos nuostabios savybės padės greitai atkurti kūną.

Naudingi baltymai veikia tinkamo raumenų reljefo formavimąsi. Todėl nenuostabu, kad toks produktas ir mityba yra gana suderinamos sąvokos. Kartu su maisto komponentais, grietinės naudojimas daug kartų didėja.

Grietinės naudojimas kosmetologijoje

Veido oda visuomet reikalinga, nes jos būklė labiau priklauso nuo to, kaip patraukli ir jauna esame. Natūrali kosmetika yra laikoma naudingiausia ir efektyviausia, net jei ji naudojama namuose.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tokiam produktui, kaip grietinei. Grietinėlė veidui - maistinių medžiagų šaltinis, jo savybės gali pakeisti daugelį brangių kosmetikos procedūrų.

Grietinės nauda veidui

Pagrindiniai grietinės komponentai, pvz., Pieno rūgštis ir riebalai, suteikia odos priežiūros procedūrų apsvaiginimo. Štai keletas naudingų pieno rūgšties savybių:

  • drėkinamasis;
  • pilingas;
  • įsiskverbia giliai į ląsteles;
  • suspaustas epidermis;
  • leidžia kvėpuoti;
  • antibakterinis turtas.

Grietinė daugiausia susideda iš pieno rūgšties ir hidratacija atsiranda dėl skysčių susilaikymo audiniuose. Dėl to oda tampa lygesnė, elastingesnė, o pakankamas vandens balansas ląstelėse neleidžia atsirasti raukšlių.

Štai kodėl dauguma raukšlių kosmetikos priemonių turi pieno rūgšties. Kodėl verta išleisti brangius kosmetikos gaminius, kai grietinės poveikis dar geriau.

Maistinės medžiagos įsiskverbia giliai į ląsteles, aktyvindamos natūralaus kolageno gamybą, taip lėtindamos senėjimo procesą. Negyvosios ląstelės yra išsklaidytos dėl baltymų junginių sunaikinimo.

Rūgštis, esanti grietinėje, atkuria odos pH, neleidžia bakterijoms prasiskverbti į poras ir daugintis. Pieno produktai sukuria apsauginę plėvelę ant odos nuo purvo ir mikrobų. Dėl gausių pieno rūgšties savybių grietinė tapo labai populiari namų kosmetologijos srityje.

Be to, ji padeda balinti veido, amžiaus dėmių, išmatuoti odos tonusą, atgaivina ir pašalina raukšles. Iš visų populiarių kosmetikos produktų grietinė laikoma geriausia anti-senėjimo priemone, ir ji yra labai naudinga moterims po trisdešimties metų.

Be pieno rūgšties, jame taip pat yra tokių vitaminų:

  • E - naudingas ląstelių metabolizmui;
  • C - aktyvina kraujotaką, natūralų antioksidantą;
  • A - regeneruoja ląsteles, pašalina tamsius ratus po akimis.

Galima naudoti grietinę tiek grynos formos, tiek papildomų komponentų kaip raukšlių kaukes.

Nuplaukite kaukę

Grietinė yra universalus produktas, tinkantis visų tipų veidams, tik jei nėra alergijos atskiriems komponentams. Jis gali būti naudojamas kaip maitinamasis kremas, ypač jei turite sausą odą.

Su per didele riebalų gamyba. Kaukės poveikis - sumažina riebalų gamybą, valo poras,
atkuria medžiagų apykaitą. Kaukui reikės:

  • sumaišykite baltymus, didelį šaukštą grietinės ir arbatinį šaukštelį citrinos sulčių;
  • visi ingredientai derinami;
  • truputį mušti;
  • dvidešimt minučių taikyti ant veido ir dekoltė.

Sausa oda. Šiam tipui pagrindinis kosmetikos procedūros tikslas yra mityba ir drėkinimas. Šiuo atveju grietinė, sumaišyta su tryniu. Po procedūros nuplaukite kaukės likučius šiltu vandeniu.

Normaliai ir mišriai odai. Raukšlių kaukė puikiai maitina ir atstato odą, normalizuoja kraujotaką:

  • maišyti ketvirtadalį bananų;
  • šaukštas grietinės;
  • šaukštas medaus;
  • Procedūra trunka dvidešimt minučių.

Probleminė oda, spuogai. Grietinė su ramunėlėmis turi nuostabų efektą, kai valo veidą nuo spuogų. Vaistinėje mes nusipirkome sausą ramunėlę, arba, jei įmanoma, paruošiame ją patys, sumalami iki miltelių konsistencijos ir sumaišome du ingredientus skaičiuojant vieną į vieną.

Balinimui ir subtiliai odai aplink akis rekomenduojama naudoti grietinės ir petražolių mišinį, vieną arbatinį šaukštą kiekvienos sudedamosios dalies. Oda pastebimai atsinaujina, pašalinamas paraudimas, žymiai paaiškinama cianozė po akimis. Tas pats receptas gali būti naudojamas kaip raukšlių kaukė. Be to, galite pridėti eterinių aliejų, kurie gali pagerinti grietinės poveikį.

Kitas raukšlių receptas:

  • grietinė;
  • tryniai arba balti, priklausomai nuo odos tipo;
  • sausos jūros dumbliai, trys tabletės;
  • ryžių miltai.

Gerai sumaišykite ir ant odos užtepkite dvidešimt penkias minutes. Procedūros su šia sudedamųjų dalių sudėtimi atliekamos du kartus per savaitę.

Kaip šveitimas iš juodų dėmių ir gilus veido valymas, mes naudojame du pieno produktus - grietinę ir granuliuotą varškę, panašų riebalų kiekį, dvidešimt gramų. Be to, įpilkite dešimt gramų jūros druskos be dažiklių. Masę ant veido, masažuojame maždaug minutę ir paliekame 15 minučių.

Spuogų kaukės

Spuogai yra dažniausia kosmetikos problema, su kuria susiduria ne tik jauni žmonės, bet ir suaugusieji.

žmonių Tai gali būti labai sunku atsikratyti, bet reguliarios kaukės, paremtos grietine, padeda išvalyti veidą ir sumažinti uždegimą. Štai keletas iš jų.

  1. Mes imame dešimt gramų šviežios grietinės, agurkų, sausų medetkų gėlės.
  2. Smulkiai sumaišome agurką, išpjaukite gėlių - penkis gramus medetkų per dešimt mililitrų verdančio vandens.
  3. Visi sumaišykite ir padarykite kaukę.
  4. Skalauti galite kosmetiniu pienu, putomis ar šiltu vandeniu.

Odos uždegimui reikia reguliariai dezinfekuoti, o druska - tai geriausia priemonė. Į druskos tirpalą neuždžiovino veido, jis turi būti sumaišytas su riebalų kiekiu.

Šių dviejų komponentų privalumai yra tai, kad veidas išvalomas, išlyginamas, pėdsakai išnyksta. Kaukė trunka ne ilgiau kaip dešimt minučių, o po procedūros nuvalykite veidą toniku, kad susiaurintumėte poras.

Kontraindikacijos ir naudojimo patarimai

Kartu su grietine galite naudoti beveik visus kosmetologijos produktus. Jis gali susidoroti su daugeliu odos problemų, atkurti odos sveikatą ir sulėtinti senėjimo procesą. Štai keletas patarimų, kaip tinkamai naudoti smetan kaukes.

  1. Produkto riebalų kiekis parenkamas pagal odos tipą ir tik švieži. Būtinai matykite galiojimo datą, kad nebūtų pakenkta sveikatai.
  2. Alerginių reakcijų atveju atliekamas riešo tyrimas. Skaityti daugiau: Ciberžolė su pienu: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.
  3. Iš anksto išvalykite veidą, ypač jei turite riebią odą. Prieš išgarindami odą, nuvalykite losjonu ir tik tada padėkite kaukę.
  4. Nenaudokite grietinės, ištrauktos tik iš šaldytuvo. Tai tik pakenks kapiliarams.
  5. Procedūra trunka ne daugiau kaip dvidešimt minučių. Atsargiai nuimkite kaukę servetėlėmis ir nuplaukite veidą.
  6. Po procedūros oda tampa jautri saulės šviesai. Todėl kaukė geriausiai tinka vakare, prieš miegą, kad iš karto nepatektų į gatvę. Tai ypač pasakytina apie specialias raukšlių kaukes.
  7. Gydymo eiga yra dešimt kaukių, dvi procedūros per savaitę. Tada mes užtruksime apie vieną mėnesį.

Reguliariai atliekant kosmetines procedūras namuose, pasieksite nuostabių rezultatų.

http://edapolzavred.ru/smetana-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Naudingos grietinės savybės ir žala

Šiam produktui skirta daug tradicinių rusų patarlių ir posakių, kurie rodo jos slavišką kilmę. Tradiciniai slavų patiekalai, pavyzdžiui, sriuba, borschtas ar blynai, neįsivaizduojami be grietinės.

Sudėtis

Grietinė yra natūralus produktas, paremtas karvės pieno kremu, prieš kelias dienas paliekant vėsioje vietoje, kad sutirštėtų. Atskyriklio išvaizda leido pagreitinti procesą. Pramoniniu mastu produktas gaminamas iš pasterizuoto karvės pieno ir raugo. Kai kuriais atvejais pridedami konservantai, pailginantys produkto tinkamumo laiką. Neteisingi gamintojai dažnai papildo kompoziciją įvedant priedus, tirštiklius, stabilizatorius.

Priklausomai nuo žaliavos ir paruošimo būdo, yra dviejų rūšių produktai:

  • lygus (produkto pagrindas yra rūgštinto pieno, kuriame yra didelis riebalų kiekis, viršutinis sluoksnis);
  • separatorius (pagrįstas kremu, kuris atskiriamas nuo riebalinio pieno su separatoriumi).

Paprastai rastas antrasis grietinės tipas. Po atskyrimo, grietinėlė atšaldoma, o po to pasterizuojama, pridedama prie jų. Pastaruosius atstovauja streptokokai (kremas arba pienas) ir bakterijos. Po kelių dienų grietinė atsiranda tiesiai - stora balta masė, susidariusi kristalizuojant gyvūninius riebalus ir baltymus.

Norint pagreitinti brandinimo procesą, į atšaldytą grietinėlę galima patekti į citrinos rūgštį, kuri sukelia kompozicijos sulankstymą. Želatina padeda pasiekti norimą konsistenciją.

Riebalai

Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų koncentracijos joje. Priklausomai nuo pastarojo turinio, įprasta paskirstyti grietinę iš šių tipų:

  • klasikinis (riebalų kiekio rodikliai yra nuo 20 iki 34%);
  • riebalai (paprastai naminiai grietinės, kurių riebumas yra nuo 50 iki 58%);
  • mažai riebalų (yra 15–19% riebalų);
  • ne riebi (šis produktas taip pat vadinamas be riebalų, riebalų kiekio rodikliai yra lygūs 10-14%).

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Grietinė yra vitaminų A, C, E, taip pat B vitaminų ir beta-karotino provitaminų. Lengvas rūgštus skonis dėl organinių rūgščių. Yra grietinės, kalio, kalcio, fosforo, cinko.

Didelį kiekį baltymų, kuriuose yra esminių ir nebūtinų aminorūgščių, angliavandenių sudėtį daugiausia sudaro cukrūs ir sudėtingi angliavandeniai.

Kiekvienam grietinės tipui, atsižvelgiant į riebalų kiekį, yra skirtingų kalorijų ir BJU balanso verčių. Taigi, ne riebus produktas (10%) yra 119 kcal 100 g, o tas pats grietinės kiekis, kurio riebalų kiekis yra 30%, jau yra 293 kcal. Kuo mažesnis kalorijų kiekis, tuo didesnis baltymų kiekis ir kuo mažiau riebalų.

Kas yra naudinga?

Grietinėle yra apvalkalo, minkštinimo ir gijimo efektas, skatina naudingos žarnyno floros plitimą ir patogeniškumo slopinimą. Šiuo požiūriu produktas yra įtrauktas į opų, gastrito, medicininį meniu.

Organinių rūgščių buvimas kompozicijoje padeda pagerinti maisto absorbciją ir virškinimą, metabolinių ir lipidinių procesų aktyvavimą.

Teigiamas poveikis virškinamojo trakto organams, taip pat aukštas lengvai virškinamų baltymų kiekis ir organizmo nepakeičiamosios riebalų rūgštys, vitaminai, mikro- ir makroelementai leidžia gauti grietinę tiek kovojant su kūno masės deficitu, tiek su jo pertekliumi. Svarbiausia - pasirinkti produktą su tinkamu riebalų kiekiu.

Žmonės, aktyviai dalyvaujantys sporto veikloje, raumenų ugdyme, taip pat padidėjęs fizinis aktyvumas, savo mityboje turėtų įtraukti grietinę. Maistinga ir maitinanti, ji suteiks organizmui energiją ir padės pagerinti našumą. Šiame produkte yra lengvai virškinamų baltymų - pagrindinė raumenų statybinė medžiaga, taip pat komponentas, reikalingas dantų, nagų ir plaukų sveikatai.

Šiuo atveju baltymas yra prisotintas aminorūgštimis, reikalingomis visiems gyvybės procesams. Sportininkų baltymas leidžia greitai sukurti raumenis, didina ištvermę ir pagreitina raumenų atsipalaidavimą. Be to, grietine yra cinko ir B vitaminų, kurie yra svarbūs vyrams, norintiems pastatyti raumenis. Jie suteikia pagrindinio vyriško kūno hormono - testosterono - gamybą.

Akivaizdi produkto nauda moterims. Vitaminų A ir E derinys turi teigiamą poveikį reprodukcinės sistemos būklei, prisideda prie reikiamo hormonų kiekio vystymosi.

Vitaminas E kartu su B grupės vitaminais teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę. Pirmasis, turintis antioksidacinį poveikį, taip pat lėtina su amžiumi susijusius pokyčius ląstelėse, įskaitant odos ląsteles.

Gausu vitaminų ir mikroelementų, grietinė padeda stiprinti imuninę sistemą. Svarbu, kad jame būtų askorbo rūgšties, kuri veikia ryškiai kosuliu ir imunostimuliuojančiu poveikiu. Labai riebaus, labai riebaus maisto produktai ypač naudingi šaltuoju metų laiku.

Vitaminai B stiprina ir ramina nervų sistemą, padeda susidoroti su miego sutrikimais. Kartu su fosforu jie taip pat yra būtini smegenims. Jie užtikrina geresnę smegenų kraujotaką, užkerta kelią smegenų ląstelių senėjimui, padeda „perkrauti“ aktyvią intelektinę veiklą.

Reguliarus vaisto vartojimas išlaiko regėjimo aštrumą dėl beta-karotino kompozicijoje.

http://eda-land.ru/smetana/poleznye-svojstva-i-vred/

Kas yra smetan produktas: trumpas apžvalga

Ant parduotuvių parduotuvių lentynų, daug naujų produktų. Be egzotinių vaisių ir užjūrio skanėstų, atsiranda gurmanų ir eksperimentuotojų džiaugsmas su nuostabiais skoniais. Ar jūs paragavote rubino šokoladą su rūgštumu, vynuogėmis su saldus medvilnės skoniu arba ledais su aktyvuota anglimi? Mažiau neįprastos naujovės pavyzdys yra grietinės produktas. Ar tai rūgštus ar ne? Ir jei ne, koks skirtumas tarp jų? Taigi, grietinės produktas - kas tai? Pabandykime išsiaiškinti jį kartu.

GOST visas galvas

Mūsų šalies įmonių pagaminti produktai turi atitikti valstybės standartus (GOST). Kiekvienam produkto tipui - savo standartą. Dokumente nurodomi reikalavimai žaliavoms (kas yra gaminys) ir galutinio produkto išvaizda (spalva, kvapas ir skonis), taip pat fizikinių ir cheminių parametrų (riebalų, rūgštingumo ir kt.) Normos.

Pagal GOST, grietinė yra fermentuotas pieno produktas, pagamintas iš pieno, grietinėlės, sviesto ir fermentuojančių mikroorganizmų. Deja, valstybės standartas leidžia panaudoti iš pieno ir grietinėlės pagamintus pieno produktus. Tai yra taupūs verslininkai.

Produkcija iš sausų produktų yra pigesnė, todėl grietinės produktų dalis, palyginti su pradine grietine, parduotuvių lentynose didėja.

Šis naujas produktas yra sudėtingas gamintojų žingsnis. „Žalioji šviesa“ šis triukas davė... GOST R 54339-2011. Fermentuoti pieno produktai. Šiame dokumente pieno produktai klasifikuojami pagal pradinės kultūros tipą. Tarp kitų vadinama grietine. Taigi atsirado naujas prekės pavadinimas. Taigi, kas yra grietinės produktas, žalingas ar naudingas naudoti?

Skirtumas tarp originalo ir padirbto

Siekdami atskleisti rinkodaros tinklą, pažvelkime kiekvieną iš pietų stalo dalyvių. Galų gale, tai ne tik kaina, bet ir maistinė vertė (ir kartais saugi), ką valgote.

Grietinės savybės

Pradėkime nuo to, kad grietinės sudėtis yra pasterizuoto (termiškai apdoroto) pieno ir grietinėlės, gyvūnų ir augalinių riebalų, fermentų mišinys. Beje, grietinėlė gali būti ne visai. Gyvūnų riebalai.

Tarp augalinių riebalų yra ypač populiarus delnas. Gamintojų pasirinkimas yra aiškus - pigiau nei saulėgrąžos, rapsai, sojos pupelės ir kiti aliejai. Tačiau gydytojai įspėja: dažnai vartojant šį komponentą padidėja vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Kad gaminys nebūtų sugedęs kuo ilgiau, gamintojai prideda krakmolo, tirštiklių ir stabilizatorių (E-shki). Taigi pratęsti galiojimo laiką iki trijų mėnesių.

Apie grietinę

Grietinės sudėtis yra paprasta ir glausta: grietinėlė ir grietinė. Nėra „E“, krakmolo, pakaitalų, stabilizatorių ir kitų dalykų. Natūralaus produkto be konservantų galiojimo laikas - ne daugiau kaip 14 dienų uždaroje pakuotėje, kurioje turi būti nurodytas GOST numeris.

Kaip atskirti grietinę nuo grietinės? Tai gana paprasta: atidžiai išnagrinėkite pakuotę. Pažvelkite į kompoziciją, atkreipkite dėmesį į galiojimo datą, kainą. Ir, svarbiausia, tai, kas parašyta ant etiketės? Grietinės pakuotėje turėtų būti tik vienas pavadinimas: „Grietinė“. Jei jis sako „Smetana“, „Smetanka“ ir pan., Prieš jus yra grietinės produktas. Negalima ginčytis, tai yra daug pigiau, bet ar verta išsaugoti savo sveikatą?

http://vmoloke.ru/smetana/obschaja-informacija/smetannyj-produkt.html

Mes skaitome etiketę

Grietinė naudojama karštiems patiekalams ir desertams ruošti, taip pat sriuboms ir salotoms. Bet ar visa grietinė yra vienodai naudinga: ar yra skirtumas tarp grietinės ir grietinės?

Natūrali grietinė = grietinėlė + mielės

Natūrali grietinė yra gaminama iš grietinėlės, fermentuojama pieno rūgšties bakterijomis. Šio proceso metu pasikeičia pieno baltymų struktūra, taigi net laktozės netoleravimo žmonės gali į savo mitybą patekti į grietinę.

Šio („gyvo“) grietinės ženklai:

  1. Jame neturi būti kitų ingredientų, išskyrus kremą ir bakterijų starterį.
  2. Grietinėle, paruoštoje pagal klasikinę technologiją, yra naudingų mikroorganizmų. Jų skaičius (CFU) turi būti nurodytas etiketėje - 1 g, pasibaigus tinkamumo laikui.
  3. „Gyvos“ grietinės negalima termiškai apdoroti, pavyzdžiui, pasterizuoti, sterilizuoti ir pan.
  4. Natūralaus produkto, kurio sudėtyje nėra konservantų, galiojimo laikas negali būti ilgesnis kaip 3 dienos.

Taigi, tipiška natūralaus kremo sudėtis: grietinėlė, fermentuota kultūrinė pieno kultūra (bakterijos).

Grietinės produktas ≠ natūrali grietinė

Grietinės produktas, nors ir panašus skonis su grietine, yra akivaizdžiai prastesnis už naudingąsias savybes. Jūs galite tiksliai sužinoti, kuris produktas priešais jus - grietinė arba grietinė - atidžiai perskaitydami produkto etiketę.

Grietinės produkto ženklai:

  • Skirtingai nuo „gyvos“ grietinės, grietinė gali būti termiškai apdorojama - pasterizuoti arba termiškai apdoroti. Kadangi dažnai, net ir produkto pavadinime yra žodis „termizuotas“.
  • Gaminant grietinės produktus, naudojami pieno riebalų pakaitalai (augaliniai riebalai) ir stabilizatoriai, o tai yra didelis šių maisto produktų trūkumas.
  • Grietinės galiojimo laikas gali siekti 30 dienų.
  • Vienintelis grietinės produkto privalumas yra jo kaina - daug pigiau nei grietinė.

Taigi, tipiška grietinės sudėtis: normalizuotas grietinėlė, pieno riebalų pakaitalas, grietinė. Šiuo atveju dažnai nurodoma riebalų fazėje esančios pieno riebalų masės dalis (paprastai tai yra apie 50% - ty pusė riebalų grietinėje yra augalinės kilmės pakaitalas).

Kaip matote, grietinės ir grietinės produktas netgi turi panašius pavadinimus, bet turi skirtingas naudingas savybes. Ką jūs nuspręsite pirkti tik jums, tiesiog nepamirškite, kad neturėtumėte sutaupyti savo sveikatos. Mėgaukitės savo pirkimais!

http://gastronom.by/sovety/chitaem-etiketku/4194-smatana-i-smetannii-produkt

Straipsniai

5 privalumai grietinės

Pasirinkus grietinę ir grietinę, mes dažnai mechaniškai pirmenybę teikiame pirmajam. Bet ar tai teisingas pasirinkimas? Kokie yra pagrindiniai pieno turinčių produktų privalumai ir kaip atskirti grietinę nuo grietinės?

Saugus riebalai

Norėdami pradėti, atsakykite į klausimą „Kaip atskirti grietinę nuo grietinės produkto?“. Atsakymas yra gana paprastas - jums reikia studijuoti kompoziciją.

SUDĖTIS SUDĖTIS

PARUOŠTO PRODUKTO SUDĖTIS

  • Normalizuotas kremas iš pieno (karvė).
  • Gyvūniniai riebalai.
  • Sourdough
  • Pasterizuotas karvės pieno kremas.
  • Augaliniai ir gyvūniniai riebalai.
  • Raugintas tirštiklis.

Pagrindinis skirtumas tarp augalinių riebalų yra pirmasis šio produkto privalumas.
Lyrinis atsitraukimas
Gyvūniniai riebalai prisotinta riebalų rūgštimis. Jie yra atsparūs ugniai, kieti ir blogai virškinami.
Augaliniai riebalai - skystas, turi poli-ir mononesočiųjų riebalų rūgščių. Greitai įsisavina organizmas. Tuo pat metu maistinės medžiagos - Sterolis, lecitinas, D, C, B ir A grupės vitaminai - yra būtini, nes nėra sintezuojami organizmo.

Mažos kalorijos

Kalorijų - dar viena nauda grietinės produktui. Skirtingai nuo grietinės, kasdien vartojamų pieno produktų kiekis yra 2-3 šaukštai.

SURROUND 20% FAT

NEPRIKLAUSOMAS PRODUKTAS ⃰ 20% FAT

⃰ Informacija iš svetainės „Zemlyanskmoloko“
Iš pirmo žvilgsnio 16 kcal skirtumas nėra toks didelis. Tačiau, kai prarandate svorį ar praktikuojate sveiką mitybą, tai būtina.

Laikoma ilgiau

Tradicinis grietinėlės gamybos būdas, nurodytas pavadinime. Anot lingvistų, žodis yra sudarytas iš veiksmažodžio „sweep“ (atstatyti arba pašalinti). Riebalinis viršutinis kremo sluoksnis susilieja su karvės pienu. Tada nuvalomas dar vienas mažesnio sunkumo kremo sluoksnis su pienu, pridedamas starteris. Po to rūgštus skystas grietinėlė paliekama brandinti. Brandinimas vyksta 5 ° C temperatūroje 24–48 valandas. Paruošta grietinė nepraeina pasterizacijos etapo ir gali būti laikoma 3–14 dienų + 4 ± 2 ° C temperatūroje.
Grietinės sudėtis apima pasterizuotą grietinėlę, kuri ilgiau laikoma be skonio ir vitaminų vertės. Tinkamumo laikas: iki 28 dienų temperatūroje (+ 4 ± 2 ° C).

Ekonomiškai

Vidutiniškai perkant pieną turintį produktą, sutaupote 20%. Kiekviena pakuotė išlaiko pinigų likutį!

Skanus

Tradicinio gamybos metodo nebuvimas nepadarė grietinės skonio savybių atkuriant grietinėlės produktą. Storas pieno turintis produktas turi tas pačias aromatines medžiagas, skonį ir kvapą. Grietinės produktas negali būti išskirtas pagal tradicinės grietinės skonį.

Apibendrinimas

Grietinės produkto naudą sudaro 5 pagrindiniai aspektai: sveikų augalinių riebalų prieinamumas, mažo kaloringumo kiekis, ilgas galiojimo laikas, prieinamos kainos ir geras skonis.

Mūšis: grietinė ir grietinė

Mūšis: grietinė ir grietinės produktas

Lentynose yra paslaptinga prekė su pavadinimu „grietinės produktas“. Gražios pakuotės kartais nėra prastesnės nei populiarių grietinėlės prekių ženklų. Konkuruodamas su įprastais grietinės gamintojais, jis kyla už prieinamą kainą ir natūralią kompoziciją.

Bet ar tai nekenksminga, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio? Kas yra pigaus produkto paslaptis? Ar verta permokėti, kai perkate produktus, kurių skambinimo vardas yra „naminis“ grietinė? Mes kartu suprasime.

1 etapas: pagrindinė informacija

Pirmiausia reikia nustatyti studijų objektą. Mūsų atveju tai yra 2 populiarūs produktai: grietinės ir grietinės produktas.

Kas yra grietinė

Išgirdę žodį „grietinė“, mes nesąmoningai suvokiame jį kaip pirmykštį rusų, naminį produktą, pagamintą iš grietinėlės ir gyvų rūgščių. Bet ar tai tikrai? Iš pradžių grietinė buvo sukurta iš 2 pagrindinių ingredientų - normalizuotas grietinėlė. Pradedančiųjų variantai: laktokokiniai gyvūnų mikroorganizmai arba laktokokų mišinys + pieno rūgšties termofiliniai streptokokai. Gamybos technologija buvo paprasta: viršutinio sunkiojo kremo sluoksnis buvo išpiltas iš pieno → tada kitas sluoksnis buvo „nuplautas“ → pridėta raugo, o po 2-3 dienų „voila!“ - buvo gautas storas, sveikas naminis kremas. Pažymėtina, kad grietine, pagaminta pagal seną metodą (namuose), 1 grame yra daugiau kaip 110 CFU pieno mikroorganizmų.

Tačiau laikas nesikeičia, modernizuojami metodai ir įranga, keičiasi. Ši pieno produktų technologija nustojo būti svarbi 90-ųjų pradžioje, masinės gamybos pradžioje. Kaip rezultatas, tradicinis metodas nuėjo į virimo skyrių, kaip receptas "kaip padaryti grietinę namuose."

Šiuolaikinis grietinės gamintojas, persekiojantis paprastų žmonių naudą ir poreikius, yra priverstas pridėti naujų sudedamųjų dalių į įprastą sudėtį - tirštiklius, krakmolą, E-shki. Bet daugiau apie tai vėliau.

Kas yra smetanny produktas

Grietinėlės produktas iš esmės nėra naminė grietinė įprastu būdu. Pagrindinis skirtumas yra pieno produktų gamybos technologija ir sudėtis. Grietinė yra pagaminta iš pasterizuotas grietinėlė (pieno ir grietinėlės mišiniai), augaliniai riebalai ir fermentai. Pradinės kultūros skirtumai atitinka grietinę: grynų laktokokų arba laktokokų mišinį su fermentuotu pieno streptokokais.

Kaip „premijos“ nerūpestingi gamintojai gali pridėti maisto priedų, stabilizatorių ir tirštiklių sudėtį. Nuogas: rūgštus pieno turinčius produktus turi būti daugiau kaip 20% natūralaus pieno (ty 100 g produkto yra ne mažiau kaip 20 g).

http: //xn--80aan1ahuj.xn--p1acf/info/
Up