logo

Asmuo gauna riebaluose tirpius vitaminus iš augalinės ir gyvūninės kilmės produktų.

Tie, kuriuose yra natūralių aliejų ir riebalų. Kai kurie šios grupės vitaminai yra galingi antioksidantai, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio.

Šio tipo vitaminai kaupiasi organizmo audiniuose, ypač kepenyse ir riebaliniame audinyje. Todėl jų deficitas nėra akivaizdus. Tačiau taip pat įmanoma perdozuoti, ypač A ir D - hipervitaminozę.

Paprastai nesubalansuotos dietos, kurios yra gausios viename riebalų tipe, arba, priešingai, išskiria riebalų tirpių vitaminų trūkumą arba perteklių.

Riebalų tirpių vitaminų savybės

Apsvarstykite 6 svarbias riebaluose tirpių vitaminų savybes:

Turtas 1. Ištirpinkite riebaluose.

Nuosavybė 2. Ląstelinės membranos dalis.

Turtas 3. Jie sugeba kauptis į poodinį riebalinį audinį vidaus organų riebalų kapsulėse. Dėl to kūnas sukuria gana stiprų riebalų tirpių vitaminų tiekimą. Jų perteklius yra laikomas kepenyse ir, jei reikia, išsiskiria iš šlapimo.

Turtas 4. Pagrindinis turinio šaltinis yra gyvūninės kilmės maistas (mėsa, žuvis, pienas, kiaušiniai, sūris ir kt.) Bei augaliniai produktai. Vitaminas K susidaro iš žarnyno mikrofloros.

Turtas 5. Riebalų tirpių vitaminų trūkumas yra labai retas, nes šio tipo vitaminai lėtai išsiskiria iš organizmo.

Turtas 6. Perdozavus riebaluose tirpius vitaminus arba vieną kartą vartojant itin didelės dozės, gali atsirasti sunkus kūno sutrikimas. Ypač toksiškas A ir D vitaminų perdozavimas.

Riebalų tirpių vitaminų funkcijos

Kaip ir vandenyje tirpi, ši grupė turi savo funkcinį tikslą. Yra penkios pagrindinės riebalų tirpių vitaminų funkcijos:

1. Šios grupės medžiagos atlieka svarbų vaidmenį palaikant optimalią visų ląstelių membranų būklę.

2. Šios medžiagos padeda organizmui įsisavinti dienos raciono produktus. Jie prisideda prie visiško riebalų, patekusių į organizmą per maistą, suskirstymo.

3. Riebūs tirpūs vitaminai nesudaro koenzimų. Vienintelė išimtis yra tas pats grupės atstovas K.

4. Kartu su steroidiniais hormonais ši medžiagų grupė atlieka baltymų sintezės induktorių misiją. Vitaminas D yra ypač aktyvus šiame procese.

5. Kai kurie riebaluose tirpūs vitaminai yra mūsų organizmo antioksidantai ir apsaugo juos nuo kenksmingiausių žalingųjų - laisvųjų radikalų - poveikio.

Taigi, vitaminai A, E, K, D, F priklauso riebaluose tirpių žmonių grupei. Jei nesekate šių biologinių priedų buvimo maiste, tai yra kupinas vitaminų trūkumo, kuris gali sukelti kūno ligų ir sutrikimų vystymąsi. Siekiant, kad ši vitaminų grupė būtų gerai absorbuojama, reikia riebalų (vandenyje tirpių vandenų).

Dabar pereiname prie kiekvienos riebaluose tirpios grupės atstovo savybių ir savybių.

Vitaminas A (antiinfekcinis vitaminas, anti-kseroftalminis vitaminas, retinolis, dehidroretinolis)

Vitaminas A (arba retinolis) yra riebaluose tirpus vitaminas. Retinolis pirmą kartą buvo aptiktas, todėl jam buvo suteiktas vitaminas A. Retinolis tarnauja kaip antioksidantas.

Pagrindinis vitamino A šaltinis yra gyvūniniai produktai. Be to, organizmas gali gaminti vitaminą A iš beta karotino, pigmento, esančio daugelyje vaisių ir daržovių. Ir raudonuose maisto produktuose vitaminas A yra daug daugiau nei geltonos ir žalios spalvos.

Vitaminas A gali kauptis kepenyse. Ilgą laiką vartojant retinolį didelėmis dozėmis, jis tampa toksiškas. Dienos vitamino suvartojimas skirtingoms žmonių grupėms skiriasi. Vyrams reikia 700–1000 µg vitamino A per dieną, moterų A vitamino poreikis yra 600–800 µg, o nėščioms moterims A vitamino paros norma yra 100 µg, o maitinančioms moterims - 400 µg. Priklausomai nuo vaikų amžiaus ir lytinių charakteristikų, vitamino A paros dozė yra 400–1000 mcg. Ūminio vitamino A trūkumo atveju dozė didinama iki 3000 μg.

Vitaminas A geriau absorbuojamas su riebalais (aliejumi) ir neištirpsta vandenyje. Tačiau maisto ruošimo ir perdirbimo metu prarandama 15-35% retinolio. Į tai reikia atsižvelgti gaminant maisto produktus, kuriuose yra daug vitamino A.

Retinolis palaiko imunitetą. Odos sveikata, dantys, kaulai, plaukai neįmanomi be vitamino A. Plaučių ir šlapimo takų būklė labai priklauso nuo vitamino A. Retinolis yra labai naudingas regėjimui. Vitaminas A prisideda prie tinkamo vaiko kūno vystymosi.

Vitaminas D (antirachitinis vitaminas, ergokalciferolis, cholekalcirolis, viosterolis)

Kaulų sistema: pagrindinė vitamino D funkcija yra magnio ir kalcio absorbcija, reikalinga dantų ir kaulų susidarymui ir vystymuisi. Jis taip pat stimuliuoja kalcio absorbciją inkstuose ir žarnyne. Reguliuoja fosforo ir kalcio kiekį kraujyje, vitaminas D yra pagrindinis fosforo ir kalcio mainų hormoninis reguliavimas. Be to, padidėja kalcio srautas į kaulus ir dantis, padedant jiems stiprinti.

Ląstelių augimas: vitaminas D dalyvauja ląstelių augime ir vystyme. Pagal tyrimus, hormonas kalcitriolis apsaugo organizmą nuo piktybinių ligų, lėtina vėžio ląstelių augimą krūtinėje, gaubtinėje žarnoje, odoje. Jis yra veiksmingas gydant ir prevuojant leukemiją, krūties vėžį, kiaušidę, prostatą, smegenis. Vitaminas D 3 naudojamas išoriniam vartojimui psoriazės gydymui, nes jis sumažina psoriazei būdingą odos skalę.

Imuninė sistema: vitamino D kiekis organizme veikia kaulų čiulpų plotą, kuris yra atsakingas už imuninių ląstelių - monocitų - sintezę, t. didina imunitetą.

Hormonai: Vitaminas D koordinuoja insulino gamybą kasos, ty jis veikia gliukozės kiekį kraujyje.

Nervų sistema: padeda išlaikyti optimalų kalcio kiekį kraujyje, kuris užtikrina visišką nervų impulsų perdavimą ir raumenų susitraukimo procesą, ty normalų nervų ir raumenų veikimą. Pagal kai kuriuos pranešimus, didinant magnio ir kalcio įsisavinimo procesą, vitaminas D padeda atkurti nervų apsaugines membranas, todėl jis įtrauktas į kompleksinį išsėtinės sklerozės gydymą.

Vitaminas E (tokoferolis, anti-sterilus vitaminas)

Vitaminas E taip pat vadinamas tokoferoliu. Tai riebaluose tirpus vitaminas, turintis galingas natūralias antioksidacines, radioprotekcines savybes.

Be to, vitaminas E turi keletą kitų naudingų savybių:

  • žymiai lėtina senėjimo procesą organizme;
  • stimuliuoja imunitetą, dalyvauja apsaugant nuo virusinių ir bakterinių infekcijų;
  • pagerina audinių regeneraciją;
  • stimuliuoja kapiliarų susidarymą ir pagerina tonas, kraujagyslių pralaidumą;
  • gerina kraujotaką;
  • padidina kūno atgavimo pajėgumą;
  • dalyvauja hormonų sintezėje;
  • sumažina randų susidarymą, randus ant odos;
  • mažina kūno nuovargį;
  • sumažina priepuolių atsiradimą;
  • padeda sumažinti kraujo spaudimą;
  • padeda užtikrinti normalų kraujo krešėjimą, apsaugo nuo jo padidėjusio lygio, dalyvauja trombozinių ligų gydyme;
  • dalyvauja kataraktos prevencijoje;
  • apsaugo senatvinį pigmentavimą;
  • padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
  • apsaugo nuo neigiamo cigarečių dūmų poveikio;
  • Įtrauktas į visapusišką gydymą diabetu, Alzheimerio liga;
  • padeda normaliam raumenų veikimui;
  • kartu su vitaminu C yra didelis priešvėžinis poveikis organizmui;
  • skatina vitamino A absorbciją.

Vitaminas K (Menadionas, vitamino koaguliacija, antihemoraginis vitaminas)

Vitaminas K yra vitaminas, būtinas normaliam kraujo krešėjimui užtikrinti. Jis taip pat dalyvauja kai kuriuose procesuose, susijusiuose su kaulų formavimu, o šio vitamino trūkumas gali sukelti kaulų lūžius, ypač senatvėje. K vitamino paros dozė vyrams yra 120 mikrogramų ir moterims - 90 mikrogramų. 1 lentelėje pateikiamas vitamino K kiekis augaliniuose maisto produktuose, kuriuose yra daug šio vitamino.

Vitaminas K reiškia cheminę medžiagą menadioną ir kitus jo darinius, kurie turi antihemoraginį poveikį. Yra dviejų rūšių K vitaminas:

Fikvinonas - daugiausia randamas augaliniuose produktuose; vyrauja žalumynuose. Tradiciškai vadinamas vitaminu K1.

Menachionas - randamas gyvūninės kilmės produktuose ir bakterijose. Tradiciškai vadinamas vitaminu K2.

Svarbu prisiminti, kad kai kurie vaistai, alkaloidai ir gėrimai naikina riebaluose tirpius vitaminus arba sumažina jų kiekį organizme. Alkoholis nuplauna vitaminą A, nes nikotinas, vitaminas A ir E yra suskaidomi, hipnotizuojantys vaistai sulėtina vitaminų A, D ir E absorbciją.

Kiekvienas iš šių riebalų tirpių vitaminų organizme yra būtinas, bet jų nebuvimas (kuris vis dėlto vyksta labai retai) gali sukelti labai neigiamų pasekmių. Tačiau nereikia pamiršti, kad jų didelis perteklius taip pat gali sukelti rimtų sutrikimų kai kuriuose kūno procesuose.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/zirovitaminy.shtml

Riebaluose tirpių vitaminų savybės ir jų vaidmuo organizme

Tik keturi vitaminai (A, D, E ir K), kurie gerai tirpsta riebaluose, bet kurie praktiškai netirpsta vandenyje, laikomi tirpiais riebalais. Tai iš tikrųjų yra jų esminis skirtumas nuo vandenyje tirpių vitaminų. Be to, tai yra gebėjimas ištirpinti riebaluose lemia riebaluose tirpių vitaminų funkcijų organizme specifiškumą ir jų gebėjimą kauptis.

Pavyzdžiui, skirtingai nei vandenyje tirpūs vitaminai, riebaliniame tirpale gali kauptis riebaluose tirpstantys, todėl jie gali būti išgelbėti, „kalbant apie lietingą dieną“. Dėl to jų trūkumas dažniausiai yra rečiau nei tam tikrų vandenyje tirpių vitaminų trūkumas (vis dėlto gerai žinoma riebalų tirpių vitaminų hipovitaminozė, o kai kuriuose regionuose jie gana dažnai vystosi).

Dėl kaupimosi organizme specifiškumo hipervitaminozė yra labiau būdinga riebaluose tirpiems vitaminams, sutrikimams, susijusiems su jų pertekliumi.

Apskritai, galima sakyti, kad riebaluose tirpūs vitaminai atlieka daugybę unikalių funkcijų - nuo vizijos palaikymo iki augimo reguliavimo, nuo kaulų suteikimo kalciui iki audinių ląstelių apsaugos nuo laisvųjų radikalų. Apie šių medžiagų savybes ir jų vaidmenį užtikrinant normalų gyvenimą tęsime ir kalbėsime išsamiau.

Riebaluose tirpių vitaminų sąrašas

Taigi, šiandien yra keturi riebaluose tirpūs vitaminai - jų funkcija, paros dozė ir trūkumo simptomai pateikiami šioje lentelėje:

Pagrindinės kūno funkcijos

A (retinolis ir jo dariniai)

Parama regėjimui, audinių augimo skatinimui ir bendram vaikų vystymuisi, apsauga nuo laisvųjų radikalų poveikio.

„Twilight“ regėjimo pažeidimas (sunkiais atvejais - naktinis aklumas), vaikų vėlyvumas, augimo sulėtėjimas.

Kalcio ir fosforo absorbcijos reguliavimas, kaulų mineralizacijos palaikymas, dalyvavimas hormonų sintezėje.

Pradiniame etape - regos sutrikimas, nemiga, apetito praradimas, pablogėjimas - vaikų lervos ir osteoporozė suaugusiems.

E (tokoferoliai ir tokotrienoliai)

Parama reprodukcinei funkcijai, antioksidacinė ląstelių apsauga, mažinant cholesterolio kiekį organizme.

Raumenų ir riebalų degeneracija, nevaisingumas.

Remti kraujo krešėjimo mechanizmą, osteoporozės prevenciją.

Vidinis kraujavimas, kaulų deformacija ir pernelyg didelis kremzlės mineralizavimas, druskos nuosėdos ant kraujagyslių sienelių.

(Todėl vitaminas C ir visi B vitaminai yra vandenyje tirpūs vitaminai.)

Lentelėje nėra riebaluose tirpių lipoinių ir tioktinių rūgščių, kurios kartais yra vadinamos vitaminu N. Jie atlieka labai svarbias funkcijas organizme, tačiau griežtos mokslinės klasifikacijos požiūriu jie nėra vitaminai, nes jie yra gaminami endogeniškai pakankamu kiekiu (t.y. ). Vitaminai taip pat apima medžiagas, kurių organizmas negali gaminti pakankamu kiekiu ir kurios yra gyvybiškai svarbios maistui. Dėl to, griežtai kalbant, tioktinės ir lipoinės rūgštys priklauso vitaminams ir nėra įtrauktos į tikrųjų vitaminų sąrašą.

Įdomios detalės lentelėje yra tokios detalės: visi jame išvardyti vitaminai iš tikrųjų yra medžiagų grupės, o ne atskiri junginiai.

Pavyzdžiui, vitaminas D reiškia penkias atskiras medžiagas vienu metu - ergokalciferolį (D2), cholekalciferolį (D3) ir dar tris kalciferolius su mažiau žinomais pavadinimais - D4, D5 ir D6. Vitaminas A yra kompleksas, kuriam priskiriamas retinolis (A1), tinklainė, retino rūgštis ir dehidropetinolis (A2).

Panašiai vitaminas E ir vitaminas K yra medžiagų grupės. Be to, skirtingomis formomis jie yra skirtingai aktyvūs organizme, todėl, pavyzdžiui, alfa-tokoferolio paros norma skiriasi nuo β-tokoferolio dienos normos. Vienos grupės medžiagos yra panašios struktūros, turi panašias formules, tačiau jų savybės ir funkcijos skiriasi, kartais gana reikšmingos.

Funkcijos organizme

Riebalų tirpių vitaminų funkcijos organizme yra labai įvairios - kiekvienas turi savo veikimo mechanizmą ir kiekvienas dalyvauja daugelyje biocheminių procesų. Kadangi riebalų tirpių vitaminų savybės ir funkcijos yra labai skirtingos, jų bendrosios savybės yra pagrįstos jų tirpumu riebaluose - galbūt tai vienintelis dalykas, kuris juos vienija.

Dabar kelis žodžius apie pačias funkcijas.

Vitaminas A yra geriausiai žinomas kaip struktūrinis rodopino pigmento komponentas, kuris suteikia regėjimą. Be to, vitaminas A yra būtinas:

  1. Fermentų sintezė, kuri savo ruožtu užtikrina taurino, heparino, hialurono rūgšties, mukopolisacharidų ir kitų esminių medžiagų gamybą organizme;
  2. Lytinių hormonų ir nevaisingumo prevencijos sintezė;

  • Ląstelių membranų statyba;
  • Interferono sintezė ir organizmo normalios imuninės būklės palaikymas;
  • Raumenų baltymų sintezė (tai susiję su dideliu vitamino A poreikiu vaikams ir sportininkams);

  • Normalus kalciferolio receptoriaus veikimas.
  • Pagrindinis biologinis vitamino D vaidmuo yra normalus kalcio ir fosforo įsisavinimas ir pasiskirstymas organizme. Dalyvaudami kaulai yra aprūpinti šiais mineralais, o kaulų trūkumo metu jie sušvelnina ir sulenkia (jei vaikas susiduria su trūkumu), arba tampa tokie trapūs, kad jie sulaužomi net esant nedidelėms apkrovoms (kai kalbama apie suaugusius). Kalciferoliai taip pat yra būtini diabeto prevencijai, yra cholesterolio pirmtakas, yra būtini normaliam skydliaukės funkcionavimui ir stipriam imunitetui palaikyti.

    Vitaminas E atlieka daug funkcijų organizme - svarbiausi yra išvardyti toliau:

    1. Jis apsaugo ląsteles ir audinius nuo peroksido pažeidimo, ty jis turi antioksidacinį poveikį;
    2. Užtikrina normalų sėklinių vamzdelių funkcionavimą ir spermatozoidų brendimą vyrams;
    3. Dalyvauja reguliuojant moterų menstruacinius ciklus ir normalizuoja būklę menopauzės metu;

  • Išlaiko normalią vaikų raidą ir augimą;
  • Reguliuoja cholesterolio kiekį organizme;
  • Išlaiko normalų imunitetą.
  • Vitaminas K visų pirma yra svarbus baltymų susidarymui organizme, kurie yra atsakingi už kraujo krešėjimą ir kaulų aprūpinimą svarbiais mikroelementais. Dėl šios priežasties jis vartojamas kraujavimo sustabdymui, įskaitant vidinius kraujavimus, taip pat priešnuodis, veikiantis toksinį poveikį turinčių nuodų organizmui.

    Visi riebaluose tirpūs vitaminai pasižymi riebalinio audinio tropizmu. Ir kadangi tai yra riebalai, jie ištirpsta aktyviomis formomis, jais jie yra organizme. Tačiau dėl to, kad riebalinis audinys yra maistinių medžiagų ir energijos tiekimas organizmui, jame esantys vitaminai yra saugomi ilgą laiką ir todėl gali būti laikomi net ir ateinančius metus.

    Tai leidžia žymiai išlyginti jų suvartojimo svyravimus: jei asmuo negauna šio vaisto arba riebalų tirpių vitaminų keletą dienų ar net savaičių su maistu, organizmas šią medžiagą naudoja iš „strateginių atsargų“ ir trūkumų, neįvyksta.

    Gebėjimas kauptis riebaliniame audinyje nereiškia, kad riebaluose tirpūs vitaminai gali prisidėti prie pilnumo ir apskritai paveikti formą. Ne visai. Jų kiekiai, sukaupti organizme, yra gramai, kurie jokiu būdu neturi įtakos bendram svoriui ir nereikalauja degimo, kad savininkas galėtų atgauti savo juosmens švelnumą. Akivaizdu, kad kuo daugiau kūno riebalų organizme, tuo daugiau vitaminų jie gali kauptis, tačiau atvirkštinis ryšys neįsivaizduojamas: šių maistinių medžiagų vartojimas nesukelia nutukimo.

    Kita vertus, kadangi organizmas gali kaupti didelius šių medžiagų kiekius, gali būti, kad gauti kiekiai bus tokie dideli, kad jų perteklius sukels nepageidaujamų pasekmių. Iš dalies tai taip pat prisideda prie to, kad riebaluose tirpūs vitaminai yra daug lėtesni iš organizmo išsiskiriantys nei vandenyje tirpūs.

    Štai kodėl hipervitaminozė yra būdingiausia riebaluose tirpiems vitaminams, kai kuriais atvejais sukelia sunkius sutrikimus pacientui.

    Vis dėlto dažniau pasireiškia bet kokio vitamino trūkumas iš šios grupės, o medicinoje jis laikomas pavojingesniu sutrikimu nei perteklius. Ypač vaikams.

    Apie ypatingą vitaminų D ir A svarbą vaikams

    Apskritai, riebaluose tirpūs vitaminai yra būtini vaikams normaliam vystymuisi ir augimui, taip pat imunitetui ir apsaugai nuo nepalankių aplinkos veiksnių.

    Pasaulyje vitamino D trūkumo problema yra aktualiausia vaikams, jo trūkumas pasireiškia greičiausiai: vaikas nepakankamai sustiprino kaulinį audinį, ilgio kaulai nesugeba išlaikyti viso kūno apkrovos ir yra sulenkti. Rachitas išsivysto ir jo poveikis dažnai yra negrįžtamas.

    Pavyzdžiui, daugelyje besivystančių šalių, kuriose žmonės nepakankamai vartoja vitamino D, jo trūkumas pastebimas 50-60% vaikų. Net ir klestinčioje Europoje ir Jungtinėse Valstijose ricetai diagnozuojami 8 proc. Vaikų, o dar 24 proc.

    Be to, vitaminas A yra būtinas vaikams normaliam audinių augimui ir viso organizmo, įskaitant nervų sistemą, vystymuisi. Dėl lėtinio trūkumo vaikų augimas ir fiziniai rodikliai vėluoja, psichikos vystymosi tempas mažėja. Be to, ši medžiaga palaiko stiprų imunitetą ir pagerina vaiko apsaugą nuo įvairių infekcinių ligų.

    Tuo pačiu metu pirmųjų gyvenimo metų kūdikiams vienintelis reikšmingas riebaluose tirpių vitaminų šaltinis yra motinos pienas arba jo pakaitalai. Tai reiškia, kad jei vaikas gauna kūdikių mišinį iki maitinimo krūtimi, pediatras ir motina turi kontroliuoti jų vitaminų D ir A kiekį.

    Riebalų tirpių vitaminų trūkumo pavojus

    Pagrindiniai riebaluose tirpių vitaminų trūkumų pavojai yra susiję su tuo, kad sunkių patologijų formų pasekmės gali būti negrįžtamos - dažnai tai lemia negalios atvejus, kai organizmas praranda tam tikras funkcijas.

    1. Vaikams, kurie dėl to, kad vaikai kinta į hipovitaminozę, dėl to, kad vaiko kojos yra išlenktos, dažniau pasitaiko rankų, eisenos pokyčių, klubo sąnario deformacijų atsiradimo, praranda gebėjimą visiškai naudotis, o kartais ir savarankiškai;
    2. Osteoporozei, kuri vystosi, įskaitant ir lėtinį A vitamino hipovitaminozę, būdingas padidėjęs kaulų trapumas suaugusiems ir dažnas lūžiai, stuburo kreivumas, kyphosis, lordozės ar skoliozės atsiradimas, slankstelių pažeidimas ir nuolatinis, kartais labai stiprus nugaros skausmas;

  • Nepaisoma forma tokoferolių trūkumas sukelia raumenų distrofiją ir nevaisingumą vyrams ir moterims;
  • „Naktinis aklumas“ su retinolio trūkumu gali sukelti negrįžtamą regėjimo sutrikimą ir netgi pilną aklumą.
  • Visos šios patologijos neatsiranda iš karto, ir jas galima diagnozuoti ankstyvoje stadijoje, kai galima atsikratyti problemų vartojant pakankamai vitaminų.

    Kaip ir dauguma hipovitaminozių, riebalų tirpių vitaminų trūkumai ankstyvosiose stadijose pasireiškia nedideliu negalavimu, apetito praradimu, bendru fiziniu silpnumu ir nuotaikos svyravimais. Vėliau jiems pridedamas dermatitas, plaukų problemos ir depresijos, o pirmi būdingi avitaminozės požymiai pasireiškia.

    Jei einate į gydytoją, kuris gali diagnozuoti sutrikimą šiame etape, tada ateityje greičiausiai pakaks tik pakoreguoti dietą, įsigyti vitaminų preparatus ir pradėti juos vartoti, kad būtų išvengta rimtų beriberio pasekmių.

    Tik retais atvejais hipovitaminozė siejama su virškinimo trakto sutrikimais ar paveldimomis ligomis, kai gydymas yra sudėtingesnis ir konkretesnis.

    Hipervitaminozė ir jų poveikis

    Atsižvelgiant į tai, kad riebalų tirpių vitaminų pašalinimas iš organizmo vyksta daug lėčiau nei tirpių vandenyje, dažniau atsiranda atitinkama hipervitaminozė, sutrikimai, susiję su tam tikro vitamino pertekliumi.

    Jie visi rodomi įvairiais būdais:

      Hipervitaminoze A lydi niežulys, odos bėrimas, pleiskanos, plaukų slinkimas, sąnarių skausmas, migrenos, karščiavimas (apsinuodijimo maistu simptomai pasireiškia ūminiu pavidalu);

  • Papildomas kalciferolis taip pat sukelia tipišką apsinuodijimą, pykinimą, vėmimą, galvos skausmą, bendrą silpnumą, sąnarių skausmą. Lėtinėmis hipervitaminozėmis galima kraujotakos ant kraujagyslių sienelių, kepenyse ir inkstuose.
  • Hipervitaminozę E paprastai lydi negalavimas, virškinimo sutrikimai ir galvos skausmas, o jo pažangi forma sukelia osteoporozę.
  • Dėl šių sutrikimų atsiradimo pavojaus nustatomos tokios didžiausios vienkartinės riebaluose tirpių vitaminų dozės:

    • Retinolis - 3000 mcg;
    • Kalciferoliai - 50 mcg;
    • Vitaminas E - 300 mg alfa-tokoferolio ekvivalentas.

    K vitaminas yra šio sąrašo išimtis, nes jo perdozavimas nebuvo užregistruotas, o viršutinis vartojimo lygis nebuvo nustatytas.

    Daugeliu atvejų hipervitaminozė atsiranda dėl vienkartinio per daug vitamino, ty atsitiktinio perdozavimo. Esant tokiai situacijai, simptomai yra daug aktualesni ir sunkesni. Jei vitaminas ilgą laiką vartojamas šiek tiek perdozavus (pvz., Reguliariai vartojant multivitaminų kompleksus), taip pat įmanoma hipervitaminozė, tačiau jos simptomai bus mažiau ryškūs.

    Hipervitaminozė yra žinoma ne tik dėl riebaluose tirpių vitaminų. Reikšmingas askorbo rūgšties suvartojimo ar vitaminų B5, B6, B9 ir B12 kiekis taip pat gali sukelti patologijas. Tačiau pagal statistiką dažniausiai atsiranda A ir D hipervitaminozė.

    Tuo pačiu metu greitai pašalinti perteklius riebaluose tirpius vitaminus iš organizmo nėra taip paprasta. Tam tikrais atvejais reikia naudoti vaistus, kurių veikliosios medžiagos yra vadinamieji anti-vitaminai.

    Pagrindiniai riebalų tirpių vitaminų šaltiniai žmogaus organizmui

    Didžiausi riebaluose tirpių vitaminų kiekiai randami natūraliuose riebaluose (ir aliejuje vitamino E atveju).

    Taigi, retinolis ir jo analogai aktyviomis formomis yra didžiausi kiekiai jūrų žuvų kepenyse ir įvairių gyvūnų kepenyse. Pavyzdžiui, menkių kepenyse yra 4,4 mg retinolio 100 gramų - tai yra 5 kartus daugiau nei per dieną reikalingas asmuo.

    Dėl didelio vitamino A kiekio poliarinių lokių kepenys yra labai toksiškos žmonėms. Yra buvę poliarinių tyrinėtojų ir šiaurinių jūreivių mirties atvejų Šiaurės vystymosi laikotarpiu, kai jie medžiojo poliarinius lokius ir mirė po apsinuodijimo kepenyse.

    Žolinių produktų sudėtyje yra vitamino A pirmtakų - karotinų. Jie prireikus organizme paverčiami į retinolį ir kitas aktyvias formas. Kai kuriose daržovėse (morkose, paprikose, brokoliuose, ankštiniuose augaluose) ir vaisiuose yra šis karotinų kiekis, kuris gali patenkinti organizmo poreikį užpildyti visus A tipo vitaminus.

    Vitaminas D yra didžiausias žuvų taukų ir jūrų žuvų kiekis. Jie taip pat turi daug dumblių, gyvūninės kilmės produktų ir laukinių grybų.

    Kalciferoliai randami daugelyje gamtoje išaugintų grybų, nes tik saulės spinduliais jie gamina ergokalciferolį (vitaminą D2). Grybai, auginami ūkiuose uždarose patalpose, vitaminas D arba juose nėra, arba jų turinys yra labai mažas.

    Vitaminas E daugiausia randamas natūraliuose augaliniuose aliejuose - sojos pupelėse, kukurūzuose, medvilnės sėklose, saulėgrąžose, taip pat riešutuose, ankštiniuose augaluose, kiaulienos ir jautienos kepenyse.

    K vitamino turinio čempionai yra lapinės daržovės (kopūstai, salotos, špinatai, rykliai), rožių klubai, sojos, dilgėlių ir pušų adatos, tačiau apskritai daugelyje šviežių natūralių augalinės kilmės produktų randama įvairiais kiekiais. jos nebuvimas pasitaiko retai.

    Be to, du iš keturių riebaluose tirpių vitaminų - D ir K - yra sintezuojami žmogaus organizme. Vitaminas D gaminamas odoje esant saulės spinduliams, o vitaminas K gaminamas žarnyno mikroflora.

    Tokia endogeninė produkcija tik iš dalies padengia organizmo šių medžiagų poreikį, o jei asmuo praranda maistą, jis anksčiau ar vėliau sukels hipovitaminozę. Tačiau organizme gaminamų vitaminų kiekis yra pakankamas, kad išlygintų jų mitybos svyravimus.

    Jei beveik neįmanoma daryti įtakos vitamino K gamybai organizme, labai lengva gauti kūną gaminti daugiau vitamino D. Norėdami tai padaryti, pakanka apsilankyti saulėje taip dažnai, kaip įmanoma, ir atskleisti jos spindulius kuo didesniam odos paviršiui. Tai yra saulės ultravioletiniai spinduliai, veikiantys odos ląstelėse, todėl prasideda vitamino D3 sintezės procesas iš pro-vitamino. Įdomu tai, kad pats provitaminas sintezuojamas iš cholesterolio, kuris patvirtina šio junginio svarbą žmonėms.

    Riebaluose tirpūs vitaminai yra labai stabilūs terminio apdorojimo metu. Standartinės kulinarinės procedūros, pvz., Virimas, kepimas ir rūkymas, turi mažai įtakos jų turiniui virti patiekaluose, todėl žmogus gauna beveik tokį pat kiekį šių medžiagų kaip švieži maisto produktai, pagaminti aukštesnėje temperatūroje.

    Riebūs tirpūs vitaminai

    Tais atvejais, kai neįmanoma gauti įprastų riebaluose tirpių vitaminų su maistu dėl vienos ar kitos priežasties, tikslinga imtis tinkamų vitaminų preparatų. Paprastai jie gaminami kaip maisto papildai, kuriuos galima įsigyti bet kurioje vaistinėje arba internetinėse parduotuvėse. Medicininiam naudojimui siaurai nukreipti vaistai naudojami greitai įvesti didelį kiekį specifinių maistinių medžiagų į organizmą.

    Taigi, medicininiam naudojimui paprastai naudojami monovitamininiai preparatai, kuriuose yra tik vienas vitaminas. Tai yra, pavyzdžiui, retinolio acetatas ir retinolio palmitatas, Akvadetrimas (vitamino D3 preparatas), Vikasolis (K vitamino preparatas), tokoferolio acetatas ir kt.

    Taip pat šiandien galite įsigyti multivitaminų kompleksus, kuriuose yra keli riebaluose tirpūs vitaminai. Paprastai šie produktai yra skirti hipovitaminozės profilaktikai ir gali turėti ir vandenyje tirpių vitaminų.

    Šiandien biochemija, įskaitant pramoninę, sukūrė metodus, kaip gaminti visų riebaluose tirpių vitaminų sintetinius vandenyje tirpius analogus. Pavyzdžiui, tas pats vikasolis yra vandenyje tirpi medžiaga, nors organizme ji atlieka visas riebaluose tirpios vitamino K funkcijas. Dėl šios priežasties vitaminai, tradiciškai laikomi tirpiais riebalais, dabar pridedami prie multivitaminų preparatų, pagamintų tablečių ir vandeninių tirpalų pavidalu, o biochemijoje priimta klasifikacija tampa mažiau svarbi praktiniam naudojimui.

    Galbūt paprasčiausias multivitaminų kompleksas yra Aevit, vaistas, kurio sudėtyje yra A ir E vitaminų aliejaus tirpalo.

    Svarbu prisiminti, kad vitamino preparatų vartojimas gali sukelti hipervitaminozę, todėl prieš vartojant šį vaistą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju dėl teisingos ligos diagnozės nustatymo, būtinų vaistų nustatymo ir veiksmingos bei saugios terapijos.

    http://www.vitaminius.ru/vitaminy/zhirorastvorimye-vitaminy.php

    Riebūs tirpūs vitaminai

    Normaliam žmogaus kūno funkcionavimui reikalingos vitamininės medžiagos. Yra žinoma, kad jie skirstomi į dvi pagrindines grupes. Vienas iš jų yra riebaluose tirpūs vitaminai, kurie kaupiasi riebaliniuose audiniuose ir organuose. Jie atlieka įvairias funkcijas, bet svarbiausia - leisti organizmui jaustis švieži, energingi. Dėl savo buvimo žmogus serga rečiau, nesijaučia galvos skausmu, taip pat nepastebi vidaus organų ir jų sistemų veikimo pablogėjimo.

    Riebaluose tirpių vitaminų samprata

    Yra žinoma, kad riebaluose tirpūs vitaminai yra organiniai junginiai, kurie, deja, žmogaus organizmas negali gaminti atskirai. Jų pagrindinė funkcija - užtikrinti aktyvų asmens vidaus organų darbą, jų sistemas ilgą laiką. Normaliam gyvenimui pakanka, kad organizmas juos gautų nedideliu kiekiu.

    Tačiau, jei šiai vitaminų grupei nepakanka, gali atsirasti įvairių patologinių ligų. Pavyzdžiui, yra medžiagų apykaitos procesų pažeidimas, kuris savo ruožtu sukelia apsaugines kūno funkcijų slopinimą, yra per didelis svoris, pagreitinti senėjimo procesai. Nemanykite, kad šios grupės vitaminų perdozavimas nėra pavojingas. Hipervitaminozė yra būklė, kurios poveikis neigiamai veikia visą žmogaus kūną.

    Dažnai riebaluose tirpūs vitaminai vadinami „jaunimo eliksyru“. Moterys, vyrai ir vaikai juos reikia kasdien. Norint papildyti kasdienį jų turinio kiekį organizme, pakanka laikytis sveikos gyvensenos taisyklių, racionaliai kreiptis į maisto pasirinkimą, atsisakyti žalingų priklausomybių. Tačiau ne taip lengva apskaičiuoti reikiamą tam tikrų produktų skaičių namuose. Dėl šios priežasties turėtumėte atkreipti dėmesį į vaistinėje siūlomus vaistus.

    Savybės

    Pagrindinės šios vitaminų grupės savybės yra:

    • gebėjimas ištirpinti riebaluose;
    • dalyvavimas medžiagų apykaitos procesuose dėl ląstelių membraninių dalių sudėties;
    • gebėjimas kauptis pluošte, po oda, riebalais, kuris leidžia organizmui tam tikrą laiką sukaupti;
    • didelis mėsos, pieno, daržovių maisto kiekis;
    • jų beveik visiškai įsisavina organizmas, o tai neleidžia atsirasti beriberio būsenai.

    Farmaciniai preparatai, kurių sudėtyje yra riebaluose tirpių vitaminų, turi būti vartojami atsargiai, nes jų perdozavimas sukelia žarnyno sutrikimus.

    Funkcijos

    Ši medžiagų grupė yra keitimosi procesų „spragtuku“. Pagrindinės riebaluose tirpių vitaminų funkcijos yra šios:

    • pagreitinti maisto virškinimo procesą, kuris prisideda prie greito mėsos, pieno produktų įsisavinimo;
    • baltymų junginių gamybos kartu su steroidiniais hormonais reprodukcija;
    • pagreitinti riebalų ląstelių skaidymą;
    • palaikyti normalų ląstelių elementų membraninių struktūrų būklę;
    • oksidacinių procesų slopinimas, kūno apsauga nuo žalingų medžiagų iš išorės poveikio;
    • pagerinti asmens išvaizdą.

    Yra žinoma, kad ši medžiagų grupė, izoliuota vitaminų klasifikavimo metu, negali visiškai įsisavinti žarnyno sienos, jei organizme nėra pakankamai riebalų ląstelių.

    Kokie vitaminai yra tirpūs riebalai?

    Riebalų tirpūs vitaminai priklauso A, D, E, K, F grupėms, kurie visi laikomi antioksidantais, veikia tam tikrų hormonų gamybą, normalizuoja širdies ir kraujagyslių, neuromuskulinių, raumenų ir raumenų sistemos funkcionavimą. Vitamininių medžiagų grupė, pvz., F, šiuo metu laikoma sąlygine klase, išskirta ankstyvo elementų klasifikavimo metu.

    A grupė

    Šioje grupėje yra tokių medžiagų kaip:

    • A1 yra retinolis;
    • A2 - dehidroretinolis;
    • provitamino A karotinas (po dezintegracijos virsta retinoliu).

    Šios medžiagų grupės biologinė vertė nustatoma šiomis funkcijomis:

    • antioksidantų poveikį;
    • dalyvavimas statant vaiko skeletą ankstyvaisiais ir ikimokykliniais metais;
    • audinių regeneracijos pagreitis;
    • stiprinant imuninę sistemą, didinant organizmo atsparumą stresui;
    • regėjimo organų funkcionavimo normalizavimas.

    Grupės vitaminų elementai puikiai sąveikauja su „askorbo“, geležimi, cinku, didindami jų poveikį žmogaus organizmui.

    E grupė

    Grupėje yra tokių medžiagų kaip:

    • alfa tokoferolis;
    • beta tokoferolis;
    • gamma tokoferolis.

    Jie pasižymi aukštu „natūralumu“. Tai yra alfa-tokoferolis yra aktyviausias biologinis junginys. Medžiagos turi šias savybes:

    • gerinti ir vyrų, ir moterų reprodukcinių organų funkcionavimą;
    • lėtina ląstelių junginių senėjimo procesą;
    • neuromuskulinės sąveikos sukūrimas;
    • gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
    • plaukų, nagų, odos gerinimas.

    E grupės vitaminai puikiai sąveikauja su selenu, askorbo rūgštimi. Jie skatina teigiamus veiksmus žmogaus kūno atžvilgiu.

    D grupė

    Šios medžiagų grupės charakteristika leidžia atskirti šiuos elementus:

    • lamisterolis (D1);
    • ergokalciferolis (D2);
    • cholekalciferolis (D3);
    • dehidrotachisterolis (D4, D5).

    Jų vaidmuo žmogaus organizme yra atlikti tokias funkcijas kaip:

    • ląstelių membraninių komponentų struktūros normalizavimas;
    • pagerintas mitochondrijų aktyvumas;
    • naujų ląstelių junginių kūrimo proceso, regeneracinio proceso pagreitinimas;
    • skydliaukės veikimo gerinimas;
    • hormoninių medžiagų sintezės pagreitinimas.

    Yra žinoma, kad šiai vitaminų grupei labiausiai reikia žmonių, kurie pasižymi tamsia oda.

    K grupė

    Bendros grupės charakteristikos leidžia jame pabrėžti tokius elementus kaip:

    Jie pasižymi sintezės mechanizmo unikalumu, atlieka šias funkcijas:

    • genetinės medžiagos krešėjimo proceso reguliavimas;
    • gerinti inkstų sistemos veikimą;
    • medžiagų apykaitos procesų atkūrimas jungiamuosiuose audiniuose;
    • kraujagyslių, vožtuvų sienų stiprinimas;
    • papildomo energijos kiekio padidėjimas organizme.

    F grupė

    Sąlyginė vitaminų grupė skiriasi polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu. Jie apima:

    Pagal tarptautiniu mastu pripažintą klasifikaciją ši medžiagų grupė yra riebalų rūgštys. Jie panašūs kompozicijoje su vitamininėmis medžiagomis. Jų bendras poveikis žmogaus organizmui yra:

    • širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;
    • riebalų medžiagų apykaitos procesų reguliavimas;
    • kūno apsauga nuo aterosklerozinio tipo indėlių atsiradimo;
    • odos regeneracijos pagreitinimas esant įvairioms žalos rūšims.

    Medžiagos „yra draugai“ su D grupės elementais, pagreitindamos kalcio ir fosforo absorbciją.

    Įėjimo į kūną būdai

    Yra keli būdai, kaip žmogaus organizme gauti tirpių riebalų. Tarp jų yra:

    • maisto suvartojimas;
    • jų kūną gamina iš išorės vykstantys procesai (pavyzdžiui, saulės spinduliai - vitaminas D);
    • jų gamybą naudingais mikroorganizmais, aptinkamais žmogaus audinių (vitamino K) vidaus organuose;
    • gavimas kartu su kompleksais, kuriuose yra vienas iš nurodytų elementų.

    Pastaruoju atveju medžiagų patekimas į žmogaus kūną atsiranda, kai jam reikia papildomos paramos. Tai dažniausiai reikalinga nėščioms moterims, sužeistiems sportininkams, sunkiai veikiančiam asmeniui arba po sunkios operacijos atsigavimo stadijoje. Tačiau neturėtumėte kreiptis dėl narkotikų vartojimo nepasitarę su gydytoju, kitaip hipovitaminozės būklė gali virsti hipervitaminoze, kuri neigiamai paveiks kūno būklę.

    Maisto produktai, kurių sudėtyje yra riebaluose tirpių vitaminų

    Visos šios vitamininės medžiagos yra tam tikruose maisto produktuose. Dėl šios priežasties, jei tinkamai organizuosite savo mitybą, jums nereikės papildyti jų turinčių priedų. Tai reiškia, kad reikėtų nustatyti, kuriose daržovėse, vaisiuose ir kituose produktuose jie yra pakankamai. Jų pagrindiniai šaltiniai pateikiami lentelėje, kuriame taip pat aprašomi organizme vykstančių procesų ypatumai, kai jie trūksta.

    http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/zhirorastvorimye-vitaminy

    Kas yra riebaluose tirpūs vitaminai?

    Žmonių sveikata yra pagrindinis geros nuotaikos ir gyvybinės energijos rodiklis. Iki šiol 85% ligų, susijusių su aplinkos tarša. Oras, vanduo, maistas šiuolaikiniame pasaulyje nėra ekologiški. Kūnui reikia nuolatinio maitinimo vitaminų ir biologinių papildų pavidalu.

    Riebūs tirpūs vitaminai: pagrindinės savybės

    Riebaluose tirpūs vitaminai yra organiniai junginiai, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmonėms ir gyvūnams. Prisidėti prie aktyvaus kūno darbo užtikrinimo per ilgą laiką.

    Normaliam veikimui reikalinga paros dozė yra labai maža. Tačiau jo nebuvimas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, vėliau imuniteto sumažėjimą, įvairias ligas, svorio padidėjimą, organizmo senėjimo proceso pagreitėjimą. Šiuo atveju pernelyg didelis vitaminų vartojimas gali sukelti daugiau žalos organizmui nei jų trūkumas.

    Ši vitaminų grupė vadinama gyvenimo ir jaunimo eliksyru. Mūsų kūnas nesugeba sintezuoti jų savarankiškai, todėl juos gauname naudodami gyvūninės ir augalinės kilmės maisto produktus. Priklausomai nuo amžiaus ir lyties, kiekvienam žmogui kasdien reikia tam tikros riebaluose tirpių vitaminų dozės. Teisingai apskaičiuoti jį namuose yra sunku. Vaistai sukūrė daugybę vitaminų vaistų, kuriuos galima įsigyti bet kurioje vaistinėje.

    Pagrindinės riebaluose tirpių vitaminų savybės yra jų gebėjimas ištirpti ir kauptis organizme, daugiausia kepenyse ir poodiniuose riebaluose. Yra keturios pagrindinės grupės: A, D, E, K.

    Bendrosios riebaluose tirpių vitaminų savybės

    Riebalų tirpių vitaminų funkcijos

    Vitaminas A - retinolis. Šio elemento įsisavinimas organizme yra geresnis su maisto riebalais, jis gerai tirpsta. Jis gali kauptis nervų audiniuose, kaulų čiulpuose, širdyje, kiaušidėse, sėklidėse. Šios grupės vitaminai yra atsakingi už jaunimo palaikymą ir senėjimo proceso sulėtėjimą. Retinolis normalizuoja regėjimo ir klausos funkciją, gerina odos būklę, skatina nagų ir plaukų augimą, normalizuoja skydliaukės, kepenų ir inkstų funkcionavimą. Jis veikia kaip pagalbinis vitamino C elementas.

    Vitamino A trūkumas organizme gali sukelti infekcinių ligų organų klausymą. Daugelis žmonių kenčia nuo trūkumo dėl to, kad jis nesikaupia organizme, išskyrus kepenis, iš kurių vitaminas išsiskiria karotino pavidalu. Šios grupės vitaminai naudojami alerginių reakcijų atveju, taip pat kartu su kitais vaistais.

    Karotinas yra oranžinės spalvos vaisių lapuose randamas angliavandenilis. Jo buvimas organizme yra labai svarbus! Trūkumas sukelia sunkias ligas:

    • pneumonija;
    • vidurinės ausies uždegimas;
    • tulžies pūslės liga;
    • piktybiniai navikai;
    • skrandžio ir žarnyno uždegimas;
    • gerklės skausmas;
    • sinusitas

    Perdozavimas yra retas. Pagrindiniai perviršio simptomai yra odos bėrimas, patinimas, pykinimas, nemiga, plaukų slinkimas.

    Vitaminas D - kalciferolis. Šios medžiagos buvimas organizme yra labai svarbus naujagimiams, nes vitaminas yra atsakingas už kaulų stiprinimą ir skeleto formavimąsi. Gauti ją iš dalies valgio metu ir iš dalies saulės spindulių įtakoje.

    Vitaminas D padeda fosforui ir kalciui nusistovėti kauluose. Naudingas poveikis dantų stiprinimui ir augimui. Užkerta kelią rachetams, stabilizuoja druskų absorbciją.

    Šio elemento trūkumas organizme pastebimas daugiausia vaikams, nes visas rezervas suvartojamas skeleto augimo ir stiprinimo procese. Todėl labai svarbu stebėti vaiko mitybą. Vitaminų trūkumai gali sukelti rachitus.

    Šį elementą sudaro grūdai, pienas, kiaušiniai ir daržovės. Ir kadangi vitaminas padeda kalcio ir fosforo darbui, jis skiriamas sąnarių ir stuburo ligoms. Jis skiriamas atsižvelgiant į asmens lytį ir amžių.

    Vitaminas E - tokoferolis. Šis vitaminas yra atsakingas už mūsų ląstelių saugumą. Įeina į kūną, kai jis naudojamas augalinių aliejų, gyvūnų riebalų, kiaušinių ir pieno dietoje. Jis turi tiesioginį poveikį endokrininės sistemos, antinksčių, ypač lytinių liaukų, aktyvavimui, gerinant reprodukcinių organų darbą.

    Žmogaus kūno toferolis atlieka apsaugos nuo spinduliuotės, sunkiųjų metalų, medicininių ir nuodingų medžiagų funkciją. Jis pagerina kraujotaką, stabilizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles. Jis turi teigiamą poveikį regėjimui, išsaugodamas A vitaminą tinklainėje.

    Moterų organizmui svarbu, nes ji padeda atkurti vaisingas funkcijas, padeda vaisiui vystytis gimdoje. Vitaminas E saugo grožį ir jaunimą. Naudojamas akių ir odos ligų, cukrinio diabeto ir Alzheimerio ligos gydymui.

    E vitamino trūkumas organizme gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas, akių kataraktą, raumenų silpnumą, sutrikusi reprodukcines funkcijas, pagreitinti senėjimo procesus.

    Elemento perteklius yra labai retas. Tačiau jo buvimas padidina kraujospūdį, žarnyno ligą, toksikozę nėščioms moterims, depresiją, vyrų potencialo pažeidimą.

    Vitaminas K - filchinonas. Šios medžiagos trūkumas gali būti atsekamas, jei asmuo sunku sustabdyti kraują. Būtent šis vitaminas padeda normalizuoti jo krešėjimą. Elementas pagerina kepenų funkciją, dalyvauja skeleto formavime. Jis patenka į kūną su maistu, daugiausia su daržovėmis.

    Taikykite šį vitaminą, kad sustabdytumėte kraujavimą, vaisiaus išsaugojimą nėščioms moterims žindymo metu. Chirurginėje praktikoje naudojamas prieš operacijas, ypač cezario pjūvyje.

    Žmogaus organizme nuolat kaupiasi toksiškos, cheminės ir vaistinės medžiagos. Vitaminas padeda juos pašalinti iš organizmo.

    Skirtingai nuo kitų elementų, K vitaminas gaminamas organizme savarankiškai reikiamu kiekiu, jei kepenų funkcijos neveikia. Priešingu atveju trūksta. Trūkumas pasireiškia kūdikiuose dėl mažo vitaminų kiekio motinos piene ir ilgalaikio stiprių vaistų vartojimo.

    Esminiai produktai, turintys riebaluose tirpių vitaminų

    Mokslininkų pastebėjimai rodo, kad vitaminas A dažniausiai randamas žuvų taukuose ir kepenyse, aptinkamuose kiaušiniuose, grietinėlės, pieno, žaliavinių daržovių ir apelsinų, raudonųjų ir geltonųjų gėlių vaisiuose: papajos, abrikosų, moliūgų, morkų, pomidorų.

    D vitamino buvimą galima atsekti sūrio, varškės, fermentuotų pieno produktų, daržovių ir sviesto, žuvies kepenų, žuvų taukų. Normaliai mitybai šios grupės elementai taip pat randami augalinės kilmės produktuose: bulvės, avižiniai dribsniai, liucernos, kiaulpienės lapai, petražolės, dilgėlinė, krienai.

    Vitaminas D aktyviai sąveikauja su kitų grupių vitaminais. Vaikai jį suteikia žuvų taukų pavidalu. Gera absorbcija yra gaminama kapsulėse.

    E vitamino kiekis produkte yra gana platus: daržovių ir sviesto, sojų pupelių, makaronų, grikių, pupelių, kepenų, varškės, graikinių riešutų, pomidorų, jautienos, bananų, kriaušių, apelsinų. Oranžinė ir riešutmedis šiame sąraše užima pirmaujančią poziciją.

    Oranžinė yra pluošto, kuris pagerina virškinimą ir visą vitaminų kompleksą. Restoranai prisideda prie apetito ir nuotaikos padidėjimo. Medicininiais tikslais rekomenduojama citrusinius vaisius vartoti kepenų, širdies, kraujagyslių ligoms ir apskritai normalizuoti medžiagų apykaitą.

    Riešutas yra ne tik skanus produktas, bet ir vaistas. Jis aktyvuoja smegenis, yra energijos šaltinis, stiprina širdies ir kraujagyslių sienas, gerina kraujotaką, gerina plaukų, raumenų ir kaulų struktūrą.

    Vitaminas K gyvena daržovėse su žaliais lapais: baltais kopūstais, brokoliais, žaliais žirneliais, pomidorais, agurkais, cukinija, bulvėmis, kivi, bananais, laukinėmis rožėmis, sojos ir alyvuogių aliejumi ir gyvūninės kilmės produktais: pieno produktais, jautiena ir kiaulienos kiaušiniais, kiaušiniais ir žuvų taukai.

    Dėl riebaluose tirpių vitaminų poreikio ir savybių (video)

    Pamatysime trumpą vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašoma, kokie produktai turi būti vartojami siekiant gauti vitaminų, jų savybių ir paros dozių, trūkumo ir perdozavimo, ligos požymiai, kurių vartojimas yra pernelyg didelis.

    http://timelady.ru/1020-zhirorastvorimye-vitaminy.html

    Koks skirtumas tarp tirpių ir vandenyje tirpių vitaminų?

    Vitaminai - junginiai, kurie neturi energijos vertės, bet atlieka gyvybiškai svarbias funkcijas organizme. Jie suskirstyti į dvi grupes: tirpūs ir vandenyje tirpūs vitaminai. Tirpumas nėra vienintelis jų ypatumas, jie taip pat skiriasi absorbcijos, šilumos atsparumo, šviesos atsparumo, gebėjimo kauptis organizme ir kitų savybių.

    Vitaminų suvestinė lentelė

    Visi vitaminai yra suskirstyti į dvi grupes: tirpus ir vandenyje tirpus. Toliau pateiktoje lentelėje galite sužinoti, kurios jungtys priklauso kiekvienai iš šių grupių.

    Riebūs tirpūs vitaminai

    Riebalų tirpūs vitaminai yra A, D, E, K, F. Jie gali būti sintezuojami ir kaupiasi organizme. Todėl jų trūkumo požymiai iš karto nerodomi.

    A grupė - retinolis, dehidroretinolis, provitaminas - retinolio pirmtakas. Tai antioksidantai, užtikrinantys kaulų augimą ir vystymąsi, audinių regeneraciją. Atsakingas už didesnę streso toleranciją, regėjimo organų darbą. Jų trūkumas sukelia naktinį aklumą, ankstyvą odos senėjimą.

    D grupė - lamisterolis, ergokalciferolis, cholekalciferolis, dehidrotachisterolis. Šie junginiai yra atsakingi už ląstelių membranų struktūros normalizavimą, mitochondrijų darbą, regeneracinius procesus, hormonų sintezę. Su trūkumais pažymėtas riksitas, osteoporozė, spazmai, hipokalcemija.

    E grupė - alfa tokoferolis, beta tokoferolis, gama tokoferolis. Vitaminai yra atsakingi už reprodukcinių organų funkcionavimą, ląstelių jaunimo palaikymą, neuromuskulinę funkciją, širdies ir kraujagyslių funkciją, odos sveikatą, plaukus, nagus. Trūksta pastebimos anemijos, raumenų silpnumo.

    K grupė - filchinonas, menahinonas. Jo funkcijos yra genetinės medžiagos koaguliacijos reguliavimas, inkstų palaikymas, kraujagyslių ir vožtuvų sienų stiprinimas, medžiagų apykaitos procesų atkūrimas jungiamuosiuose audiniuose. Kai hipovitaminozė padidino kraujotakos ligų riziką.

    F grupė - oleino, arachidono, linolo, linoleno rūgštys. Jie yra atsakingi už širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, riebalų apykaitos reguliavimą, odos atkūrimą po žalos, apsaugą nuo aterosklerozinių nuosėdų. Su deficitu gali išsivystyti alergijos, uždegiminės ligos.

    Vandenyje tirpūs vitaminai

    Priskiriami vandenyje tirpūs B grupės vitaminai ir askorbo rūgštis. Šios medžiagos nesikaupia organizme ir turi būti tiekiamos maistui kasdien.

    Į1 - tiaminas. Jis dalyvauja kraujotakos procesuose, yra atsakingas už angliavandenių apykaitos reguliavimą, deguonies metabolizmą ląstelių pažeidimu, nervų sistemos darbą, genetinės medžiagos sudėties formavimąsi. Trūkstant tiamino, pastebėti dispepsijos sutrikimai, apetito praradimas, silpnumas, nuovargis.

    Į2 - riboflavinas. Atsakingas už kūno augimą, normalią odos ir plaukų būklę, teisingą spalvos suvokimą. Su vitamino stoka atrodo nemiga, mieguistumas, galvos svaigimas, įtrūkimai burnos kampuose.

    Į3 - nikotinamidas. Tarp jo savybių yra nervų sistemos ir antinksčių funkcijos palaikymas, tulžies pūslės išsiskyrimas, cholesterolio atsargų šalinimas, lytinių hormonų sintezė. Trūkumas sukelia pellagra, opas, galvos skausmas, nuovargis, depresija, dispepsija.

    Į5 - Pantoteno rūgštis. Tai būtina norint gerai funkcionuoti antinksčių, nervų ir imuninės sistemos, riebalų rūgščių metabolizmo ir odos būklės, alerginių reakcijų sumažėjimo. Trūksta raumenų silpnumo, mėšlungis, pilvo skausmas, galvos skausmas.

    Į6 - piridoksinas. Jis palaiko fizinę ir psichinę sveikatą, didina organizmo apsaugą, pagreitina naujų ląstelių junginių augimą, stiprina plaukų struktūrą, neleidžia vystytis psoriazei ir egzema. Esant trūkumams, galimi hepatosis, miego sutrikimai, dirglumas, artritas, odos ir nagų ligos.

    Į7 - biotinas. Jis yra atsakingas už pagreitintą eritroidinių serijų struktūrų formavimąsi, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, užkerta kelią ankstyvam senėjimui, stiprina nervų sistemos audinius, palaiko smegenų veiklą. Biotino trūkumas sukelia cholesterolio nusėdimą, silpnumą, apetito stygių, plaukų lūžimą.

    Į9 - folio rūgštis. Tai būtina ląstelių DNR gamybai, ląstelių junginių augimui, raudonųjų kraujo kūnelių ir baltųjų kraujo kūnelių susidarymui. Esant trūkumui, yra įmanoma virškinimo trakto disfunkcija, nerimas ir depresija.

    Į12 - Kobalaminas. Raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo poreikis, padidina organizmo apsaugą, sumažina alergines reakcijas. Esant trūkumams, galimi sutrikimai, apetito praradimas, Alzheimerio ligos raida, širdies ir kraujagyslių, nervų sistemų, smegenų patologijos.

    C - askorbo rūgštis. Reikalingas kolageno sintezei, steroidų gamybai, raumenų augimui. Atsakingas už ištvermę, atsparumą infekcijoms, kalcio absorbciją, kapiliarų stiprinimą. Trūkstant išsivysto skurdas, sulėtėja audinių regeneracija, pastebimas kraujavimas iš dantenų, patinimas ir silpnumas.

    Savybės

    Riebaluose tirpūs ir vandenyje tirpūs vitaminai pasižymi pagrindiniais skirtumais, kurie lemia jų savybes.

    Riebaluose tirpūs vitaminai gali kauptis kepenų ląstelėse ir lipidų sluoksnyje, tarnauti kaip neatskiriama ląstelių membranų dalis, taip pat organizme sintezuojami. Taigi, vitaminas D gaminamas odoje, veikiant saulės šviesai, retinolis susidaro iš maisto produktų provitaminų, K grupė gaminama žarnyno mikroflora. Pernelyg daug tirpių vitaminų išsiskiria su šlapimu ir kaupiasi kepenyse.

    Vandenyje tirpūs vitaminai nesikaupia audiniuose (išskyrus vitaminą B)12) ir turėtų būti kasdien su maistu. Tokie junginiai nepalieka kūno ilgiau nei kelias dienas ir greitai išsiskiria su šlapimu arba suskaidomi. Todėl jų perteklius retai sukelia neigiamų pasekmių. Daugelis vandenyje tirpių vitaminų tampa aktyvūs dėl fosforo rūgšties liekanų. Vandenyje tirpūs vitaminai pagerina tirpių riebalų poveikį.

    Riebalų tirpių vitaminų šaltiniai

    Riebūs tirpūs vitaminai, randami gyvūninės kilmės maiste. Jie yra gana atsparūs išoriniam poveikiui, įskaitant terminį apdorojimą. Produktai su jų turiniu gali būti lengvai virti, kepti, kepti, garinti. Siekiant geriau įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus, jie turėtų būti naudojami su sviestu, grietine arba grietine.

    Kiekvienas iš šios grupės vitaminų yra tam tikruose produktuose.

    • Vitaminas A - morkos, pomidorai, moliūgai, pipirai, pienas.
    • Vitaminas D - augalinis aliejus, subproduktai, žuvis, jautiena, kiaušinio trynys.
    • Vitaminas E - pienas, salotos, kviečių gemalas, augalinis aliejus.
    • Vitaminas K - jūrų kopūstai, žaliosios arbatos, lęšių, svogūnų.
    • Vitaminas F - žuvų taukai, džiovinti vaisiai, alyvuogių aliejus.

    Vandenyje tirpių vitaminų šaltiniai

    Vandenyje tirpūs vitaminai vyrauja augaliniuose produktuose. Šie junginiai yra jautrūs drėgmei ir šviesai. Todėl daržovės ir vaisiai turi būti laikomi tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje ir minimaliai termiškai apdorojami. Tokie produktai turi būti greitai virti, nedideliu kiekiu skysčio, nelaikyti skrudinimu, nelaikyti, nelaikyti per ilgai. Geriau ne maistyti daržoves prieš virimą, virti visą ir žievelę, druską virimo pabaigoje.

    Šios grupės vitaminai yra šie produktai.

    Į1 - kiauliena, riešutai, sėklos, grūdai, ankštiniai augalai.

    Į2 - Sveiki grūdai, želė, grūdai, žalios daržovės.

    Į3 - Naminiai paukščiai, žuvis, visaverčiai grūdai, grūdai, grybai, žemės riešutai, žalios daržovės.

    Į5 - riešutai, grūdai, jautiena, kiauliena, kiaušiniai, žuvis, varškė.

    Į6 - mėsa, žuvis, įvairūs vaisiai ir daržovės.

    Į7 - morkos, pomidorai, brokoliai, braškės, kepenys, ankštiniai augalai, špinatai, grūdai, kukurūzai, pienas, grietinė, grietinėlė, varškė, kiaušiniai, žuvis.

    Į9 - kopūstai, burokėliai, grybai, moliūgai, petražolės, žalieji svogūnai, kepenys (vištiena, veršelis), kiaušinio trynys, grūdai.

    Į12 - kepenys, kiauliena, triušis, jautiena, žuvis, jūros gėrybės, sūris, varškė, kiaušiniai.

    C - citrusinių vaisių, kivių, raudonųjų vaisių, žiedinių kopūstų, žirnių, pupelių, ridikėlių, juodųjų ir raudonųjų serbentų.

    Žinant, kurie vitaminai yra tirpūs riebaluose ir kurie vandenyje padės optimizuoti jūsų mitybą. Taigi, maisto produktai, kuriuose yra pirmos grupės vitaminų, turi būti derinami su riebaus maisto produktais (grietine, daržovėmis ar sviestu, mėsą). Geriau užpildyti antrosios grupės medžiagų trūkumą su daržovėmis ir vaisiais, kurie nebuvo termiškai apdoroti. Vandenyje tirpūs vitaminai pagerina tirpių riebalų absorbciją. Siekiant optimaliai absorbuoti abiejų grupių biologiškai aktyvias medžiagas, geriau juos naudoti kartu.

    http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html
    Up