logo

Straipsnyje aptariamas skirtumas tarp kmynų ir žiros, kodėl kai kurie virėjai mano, kad kmynai ir kmynai yra vienodi. Jūs sužinosite, koks yra pagrindinis skirtumas tarp šių prieskonių, ar galima juos derinti tarpusavyje, ir su kokiais prieskoniais jie gali būti pakeisti.

Koks skirtumas tarp kmynų ir kmynų?

Nepaisant panašumo, kmynai ir zira yra skirtingi pepravy

Pradedančiųjų kulinarijos ekspertai dažnai turi klausimą, kmynai ir zira yra vienodi. Žmones painioja panašus augalų išvaizda ir jų priklausymas tai pačiai Umbrella šeimai, tačiau tai yra du skirtingi prieskoniai.

Zira aprašymas

Išvaizda (nuotrauka) zira

Lotynų Zira pavadinimas yra Cuminum cyminum, kmynai - Cuminum nigrum.

Pažymėtina, kad virimo metu Zira ir kmynai yra vienas ir tas pats. Žinoma, jie turi savo botaninius aprašymus, tačiau, gaminant daržovių ir mėsos patiekalus, zira ir kmynai suteikia tokį pat aštrų skonį.

Baltos ir rausvai rožinės žiedų ir kmynų gėlės. Sėklos - tiesios arba išlenktos pusmėnulio formos, rudos spalvos, iki 5 mm ilgio. Ieškodami šio prieskonio šiltnamyje ir įdomu, ar Zira yra kmynų ar kmynų, atkreipkite dėmesį, kad kmynų ir kmynų aukštis niekada neviršija 50 cm.

Kmynų aprašymas

Išvaizda (nuotrauka) kmynai

Lotynų kilmės kuminas yra Carum carvi.

Kmynų gėlės yra baltos, sėklos yra išlenktos pjautuvo formos ir yra 3–5 mm ilgio. Skirtingai nei kmynai ir kmynai, augalo aukštis siekia 150 cm, augalas yra medaus augalas, jis bitėms suteikia daug nektaro.

Pagrindiniai skirtumai

Kulinarinės nuomonės klaidinga nuomonė, kad kmynai yra kmynai, atsiranda dėl panašios sėklos išvaizdos. Norėdami identifikuoti kmynus arba kmynus, kepkite keptuvėje grūdus, o po kelių sekundžių girdėsite jų skirtingą skonį. Alkoholinių gėrimų sėklų kvapas bus nedidelis, o kmynai taps aštrūs. Taip pat skonio skonį. Paprastai kmynai yra karšti, aštrūs, su lengvais citrusiniais užrašais.

Abu prieskoniai naudojami skirtingiems patiekalams. Klasikiniams rytiniams pilafams labiau tinka aštrūs dešros, sūriai ir mėsos patiekalai, kmynai arba zira. Šviežia žolė paprastai pridedama prie žiemos, kepimo receptai ir gėrimai.

Ar kmynai ir kmynai

Nepriklausomai nuo to, kur naudojami kmynai ir kmynai, kaip jie skiriasi vienas nuo kito ir kaip jie kvapo, jie idealiai derinami tarpusavyje. Be to, šie prieskoniai gerai suderinami su kitais prieskoniais. Paprika, anyžių, muskato riešutų, mėtų, pankolių, cinamono, petražolių, gvazdikėlių, ciberžolės, imbiero, pankolio, garstyčių, baziliko ir daugelio kitų prieskonių dažnai maišoma į kmyną, kmyną ir kmyną.

Kas gali pakeisti prieskonius

Zira ir kmynai pasižymi vienodomis kulinarinėmis savybėmis - jie patiekia daugiau aštrumo, ryškumo ir „karšto“. Juos lengva pakeisti šiais prieskoniais:

  1. koriandras - šiek tiek panašus į kvapą, bet suteikia citrinos rūgštingumą;
  2. Karis - ciberžolės, imbiero, kmynų ir kitų prieskonių derinys, kad patiekalas būtų skanus ir geltonas;
  3. čili - daugiau aštrus aromatas ir skonis, patiekalas kartais tampa raudonas.

Visi šie prieskoniai turėtų būti sumalti ir pridėti vietoj ziros arba kmynų, sumažinant kiekį 2 kartus. Priešingu atveju galite pernelyg smarkiai prieskoniais ir aštrumu. Naudokite čili pipirus santykiu 1: 3 nuo pradinio žiedyno arba kmynų kiekio.

http://anukapohudei.ru/pripravy/zira/raznica-s-tminom

Koks skirtumas tarp zira, kmynų ir kmynų: suprasti prieskonius

Kmynų ir kmynų aprašymas

Cuminas ir zira yra vienodos ar ne? Šis klausimas yra susijęs su daugybe Azijos nacionalinių virtuvės gerbėjų. Reikia pažymėti, kad kmynai ir kmynai nėra tas pats dalykas. Taigi, Kammun yra skėčių šeimos augalas. Dažnai prieskonis vadinamas kmynu: šis pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos. Zara yra ypač paplitusi Vidurinėje Azijoje. Kaip senovės prieskonis, jis buvo aktyviai naudojamas ne tik Artimuosiuose Rytuose, bet ir Indijoje, Romoje ir Helloje.

Nustatytos ir aprašytos kelios cmin rūšys, kurios labai skiriasi savo aromatinėmis ir aromatinėmis savybėmis. Dažniausiai patiekaluose galite rasti kirmankų ir persų.

Kmynai, kmynai ir zira yra sąvokos, kurių beveik niekas rusakalbėse šalyse nesiskiria. Kaip minėta anksčiau, zira ir kmynai yra vienas ir tas pats, bet laukiniai anyžiai yra visiškai skirtingos šeimos atstovas.

Taigi, tai yra vienas seniausių augalų, kurių sėklų archeologai rado akmens amžiaus kasimo srityse. Rytų Europoje ji randama beveik visur: keliais, laukais, pievomis, miško kraštais. Koks skirtumas tarp kmynų ir ziros: pirmasis priklauso salierų šeimai. Suprasti, kmynai ar kmynai priešais jus, lengvai skonis.

Koks skirtumas tarp kmynų ir kmynų: naudokite virimui

Kas yra kmynų prieskonių naudojimas arba kitaip, jeera? Be šio prieskonio neįmanoma įsivaizduoti tikro rytietiško vaisiaus. Dažnai tai yra aštrūs sūriai, dešros ir karšti mėsos patiekalai.

Ar nežinote, kur pridėti įprastą kmyną? Jis dažnai randamas kepimui, gėrimams ir pasiruošimui žiemai. Beje, daugelis prieskonių ir prieskonių dėl nesėkmingų vardų vertimų ir išorinio panašumo yra painiojami. Pavyzdžiui, sunku suprasti skirtumą tarp anyžių ir anyžių.

Kuminų ir kmynų skirtumai tradicinėje medicinoje

Kammun pridedant maistui pagerėja miegas, atkuriama atmintis. Prieskoniai kovoja su lėtiniu nuovargiu, nervingumu. Zira turi teigiamą poveikį virškinimo traktui. Išgelbės cmin nėštumo metu, pašalina pykinimą ir vidurių pūtimą.

Sėklos, panašios į jos prieskonius, naudojamos medicinos aplinkoje, tačiau labai skirtingose ​​srityse, iš tiesų, skirtumas tarp kmynų ir kmynų. Tai stiprus antiseptikas, todėl jis dažnai naudojamas bronchitui ir pneumonijai. Stebimi iš lauko anyžių ir šiek tiek raminamojo poveikio.

Kontraindikacijos vartojimui

Įrodyta, kad ne visi gali būti įtraukti į jūsų mitybą, šiuos prieskonius. Pavyzdžiui, cmin draudžiama gastritu ir opose. Širdies nepakankamumas - diagnozė, kurioje kmynai turi būti visiškai pamiršti. Prieskoniai gali sukelti ataką. Sėklos nenustatytos anemijai ir trombozei. Prieskoniai padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl su skrandžio problemomis reikia išbraukti iš dietos ar naudoti minimaliomis dozėmis.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

Apie prieskonius. Ir apie painiavą. Kmynai, kmynai ir Zira

Kiek žmonių dėl to supainiojo produktus sugadino. Ir blogiausiu atveju - virimo knygų vertimai. Netgi „Dahl“ žodynas turi šį trikdymą.

Bet induose, kurie yra kmynai, kmynai beveik visada kontraindikuotini. Vakarų Europos šalyse galbūt su jais susidūrė tik italai: jie vadina kmyną „vokiečių kmynais“.

Ir čia, jei susiduriate su rytietiškos virtuvės receptu ir sakoma „kmynai“, tada visiškai - jūs negalite ten pasidaryti žiedų! Jei receptas iš Artimųjų Rytų, Indijos, Pietryčių Azijos - nedvejodami pridėkite kmyną; ir jei receptas iš Vidurinės Azijos - į zira!

Apskritai, ši painiava prasidėjo senovėje ir yra problemiška išsiaiškinti tikslią priežastį. Tačiau, matyt, tai buvo dėl to, kad aštrūs šių augalų sėklos yra panašios išvaizdos ir šiek tiek panašios (kol pradėsite virti.) Kvapas.

Nuotraukoje: 1 - kmynai, 2 - kmynai, 3 - kmynai. (Nuotrauka iš čia, bet ji aprašyta neteisingai).

Ir dabar piktžolės.

Kmynai (carum carvi l.)

Sinonimai: timonas, paprastas kmynai. Anglų kalba sarum.

Jis turi agresyviausią kvapą ir skonį. Jis naudojamas daugiausia kepiniams, jis gerai tinka kopūstams, minkštiems sūriams. Gera eina gėrimų - giros, alaus. Labai malonu pridėti, kai virėjai ant uniformų.

Taigi prisiminiau kampaniją, dar vieną painiavą: juodas kmynas neturi jokio ryšio su kmynais!

Juoda kmynė (nigella sativa l.)

Sinonimai: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, Romos koriandras.

Voto fotochka, bet apie chernushki patys vėliau parašysiu atskirai. Šiuo metu aš tik atkreipiu dėmesį į tai, kad „Cho Cumin“ yra naudojamas agurkų, arbūzų, raugintų kopūstų ir kepimui.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Tiesiog nesupainiokite - ukrainiečių kalba „cmin“ yra kmynai)

Sinonimai: timonas (dar vienas painiavos gabalas), prieskoniniai kmynai, kmynų kmynai, romėniški kmynai, egiptietiški kmynai, Irano kmynai, voloso kmynai. Anglų kalba kmynų.

Jų skonis yra daug švelnesnis nei kmynų, nes jų taikymo sritis yra platesnė. Nors ne rytinėje virtuvėje jis naudojamas beveik vienodai - konditerijos gaminiai, taip pat gėrimai. Tačiau Europoje ji dažnai pridedama prie dešrų ir sūrių. Tai labai gerai tinka su ryžiais ir ankštiniais augalais, tai tikrai yra kario dalis. Aromatas suteikia geriausią terminio apdorojimo metu, todėl kepant yra gerai pridėti daržovių.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Sinonimai: azhgon, ayovan, koptų kmynai, Indijos kmynai, caram ajowan išlenktas, et hook. Anglų kalba zira.

Nerščių sėklos šiek tiek tamsesnės ir mažesnės už kmyną. Aromatas yra daug stipresnis ir malonesnis nei kmynų, o skonis yra aštresnis.

Taikymas. Na, zira yra neatskiriama Rytų pilafo dalis, apskritai ji gerai tinka mėsai. Jis yra derinamas su beveik viskas, kas yra paruošta ant anglių.

Šiuo metu. Turi būti tęsiamas.

(c) tireno ir šiek tiek pridėta. Nuotraukos yra atskiros.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Kas yra skirtinga zira, kmynai ir kmynai

Zira, kmynai ir kmynai - tas pats? Koks skirtumas tarp jų? Iš tiesų augalai yra labai panašūs išvaizdos, kaip ir jų prieskoniai. Visi augalai yra įtraukti į skėčių šeimą. Tačiau tarp jų egzistuoja skirtumai tarp prieskonių skonio ir kvapo.

Dėl painiavos daugeliui prieskonių gamintojų kmynai ir kmynai yra vienodi. Šio straipsnio pagrindas - leidyklos EKSMO knyga „Didžioji prieskonių knyga“ (išvertė iš vokiečių M. Tekegalieva). Manome, kad tai yra labiausiai autoritetingas visų esamų šaltinių Rusijoje.

Pradėkime nuo pavadinimų. Zira yra kitaip vadinama kasyklomis, kmynais - juoda zira, azhonu, kammun.

Rūšių pavadinimai yra tokie:

  • zira - Cuminum cyminum;
  • kmynų - Cuminum nigrum;
  • kmynai - Carum carvi.

Prieskoniai turi skirtingus pavadinimus kitomis kalbomis.

  • Zira vokiečių kalba - Ägyptischer Kümmel, Kumin, anglų kalba - kmynai, baltos kmynai, prancūziškai - kmynai, kmynai Maroc.
  • Kuminas vokiečių kalba - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, anglų kalba - juoda kmynė, prancūzų kalba - kmynų.
  • Kmynai vokiečių kalba - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, anglų kalba - kmynai, prancūzų kalba - semence de carvi, cinis de Vosges.

Išvaizda

Gėlės

Zira yra kasmetinis augalas, kuminas - dvejų metų ir kmynų - daugiamečių augalų. Lapų gėlės nudažytos baltais arba rožiniais atspalviais, kmynais - balta ir raudona, ir kmynų - baltos spalvos. Kuminio aukštis siekia 1,5 m, priešingai nei kmynai ir zira, kurių aukštis neviršija 0,5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

Koks skirtumas tarp kmynų ir ziros

Kai Europos šalyse pradėjo importuoti prieskonius iš Rytų, kilo painiavos. Su išoriniu kumino ir ziros panašumu jie buvo paimti vienai išvaizdai. Tai atsitiko su kmynais. Jis painiojamas su kmynais ir zira. Kartais prekybos centruose maišeliuose galite pamatyti: Kumin (zira). Tai neteisinga. Pabandykime išsiaiškinti.

Zira, kmynai ir kmynai - tas pats dalykas

Kodėl painiavos? Trijų skirtingų prieskonių sėklos yra panašios išvaizdos tiek spalvos (jos yra rudos, bet ir su skirtingais atspalviais) ir formos (išlenktos pjautuvo forma). Vaisių ilgis 3-5 mm.

Jų augalai priklauso skėčių šeimai. Gėlės dažniau yra baltos, rausvos, rečiau raudonos. Išoriškai visi trys prieskoniai yra panašūs, tačiau jie skonis skirtingi.

Koks skirtumas tarp kmynų ir ziros

Kmynų augalas. Primena krapų. Stiebai, ploni, šakoti, gali pasiekti 0,7 - 1,5 m aukštį.

„Zira“ yra metinė gamykla. Šiek tiek mažiau žiedų.

Vaisiai

Kmynų sėklos yra rudos, tiksliau tamsiai rudos spalvos su plonomis šviesos juostelėmis išilgai išilginių šonkaulių. Išlenkta forma.

Zira yra lengvesnė už kmyną. Yra vaisių ir pilkai žalios spalvos.

Sėklų forma yra tiesi arba šiek tiek išlenkta.

Kur auga

Laukiniai augantys kmynai taip pat auga mūsų vidutinio klimato sąlygomis: daugelyje Rusijos regionų, Ukrainoje, Baltarusijoje. Pirmenybė teikiama šlapioms pievoms, upių slėnioms.

Labiausiai kvepiantis zira auga Indijoje. Su mumis galite augti, tačiau skonis ir aromatas bus daug silpnesni. Be to, ji greitai patenka.

Kvapas ir skonis

Kvapo kvapas stiprus, kvapus. Skonis yra karštas, kartaus, aštrus.

Zira turi mažą ryškumą, saldų aštrų aromatą. Su sausu karščiu pasireiškia riešutų skonis.

Taikymas

Cumina dažniau naudojama kepimui, daržovių preparatams, ypač kai rauginti kopūstai, taip pat arbatos, giros, alaus gamybai. Europos šiaurinės tautos ją prideda prie degtinės ir likerių.

Zira naudojamas mėsos patiekalams. Pilaf be riebalų nėra pilaf.

Pastaba! Daugelis žmonių užduoda klausimą: Zira yra kmynų ar kmynų, tada galima sakyti, kad zira ir kmynai yra vienas ir tas pats.

Juoda kmynė

Skirtingai nei rudi žiedai, nei išorėje, nei skonio. Jis taip pat vadinamas Chernushka arba Kalindzhi. Jis auga iki 30 cm. Lapai yra maži ploni. Gėlės yra šviesiai mėlynos, panašios į žvaigždutes. Juodosios mažos sėklos surenkamos į apvalias dėžutes.

Maistui pridedama juoda kmynė. Jo aromatas yra riešutų ir braškių su nedideliu pipirų skoniu.

Kas yra kmynai

Kuminas dažnai painiojamas su kmynais ir kmynais. Iš išorės atrodo, kad jie yra, bet augalas yra daug mažesnis ir sėklos yra tamsesnės. Jei nežinote, galite išskirti tik pagal skonį.

Bendrosios farmakologinės ir cheminės savybės

Visi šie augalai yra naudingi sveikatai. Jie susideda iš baltymų, eterinių aliejų, mikroelementų, vitaminų grupės.

Jų terapinis naudojimas yra daugialypis:

  • užsukite apetitą;
  • atstatyti žarnyno mikrofloros ir peristaltikos pusiausvyrą;
  • didina žindyvių žindymą;
  • sumažina kolikas ir pilvo pūtimą.

Papildymai

  • gleivės ir skrepliai yra atskirti nuo plaučių ir bronchų;
  • sudeginkite riebalus.
  • jie gydo skydliaukę, nes juose yra jodo;
  • padidinti druskos rūgšties gamybą skrandyje;
  • išlaikyti kaulų tankį;
  • sumažinti vidurių užkietėjimą;
  • kova su grybų klase Candida;
  • naudingas diabetui.

Juodosios kmynų sėklos:

  • gerina smegenų veiklą;
  • padidina tinklainės kraujotaką;
  • mažina depresiją;
  • ramina;
  • apsaugo nuo virusų;
  • pašalina toksinus iš organizmo.

Rytų gydytojai pataria sumaišyti tris gramus sumedėjusių juodųjų kmynų ir 10 gramų medaus. Paimkite mišinį, kad pagerintumėte atmintį.

Kaip ir daugelis vaistų, prieskoniai turi kontraindikacijų.

Dėmesio! Prieš naudodami juos medicininiais tikslais, turite kruopščiai išnagrinėti visas jų savybes ir sudėtį, pasitarkite su gydytoju. Svarbiausia žinoti: prieskoniai yra alergenai.

Juodoji kmynė gali sukelti persileidimą nėščioms moterims, nes ji sukelia gimdos gleivinės atmetimą. Jis yra kontraindikuotinas žmonėms, turintiems persodintus organus.

Nepageidautina naudoti Zira ir kuminas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų atvejais. Kuminui draudžiama naudoti išeminės ligos ir širdies priepuolio.

http://fermahelp.ru/tmin-i-zira-v-chem-raznitsa.html

Kuminas, kmynai ir kmynai: ką daro rytietiški prieskoniai ir kas jiems patinka?

Kmynai, kmynai, kmynai... Chaosas valdo Europos virimo knygose, nes daugelis autorių painioja visus šiuos augalus. Priežastis yra ne tik panašūs pavadinimai ir sinonimai, bet ir beveik identiška šių augalų sėklų išvaizda, naudojama maistui pagyvinti. Bet jei pabandysite ant gvazdikėlių ir kmynų sėklos, jūs suprasite, kad tai ne tik biologiškai skirtingos rūšys, bet ir labai ypatingas skonis.

Susipažinkite: Zira, ji yra kmynė

Jei nenorite eiti į botaninius subtilumus, tada galime pasakyti, kad zira ir kmynai yra vienas ir tas pats. Bent jau virimo metu. Tai vienas iš tų prieskonių, kurie suteikia rytietiškų patiekalų, kurie būdingi aštrus skonis. Indijos valstiečiai auga daržovių soduose, kaip mes - petražolės. Jis yra plačiai paplitęs Vidurinėje Azijoje, o mūsų kaimynai iš buvusių sovietinių respublikų ją naudoja daugelyje savo patiekalų. Įskaitant, kmynų dažnai įdėti į garsaus pilaf.

Tačiau Europoje šis prieskonis nėra taip paplitęs dėl juokingo vertimo incidento. Šimtmečius europiečiai manė, kad kmynai ir kmynai yra vienodi. Todėl tik patiekalai patiekiami tik kmynais. Zira buvo nepagrįstai pamiršta, ir tik neseniai ji vėl grįžo į Europos virtuvę.

Tačiau galima teigti, kad kmynai yra prieskonis, turintis sunkią istoriją Europoje. Senovėje ji buvo plačiai naudojama graikams, kurie jį paėmė iš arabų. Vėliau, kartu su romėnų įtaka, ji išplito iki Britų salų. Ir tik XV a. Pasaulyje nebenaudojamas.

Kmynai: Rusijos laukų prieskoniai

Kmynai - stebėtinai nepretenzingas augalas. Laukinių rūšių augalai gali būti lengvai rasti lauke. Garbintojai sako, kad lauko kmynai yra labiausiai kvapni. Veislės neturi tokio kvapo.

Šio prieskonio atradimas Europoje taip pat nebuvo lengvas. Jį atnešė tie patys arabai, kurie „pasidalino“ su graikais Zeira. Skirtumas buvo tas, kad kmynai niekada nebuvo laikomi prieskoniais. Jis buvo naudojamas medicinoje. Ir tik laikui bėgant žmonės jį panaudojo virimo metu.

Kuminas buvo naudojamas kaip apetito užsukimo priemonė. Ir po „vilko apetito“ jis taip pat skatino virškinimą. Be to, rytinėje rasoje iš jo buvo paruoštas meilės gėrimas, nes kmynų eterinis aliejus yra stiprus afrodiziakas. Ir tada mes nusprendėme pabandyti ją tiesiogiai pridėti prie maisto. Ir kelias į žmogaus širdį tapo dar trumpesnis.

Kmynai laikomi tradiciniu kepimo prieskoniu. Mes esame įpratę matyti jį duonoje, pavyzdžiui, garsiojoje Borodino veislėje. Tačiau kitose šalyse su jais kepti ir saldūs pyragaičiai. Vadinamasis „sunkusis“ maistas yra geras su kmynais: riebaus mėsos, pilafo ir pyragaičių. „Spice“ padeda geriau virškinti.

Kmynai ir kmynai: tokie skirtingi dvyniai

Prieskonių supainiojimas kilo ne tik dėl panašaus pavadinimo. Abu augalai valgo sėklas. Jos išvaizda labai panašios. Kmynų yra šiek tiek tamsesnis. Tačiau, jei atsižvelgsime į tai, kad abu augalai turi keletą veislių, o kiekviena sėkla gali skirtis, gali būti lengvai supainioti.

Vienintelis būdas išbandyti dantis. Prieskoniai turi labai skirtingą skonį. Todėl jie naudojami įvairiuose patiekaluose. „Zira“ turi šviežią riešutų skonį. Iš miltelių miltelių miltelių jis labai greitai išnyksta, todėl prieš pat ruošiant jį reikia sumalti. Nerekomenduojama pirkti jau sumaltų kmynų. Jūs galite aiškiai pajusti skirtumą tarp visos sėklų, įdėtų į indą ir sumalti. Cuminas yra daug aštresnis ir aštrus, su citrusinių vaisių pastabomis. Tačiau jo aromatas taip pat yra šviežias ir aštrus.

Tačiau dvyniai broliai Cuminas ir kmynai turi vieną bendrą paslaptį. Norėdami prieskoniai atveria savo skonį, sėklos turi kepti. Jas galite šildyti sausoje keptuvėje arba išmesti į karštą aliejų. Šiuo atveju, svarbiausia - nepervertinkite. Jei per ilgą laiką ugnį laikote žolės ar kmynų sėklas, jie pradeda skaniai kartoti ir duoti indą degančiam skoniui. Kai patiekalas nesusijęs su terminiu apdorojimu, galite kruopščiai sumalti sėklas. Poveikis bus toks pat kaip kepant.

Kaip taikyti kmyną?

Galbūt dažniausiai Zira naudojama mėsos patiekalams. Be to, Tadžikistano ir Uzbekistano pilafas yra neįsivaizduojamas, o čia naudojami sveiki vaisiai. Kirgizijoje su marinuota mėsa marinuota prieš terminį apdorojimą. Kuminas - pagrindinis prieskonis Bulgarijos sudzhuk dešrai.

Nėra žinomo Indijos padažo be jeeros, ar tai būtų kario padažas, ar daugelio ingredientų Garam Masala prieskoniai. Beje, Meksikos čili padažas apima ir kmynų naudojimą.

Kumin yra puikus prieskonis tipiškiems vegetariškiems javų patiekalams. Jei kepate jį ištirpintame svieste, tada pridėkite virtus ryžius, gausite puikų patiekalą, kuris gali pakeisti visą patiekalą. Prieskonių milteliai gali būti išmesti į keptuvę prieš kepant daržoves ar grybus. Bezzira neįsivaizduojamas garsus hummus - aštrus arabiškas veggie chickpea pate. Paprastai, jei gaminate ankštinius augalus, pabandykite pridėti šį prieskonį. Be to, kad jis suteikia jiems egzotišką skonį, jis taip pat mažina dujų susidarymą žarnyne.

Kaip taikyti kmyną?

Kviečiai tradiciškai naudojami kepimui. Antroji populiariausia maisto ruošimo vieta, kurioje būtinas šis prieskonis - tai daržovių ruošiniai. Jei vietoj įprasto krapų skėčių mes mesti tam tikrą kmynų sėklas į marinuotą agurką ar pomidorą, užkandis turės unikalų poskonį. Beveik visi kopūstų patiekalai yra geri su šiuo prieskoniu. Ši daržovė gali būti marinuota, virinama, troškinama ir kepama pridedant kmynų sėklas.

Jie naudojami gėrimams gaminti. Paprasčiausias dalykas, kurį galite padaryti, yra užvirinti sėklas kaip arbatą, pridėti skonio. Cuminas naudojamas alaus gamybai. Kvass primygtinai reikalauja. Skandinavijoje mylėkite kmynų degtinę ir likerius.

Be to, kmynai kartais naudojami plaukti. Pavyzdžiui, turkmėnų pilafas, skirtingai nei Uzbekistanas ir Tadžikistanas, susijęs su kmynais, o ne kmynais. Ir vis dėlto tai mažiau būdinga.

Tačiau labiausiai neįprastas žolės naudojimas yra jį naudoti kaip šaknį. Jis virinamas kaip morkų ar pastarnokų, kartais marinuotas. Cumino šaknies virti su cukrumi ar medumi, ir gauti neįprastą desertą.

Keletas neįprastų faktų apie kmyną ir kmyną

  1. Kmynai yra stiprus nuodų paukščiams. Net ir poros sėklų, kurias veršelis suvalgė, gali būti jam mirtinas nuodas. Dažnai ši žolė sėjama į gyvuliams skirtą dobilą. Jis pagerina karvių virškinimą, didina pieno derlingumą ir baugina paukščius;
  2. Prieš penkerius metus Rusijoje kmynai buvo pripažinti augalais, turinčiais stiprių, narkotinių ar toksiškų medžiagų. Todėl jis negali būti naudojamas vaistų gamybai. Prieskoniai, kuriuos galima nusipirkti mūsų rinkose, yra skirtingi žirnių porūšiai, kuriuose nėra toksiško komponento. Be to, į šį pavojingų medžiagų sąrašą įtraukti petražolės ir muskato riešutai;
  3. Jei prie patiekalo pridedate kmyną, galite pamiršti kitus prieskonius. Ji netinka beveik nieko. Stiprus aromatas ir aštrus skonis nutraukia visus kitus prieskonius;
  4. Graikijoje maži vaikai yra gydomi arbata, pagaminta iš gaminamų spiritinių gėrimų. Manoma, kad tai geras vaistas nuo kūdikių kolikų, ir yra mūsų krapų vandens analogas;
  5. Kmynai yra puikus vaistas gerinant laktaciją. Daugelis kūdikių motinų ją prideda prie patiekalų ir arbatos. Tačiau nėščioms moterims geriau atsisakyti valgyti maisto, prieskonio su šiuo prieskoniu. Jo toninis poveikis gali sukelti priešlaikinį gimdymą;
  6. Apskritai, zira turi teigiamą poveikį virškinimo traktui. Tačiau, nesuprantant šio prieskonių pagardintų patiekalų, galite susidurti su problemomis. Galų gale, jis turi tvirtinimo efektą;
  7. Jei prieš tai ne kepti žolę, galite pridėti 10–15 minučių prieš patiekalo paruošimą. Ilgesnis terminis apdorojimas nužudys prieskonių skonį ir sugadins maistą. Eterinis aliejus, suteikiantis prieskoniams unikalų kvapą, tiesiog išgaruoja;
  8. Yra dviejų tipų zeer - Kašmyras ir Iranas. Jei norite pasiekti ryškesnį skonį ir ryškesnį aromatą, pasirinkite Kašmyrą. Jo vaisiai yra šiek tiek tamsesni, ilgesni. Irano kmynų kvapas taip pat yra aštrus, bet subtilesnis.
http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Kmynų ir kmynų gijimo savybės

Pirmas dalykas, kurį pateikiame paminėdami žodį „zira“, yra katilas su garingu rytietišku pilafu.

Ji turi pavadinimus ir paprastesnius: Cmin, Cumin ir ZER. „Kammun“ vadina arabai.

Tuo tarpu šis prieskonis yra populiarus ne tik tarp virėjų ir gurmanų: jo gydomieji gebėjimai pripažino Aviceną ir Hipokratą.

  • Iš skėčių šeimos
  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Alyvos naudojimas viduje
    • Lauko naudojimas
  • Prarasti svorį su zira
  • Universalūs prieskoniai
  • Kuminas nacionaliniuose patiekaluose
  • Atsargumo priemonės
  • Nurodykite prieskonių

Iš skėčių šeimos

Šios žolės tėvynė vadinama Centrine Azija.

Žmonės toli nuo botanikos lengvai supainioti su kmynais.

Dėl stiprių panašumų, įskaitant kvapiąsias medžiagas, Zira vadinama romėnų kmynais arba kmynų kmynais.

Indijoje zira auga kiekviename sode, džiugindama savininkus su baltais ir skareliais gėlėmis dvigubais skėčiais.

Po žydėjimo atsiranda pailgi vaisiai, kurių dydis didesnis nei 5 mm. Gastronomijoje sėklų, kurios yra pranašesnės, yra susmulkintos ir turi turtingą, kartaus kvapą su graikinių riešutų užuomina.

Indijos kmynai yra dar vienas prieskonių pavadinimas.

Ji buvo žinoma senovės graikams ir romėnams, kurie ją pridėjo prie maisto ir vaistų. Dabar augalas, išskyrus Indiją, auginamas Afrikos, Kinijos, Irano, Amerikos ir Turkijos teritorijose.

Azijoje kiekvienas savęs gerbiantis meilužis išlaiko šią „prieskonių karalienę“:

  • vadinamoji zira rytuose.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų sėklų dauguma angliavandenių (daugiau kaip 44 g), du kartus mažiau - riebalams (22,27 g) ir baltymams (apie 18 g). Likusi dalis yra vanduo (šiek tiek daugiau nei 8 g).

O ką jūs žinote apie drėgmės gydymo savybes ir kontraindikacijas? Perskaitykite faktinį vaistinio augalo straipsnį.

Šiame puslapyje yra parašyta apie vyriškos dilgėlių gijimo savybes.

Zira laikoma savarankišku vitaminų ir mineralinių medžiagų kompleksu:

  • kalcio,
  • geležies
  • kalio,
  • magnio,
  • fosforas,
  • natrio,
  • cinkas,
  • askorbinis,
  • retinolis,
  • tokoferolis,
  • grupės vitaminų B.

Eterinio aliejaus (specifinio kvapo šaltinis) kiekis augalų vaisiuose svyruoja nuo 2,4% iki 4%. Šiek tiek mažiau nei 16% yra derva.

Prieskoniai turi didesnę kalorijų vertę - 375 kalorijų per 100 gramų, tačiau kadangi zira nevalgo su šaukštais, neįmanoma svorio per savo kaltę.

Naudingos savybės

Kartu su Hipokratu ir Persijos gydytoju Ibnu Sina, Platonu ir Plinijumi ne kartą paminėtos Ziros gydymo galimybės.

Dėl savo lengvų rankų, prieskonis užėmė vertingą vietą tradicinėje medicinoje, pralenkęs daugelį vaistinių augalų, įskaitant juodas kmynas (naudingas savybes ir kontraindikacijas).

Pastebėta, kad zira atkuria normalų viso organizmo aktyvumą ir yra naudojama tokioms ligoms, kaip:

  • toksikozė nėščioms moterims, t
  • virškinimo sutrikimai (pilvo pūtimas, pykinimas, nevirškinimas);
  • kvėpavimo takų ligų
  • širdies negalavimai
  • nervų išsekimas
  • neryškus matymas
  • problemos, susijusios su stiprumu (apie riešutų su medumi naudą vyrams yra parašyta šiame straipsnyje).

Zira infuzija laikoma subtiliu diuretiku, kurio poveikį sustiprina pridedant pankolių (čia aprašytos naudingos žolelių savybės) ir koriancinės sėklos (vaistinės savybės ir kontraindikacijos). Bendrovėje, kurioje yra medus, kmynai išvalo atmintį.

"Skrandžio" arbata, kuri išvengia vidurių pūtimo ir pykinimo, paruošiama taip:

  • Į verdantį vandenį (200 ml) supilamas šaukštelis jeeros ir maždaug 10 minučių laikomas švelniu karščiu.

Gerkite atšaldytą, pusę stiklo, prieš valgant.

Prieskonių prieskonis padidina žindyvių maitinimą ir mažina kūdikių kolikas.

Kmynų veikia kaip antiseptikas ir dažnai naudojamas sugriežtinti žaizdas ir pašalinti spuogus. Yra informacijos apie šio augalo anestetinį poveikį.

Alyvos naudojimas viduje

Sviesto aliejus išmoko gauti ilgą laiką, jie paėmė jį į tarnybą:

O ką žinote apie pipirmėčių gydomuosius požymius ir kontraindikacijas? Perskaitykite tradicinės medicinos rekomendacijas ir patarimus pažintiniame straipsnyje.

Čia rašoma apie naudingas savybes ir kontraindikacijas.

Puslapyje: jis parašytas apie chinoos medicinines savybes ir kontraindikacijas.

Ypač naudinga, pripažinta nerafinuota juoda jeera aliejus. Rekomenduojama vartoti, jei inkstai ir kepenų skausmas pakyla, cholesterolio kiekis padidėja arba imunitetas yra silpninamas.

Norėdami atkurti atmintį, kasdien reikia valgyti šaukštelio saldaus dobilo, įpilant 2-3 lašus aliejaus.

Šis vaistas padės didinti laktaciją visoms jaunoms mamoms. Kai kuriais atvejais alyva veikia kaip antiemetinė medžiaga, jei ją sumaišote su vandeniu ar arbata tinkama proporcija.

Kartu su bazinėmis alyvomis: alyvuogėmis (naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis), sezamu ar persiku - su Zira, jie virsta puikiu analgetiku (skausmą malšinančiu preparatu).

Sąnarių skausmas išnyksta trina alyvos pagrindo šaukštelio ir trijų lašų kmynų aliejaus mišinį.

Skausmingas poveikis sustiprės, pridedant prieskonių su tarkuotų imbierų.

Veikliosios medžiagos spartina kraujo apytaką ir medžiagų apykaitos procesus audiniuose, prisidedant prie greito hematomų išnykimo ir skausmo sindromo mažėjimo.

Liaudies receptuose naudojami kumelinio aliejaus antikoaguliantai:

  • jis pilamas į rausvą arba persikų aliejų, užsiliepsnoja mėlynes ir maišelius po akimis su mišiniu (atsikratyti jų).

Prieš naudojimą, turėtumėte išbandyti įrankį mažame odos plote, kad pašalintumėte alergines apraiškas.

Taip pat naudojamas sirio aliejus:

  • dermatito (alerginio), neurodermatito ir niežėjimo gydymas;
  • prieš celiulitą
  • atsikratyti pleiskanų ir skatinti plaukų augimą,
  • odos odos uždegimo gydymas, t
  • suteikti biustui elastingumą.

Per manipuliavimą alyva būtina užtikrinti, kad jis nepatektų ant gleivinės.

Žindyvių motinos sviestas padeda išvengti pieno stagnacijos.

Jei gydytojas išsprendžiasi ir esate tikri, kad alergijos nebus, kreipkitės į krūties masažą, augalinį aliejų pridedant 2-3 lašus kmynų.

Aštrus produkto kvapas gali išgąsdinti erzinančią kraujo čiulpimą, reikia tik ant poros aliejaus lašų ant drabužių ar odos.

Jei turite aromatinę lempą, įpilkite alyvos į dezinfekuojamą orą bute per gripo epidemijas.

Prarasti svorį su zira

Nepaisant to, kad kmynai, kaip ir visi prieskoniai, prisideda prie apetito padidėjimo, jis gali būti išbandytas kaip svorio mažinimo priemonė (riebalų deginančios žolės):

  • Jums bus malonu valgyti mažo kaloringumo patiekalus, pagardintus šiais prieskoniais.

Be to, kmynai turi teigiamų savybių, ypač vertinamų dietologų:

  • diuretikas;
  • viduriavimas;
  • skatinti virškinimą;
  • toksinų pašalinimas.

Nenuostabu, kad zira dažnai tampa lieknėjimo arbatos sudedamąja dalimi (šiame puslapyje yra parašytas kaukazo helozeris), pašalinantis perteklinį skystį, pagreitinant kraujo tekėjimą ir sukeliant peristaltiką.

Apskritai, Zira verčia organizmą susidoroti su netgi griežčiausią mitybą.

Gėrimų receptas paprastas:

  • du arbatiniai šaukšteliai prieskonių - ant termoso su užvirinta žaliosios arbatos su garcinia cambogia (gydytojų atsiliepimai).

Gerkite jį iš karto po valgio arba tarp valgio.

Šiek tiek daugiau spiralinis gėrimas padės pagerinti medžiagų apykaitą:

  • sumaišykite sėklų sėklas (3 g),
  • ciberžolė (5 g),
  • kardamonas (3g),
  • pridėti 2 šaukštai. šaukštai arbatos ar kavos (nauda ir žala su cinamonu),
  • 3 g Kinijos kochniko miltelių,
  • užpildyti vandeniu (500 ml),
  • užsidegti iki virimo,
  • pašalinti iš šilumos
  • Reikalauti dešimt minučių ir imtis šilumos.

Šis gėrimas taip pat turi tonizuojamą ir išlygintą spazmolitinį poveikį.

Rytinėse bazinėse, kmynai niekada nesumaišomi su kmynais, nes jie tikrai mėgsta šiam prieskoniui.

Mėgėjai bus supainioti renkantis jam siūlomus spiritinius gėrimus įvairiose rūšyse (klasėse).

Europos gyventojai mažai žino apie kmyną, ir buvo atvejų, kai europiečiai jį naudojo taip dažnai, kaip pipirai, prieskoniai, pietūs ir vakarienė.

Tai atsitiko nuo 13 iki 14 a., Kol ziru pakeis kmyną.

Prisikėlimas iš užmaršties įvyko neseniai, ir prieskonis vėl atgavo vietą po saule, atsižvelgiant į didėjantį europiečių smalsumą Rytų virtuvėje.

Zira buvo pastatyta kaip rytinių prieskonių mėgstamiausia, pripažįstant jos retą gebėjimą auginti mėsos, daržovių, žuvies ir kitus patiekalus.

Kuminas kartais veikia kaip duetas su ciberžolėmis, kalendra ar raudonaisiais pipirais, tapdamas daugelio Indijos prieskonių pagrindu.

Kuminas nacionaliniuose patiekaluose

Zira vėl buvo gerbiama Europos žemyne. Prancūzų, portugalų ir ispanų sezonas su kmynais įdaryti daržovėmis, ryžiais ir dešrelėmis.

Vokietijos ir Graikijos gyventojai pripildė prieskonių į dešras, dešras ir kopūstus. Olandai neabejoja, kad prieskoniai naudingi jų pripažintiems sūriams.

Jie sutinka su vokiečiais, naudodamiesi Zira savo „Munster“ gamyboje.

Spice savo gerbėjus rado skirtingose ​​pasaulio dalyse, laimėdamas teisę į savo patiekalą:

  • Meksikoje tai yra mėsa su pipirais („chili con carne“).

Valstybėse, be pipiruotų jautienos troškinių, zira yra naudojama maišant marinatą dėl fajitos ir tacos, ten laikant viščiukus ir jautieną.

Indijoje jie mėgsta jogurtus ir gėrimus su šiuo prieskoniu, jie valgo apetitą su salotomis ir sriubomis su šviežių žiedų lapais.

Jei nesate susitikę su šiuo nuostabiu prieskoniu, nesukelkite, mesti jį į visus puodus:

  • kaip bet kuris augalas, jis gali sukelti alergiją.

Bandydami patiekti su zira, stebėkite kūno reakciją:

  • jei nepastebi keista, galite saugiai padidinti dozę.

Kadangi prieskoniai atlieka skrandžio sulčių katalizatoriaus vaidmenį, žmonėms draudžiama:

  • kenčia rėmuo,
  • didelis rūgštingumas
  • skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa.

Ne taip seniai, Rusijos Federacijoje, žydų ir toksinių medžiagų augalų registre buvo pridėta kmynų, uždraudžiant jiems gaminti biologiškai aktyvius priedus.

Jei turite gerą kvapą ir ryžtingą akį, galėsite pasirinkti kokybišką prieskonį be prekybininko pagalbos.

Tai yra apie rinką:

  • parduotuvėje zira parduota jau supakuota.

Sėklos turi būti sveikos ir išskirti apčiuopiamą, bet ne dirginančią kvapą. Neįtraukiamos pusės, priemaišos ir fragmentuotos dalelės.

Paimkite porą grūdų ir užsukite pirštus, todėl kvapas.

Žemės prieskoniai yra laikomi truputį, todėl nerekomenduojama jį pirkti ateityje.

Vis dėlto laikas nuo laiko turėtumėte pasimėgauti savo šeima ir draugais kulinariniais malonumais su šiuo puikiu rytietišku prieskoniu!

Pažvelkite į vaizdo įrašą, koks protas yra, kaip atskirti gėrį nuo blogo ir kur jis naudojamas.

Zira, kmynai, kmynai - naudingos savybės ir kontraindikacijos prieskoniams

Pirmas dalykas, kurį pateikiame paminėdami žodį „zira“, yra katilas su garingu rytietišku pilafu.

Ji turi pavadinimus ir paprastesnius: Cmin, Cumin ir ZER. „Kammun“ vadina arabai.

Tuo tarpu šis prieskonis yra populiarus ne tik tarp virėjų ir gurmanų: jo gydomieji gebėjimai pripažino Aviceną ir Hipokratą.

Šios žolės tėvynė vadinama Centrine Azija.

Žmonės toli nuo botanikos lengvai supainioti su kmynais.

Dėl stiprių panašumų, įskaitant kvapiąsias medžiagas, Zira vadinama romėnų kmynais arba kmynų kmynais.

Indijoje zira auga kiekviename sode, džiugindama savininkus su baltais ir skareliais gėlėmis dvigubais skėčiais.

Po žydėjimo atsiranda pailgi vaisiai, kurių dydis didesnis nei 5 mm. Gastronomijoje sėklų, kurios yra pranašesnės, yra susmulkintos ir turi turtingą, kartaus kvapą su graikinių riešutų užuomina.

Indijos kmynai yra dar vienas prieskonių pavadinimas.

Ji buvo žinoma senovės graikams ir romėnams, kurie ją pridėjo prie maisto ir vaistų. Dabar augalas, išskyrus Indiją, auginamas Afrikos, Kinijos, Irano, Amerikos ir Turkijos teritorijose.

Azijoje kiekvienas savęs gerbiantis meilužis išlaiko šią „prieskonių karalienę“:

  • vadinamoji zira rytuose.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų sėklų dauguma angliavandenių (daugiau kaip 44 g), du kartus mažiau - riebalams (22,27 g) ir baltymams (apie 18 g). Likusi dalis yra vanduo (šiek tiek daugiau nei 8 g).

O ką jūs žinote apie drėgmės gydymo savybes ir kontraindikacijas? Perskaitykite faktinį vaistinio augalo straipsnį.

Šiame puslapyje yra parašyta apie vyriškos dilgėlių gijimo savybes.

Zira laikoma savarankišku vitaminų ir mineralinių medžiagų kompleksu:

  • kalcio,
  • geležies
  • kalio,
  • magnio,
  • fosforas,
  • natrio,
  • cinkas,
  • askorbinis,
  • retinolis,
  • tokoferolis,
  • grupės vitaminų B.

eterinis aliejus (specifinio kvapo šaltinis) augalų vaisiuose svyruoja nuo 2,4% iki 4%. Šiek tiek mažiau nei 16% yra derva.

Prieskoniai turi didesnę kalorijų vertę - 375 kalorijų per 100 gramų, tačiau kadangi zira nevalgo su šaukštais, neįmanoma svorio per savo kaltę.

Naudingos savybės

Kartu su Hipokratu ir Persijos gydytoju Ibnu Sina, Platonu ir Plinijumi ne kartą paminėtos Ziros gydymo galimybės.

Dėl savo lengvų rankų, prieskonis užėmė vertingą vietą tradicinėje medicinoje, pralenkęs daugelį vaistinių augalų, įskaitant juodas kmynas (naudingas savybes ir kontraindikacijas).

Pastebėta, kad zira atkuria normalų viso organizmo aktyvumą ir yra naudojama tokioms ligoms, kaip:

  • toksikozė nėščioms moterims, t
  • virškinimo sutrikimai (pilvo pūtimas, pykinimas, nevirškinimas);
  • kvėpavimo takų ligų
  • širdies negalavimai
  • nervų išsekimas
  • neryškus matymas
  • problemos, susijusios su stiprumu (apie riešutų su medumi naudą vyrams yra parašyta šiame straipsnyje).

Zira infuzija laikoma subtiliu diuretiku, kurio poveikį sustiprina pridedant pankolių (čia aprašytos naudingos žolelių savybės) ir koriancinės sėklos (vaistinės savybės ir kontraindikacijos). Bendrovėje, kurioje yra medus, kmynai išvalo atmintį.

"Skrandžio" arbata, kuri išvengia vidurių pūtimo ir pykinimo, paruošiama taip:

  • Į verdantį vandenį (200 ml) supilamas šaukštelis jeeros ir maždaug 10 minučių laikomas švelniu karščiu.

Gerkite atšaldytą, pusę stiklo, prieš valgant.

Prieskonių prieskonis padidina žindyvių maitinimą ir mažina kūdikių kolikas.

Kmynų veikia kaip antiseptikas ir dažnai naudojamas sugriežtinti žaizdas ir pašalinti spuogus. Yra informacijos apie šio augalo anestetinį poveikį.

Alyvos naudojimas viduje

Sviesto aliejus išmoko gauti ilgą laiką, jie paėmė jį į tarnybą:

O ką žinote apie pipirmėčių gydomuosius požymius ir kontraindikacijas? Perskaitykite tradicinės medicinos rekomendacijas ir patarimus pažintiniame straipsnyje.

Čia rašoma apie naudingas savybes ir kontraindikacijas.

Puslapyje: jis parašytas apie chinoos medicinines savybes ir kontraindikacijas.

Ypač naudinga, pripažinta nerafinuota juoda jeera aliejus. Rekomenduojama vartoti, jei inkstai ir kepenų skausmas pakyla, cholesterolio kiekis padidėja arba imunitetas yra silpninamas.

Norėdami atkurti atmintį, kasdien reikia valgyti šaukštelio saldaus dobilo, įpilant 2-3 lašus aliejaus.

Šis vaistas padės didinti laktaciją visoms jaunoms mamoms. Kai kuriais atvejais alyva veikia kaip antiemetinė medžiaga, jei ją sumaišote su vandeniu ar arbata tinkama proporcija.

Lauko naudojimas

Kartu su bazinėmis alyvomis: alyvuogėmis (naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis), sezamu ar persiku - su Zira, jie virsta puikiu analgetiku (skausmą malšinančiu preparatu).

Sąnarių skausmas išnyksta trina alyvos pagrindo šaukštelio ir trijų lašų kmynų aliejaus mišinį.

Skausmingas poveikis sustiprės, pridedant prieskonių su tarkuotų imbierų.

Veikliosios medžiagos spartina kraujo apytaką ir medžiagų apykaitos procesus audiniuose, prisidedant prie greito hematomų išnykimo ir skausmo sindromo mažėjimo.

Liaudies receptuose naudojami kumelinio aliejaus antikoaguliantai:

  • jis pilamas į rausvą arba persikų aliejų, užsiliepsnoja mėlynes ir maišelius po akimis su mišiniu (atsikratyti jų).

Prieš naudojimą, turėtumėte išbandyti įrankį mažame odos plote, kad pašalintumėte alergines apraiškas.

Taip pat naudojamas sirio aliejus:

  • dermatito (alerginio), neurodermatito ir niežėjimo gydymas;
  • prieš celiulitą
  • atsikratyti pleiskanų ir skatinti plaukų augimą,
  • odos odos uždegimo gydymas, t
  • suteikti biustui elastingumą.

Per manipuliavimą alyva būtina užtikrinti, kad jis nepatektų ant gleivinės.

Žindyvių motinos sviestas padeda išvengti pieno stagnacijos.

Jei gydytojas išsprendžiasi ir esate tikri, kad alergijos nebus, kreipkitės į krūties masažą, augalinį aliejų pridedant 2-3 lašus kmynų.

Aštrus produkto kvapas gali išgąsdinti erzinančią kraujo čiulpimą, reikia tik ant poros aliejaus lašų ant drabužių ar odos.

Jei turite aromatinę lempą, įpilkite alyvos į dezinfekuojamą orą bute per gripo epidemijas.

Prarasti svorį su zira

Nepaisant to, kad kmynai, kaip ir visi prieskoniai, prisideda prie apetito padidėjimo, jis gali būti išbandytas kaip svorio mažinimo priemonė (riebalų deginančios žolės):

  • Jums bus malonu valgyti mažo kaloringumo patiekalus, pagardintus šiais prieskoniais.

Be to, kmynai turi teigiamų savybių, ypač vertinamų dietologų:

  • diuretikas;
  • viduriavimas;
  • skatinti virškinimą;
  • toksinų pašalinimas.

Nenuostabu, kad zira dažnai tampa lieknėjimo arbatos sudedamąja dalimi (šiame puslapyje yra parašytas kaukazo helozeris), pašalinantis perteklinį skystį, pagreitinant kraujo tekėjimą ir sukeliant peristaltiką.

Apskritai, Zira verčia organizmą susidoroti su netgi griežčiausią mitybą.

Gėrimų receptas paprastas:

  • du arbatiniai šaukšteliai prieskonių - ant termoso su užvirinta žaliosios arbatos su garcinia cambogia (gydytojų atsiliepimai).

Gerkite jį iš karto po valgio arba tarp valgio.

Šiek tiek daugiau spiralinis gėrimas padės pagerinti medžiagų apykaitą:

  • sumaišykite sėklų sėklas (3 g),
  • ciberžolė (5 g),
  • kardamonas (3g),
  • pridėti 2 šaukštai. šaukštai arbatos ar kavos (nauda ir žala su cinamonu),
  • 3 g Kinijos kochniko miltelių,
  • užpildyti vandeniu (500 ml),
  • užsidegti iki virimo,
  • pašalinti iš šilumos
  • Reikalauti dešimt minučių ir imtis šilumos.

Šis gėrimas taip pat turi tonizuojamą ir išlygintą spazmolitinį poveikį.

Universalūs prieskoniai

Rytinėse bazinėse, kmynai niekada nesumaišomi su kmynais, nes jie tikrai mėgsta šiam prieskoniui.

Mėgėjai bus supainioti renkantis jam siūlomus spiritinius gėrimus įvairiose rūšyse (klasėse).

Europos gyventojai mažai žino apie kmyną, ir buvo atvejų, kai europiečiai jį naudojo taip dažnai, kaip pipirai, prieskoniai, pietūs ir vakarienė.

Tai atsitiko nuo 13 iki 14 a., Kol ziru pakeis kmyną.

Prisikėlimas iš užmaršties įvyko neseniai, ir prieskonis vėl atgavo vietą po saule, atsižvelgiant į didėjantį europiečių smalsumą Rytų virtuvėje.

Zira buvo pastatyta kaip rytinių prieskonių mėgstamiausia, pripažįstant jos retą gebėjimą auginti mėsos, daržovių, žuvies ir kitus patiekalus.

Kuminas kartais veikia kaip duetas su ciberžolėmis, kalendra ar raudonaisiais pipirais, tapdamas daugelio Indijos prieskonių pagrindu.

Kuminas nacionaliniuose patiekaluose

Zira vėl buvo gerbiama Europos žemyne. Prancūzų, portugalų ir ispanų sezonas su kmynais įdaryti daržovėmis, ryžiais ir dešrelėmis.

Vokietijos ir Graikijos gyventojai pripildė prieskonių į dešras, dešras ir kopūstus. Olandai neabejoja, kad prieskoniai naudingi jų pripažintiems sūriams.

Jie sutinka su vokiečiais, naudodamiesi Zira savo „Munster“ gamyboje.

Spice savo gerbėjus rado skirtingose ​​pasaulio dalyse, laimėdamas teisę į savo patiekalą:

  • Meksikoje tai yra mėsa su pipirais („chili con carne“).

Valstybėse, be pipiruotų jautienos troškinių, zira yra naudojama maišant marinatą dėl fajitos ir tacos, ten laikant viščiukus ir jautieną.

Indijoje jie mėgsta jogurtus ir gėrimus su šiuo prieskoniu, jie valgo apetitą su salotomis ir sriubomis su šviežių žiedų lapais.

Atsargumo priemonės

Jei nesate susitikę su šiuo nuostabiu prieskoniu, nesukelkite, mesti jį į visus puodus:

  • kaip bet kuris augalas, jis gali sukelti alergiją.

Bandydami patiekti su zira, stebėkite kūno reakciją:

  • jei nepastebi keista, galite saugiai padidinti dozę.

Kadangi prieskoniai atlieka skrandžio sulčių katalizatoriaus vaidmenį, žmonėms draudžiama:

  • kenčia rėmuo,
  • didelis rūgštingumas
  • skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa.

Ne taip seniai, Rusijos Federacijoje, žydų ir toksinių medžiagų augalų registre buvo pridėta kmynų, uždraudžiant jiems gaminti biologiškai aktyvius priedus.

Jei turite gerą kvapą ir ryžtingą akį, galėsite pasirinkti kokybišką prieskonį be prekybininko pagalbos.

Tai yra apie rinką:

  • parduotuvėje zira parduota jau supakuota.

Sėklos turi būti sveikos ir išskirti apčiuopiamą, bet ne dirginančią kvapą. Neįtraukiamos pusės, priemaišos ir fragmentuotos dalelės.

Paimkite porą grūdų ir užsukite pirštus, todėl kvapas.

Žemės prieskoniai yra laikomi truputį, todėl nerekomenduojama jį pirkti ateityje.

Vis dėlto laikas nuo laiko turėtumėte pasimėgauti savo šeima ir draugais kulinariniais malonumais su šiuo puikiu rytietišku prieskoniu!

Pažvelkite į vaizdo įrašą, koks protas yra, kaip atskirti gėrį nuo blogo ir kur jis naudojamas.

Kumin (zira) vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Ilgą laiką žmonės žino apie naudingas spirito savybes. Štai kodėl ji plačiai naudojama tradicinėje medicinoje.

Kmynų sudėtis

Sėklos sudaro nuo 2,5 iki 4% eterinio aliejaus, timolio, kmynų alkoholio, kumino aldehido (p-izopropil-benzaldehido, 25-35%), beta-pinino (21%), peril-aldehido, dipenteno, p-cimeno ir beta phellandren.

Vaistinės savybės

Kuminas, tiek gryna forma, tiek įvairiomis nuoviromis, užpilais ir mišiniais, gali padėti gydyti daugybę ligų:

  • valo kvėpavimo takus gerai kvėpavimo sistemos ligoms;
  • kovoja su pykinimu, įskaitant toksikozę nėščioms moterims;
  • yra diuretikas ir lengvas vidurius veikiantis poveikis. Pašalina toksinus;
  • gydant inkstų ir skrandžio ligas, padidėjusį dujų susidarymą, gerinamas virškinamojo trakto traktas. Padidina apetitą. Mažiems vaikams zira skiriama mažinant kolikas;
  • naudojamas maitinančių motinų pieno kiekiui didinti;
  • padeda su atminties problemomis, nemiga, gerina smegenų veiklą;
  • turi antiseptinių savybių. Naudojamas gydant navikus, taip pat įvairias odos ligas (dirginimą, bėrimą, spuogus);
  • prisideda prie regėjimo atkūrimo ir stiprinimo;
  • turi toninį efektą. Naudojamas kaip afrodiziakas;
  • padeda šildyti kūną, jis yra labai naudingas žmonėms, kurie toleruoja šaltą temperatūrą, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms;
  • Indijoje kmynų gydytojai mažina epilepsijos priepuolius ir gydo cholerą;
  • naudojami gydant furunkulozę;
  • naudojami kaip priemonė nuodėmių vabzdžių įkandimams mažinti.

Medicininiai receptai su kmynais

Gerinti širdies darbą

Įpilkite vandens vonioje konteinerį su 2 arbatiniais šaukšteliais prieskonių ir 1,5 puodelių vandens ir apšilkite apie 20 minučių. Leiskite jam virti 40 minučių. Tada nuimkite sultinį, išgerkite tris kartus per dieną.

Šis receptas taip pat padės susidoroti su kosuliu, palengvina skreplių išsiskyrimą ir nuraminti nervus.

Išvalyti kūną

Žirnių mišinys su zira, pankoliais ir koriandru. Paruošimas: 1 arbatinis šaukštelis mišinio užpilama 2 puodeliai karšto vandens. Reikalauti ir gerti vietoj arbatos.

Siekiant pagerinti inkstų funkciją

2 arbatiniai šaukšteliai kmynų, pagardinti stikline vandens. Siekiant didesnio efektyvumo, pripilkite pankolių ir koriandro į vandenį.

Šis receptas turi diuretikų ir vidurius.

Padidinti laktaciją

Vienodomis dalimis sumaišykite 1 dalį kmyną ir 1 dalį cukraus. Šis mišinys valgomas su vandeniu ar pienu. Grūdinto cukraus ir cukraus mišinį taip pat galima gaminti vandenyje arba piene. Gerkite 3 kartus per dieną.

Nuo pykinimo

Paruoškite karšto vandens puodelį 1 šaukštelis kmynų. Leiskite jam stovėti ir gerti.

Norėdami pagerinti atmintį

Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį jeera ir 1 šaukštą medaus. Mišinys imamas tris kartus per dieną.

Šis receptas taip pat padeda atkurti regėjimą.

Nuo nemiga

Į šilto pieno stiklinę išmaišykite 0,5 šaukštelio kmynų, pridėkite skonį medumi. Gerti prieš pat miegą.

Pienas su kmynais taip pat gali būti skiriamas vaikams.

Iš žaizdų ir navikų

Susmulkinti kmynai, sumaišyti su kukurūzais, alyvuogėmis arba medvilnės sėmenų aliejumi. Gautas losjonas naudojamas kaip rezorbcijos agentas išoriniams navikams, blužnies navikams. Be to, šis mišinys gerai išgydo žaizdas. Su atvira žaizda, zira gali būti purškiama tiesiai ant žaizdos.

Yra dar vienas losjonų receptas. Sumaišykite 60 ml alyvuogių aliejaus ir 30 ml anyžių aliejaus. Įpilkite 40 gramų maltos ziros. Pašildykite mišinį, kad prisotintumėte aliejų. Tada atvėsinkite ir naudokite kaip losjoną.

Receptas padės gydyti radikulitu, reumatu, artritu ir neuralgija.

Sklerozei gydyti

50 ml medicininio alkoholio sumaišoma su 50 ml sėmenų aliejaus. Įpilkite 30 gramų kapotų sūrių. Šildykite mišinį ir palikite jį stovėti termose. Paimama 3 kartus per dieną ir 1 šaukštas keletą valandų prieš valgį.

Pagal atsiliepimus, gavo mišinį, gali pakeisti kai kuriuos brangius vaistus.

Hemorojus gydyti

2 arbatiniai šaukšteliai kmynai padalinti į pusę. Vienas gabalas yra šiek tiek kepti. Tada žalia ir skrudinta Zira yra sumaišyta. Paimkite 1 arbatinį šaukštelį ryte ir vakare, geriant šiltu vandeniu.

Svarbu prisiminti! Bet kokių ligų atveju neįmanoma atskirai skirti gydymo, kad nebūtų pakenkta jų sveikatai. Būtinai kreipkitės į gydytoją.

Kontraindikacijos

Todėl zera kontraindikacijos nėra. Šis prieskonis neturėtų būti vartojamas kaip maistas ar vaistas, jei sergate žolynu. Todėl, renkantis savo stalo prieskonius, atidžiai ištirkite aromatinių žolelių mišinių sudėtį.

Prieskonių mišiniai, tokie kaip karis, čili, garam masala, meksikiečių mišiniai, chutney, baharatas (arabų mišinys), apima kmyną ir gali pakenkti organizmui. Be alergijos zirai, ji draudžiama pacientams, sergantiems dvylikapirštės žarnos opomis, skrandžio ligomis, gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą.

„Magic“ prieskonių zira, naudingos savybės ir kontraindikacijos

edim.guru> Prieskoniai> Magijos prieskoniai iš kmynų, naudingos savybės ir kontraindikacijos

„Zira“ yra prieskonis, kilęs iš Vidurinės Azijos, Indijos, iš kur jis išplito visame pasaulyje. Zira turi daug pavadinimų: Indijos kmynų, Romos kmynų, kmynų, cmin, cammun.

Kuminų pavadinimai nerštoje atsirado dėl sėklų išorinio panašumo su kmynų sėklomis. Bet būtent taip jie yra. Jų kvapas ir skonis labai skiriasi.

Zira iš skėčių augalų genties, kažkas panašaus į suaugusių krapų, gėlės yra panašios. Tačiau neršto sėklos yra ilgos, iki 5-7 mm, siauros, spindlios.

  • Aušros tipai
  • „Zira“ sudėtis
  • Zira virimo metu
  • Naudingos ir gydomos Zira savybės
  • Zira medicinoje
  • Taikymas kosmetologijoje
  • Zira dėl svorio
  • Kontraindikacijos
  • Pasirinkimas, pirkimas ir saugojimas

Aušros tipai

Yra daugiausia dviejų šio prieskonių rūšių.

  1. Baltas arba persų, Irano. Sėklos yra ryškios, skonis ir kvapas yra minkšti, raugūs. Skoniui ir kvapui atskleisti sėklos kepamos sausoje keptuvėje arba aliejuje.
  2. Juoda arba kirmanskaja. Šios rūšies sėklos yra mažesnės ir tamsesnės nei baltos. Ūmus skonis su šiek tiek kartumo, kvapo ryškesnis. Sėklos naudojamos be išankstinio paruošimo ir nedideliais kiekiais.

Taip pat yra ir kita kmynų rūšis. Tačiau jis platinamas tik Tadžikistane ir dėl savo specifinių savybių draudžiama importuoti į Rusiją.

Griežtai kalbant, kmynai įpilami į miltelius zira. Tačiau dėl daugybės vardų, bendrai naudojami šie pavadinimai yra įvairūs.

„Zira“ sudėtis

Prieskoniuose yra vitaminų, mineralų, tačiau dėl to, kad prieskoniai naudojami nedideliais kiekiais, tai yra pernelyg didelis, kad galėtume kalbėti apie šių medžiagų indėlį į maistą, jų indėlis yra nereikšmingas.

Prieskonių maistinė vertė pateikta lentelėje.

Tačiau prieskonių vertė skiriasi. Cuminas yra prisotintas eteriniais aliejais, jame yra švyturių, aromatinių alkoholių ir kitų sudėtingų medžiagų, antioksidantų. Šios kompozicijos dėka prieskoniai rado maisto ruošimui, medicinoje ir kosmetologijoje.

Kepant maistą, žiedai pridedami prie įvairių patiekalų: nuo pirmojo gėrimo.

  • Dauguma indų patiekalų, karis, masala.
  • Pilaf ir kiti ryžių patiekalai.
  • Sriubos, kepta ir kepta mėsa ir žuvis, iš jų užkandžiai.
  • Naminiai sūriai, varškės - kmynai ne tik suteikia skonį, bet ir padidina jų naudingas savybes.
  • Daržovių ir grybų marinavimui ir sūdymui.
  • Daugelio padažų receptuose.
  • Kartu su kitais prieskoniais, dedamais į duoną ir kitus kepinius.
  • Desertuose, įskaitant uogienes, vaisių ir uogų kompotus, kur prieskoniai pridedami tiek solo, tiek su kitais prieskoniais (cinamonu, šafranu).
  • Nepakeičiamas prieskonių kepimo rūkytos dešrelės, dešrelės, užkandžių barai.

Zira yra naudojamas tiek savarankiškai, tiek kartu su kitais prieskoniais.

Sąrašas gali būti tęsiamas ilgą laiką.

Prieskoniai pasižymi ypatingomis savybėmis, pvz., Konservuoja mėsą be šaldytuvo, jei jis sumaišomas su kmynų ir druskos mišiniu, jis pagerina daržovių kvapą, su kuriuo jis ruošiamas.

Kepimui geriau naudoti šviežiai sumaltą kmyną ir pridėti jį virimo pabaigoje.

Norint užgesinti arba kepti patiekalus, jeeros sėklos pirmą kartą kaitinamos sausoje keptuvėje, tada pridedama aliejaus ir po daržovių, javų. Tada prieskoniai atskleis save, mirksi aliejų ir visą patiekalą su aromatu, skoniu ir sveikomis savybėmis.

Naudingos ir gydomos Zira savybės

Dėl eterinių aliejų, esančių prieskoniuose (iki 4%) ir kitose bioaktyviosiose medžiagose, kmynai turi daug naudingų savybių, kurios buvo pritaikytos medicinoje ir kosmetologijoje.

Zira medicinoje

Kuminas rado šią medicinos paraišką.

  • Tonic Įdėjus į maistą arba arbatos pavidalu, padidėja kūno tonas. Atlieka kaip afrodiziakas.
  • Normalizuoja virškinimą, mažina pykinimą, kolikas, viduriavimą. Ypač dėl šios savybės Zira infuzija gali būti taikoma nėščioms moterims toksikozės laikotarpiu, kūdikiams iš pūtimo, vidurių pūtimas.

Tam 1 šaukštelis. užpilkite prieskonius vandeniu 200 ml kiekiu, atvėsinkite ir išgerkite.

  • Padidėjusi laktacija žindančioms motinoms.

1 šaukštelis zira sumaišoma su 1 arb. cukraus Galite valgyti sausu pavidalu, geriamuoju vandeniu ar pienu, galite užvirinti su vandeniu ar pienu. Paimkite šį įrankį 3 kartus per dieną.

  • Jis pagerina apetitą skatindamas skrandžio sulčių gamybą. Stiprina žarnyno judrumą dėl lengvo viduriavimo.
  • Jis padeda išvalyti inkstus, turi silpną diuretinį poveikį.

2 šaukšteliai. spiritiniai gėrimai sumaišyti su koriandru ir pankoliais iki 2 puodelių verdančio vandens - ši arbata pasižymi lengvu diuretiku ir vidurius.

  • Širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas.
  • Skreplių išsiskyrimas nuo bronchų su peršalimo, bronchito ir kitų plaučių ligų.

Norėdami pagerinti širdies darbą, atlikite šiuos nuovirus: 2 šaukštelius. Cuminas užpilkite 300 ml vandens, 20 minučių šilto vandens vonioje, tada pareikalauja 40 minučių ir tada padermės. Gautas nuoviras yra padalintas į tris dalis ir gėrimas per dieną, trečdalis priėmimui. Šis sultinys padeda pašalinti peršalimo metu plaučius nuo plaučių.

  • Pagerina smegenų funkciją, normalizuoja nervų sistemos būklę: pagerina atmintį, mažina depresiją, dirglumą, nemiga.

Siekiant pagerinti smegenų veiklą 0,5 tl. zira sumaišoma su stikline šilto pieno. Norėdami paragauti, galite pridėti medaus. Paimkite prieš miegą.

  • Išoriškai naudojamas kaip antiseptikas, žaizdų gijimas sausoje formoje ir kompresų, losjonų pavidalu.

Ant atviros žaizdos galima panaudoti šviežią žolės miltelius.

Losjonams (žaizdų gijimui, dekongestantams) naudojamas aliejus. Jo paruošimui paimkite kukurūzų, alyvuogių, medvilnės arba anijonų aliejaus gryną formą arba jų mišinį.

Pavyzdžiui, anizės ir alyvuogių aliejus (santykiu 1: 2) yra 100 ml aliejaus mišinio per 40 gr. zira. Mišinys sumaišomas ir pašildomas, kad būtų geriau išgautas, tada atvėsinkite.

Šis įrankis naudojamas kaip kompresas iš žaizdų, patinimas, mėlynės.

  • Zira sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl didinant ląstelių jautrumą insulinui, jis naudojamas kaip diabeto prevencija.
  • Naudojamas medicininiams tikslams ir nerafinuotas aliejus iš juodos zeiros: su inkstų liga, kepenimis, padidina imunitetą, sumažina cholesterolio kiekį.

Taikymas kosmetologijoje

„Kumin“ kosmetologijoje yra plačiai pritaikytas tiek pradinėje, tiek eterinių aliejų formoje.

  • Kompresai (kaip aprašyta aukščiau) ir kmynai naudojami odos uždegimams, spuogams gydyti.
  • Siekiant pagerinti odos elastingumą, celiulito gydymas, aliejų pritaikymas masažui.
  • Naudojamas kosmetologijoje ir dezodoruojant jirą.
  • Pagalbinės žolės išvalo poras, balina odą, padidina krūties elastingumą.
  • Zira vartojamas pleiskanų gydymui ir plaukų augimui.

Zira eteriniai aliejai taip pat naudojami daugelio žinomų pasaulio prekių ženklų kvepalams, pavyzdžiui, „Dior“.

Zira dėl svorio

Viena vertus, kai kurie šaltiniai rekomenduoja šį prieskonių svorį dėl lengvo vidurių ir diuretikų, padidėjusio peristaltikos ir medžiagų apykaitos, toksinų pašalinimo ir tonizuojančio poveikio. Be to, šaltiniai teigia, kad šis prieskonis bus skaniausias kalorijų patiekalas.

Kita vertus, kmynai padidina apetitą, didina skrandžio sulčių sekreciją. Dėl to galite valgyti daugiau, nei jums reikia, arba visą laiką jaučiasi badas. Todėl Zira, kaip priemonė numesti svorį, yra labai prieštaringas produktas.

Kontraindikacijos

Bet koks produktas, prieskoniai, prieskoniai atneša ne tik naudos, bet ir zira. Nauda ir žala nustatomi individualiai. Esant kontraindikacijoms, netgi magiškos priemonės gali būti žalingos.

Zira nerekomenduojama vartoti šiais atvejais.

  1. Virškinimo trakto ligomis - gastritu, opomis - su didele rūgštingumu, nes kmynai dar labiau sustiprina skrandžio sulčių sekreciją.
  2. Su individualiu netoleravimu (alergija).
  3. Prieš operacijas, nes spira turi kraujo skiedimo efektą.
  4. Ypač su hepatoze ir nutukimu, kad nebūtų padidintas apetitas.

Pasirinkimas, pirkimas ir saugojimas

Pirkdami pagardus, atkreipkite dėmesį į pakuotę (jei supakuota) - maišelis turi būti sandarus, nepažeistas. Pirkdami pagal svorį, turėtumėte pasirinkti prieskonius, kuriuose sėklos yra sveikos, apvalios, be žalos ir šiukšlių, ir jų kvapas yra neaiškus.

Ziros pirkimas ateičiai nėra daug vertas. Jame esantis kmynų aliejus sudegina oru, todėl prieskonių kartumas yra netinkamas maistui, o ne tik gera.

Žemė zira saugoma net mažiau nei grūdai, ji oksiduojasi greičiau ore, nudegina, iškvepia. Todėl geriau pirkti visą sėklą ir sumaišyti prieskonius prieš pat naudojimą. Laikykite prieskonius, taip pat kitus, tamsioje, sausoje, ne karštoje vietoje, sausoje, uždaroje talpykloje.

Vaistų savybės, prieskonių naudojimas tradicinėje medicinoje, kontraindikacijos

Straipsnyje kalbama apie perteklių, medicinines prieskonių savybes ir jų naudojimo kontraindikacijas. Jūs sužinosite, kaip naudinga zira, kaip naudoti prieskonius infekcinių ligų, nemiga, inkstų ligų, virškinimo trakto, žaizdų ir navikų gydymui.

Zira turi turtingą cheminę sudėtį.

  • eterinis aliejus;
  • guma;
  • Vitaminas A, B, C, E, K grupės;
  • kalcio;
  • geležis;
  • magnio;
  • fosforas;
  • kalio;
  • natrio;
  • cinkas.

Cheminė sudėtis suteikia naudingų stipriųjų gėrimų savybių.

Naudingos savybės

  • antiseptikas;
  • valymas;
  • raminantis;
  • skausmo vaistai;
  • tonikas;
  • anti-trombozė;
  • diuretikas;
  • vidurius;
  • gijimas;
  • priešvėžiniai;
  • stiprinimas.

Zira yra naudingas virškinimo traktui. Prieskoniai pagerina apetitą, aktyvina virškinimą, dėl didelio pluošto kiekio valo organizmą nuo toksinų ir toksinų. Prieskoniai turi vidurius, pašalina kolikas ir vidurių pūtimą.

Zira gerina organizmo metabolizmą, rekomenduojama vartoti kartu su diabetu. Be to, prieskonis sumažina gliukozės kiekį kraujyje.

Dėl spiritinių gėrimų antiseptinių savybių jis naudojamas infekcinėms ligoms gydyti. Prieskoniai padeda sunaikinti bakterijas ir pašalinti juos iš kūno. Jis turi diuretinį poveikį, nes jis yra naudingas ne tik viršutinių kvėpavimo takų infekcijoms, bet ir šlapimo sistemai.

Zira (kmynai) turi naudingų savybių širdies ir kraujagyslių sistemai. Jis pagerina širdies funkciją, padidina kraujagyslių sienelių elastingumą, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, mažina kraujospūdį.

Zira taip pat naudinga nervų sistemai. Jis turi raminamąjį poveikį, tačiau tuo pat metu pagerina smegenų funkciją. Zira vartojamas nemiga ir nervų sutrikimų gydymui. Prieskoniai pagerina regėjimo aštrumą ir padeda gydyti akių ligas.

„Zira“ yra prieskoniai, turintys naudingų savybių kvėpavimo sistemai. Tai padeda išgydyti peršalimo, bronchito ir astmos kosulį.

Zira stiprina laktaciją žindančioms moterims ir pagerina pieno kokybę, prisotindama ją maistinėmis medžiagomis. Moterų, vartojančių zirą, vaikai dažniau susiduria su virškinimo traktu - vidurių pūtimu ir kolikais.

Ziros naudojimas tradicinėje medicinoje

„Zira“ yra naudojama ruošiant nuovirus ir užpilant, naudojant juos gydant ligų prevenciją.

Dabar žinote zera savybes. Šiame skyriuje pateikiami tradicinių gydymo būdų, skirtų konkrečioms ligoms gydyti, receptai.

Infekcijų nuėmimas

Tokį sultinį galite paruošti peršalimo, viršutinių kvėpavimo takų infekcijų ir šlapimo sistemos gydymui.

Sudėtis:

  1. Zira - 2 šaukšteliai.
  2. Verdantis vanduo - 1 puodelis.

Kaip virėjas: Užpildykite spiritinių gėrimų sėklą vandeniu ir padėkite į vandens vonią. Virinama ir virinama 15 minučių. Išimkite iš vandens vonios ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje. Prieš gerdami išgerkite gėrimą.

Kaip naudoti: išgerkite 3 šaukštus 3 kartus per dieną.

Rezultatas: spirito nuoviras pašalina infekcijos židinius, mažina uždegimą, sustoja kosulys, išskiria toksinus iš organizmo.

Pienas su zira nemiga

Jei sergate nemiga ir pablogėja atmintis, paruošite paprastą vaistą iš pieno ir žiros sėklų.

Sudėtis:

  1. Šiltas pienas - 1 puodelis.
  2. Kmynų sėklos.

Kaip ruošti: įpilkite šilto pieno zira, sėklas galima iš anksto susmulkinti skiedinyje arba kavos malūnėlis. Maišykite vaistą.

Kaip naudoti: Gerkite gerti prieš miegą.

Rezultatas: pienas su zyry šalina nemiga ir pagerina miego kokybę, pagerina atmintį ir teigiamai veikia smegenis.

Nuoviras gerinant virškinimą

Nealkoholinių gėrimų nuoviras naudojamas siekiant pagerinti žarnyno judrumą, išvalyti toksinus ir toksinus, atsikratyti diseptinių simptomų.

Sudėtis:

  1. Zira - 1 šaukštelis.
  2. Šaltas vanduo - 1 puodelis.

Kaip ruošti: užpildykite vandenį vandeniu ir padėkite į vandens vonią. Užvirinkite, virkite, kol vanduo tamsėja. Kai vanduo tampa tamsus, nuimkite jį iš vandens vonios ir uždenkite dangčiu. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kaip naudoti: Padalinkite nuovirą į 3 dalis ir 3 kartus per dieną.

Rezultatas: gerina virškinimą, pašalina kolikas, vidurių pūtimą, viduriavimą, pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo.

Inkstų infuzija

Zira infuzija naudojama inkstams ir kitų šlapimo sistemos organų ligoms gydyti. Dėl diuretiko poveikio jis gali būti naudojamas kraujospūdžio mažinimui. Nepamirškite, kad prieš naudodamiesi prieskoniais bet kokiais medicinos tikslais, reikia pasitarti su gydytoju.

Sudėtis:

  1. Zira - 2 šaukšteliai.
  2. Verdantis vanduo - 1 puodelis.

Kaip virėjas: Virkite vandenį virš danties. Reikalauti gerti 30 minučių, prieš išgerkdami.

Kaip naudoti: Gerkite gėrimą per dieną, suskirstytą į 2-3 dalis.

Rezultatas: Zira infuzija pašalina infekciją ir išplauna ją iš organizmo, mažina uždegimą, turi diuretinį poveikį ir sumažina kraujospūdį.

Losjonai iš žaizdų ir navikų

Losjonai su Zira pagreitina audinių gijimą ir turi antiseptinį poveikį. Jie gali būti naudojami žaizdoms, navikams, sąnarių skausmui.

Sudėtis:

  1. Anijonų aliejus - 30 ml.
  2. Alyvuogių aliejus - 70 ml.
  3. Kmynų sėklos - 40 g.

Kaip virėjas: sumaišykite aliejus. Malti kumelę skiedinyje arba kavos malūnėlis, įpilkite į alyvos mišinį ir sumaišykite. Įkaitinkite vandens vonioje iki kūno temperatūros.

Kaip naudoti: Sugerti mišinį ir priklijuokite kaip losjonus 30-60 minučių.

Rezultatas: paspartinkite audinių gijimą, mažinkite uždegimą ir sunaikinkite bakterijas, mažinkite skausmą.

Daugiau informacijos apie „zeira“ privalumus rasite vaizdo įraše:

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Dvasių nauda ir žala priklauso nuo to, kaip tu naudojasi prieskoniais. Naudojant neribotą naudojimą, zira gali sukelti alerginę reakciją.

Žinant zeira naudą, taip pat negalima ignoruoti kontraindikacijų. Prieskoniai draudžiami tokiomis sąlygomis ir ligomis:

  • individualus netoleravimas;
  • padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
  • skrandžio opa;
  • dvylikapirštės žarnos opa.

Jis turi būti vartojamas atsargiai žmonėms, vartojantiems antidiabetinius vaistus. Zira sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl padidina vaistų poveikį. Tai gali sukelti hipoglikemiją - smarkų ir sunkų cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą.

Dabar žinote apie zirų prieskonį - naudingas savybes ir kontraindikacijas prieskonių naudojimui. Prieš pradėdami vartoti vaistą, pasitarkite su savo gydytoju.

Ką prisiminti

  1. Zira yra naudingas prieskonis, gerina virškinimo traktą, padeda išgydyti širdies ligas, nervų sistemą, inkstus, kvėpavimo takus ir viršutinius kvėpavimo takus.
  2. Zira stiprina laktaciją ir pagerina pieno kokybę.
  3. Medicininiais tikslais Zira gali būti vartojama tik pasitarus su gydytoju.

Rytų prieskonių zira: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šiandien Zira yra viena iš labiausiai pageidaujamų Artimųjų Rytų prieskonių. Deja, mūsų šalyje ne visiems žinoma. Šis prieskonis savo tėvynėje yra labai populiarus ir naudojamas ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, grūdų ir paukštienos.

Jis puikiai derinamas su pomidorais, pipirais ir ciberžolėmis, puikiai atskleistas be šafrano ir raudonmedžio. Zira yra viena iš skėčių pasėlių ir atrodo šiek tiek kaip krapai.

Prieskoniai pasižymi turtingu aromatu ir ryškiu, pikantišku skoniu, pasižyminčiu riešutų užuominomis.

Kiti prieskonių pavadinimai yra juodasis kmynas, taip pat romėnų kmynai. Šis augalas auga Rytų šalyse, Azijos žemyne, Lotynų Amerikoje.

Tai zeera skonis, kuris valgo gatvės maistą Artimuosiuose Rytuose. Dėl šio kvapo žinovai pripažįsta Uzbekų plov. Amerikos žemyne ​​Čilė jau seniai naudojo šį prieskonį savo nacionalinėje virtuvėje, o Europoje jiems patinka pridėti prie Pirėnų gyventojų tautybių atstovų.

Yra keletas šios rūšies prieskonių, iš kurių labiausiai vertingos baltos ir juodos veislės. Virėjai pirmenybę teikia baltajai rytinių prieskonių versijai, kuri turi subtilų aromatą ir subtilų skonį.

Kokios yra prieskonių zira naudingos savybės ir kontraindikacijos? Kaip naudoti prieskonį, kad nebūtų pakenkta sveikatai?

Persų dvasių sėklos

Visos naudingos ir žalingos prieskonių zira savybės dėl jos sudėties. Prieskonyje yra daug timolio, esterių, kmynų aldehido ir dipenteno. Ziros sudėtis pasižymi vertingais biologiškai aktyviais junginiais ir cheminiais elementais, ypač jame yra:

  • vitaminai (iš B grupės, askorbo rūgšties, E, PP);
  • makro ir mikroelementai (kalcio, geležies, cinko, taip pat magnio ir kalio, natrio ir vario).

Šios sėklos yra gana kaloringas produktas, nes 100 g yra beveik 370-390 kcal.

Kas yra naudinga zira

Kūno aliejaus privalumai yra išreikšti tokiu efektu:

  • prieskonis turi teigiamą poveikį virškinimo trakto veikimui, stimuliuoja pakankamo kiekio fermentų gamybą, pašalina žarnyno sutrikimų simptomus, normalizuoja absorbcijos procesus ir panašius procesus;
  • prieskoniai turi ryškų diuretikų poveikį, kuris prisideda prie toksinų pašalinimo iš inkstų;
  • Kmynai gerai išvalo kvėpavimo takus ir neleidžia plėtoti stazinio bronchito;
  • Naudingos Spice Zira savybės leidžia gydyti daugelį vidaus organų ligų, pašalinti apsinuodijimo simptomus ir išvalyti kenksmingų junginių organizmą;
  • prieskoniai pasižymi antiseptinėmis savybėmis, todėl prisideda prie žaizdų gijimo;
  • jis mažina žmogaus odą nuo spuogų, suteikia jai elastingumo ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo;
  • zira - afrodiziakas, turintis galingą toniką;
  • Augalų sudėtyje yra medžiagų, kurios gali sulėtinti navikų augimą ir pašalinti skausmą.

Kaip sugrąžinti vyrų jėgą, pasitelkiant baltą galvą? Sužinokite dabar!

Be to, nėštumo padažas padeda sumažinti ankstyvos toksikozės simptomus, atsikratyti ryto ligos ir pagerinti bendrą moterų gerovę.

Ar galiu Zirą vartoti mamos mama? Žinoma, daugelis prieskonių ir prieskonių nėštumo ir žindymo laikotarpiu nerekomenduojama arba organinės, tačiau kmynai yra absoliuti šios taisyklės išimtis.

Žindant kūdikį, tai padeda stiprinti pieno formavimąsi ir gerina jo kokybės savybes, kurios yra labai svarbios kūdikiams.

Gėrimo ziros gijimo savybės leidžia ją naudoti kovojant su papildomais svarais. Zira svorio netekimo metu normalizuoja organizmo medžiagų apykaitos procesus, stimuliuoja riebalų ląstelių skaidymą, aktyviai pašalina šlakus ir vandenį, stiprina imuninę sistemą.

Vienintelis įspėjimas: prieskonis turi didelį kalorijų kiekį, todėl žmonės, kenčiantys nuo nutukimo, negali būti piktnaudžiaujami. Žinoma, paprastai į maistą pridėtų sėklų skaičius skaičiuojamas keliais gramais ir nesukelia svorio padidėjimo.

Apie naudingąsias kmynų ar zira savybes žr.

Žala ir kontraindikacijos

Mokslas žino ne tik vaistų savybes, bet ir spirito kontraindikacijas. Prieskonių zira naudojimas gali pabloginti gastrito ir pepsinės opos eigą, taip pat pabloginti pacientų, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjo, būklę, sukeldamas sunkų rėmenį.

Jums gali būti įdomu žinoti, kad šaltalankių aliejus padeda susidoroti su gastritu.

Neįeikite į prieskonį žmonių, turinčių individualią netoleranciją augalų komponentams, dietoje, taip pat linkę į alergiją.

Kur prieskoniai taikomi

Prieskoninės ziros nauda ir žala sveikatai, jos turtinga sudėtis lemia prieskonių naudojimą ne tik gaminant, bet ir kosmetologijoje bei tradicinėje medicinoje. Prieskoniai yra ypač populiarūs tarp rytietiškų virėjų. Rytietiškuose patiekaluose jie naudoja visą sėklą ir sumaltą prieskonį.

Jis pridedamas prie ryžių patiekalų, ankštinių augalų, remiantis prieskoniais, jie paruošia marinetus ir padažus mėsai, žuvies skanėstams, paukščių mėsos patiekalams. Dažnai jis yra įtrauktas į populiarių prieskonių mišinių sudėtį ir netgi naudojamas konditerijos gaminiuose, kaip padažai bandelėms, sausainiams ir kitiems kepiniams. Ziros vartojimas maistui šiandien reiškia tipiškus reiškinius.

Prieskoniai randami daugelyje dešrų, maltos mėsos, žuvies konservų ir pan.

Žinant zeira sėklų naudą ir pavojus, nepamirškite, kaip juos teisingai vartoti, kad nebūtų pakenkta sveikatai. Prieš naudodami zira liaudies gydymui, geriau pasikonsultuoti su specialistu ir atmesti kontraindikacijų vartojimą prieskoniams.

Tarp populiariausių Zira receptų vienas garsiausių yra garsus skrandžio arbata.

Jis paruošiamas užpilant nedidelį kiekį sėklų su karštu vandeniu, po to kompozicija laikoma 5–10 minučių per mažą ugnį. Šis vaistas padeda susidoroti su pykinimu ir vidurių pūtimu.

Norint pasiekti terapinį efektą, pakanka naudoti pusę puodelio sultinio du kartus per dieną.

Eterinis aliejus yra išgaunamas iš spiritinių gėrimų sėklų, kurios plačiai taikė kosmetologijoje. Šis produktas puikiai valo odą, minkština jų struktūrą, apsaugo nuo išblukimo.

Jo gydomosios savybės leidžia pašalinti pigmentines dėmes, su amžiumi susijusius odos defektus, strazdanus. Jis taip pat gali būti puiki alternatyva sintetiniams dezodoravimo higienos produktams.

Aliejus turi galingą anticeliulitinį poveikį, naudojamas stiprinti plaukus ir nagus, gerina jų augimą ir aktyviai kovoja su pleiskanomis.

Norėdami pakeisti ir išvalyti odą, taip pat padės ugniažolės. Skaityti daugiau šiame straipsnyje.

Laikymo ir prieskonių naudojimo taisyklės

Prieskonių prieskonių gijimo savybės, nauda ir žala labai priklauso nuo prieskonių laikymo sąlygų ir naudojimo būdo. Jei įmanoma, geriau pirkti visas prieskonių sėklas, o ne miltelius, nes žemės produktas greitai praranda savo skonį, o kartu ir gydomųjų savybių. Geriau prieskonį laikyti uždaruose stikliniuose induose ne ilgiau kaip metus.

Dėl gydomųjų neršto savybių žiūrėkite vaizdo įrašą:

Nerekomenduojama naudoti didelio kiekio ziros, nes jo didelis kaloringumas gali pakenkti skaičiui. Beveik neįmanoma pakeisti prieskonių su kitais prieskoniais. Bet visada galite pagerinti savo skonį, pridėdami ciberžolę, migdolus, džiovintus abrikosus.

„Zira“ yra prieskonis, kilęs iš Vidurinės Azijos, Indijos, iš kur jis išplito visame pasaulyje. Zira turi daug pavadinimų: Indijos kmynų, Romos kmynų, kmynų, cmin, cammun. Kuminų pavadinimai nerštoje atsirado dėl sėklų išorinio panašumo su kmynų sėklomis. Bet būtent taip jie yra. Jų kvapas ir skonis labai skiriasi. Zira iš skėčių augalų genties, kažkas panašaus į suaugusių krapų, gėlės yra panašios. Tačiau neršto sėklos yra ilgos, iki 5-7 mm, siauros, spindlios.

Aušros tipai

Yra daugiausia dviejų šio prieskonių rūšių.

  1. Baltas arba persų, Irano. Sėklos yra ryškios, skonis ir kvapas yra minkšti, raugūs. Skoniui ir kvapui atskleisti sėklos kepamos sausoje keptuvėje arba aliejuje.
  2. Juoda arba kirmanskaja. Šios rūšies sėklos yra mažesnės ir tamsesnės nei baltos. Ūmus skonis su šiek tiek kartumo, kvapo ryškesnis. Sėklos naudojamos be išankstinio paruošimo ir nedideliais kiekiais.

Taip pat yra ir kita kmynų rūšis. Tačiau jis platinamas tik Tadžikistane ir dėl savo specifinių savybių draudžiama importuoti į Rusiją.

Griežtai kalbant, kmynai įpilami į miltelius zira. Tačiau dėl daugybės vardų, bendrai naudojami šie pavadinimai yra įvairūs.

„Zira“ sudėtis

Prieskoniuose yra vitaminų, mineralų, tačiau dėl to, kad prieskoniai naudojami nedideliais kiekiais, tai yra pernelyg didelis, kad galėtume kalbėti apie šių medžiagų indėlį į maistą, jų indėlis yra nereikšmingas.

Prieskonių maistinė vertė pateikta lentelėje.

http://seyakha-school.ru/tmin-i-zira-lechebnye-svoystva.html
Up